Import 99 - Domaine la Ligière

Rhône Klubben

Import nr. 99 fra ”Domaine la Ligière”

Beaumes-de-Venise

Vacqueyras, Gigondas & “Cave la Romaine” & ”Weingut Probst”

Kort over Côtes du Rhône-området

Beaume de Venise ligger mellem Vacqueyras og Gigondas – i det grønbrune område.

Forårsimporten 2023

Årets forårsimport kommer fra ”Domaine la Ligière” - en vingård, som vi besøgte i efteråret 2019 og som var juleimporten i 2019.

Det er en vingård, som på flere måder er ”spot on” (som de unge siger) i forhold til vores vinklub og i forhold til medlemmerne.

”Domaine la Ligière” er 100 % økologisk drevet; og man leverer vine både i den lette og frugtagtige ende og af den mere tunge, fyldige slags; man producerer forskellige typer af BIBs i forskellige mængder, og man har på repertoiret også en for området fantastisk ”Beaume de Venise” - en sød og lækker dessertvin.

Vinene er måske nok i den lidt dyre ende i forhold til fx sommerimporten, men på den anden side får medlemmerne her noget helt specielt.

Samtidig er det jo også sådan, at man betaler lidt ekstra for rent biodynamisk producerede vine, fordi der anvendes langt mere arbejdskraft end ved tilsvarende traditionelt producerede vine - bla. i forbindelse med udtynding af vinmarkerne, flere gange pløjning mellem vinstokkene hvert år, manuel høst etc. etc.

De dyreste vine har vi så tilbudt jer á 2 eller 3 flasker, og det hjælper måske lidt på det.

God fornøjelse under alle omstændigheder !!!

Champagne

Som en ekstra service tilbyder her i denne import også champagne. Champagnen kommer fra ”Cave la Romaine”, og I kan vælge mellem en hvid champagne og en rosé-champagne.

Læs mere om champagnen længere fremme i hæftet.

Weingut Probst

“Riesling trocken CALMONT 67 ° “, 2021, 12,5 %.

Vi forventer, at vi får vin fra høsten 2022 i hus i vores cave i april. Men vi har stadig lidt på lager af 2021-årgangen, så den kan I også bestille i forbindelse med denne import.

Se vinbeskrivelsen længere fremme i hæftet.

Om ”Domaine la Ligière”

”Domaine la Ligiére” er en lille familieejet biodynamisk vingård, som ligger lige i smørhullet (”Trou de la beurre”) i dalen mellem Vacqueyras og Beaume de Venise og med marker også i Gigondas.

”Domaine la Ligières” vinmarker (50 ha.) består hovedsagelig af sand og kalksten, og det er medvirkende til at give vinene deres markante og fyldige karakter.

De fleste vinstokke er omkring 50 år gamle, men vingården råder også over marker med 75 år gamle vinstokke - de første, som blev plantet, da vingården blev etableret - et år før 2. verdenskrig sluttede !

Vinmarkerne ligger i et område, som er velsignet med Mistalvinden - en fejende nordenvind, som blæser i 3, 5 eller 7 dage i træk - når den altså blæser.

Mistalvinden køler druerne under modningen, således at modningsprocessen bliver optimal, fordi druerne, pga. den længere modningstid, får mulighed for at optage selv de mindste nuancer af ”terroir” (dvs. smagsudtryk knyttet til den jordbund, som vinstokkene vokser i).

”Domaine la Ligière” har været i familien Bernards eje gennem 5 generationer. Den blev grundlagt som et lille landbrug i begyndelsen af 1900-tallet, og den blev omlagt til vindyrkning i 1940'erne af Maurice Bernard.

Dengang ejede Maurice kun 4 ha. jord, som så blev beplantet med vinstokke. Nogle af de vinstokke, som blev plantet dengang, leverer fortsat druer til vingårdens topvine i dag.

Maurices’ søn og hans kone, Liliane, videreførte og udbyggede vingården gennem flere år, så man efterhånden kom til at råde over et areal på 50 ha. Vingården drives i dag af Maurices’ sønnesøn, Philippe, og hans kone Elizabeth.

Philippe og Elizabeth Bernard

Philippe Bernard afsluttede sin vinuddannelse (BTS) på vinuniversitetet i Beaune i 1999, og han arbejdede siden, for at dygtigøre sig yderligere, på forskellige vingårde og cooperativer i Bourgogne og i Rhône-dalen.

I 2008 forlod ægteparret det lokale cooperativ, som man indtil da havde leveret druer til, og de to påbegyndte den lange og stenede vandring mod etablering af et 100 % økologisk brug.

Kronen på værket kom i 2013, hvor ”Domaine La Ligière” af den franske stat blev officielt biodynamisk/øko-certificeret.

I vinguiden “Parker” betegnes Philippe som “one of the brightest, exciting young talents in the Rhône Valley as well as 90 + Parker ratings for many of his wines”.

På ”Domaine la Ligière” dyrker man fortrinsvis druerne Grenache, Syrah og Mourvèdre, som er et perfekt match til den stenede og sandede jord, som vingården ligger på.

Der pløjes mellem rækkerne af vinstokke 6-7 gange årligt mod ukrudt. Udtynding af planterne foregår med håndkraft, og høsten foregår naturligvis også manuelt.

Efter afstilkning bliver vinklaserne nedkølet, før de overføres til temperaturkon-trollerede cementtanke.

Gæringen i druerne starter naturligt - uden brug af tilsat gær - og den foregår konstant ved højst 25 °.

Vinen lagres et år i cementtanke - og ikke på træfade - for at den derved kan bevare den friske druekarakter. Nogle druer forædles dog i egetønder i en kort periode, for at vinen kan opnå tanniner i et omfang, som giver dem ekstra dybde og fylde i smagen.

”Domaine la Ligière” på You Tube

Se her - på You Tube - en lille præsentationsvideo om ”Domaine la Ligière”:

http://kortlink.dk/22wkw

Og se her - På You Tube - en lille video, hvor vingårdens dessertvin, ”Beaume de Venise” , bliver præsenteret af en sand entusiast:

http://kortlink.dk/22wnz

”Domaine la Ligière”s vine har fået høje ratingtal og mange priser.

Mouvedre-druen.

Undergrund og jordbundsforhold i Vacqueyras

Hvis vi blandt vore medlemmer har geologiinteresserede, kan de ovenfor blive klogere på undergrunden og jordbundsforholdene i Vacqueyras.

Vore tilbud denne gang

Det er et bredt udvalg af ”Domaine la Ligière”s mange vine, og faktisk de fleste, som vi tilbyder denne gang - fra de billigste til de dyreste.

Vi har IGP-hvidvin og rosé i hhv. 3 liters og 5 liters BIB.

Vi har AOC- Côtes du Rhône Rouge i hhv. 5 liters og 10 liters BIB.

Vi har AOC- Vacqueyras Rouge i hhv. 3 liters og 5 liters BIB.

Vi har AOP- Côtes du Rhône - vine.

Vi har Village vine, og vi har AOC-Vacqueras- og AOC-Gigondas-vine.

Vi har den fantastiske dessertvin ”Beaume de Venise”.

Vi har hvid og rosé-champagne fra ”Cave la Romaine”

Så der er nok at vælge imellem for jer i denne import, nr. 1, 2023. Og der er vine for enhver smag og til enhver pengepung - og til stort set alle anledninger.

Så versgo’ !!! - faites vos jeux !!!

Vore BIBs – 8 stk. á hhv. 3 liter og 5 liter og 10 liter – rummer vine af forskellig kvalitet - fra landvin til Côtes du Rhône Village og AOC Vacqueyras. Der er generelt tale om gode og solide hverdagsvine - som det jo som regel er tilfældet med BIBs - med en uspecificeret druesammensætning.

Bemærk, at nogle flaskevine købes i grupper á 2 flasker, andre i grupper á 3

flasker og resten i grupper á 6 flasker - bortset fra ”Beaume de Venise” og de to champagner, som købes á 1 flaske.

Alle vore BIBs købes enkeltvis - naturligvis og som altid.

1 IGP, Vin de Pays de Méditerranée, Blanc, 2021, BIB, 3 liter, 13 %.

En IGP-hvidvin - det som i gamle dage hed ”Landvin”.

Druesammensætningen fastlægges løbende i caven ud fra en vurdering af druernes aktuelle kvalitet. En hvidvin til dagligdagsbrug - og også til et glas hist, pist og her i stuen, når vinteren raser udenfor.

NB: Vin i BIB kan højst være frisk i 3 måneder uåbnet. Åbnet højst i 2 måneder !

Pris kr. 190,00.

2 IGP, Vin de Pays de Méditerranée, Blanc, 2021, BIB, 5 liter, 13 %.

Samme vin som nr. 1 - hér blot i 5 liters BIB.

NB: Vin i BIB kan højst være frisk i 3 måneder uåbnet. Åbnet i højst 2 måneder !

Pris kr. 297,00.

3 IGP, Vin de Pays de Méditerranée, Rosé, 2021, BIB, 3 liter, 13 %.

En IGP-rosé - det som i gamle dage hed ”Landvin”.

Druesammensætningen fastlægges løbende i caven ud fra en vurdering af druernes aktuelle kvalitet. En rosévin til dagligdagsbrug - og også til et glas hist, pist og her i stuen, når vinteren raser udenfor.

NB: Vin i BIB kan højst være frisk i 3 måneder uåbnet. Åbnet i højst 2 måneder !

Pris kr. 190,00.

4 IGP, Vin de Pays de Méditerranée, Rosé, 2021, BIB, 5 liter, 13 %.

Samme vin som nr. 3 - hér blot i 5 liters BIB.

NB: Vin i BIB kan højst være frisk i 3 måneder uåbnet. Åbnet i 2 højst måneder

Pris kr. 297,00.

5 AOP, Côtes du Rhône Rouge, 2020, BIB, 5 liter, 13,5 %.

Druesammensætningen er Grenasche og Syrah.

Fordelingen af druer fastlægges løbende ud fra en vurdering af druernes aktuelle kvalitet.

Vinen dufter af modne, mørke frugter; den er frisk, let krydret og frugtagtig i munden med sine diskrete tanniner.

NB: Vin i BIB kan højst være frisk i 3 måneder uåbnet. Åbnet i højst 2 måneder !

Pris kr. 324,00.

6 AOC, Côtes du Rhône Rouge, 2020, BIB, 10 liter, 13,5 %.

Samme vin som nr. 5 - hér blot i 10 liters BIB.

NB: Vin i BIB kan højst være frisk i 3 måneder uåbnet. Åbnet i 2 højst måneder !

Pris kr. 625,00.

7 AOC, Vacqueyras, 2020, BIB, 3 liter, 13,5 %. Druesammensætningen er Grenasche, Syrah og Mouvedre.

Fordelingen af druer fastlægges løbende ud fra en vurdering af druernes aktuelle kvalitet.

Vinen dufter af mørke frugter; den er intens i smagen med noter af krydderier og modne mørke frugter. En rigtig klassisk Rhône-vin, som både kan anvendes til et enkelt glas i ny og næ og som akkompagnerende en middag.

Den bedste og mest fyldige BIB-rødvin i dette tilbud.

NB: Vin i BIB kan højst være frisk i 3 måneder uåbnet. Åbnet i højst 2 måneder !

Pris kr. 315,00.

8 AOC, Vacqueyras, 2020, BIB, 5 liter, 13,5 %.

Samme vin som nr. 7 - hér blot i 5 liters BIB.

NB: Vin i BIB kan højst være frisk i 3 måneder uåbnet. Åbnet i 2 højst måneder !

Pris kr. 510,00.

9 IGP Méditerranée, Cuvée ”Sud Absolu”, Blanc, 2022, 13,0 %.

Vinen består af 100 % små Muscat-druer, som er høstet og sorteret manuelt.

Vinen fremtræder med en flot hvid-lysegul farve og med grønne nuancer.

Den dufter af hvide frugter og blomster, og smagen har mindelser af ananas, fersken, pære og med noter af citrus og appelsiner. Dertil kommer en lille fræk og bitter snert i afslutningen.

Vinen er velegnet til fx julesalat og andre salater; retter med asparges og alle former for retter med kylling og andre lette retter.

Den er i øvrigt også fremragende som apéritif eller til lidt tapas.

Husk at servere den kølig, dvs. 15°- 16°.

Pris kr. 75,00.

Familien Bernard i vinmarkerne.

10 IGP Méditerranée, Cuvée ”Sud Absolu”, Rosé, 2022, 12,5 %

Druesammensætningen er 90 % Carignan og 10 % små Muscat-druer.

Vinen fremtræder med en smuk lyserød farve.

Den dufter af friske røde frugter á la jordbær med en snert af citrus.

Vinen er velafbalanceret og rund i smagen med en smule syrlighed i eftersmagen, og det er medvirkende til at give den et meget elegant udtryk.

Vinen er idéel som apéritif, og den går i øvrigt flot sammen med fx alle former for salater, tapas, hvidt kød, fisk og grøntsager.

Vinen har opnået guldmedalje ved vinkonkurrencen i Orange.

Husk at servere den kølig, dvs. 12°- 13°.

Pris kr. 75,00.

Druesammensætningen er 70 % Grenache og 30 % Syrah.

Druerne både høstes og sorteres efterfølgende manuelt.

Vinen fremtræder med en dybrød, violet farve. Da druesaften ikke er filtreret, har vinen en markant frisk duft af røde frugter, sorte bær og lidt lakrids.

Vinen har en afbalanceret smag af tanniner - en rigtig Rhônevin med lidt muskler, men den er samtidig rund og frugtagtig i smagen.

Den kan drikkes som den er, og den akkompagnerer i øvrigt fint retter som chacuterie, lam, grillet kød og et ostebord med oste med smag.

Serveres forholdsvis kølig. Ikke over 18°.

Pris kr. 81,00.

12 AOP, Vacqueyras Blanc, Cuvée “Le Chemin Blanc”, 2021, 13,0 %.

Druesammensætningen er 45 % Clairette, 15 % Grenache Blanc, 30 % Rousanne og 10 % Viognier.

Druerne er høstet og efterfølgende sorteret manuelt. Efter presning af druerne gærer saften i egetønder i omkring 12 måneder.

Vinen har en flot gylden farve, og den har en rig og kompleks duft af fersken, pære og vanilje. I munden er vinen fyldig, frisk og samtidig velafbalanceret med en lang og elegant ”finale” (som de siger i Frankrig). Vinen fungerer fremragende som en fyldig apéritif og akkompagnerer i øvrigt kylling, lyst kød og fx retter med butterdej og alle former for fiskeretter.

Skal serveres kølig. Ikke over 15 ° .

NB: Denne vin bestillesá 3 flasker.

Pris kr. 122,00.

Druesammensætningen er 50 % Mouvèdre (fra 20 år gamle vinstokke) og 50 % Grenasche (fra 50 år gamle vinstokke).

Druerne er høstet og efterfølgende sorteret manuelt.

Vinen fremtræder med en flot, gylden laksefarve. Den har en intens duft af friske frugter.

I munden er vinen på samme tid både rund, frisk og fløjlsagtig og med intense frugtaromaer.

Vinens kompleksitet muliggør, at den kan akkompagnere forskellige typer af servering - fx både salater, grillet kød, kylling og andet lyst kød samt fiskeretter (fx torsk).

Skal serveres kølig. Ikke over 15°.

Pris kr. 110,00.

Druesammensætningen er 20 % Syrah (fra 20 år gamle vinstokke), 20 % Mourvèdre (fra 20 år gamle vinstokke) og 60 % Grenasche (fra 20 år gamle vinstokke), som alle vokser på vingårdens yngste marker.

Druerne er høstet og efterfølgende sorteret manuelt.

Efter presning gærer vinen i 3 - 4 uger, inden den omhældes i betonkar til videre udvikling.

Vinen smager af granatæbler, og den fremtræder frugtagtig og frisk med noter af jordbær og brombær.

Tanninerne er fine og elegante og i fin balance med vinens rundhed i smagsudtrykket i øvrigt.

Som navnet antyder, møder man her en typisk Rhônevin - omend i den lidt lettere ende.

Denne vin skal nydes i sin ungdom for at man får oplevelsen af både friskhed og

kompleksitet i frugtsmagen.

Denne vin passer perfekt sammen med grillet eller letkogt rødt kød, gryderetter og oste.

Skal serveres forholdsvis kølig. Ikke over 18 ° .

Pris kr. 110,00.

Druesammensætningen er 60 % Grenache (fra 30 år gamle vinstokke) og 40 % Syrah (fra 30 år gamle vinstokke).

Druerne er høstet og efterfølgende sorteret manuelt.

Vinen gærer i egen most og viderebearbejdes ufiltreret.

Vinen præsenterer sig med en rød-lilla farve, og den har en kompleks og fyldig smag af røde og sorte frugter som jordbær og brombær og med en spændende finish a la peber og med krydderaromaer.

Vinen er frisk og samtidig velafbalanceret og rund med diskrete tanniner.

”Les Garennes” er velegnet til kraftig mad - fx rødt kød, and, kraftfulde gryderetter og oste med personlighed.

Vinen er drikkeklar nu, men kan gemmes yderligere i 7 - 10 år.

Serveringstemperatur - 18° - 20°.

Pris kr. 109,00.

15 AOP, Beaumes de Venise, Cuvée “Les Garennes”, Rouge, 2020, 13,5 %.

AOP, Vacqueyras Rouge, Cuvée “Le Mourre de la Caille”, 2020, 14,0 %.

Druesammensætningen er 70 % Grenache (fra 50 år gamle vinstokke), 20 % Syrah (fra 20 år gamle vinstokke) og 10 % Mouvèdre (fra 20 år gamle vinstokke).

Druerne er høstet og efterfølgende sorteret manuelt.

Vinen har en mørkerød farve over mod det violette, og den fremtræder med en fyldig og kompleks duft af frugtaromaer.

Smagen er frisk og kompleks - frugtagtig og med noter af ristede kaffebønner og lakrids, og den udfolder sig med en lang, fyldig finale med markante tanniner og noter af kirsebær, og den er let pebret.

En fyldig og kraftig vin kombineret med en tydelig lethed i udtrykket.

Det er en vin, som meget fint kompletterer kraftige kødretter, vildt, gryderetter, and og oste med karakter og fylde.

Vinen er drikkeklar nu, men kan også gemmes i 5 - 10 år.

Vinen har opnået sølvmedalje ved vinkonkurrencen i Paris og guldmedalje ved vinkonkurrencen i Orange.

Serveringstemperatur: 18° - 20°.

NB: Denne vin bestilles á 3 flasker.

Pris kr. 118,00

17 AOP, Vacqueyras Rouge, Cuvée “Le Mourre de la Caille”, 2017, 14,0 %.

MAGNUM

Samme vin som ovenfor blot i magnum (150 cl.) - svarende til 2 flasker.

En oplagt gave- og værtinde/vært-vin.

Bestilles á 1 flaske

Pris pr. flaske kr. 243,00.

AOP, Vacqueyras Rouge, Cuvée “Fumitarde”, 2019/2020, 14,5 %.

Druesammensætningen er 70 % Grenache (fra 50 år gamle vinstokke) og 30 % Syrah (fra 20 år gamle vinstokke).

Druerne er høstet og efterfølgende sorteret manuelt.

30 % af de høstede druer modnes i egetønder i 8 måneder. Herefter blandes de med resten af druerne, som har ligget og hygget sig i cementtanke.

Vinen har en rød-violet farve, og den markerer sig med en meget kompleks duft med aromaer af røde frugter og ristede kirsebær.

Også smagsoplevelsen er kompleks med en fin balance mellem kirsebær og andre frugtnoter blandet med en snert af krydderier.

Det er en meget frugtagtig vin - ikke så tung, som andre og mere tanninfyldte Rhône-vine.

Vinen har fået guldmedalje ved Frankrigs mest prestigefyldte vinkonkurrence ”Concours général Agricole” i Paris, 2019.

Serveringstemperatur: 18° - 20°.

NB: Denne vin bestilles á 3 flasker

Pris pr. flaske kr. 130,00.

Druesammensætningen er 70 % Grenache (fra 50 år gamle vinstokke) og 30 % Mouvèdre (fra 30 år gamle vinstokke).

Druerne er høstet og efterfølgende sorteret manuelt.

Efter afstilkning forædles denne vin i 5 måneder i egetønder for at tilføre druerne tanniner og en let røget smag.

Vinen har en dybrød farve over mod det violette.

Det er en meget kraftfuld men samtidig velafbalanceret vin med smag af morbær og ristede mandler, kaffe og fine noter af chokolade og med en markant finish.

Denne vin er et komplet udtryk for Grenasche-druen med et pift af Mouvèdre, som tilfører rundhed i smagsoplevelsen.

Vinen er drikkeklar nu, men kan gemmes i 7 - 10 år, hvis man ønsker det.

Dette er vingårdens absolutte topvin.

Serveringstemperatur: 18° - 20°.

NB: Denne vin bestilles á 2 flasker.

Pris pr. flaske kr. 168,00.

19 AOP, Vacqueyras Rouge, Cuvée Vielles Vignes, “Point G”, 2020, 14,5 %.

20 AOP, Gigondas Rouge, “Les Bergines”, 2021, 15,0 %.

Druesammensætningen er 70 % Grenache (fra 50 år gamle vinstokke) og 30 % Mouvèdre (fra 30 år gamle vinstokke).

Druerne er høstet og efterfølgende sorteret manuelt.

Vinen er forædlet dels i egetønder, dels i cementkar.

Vinen fremtræder med en kombination af finhed og friskhed og med en fyldig frugtsmag tilsat noter af krydderier.

Et fint match mellem Grenache og Mourvèdre.

Denne vin serveres bedst til kraftigt og krydret mad - stege, gryderetter, and og oste med karakter.

Vinen er drikkeklar nu, men kan gemmes mellem 5 til 10 år.

Serveringstemperatur: 18° - 20°

NB: Denne vin bestilles á 2 flasker.

Pris pr. flaske kr. 168,00

Druerne er 100 % små Muscat-druer.

Druerne er høstet og efterfølgende sorteret manuelt.

Dette er en sød og ualmindelig lækker dessertvin.

Vinen præsenterer sig med en skinnende gul kulør, og den har en kompleks duft og smag af en blanding af roser, hvide blomster, hvide frugter (som pære og fersken og passionsfrugter).

Det er en dejlig og fyldig dessertvin som er både frisk og velafbalanceret i sine forskellige smagsudtryk og en fin kombination af sødme, skarphed og alkohol.

En klassisk Beaume de Venise dessetvin, som smager af det område, hvor druerne er dyrket - i Beaume de Venise.

Vinen er velegnet både som apéritif og akkompagnerende alle former for desserter, foie gras, frugtanretninger, is mv.

Serveres afkølet - 10° - 12°

NB: Denne vin bestilles á 1 flaske.

Pris pr. flaske kr. 127,00.

Cave La Romaine, “Méthode Traditionelle Blanc, Brut”, 11,5 %.

Denne vin er en mousserende hvidvin lavet efter champagnemetoden.

Der er således ikke tale om en simpel mousserende vin, men om en vin en Methode Champenoise.

Uden for Reims-området må man ikke bruge Champagnebetegnelsen, men det er nu alligevel en champagne, der her er tale om.

Efter vinbeskrivelserne finder du en lille artikel, som beskriver, hvorledes champagne - og denne vin - fremstilles.

Der er tale om en tør ”Champagne”, og vinen må ikke serveres ved temperatur over 12°.

Vinen kan drikkes som Champagne til apéritif eller til skaldyr.

NB: Bestilles á 1 flaske.

Pris pr. flaske kr. 96,00

Cave La Romaine, “Méthode Traditionelle Rosé, Brut”, 11,5 %.

Denne vin er en mousserende rosévin lavet efter champagnemetoden.

Der er således ikke tale om en simpel mousserende vin, men om en vin en Methode Champenoise.

Uden for Reims-området må man ikke bruge Champagnebetegnelsen, men det er nu alligevel en champagne, der her er tale om.

Efter vinbeskrivelserne finder du en lille artikel, som beskriver, hvorledes champagne - og denne vin - fremstilles.

Der er tale om en tør ”Champagne”, og vinen må ikke serveres ved temperatur over 12°.

Vinen kan drikkes som Champagne til apéritif eller til skaldyr.

NB: Bestilles á 1 flaske.

Pris pr. flaske kr. 96,00

Vores tilbud denne gang fra ”Weingut Probst” ved Moselfloden:

24 “Riesling trocken CALMONT 67 ° “ , 2021, 12,5 %.

Weingut Probsts absolutte topvin.

Som navnet antyder, er der her tale om en tør hvidvin, som er fremstillet af druer fra vinstokke, som vokser på skiferfyldte skråninger med en hældningsgrad på 67 °. Alle druer er høstet ved håndkraft.

I finder her en smuk hvidvin med stor styrke og kompleksitet i smagsudtrykket.

Vinen er frugtagtig og med elegant bouquet og med en smag, som har mindelser om modne æbler og pink grape - og også med et snert af limefrugt og abrikos.

Det er en tør og meget elegant vin, som på en flot måde kombinerer frisk syre og cremet fylde med den for Moselvinene underliggende mineralitet, som skyldes vinstokkenes særlige vækstbetingelser i skifer og sten.

Pga sin styrke og struktur har ”Riesling CALMONT 67 °” rygrad nok til, udover at være velegnet til forrettet, fisk og skaldyr, også at kunne serveres til stærk mad.

Men den kan naturligvis også bare nydes som den er - i al sin fylde og insisterende elegance.

Serveres kølig - ikke over 10° !

NB: Denne vin kan købes á 3 flasker.

Pris pr. flaske kr. 108,00. *****

Således fremstilles champagne

Nedenstående artikel er sakset og redigeret fra Vinhulen.dk’s hjemmeside.

Champagne er nok den vintype, hvor man altid kan spørge sig selv, om den er blevet opfundet ved en tilfældighed, af kloge mennesker eller ved gudernes mellemkomst?

Selve fremstillingsprocessen, flaskningen og modningen er nemlig så kompliceret, at man nærmest skulle tro, at guderne har stået i kø for at vejlede dem, som har banet vejen.

Det er nemlig ikke lige sådan at lave Champagne. Det er heller ikke lige til at opfinde en flaske, som kan holde Champagnen inde i flasken, uden at flasken sprænger (tryk på 6 bar), og det er heller ikke nemt at opfinde en lukkemekanisme, som kan forhindre Champagnen i at forlade flasken, inden man ønsker det.

Nedenfor får du en gennemgang af fremstillingsmetoden, som kaldes Méthode Champenoise. Metoden hentyder til, at 2. gæring foretages på flasken, hvorved der dannes kulsyre.

Hele hemmeligheden i at lave Champagne ligger i 2. gæringen, som foregår på flaske. Producenten vælger en basevin at lave Champagne på. Som oftest er det en basevin fremstillet på druer fra et utal af marker.

Når producenten har valgt cuvéen, tilsættes sukker, gær og gær-næringsstoffer og "blandingen"kaldet Tirage - kommes i flaske og forsegles med et låg/kapsel.

Der skal ca. 4 gram sukker pr. liter til at producere 1 bars tryk af kuldioxid (det er tilnærmet, da 1 bar rent faktisk kun er 0,987 atmosfære, som er måleenheden for trykket i Champagne).

Da Champagne har et tryk på ca. 6 bar, skal der ca. tilføjes 24 gram sukker pr. liter basevin.

Herefter placeres Tiragen i en kølig kælder og gærer langsomt, mens der produceres alkohol og kuldioxid.

Da kuldioxiden ikke kan undslippe flasken, fremkommer boblerne den vej.

Efterhånden som gæringen skrider frem, dør gærcellerne og efter nogle måneder er gæringsprocessen tilendebragt.

Men Champagnen fortsætter med at udvikle sig i kælderen over flere år, og der er den proces, der giver de fine duft- og smagsnuancer. I perioden åbner de døde gærceller sig og indholdet blander sig med de øvrige ingredienser. Det giver smag og duft, selv om det ikke just lyder indbydende.

Så kommer vi til begrebet Le Remuage.

Efter lagringsprocessen fjernes gærcellerne gennem en proces der kaldes "la Remuage".

Champagneflasken placeres med bunden i vejret i en vinkel på 75 grader. Hver dag går en mand gennem kælderen og drejer flasken 1/8 rundt - fortsat med bunden i vejret i en vinkel af 75 grader.

Den specielle "Le Remuage mand" vender utroligt mange flasker dagligt. Det er et fuldtidsjob. Metoden tvinger de døde gærceller ned i nakken af flasken, hvor de efterfølgende skal fjernes.

Når man skal fjerne de døde gærceller, sænker man flaskehalsen ned i et iskoldt bad, hvorved halsen fryser. Det afstedkommer, at bundfaldet fryser til en klump, som så skydes ud, når man fjerner kapslen på flasken og efterlader den fineste og reneste Champagne tilbage. Metoden kaldes Dégorgement.

Nu mangler der så noget Champagne i flasken, og det klarer med den såkaldte "dosage", som er en blanding af hvidvin, sprit og sukker, som skal fylde op og justere sødmegraden.

Herefter kommes korkproppen i, og korken får en frakke af stålnet omkring, så champagneproppen holdes på plads.

Sådan fremstilles Champagne!

Oliven

Vores gamle olivenleverandør ”Ramade” er oppe igen, og derfor kan vi nu med glæde meddele, at det atter er muligt at bestille oliven !!

Olivenhøsten har været dårlig i mange år, og priserne er derefter. Til gengæld fejler Nyons-oliven ikke noget, og med denne import kan vi igen levere vakuumpakkede oliven i solide plasticposer.

Der er tale om oliven præpareret i olivenolie og krydderurter fra bjergene rundt Nyons.

Det er fremragende oliven af bedste sortering (AOC-kvalitet) – lang holdbarhed, og for nyligt kåret som tilhørende den eksklusive liga bestående af de 3 bedste oliven i verden.

Pris pr. pose (500 gr.) er 110 kr.

Oliven bestilles samme sted som vinene.

Når posen med oliven er åbnet, hældes oliven fx i et syltetøjsglas og stilles i køleskabet, og så kan man tage lidt, når man lyster. Hvis man vil have dem stående i længere tid, skal man lave en blanding af 10 % salt og 90 % vand (sådan bare på sjus) og hælde det i glasset. Så kører det ! * * * * *

Druer, druetyper og druernes egenskaber

Vil du vide lidt om druerne, druetyperne og deres egenskaber, kan du klikke på billedet af drueklasen herunder.

Så kommer du til en underside på vores hjemmeside, hvor vi har lavet en oversigt over druerne, som anvendes i Côtes du Rhône.

Dette hæfte som Pdf-dokument

Hvis du ønsker at downloade dette hæfte som Pdf-dokument, lige til at printe ud, kan du hente hæftet her:

Vinhæfte som Pdf-dokument

Bestilling og betaling, levering og medlemsforhold mv.

Bestilling til denne 1. import 2023, skal foretages senest søndag d. 5. marts.

Bestilling og betaling, levering mv.

Som en konsekvens af, at vi ikke længere udsender vort informationshæfte i fysisk form, ændres så også bestillingsproceduren, således at den nu er 100 % elektronisk.

Bemærk dog, at informationshæftet kan downloades som Pdf-fil (jf. ovenfor), men al bestilling sker alligevel elektronisk.

Men, hvis du har problemer med dette, er du velkommen til at kontakte Per på telefonnr. 2989 0848.

Han vil så kunne modtage din bestilling via telefonen.

Din vin skal nok komme frem, uanset hvordan du foretager din bestilling.

Ved online elektronisk bestilling skal du enten indtaste adressen www.rhoneklubben.dk i din browser, eller du kan gå direkte fra dette hæfte til bestillingssiden. Se afsnittet on-linebestilling.

Bemærk følgende vedr. bestilling:

Når du valgt, hvad du gerne vil have hjem i vinkælderen, skal du først afgive din bestilling, og derefter skal du bekræfte den.

Altså to steps: Bestilling og bekræftelse !!

Vær derfor opmærksom på følgende procedure:

Når du har valgt dine produkter, og udfyldt i rubrikkerne, og når du derefter trykker på knappen ”Tryk her for at sætte bestillingen i gang” kommer du frem

til en side, hvor du kan se en oversigt over, hvad du har bestilt. Herefter skal du bekræfte din bestilling ved at trykke på knappen ”Tryk her for at afslutte bestillingen”.

Hvis du ikke trykker på både ”Tryk her for at sætte bestillingen i gang” på bestillingssiden og efterfølgende på ”Tryk her for at afslutte bestillingen” på bekræftelsessiden, vil din bestilling ikke blive registreret, og du får ingen vin.

Hvis du indtaster din e-mail-adresse (jf. nedenfor), vil du, når du har foretaget din on-line-bestilling, automatisk få en e-mail fra os, som bekræfter din bestilling.

Det kan være en god sikring for dig, så du er sikker på, at alt er ok.

Betaling

Betaling sker enten ved

1) betaling pr. giro, eller giro via net-bank. Gironummeret er 01-5541980.

Ved giro-betaling via netbank skal du vælge korttype +01 i det første felt. Herefter skriver du nummeret 5541980 i det sidste felt.

Husk også ved netbankbetaling at anføre dit navn i feltet ”Meddelelse til beløbsmodtager”.

eller ved

2) betaling via MobilePay. Telefonnummeret er: 2421 7431.

Online-bestilling og online-betaling

På Medlemmernes side, på Rhône-klubbens web-sted, kan du få forskellige oplysninger om, hvordan din on-line-bestilling foregår, og hvilke faciliteter, som vi har udviklet for dig i den sammenhæng.

Desuden forklarer vi, på samme måde som i hæftet her, hvordan du betaler online, hvis du er på en eller anden form for net-bank.

Hav dit medlemsnummer og pass-word klar, når du skal logge ind på

Medlemmernes side.

Har du glemt dit pass-word, må du sende os en mail - så mailer vi tilbage.

Gå til on-linebestilling direkte

Dobbeltklik på de to glas nedenfor, og du bliver omdirigeret direkte til klubbens hjemmeside:

e-mail-adresse

På ”Medlemmernes side” har vi lavet en funktion, så du kan indtaste din e-mailadresse, således at du kan benytte dig af on-line-bestilling, og hvis du ønsker at få besked fra klubben (fx om vinafhentning mv.) direkte i din elektroniske postkasse.

Hvis du indtaster din e-mail-adresse, vil du, når du har foretaget din on-linebestilling, automatisk få en e-mail fra os, som bekræfter din bestilling.

Vi vil gerne have, at så mange medlemmer som muligt indtaster deres e-mailadresser.

Betalingsfrist.

Uanset, hvordan man erlægger betalingen, skal den være i hus hos os senest søndag d. 5. marts.

Levering.

Der bliver ikke længere udsendt information i papirform vedr. udlevering af vin. Tid og sted for udlevering fremgår af det elektroniske informationshæfte, jf. nedenfor i dette hæfte, og de medlemmer, som har sendt deres e-mail-adresse til os, jf. ovenfor, vil derudover modtage en e-mail om udlevering, når tiden nærmer sig.

Afhentningen af denne import fra ”Domaine la Ligière” forventes at skulle ske torsdag d. 30. marts.

Du/I bedes så absolut overholde det angivne afhentningstidsrum, og, hvis du/I ikke har mulighed for ved eget fremmøde at afhente vinen, i givet fald træffe aftale med tredjemand om at gøre det fornødne.

NB: Hvis vinen ikke afhentes, og her taler vi specielt om BIBs, er det på eget ansvar, hvis mus, som vi har løbende rundt i kælderen, går i vinen i løbet af den tid, som BIB’en henstår uafhentet efter udleveringsdatoen i kælderen.

Spørgsmål mv.

Rettes enten til Per på telefon: 2989 0848 eller via e-mail på adressen: bestyrelsen@rhoneklubben.dk

Med venlig hilsen

Finn G. Kristensen, Per Bang Jeppesen og Steen Svava Olsen *****