Rhône - klubben - import 94 Rabasse Charavin

Rhône Klubben Import nr. 94 fra

Domaine “Rabasse Charavin” Cairanne & ”Weingut Probst” & “Cave la Romaine”

Om årets juleimport.

Vi har jo i ”Rhône-klubben” en tradition for, at vi tilpasser vores importer til de vekslende årstider, og til de vinbehov, som de afføder.

Og jule- og nytårsvinene har altid været forholdsvis kraftige, komplekse og med megen smag og styrke, så de matcher jeres og vores jule- og nytårsmiddage i alle deres forskellige og festlige fremtrædelsesformer.

Det gælder så også i år, hvor både hvidvinene og rødvinene er fyldt med power, megen frugtsmag og krop.

Samtidig er de bløde i munden pga en meget fin balance, for flere af vinenes vedkommende, mellem Syrahdruen og Grenasche og Mouvédre, som sammen fuldender dette harmoniske smagsudtryk.

Læs mere om dette længere fremme i hæftet i afsnittet om vinstokke og druer.

Udover Domaine ”Rabasse Charavin” er der også denne gang tilbud med den populære “Riesling trocken CALMONT 67 °“, og man kan også købe både den hvide og den røde rosé Champagne fra ”Cave la Romaine” til sin nytårsfejring, til dronningetalen og til kransekage og til raketaffyring eller anden affyring af festivitas frem mod og ind i 2022 ! *

*

*

*

*

Domaine ”Rabasse Charavin” - Cairanne.

Klubbens medlemmer kan virkelig glæde sig dygtigt meget til denne tilstundende import fra Domaine ”Rabasse Charavin”, som vi ikke tidligere har importeret fra, men som vi besøgte her i september 2021, og hvor vi benovede og ære-frygtindgydede frydede os over, at vi hér sgú endnu engang havde fundet en sand perle i området.

Og vi kan derfor ikke skynde os nok med at få denne vingård præsenteret for vores medlemmer.

Domaine ”Rabasse Charavin” er det absolutte og helt perfekte bud på årets jule- og nytårsvin til medlemmerne ! *

*

*

*

*

Domaine ”Rabasse Charavin” har været en familiedrevet vingård siden 1880, og den er således en af de ældste vingårde i Cairanne, og den har været i den samme families eje i en nu ubrudt linje i 6 led.

De nuværende ejeres tip-tip-oldefar, François Rabasse, købte i 1880 af general Victor Colonieu et lille husmandssted med tilhørende 3 ha vinmarker og lidt oliventræer for her at opbygge et liv med sin familie og dyrke lidt forskelligt landbrug med bla. vin, lavendel, geder og et par gryntende svin.

Edmond, hans søn, kastede sig mere målrettet over dyrkningen af vin og forædling af druer, og han var den første i familien, og i Cairanne i det hele taget, som monterede vin på flasker, og han solgte i sine bedste år omkring 500 flasker om året til de lokale indbyggere på markedet.

Domaine ”Rabasse Charavin”

I 1925 tilkøbte Edmonds søn, Marcel Rabasse, yderligere 5 ha vinmarker, og han forøgede og videreudviklede sammen med sin kone vinfremstilling på domainen og også salget af flaskevin.

Han var oprindelig elektriker, og han brugte sin tekniske viden til at udvikle finurlige apparater til flaskning af vin på vingården.

I 1950 overtog Marcels datter, Jeannine, domainen.

Hun giftede sig med Abel Charavin, som kom fra Rasteau (nabokommunen), hvor han ejede et par små vinlodder.

De kaldte deres nye Domaine for ”Rabasse Charavin” - som jo dermed var et konkret udtryk for de to forenede familiers nu samlede ejendom.

Sammen opkøbte de yderligere flere tilstødende vinlodder, så de kom til at råde over 20 ha vinmarker i alt.

Jeannine og Abel var dygtige vinbønder, og sammen udviklede de en produktion, hvor de blandede druer i forskellige forhold og fra de forskellige vinmarker, som de jo nu rådede over, og på den måde fik de skabt en produktion af vine, som høstede stor anerkendelse, og som indbragte dem mange priser gennem årene ved forskellige vinkonkurrencer i Frankrig.

I 1984 overgik vingården til deres datter, Corinne.

Hun giftede sig med Jean-Paul Couturier, som i ”medgift” tilførte Domainen nogle vinmarker fra Violès, Travaillan og Plan de Dieu, så man nu kom til at råde over 40 ha vinmarker fordelt på flere forskellige lokaliteter og med forskellige jordbundsforhold og klimatiske vilkår.

I 1993 gik deres datter, Laure, ind firmaet, og hun er i dag således 6. generation på samme vingård.

Laure Couturier

Kældre og produktionsforhold blev forbedret af Laure og hendes mand, så de i dag modsvarer kravene til moderne produktionsfaciliteter, og Domaine ”Rabasse Chararavin” er i dag en af de mest velrenommerede vingårde i Cairanne - og det kan man få syn for sagn om, når man besøger caven, hvor udmærkelser og priser og medaljer hænger tæt, side om side, på væggene på deres kontor.

Historien, traditionen, håndværket, erfaringer med og kendskab til vinmarkerne, jorden, klimaet osv., og forarbejdning af druer og produktion af vin, opsamlet gennem 6 generationer, fornægter sig ikke.

Og i år er den 7. generation ved at være på plads, for Laures børn, Marthe og Théophile, er nu også på vej ind i firmaet.

Laure har i dag ansvaret for den daglige drift, og hun er vores kontaktperson i forbindelse med den kommende juleimport til ”Rhône-klubben”. *

*

*

*

*

Lidt om vinstokkene, druer, druehøst og druernes egenskaber.

Som tidligere nævnt er Domaine ”Rabasse Charavin” gået i arv gennem 6 (snart 7) generationer.

Det betyder, at man i årtier har rådet over de sammen vinstokke, som man kender ud og ind, og som man har plejet og passet og kultiveret i år efter år, og nogle af de ældste vinstokke er over 100 år gamle !

Gamle vinstokke giver forholdsvis få, men til gengæld kraftfulde druer med megen frugtsmag og med en høj alkoholprocent.

Det er en af årsagerne til, at alle vinene fra Domaine ”Rabasse Charavin” er kraftige, udtryksfulde vine med et stort, markant og nuanceret smagsudtryk.

Man kan ”smage” og næsten ”tygge” på domainen vine, og man får mange forskellige smagsoplevelser, som udvikler sig fra duft til smag og til lang eftersmag.

Alle vinene har en alkoholprocent på mellem 13,5 % og 15,0 %.

Det er kraftige sager her til jul - grænsen til hedvin er 15,0 % !

Ved flere af vinbeskrivelserne har vi anført vinstokkenes alder for dermed at give jer et indtryk af grundlaget for den kompleksitet og dybde, som er i smagen i de forskellige vine.

Sidst i hæftet finder I en lille oversigt over de forskellige druer, som er de mest almindelige i Rhône, og hvilke egenskaber, de har.

Netop de druer, som man dyrker på Domaine ”Rabasse Charavins” jorde.

Al druehøst foregår ved håndkraft.

Når druerne ankommer til kælderen, passerer drueklaserne et sorteringsbord, hvor ukurante og dårlige druer sorteres fra.

3 generationer sorterer manuelt druerne ved sorteringsbordet under høsten

Herefter foregår den videre behandling (gæringsprocessen) i betonkar under konstant temperaturkontrol og under regelmæssig pumpning og omrøring.

Lidt om vinenes holdbarhed og serveringstemperatur.

Alle vinene fra Domaine ”Rabasse Charavin” kan gemmes i flere år.

Nogle af dem kan gemmes i helt op til 10 - 12 år.

Det gælder i øvrigt også, og som noget helt specielt, for hvidvinene, som alle kan gemmes i mindst 2 år.

Hvis man planlægger familiefester, bryllup, fødselsdage, konfirmationer eller anden form for festivitas inden for en overskuelig årrække, har man mulighed for, med denne import, at være noget / ret meget på forkant, og allerede i dag at købe ind til det, og således henlægge supervin i kælderen, til dagen oprinder.

Dette er blot et godt forslag til jer !

Det er meget vigtigt, at I overholder anbefalingerne vedr. serveringstemperatur, angivet ved de forskellige vine, for kun på den måde får I det fulde udbytte af vinenes fylde og nuancerede smag. *

*

*

*

*

Bemærk - vigtigt at vide - når I åbner en flaske !

Druerne filtreres ikke i processen på domainen - bla. for at vinen på den måde kan opnå maksimal kompleksitet, kraft og dybde i smagen.

Det betyder, at det ind imellem kan ske, at man finder lidt aflejring og bundfald i flaskerne.

Men det er en del af den biologiske proces, og det er altså ikke en fejl ved vinen !

Der tilsættes så lidt svovl, som overhovedet muligt, og det resulterer i, at vinen, når den åbnes, kan indeholde lidt gas.

Det er også naturligt, og det klarer man ved at dekantere vinen i fx en karaffel eller andet tilsvarende lige før servering.

Det er altså heller ikke en fejl ved vinen !

Vin er en levende organisme, og den klarer sig bedst ved, at man griber så lidt som muligt lidt ind i dens liv og udvikling, og det er filosofien hos familien Couturier.

Naturen, og alle former for naturlige vækstbetingelser, respekteres også i vinmarkerne.

Jorden bearbejdes både manuelt og mekanisk.

Der anvendes ikke ukrudtsmidler eller insektgifte, og man slår syv kors for sig på domainen, når talen handler om al form for kemisk gødning.

Rensning mellem vinstokkene foregår overalt manuelt.

Ambitionen er at producere vin under maximale økologiske betingelser - et arbejde, som har resulteret i, at Domaine ”Rabasse Charavin” i 2019 har opnået den franske stats ”HVE-certificering”.

”HVE” betyder ”Haute Valeur Environnementale”, og den gives til landbrug, som arbejder bevidst og målrettet med biodiversitet, beskyttelse af planter og landbrugsjord, og som undgår forurening af grundvand og vandløb.

Se mærkatet her:

Om denne import og priserne Vi vedgår gerne, at priserne på vinene fra Domaine ”Rabasse Charavin” måske ligger i den høje ende i forhold til mange andre tidligere (og i øvrigt kommende) importer, men på den anden side må vi sige: Det er jo jul i år, og vi skal nu have fremragende vin til os selv - og måske også til julegaver ! Og til jule- og nytårsmiddagen vil det være flot af jer at kunne sætte ”Rabasse Charavin” på bordet.

Så, hvis man vil ofre lidt ekstra her til jul, får man virkelig hér value for money ! Og I skal slå til nu, for vi køber denne gang ikke hjem til lager !

Og vi er jo i øvrigt helt oppe i det røde felt, hvad angår kvalitet.

Domaine ”Rabasse Charavin” befinder sig på den absolut øverste hylde sammen med de allerbedste vingårde i Cairanne - og niveauet er højt fra ”Vin de Pays” (kun en enkelt vin), over ”Côtes du Rhône”, ”Côtes du Rhône Village” og til CRU-vinene, som I finder 6 stk. af i udbuddet - 2 hvidvine ud af 3 hvidvine og 4 rødvine ud af 9 rødvine er CRU !

Og nu er Corona jo sørme på retur, og friheden blinker forude, så skal vi ikke benytte lejligheden til, for en gangs skyld, at slå til Søren, eller hvem, som vi ellers skal kunne slå til, og se fremad, og nyde frihed og samvær blandt familie og venner uden restriktioner og mundbind og quick-tests og PCRtests og med god og kraftfuld vin på bordet ?

Det er denne juleimport i hvert fald et godt bud på ! Take it, if you want ! Økologi har naturligvis sin pris !

At arbejde økologisk, som man gør på Domaine ”Rabasse Charavin”, kræver mange mande- og kvindetimer og større lønudgifter end ved en traditionel vinproduktion, og det afspejles naturligvis også i prisen på de enkelte vine.

Man skal jo så bare som forbruger vælge, hvad man vil betale for dét, som man vil have - og man skal have det godt med det, uanset om det så er økologisk eller ej !

Så alt i alt: Velkommen og velbekomme til den tilstundende jul sammen med vine fra Domaine ”Rabasse Charavin”.

Marthe, Laure, Corinne og Jeannine - 4 generationer af kvindelige vinbønder

Bemærk vedr. BIB: Domaine ”Rabasse Charavin” fremstiller ikke særlig vin til Bag-in-Box - BIB. Mange vinproducenter lader den tyndeste vin og forskellig overskudsvin fra produktionen gå i BIB, men det er ikke tilfældet her.

Hos Domaine ”Rabasse Charavin” får du den samme vin i BIB, som du også kan købe i flaske.

Det betyder, at du også kan købe nogle af CRU-vinene i BIB. Men bemærk i øvrigt, at man kun sælger rødvin i BIB !

Det fremgår af vinbeskrivelserne længere fremme i hæftet, hvilke flaskevine, du også kan købe i BIB. *

*

*

*

*

Bemærk vedr. bestilling: Alle BIBs bestilles á 1 BIB. Alle flaskevine bestilles á 6 flasker - bortser fra nr. 8, nr. 17, nr. 18 og nr. 20, som kan bestilles á 3 flasker, og nr. 9 og nr. 19, som kan bestilles á 2 flasker, og så champagnen (nr. 21 og 22), som kan bestilles á 1 flaske. *

*

*

*

*

Lidt om “Weingut Probst”, Calmont.

For syvende gang i ”Rhône-klubbens” historie bevæger vi os med dette tilbud ud af Rhône-comfort-zone-området og noget længere mod nord, nemlig til Mosel.

Men det er ikke bare endnu en Moselvin i rækken af mainstream-moselvine, som man kan finde i ethvert supermarked, som vi hér helt ekstraordinært har fået fingre i.

Det er lykkedes for os at komme i god kontakt med Matthias Probst, en vinbonde, som er den lykkelige ejer af en vingård med Europas stejleste vinmarker, som skråner 67 °, og som leverer druer til helt fantastiske hvidvine.

Vingården ligger i Ediger-Eller ved Mosel - Terra Cotta - for at være mere præcis.

Vingården ”Calmont” har med vinmarker med en hældning på 67 ° de stejleste vinmarker i Europa, og den har, som nogle af de få i regionen, fået ”Grand Cru” klassifikation.

”Weingut Probst”s vinmarker.

Udsigt ud over vinområdet ved Mosel.

Bemærk terrasserne i billedets venstre side.

På grund af den enorme hældning er vindyrkning her kun mulig på bitte små og meget afgrænsede terrasser, og alt arbejde foregår naturligvis ved håndkraft.

De første stenvægge, som kræves til dette helt specielle formål, blev bygget allerede for århundreder siden, og de er resultatet af et helt særligt og specielt

gammelt stenhåndværk, hvor terrasserne bygges ved håndkraft og uden mørtel, og derfor skal de også i dag løbende repareres - eller endda fra tid til anden genopbygges fra grunden.

Kun 3 % af vinområderne i Mosel faldt ind under denne særlige kvalitetskategori.

De specielle terrasser har imidlertid ikke kun til formål at reducere hældningen på de enkelte små vinmarker. De forhindrer også jorden i at skride, så de gamle vinstokke er i stand til at stå fast og til at opsamle tilstrækkelig mængder af vand og næringsstoffer fra det i øvrigt geologisk meget specielle landskab.

Derudover opbevarer stenmurene, som er sydvendte, solens varme, og de opvarmer dermed også jorden, som vinstokkene vokser i.

På ovenstående preussiske kort fra 1897 blev vinmarkerne markeret som mørkerøde og dermed som repræsenterende den højeste klasse i vinproduktionen i området.

Kortet tjente dengang som grundlag for skatteklassifikation.

Læg i øvrigt mærke til den sorte, delvis stiplede linje på korter (Kejser Wilhelm-tunnelen).

Det var bla ad denne jernbane, at tyskerne under 1. verdenskrig førte tropper frem til slagmarkerne i Nordfrankrig.

På dette sted vokser Riesling-vinstokke, som kun findes lige netop hér i hele Mosel-området.

Vinstokkene vokser under helt særlige jordbundsbetingelser.

Jorden består af grå skifer og grå sten og klipper. Flere steder på bjerget består det øverste jordlag kun af sten. Men disse sten holder på solvarmen.

På grund af den sydvestlige orientering skinner solen i de fleste dagtimer direkte ind på bjerget, og det var også derfor helt naturligt, at romerne i sin tid betegnede disse bjerge som "Calidus Mons" - de varme bjerge.

Så snakken om stejle vinmarker med en hældningsgrad på 67 ° er ikke bare en snak om kuriøse dyrkningsforhold.

Det handler mere om, at disse marker, pga vinklen i forhold til solen, får meget mere lys og solenergi, end marker dyrket på fladt terræn.

Og dermed skabes grundlaget for fremstillingen af denne fantastiske Riesling.

Vi har hjemkøbt et mindre lager af ”CALMONT 67 °”, og vinen sælges til de af jer, som kommer først til mølle - og så længe, som vi har den på lager. *

*

*

*

*

Lidt om ”Cave La Romaine”.

Lige i hjertet af Provence ligger ”Cave La Romaine”.

Dette cooperativ, som er et af de ældste i Vaucluse-området, blev oprettet i 1924, og det er altså snart 100 år gammelt, med alt, hvad det betyder af tradition, historie, know-how og håndværksmæssig kunnen. ”Cave La Romaine”s medlemskreds tæller i dag omkring 180 vinbønder, som tilsammen råder over mere end 1400 hektar vinmarker, hvorfra de leverer druer.

En af hovedbyerne i området er Vaison-la-Romaine, som rummer en prestigefyldt geografisk, historisk og kulturel arv - fx de usædvanlige romerske og middelalderlige ruiner; en 2000 år gammel romersk bro; det romerske teater, og ikke mindst det maleriske ”Haute Ville” med sit imponerende, knejsende slot.

Fra ”Cave la Romaine” har vi til vort lager hjemtaget den populære mousserende hvidvin og den smukke, mousserende rosévin, som begge er fremstillet efter champagnemetoden - den såkaldte ”Methode Champenoise”.

Kælderen med egetønder hos ”Cave la Romaine”

Vores tilbud er denne gang:

1

Rabasse Charavin, ”Ribouldingue”, Vin de France, Rouge, 2020, (BIB – 5,0 liter), 13,5 %.

Samme vin som nr. 11 - hér blot i BIB á 5 liter.

Nydes forholdsvis kølig. Ikke over 17° - 18°.

NB: Vin i BIB kan højst være frisk i 3 måneder uåbnet. Åbnet i 2 måneder !

Pris kr. 298,00.

2

Rabasse Charavin, Côtes du Rhône, Cuvée ”Laure”, Rouge 2019, (BIB – 5,0 liter), 14,5 %.

Samme vin som nr.12 - hér blot i BIB á 5 liter.

Nydes forholdsvis kølig. Ikke over 15° - 17°.

NB: Vin i BIB kan højst være frisk i 3 måneder uåbnet. Åbnet i 2 måneder !

Pris kr. 330,00.

3

Rabasse Charavin, Côtes du Rhône Village, Cuvée ”N°1 By Courturier”, Rouge 2017, 14,0 %.

Samme vin som nr. 13 - hér blot i BIB á 5 liter.

Nydes forholdsvis kølig. Ikke over 15° - 17°.

NB: Vin i BIB kan højst være frisk i 3 måneder uåbnet. Åbnet i 2 måneder !

Pris kr. 340,00.

4

Rabasse Charavin, Côtes du Rhône Village, Plan de Dieu, Cuvée ”Les

Cailloux”, Rouge 2017, 14,5 %.

Samme vin som nr. 16 - hér blot i BIB á 5 liter.

Nydes forholdsvis kølig. Ikke over 15° - 18°.

NB: Vin i BIB kan højst være frisk i 3 måneder uåbnet. Åbnet i 2 måneder !

Pris kr. 360,00.

5

Rabasse Charavin, CRU Cairanne, Cuvée “Cairanne”, Rouge, 2017, 14,5 %.

Samme vin som nr. 14 - hér blot i BIB á 5 liter.

Nydes forholdsvis kølig. Ikke over 15° - 17°.

NB: Vin i BIB kan højst være frisk i 3 måneder uåbnet. Åbnet i 2 måneder !

Pris kr.365,00.

6

Rabasse Charavin, CRU Rasteau, Cuvée “Rasteau”, Rouge, 2017, 14,0 %.

Samme vin som nr. 15 - hér blot i BIB á 5 liter.

Nydes forholdsvis kølig. Ikke over 15° - 17°.

NB: Vin i BIB kan højst være frisk i 3 måneder uåbnet. Åbnet i 2 måneder !

Pris kr.365,00.

7

Rabasse Charavin, Côtes du Rhône, Cuvée ”Laure”, Blanc, 2020, 14,0 %.

Druesammensætningen er 60 % Clairette (15 - 20 år gamle vinstokke), 5 % Bourboulenc (10 år gamle vinstokke) og 35 % Rousanne (5 år gamle vinstokke).

Denne hvidvin er opkaldt efter den nuværende ejer, Laure Couturier.

Efter høsten og sortering presses druerne med det samme og gærer under omrøring ved konstant temperatur.

Vinen har en smuk, lysegul farve, og den har en markant og behagelig duft med noter af gule frugter og hvide blomster.

Den er kompleks i smagen, hvor abrikoser, gul fersken og mirabeller er de mest markante smagsudtryk, som sammen med noter af krydderier og en sødlig snert med mindelser om honningkager og citronsyltetøj fuldender oplevelsen af en vin med en afbalanceret struktur og tydelig aromatisk friskhed.

Vinen er velegnet både som apéritif, til forretter med fx laks, og til fiskeretter, samt til salater, skaldyr, snegle og også lette retter med fjerkræ.

Vinen kan gemmes i 2 år.

Nydes afkølet - omkring 12 - 14°.

Pris pr. flaske kr. 90,00.

8 Rabasse Charavin, CRU Cairanne, Cuvée “Cairanne”, Blanc, 2020, 13,5 %.

Druesammensætningen er 45 % Clairette, 40 % Bourboulenc og 15 % Viognier.

Efter høsten og sortering presses druerne med det samme og gærer under omrøring ved konstant temperatur.

Denne CRU-hvidvin har en dyb, gylden farve, som allerede i sit visuelle udtryk på en måde reflekterer vinens dybde og kompleksitet.

Duften er i udgangspunktet karakteriseret ved kraftige og flygtige aromaer med mindelser om gul fersken, mirabeller og kvædegelé, og den efterfølges af flere blomsternoter á la akacieblomster og fersken.

Alle disse noter fuldender fornemmelsen af dybde, charme og elegance i denne vin.

Smagen bekræfter oplevelsen af kompleksitet og elegance, som bla. har sit fundament i den interessante druesammensætning.

Smagen er frugtagtig og forholdsvis kraftig og med en elegant balance mellem sødme, lethed og friskhed, og vinens eksotiske og samtidig friske præg giver den en lang og behagelig eftersmag.

Vinen er velegnet både som apéritif og akkompagnerende forretter med fisk, skaldyr og fjerkræ.

Den vil også være fin til fx asparges og alle former for fiskeretter - også gerne sammen med lidt krydrede fiskeretter.

Vinen kan gemmes i 3 år.

Nydes forholdsvis kølig. Ikke over 13°.

Pris pr. flaske kr. 120,00.

NB: Denne vin kan købes á 3 flasker.

9

Rabasse Charavin, CRU Cairanne, Cuvée “Estevenas”, Blanc, 2020, 13,5 %.

Druesammensætningen er 90 % Rousanne (10 år gamle vinstokke) og 10 % Clairette (10 år gamle vinstokke).

Efter høsten og sortering presses druerne med det samme, og de gærer under omrøring ved konstant temperatur.

Denne CRU-hvidvin har en smuk, mørkegul farve med lysegule reflekser.

Vinstokkene vokser på en sydvendt bjergskråning med meget solindfald og i en jordbund bestående af ler og rullesten. Det betyder, at processerne i druerne kører 24/7, og det er medvirkende til, at druerne opnår høj alkoholprocent og megen frugtsmag.

Vinens duft er kompleks og kraftig, men fint afbalanceret mellem duft af hvide blomster, modne frugter, hvid fersken og antydninger af bivoks og citron.

Hertil kommer en markant note med mindelser om pulveriserede rosenblade, og det fuldender vinens kraftfulde og markante udtryk.

Smagen er intens, kraftig og tæt i al sin kompleksitet med mindelser om let kandiserede hvide frugter, et strejf af vanilje og tørrede frugter som abrikos og fersken.

Vinen er ”fed” i smagen og med en lang og meget intens finish med noter af citrus, bergamotappelsin og hvide blomster.

Denne vin er velegnet til alle fiskeretter, skaldyr og retter med fjerkræ.

Den udfolder bedst sit potentiale, når den akkompagnerer retter med smag og gerne lidt bid og kant.

Kan også fint anvendes til ostebord med ikke alt for kraftige oste.

Vinen kan gemmes i op til 4 år.

Nydes afkølet - omkring 14° - 16° Pris pr. flaske kr. 152,00.

NB: Denne vin kan købes á 2 flasker.

10 Rabasse Charavin, ”Côtes du Rhône”, Cuvée ”Rose et Prune”, Rosé, 2020, 13,5 %.

Druesammensætningen er 75 % Grenache og 25 % Carignan.

Hos ”Rabasse Charavin” gør man sig mest i hvidvin og rødvin, men man har dog en enkelt rosé, nemlig Cuvée ”Rose et Prune” - rose og blomme - som refererer til nogle af de dominerende smagsudtryk hos denne rosé.

Vinen har en smuk, funklende lakse-lyserød farve.

Vinen præsenterer sig i sit duftudtryk med en symfoni af friske frugter som fersken og røde bær som jordbær, efterfulgt af blomsternoter med mindelser om roser.

Vinen er ikke knastør, men fremtræder i smagen med en let sødme á la Berlingot-karamel med en snert af vanilje.

Vinen har et afbalanceret og harmonisk udtryk mellem sødme og friskhed, og den er meget kompleks og frugtagtig på en afbalanceret måde.

Vinen er velegnet som apéritif, og den akkompagnerer fint lette retter som fx salater, fiskeretter og pastaretter.

Nydes afkølet - omkring 13°.

Pris pr. flaske kr. 90.00

11 Rabasse Charavin, ”Ribouldingue”, Vin de France, Rouge, 2020, 13,5 %.

Druesammensætningen er 55 % Grenasche, 25 % Syrah, 10 % Mouvédre, 5 % Marselan og 5 % Cinsault.

En ung ”landvin”, som har en smuk kirsebærrød farve med lilla reflekser.

Den dufter af jordbær, granatæble og kirsebær, og i smagen er der noter af kødfulde, modne frugter, som kombineret med stænk af pæon, ribs og hvid peber fuldender oplevelsen af en vin, som måske ikke er så kraftfuld i udtrykket, som mange af de andre vine fra ”Rabasse Charavin”, men som alligevel markerer sig som en velafbalanceret rødvin i al sin kompleksitet.

Vinen er velegnet til alle former for grøntsagsretter, blandede salater med dressing af olie og eddike, retter med fjerkræ, svinekød, sammenkogte retter, og den kan også akkompagnere et ostebord med ikke for stærke oste.

I forhold til de øvrige vine fra ”Rabasse Charavin” er dette, hvad man kunne betegne som en let rødvin.

Denne vin kan også købes i BIB á 5 liter.

Nydes forholdsvis kølig for en rødvin at være. Ikke over 15° - 16°.

Pris pr. flaske kr. 70.00.

Laure og Corinne

Marthe og Théophile

12 Rabasse Charavin, Côtes du Rhône, Cuvée ”Laure”, Rouge, 2019, 14,5 %.

Druesammensætningen er 85 % Grenasche (15 - 70 år gamle vinstokke) og 15 % Cinsault (30 - 50 år gamle vinstokke).

Vinstokkene vokser i Violés på sydvendte skråninger med meget solindfald.

Denne rødvin er opkaldt efter den nuværende ejer, Laure Couturier.

Vinen har en smuk granatfarve med lilla reflekser.

I de første duftindtryk, når flasken åbnes, udtrykkes aromaerne af røde frugter som knuste jordbær, granatæble og kirsebær.

Hele denne palet af dufte afslører det aromatiske potentiale i denne vin, bygget op omkring sødme og struktur.

Ved luftning (evt. blid dekantering af vinen) træder noter af krydderier, hvid peber, kanel og kakao frem i forgrunden.

De noter, som findes i duften, reflekteres i smagen.

Smagen er karakteriseret ved friskhed, sødme og en kompleks frugtsmag, som sammen med de bløde tanniner giver denne ”Cuvée Laura” et markant udtryk.

Vinen vil være velegnet som en lidt pågående apéritif, men også til alle former for lette kødretter og sammenkogte retter med grøntsager, quiche og ikke alt for stærke oste.

Vinen kan gemmes i op til 5 år Denne vin kan også købes i BIB á 5 liter.

Nydes forholdsvis kølig. Ikke over 15° - 17°.

Pris pr. flaske kr. 85.00.

13 Rabasse Charavin, Côtes du Rhône Village, Cuvée ”N°1 By Courturier”, Rouge, 2017, 14,0 %.

Druesammensætningen er 60 % Grenasche (15 - 60 år gamle vinstokke), 20 % Syrah (30 år gamle vinstokke), og 20 % Mouvédre (7 - 30 år gamle vinstokke).

Vinen har en glitrende, dybrød farve.

Når vinen åbnes, strømmer mod vinnyderens næse en symfoni af noter á la friske og syrlige røde frugter som jordbær, solbær, moreller og kirsebær.

Når vinen er luftet lidt, markerer den sig med lidt tungere noter af bla. sandeltræ, pæoner og rosenknopper.

En både frisk og fyldig vin, som også i sit smagsudtryk indeholder de frugtnoter, som man møder i duftene.

Vinen har en fin balance mellem let garvesyre og druernes sødme, og den er rund og afbalanceret i ganen med en behagelig og blød eftersmag.

Denne vin er bedst sammen med ikke for stærkt smagende og krydrede retter - både fjerkræ, svine- og oksekød og oste.

Vinen kan gemmes i op til 4 år Nydes forholdsvis kølig. Ikke over 15° - 17°.

Denne vin kan også købes i BIB á 5 liter.

Pris pr. flaske kr. 94,00.

14 Rabasse Charavin, CRU Cairanne, Cuvée “Cairanne”, Rouge, 2017, 14,5 %.

Druesammensætningen er 70 % Grenasche (40 - 70 år gamle vinstokke), 15 % Syrah (20 - 30 år gamle vinstokke) og 5 % Cinsault (15 - 30 år gamle vinstokke) og 10 % Conunoise (30 år gamle vinstokke).

Vinstokkene vokser på en sydvendt bjergskråning med meget solindfald og i en jordbund bestående af ler og rullesten.

Det betyder, at processerne i druerne kører 24/7, og det er medvirkende til, at druerne opnår høj alkoholprocent og megen frugtsmag.

Denne CRU-Vin har en smuk, dyb granatfarve med rubinreflekser.

Vinen har en kompleks duft med noter af kakao, og honning, og når den er luftet lidt, træder andre noter i forgrunden, bla. kraftige røde frugter og bær kombineret med søde krydderier og mindelser om chokolade, pæoner, peber, muskatnød og kanel.

En meget kompleks og udtryksfuld vin, som præsenterer sig med en kombination af friskhed og stor fylde.

Smagen har det samme udtryk som duften, men i forstærket form, bla pga de diskrete tanniner, som er med til at fuldende oplevelsen af en kraftig vin, som balancerer krop, sødme og en symfoni af frugtsmag.

Vinen har en lang og blød eftersmag.

Vinen akkompagnerer fint kraftige retter - kogt og stegt kød, sammenkogte og krydrede retter og ostebord med karakter.

Vinen kan gemmes i op til 7 år.

Denne vin kan også købes i BIB á 5 liter.

Nydes forholdsvis kølig. Ikke over 15° - 17°.

Pris pr. flaske kr. 114,00.

15 Rabasse Charavin, CRU Rasteau, Cuvée “Rasteau”, Rouge, 2017, 14,0 %.

Druesammensætningen er 60 % Grenasche (40 - 70 år gamle vinstokke), 35 % Mouvédre (35 år gamle vinstokke) og 5 % Carignan (45 år gamle vinstokke).

Vinstokkene vokser på en sydvendt bjergskråning med meget solindfald og i en jordbund bestående af ler og rullesten.

Det betyder, at processerne i druerne kører 24/7, og det er medvirkende til, at druerne opnår høj alkoholprocent og megen frugtsmag.

Denne CRU-vin har en dybrød, næsten koboltblå farve.

Når vinen åbnes, møder vinnyderens næse en symfoni af røde frugter og søde krydderier, som, når vinen er luftet lidt, komplementeres af duften af vilde brombær og syrlige røde frugter og kanel og hertil kommer komplekse noter af kirsebær, hvid peber, kakaopulver samt et lille strejf af vanilje, og alt dette tilsammen fuldender oplevelsen af det aromatiske pontentiale i denne vin.

Disse intense duftoplevelser reflekteres i smagen, som er kompleks og samtidig harmonisk med bløde tanniner, som giver vinen lidt kant.

Det er en elegant CRU Rasteau, som forener kraft med frugtsmag, og som samtidig har en lang og blød eftersmag.

Vinen er velegnet til kraftige og krydrede kødretter, fx Beuf Bourginon, oksebøffer, fuglevildt, and, og osteborde med goddaw i.

Vinen kan gemmes i 8 - 10 år.

Denne vin kan også købes i BIB á 5 liter.

Vinen SKAL dekanteres, for at man kan udnytte dens smagspotentiale, og helst 2 - 3 timer før servering.

Nydes forholdsvis kølig. Ikke over 15° - 17°.

Pris pr. flaske kr. 114,00.

16 Rabasse Charavin, Côtes du Rhône Village, Plan de Dieu, Cuvée ”Les Cailloux”, Rouge, 2017, 14,5 %.

Druesammensætningen er 70 % Grenache (15 - 60 år gamle vinstokke) og 30 % Mourvèdre (5 år gamle vinstokke).

Vinstokkene vokser i området ”Plan de Dieu” i et leret område fyldt med store rullesten, som holder på varmen, så processerne i druerne også kan køre om natten.

Denne ”Côtes du Rhône Village, Plan de Dieu” har en smuk, mørk granatfarve med reflekser af rubin.

Duften er elegant og kompleks med noter af friske, modne frugter og med et strejf af rosenblade.

Når vinen har fået lidt luft, træder andre dufte frem i forgrunden, bla. noter af granatæble, kirsebær, muskatnød og spidskommen.

De samme indtryk genfindes i smagen, og det betyder, at smagsoplevelsen af denne vin er en harmonisk forening af diskrete tanniner og elegante aromaer.

Vinen har en lang, blød og frugtagtig eftersmag.

En vin med karakter og finesse.

Vinen vil være en oplagt følgesvend til krydrede retter med svinekød og oksekød, grillet lammekød og okse, vildt, and og osteborde med både mellemstærke og stærke oste.

Vinen kan gemmes i op til 8 år.

Denne vin kan også købes i BIB á 5 liter.

Nydes forholdsvis kølig. Ikke over 15° - 18°.

Pris pr. flaske kr. 106,00.

17 Rabasse Charavin, CRU Cairanne, Cuvée “Estevenas”, Rouge, 2017, 14,5 %.

Druesammensætningen er 80 % Grenache (fra 80 - 100 år gamle vinstokke) og 20 % Syrah (fra 30 - 45 år gamle vinstokke).

Denne CRU-vin har en smuk granatrød farve med rubinreflekser.

Vinen præsenterer sig i udgangspunktet med en symfonisk duft af modne frugter med mindelser om knuste jordbær, hindbær, vilde brombær, blåbær og med en snert af granatæble.

Når vinen er luftet lidt, træder andre duftnuancer i forgrunden - mere subtile noter af søde krydderier, muskatnød og knuste kirsebærsten.

I smagen er vinen frisk, og duftnuancerne forstærkes i smagsudtrykket, så vinen opleves som en harmonisk og velafbalanceret vin.

Kraftfulde men fede tanniner, kombineret med sødme og friskhed, danner en kompleks og rig struktur, og vinen har en lang, blød og frugtagtig eftersmag, som forbliver længe i munden.

Vinen kan uden problemer gemmes i op til 12 år, og den vil være velegnet til alle former for kraftig mad, krydrede gryderetter, grillet kød, and, vildt og osteborde med goddaw i.

Nydes forholdsvis kølig. Ikke over 17° - 18°.

Pris pr. flaske kr. 142,00.

NB: Denne vin kan købes á 3 flasker.

18 Rabasse Charavin, CRU Rasteau, Cuvée “Abel Charavin”, Rouge, 2017, 15,0 %.

Druesammensætningen er 70 % Grenache (fra 80 år gamle vinstolle), og 30 % Mouvédre (fra 30 år gamle vinstokke).

Vinstokkene vokser i området ”Plan de Dieu” på en sydvendt skråning i et leret område fyldt med store rullesten, som holder på varmen, så processerne i druerne også kan køre om natten.

Denne CRU-vin er opkaldt efter Abel Charavin - den nuværende ejer, Laures, bedstefar.

Det var Abel Charavin, som med sit giftermål med Jeannine Rabasse i 1950 i medgift tilførte domainen vinmarker fra Rasteau.

Og dette er netop en klassisk Rasteau-vin.

Vinens farve er dyb - balanceret mellem lilla og kaminrød.

Når vinen åbnes, møder næsen en duft af frisk frugt og saftige kirsebær med et stænk af jordbær.

Efter luftning, og måske en blid dekantering, tager andre duftnuancer over med krydrede noter af kakao, kanel og muskatnød.

Smagen understøtter duftindtrykkene, men suppleres yderligere af markante tanniner, som giver vinen krop, og som forstærker oplevelsen af friskhed, styrke og substans.

Vinen akkompagnerer perfekt krydrede sammenkogte retter, marinerede oksekødretter, oksesteg, grillet kød, lam, and, vildt og kraftige oste.

Vinen kan gemmes i 8 - 12 år.

Pris pr. flaske kr. 142,00.

NB: Denne vin kan købes á 3 flasker.

19 Rabasse Charavin, Côtes du Rhône, Cuvée ”Syrah”, Rouge, 2016, 14,5 %.

En vin, som består af 100 % Syrahdruer.

Det resulterer i en kraftig vin med en meget markant kant !

Vinstokkene vokser i Rasteau på en sydvendt skråning bestående af ler og kalksten.

Det er god grobund for Syrahdruen, som henter sin vilde kraft fra netop en sådan jordbund.

Vinstokkene er alle plantet i 1965 - altså er de 56 år gamle i dag.

Vinen har en smuk, kaminrød farve med mørke reflekser.

Vinen har en kraftig aroma med noter af lakrids krydderier og sorte frugter og med en snert af læder.

Når vinen har fået lidt luft, kompletteres aromaen af noter af peber og bark.

Hele denne symfoni af aromatiske og komplekse aromaer genfindes i smagen, som suppleres med kraftige tanniner kombineret med en sødme, som giver vinnyderen en oplevelse af en fyldig, vild, rig og massiv vin med en lang, behagelig eftersmag.

Denne vin er Domaine ”Rabasse Charavins” kompromisløse og absolut vilde bulderbasse, og den er et oplagt valg for de af jer, som elsker Syrah og en meget kraftig rødvin, uden tilsætning af Grenasche eller Mouvédre til at mildne det kraftfulde.

Vinen akkompagnerer naturligvis alle former for retter med oksekød, grillmad, rødt kød, vildt, and og osteborde med meget stærke oste.

Vinen SKAL åbnes et par timer før servering, for at dens potentiale kan udfoldes optimalt - evt. dekanteres den inden servering.

Vinen kan uden problemer gemmes i 13 - 15 år.

Nydes forholdsvis kølig. Ikke over 17° - 18°.

Pris pr. flaske kr. 158,00.

NB: Denne vin kan købes á 2 flasker.

Vores tilbud denne gang fra ”Weingut Probst” ved Moselfloden 20 “Riesling trocken CALMONT 67 ° “, 2020, 12,5 %.

Weingut Probsts absolutte topvin.

Som navnet antyder, er der her tale om en tør hvidvin, som er fremstillet af druer fra vinstokke, som vokser på skiferfyldte skråninger med en hældningsgrad på 67 °. Alle druer er høstet ved håndkraft.

I finder her en smuk hvidvin med stor styrke og kompleksitet i smagsudtrykket.

Vinen er frugtagtig og med elegant bouquet og med en smag, som har mindelser om modne æbler og pink grape - og også med et snert af limefrugt og abrikos.

Det er en tør og meget elegant vin, som på en flot måde kombinerer frisk syre og cremet fylde med den for Moselvinene underliggende mineralitet, som skyldes vinstokkenes særlige vækstbetingelser i skifer og sten.

Pga sin styrke og struktur har ”Riesling CALMONT 67 °” rygrad nok til, udover at være velegnet til forrettet, fisk og skaldyr, også at kunne serveres til stærk mad.

Men den kan naturligvis også bare nydes som den er - i al sin fylde og insisterende elegance.

Serveres kølig - ikke over 10° !

NB: Denne vin kan købes á 3 flasker.

Pris pr. flaske kr. 108,00.

Vores tilbud denne gang fra ”Cave la Romaine” 21 Cave La Romaine, “Méthode Traditionelle Blanc, Brut”, 11,5 %.

Denne vin er en mousserende hvidvin lavet efter champagnemetoden.

Der er således ikke tale om en simpel mousserende vin, men om en vin en Methode Champenoise.

Uden for Reims-området må man ikke bruge Champagnebetegnelsen, men det er nu alligevel en champagne, der her er tale om.

Der er tale om en tør ”Champagne”, og vinen må ikke serveres ved temperatur over 12°.

Vinen kan drikkes som Champagne til apéritif eller til skaldyr.

Pris pr. flaske kr. 89,00 NB: Denne vin kan købes á 1 flaske.

22 Cave La Romaine, “Méthode Traditionelle Rosé, Brut”, 11,5 %.

Denne vin er en mousserende rosévin lavet efter champagnemetoden.

Der er således ikke tale om en simpel mousserende vin, men om en vin en Methode Champenoise.

Uden for Reims-området må man ikke bruge Champagnebetegnelsen, men det er nu alligevel en champagne, der her er tale om.

Der er tale om en tør ”Champagne”, og vinen må ikke serveres ved temperatur over 12°.

Vinen kan drikkes som Champagne til apéritif eller til skaldyr.

Pris pr. flaske kr. 89,00 NB: Denne vin kan købes á 1 flaske.

Oliven

Vores gamle olivenleverandør ”Ramade” er oppe igen, og derfor kan vi nu med glæde meddele, at det atter er muligt at bestille oliven !!

Olivenhøsten har været dårlig i mange år, og priserne er derefter.

Til gengæld fejler Nyons-oliven ikke noget, og med denne import kan vi igen levere vakuumpakkede oliven i solide plasticposer.

Der er tale om oliven præpareret i olivenolie og krydderurter fra bjergene rundt Nyons.

Det er fremragende oliven af bedste sortering (AOC-kvalitet) – lang holdbarhed, og for nyligt kåret som tilhørende den eksklusive liga bestående af de 3 bedste oliven i verden.

Pris pr. pose (500 gr.) er 100 kr.

Oliven bestilles samme sted som vinene.

Når posen med oliven er åbnet, hældes oliven fx i et syltetøjsglas og stilles i køleskabet, og så kan man tage lidt, når man lyster.

Hvis man vil have dem stående i længere tid, skal man lave en blanding af 10 % salt og 90 % vand (sådan bare på sjus) og hælde det i glasset. Så kører det !

Dette hæfte som Pdf-dokument Hvis du ønsker at downloade dette hæfte som Pdf-dokument, lige til at printe ud, kan du hente hæftet her: Vinhæfte som Pdf-dokument Bestilling og betaling, levering og medlemsforhold mv.

Bestilling til denne 4. import 2021, skal foretages senest søndag d. 14. november.

Bestilling og betaling, levering mv.

Som en konsekvens af, at vi ikke længere udsender vort informationshæfte i fysisk form, ændres så også bestillingsproceduren, således at den nu er 100 % elektronisk.

Bemærk dog, at informationshæftet kan downloades som Pdf-fil (jf. ovenfor), men al bestilling sker alligevel elektronisk.

Men, hvis du har problemer med dette, er du velkommen til at kontakte Per på telefonnr. 2989 0848.

Han vil så kunne modtage din bestilling via telefonen.

Din vin skal nok komme frem, uanset hvordan du foretager din bestilling.

Ved online elektronisk bestilling skal du enten indtaste adressen www.rhoneklubben.dk i din browser, eller du kan gå direkte fra dette hæfte til bestillingssiden. Se afsnittet on-linebestilling.

Bemærk følgende vedr. bestilling: Når du valgt, hvad du gerne vil have hjem i vinkælderen, skal du først afgive din bestilling, og derefter skal du bekræfte den.

Altså to steps: Bestilling og bekræftelse !!

Vær derfor opmærksom på følgende procedure: Når du har valgt dine produkter, og udfyldt i rubrikkerne, og når du derefter trykker på knappen ”Tryk her for at sætte bestillingen i gang” kommer du frem til en side, hvor du kan se en oversigt over, hvad du har bestilt.

Herefter skal du bekræfte din bestilling ved at trykke på knappen ”Tryk her for at afslutte bestillingen”.

Hvis du ikke trykker på både ”Tryk her for at sætte bestillingen i gang” på bestillingssiden og efterfølgende på ”Tryk her for at afslutte bestillingen” på bekræftelsessiden, vil din bestilling ikke blive registreret, og du får ingen vin.

Hvis du indtaster din e-mail-adresse (jf. nedenfor), vil du, når du har foretaget din on-line-bestilling, automatisk få en e-mail fra os, som bekræfter din bestilling.

Det kan være en god sikring for dig, så du er sikker på, at alt er ok.

Betaling Betaling sker enten ved 1) betaling pr. giro, eller giro via net-bank. Gironummeret er 01-5541980.

Ved giro-betaling via netbank skal du vælge korttype +01 i det første felt.

Herefter skriver du nummeret 5541980 i det sidste felt.

Husk også ved netbankbetaling at anføre dit navn i feltet ”Meddelelse til beløbsmodtager”. eller ved 2) betaling via MobilePay. Telefonnummeret er: 2421 7431.

Online-bestilling og online-betaling På Medlemmernes side, på Rhône-klubbens web-sted, kan du få forskellige oplysninger om, hvordan din on-line-bestilling foregår, og hvilke faciliteter, som vi har udviklet for dig i den sammenhæng.

Desuden forklarer vi, på samme måde som i hæftet her, hvordan du betaler online, hvis du er på en eller anden form for net-bank.

Hav dit medlemsnummer og pass-word klar, når du skal logge ind på Medlemmernes side.

Har du glemt dit pass-word, må du sende os en mail - så mailer vi tilbage.

Gå til on-linebestilling direkte Dobbeltklik på de to glas nedenfor, og du bliver omdirigeret direkte til klubbens hjemmeside:

e-mail-adresse På ”Medlemmernes side” har vi lavet en funktion, så du kan indtaste din e-mailadresse, således at du kan benytte dig af on-line-bestilling, og hvis du ønsker at få besked fra klubben (fx om vinafhentning mv.) direkte i din elektroniske postkasse.

Hvis du indtaster din e-mail-adresse, vil du, når du har foretaget din on-linebestilling, automatisk få en e-mail fra os, som bekræfter din bestilling.

Vi vil gerne have, at så mange medlemmer som muligt indtaster deres e-mailadresser.

Betalingsfrist.

Uanset, hvordan man erlægger betalingen, skal den være i hus hos os senest søndag d. 14. november.

Levering.

Der bliver ikke længere udsendt information i papirform vedr. udlevering af vin.

Tid og sted for udlevering fremgår af det elektroniske informationshæfte, jf. nedenfor i dette hæfte, og de medlemmer, som har sendt deres e-mail-adresse til os, jf. ovenfor, vil derudover modtage en e-mail om udlevering, når tiden nærmer sig.

Afhentningen af denne import fra Domaine ”Rabasse Charavin” forventes at skulle ske torsdag d. 9. december.

Du/I bedes så absolut overholde det angivne afhentningstidsrum, og, hvis du/I ikke har mulighed for ved eget fremmøde at afhente vinen, i givet fald træffe aftale med tredjemand om at gøre det fornødne.

NB: Hvis vinen ikke afhentes, og her taler vi specielt om BIBs, er det på eget ansvar, hvis mus, som vi har løbende rundt i kælderen, går i vinen i løbet af den tid, som BIB’en henstår uafhentet efter udleveringsdatoen i kælderen.

Spørgsmål mv.

Rettes enten til Per på telefon: 2989 0848 eller via e-mail på adressen: bestyrelsen@rhoneklubben.dk

Med venlig julehilsen Finn G. Kristensen, Per Bang Jeppesen, Steen Svava Olsen

Lidt info om de forskellige druer og deres egenskaber Syrah Denne drue giver en dybtfarvet og langsomt modnende vin, med betydeligt garvesyreindhold fransk : (tanniner), som gør, at vin med Syrahdruen kan gemmes.

Den giver rygrad og stil til vine fra det sydlige Rhône, og den har en distinkt bouquet - krydret aroma (violer, mørk chokolade og brombær), og den har en koncentreret frugtsmag.

Grenache Meget produktiv, men alligevel en drue af god kvalitet, som anvendes meget i det sydlige Côtes du Rhône.

Grenache holder af varme, og især har den det godt på tørre, golde skråninger.

Grenache indgår i vine bla. fra Cairanne, Gigondas og Vacqueras. Druen har ofte en tendens til at blive overmoden, hvilket giver høj alkoholprocent og lav syrlighed.

Den giver en varm vin med stor krop og god frugtsmag med peberundertoner.

Mourvèdre En rustik og sent modnende rødvinsdrue, som giver mørke vine med fast stuktur og en ofte kærkommen syrlighed.

Mourvèdre anvendes gerne i Rhône-området, fordi den den giver statur og lagringsevne til de “fede” Syrah- og Grenache-vine.

Mourvèdre blomstrer og modner sent og kræver varme dyrkningssteder.

I duften rummer Mourvèdre brombær, violer og et strejf af stald.

Druen er rig på tanniner og syre. Typisk har smagen mindelser om syrlige brombær, søde sveskeblommer, grillet kød, urter og lakrids.

Ung Mourvèdre kan være noget grov i udtrykket, men den udvikler kompleksitet ved lagring.

Den er mest anvendt i blandinger med andre druer.

Cinsault Dette er én af de bedste rødvinsdruer. Cinsault modner sent, og den er modstandsdygtig over for sygdom, og den kan klare høj varme og tørke.

Den er højtydende, men kun ved stor reduktion af udbyttet leverer den god kvalitet.

Vinen kan være tæt, rund og frugtagtig med en mørk sødme.

Vin lavet på Cinsault-druen præsenterer sig fuld af krop, og det er en dybfarvet vin med speciel karakter af høj klasse.

Skønt druen vinificeres alene, spiller den en vigtig rolle i de bedre Côtes du Rhône rødvine. Dens bidrag er at blødgøre syren og tanninerne fra kraftigere sorter. Den ses også som rosé.

Carignan Den mest udbredte druesort i Sydfrankrig, bla. fordi druerne giver rigtig meget saft i forhold til de øvrige druer i området. Den giver mørke, intense vine med en anelse bitterhed i smagen.

Det er en hårdfør drue, som fint tåler varme og tørke.

Druen giver en mørk, kraftig vin med megen garvesyre, og der er ikke så mange smagsnuancer i druer fra unge vinstokke.

Men af lavtydende gamle vinstokke kan den dog have masser af både charme, krydderi og duft.

Bourboulenc Dette er en ældgammel “hvid drue”. Den giver fine, aromatiske vine med pæn syrlighed. Vine lavet på Bourboulenc-druer iltes hurgtigt, og de bør normalt drikkes unge.

Bourboulenc yder godt og modner sent.

Navnet stammer måske fra Barbolenuiera, en berømt vinmark ved Avignon i Rhône.

Sprødhed, frisk citrussmag og en finish af bittermandel er karakteristisk for Bourboulenc.

Rene Bourboulenc-vine er ret rustikke i udtrykket, og almindeligvis bruges druen som syregiver i forskellige blandinger med andre druer.

Viognier Hører til blandt de sjældne druer, som man oftest finder i den norlige del af Rhône-dalen og kun i begrænset omfang også lidt i den sydlige del, hvor nogle vinbønder dog i de senere år har specialiseret sig i netop denne drue.

Viognier giver fantastisk duftende fyldige vine med god tæthed i smagen, bla af abrikoser.

En god Viognier har en rig aroma (abrikos, blomster), god fylde og længde, men den har også lidt syre, så vinen bør nydes, mens den er ung, hvis den ikke er blandet op med andre druer.

Résumé  Syrah giver garvesyre, kraft og farve  Grenache giver alkoholprocent og rige smagsnuancer  Mourvedre giver struktur  Cinsault giver krop  Carignan giver mængde  Bourboulenc giver aroma og syre  Viognier giver fylde, aroma og frugtsmag

Tanniner Tanniner kaldes også på dansk garvesyre.

Det er såkaldte bitre fenoler, et stof, der sidder naturligt i rødvinsdruernes skal, i kernerne og i druernes stilke.

Tanninerne findes også i egetræet, som bruges til de fade, hvori man lagrer vinen.

Tanninerne er nødvendige for, at man kan lagre en vin i flere år.

Når man drikker vin, fornemmer man tanninerne ved, hvis de er kraftige, at siderne af tungen, samt indersiden af kinderne, tørrer ud.

Desto mere disse tørrer ud, desto højere er indholdet af garvesyre.

Når en vindrue modner, modner den på 2 forskellige måder, der virker uafhængigt af hinanden.

Den første er sukkermodningen, som foregår via fotosyntesen, og som giver vinen dens alkohol og dermed også en del af dens smagskompleksitet via gæringen.

Den anden er den phenoliske modning, som sker ud fra, hvor varmt der er i vinstokkenes mikroklima.

Her er det såvel skindet som stænglerne og kernerne, der modner, og denne modenhed har stor betydning for, hvordan vi oplever garvesyren.

For vinbonden er det vigtigt at kontrollere styrken af de nødvendige tanniner og at finde den balance, hvor de er til stede, men ikke er for dominerende, så garvesyren ikke bliver for gennemtrængende - det er ikke rart.

Druerne plukkes på Domaine ”Rabasse Charavin”