Ser-Free #55 by Ser-Free Magazine

# 55 | Δεκέμβριος 2019

Feel the magic of Christmas

3ODBHAKĈ#GQHRSLARĈ$DAK Ĉ

ƾ ǓĈ Ĉ ǓĈ ǔ Ĉ Ǎ Ĉ ĈǃǅjǁpĈ Ĉ ǕĈ Ĉ Ĉ ǌ Ĉ Ĉǌ Ĉ

ƽ Ǔ Ĉ Ǔ Ĉ ǓĈ Ĉ ǕĈǃǅǄǅ SER-FREE

ZZZ WHUUDSDUNLQJ JU

ďĬď ŀ ď ď ķ ď ďĿļ ď Ŀ r ď ĸ ď ď Ŀ }ď ď ĺ ďĪ ĺ r ď4ERRAď0ARKINGď ďĿļ ď ď ď ĺ ď Ł ď ĸ ď ķď ď ķ ď ı ď ŀ ļ ď ķ ď ď ĺ ď ď ď ĺ ď ď ĸ ď ď ĸ ď ď ĸļ ď ĸ ď ĺ ď ŀď ļ ķ ď ď ŀ ď Ŀ ď ď ď Ŀ ď Ĺ ď į ď Ĺď ď ď ĺ

ǃ ǋ ĈƼ ǋ Ĉ Ĉpǌ Ĉ HMENSDQQAOAQJHMF FQ VVV SDQQAOAQJHMF FQ

SER-FREE

10 SER-FREE

12 SER-FREE

14 SER-FREE

TO READ ISSUE 55 2019 Wishes & Thoughts by Ser-Free team

Brain drain: Σερραίοι που ζούνε στο εξωτερικό

118 Editorial μόδας: Beauty rests inside

Music is the key: 7 Σερραίοι μουσικοί μιλούν στο Ser-Free

Κοινωνική Κουζίνα Δήμου Σερρών: πώς να βοηθήσεις κι εσύ

70 Food: χριστουγεννιάτικα pancakes

131

www.gatidis.gr

για καλό σκοπό

Κουλουράκια αγάπης ! Αυτές τις γιορτές, πλάθουμε Χριστουγεννιάτικα κουλουράκια και με τη δική σας συμβολή, όλα τα έσοδα που θα συγκεντρωθούν θα διατεθούν σε τρία κοινωφελή ιδρύματα για παιδιά, σε Σέρρες, Δράμα και Θεσσαλονίκη!

ΚΟΣΤΙΖΕΙ ΜΟΝΟ

και περιέχει όλα τα απαραίτητα υλικά, για να φτιάξετε παρέα με τα παιδιά σας, τα δικά σας γιορτινά κουλουράκια!

ΣΕΡΡΕΣ • ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ • ΔΡΑΜΑ •ΚΑΒΑΛΑ • ΚΙΛΚΙΣ

welcome MASTHEAD Ιδιοκτησία - Έκδοση WIN ΕΠΕ Εκδότης ΑΛΕΞΑΝ∆ΡΟΣ ΑΡΑΜΠΑΤΖΗΣ Αρχισυνταξία Art creative director Opinions

∆ιαφηµίσεις Σύµβουλος Έκδοσης Συνεργάτες

Χρυσάνθη Ιακώβου ∆έσποινα Γεράκη Γιώργος Ανδρέου Αλίκη Κρυωνά Χρυσάνθη Ιακώβου Μαρία Γκιόκα Βασίλειος Τιλσιζόγλου Στέλλα Πατσιά - ∆ηµοσιότητα Μαρία Πισώκα Θεοφάνης Παπαευστρατίου Χρυσάνθη Ιακώβου Μαρία Γκιόκα Αλίκη Κρυωνά Λένα Πασχάλη Βάσω Κουνούπη Φωτεινή Βακάλου

Φωτογράφος

Αλεξάνδρα Ελευθεριάδου

Φωτογραφία εξωφύλλου

Αλεξάνδρα Ελευθεριάδου

Λογιστήριο

Κατερίνα Σταυρακίδου

∆ιανοµή

WIN ΕΠΕ

Εκτύπωση

WIN ΕΠΕ

Υπευθ. συνδροµών

Στέλλα ∆ρόντζα, τηλ. επικοινωνίας: 2321 302022

2µηνιαίo ∆ΩΡΕΑΝ περιοδικό Το επόµενο τεύχος του Ser-Free θα κυκλοφορήσει τον Μάρτιο

∆ιάβασε το ser-free όπως τυπώνεται στην διεύθυνση http://issuu.com/serfreemag

Ser-Free

ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική ή κατά παράφραση ή διασκευή απόδοση του περιεχομένου του περιοδικού με οποιονδήποτε τρόπο, μηχανικό, ηλεκτρονικό, φωτοτυπικό, ηχογράφησης ή άλλο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια του εκδότη. Νόμος 2121/1993 και κανόνες του Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.

ΣΥΝ∆ΡΟΜΕΣ 2,5€ το τεύχος ή 15€ το χρόνο Ετήσιες συνδροµές ∆ήµων 150€ (πακέτο 10τευχών/µήνα) Ετήσιες συνδροµές Τραπεζών, Ν.Π.∆.∆. 180€ (πακέτο 10τευχών/µήνα)

1 SER-FREE

Για να επικοινωνήσετε (για διαφηµίσεις ή θέµατα) µε το Ser-Free, στείλτε e-mail στο: serfreemag@gmail.com ή µήνυµα στο fb: Ser-Free

ΠΟΥ ΘΑ ΜΑΣ ΒΡΕΙΣ: Σε ΟΛΑ τα Cafe, Bar, Ξενοδοχεία, Εστιατόρια, Τράπεζες, ∆ηµόσιες Υπηρεσίες, κεντρικά εµπορικά καταστήµατα των Σερρών.

welcome

EDITORIAL 55 Του Αλέξανδρου Αραμπατζή

Το Braingain και η Ελλάδα που έχει πολύ μεγάλη απόσταση να διανύσει για να γίνει ελκυστική. Ας μην κρυβόμαστε πίσω από το δάχτυλο μας. Η πατρίδα μας μπορεί να γλίτωσε την ανοιχτή χρεοκοπία και την καταστροφική έξοδο από τη ζώνη του ευρώ, μπορεί να απαλλάχτηκε από μια κυβέρνηση άσχετων και ανερμάτιστων πολιτικών, μπορεί να ανέκτησε την εμπιστοσύνη των αγορών, αλλά δεν παύει να είναι προβληματική ως το μεδούλι. Όταν ο Πανελλήνιος Ιατρικός Σύλλογος διοργανώνει στο Ζάππειο μια ημερίδα για τις συμπράξεις δημόσιου και ιδιωτικού τομέα στον χώρο της Υγείας και αριστεροί γιατροί των σωματείων αφού συγκρουστούν με τα ΜΑΤ και εισπνεύσουν τα σχετικά χημικά μπουκάρουν και διαλύουν τη συζήτηση, εμείς θέλουμε να γυρίσουν οι Έλληνες γιατροί στην Ελλάδα; Δεν είναι το γεγονός το ίδιο που θα τους αποτρέψει. Δεν είναι αυτή καθαυτή η πολιτική βία που θα τους φοβίσει. Είναι η ίδια η χώρα που παράγει την ανωμαλία. Γιατί μια χώρα της Ευρώπης που εξουσιάζεται από δυναμικές κομμουνιστικές μειοψηφίες το 2020 δεν μπορεί να δώσει καμιά προοπτική και σε κανέναν. Δεν μπορείς να την πάρεις σοβαρά. Ακούω από τους περισσότερους φίλους, γνωστούς, συγγενείς, παλιούς μου συμμαθητές ότι εκεί έξω τους σέβονται. Ναι, αισθάνονται ότι τους σέβονται. Φροντίζουν ώστε το εργασιακό περιβάλλον να τονώνει το αίσθημα ασφάλειας που νιώθουν, να λύνει επιτόπου τα προβλήματα προσαρμογής που αντιμετωπίζουν και κάπως έτσι να βελτιώνουν καθημερινά την απόδοσή τους. Γιατί εκεί έξω, στην Ευρώπη, στις ΗΠΑ, στον Καναδά, λειτουργεί ο οικονομικός αλλά και ο κοινωνικός φιλελευθερισμός. Και φροντίζουν τα προβλήματα να λύνονται αμέσως και εν λειτουργία. Διότι οι εργαζόμενοι εκεί παράγουν αλλά και νέμονται πλούτο. Στην Ευρώπη και στην Αμερική δεν ψάχνουν τον νέο κόσμο που είναι εφικτός, δεν μηρυκάζουν τους ολοκληρωτισμούς του 20ού αιώνα. Οι «φάμπρικες της Γερμανίας» και «του Βελγίου οι στοές» έχουν ξεμείνει πίσω στη δεκαετία του ‘60. Και ο Έλληνας μετανάστης δεν νιώθει παρατημένος στον σταθμό του Μονάχου με τη μαύρη τη μοίρα του και τη μάνα την κακομοίρα του. Είναι ένας σύγχρονος ευυπόληπτος κοσμοπολίτης. Για να γυρίσει πρέπει να γίνουν και μεγάλες δουλειές στην Ελλάδα. Για να μη χαθεί στα ψιλικατζίδικα. Ένας μηχανικός στα Εμιράτα ή στη Γκουσαντζόου χτίζει σήμερα ολόκληρες πολιτείες μέσα στη θάλασσα, φτιάχνει δηλαδή ένα, δύο, τρία, πολλά project πολύ πιο σύνθετα από το «Ελληνικό» που για μας φαντάζει κάτι

20 SER-FREE

το εξαιρετικό και έτσι και αρχίσει θα βγούμε στους δρόμους να πανηγυρίζουμε. Εκεί έξω υπάρχει πάντοτε η προοπτική για κάτι ακόμα καλύτερο σε μια αγορά που τρέχει με ασύλληπτες ταχύτητες και ένα κράτος που στέκεται διακριτικά δίπλα σου αλλά όχι για να σου βάζει τρικλοποδιές. Στο καφενείο «Η Ελλάς» είναι ευχάριστη η βραδινή έξοδος με τα φιλαράκια στα μπαράκια, ακόμα και τις καθημερινές, αυτό δηλαδή που νοείται ως καλύτερη ποιότητα ζωής, αλλά είναι και το εισόδημα, η αποταμίευση, τα ταξίδια, η άλλη κουλτούρα, τα σχολεία των παιδιών και το κέντρο της πόλης που είναι καθαρό, μοδάτο, άνετο και κυρίως ανοιχτό και ζωντανό μετά τη δουλειά. Βλέπεις, το ΠΑΜΕ δεν έφτασε ακόμα στο Λονδίνο. Είναι και η ίδια η δουλειά που καθημερινά σου μαθαίνει και νέα πράγματα, είναι το βιογραφικό που χτίζεις, οι εμπειρίες που αποκομίζεις, η αντίληψη για τα πράγματα που διαμορφώνεις, αλλά και η ηδονή που νιώθεις όταν τα καταφέρνεις σε μεγάλα κόλπα στα κέντρα του κόσμου. Δεν θες να επιστρέψεις στη βαλκανική μιζέρια έστω κι αν είσαι στην πατρίδα και κοντά στους δικούς σου. Η Ελλάδα έχει πολύ μεγάλη απόσταση να διανύσει για να γίνει ελκυστική. Τόσο για τους δικούς της όσο και για τους δυτικούς ταλαντούχους νέους. Εδώ δεν είναι ακόμα ελκυστική ούτε για τους Ασιάτες και τους Αφρικανούς μετανάστες. Μπορεί να μειώσει τη φορολογία και να επιταχύνει τη δικαιοσύνη, να μειώσει τη γραφειοκρατία και την πολυνομία, να φτιάξει τα πεζοδρόμια, αλλά σύγχρονη δυτική δημοκρατία σημαίνει άλλα πράγματα. Σημαίνει ελεύθερη οικονομία, βαρβάτος καπιταλισμός, συνεχής καινοτομία, κανόνες που τηρούνται, κράτος με συνέχεια, συνέπεια και σεβασμό στον πολίτη, αυστηρή αλλά διακριτική αστυνόμευση, ασφάλεια παντού, αληθινά σχολεία και πανεπιστήμια, μέτρηση και αξιολόγηση και κυρίως εθνική ομοψυχία. Αποθέωση της ατομικότητας αλλά και εμπιστοσύνη στη συνεργασία.

team

views

∆ε μου αρέσει

Μου αρέσει Που φέτος τουλάχιστον από λαμπιόνια στις γιορτές είμαστε... υπερπλήρεις. Κάτι είναι κι αυτό...

Η αυτοαναφορικότητα μας. Εσωστρέφεια και κυνήγι της ουράς μας. Δυστυχώς!

Αλέξανδρος Αραμπατζής

Όταν οι φίλοι σού κάνουν δώρα σε ανύποπτο χρόνο, απλώς και μόνο επειδή σε σκέφτηκαν, κι όχι επειδή το “επιβάλλει” το τυπικό των Χριστουγέννων.

Όταν οι άνθρωποι είναι αισιόδοξοι παρά τις δυσκολίες της ζωής και τελικά καταφέρνουν να γεμίζουν θετική ενέργεια τον κόσμο γύρω τους, αλλάζοντας τελικά πολλές φορές ριζικά την ίδια τους την ζωή προς το καλύτερο!

Η “συντροφιά” που σου κρατάει το αναμμένο, γεμάτο λαμπάκια, χριστουγεννιάτικο δέντρο μέσα σε ένα σκοτεινό δωμάτιο. Παρέα με ένα καλό βιβλίο ή λίγη χαλαρή μουσική κάτω από τη ζεστασιά μιας κουβέρτας, ενώ έξω έχει κρύο. Αν δεν είναι αυτό μαγεία, τότε τι είναι;

Χρυσάνθη Ιακώβου

Μαρία Γκιόκα

Να βλέπω μόνους και αβοήθητους ανθρώπους, κυρίως άτομα μεγαλύτερης ηλικίας, που έχουν λίγη ανάγκη παραπάνω από τους υπόλοιπους για συντροφιά, βοήθεια και ζεστασιά, να ζουν λαχταρώντας έστω ένα τηλεφώνημα κάποιου φίλου ή συγγενή.

Να υπάρχουν άνθρωποι μόνοι τους, ειδικά τις γιορτινές μέρες. Μακάρι να υπήρχε μια αγκαλιά που να χωρούσαν όλοι μέσα. Αλίκη Κρυωνά

Μου αρέσει το πνεύμα αισιοδοξίας, όπως αυτό αποτυπώνεται στα λαμπάκια των μπαλκονιών τα φετινά Χριστούγεννα!

SER-FREE

Που κάνουμε καμιά φιλανθρωπία στις γιορτές, μοιράζουμε μερικά ψιλά σε εράνους και μπαζάρ, και αισθανόμαστε και ωραία με τον εαυτό μας. Το να βοηθάμε συνανθρώπους μας είναι κάτι που πρέπει να κάνουμε κάθε μα κάθε μέρα της ζωής μας.

Δε μου αρέσει που εξαιτίας του φόβου και της αδιαφορίας μας ένα πανέμορφο έθιμο όπως τα κάλαντα εμποδίζει όλο και περισσότερες παιδικές φωνές να ακουστούν στους δρόμους. Φωτεινή Βακάλου

Σαρόγλου Φωτεινή

Ευχές για μια χρονιά γεμάτη λάμψη, ομορφιά και στιλ!

Εµµανουήλ Ανδρόνικου 14, Σέρρες Τ. 23210 22657 Facebook: Ατελιέ Σέρρες E- shop: www.ateliefashion.gr

Special Events

Η WIN Development Consultants βραβεύτηκε - ξανά! ” Η WIN Development Consultants βραβεύτηκε ως η κορυφαία Ελληνική Συµβουλευτική Εταιρία για τις Εξαγωγές για τρίτη συνεχή χρονιά. Το βραβείο παρέλαβαν ο γενικός διευθυντής Αλέξανδρος Αραµπατζής και η Άντα Τσαΐρα, senior project manager της εταιρείας. Πάντα επιτυχίες να ευχηθούµε!

Παρουσίαση της ποιητικής συλλογής της Ελένης Σαµπάνη “Η σκόνη που βαραίνει τα ράφια µας” Την Παρασκευή 13 ∆εκεµβρίου, στον φιλόξενο χώρο του βιβλιοπωλείου Public, η Ελένη Σαµπάνη παρουσίασε την ποιητική σας συλλογή “Η σκόνη που βαραίνει τα ράφια µας”. Πρόκειται για το πρώτο βιβλίο της ποιήτριας, που κυκλοφορεί από τις Εκδόσεις Κέδρος. Για την ποίηση της Ελένης Σαµπάνη µίλησαν ο φιλόλογος Θωµάς Νότας και η ποιήτρια-δηµοσιογράφος Χρυσάνθη Ιακώβου. Καλοτάξιδο! Φωτογραφίες: Γιώργος Χατζηδάκης

SER-FREE

Της Χρυσάνθης Ιακώβου

City zoom

Κι η ρόδα δε σταματά να γυρίζει, πώς περνάει ο χρόνος μας, με τι χρώματα, τι μουσικές, με τι ταχύτητα. (Κεντρικό Πάρκο Σερρών, Πολιτεία των Ευχών)

26 SER-FREE

Κοίτα να δεις!

Βλέπουμε. Ακούμε. Γράφουμε. Της Χρυσάνθης Ιακώβου

Ωραία η πλατεία μας, παιδιά, μεγάλη, άνετη, ανοίγει το μάτι σου, περιποιημένη, με τα παρτέρια της, τα δέντρα της, όλα κομπλέ. Γιατί όμως αισθάνομαι ότι πάει κάτι στραβά με αυτό το μέρος; Πέρασα τις προάλλες το απόγευμα (πριν τους χριστουγεννιάτικους στολισμούς), νωρίς σχετικά αλλά μετά τη δύση του ήλιου, όλα θεοσκότεινα στο σημείο του αγάλματος του Εμμανουήλ Παπά. Πιο κάτω ήταν καλύτερα τα πράγματα, αλλά και πάλι, δεν είχε ζωντάνια το μέρος. Μου έβγαλε μια ερημιά, μια θλίψη, άλλο πράγμα. Την ένιωσα εντελώς αφιλόξενη, παρόλο που αποτελεί το κεντρικότερο -υποτίθεται- σημείο της πόλης. Παραδοσιακά οι πλατείες μιας πόλης δεν πρέπει να αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητας των κατοίκων της; Τι θα μπορούσε να γίνει σε εμάς;

Από τη μια μου αρέσει που το μέρος διασκέδασης των Σερρών κατηφόρισε στην Μεραρχίας (στην Κωνσταντίνου Καραμανλή) δίνοντας μια υπέροχη αίσθηση σε εκείνη την περιοχή, κάνοντας την πραγματικό κέντρο των Σερρών από όλες τις απόψεις, από την άλλη ξέρετε τι μου λείπει; Μου λείπει να είναι πολλά μαγαζιά συγκεντρωμένα σε ένα μέρος, όπως ήταν πριν με τους πεζόδρομους ή ακόμα παλιότερα στην Εθνικής Αντίστασης. Έβγαινες μια βόλτα, συναντούσες τυχαία φίλους και γνωστούς, άραζες μαζί τους. Ή το ένα μαγαζί επηρέαζε κάπως και το άλλο και όλα μαζί δημιουργούσαν μια ενιαία αισθητική. Και τώρα βέβαια είναι όλα όμορφα, αλλά είναι μεμονωμένα…

28 SER-FREE

Ο ταλαντούχος σκηνοθέτης και ηθοποιός Παναγιώτης Σταματόπουλος έχει εγκατασταθεί στην πόλη μας εδώ και πολλά χρόνια και μας έχει παρουσιάσει κατά καιρούς πολύ ωραίες θεατρικές δουλειές, που ξεχωρίζουν για το κοινωνικό μήνυμα που θέλουν να περάσουν. Πολύ χάρηκα τις προάλλες όταν είδα ότι ετοιμάζεται να ανοίξει ένα μικρό θέατρο στη Δυτικής Θράκης, έναν υπέροχο χώρο λόγου και τέχνης, που έχει όλα τα φόντα να γίνει ένα σημαντικό καλλιτεχνικό σημείο της πόλης. Το όνομα αυτού: Άροτρον! Με τη νέα χρονιά αναμένεται να ανεβάσει εκεί και την πρώτη του σκηνοθετική δουλειά, οπότε περιμένουμε με ανυπομονησία!

Έχω ξαναπεί (ή μάλλον ξαναγράψει) πολλές φορές ότι ενώ οι Σέρρες έχουν μακραίωνη ιστορία, οι κάτοικοι της μοιάζουν να μην είναι συνδεδεμένοι με αυτήν. Για την ακρίβεια, μάλλον δεν έχουν ιδέα. Θα μπορούσαμε να κάνουμε το εξής απλό, που θα είχε αντίκτυπο και σε εμάς τους Σερραίους, αλλά και στους τουρίστες: να βάλουμε ενημερωτικές πλακέτες μπροστά στα μνημεία μας. Όχι πολλά πράγματα, ένα μικρό κείμενο με τις βασικές πληροφορίες. Για παράδειγμα, μα επιτρέπεται να μην ξέρουμε τι είναι τα “Μαυσωλεία των Κατακτητών” ενώ περνούμε όλη την ώρα από εκεί;

30 SER-FREE

opinions

συνθέτη και συγγραφέα

του Γιώργου Ανδρέου

Καινούργιος χρόνος παλιός Δεν είναι λογοπαίγνιο, όχι. Αυτό που ως και-

ναδικά κι ανεπανάληπτα; Μας δίδαξε άραγε

νούργιο, “φρέσκο”, υποδεχόμαστε στη ζωή

πως η ζωή μας ΕΙΝΑΙ ο δικός μας αυθεντικός,

μας, κάποια στιγμή (αλήθεια πικρή) “παλιώ-

προσωπικός Χρόνος; Πως είμαστε “χρεωμέ-

νει”. Κι εμείς, πληγωμένοι από τη διαπίστωση,

νοι”, υποχρεωμένοι να την ζήσουμε όσο πιο

αλλά σταθερά πεισματάρηδες κυνηγοί του

βαθειά, όσο λιγότερο συμβατικά; Πως ΕΙΜΑ-

“νέου”, υποδεχόμαστε το επερχόμενο… και-

ΣΤΕ όσα ζούμε αλλά (δυστυχώς) κυρίως είμα-

νούργιο. Και δώσ’του γιορτές και πανηγύρια,

στε εκείνα που ΔΕΝ τολμήσαμε να ζήσουμε;

χαρές, ευχές κι ένα βουνό αισιοδοξίας που ξεκινούμε να σκαρφαλώσουμε. Ως την επόμενη... Πρωτοχρονιά.

λος κι αρχή (που είναι...). Να είναι η αφορμή να θυμηθούμε όλες τις προηγούμενες που ζή-

Μη βιαστείτε να με πείτε απαισιόδοξο, “χρο-

σαμε. Κι όσα δεν επιχειρήσαμε στο παρελθόν

νιάρες μέρες”. Αφήστε μια στιγμή τη σακούλα

(από φόβο, φόβο του φόβου, φόβο του φόβου

με τα δώρα κι αναρωτηθείτε μαζί μου: Τι μου

του φόβου κλπ), να τα βάλουμε μπροστά με

(μας) δίδαξε ο χρόνος που φεύγει - κομμάτι

τον καινούργιο χρόνο, να τον... παλιώσουμε

μικρό, ψηφιδωτό του απέραντου Χρόνου, του

δημιουργικά, μεστά, “μετά λόγου γνώσεως”.

Χρόνου των Γαλαξιών και των σουπερνόβα,

Το ίδιο εύχομαι να κάνουν κι εκείνοι που κρα-

του Χρόνου των δεινοσαύρων και των κομη-

τούν το τιμόνι της πατρίδας μας. Επειδή ο ορί-

τών; Του Χρόνου που ο Ηράκλειτος, ο πρόγο-

ζοντας έχει αρχίσει να γεμίζει από (εξ ανατο-

νός μας, κλείδωσε στη φράση του “τα πάντα

λών) μαύρα σύννεφα...

ρει” - όλα είναι δηλαδή ρευστά, όλα κυλούν, ρέουν όπως το νερό, άπιαστα κι απρόσιτα, μο-

32 SER-FREE

Εύχομαι η νέα χρονιά να είναι (επιτέλους) τέ-

Χρόνια πολλά σε όλες κι όλους.

opinions

Υπάρχει ελπίδα;

Μηχανικού Υπολογιστών

Της Αλίκης Κρυωνά

«Κάποτε θα έρθουν να σου πουν…» Κάθε χρόνο τέτοια εποχή, γεμίζουν οι δρόμοι, οι πλατείες και τα σπίτια με στολίδια και λαμπάκια. Χαρούμενη διάθεση πλανιέται στην ατμόσφαιρα και οι οικογένειες ετοιμάζονται για τα μεγάλα γιορτινά τραπέζια. Η αγορά γεμίζει από ανθρώπους που πηγαινοέρχονται. Τα καταστήματα παιχνιδιών ασφυκτιούν από νεαρούς ταραξίες που τα θέλουν όλα και τα θέλουν τώρα από τον Άι Βασίλη. Σε αντιδιαστολή της ευφορίας και της εορταστικής ατμόσφαιρας που προαναφέραμε, καθημερινά χιλιάδες παιδιά παλεύουν στα νερά του Αιγαίου, αλλά και αλλού στον κόσμο, για ένα και μόνο δικαίωμα. Αυτό της επιβίωσης. Σύμφωνα με πρόσφατες δημοσιεύσεις, ο συνολικός πληθυσμός των παιδιών που φτάνουν στην ελληνική επικράτεια υπολογίζονται σε 19.000. Συνολικά, από το Ιανουάριο έως τον Σεπτέμβριο, 8.875 παιδιά έφτασαν στην Ελλάδα μέσω θαλάσσης. Και φυσικά όπως είναι αναμενόμενο, καθώς οι καιρικές συνθήκες δεν αποτελούν έναν σταθερό παράγοντα, πολλές παιδικές ψυχές “ρίχνουν άγκυρα” ασυνόδευτες, χωρίς την οικογένεια τους, και άλλες φεύγουν για ένα “μακρινότερο ταξίδι”: στη “γειτονιά των αγγέλων”. Ένα παιδί στα όνειρα του μπορεί να είναι ο πιο γενναίος ιππότης και να πολεμάει δράκους. Αυτό δεν σημαίνει όμως ότι πρέπει να έρθει αντιμέτωπο μαζί τους στην πραγματική ζωή. Είναι ένα ανυπεράσπιστο ον που υποχρέωση των ενηλίκων είναι να του προσφέρουν ένα υγιές περιβάλλον για να μεγαλώσει. Δίχως δράκους, δίχως φλόγες, δίχως βόμβες και καταστροφές. «Έχε το νου σου στο παιδί» όπως έχει τραγουδήσει ο Παύλος Σιδηρόπουλος στο «Κάποτε θα

34 SER-FREE

‘ρθουν» των Λευτέρη Παπαδόπουλο και Μίκη Θεοδωράκη: «Υπερασπίσου το παιδί γιατί αν γλιτώσει το παιδί υπάρχει ελπίδα…». Και τα παιδιά που χρήζουν της δικής μας προσοχής δεν είναι μόνο τα παιδιά που είναι θύματα του πολέμου. Είναι κι αυτά της φτώχιας, της πείνας, της κακοποίησης, της βίας και της αρρώστιας. Ενώ φροντίζουμε για την διαιώνιση του είδους, για την εξέλιξη και την επικράτηση του στον πλανήτη αυτό, θα έπρεπε να δίνουμε περισσότερη βάση στην υπεράσπιση όλων των τέκνων και όχι μόνο στην εγωιστική ανάγκη για δημιουργία ανθρώπων. Το μέλλον βρίσκεται στα παιδιά. Και όσο στερείς από ένα μικρό πλάσμα το χαμόγελο, την ξεγνοιασιά και την ελπίδα, κανένα φως δεν είναι αρκετό για να σε βγάλει από το σκοτεινό τούνελ. Οι ιστορίες χιλιάδων παιδιών ντύνονται καθημερινά με ένα βαρύ πέπλο. «Έχε το νου σου στο παιδί, κλείσε την πόρτα με κλειδί, ψέματα λένε…». Αυτή η φράση είναι λες και βγήκε από τη σημερινή κοινωνία ή μήπως η ίδια η κοινωνία γύρισε πολλά χρόνια πίσω; Έτσι, καθώς πλησιάζουν τα μεσάνυκτα, θα γείρετε γλυκά στην άκρη του καναπέ μετά την κραιπάλη του εορταστικού τραπεζιού. Τα παιδιά θα έχουν πλέον αποκοιμηθεί, ήρεμα και γεμάτα θαλπωρή. Εκεί βαθιά στην ησυχία της βελούδινης νύχτας, εκείνη τη μαγική νύχτα που ένα βρέφος γεννήθηκε, θα χρησιμοποιούσα για αφύπνιση το ηχηρό μήνυμα που μας στέλνει το γνωστό σύνθημα στον τοίχο: «Κάντε ησυχία όταν κοιμούνται τα παιδιά, όχι όταν τα σκοτώνουν». Καλά Χριστούγεννα

opinions

Μα σε τι χρειάζεται ο φεμινισμός;

αρχισυντάκτριας του Ser-Free

Της Χρυσάνθης Ιακώβου

(Δεν έχουμε ήδη ισότητα;) Με το 4ο κίνημα του φεμινισμού να βρίσκεται σε εξέλιξη, αυξήθηκαν παράλληλα, όπως είναι αναμενόμενο, και οι… μισογύνηδες, αυτοί που δε βλέπουν με θετικό μάτι τις αντιδράσεις των γυναικών, που τις θεωρούν υπερβολικές, που νομίζουν ότι οι γυναίκες θέλουν να πάρουν το πάνω χέρι. (Να διευκρινίσουμε εδώ ότι ο φεμινισμός έχει ως στόχο την ισότητα και όχι την… μητριαρχία). Οκ, δεν προκαλεί καμιά εντύπωση αυτό. Το ενδιαφέρον στην όλη υπόθεση είναι ότι υπάρχουν παράλληλα κι αυτοί που δεν είναι εναντίον του φεμινισμού, αλλά δε βλέπουν τον λόγο ύπαρξης του κινήματος. Μα τι θέλουν τέλος πάντων οι γυναίκες; Αφού ψηφίζουν, αφού εργάζονται, αφού είναι ανεξάρτητες, δεν υπάρχει ήδη ισότητα; Ναι, φαινομενικά υπάρχει ισότητα. Οι γυναίκες πλέον μπορούν να κάνουν -σχεδόν- ό,τι και οι άντρες. Έχουν όμως την ίδια αντιμετώπιση; Απολαμβάνουν τα ίδια προνόμια; Ή -για να το δούμε και αλλιώς- οι άντρες κάνουν ό,τι και οι γυναίκες; Ισότητα δεν υπάρχει ακόμα εφόσον: - Οι δουλειές του σπιτιού θεωρούνται αποκλειστικά ευθύνη της γυναίκας. Ακόμα κι όταν δουλεύει, ακόμα κι όταν δουλεύει τις ίδιες ώρες με τον σύντροφό της, ακόμα κι όταν φροντίζει παράλληλα τα παιδιά. Υπάρχουν βέβαια άντρες που βοηθούν στις δουλειές, αλλά προσέξτε λίγο την επιλογή του ρήματος: βοηθούν. Αυτό τι σημαίνει; Ότι είναι υποχρέωση της γυναίκας να αναλάβει το σπίτι και ο άντρας βοηθάει -από την καλή του την καρδιά- αν και όποτε θέλει. Αν δε θέλει καθόλου, κανένα πρόβλημα. Κανείς δε θα του την πει που δεν αστράφτει η κουζίνα ή που δεν υπάρχει φαγητό στην κατσαρόλα. - Τα παιδιά είναι επίσης δουλειά της γυναίκας. Τα παιδιά εξάλλου θέλουν… την μαμά τους. Η γυναίκα μετά τη γέννα πρέπει να τα βολέψει με τη δουλειά, πρέπει να παρατήσει τις προσωπικές της δραστηριότητες και πρέπει να αφοσιωθεί στο παιδί. Και ο άντρας βέβαια βοηθάει με το παιδί (ίδιο ρήμα πάλι, ε;), αλλά κανείς δεν έχει την απαίτηση να παρατήσει την δουλειά του ή να σταματήσει να βγαίνει για τσίπουρα με τους φίλους του. Ο άντρας που λείπει όλη μέρα από το σπίτι επειδή δουλεύει φροντίζει για την οικογένεια του. Η γυναίκα που κάνει το ίδιο πράγμα είναι αυτομάτως κακή μάνα. Πρόσφατη έρευνα

36 SER-FREE

έδειξε ότι το 47% των γυναικών αφήνουν οριστικά την δουλειά τους μετά την απόκτηση παιδιού, σε αντίθεση με το αντίστοιχο 4% των ανδρών. - Οι γυναίκες σκοτώνονται. Κυριολεκτικά. Δολοφονούνται. Στατιστικά, η πλειοψηφία των γυναικών που δολοφονούνται είναι θύματα του συντρόφου τους, σε αντίθεση με τους δολοφονημένους άντρες που δράστης είναι συνήθως κάποιος άγνωστος άντρας. Οι γυναικοκτονίες συνδέονται ασφαλώς με τη βαθιά ριζωμένη αντίληψη ότι η γυναίκα έχει σκοπό ύπαρξης την ευχαρίστηση και την εξυπηρέτηση του άντρα. Γυναίκες βιάζονται και δολοφονούνται. Γυναίκες κακοποιούνται και στο τέλος δολοφονούνται. Γυναίκες θέλουν να τερματίσουν τη σχέση με τον σύντροφο τους και δολοφονούνται. - Οι γυναίκες φοβούνται μήπως πέσουν θύμα βιασμού. Οι γυναίκες φοβούνται να γυρίσουν το βράδυ στο σπίτι μόνες τους, φοβούνται μήπως κάποιος τους ρίξει κάτι στο ποτό, φοβούνται μήπως κάποιος τις εκμεταλλευτεί αν πιούνε λίγο παραπάνω. Και μετά φοβούνται να το καταγγείλουν στην αστυνομία, γιατί η πρώτη ερώτηση που θα ακούσουν θα είναι “τι φορούσες;” Δεν είναι δυνατόν να πιστεύει κάποιος ότι έχουμε ισότητα όταν οι γυναίκες πέφτουν θύματα σεξουαλικής παρενόχλησης στη δουλειά (40-50% των γυναικών στις χώρες της ΕΕ έχει υποστεί διάφορες μορφές σεξουαλικής παρενόχλησης στον χώρο εργασίας) ή στο δρόμο, όταν δεν προτιμώνται σε σημαντικές θέσεις στον εργασιακό τους χώρο ή στην πολιτική, όταν δεν λαμβάνουν τον ίδιο μισθό με τους άντρες συναδέλφους τους, όταν δεν τους “επιτρέπεται” να είναι το ίδιο σεξουαλικά απελευθερωμένες με τους άντρες, όταν τις κακοσχολιάζουν επειδή δε θέλουν να παντρευτούν ή να κάνουν παιδιά, όταν σε ένα σοκαριστικά υψηλό ποσοστό πέφτουν θύματα κακοποίησης (το 43% των γυναικών στην ΕΕ έχουν βιώσει σωματική ή/και σεξουαλική βία από το σύντροφό τους). Την επόμενη φορά που θα σκεφτείτε ότι υπάρχει ισότητα, αναλογιστείτε πώς αντιμετωπίζουμε έναν άντρα και πώς μία γυναίκα στα πιο απλά καθημερινά περιστατικά, τι προσδοκίες έχουμε από το κάθε φύλο, τι προνόμια απολαμβάνει το καθένα. Η πατριαρχία πλέον βρίσκεται στις λεπτομέρειες.

opinions

ΞΑΝΑΣΚΕΨΟΥ ΤΟ...

Συντάκτριας του Ser-Free

Της Μαρίας Γκιόκα

Και τότε ίσως ζήσεις τη μαγεία των Χριστουγέννων παιδικά, αγνά και ανάλαφρα σαν άλλοτε. Οι γιορτές σχεδόν έφτασαν και κάθε χρόνο επικρατεί, δυστυχώς, το ίδιο σκηνικό. Λίγο έως πολύ, όλοι βιώνουμε αυτή την δόση δυσαρέσκειας του διπλανού μας (χωρίς να εξαιρούμε και τον εαυτό μας φυσικά κατά καιρούς) σχετικά με την ζωή που ποτέ δεν είχε, που ποτέ δεν απέκτησε ενώ το θέλησε πραγματικά και μόχθησε για αυτό, σχετικά με τα βιώματά του που δεν του επιτρέπουν, όπως ισχυρίζονται οι περισσότεροι, να ζήσει την ουσία αλλά και την μαγεία των εορτών, δίχως να μελαγχολήσει. Όλα τα παραπάνω, λίγο αν ψάξουμε το μέσα μας ο καθένας, θα αντιληφθούμε πως πρόκειται για δικαιολογίες και ακόμα καλύτερα, πρόκειται για “χώρο” που αφήσαμε στις αρνητικές σκέψεις και στις στενάχωρες εμπειρίες μας, με αποτέλεσμα να ορίσουν την ψυχολογία μας και την στάση μας απέναντι στις γιορτές και -γιατί όχι- απέναντι και στην ίδια την ζωή. Όλα είναι στο μυαλό μας και όλα αυτά είναι προβληματισμοί σαφώς και όχι προβλήματα (με εξαίρεση πάντα ακραίες καταστάσεις και εμπειρίες που μπορεί να έχει ζήσει κάποιος από εμάς). Δεν παίρνει πολύ χρόνο (σίγουρα λιγότερο από αυτόν που ξοδεύουμε για να μιζεριάσουμε τέτοιες μέρες ειδικά) να αναλογιστεί κανείς πως αν όλα τα προβλήματα χτύπησαν την δική μας πόρτα, επειδή δεν έχουμε καλύτερο αυτοκίνητο ή σπίτι από τον διπλανό μας ή γιατί δεν ξέρουμε αν θα κερδίσουμε τις εντυπώσεις με τα εδέσματα μας ή με τα δώρα μας στο ρεβεγιόν των Χριστουγέννων ή της Πρωτοχρονιάς ή γιατί τα βαλάντια μας δεν φτάνουν για να περάσουμε αυτές τις Άγιες μέρες στο Βόρειο Σέλας ή στην Λαπωνία ή σε ένα ακριβό εστιατόριο του Παρισιού, τότε τι θα μας απαντήσει νομίζετε ένα παιδί μόνο στον κόσμο, που βιώνει το κρύο και την παγωνιά σε όλες του τις προεκτάσεις σε μια τόσο τρυφερή ηλικία, ένας κύριος ή μια κυρία που είναι αναγκασμένη να ζει σε ένα χαρτόκουτο, ζεσταίνοντας με την καρδιά της τα παιδιά της που κοιμούνται πλάι της μέσα στο κρύο, τι θα μας απαντήσει ένας ασθενής από κάποιο νοσοκομείο, ένας ηλικιωμένος που τα παιδιά του τον έχουν ξεχάσει και βιώνει τον πόνο της εγκατάλειψης

38 SER-FREE

στη δύση της ζωής του, πολλοί άνθρωποι, που καθώς έτσι τα έφερε η ζωή, είναι αναγκασμένοι να περάσουν αυτές τις μέρες καθώς και πολλές άλλες στιγμές του χρόνου ως εργαζόμενοι υπό δύσκολες πολλές φορές συνθήκες μακριά από τη θαλπωρή της οικογένειάς τους και πλήθος άλλων παραδειγμάτων... Δεν θέλει πολλή σκέψη η απάντηση, είμαι σίγουρη πως θα είναι η ίδια ή με το ίδιο νόημα εν πάση περιπτώσει. Όλοι θα έρθουν να μας πουν πως θα πρέπει να είμαστε ευγνώμονες για ό,τι μας έχει δοθεί ή για ό,τι έχουμε αποκτήσει, “σπείρε αγάπη κι ας μην θερίσεις έτσι για να μοσχοβολήσει ο τόπος” (Σ.Ποταμίτης), να συμπονάμε τον διπλανό μας, όπου μπορούμε να βοηθάμε τον συνάνθρωπό μας, να ευχόμαστε και να μεριμνούμε, ώστε να έχουμε υγεία και να είμαστε όλοι μαζί ενωμένοι, για ένα καλύτερο αύριο όλων μας, μακριά από μίση και πάθη! Οι μέρες αυτές που διανύουμε είναι ηχηρές και πολύ ουσιαστικές από μόνες τους, δε χρειάζονται πολλά στολίδια. Όταν τα “στολίδια” πάλι εφαρμόζονται ως τον βαθμό που ξυπνάνε το παιδί που όλοι κρύβουμε μέσα μας είναι απολύτως φυσιολογικό και το έχουμε ανάγκη όλοι μας, δεν χωράει υπερβολή φυσικά! Οφείλουμε να διερωτηθούμε λοιπόν όλοι για το τι ακριβώς γιορτάζουμε αυτές τις Άγιες μέρες, να κάνουμε ο καθένας τον απολογισμό του για την χρονιά που πέρασε, ούτως ώστε κάθε χρόνο να γινόμαστε καλύτεροι σε όλα τα επίπεδα! Να πάρουμε μια αγκαλιά αγαπημένα μας πρόσωπα και να βιώσουμε τη ζεστασιά των ημερών, απαθανατίζοντας την στιγμή κάθε φορά. Κι ας μην ξεχνάμε πως τα Χριστούγεννα γεννήθηκε ο Χριστός! “Πολλά δε θέλει ο άνθρωπος να ‘ν’ ήμερος να ‘ναι άκακος, Λίγο φαΐ λίγο κρασί Χριστούγεννα κι Ανάσταση...”. (Οδυσσέας Ελύτης)

opinions

Οι ρίζες του φιλελληνισμού και το Antico Café Greco της Ρώμης

δημοσίου υπαλλήλου - ερασιτέχνη ηθοποιού

Του Βασίλειου Τιλσιζόγλου

Με αφορμή δημοσιεύματα τον τελευταίο καιρό που θέλουν το ιστορικό καφέ της Ρώμης Antico Café Greco να κινδυνεύει να κλείσει, ας δούμε πώς αυτό συνδέεται με την νεότερη ιστορία της χώρας μας. Ο νεαρός λόρδος Βύρων έκανε ένα ταξίδι-προσκύνημα στην Ανατολή το 1809. Η αισθησιακότητα και ο μυστικισμός που ο οθωμανικός χώρος ανέδυε, με την τεράστια πολιτισμική διαφοροποίηση του από την Δύση, προσέφερε σε ιδεολόγους, ποιητές και αναζητητές την γοητεία που τους έλκυε. Η καταλυτική συνάντηση του Βύρωνα με τα αρχαία ως κατάλοιπα μα και απόδειξη ενός ιδανικού κόσμου, καθώς και η διακήρυξή του πως η Ελλάδα αποτελούσε το μόνο μέρος όπου έζησε ποτέ ευτυχισμένος, πυροδότησε την συγκίνηση και το ενδιαφέρον των ρομαντικών βάζοντας τις ρίζες για το ευρύ κατόπιν κίνημα του φιλελληνισμού. Σημαντικό ρόλο στην συνάντηση των φιλελεύθερων Ευρωπαίων με παράγοντες των επαναστατημένων Ελλήνων έπαιξε η Ιταλία. Αποτελούσε αγαπημένο τόπο ξεκούρασης και συνάθροισης διανοούμενων, όπως και των πλέον επιφανών από τους Άγγλους ρομαντικούς. Εκεί βρισκόταν και ο Βύρων όταν στις αρχές του 1823 η φιλελληνική επιτροπή του Λονδίνου ζήτησε από τον ποιητή να αναλάβει την εκπροσώπησή της στην Ελλάδα. Το Antico Café Greco, όπου σύχναζε ο νεαρός λόρδος, βρίσκεται στην πολυσύχναστη Via dei Condotti, τον δρόμο με τα εντυπωσιακά καταστήματα των μεγάλων οίκων μόδας, ιδρύθηκε το 1760 από τον Έλληνα Nicola della Maddalena και είναι το δεύτερο παλαιότερο καφέ στην Ιταλία, μετά το Florian της Βενετίας. Αρχικά λεγόταν Café del Greco και είχε εξωτερικά ζωγραφισμένο έναν Έλληνα, ενώ λέγεται πως εκεί εφευρέθηκε το πασίγνωστο εσπρεσσάκι το 1806 όταν η Ρώμη υπέφερε από τον εμπορικό αποκλεισμό της Αγγλίας σε βά-

40 SER-FREE

ρος της Γαλλίας, μειώνοντας την ποσότητα του καφέ και λανσάροντας το μικρό φλιτζανάκι. Εκεί σύχναζαν κατά καιρούς μεγάλες προσωπικότητες, όπως ζωγράφοι, γλύπτες, μουσουργοί και άνθρωποι των γραμμάτων, καθώς ο καφές είχε συνδεθεί με το πνεύμα, τη σβελτάδα της σκέψης και τους νέους θεσμούς κοινωνικότητας στη δημόσια σφαίρα. Αυτούς τους ανθρώπους τους έλκυε η γοητεία της απόκτησης μιας νέας εθνικής, κοινωνικής και ιδεολογικής σχηματοποίησης του δυτικού πολιτισμού. Ο βασιλιάς Λουδοβίκος της Βαυαρίας (ο πατέρας του Όθωνα, μετέπειτα βασιλιά των Ελλήνων) όταν σύχναζε εκεί στα χρόνια της ελληνικής εθνεγερσίας, συνήθιζε να εκδηλώνει σ’ έναν κύκλο καλλιτεχνών φίλων του τον ένθερμο φιλελληνισμό του. Διάσημοι θαμώνες ήταν οι Giacomo Casanova, ο Νικολάι Γκόγκολ, ο Νίτσε, ο Γκαίτε, ο Σοπενχάουερ, ο Ανρί Σταντάλ, ο Charles Dikens, ο Σατωμπριάν, ο Μαρκ Τουαίν, ο Μπωντλέρ, ο Χάνς Κρίστιαν Άντερσεν, ο Ανατόλ Φρανς. Επίσης, μεγάλοι συνθέτες σύχναζαν ή είχαν επισκεφθεί τις αίθουσες του: Βάγκνερ, Rossini, Mendelson, Toscanini. Από τους νεώτερους καλλιτέχνες, θαμώνας του Café Greco ήταν και ο διάσημος σουρεαλιστής ζωγράφος Σαλβαδόρ Νταλί. Το 1953, το εμβληματικό καφέ κηρύσσεται, μάλιστα από το Υπουργείο Δημόσιας Εκπαίδευσης της Ιταλίας, ως «τόπος ιστορικού και εθνικού ενδιαφέροντος». Σήμερα, μετά από 259 χρόνια λειτουργίας και διεθνούς αναγνώρισης κινδυνεύει να κλείσει, γιατί ο ιδιοκτήτης του δεν μπορεί να αντεπεξέλθει στην αύξηση (εξαπλασιασμό!) του ενοικίου που έχουν επιβάλλει οι ισραηλινοί ιδιοκτήτες του κτηρίου. Εάν τελικά αυτό συμβεί, μαζί του θα καταρρεύσει κι ένα μνημείο διεθνούς εμβέλειας και ιστορίας, συνοδευόμενο από μια γλυκιά νοσταλγία.

Ανασκόπηση

2010-2020

Της Χρυσάνθης Ιακώβου

Πόσο άλλαξαν οι ζωές μας την τελευταία δεκαετία;

Υπάρχουν περίοδοι στην παγκόσμια ιστορία που είναι πιο υποτονικές, πιο αδιάφορες αν θες, που κυλούν αργά, που ο κόσμος προχωρά σχετικά ομαλά. Και υπάρχουν και περίοδοι που συμπυκνώνουν μέσα τους σαρωτικές αλλαγές, που σπρώχνουν την πορεία του κόσμου σε άλλη κατεύθυνση, που διαμορφώνουν ένα εντελώς διαφορετικό αύριο από αυτό που είχαμε φανταστεί. Η δεκαετία που αυτή τη στιγμή φτάνει στη δύση της ανήκει σαφώς στη δεύτερη κατηγορία. Ήταν ακριβώς το 2010 όταν είδαμε στις οθόνες μας τον τότε Πρωθυπουργό Γιώργο Παπανδρέου να φέρνει στην Ελλάδα το πρώτο μνημόνιο. Και κάπως έτσι ξεκίνησε επισήμως η ελληνική κρίση, που μας έκανε να αποχαιρετίσουμε (για πάντα;) τον ξέφρενο τρόπο ζωής με τα μπουζούκια, τα ακριβά αυτοκίνητα και τους αμέτρητους διορισμούς στο δημόσιο. Η οικονομική κρίση δεν άλλαξε απλώς τον τρόπο που ζούμε, αλλά μας έφερε μπροστά στην κατάρρευση ολόκληρου του συστήματος αξιών μας: ιδιόκτητο ακίνητο, εξοχικό, αυτοκίνητο, σταθερή δουλειά, ρούχα μάρκας, ακριβό κινητό, διακοπές το καλοκαίρι στα ελληνικά νησιά και τον χειμώνα στα ελληνικά βουνά. Το αστείο της υπόθεσης είναι ότι η ασύλληπτη ευημερία των προηγούμενων ετών μας είχε αφήσει τόσο φτωχούς πνευματικά που το πρόβλημα που αντιμετωπίσαμε μπροστά στα νέα δεδομένα δεν ήταν μόνο πρακτικό, αλλά και ψυχολογικό. Βυθιστήκαμε σε κατάθλιψη, όχι μόνο για τα αντικειμενικά προβλήματα που προέκυψαν, αλλά και γιατί δεν μπορούσαμε πλέον να ακολουθήσουμε τον προηγούμενο ξέγνοιαστο τρόπο ζωής μας. Η δε γενιά των σημερινών 30 plus που τότε ήταν έτοιμη να αναλάβει τα ηνία μπορούμε να πούμε ότι κατά κάποιον τρόπο καταστράφηκε: βρέθηκε εντελώς απροετοίμαστη μπροστά στις νέες συνθήκες και αφέθηκε να την πάρει το ρεύμα.

42 SER-FREE

Το παράδοξο με την δεκαετία της κρίσης στην Ελλάδα είναι ότι βρεθήκαμε φτωχοί και κατ’ επέκταση στάσιμοι σε μια εποχή που η παγκόσμια τεχνολογική ανάπτυξη υπήρξε ραγδαία. Μπορούμε με σιγουριά να πούμε ότι δεν εκμεταλλευτήκαμε καθόλου τις νέες δυνατότητες του διαδικτύου για να βγούμε από το εργασιακό μας τέλμα, αλλά παρόλ’ αυτά πέσαμε με τα μούτρα στο ίντερνετ. Η δεκαετία αυτή μάς έφερε τα smart phones και τα social media και εμείς ενημερωνόμαστε, επικοινωνούμε και διασκεδάζουμε μέσα από την οθόνη του κινητού μας. Δίπλα στους πραγματικούς μας εαυτούς υπάρχουν πλέον και οι ψηφιακοί, που σε άλλες περιπτώσεις ταυτίζονται μεταξύ τους και σε άλλες αποκλίνουν. Παρόλο που η κρίση δεν έφερε τελικά μια μεγάλη κοινωνική επανάσταση (επανάσταση με την ευρεία έννοια του όρου) και μας έκανε περισσότερο μίζερους παρά μαχητικούς και αντιδραστικούς, οι κοινωνικές -αλλά και οι πολιτικές- αναταραχές ήταν πιο έντονες από ποτέ. Αυτό φαίνεται όχι μόνο από τα επεισόδια που συμβαίνουν στην πρωτεύουσα κατά καιρούς, αλλά από τις τεράστιες αλλαγές στη διαμόρφωση του πολιτικού σκηνικού: το ΠΑΣΟΚ πήρε την κατιούσα, εκλέχτηκε για πρώτη φορά αριστερή κυβέρνηση, η Χρυσή Αυγή μπήκε στη Βουλή. Αντιστοίχως διαμορφώθηκαν διάφορες ιδεολογίες, που απελευθέρωσαν ακραίες φωνές και δημιούργησαν βαθιά χάσματα (οι εκπρόσωποι όλων αυτών ξεκατινιάζονται κάθε μέρα στο facebook). Η πολιτική και κοινωνική αυτή αναταραχή φυσικά δεν είναι εγχώρια υπόθεση, αλλά βρίσκεται σε άμεση συνάρτηση με μια παγκόσμια αναταραχή, καθώς παραπλήσια φαινόμενα συμβαίνουν σε όλον τον κόσμο. Με τις ισορροπίες να μπορούν να διασαλευτούν ανά πάσα στιγμή (και δεν ήταν λίγες οι φορές που κόντεψε να συμβεί αυτό), ήρθε ως αποκορύφωμα και ο πόλεμος στη Συρία, τον αντίκτυπο του οποίου δεχτήκαμε κι εμείς με τους χιλιάδες πρόσφυγες που έφτασαν στη χώρα μας. Το αποτέλεσμα για εμάς; Μεταξύ άλλων, ακόμα μεγαλύτερη πόλωση απόψεων.

Κι ενώ φτάσαμε παγκοσμίως σε έντονες ιδεολογικές ακρότητες, αναπτύχθηκε παράλληλα μια τάση επιβολής της δικαιοσύνης. Με άλλα λόγια, το politically correct. Δεν είναι ανεκτό πλέον να μειώνονται και να προσβάλλονται άνθρωποι για τα κιλά τους, τις σεξουαλικές τους προτιμήσεις, την καταγωγή τους, το χρώμα τους, κοντολογίς έχει ξεκινήσει ένα ισχυρό κύμα αποδοχής και σεβασμού της διαφορετικότητας. Σε όλα αυτά ήρθε και κούμπωσε το 4ο κίνημα φεμινισμού, ενώ παράλληλα η ΛΟΑΤΚΙ Κοινότητα διεκδικεί πιο έντονα από ποτέ τα δικαιώματα της. Γενικά, μπορούμε να πούμε ότι τα τελευταία χρόνια είμαστε πιο ευαισθητοποιημένοι σε θέματα για τα οποία πριν δεν πολυνοιαζόμασταν και ότι προσπαθούμε να διατηρήσουμε μια πιο υπεύθυνη στάση. Φροντίζουμε περισσότερο την υγεία μας, σεβόμαστε το περιβάλλον, προστατεύουμε τα ζώα, προσπαθούμε να έρθουμε σε πιο στενή επαφή με τη φύση. Όλα αυτά φαίνονται από τους νόμους που αφορούν την προστασία των ζώων, από το κίνημα του βιγκανισμού, από τους αυστηρούς κανονισμούς για τους χώρους εργασίας ή τις προδιαγραφές προϊόντων, ακόμα και από τον αντικαπνιστικό νόμο ή από την ευρύτερη χρήση ποδηλάτου, ενώ έχουν γίνει πιο ισχυρές από ποτέ οι φωνές για την επιτακτική ανάγκη προστασίας του περιβάλλοντος. Η δεκαετία του 2010 υπήρξε μια δεκαετία ραγδαία στην εξέλιξη της και με πολύ έντονες και γρήγορες ζυμώσεις. Η ταχύτητα αυτή -σε συνδυασμό πάντα με την ευρύτατη χρήση του ίντερνετ και των social media- έδωσε έναν πιο γρήγορο ρυθμό ακόμα και στην ίδια μας τη ζωή, ακόμα και στην καθημερινότητα μας. Η πληροφόρηση (και η παραπληροφόρηση) ταξιδεύει με ιλιγγιώδη ταχύτητα (για να

μην πω ότι γίνεται σχεδόν live), η επικοινωνία μας χάρη σε κινητό, social media, viber και δεν ξέρω κι εγώ τι άλλο είναι αμεσότατη, οι δραστηριότητες της καθημερινότητας μας (εξόφληση λογαριασμών, αγορές) μπορούν να γίνουν εύκολα και γρήγορα από το ίντερνετ. Η ταχύτητα αυτή, ο ανταγωνισμός στις προσφερόμενες υπηρεσίες, η υπερπληθώρα πληροφοριών και επιλογών σε όλους τους τομείς μάς έκανε πιο απαιτητικούς, πιο υπερβολικούς και, το κυριότερο, πιο ανυπόμονους. Θέλουμε το γρηγορότερο ίντερνετ στο κινητό, πίνουμε βιαστικά καφεδάκια στα αμέτρητα stand up καφέ που έχουν ανοίξει, δεν έχουμε την υπομονή να ακούσουμε έναν ολόκληρο δίσκο αλλά πεταγόμαστε από τραγούδι σε τραγούδι στο youtube - ακόμα και οι (καταπληκτικές) σειρές που βλέπουμε τα τελευταία χρόνια μάς κάνουν όλο και λιγότερο απρόθυμους να δούμε μια ολόκληρη δίωρη ταινία. Τελικά τι μας έμεινε από αυτήν την δεκαετία (εκτός από τις χιλιάδες selfie στο κινητό); Η σκοτεινιά της μας ρούφηξε ή μας έδωσε ώθηση για δημιουργία και εξέλιξη; Οι κυρίαρχες ιδεολογίες μας ανάγκασαν να διαλέξουμε στρατόπεδο, διαμόρφωσαν τη σκέψη μας, ή επαναπαυτήκαμε στις θεωρίες συνωμοσίας; Ωριμάσαμε; Γίναμε σοφότεροι; Καταφέραμε να βρούμε μια θέση σε έναν χαώδη κόσμο που κινείται ιλιγγιωδώς; Και το κυριότερο: είμαστε προετοιμασμένοι για αυτό που έρχεται; Το οποίο, πρέπει να παραδεχτούμε αν δε θέλουμε να ζούμε με αυταπάτες, δε φαίνεται καθόλου ελπιδοφόρο.

Φωτογραφίες: Αλεξάνδρα Ελευθεριάδου

44 SER-FREE

Ser-Free σας εύχεται Χρόνια Πολλά

Η ομάδα του

Οι συνεργάτες του Ser-Free κάνουν απολογισμό για

τη δεκαετία που φεύγει, ελπίζουν για τη δεκαετία που έρχεται Χρυσάνθη Ιακώβου, αρχισυντάκτρια Από τη δεκαετία που φεύγει μου έμεινε: Η κρίση φυσικά, που άλλαξε εντελώς τις ζωές μας. Η τάση για πολιτική ορθότητα, που παλεύει να αποκαταστήσει τις κοινωνικές αδικίες. Τα smart phones και τα social media, που μας έκαναν να κολλήσουμε στις οθόνες, αλλά και που μας έδωσαν νέους τρόπους έκφρασης και επικοινωνίας. Το 4ο κίνημα φεμινισμού. Το σπάσιμο πολλών ταμπού. Ο πόλεμος στη Συρία και το προσφυγικό. Το ότι ο κόσμος εξελίσσεται πλέον λίγο πιο γρήγορα από πριν… Δεν το αντιλαμβανόμαστε ακόμα εντελώς, αλλά μόλις βιώσαμε απίστευτα μεγάλες αλλαγές. Για τη δεκαετία που έρχεται ελπίζω: Να πάψει να υπάρχει αυτό το κλίμα αστάθειας, αβεβαιότητας και έντασης που επικρατεί παγκοσμίως. Να παρθούν σοβαρά μέτρα για την προστασία του περιβάλλοντος. Να πέσουν λίγο οι τόνοι, να σταματήσουν οι ακραίες φωνές και οι φανατισμοί, που χωρίζουν τον κόσμο στα δύο με το παραμικρό περιστατικό. Να υπάρξουν αποτελεσματικότεροι τρόποι προστασίας από τους κινδύνους του ίντερνετ και συνετότερη χρήση του διαδικτύου και των social media από εμάς.

Αλεξάνδρα Ελευθεριάδου, φωτογράφος Από τη δεκαετία που φεύγει μου έμεινε: Δεν πιστεύω ότι μπορούν να χωρέσουν σε λίγες λέξεις οι τόσες αλλαγές στη χώρα μας και κατ’ επέκταση στις ζωές μας την τελευταία δεκαετία. Μου έμειναν όμως τα σκυθρωπά πρόσωπα, τα γεμάτα αβεβαιότητα, άγχη και απαισιοδοξία για ένα μέλλον όλο ερωτηματικά. Για τη δεκαετία που έρχεται ελπίζω: Nα επιστρέψει το χαμόγελο, η ελπίδα και η αισιοδοξία στα πρόσωπά μας. Να έλθει πολιτική και οικονομική σταθερότητα ώστε να γίνει αυτό εφικτό. Ουτοπικό; Ίσως… Δεν παύω όμως να ελπίζω πως η νέα δεκαετία θα φέρει ένα μέλλον γεμάτο θετικές αλλαγές για τη χώρα μας και φυσικά για τον καθένα προσωπικά.

Μαρία Γκιόκα, συντάκτρια Από τη δεκαετία που φεύγει μου έμεινε: Μια γλυκόπικρη γεύση. Γυρίζοντας στο 2010, ήμουν συγκινημένη που είχα φτάσει μόλις στον στόχο μου: το πτυχίο μου! Εκεί έξω όμως καιροφυλακτούσε η οικονομική κρίση με όλες της τις προεκτάσεις... Γρήγορα ανακάλυψα πως από τον δρόμο του κάθε Έλληνα, ανεξαρτήτως ηλικίας, δεν έλειπαν μόνο τα ροδοπέταλα, αλλά και πλήθος άλλων (δεδομένων) πραγμάτων, που έως τότε διέθετε ή μοχθούσε για αυτά. Η δεκαετία που φεύγει, λοιπόν, παίρνει μαζί της όνειρα, νιότη, ζωές, ανθρώπους μακριά από τον τόπο τους και πλήθος αξιών, με τις οποίες γαλουχήθηκαν γενεές και γενεές. Δυστυχώς...

46 SER-FREE

Για τη δεκαετία που έρχεται ελπίζω: Να αλλάξουν κάπως τα πράγματα και να δούμε με τη χαρά της δικαίωσης στα μάτια μας μια αχτίδα φωτός ειρήνης, αγάπης, πίστης, υγείας, εκπλήρωσης ονείρων στον ουρανό της ζωής του καθενός μας ξεχωριστά. Η οποία θα μας δώσει αισιοδοξία, κουράγιο, μα και εφόδια (ιδανικά), για να συνεχίσουμε τον δύσκολο μα και γλυκό, κατά τα άλλα, αγώνα της σύγχρονης ετούτης ζωής που κληρονομήσαμε.

Πέπη Γεράκη, γραφίστρια Από τη δεκαετία που φεύγει μου έμεινε: Μνημόνια, κρίση, πόλεμοι, πρόσφυγες, social media, selfie, λέξεις που ακούστηκαν πολύ, λέξεις που χρησιμοποιήθηκαν απ’ όλους, λέξεις που απέκτησαν δική τους οντότητα στη δεκαετία που φεύγει. Λέξεις και έννοιες που ήρθαν για να μείνουν, που ήρθαν σε εμάς, για εμάς, αλλά και για αυτούς που έπονται… Για τη δεκαετία που έρχεται ελπίζω: Εύχομαι, ελπίζω, προσδοκώ (διαλέξτε εσείς) να σιωπήσουν οι ήχοι των πολεμικών συρράξεων, να γίνει για όλους μας η προστασία του περιβάλλοντος τρόπος ζωής για να χαιρόμαστε όσο περισσότερο μπορούμε τις ομορφιές αυτού του πλανήτη και να σταματήσουμε όλοι μας, πλέον, να ζούμε τη ζωή μέσα από μία οθόνη λίγων ιντσών…

Αλίκη Κρυωνά, συντάκτρια Από τη δεκαετία που φεύγει μου έμεινε: Η πρόοδος και η εξέλιξη των νέων τεχνολογικών μέσων, όλα μπορούν να γίνουν πλέον κυριολεκτικά με το πάτημα ενός και μόνο πλήκτρου: “Enter”. Η δύναμη των ανθρώπων που μπόρεσαν να αντεπεξέλθουν και να βγουν νικητές στην οικονομική κρίση που πέρασε (;). Η αρχή που έχει γίνει για την αποδοχή της διαφορετικότητας (σωματική, φυλετική, γονιδιακή κλπ). Η ανέλιξη και η επικράτηση ακραίων εθνικιστικών και ρατσιστικών τάσεων ανά τον κόσμο. Η αφύπνιση και η ευαισθητοποίηση των ανθρώπων, μεμονωμένα αλλά και στο σύνολο τους, για την κλιματική αλλαγή. Για τη δεκαετία που έρχεται ελπίζω: Να σταματήσουν οι πολεμικές διαμάχες ανάμεσα σε κράτη. Ακούγεται κοινότυπο, αλλά μόνο μέσω της ειρηνικής συνύπαρξης και συνεργασίας θα αποφευχθεί η ανθρωπιστική κρίση. Να αλλάξουν προς το καλύτερο οι εργασιακές συνθήκες της χώρας μας (και όχι μόνο). Να βρεθούν θεραπείες για νόσους που δεν μπορούν να ιαθούν πλήρως αυτή τη στιγμή. Να συνειδητοποιήσουμε τη δύναμη της μάζας και να την χρησιμοποιήσουμε για τη θετική κοινωνική εξέλιξη. Να ανοίξουν οι άνθρωποι τους ορίζοντες τους και να φέρουν στο προσκήνιο τον ανώτερο, βελτιωμένο εαυτό τους.

Βάσω Κουνούπη, συνεργάτιδα στον τομέα της μόδας Από τη δεκαετία που φεύγει μου έμεινε: Θα ήθελα να κρατήσω τα ευχάριστα γεγονότα, όπως αυτό του γάμου μου, όμως δεν μπορώ να παραλείψω και την οικονομική κρίση, μεγάλες εταιρίες που έκλεισαν με συνέπεια να δημιουργηθεί ανεργία και μεγάλη ανασφάλεια για το αύριο που έρχεται. Για τη δεκαετία που έρχεται ελπίζω: Να ξαναέρθει το χαμόγελο στους ανθρώπους, η χαμένη αυτοπεποίθηση, η ελπίδα για ένα καλύτερο μέλλον τόσο στην παιδεία όσο και στον τομέα της υγείας και της εργασίας! Να πάψει επιτέλους η κάθε είδους εχθρότητα ανάμεσα στους ανθρώπους και να υπάρχει το τόσο απλό αλλά και άπιαστο συναίσθημα της αγάπης για τον συνάνθρωπο. Η γέννηση του Θεανθρώπου να φέρει φώτιση!

48 SER-FREE

Music

is the

Key

ταλαντούχοι Σερραίοι μουσικοί δημιουργούν εντός και εκτός των τειχών

Ένας συνθέτης που ζει στις Σέρρες, αλλά οι μουσικές του ακούγονται παντού, ένα τοπικό συγκρότημα που μόλις συστάθηκε και κέρδισε αμέσως την αγάπη του κόσμου, μια τραγουδίστρια που κατέβηκε στην Αθήνα για να ακολουθήσει το μεγάλο όνειρο, μια Σερραία που έγινε frontwoman ενός πασίγνωστου ελληνικού συγκροτήματος. Το Ser-Free συνάντησε εφτά ταλαντούχους Σερραίους, που έχουν εντελώς διαφορετική πορεία στο χώρο της μουσικής, αλλά μοιράζονται το ίδιο πάθος. Και έχουν πολύ όμορφα πράγματα να μας πουν γι’ αυτό. 49

Κωνσταντινοσ Παπουτσησ “Το να γράφω μουσική είναι το πιο μαγικό πράγμα στη ζωή μου” 0 SER-FREE

θέμα Σερραίος μουσικός και συνθέτης, με σημαντικές διακρίσεις και συνεργασίες στον χώρο της μουσικής, σε Ελλάδα και εξωτερικό. Μόνιμος κάτοικος Σερρών, συμμετέχει ενεργά στη μουσική ζωή της πόλης, όμως οι συνθέσεις του έχουν φτάσει πολύ πιο μακριά. Ιδού η ενδιαφέρουσα πορεία του, όπως την αφηγήθηκε στην Μαρία Γκιόκα. Ποιες είναι οι σπουδές σας σχετικά με την μουσική; Από την ηλικία των 8 χρόνων ξεκίνησα να μαθαίνω πιάνο σε Ωδείο των Σερρών μαζί με μαθήματα θεωρητικών. Στην πορεία ξεκίνησα και βιολί. Συνέχισα τα μαθήματα μουσικής παράλληλα με τις σπουδές μου στον χώρο της υγείας. Επίσης, είμαι πτυχιούχος Ανωτέρων Θεωρητικών από το Ηπειρωτικό Ωδείο Τσακάλωφ των Ιωαννίνων. Με τι ακριβώς ασχολείστε όσον αφορά την μουσική; Το αντικείμενο μου είναι η σύνθεση μουσικών ορχηστικών θεμάτων ή τραγουδιών. Από πολύ νωρίς κατάλαβα ότι αυτό που μου αρέσει είναι να φτιάχνω τη δική μου μουσική, να μπορώ να εκφράζομαι και να εξωτερικεύω τα συναισθήματα μου με ήχο, με νότες, με μελωδίες. Τι σημαίνει σύνθεση μουσικής για εσάς; Όπως προανέφερα, η σύνθεση είναι μια δραστηριότητα ζωτικής σημασίας για εμένα. Το να γράφω και να ενορχηστρώνω μουσική είναι το πιο μαγικό πράγμα στην ζωή μου, είναι το μέσο που έχω για να πετάω, είναι αυτό που με ελευθερώνει και αυτό που με λυτρώνει. Οι πιο σημαντικές στιγμές της μουσικής σας πορείας; Συνοπτικά τα πιο σημαντικά πράγματα από το μουσικό μου έργο είναι όταν τον Μάιο του 2014 ανέβασα την μου-

σικοχορευτική παράσταση με τίτλο “Ταξίδι στην Ασημένια λίμνη” στο Δημοτικό Θέατρο των Σερρών. Έπειτα το 2016 όταν κυκλοφόρησε το άλμπουμ μου με τίτλο “The soul of Amfipolis”. Τον Ιανουάριο του 2016 όταν παρουσίασα μαζί με άλλους τρεις συνθέτες το μουσικό έργο ορχήστρας δωματίου “Εννέα Οδοί” στην κεντρική σκηνή του θεάτρου “Αστέρια” (ΔΗΠΕΘΕ Σερρών). Τον Σεπτέμβριο του ίδιου έτους συνεργάστηκα με τη θεατρική ομάδα της Φλώρινας. Στις 26 Φεβρουαρίου του 2017 έγινε παρουσίαση του ορχηστρικού και χορωδιακού μου έργου σε συνεργασία με την Τεργέστη της Ιταλίας, μετά από την πρόσκληση που είχα από την Ελληνική Κοινότητα Τεργέστης, όπως επίσης συνεργάστηκα με την Ιταλίδα σκηνογράφο Elvezia Allari στο εικαστικό δρώμενο LE RÊVE DU CORPS, το οποίο παρουσιάστηκε στην Βενετία στις 6 Μαΐου του ίδιου έτους. Τι διακρίσεις έχετε λάβει ως μουσικοσυνθέτης; Συμμετείχα σε πολλούς μουσικούς διαγωνισμούς, εντός και εκτός Ελλάδας, και με καλά αποτελέσματα τις περισσότερες φορές! Οι πιο σημαντικές από αυτές είναι το 1ο βραβείο του Academia Music Awards-Los Angeles 2016 για την σύνθεση μου με τίτλο “Alcione”. Άλλες σημαντικές διακρίσεις που είχα ήταν το 2013 στον 11ο διαγωνισμό σύνθεσης, όπου απέσπασα το 2o βραβείο στην κατηγορία Σύνθεση Κινηματογραφικής Μουσικής και το 2ο βραβείο στην κατηγορία

Ηλεκτρονική Μουσική. Στον Πανευρωπαϊκό Διαγωνισμό Διαδικτυακού Τραγουδιού το 2014 κατάφερα να πάρω την 3η θέση και τον Νοέμβριο του 2019 με το τραγούδι “Μελτέμι” την 2η θέση. Τι σημαίνει για την έως τώρα πορεία σας το “Μελτέμι”; Το “Μελτέμι” είναι η πρώτη μου απόπειρα να ξεφύγω συνθετικά από τις αυστηρές “κλασικές” γραμμές μου και να περάσω σε πιο παραδοσιακό ύφος. Δεν ξέρω αν το κατάφερα, αλλά απόλαυσα όλη του την διαδρομή. Φυσικά, είχα και μια πολύ καλή συνεργασία με την υπέροχη φωνή της Καλομοίρας Καστροπούλου. Πώς είναι να δραστηριοποιείται κανείς μουσικά σε μια μικρή πόλη όπως οι Σέρρες; Τα πράγματα είναι πολύ δύσκολα, είναι κάτι που το αντιλαμβανόμαστε όλοι μας! Δεν είναι αποτρεπτικό όμως για κάποιον που θέλει να δημιουργήσει, στο χέρι του είναι με την δουλειά του να ανοίξει τους ορίζοντες του και να πετάξει όσο μακριά επιθυμεί! Έχετε σκεφτεί ποτέ να αφήσετε την Ελλάδα και να ζήσετε στο εξωτερικό ως μουσικός; Όταν ήμουν μικρότερης ηλικίας, ναι, το ήθελα και ονειρευόμουν να φύγω για το εξωτερικό και εκεί να έκανα σπουδαίες δουλειές! Η ζωή δεν τα έφερε έτσι ακριβώς όπως τα ονειρεύτηκα, αλλά είμαι πολύ χαρούμενος γι’ αυτό που τελικά μου δόθηκε γιατί είναι καλό, μου αρέσει! Τι θα συμβουλεύατε έναν νέο που επιθυμεί να ασχοληθεί με την μουσική; Να έχει αγάπη για αυτό που κάνει και να ξέρει ότι η μουσική θα του δίνει δέκα λύπες και μία χαρά. Αλλά αυτή η μία χαρά στην μουσική αξίζει θησαυρό!

Φωτογραφία: Άγγελος Μπαντάζος

Μουσικό συγκροτημα

Virtu

Ό,τι πιο φρέσκο και ανεβαστικό έχει να επιδείξει η μουσική σερραϊκή σκηνή! Τα μέλη των Virtu σίγουρα θα τα έχεις πετύχει σε κάποιο live, καθώς όλοι τους ασχολούνται πολλά χρόνια με τη μουσική. Φίλοι μεταξύ τους και αθεράπευτα ερωτευμένοι με τις νότες, αποφάσισαν να ενώσουν τις δυνάμεις τους και να συστήσουν μια φρέσκια μπάντα που θα κάνει το κοινό να χορεύει σε ρυθμούς σουίνγκ, μπόσα νόβα και ροκ εντ ρολ. 52 SER-FREE

Συνέντευξη στην Χρυσάνθη Ιακώβου

θέμα Όλοι σας ασχολείστε χρόνια με τη μουσική και έχετε συνεργαστεί με διάφορες μπάντες στις Σέρρες. Μεταξύ σας πώς προέκυψε η συνεργασία; Μας δένει φιλία ετών, κάποιοι από εμάς έχουμε ξανασυνεργαστεί στο παρελθόν. Οπότε είπαμε να ενώσουμε τις δυνάμεις μας, γιατί υπάρχει συνεννόηση και αγάπη για αυτό που κάνουμε. Και πώς είναι η συνεργασία σας μέχρι στιγμής; Η συνεργασία μας πάει πολύ καλά, υπάρχει κοινή αγάπη για τη μουσική, με την οποία ασχολούμαστε παράλληλα με τις δουλειές μας. Οι πρόβες είναι το καλύτερο κομμάτι, είναι σαν ψυχοθεραπεία! Τις απολαμβάνουμε απίστευτα και δενόμαστε σαν ομάδα. Το σημαντικότερο σε μία μπάντα είναι να υπάρχει χημεία, να περνάνε καλά τα μέλη μεταξύ τους και αυτό θα βγει και προς τα έξω στον κόσμο. Η μπάντα σας είναι νεοσύστατη! Πότε ξεκινήσατε; Ξεκινήσαμε πριν μερικούς μήνες, αλλά μόλις τον Νοέμβριο κάναμε το πρώτο μας live. Κάναμε πολύ καιρό πρόβες, γιατί θέλαμε να προετοιμαστούμε καλά, και ο καθένας μας ξεχωριστά και συνολικά ως μπάντα, και μετά να βγάλουμε αυτό που θέλαμε προς τα έξω. Και πώς είναι μέχρι στιγμής η ανταπόκριση του κόσμου; Η ανταπόκριση του κόσμου ήδη από το πρώτο μας live ήταν ανεπανάληπτη. Ένα ολόκληρο μαγαζί κουνιόταν στο ρυθμό μας και τραγουδούσε. Μας έκανε πολύ ευτυχισμένους που η δουλειά μας βρήκε αμέσως απήχηση. Τι μουσική παίζετε; Κυμαινόμαστε σε ρυθμούς σουίνγκ, λάτιν, ροκ, ροκ εντ ρολ, μπλουζ, όλα αυτά με ελληνικό στίχο. Η ιστορία της ελληνικής μουσικής, κυρίως από τις δεκαετίες του ‘50 και του ‘60, μας έχει δώσει επιρροές και ιδέες για να διασκευάσουμε κάποια κομμάτια και

να τα μεταφέρουμε σε μπόσα νόβα, σάμπα, σουίνγκ. Τα τραγούδια σας είναι δικές σας διασκευές; Έχετε και δικά σας κομμάτια; Βασιζόμαστε σε παλιότερες διασκευές, πάνω στις οποίες πατάμε και τις διαμορφώνουμε ανάλογα με το δικό μας ύφος. Έχουμε και δικά μας κομμάτια, τα οποία θέλουμε κάποια στιγμή να βγάλουμε προς τα έξω. Όμως προς το παρόν θέλουμε να τελειοποιήσουμε τη δουλειά μας, να κάνουμε πολλά και ωραία live και να περνάμε όμορφα. Υπάρχει γενικά ανταπόκριση και αγάπη από τον κόσμο στις Σέρρες όταν γίνονται events σχετικά με τη μουσική; Ο κόσμος ανταποκρίνεται, ανάλογα βέβαια με το τι θα ακούσει. Το κοινό μπορεί να κρίνει, ξέρει τι αξίζει και τι όχι. Όταν θα δει κάτι καλοδουλεμένο και ολοκληρωμένο και πλήρες, θα το αγκαλιάσει.

Από τι πιστεύετε ότι “πάσχουν” οι Σέρρες μουσικά; Τι θα μπορούσε να αλλάξει; Το θέμα ξεκινάει από την παιδική ηλικία, από την μουσική παιδεία και από τους γονείς. Θα έπρεπε τα παιδιά να ωθούνται στη μουσική, να μαθαίνουν μουσικά όργανα, στη συνέχεια οι δάσκαλοι να τους οργανώνουν σε ντουέτα και σε μπάντες και παράλληλα να υπάρχει στήριξη και από τον Δήμο, να γίνονται κάποια φεστιβάλ, όπου θα παρουσιάζονται μουσικά σχήματα ή νέα τραγούδια. Και όλο αυτό θα έχει μία συνέχεια, καθώς τα παιδιά που ασχολούνται σήμερα με την μουσική θα γίνουν οι μουσικοί του αύριο. Έχει μέλλον μια μπάντα στις Σέρρες; Πλέον, όπου κι αν βρίσκεσαι έχεις μέλλον χάρη στο ίντερνετ. Μπορείς να κάνεις καριέρα από οπουδήποτε. Υπάρχουν παραδείγματα σερραϊκών συγκροτημάτων που έχουν κάνει και διεθνή καριέρα, όπως οι Tuber. Το θέμα είναι τι έχεις να παρουσιάσεις. Αν κάτι είναι αξιόλογο, θα περπατήσει όπου κι αν βρίσκεσαι.

Who-is-who Ηλίας Κράλλης, φωνή, πλήκτρα, καζού Απόφοιτος του Μουσικού Σχολείου Σερρών, ασχολείται από πολύ μικρή ηλικία με διάφορα μουσικά όργανα. Εκτός από την σόλο μουσική του πορεία, έχει συνεργαστεί κατά καιρούς με διάφορα μουσικά σύνολα.

Θανάσης Χαριζάνης, ηλεκτρική κιθάρα, ενορχήστρωση Είναι πτυχιούχος jazz ηλεκτρικής κιθάρας στο Σύγχρονο Ωδείο και έχει πτυχίο κλασικής αρμονίας. Εργάζεται ως καθηγητής κιθάρας. Συνεργάστηκε με διάφορα μουσικά σύνολα και φορείς σε Θεσσαλονίκη και Σέρρες.

Γιάννης Γκιρίνης, ντραμς Μαθήτευσε δίπλα σε αξιόλογους ντράμερς, ενώ σπουδάζει ντραμς στη σχολή Dante Agostini με έδρα την Γαλλία. Έχει συνεργαστεί με πολλούς μουσικούς και μουσικά σχήματα στο νομό Σερρών και όχι μόνο.

Σάκης Μουχταρίδης, ηλεκτρικό μπάσο Διδάσκει 20 χρόνια κοντραμπάσο στο Μουσικό Σχολείο Σερρών. Έχει συνεργαστεί με διάφορα μουσικά σχήματα και ασχολήθηκε με πολλά είδη μουσικής.

Κaτια Σαμαντζή

η Σερραία νέα frontwoman των C:Real

Η Κάτια Σαμαντζή είναι Σερραία τραγουδίστρια, νέα, τολμηρή, φρέσκια, ένα κορίτσι που ξέρει τι ζητάει από μικρή ηλικία, καθώς γρήγορα επέλεξε τον επαγγελματικό της δρόμο. Γεμάτη κέφι, ζωντάνια και με πάθος για τη δουλειά της, τα καταφέρνει εξαιρετικά και μας αποκαλύπτει πράγματα για την πορεία της, τα μελλοντικά σχέδια των C:Real και πολλά άλλα που θα απολαύσετε στη συνέχεια. Της Μαρίας Γκιόκα

SER-FREE

θέμα Πότε αποφάσισες να ασχοληθείς επαγγελματικά με το τραγούδι και ποια ήταν η αφορμή; Πολύ κοινό αυτό που θα σου πω, αλλά από πολύ μικρή ήξερα τι θέλω να κάνω στη ζωή μου. Η μουσική ήταν και είναι κάτι μαγικό για εμένα και νιώθω τρομερά ευλογημένη που μπορώ και το κάνω και επαγγελματικά, σχεδόν από τα 16 μου. Αφορμή στάθηκαν οι σχολικές γιορτές, εκεί ανακάλυψα ότι θέλω να ασχοληθώ με το τραγούδι. Αργότερα πήγαινα σε live ως ακροατής και η δίψα μου να ανέβω πάνω να τραγουδήσω γινόταν όλο και πιο έντονη και έτσι πολύ σύντομα μου δόθηκε και η ευκαιρία. Πώς ήταν η μέχρι τώρα πορεία σου στο χώρο της μουσικής; Πειραματίστηκα αρκετά μέχρι να βρω τι μου ταιριάζει. Θεωρώ βέβαια ότι αυτό δεν σταματάει ποτέ. Θα έχεις παρατηρήσει και πόσες αλλαγές έχω κάνει μέχρι τώρα. Εκεί που έχω καταλήξει σίγουρα είναι στο ότι πρέπει να είσαι αληθινός σε αυτό που κάνεις... Έχω συνεργαστεί με αρκετούς μουσικούς σε διάφορα είδη, με πολλούς γνωστούς καλλιτέχνες, αλλά πάντα έλεγα βαθιά μέσα μου ότι θέλω να πω και να αφήσω πίσω μου τη δική μου ιστορία με τα δικά μου τραγούδια. Τι σημαίνει να είσαι frontwoman σε ένα συγκρότημα που κάνει ένα τόσο ηχηρό comeback; Θα ξεκινήσω λέγοντας σου ότι ήμουν και είμαι μεγάλη fan των C:Real. Έχω μελετήσει πολύ καλά την πορεία τους. Έχω πάει από παιδί στις περισσότερες συναυλίες τους. Είναι τεράστια η ευθύνη και έχουμε πάρει μεγάλο ρίσκο, καθώς η Ειρήνη Δούκα είχε έναν πολύ ιδιαίτερο χαρακτήρα, που καλώς ή κακώς κάλυπτε κάθε επόμενη, εκ των προτέρων... Αυτό το σεβάστηκα μεν, αλλά ακολουθώ τον δικό μου δρόμο. Χαράσσω τη δική μου πορεία! Έχω το δικό μου στιλ, τη δική μου φωνή και την προσωπικότητά μου.

Τι είναι αυτό που εισπράττεις από το κοινό; Η σχέση μου με το κοινό γενικά είναι σχέση ζωής, σε κάθε live ξεχωριστά... Το κοινό των C: Real είναι πολύ φανατικό. Για εμένα ήταν μεγάλο στοίχημα να μπορέσω να τους κερδίσω με τη διαφορετικότητα μου! Σκέψου πως μου πήρε περίπου 3 χρόνια... Τώρα το μόνο που εισπράττω είναι πίστη, αγάπη και θετική διάθεση. Νι-

Υπάρχει μια περίπτωση την Παρασκευή στις 3 Ιανουαρίου... Θα χαρώ ιδιαίτερα εάν συμβεί! “Πες μου πως γίνεται”: μίλησε μας για το νέο σας τραγούδι αλλά και για το μοναδικό του βίντεο κλιπ! Γίνεται με πάθος, πίστη, μεράκι, αγάπη και πάνω από όλα στόχο... Και εμείς έχουμε θέσει τον πήχη πολύ ψηλά. Το βίντεο κλιπ μας γυρίστηκε

“ Εάν θέλεις κάτι αληθινά

και πιστεύεις σε αυτό, θα βρει τον τρόπο να έρθει σε εσένα

ώθω πολύ περήφανη γι’ αυτό! Πώς προέκυψε η σημαντική αυτή συνεργασία με τους C:Real; Έγινε τυχαία, πραγματικά. Εάν θέλεις κάτι αληθινά και πιστεύεις σε αυτό, θα βρει τον τρόπο να έρθει σε εσένα. Έστειλα ένα ντέμο τελείως τυχαία στον Τάκη Δαμάσχη κι έτσι ξεκίνησαν όλα. Ήταν κάτι που ήθελα από πάντα και τελικά έγινε πραγματικότητα. Το σερραϊκό κοινό σε στηρίζει; “Πότε κανείς σοφός στον τόπο του”… Ακόμα μου στέλνουν φίλοι και συμμαθητές και με ρωτάνε εάν είναι αλήθεια. Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι όμως που με στηρίζουν από τα πρώτα μου βήματα και τους ευχαριστώ μέσα από τα βάθη της καρδιάς μου. Σε ποιες μουσικές σκηνές θα μπορούμε να σας απολαύσουμε φέτος; Θα κάνουμε αρκετές συναυλίες αυτή την χρονιά, οπότε και μπορείτε να έρθετε να μας δείτε. Μπορείτε να ενημερώνεστε σχετικά και μέσα από τα social media! Στις Σέρρες θα σας δούμε τώρα τον χειμώνα;

”

στην Ρόδο, καθώς οι χορηγοί μας είχανε έδρα το νησί. Είχαμε καταπληκτικούς ταλαντούχους συνεργάτες από το νησί, που τους ευχαριστούμε θερμά. Τα τοπία ήταν μαγικά και έτσι το βίντεο κλιπ μας είχε μία art παραμυθένια διάθεση. Πώς νιώθεις σε αυτήν τη φάση της καριέρας σου; Ακόμη είναι πολύ νωρίς, έχουμε πολύ δρόμο μπροστά μας. Αυτό που αισθάνομαι είναι ευγνωμοσύνη τόσο για την ευκαιρία που μου έδωσε ο Τάκης Δαμάσχης όσο και για την αγάπη του κόσμου. Ποια είναι τα μελλοντικά σου σχέδια; Ετοιμάζουμε νέο single. Θα κυκλοφορήσει τους επόμενους μήνες από την Sonar Music, την οποία ευχαριστώ ιδιαίτερα. Είμαι πολύ χαρούμενη γι’ αυτό το single, διότι ήταν μία αγαπημένη ιδέα, στην οποία πίστεψα με πάθος από την πρώτη στιγμή, πριν από τρία χρόνια, και τώρα την βλέπω να παίρνει σάρκα και οστά. Το τραγούδι αυτό έχει μια πολύ χαρούμενη διάθεση και περνάει πολλά μηνύματα στον κόσμο!

Χριστινα Παπαδοπουλου

Μια Σερραία στο “The Voice Of Greece”! Μουσικός και τραγουδίστρια, ασχολείται με τη μουσική από τότε που θυμάται τον εαυτό της. Πριν αρκετά χρόνια έκανε το μεγάλο βήμα να κατεβεί μόνιμα στην Αθήνα και από τότε με καθημερινό αγώνα, πάθος και όνειρα χαράσσει τη δική της καλλιτεχνική πορεία. Φέτος την απολαύσαμε και στην μικρή οθόνη, μέσα από την συμμετοχή της στο show του ΣΚΑΙ “The Voice Of Greece”!

SER-FREE

Συνέντευξη στη Μαρία Γκιόκα

“ Η πορεία μου έως τώρα

θέμα

δεν ήταν καθόλου εύκολη, ήρθα εντελώς μόνη στην Αθήνα ώστε να ακολουθήσω το όνειρό μου

Πότε ξεκίνησες να ασχολείσαι με την μουσική και το τραγούδι; Με τη μουσική ασχολούμαι από τα 6 μου χρόνια, ξεκίνησα μαθήματα αρμόνιου σε ωδείο της πόλης. Έπειτα πήγα στο Μουσικό Γυμνάσιο και Λύκειο Σερρών και ακολούθως στο Πανεπιστήμιο Μακεδονίας, στο Τμήμα Μουσικής Επιστήμης και Τέχνης, όπου πήρα την ειδίκευση της Ελληνικής Παραδοσιακής Μουσικής. Τραγουδάω από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου, με μια βούρτσα μπροστά στον καθρέφτη ή ένα σχοινάκι από αυτά των παιδικών μας χρόνων χρησιμοποιώντας το ως μικρόφωνο... Βέβαια, τα πράγματα σοβάρεψαν όταν ξεκίνησα, περίπου στα 8 μου, να γράφω μουσική και στίχους δικούς μου, τους οποίους τραγουδούσα συνοδεύοντας τον εαυτό μου με το αρμόνιο. Πώς θα χαρακτήριζες με μια λέξη τη σχέση σου με την μουσική; Ερωτική... Μίλησε μας για την έως τώρα πορεία σου ως μουσικός και τραγουδίστρια. Η πορεία μου έως τώρα δεν ήταν καθόλου εύκολη, καθώς ήρθα εντελώς μόνη στην Αθήνα, ώστε να ακολουθήσω το όνειρό μου, αφήνοντας πολλά πίσω μου και μην έχοντας κανέναν εδώ. Πίστεψα ότι αν έμενα Σέρρες δε θα πραγματοποιούνταν ποτέ αυτό το όνειρο ζωής. Οπότε ήταν μονόδρομος για μένα, εφόσον είχα την θέληση να το ακολουθήσω! Ο δρόμος σε αυτόν το χώρο δεν είναι στρωμένος με ροδοπέταλα φυσικά. Πέφτεις, ξανασηκώνεσαι και πάει λέγοντας... Ποια ήταν η πιο δυνατή στιγμή στη μέχρι τώρα μουσική διαδρομή σου;

Οι στιγμές έχουν πάντα τη δική τους μαγεία η καθεμία ξεχωριστά! Είναι πολλές αυτές στη μουσική μου διαδρομή και τις κρατάω μέσα μου σαν φυλαχτό. Όπως η πρώτη φορά που έπαιξα εδώ στην Αθήνα με μουσικούς που θαυμάζω πολλά χρόνια, μουσικές συνεργασίες με εξαιρετικούς καλλιτέχνες, συμβουλές από “θρύλους” του χώρου, όπως η Γλυκερία που λατρεύω… Μια δυνατή μουσική στιγμή στην σκηνή του “The Voice”, μέχρι και μια ανατριχίλα σε ένα live που δεν είχε και πολύ κόσμο, αλλά εγώ το έζησα στο 100%! Πώς νιώθεις που συμμετείχες στο “The Voice”; Μίλησε μας για αυτή σου την εμπειρία. Σχετικά με το “The Voice Of Greece” όλα έγιναν πολύ γρήγορα και αβίαστα για μένα, μιας και πήρα την απόφαση της συμμετοχής μου την τελευταία στιγμή και πρόλαβα κατά τύχη το τελευταίο precasting της σεζόν! Έζησα την κάθε στιγμή στο “Voice” πολύ έντονα και πιστεύω πως είναι μια εμπειρία once in a lifetime, αφού γνωρίζει κανείς τόσο σπουδαίους ανθρώπους, που έχουν τόσα πολλά να του προσφέρουν και όλο αυτό γίνεται σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα! Η αλληλεπίδραση με τους coaches, οι γνωριμίες και πλέον φιλίες με τους συμπαίκτες μας, που είναι όλοι τους εξαίρετοι μουσικοί, η δύναμη του stage… Είναι πράγματα που θα μου μείνουν σίγουρα αξέχαστα! Ως προς τα τραγούδια σου ποιο θα ξεχώριζες και γιατί; Κάθε τραγούδι μου κουβαλάει μια ιστορία επάνω στους στίχους και στη μουσική του. Ξεχωρίζοντας κάποιο

”

τραγούδι θα ήταν σα να υποτιμώ τις άλλες ιστορίες μου, κάτι που δεν γίνεται... Όλες οι ιστορίες της ζωής μας έχουν αφήσει σε μας κάτι καλό, είτε μεγάλο είτε μικρό, οπότε τις αγαπώ όλες το ίδιο! Το σερραϊκό κοινό σε στηρίζει ως καλλιτέχνη; Το σερραϊκό κοινό με έχει στηρίξει κατά καιρούς και πιστεύω ότι θα το ξανακάνει όταν χρειαστεί! Τι είναι αυτό που σε έκανε να επιλέξεις το (ηλεκτρικό) λαούτο; Πρόκειται για ένα ιδιαίτερο μουσικό όργανο. Το λαούτο το επέλεξα στην Α’ Γυμνασίου, όταν ακούγοντας τον ήχο του, που ερχόταν από την αίθουσα λαούτου στο Μουσικό Σχολείο που πήγαινα, τον ακολούθησα γιατί με μάγεψε και πήγα στην μέση της χρονιάς, ήταν Φεβρουάριος θυμάμαι, και παρακάλεσα τον Υποδιευθυντή μας να μου αλλάξει όργανο επιλογής! Έτσι ξεκίνησα λαούτο, από τότε γίναμε αχώριστοι φίλοι, εκτός από μια περίοδο που είχα ένα ατύχημα με το χέρι μου (επικονδυλίτιδα) από την πολλή μελέτη και δεν μπόρεσα να γράψω ούτε πανελλήνιες. Τότε αναγκάστηκα να το αποχωριστώ για κάποια χρόνια, μέχρι να αποκατασταθεί πλήρως το πρόβλημα. Τα τελευταία χρόνια είχα την ιδέα να αποκτήσω ένα λαούτο ηλεκτρικό, που το είδα σε μια συναυλία ενός γνωστού καλλιτέχνη και φίλου. Τελικά πραγματοποιήθηκε η επιθυμία μου και πλέον έχω στα χέρια μου αυτό το πολύ ιδιαίτερο “οργανάκι”, που το αγαπώ και πάνω σε αυτό βασίζονται και όλα τα νέα μου τραγούδια!

58 SER-FREE

60 SER-FREE

Brain drain:

όταν η πατρίδα δε χωράει το όνειρο! O όρος «brain drain» αναφέρεται στην μετανάστευση των δυνατών «μυαλών» μιας χώρας, των ανθρώπων εκείνων που θα μπορούσαν να τροφοδοτήσουν το σύστημα της με καινοτόμες ιδέες και έρευνες, ενισχύοντας την εξέλιξη και τη δύναμη της. Τα τελευταία χρόνια το φαινόμενο της διαρροής «μυαλών» έχει ενταθεί. Πρόσφατη έκθεση εκτιμά ότι ο αριθμός των νέων που έχει φύγει στο εξωτερικό, ηλικίας 25-39 ετών, αγγίζει περίπου τα 223.000 άτομα. Και όλα αυτά την περίοδο 2008-2013. Έχει καταγραφεί ότι το μεγαλύτερο εξαγώγιμο προϊόν της Ελλάδας είναι το επιστημονικό της προσωπικό. Σίγουρα, όλοι έχουμε έναν γνωστό που έχει κάνει αυτή την επιλογή. Τι θα γίνει όμως με όλους αυτούς τους νέους που εγκαταλείπουν την χώρα μας αναζητώντας ένα καλύτερο μέλλον; Και τι θα γίνει η Ελλάδα χωρίς αυτούς; Για αυτό το λόγο, μιλήσαμε με 3 Σερραίους που ζουν και εργάζονται στο εξωτερικό. Είναι νέοι και ταλαντούχοι. Διάλεξαν να ακολουθήσουν το δρόμο της εξόδου από την χώρα, την διεκδίκηση του ονείρου και απαντούν στην πιο βασική μας ερώτηση: «Κάτω από ποιες προϋποθέσεις θα ήταν δυνατό να γυρίσετε πίσω;» Της Αλίκης Κρυωνά

Παναγιώτης Βασιλικός, IT Security Architect – Κοπεγχάγη, Δανία

“Θα επέστρεφα αν καλυτέρευε η κατάσταση στην Ελλάδα και αν έβρισκα δουλειά στο αντικείμενο μου” Ποιοι λόγοι σε ώθησαν να μεταβείς και να εργαστείς σε μια χώρα της Ε.Ε, όπως η Δανία; Πάντα ήθελα να δοκιμάσω πώς είναι η ζωή στο εξωτερικό. Ο βασικός λόγος που επέλεξα να ζήσω στη Δανία ήταν το αντικείμενο του μεταπτυχιακού μου και η μετέπειτα επαγγελματική μου εξέλιξη. Επίσης, έπαιξε καθοριστικό ρόλο το ότι η Δανία προσφέρει σε όλους τους φοιτητές της ΕΕ παροχές και διευκολύνσεις που συμβάλουν σε ευνοϊκότερες συνθήκες για τις σπουδές και την παραμονή στη χώρα. Υπάρχουν λόγοι που θα σε έκαναν να γυρίσεις πίσω; Υπό ποιες προϋποθέσεις θα ερχόσουν πίσω στη χώρα μας; Θα επέστρεφα αν καλυτέρευε η κατάσταση στην Ελλάδα και αν έβρισκα δουλειά στο αντικείμενο μου. Παρόλ’ αυτά, το ενδεχόμενο της επιστροφής δεν το έχω σκεφτεί. Είμαι πολύ ικανοποιημένος με τη ζωή μου εδώ. Τι πρέπει να φροντίσει κανείς ερχόμενος στη Δανία, σύμφωνα με την εμπειρία σου; Η διαμονή και η γνώση αγγλικών είναι ίσως τα δύο πιο σημαντικά πράγματα που θα πρέπει να φροντίσει κάποιος πριν έρθει εδώ. Αν μπορεί να μάθει και κάποια βασικά δανέζικα ακόμη καλύτερα, αλλά δεν είναι προϋπόθεση για να βρεις δουλειά, εκτός ειδικών περιπτώσεων (π.χ. επαγγέλματα υγείας). Σαν plus για το πρώτο καιρό θα πρότεινα

62 SER-FREE

να έχει φροντίσει για ιατροφαρμακευτική ασφάλεια. Το τελευταίο μπορεί να γίνει βγάζοντας την Ευρωπαϊκή Κάρτα Ασφάλισης. Η Δανία θεωρείται μια από τις πιο εύπορες χώρες και οι κάτοικοι της οι πιο χαρούμενοι λόγω του “Hygge” (εσκεμμένη οικειότητα). Είναι αλήθεια όσα λένε; Όντως! Η Δανία είναι από τις πιο εύπορες χώρες, έχει πολύ καλούς μισθούς, υψηλό βιοτικό επίπεδο και πολλές εργασιακές ευκαιρίες. Hygge είναι η ζεστασιά και η ασφάλεια που νιώθεις στην καθημερινότητα σου, οι χαλαροί ρυθμοί της ζωής και η έλλειψη άγχους για το αύριο. Μοιράσου ένα “tip” για εκείνους που ενδιαφέρονται να έρθουν στη Δανία. Ένα αδιάβροχο, κάποια χρήματα στην άκρη, καλή διάθεση και πολλή υπομονή για την αρχή! Μια λαϊκή ρήση λέει “Όπου γης και πατρίς”. Ποια η γνώμη σου σε αυτό; Δεν μπορώ να σου απαντήσω ακόμη. Ίσως σε μερικά χρόνια να έχω την απάντηση. Αυτό που μπορώ να σου πω είναι ότι το συναισθηματικό δέσιμο με την Ελλάδα μεγαλώνει όσο περνάει ο καιρός.

Ιωάννα Σολάκη Τσουχνικά,

Ηλεκτρολόγος Μηχανικός Χάγη, Ολλανδία

“Δεν ζέρω αν θα μείνω Ολλανδία για πάντα, αλλά προς το παρόν δεν υπάρχει σχέδιο ή πρόθεση επιστροφής” Πώς αποφάσισες να φύγεις στην Ολλανδία; Ήταν εύκολη η προσαρμογή σου εκεί; Πήρα την απόφαση να φύγω στην Ολλανδία λόγω μάστερ και κυρίως επειδή ήθελα να ζήσω την εμπειρία του εξωτερικού. Πήγα με το σκεπτικό ότι ήταν πολύ πιθανό να μείνω παραπάνω από όσο θα διαρκούσε το μάστερ, όπως και έγινε. Η προσαρμογή μου υπήρξε πολύ ομαλή θα έλεγα. Ήμουν τυχερή, διότι είχα έναν φίλο που σπούδαζε ήδη εκεί και συγκεκριμένα στο Ντελφτ, όπου και ήταν να μείνω. Πώς θα μπορούσε, κατά τη γνώμη σου, να περιοριστεί το κύμα μετανάστευσης ελληνικού επιστημονικού δυναμικού σε άλλες χώρες; Η φυγή των Ελλήνων στο εξωτερικό θα μπορούσε να αναστραφεί κατά τη γνώμη μου μόνο εάν άλλαζαν οι συνθήκες εργασίας στην Ελλάδα: καλύτεροι μισθοί, μεγαλύτερος σεβασμός στον εργαζόμενο, αξιοκρατία, καλή ισορροπία μεταξύ εργασίας-προσωπικής ζωής, αίσθημα ασφάλειας κτλ. Βλέπεις στο μέλλον σου το ενδεχόμενο να γυρίσεις πίσω στη χώρα; Και ποιες θα ήταν οι προϋποθέσεις για την επιστροφή; Στο άμεσο μέλλον σίγουρα όχι. Δεν ξέρω αν θα μείνω Ολλανδία “για πάντα”, αλλά προς το παρόν δεν υπάρχει κάποιο σχέδιο ή πρόθεση επιστροφής. Άλλωστε ο σύντροφος μου δεν είναι Έλληνας, οπότε το σενάριο της διαμονής στην

64 SER-FREE

Ελλάδα γίνεται πιο σύνθετο. Πιο πιθανή θεωρώ τη μετακόμιση σε κάποια άλλη ευρωπαϊκή χώρα. Πώς είναι να ζει ένας Έλληνας στην Ολλανδία; Εδώ η απάντηση μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον χαρακτήρα και τα “θέλω” του κάθε Έλληνα που ζει στην Ολλανδία - και είμαστε πάρα πολλοί! Κάποιοι Έλληνες είναι πολύ ευχαριστημένοι και άλλοι παραπονιούνται και κάνουν συνεχώς σύγκριση με την Ελλάδα. Σε γενικές γραμμές όμως σε όλους μας λείπει το καλό φαγητό, ο ήλιος και οι ομορφιές της Ελλάδας! Από την άλλη απολαμβάνουμε την οργάνωση, την ασφάλεια και αρκετό ελεύθερο προσωπικό χρόνο. Ο θεατρικός συγγραφέας Τένεσι Ουίλιαμς έχει πει ότι “Έρχεται κάποια ώρα που πρέπει να φύγεις, ακόμα κι αν δεν έχεις σίγουρο μέρος να πας!” Ποια είναι η γνώμη σου στο να μεταναστεύει κάποιος χωρίς να έχει κάποιου είδους “πυξίδα” να τον καθοδηγεί (π.χ. ανθρώπινο παράγοντα, στόχο, όνειρο); Εγώ προσωπικά πιστεύω πως ένα τέτοιο μεγάλο βήμα πρέπει να γίνεται μετά από αρκετή έρευνα και προετοιμασία και έχοντας ήδη ένα συγκεκριμένο πλάνο (σπουδές/δουλειά), αλλιώς μπορεί κάποιος να δυσκολευτεί πολύ ή να συναντήσει πολλές δυσάρεστες εκπλήξεις.

Απόστολος Τουλουπάκης,

Software Engineer In Test – Βερολίνο, Γερμανία

“Δεν συμφωνώ με την επιλογή των ανθρώπων που φοβούνται να φύγουν από το comfort zone τους, ιδίως στη σημερινή μετά-νεωτερική εποχή που ξούμε” Τι σημαίνει να εργάζεσαι ως προγραμματιστής σε μια Start-up επιχείρηση στο Βερολίνο; Η Start-up σκηνή του Βερολίνου απαρτίζεται από πολλές καινοτόμες κινήσεις σε ένα μοντέρνο, φιλικό και ευέλικτο περιβάλλον εργασίας, δίνοντάς σου κίνητρα μέσα από την συνεχή ενσωμάτωση νέων τεχνολογιών. Τα τελευταία χρόνια εργάζομαι στο www.skoove.com, μια εφαρμογή για κινητές συσκευές και ηλεκτρονικούς υπολογιστές μέσω της οποίας ο χρήστης μαθαίνει να παίζει πιάνο με τη βοήθεια του διαδραστικού συστήματος που δημιουργήσαμε. Υπάρχει κάποιου είδους ρατσισμός ως προς τους Έλληνες στον τόπο που διαμένεις; Στην καθημερινότητά μου ποτέ δεν ήρθα αντιμέτωπος με κάτι τέτοιο. Ίσως σε εργασιακό επίπεδο να υπάρχει μια προκατάληψη απέναντι στους βαλκανικούς λαούς, αλλά θεωρώ ότι είναι μεμονωμένα περιστατικά. Σε καμιά περίπτωση δε συμβαίνουν στο δικό μου εργασιακό περιβάλλον στο οποίο βρισκόμαστε άνθρωποι καταγόμενοι από περισσότερες από 10 περιοχές του πλανήτη. Πόσος καιρός πέρασε μέχρι να βρεις την εργασία της επιλογής σου; Κυρίως κοινωνικοί λόγοι και κάποιες συνιστώσες στην καθημερινότητα μου με ώθησαν σε αυτήν την επιλογή. Το Βερολίνο είναι ένα “γαλατικό χωριό” στην καρδιά της Ευρώπης, δεν έχει καμιά σχέση με τη ζωή στην υπόλοιπη

66 SER-FREE

Γερμανία. Ήθελα να βρίσκομαι κοντά στον τόπο μου και ταυτόχρονα σε μια πολυπολιτισμική κοινωνία, όπου η ζωή είναι σύγχρονη και πληθωρική όσον αφορά τις επιλογές σε όλους τους τομείς. Με ποιες προϋποθέσεις θα μπορούσες να γυρίσεις πίσω; Αν υποθέσουμε ότι θα υπήρχαν οι προϋποθέσεις που θα ήθελα, θα μου ήταν δύσκολο να εμπιστευτώ ότι θα τηρηθούν. Φυσικά και δε θέλω να το γενικεύσω, αλλά θεωρώ ότι υπάρχουν σοβαρά θέματα στην νοοτροπία μας, τουλάχιστον όσον αφορά εργασιακά ζητήματα. Σχετικά με τα υπόλοιπα, οποτεδήποτε θα μπορούσα να γυρίσω, ένα μεγάλο μέρος του στενού μου κύκλου βρίσκεται εκεί και πάντα θα ήθελα να βρίσκομαι κοντά τους. Ο Σέρβος συγγραφέας Milorad Pavic έχει πει ότι “Αν προχωράς προς την κατεύθυνση όπου ο φόβος σου μεγαλώνει, βρίσκεσαι στο σωστό δρόμο”. Εσύ μέσα από την ματιά του πολίτη του κόσμου πλέον, βρίσκεις να έχει βάση αυτή του η τοποθέτηση; Σαφώς. Δε συμφωνώ με την επιλογή των ανθρώπων που φοβούνται να φύγουν από το comfort zone τους, ιδίως στην σημερινή μετά-νεωτερική εποχή που ζούμε. Όλα είναι πιο προσβάσιμα και άμεσα. Από την άλλη, το να ζεις έξω από την χώρα καταγωγής σου δε σε κάνει απαραίτητα “πολίτη του κόσμου”. Εγώ άλλωστε ζω μεταξύ Alexanderplatz και Πλατείας Ελευθερίας…

68 SER-FREE

Κοινωνική Κουζίνα Δήμου Σερρών Πώς λειτουργεί και πώς μπορείς να βοηθήσεις κι εσύ αυτούς που έχουν ανάγκη

Η Κοινωνική Κουζίνα -ή το συσσίτιο, αν προτιμάς- είναι μία δομή όπου προσφέρεται μαγειρεμένο φαγητό σε ανθρώπους που έχουν πρόβλημα σίτισης. Ο κοινωνικός λειτουργός και συντονιστής της δομής, Κωνσταντίνος Μπαζιργιάννης, μίλησε στο Ser-Free για τους ανθρώπους που ωφελούνται από την Κοινωνική Κουζίνα, για την έκταση του προβλήματος, αλλά και για το πώς μπορεί ο καθένας από εμάς να προσφέρει με πολύ απλό τρόπο. Της Χρυσάνθης Ιακώβου / Φωτογραφίες: Αλεξάνδρα Ελευθεριάδου Τι ακριβώς είναι η Κοινωνική Κουζίνα του Δήμου Σερρών και πώς λειτουργεί; Η Κοινωνική Κουζίνα, το λεγόμενο συσσίτιο, είναι μία δομή που χρηματοδοτείται από την Ελλάδα και την Ευρωπαϊκή Ένωση. Το ΕΣΠΑ καλύπτει τη λειτουργία της δομής, δηλαδή του κτιρίου, καθώς και τη μισθοδοσία των στελεχών. Στελεχώνεται από έναν κοινωνικό λειτουργό, από τέσσερις κυρίες στο χώρο των μαγειρείων, οι δύο από τις οποίες είναι υπό τη σκέπη του ΕΣΠΑ, και από δύο οδηγούς. Σχετικά με τους ωφελούμενους, για να ενταχτεί κάποιος στη λίστα ασφαλώς προηγείται μία διαδικασία, δηλαδή γίνεται μια αίτηση και προσκομίζονται τα απαιτούμενα δικαιολογητικά, τα οποία περνούν από την αρμόδια επιτροπή. Πόσοι άνθρωποι ωφελούνται από την Κοινωνική Κουζίνα; Όταν πρωτοξεκίνησε η δομή να χρηματοδοτείται από το ΕΣΠΑ δίναμε καθημερινά γύρω στις 80 μερίδες. Μέσα σε δύο χρόνια έχουμε φτάσει γύρω στις 200 μερίδες καθημερινά. Παρατηρείται δηλαδή μια αυξητική τάση στο πρό-

70 SER-FREE

βλημα της σίτισης. Βέβαια, οι άνθρωποι που έρχονται εδώ έχουν συνήθως και άλλα προβλήματα, γι’ αυτό και έρχονται σε επαφή με τον κοινωνικό λειτουργό, συζητούν τα προβλήματα τους και πολλές φορές προσπαθούμε να τους κατευθύνουμε σε άλλες υπηρεσίες ή δομές, σε τοπικό ή πανελλαδικό επίπεδο, ώστε να βρουν μια ανακούφιση ή μια λύση. Ασφαλώς υπάρχει απόλυτη εχεμύθεια και χτίζεται σταδιακά μία σχέση εμπιστοσύνης με όλα τα στελέχη της δομής. Οι ωφελούμενοι είναι δημότες της πόλης ή του νομού Σερρών; Είναι πρόσφυγες; Και ποιας ηλικίας είναι συνήθως; Καταρχάς, η Κοινωνική Κουζίνα έχει ανοιχτούς ορίζοντες, αφορά τους πάντες, ανεξαρτήτως εθνικής προέλευσης ή θρησκείας. Σαφώς μας ενδιαφέρει πρωτίστως οι ωφελούμενοι να είναι δημότες Σερρών. Από εκεί και πέρα, εκτός από Σερραίους, έχουμε και παλιννοστούντες, άτομα από βαλκανικές χώρες ή από την Ουκρανία και τη Ρωσία, καθώς και Έλληνες Ρομά. Από ηλικίες έχουμε τα πάντα…

Τι είδους προβλήματα αντιμετωπίζουν οι περισσότεροι που έρχονται εδώ; Το μεγαλύτερο πρόβλημα είναι φυσικά το εργασιακό, η ανεργία είναι πολύ μεγάλη, ειδικά λόγω κρίσης. Υπάρχουν νεαρά άτομα, 25-30 ετών, που δεν μπορούν να βρουν δουλειά, ή μεγαλύτεροι, 50-55 ετών, που έχασαν τη δουλειά τους και σε αυτήν την ηλικία δεν μπορούν να βρουν άλλη. Πολλοί είναι μεγάλης ηλικίας, που δεν κατάφεραν να εξασφαλίσουν κάποια ικανοποιητική σύνταξη, και είναι και κάποιοι από άλλες χώρες που έχουν έρθει στην Ελλάδα και αντιμετωπίζουν προβλήματα επιβίωσης.

καθώς και αθλητικοί σύλλογοι που σε κάποιους αγώνες συγκεντρώνουν τρόφιμα. Γενικά, γίνονται εκδηλώσεις κατά καιρούς στα πλαίσια των οποίων ενισχύεται με τρόφιμα η Κοινωνική Κουζίνα. Και υπάρχουν και πολλοί ιδιώτες που βοηθούν. Με ποιον τρόπο μπορεί να βοηθήσει ένας ιδιώτης; Να διευκρινίσω ότι χρήματα δε δεχόμαστε. Μπορεί κάποιος να μας φέρει τρόφιμα ή να πάμε μαζί σε ένα σούπερ μάρκετ και να προμηθευτούμε πράγματα ανάλογα με τις ανάγκες μας. Υπάρχουν κάποιοι που προσφέ-

Αναφέρατε προηγουμένως μεγάλη αύξηση του αριθμού των ωφελούμενων. Πόσο εκτεταμένο είναι το πρόβλημα; Το πρόβλημα είναι πολύ μεγαλύτερο από αυτό που βλέπει ή υποψιάζεται ο κόσμος. Και σίγουρα θα ήταν πολύ περισσότεροι αυτοί που έρχονται εδώ αν δεν υπήρχε και το αίσθημα ντροπής που αισθάνονται κάποιοι… Να τονίσουμε βέβαια πως οι ωφελούμενοι δεν τρώνε εδώ, παίρνουν απλώς το φαγητό τους σε ταπεράκι και σε λίγα λεπτά έχουν φύγει. Υπάρχουν περιπτώσεις ωφελούμενων που κατάφεραν να βελτιώσουν τις συνθήκες της ζωής τους και να ξεφύγουν από την ανάγκη του συσσιτίου; Ναι, το πετυχαίνουν πολλοί και χαίρονται γι’ αυτό. Μας λένε ότι βρήκαν δουλειά ή ότι μπόρεσαν να βγάλουν μια μικρή σύνταξη, οπότε μας ενημερώνουν ότι δε θα έρχονται πλέον εδώ κι ότι επιθυμούν να ωφεληθεί κάποιος άλλος. Με ποιον τρόπο εξασφαλίζει τρόφιμα η Κοινωνική Κουζίνα; Καταρχάς, φροντίζει για αυτό ο Δήμος Σερρών. Από εκεί και πέρα, υπάρχει συνεργασία με κάποιες επιχειρήσεις, των οποίων η στήριξη είναι πάρα πολύ σημαντική. Μας στηρίζουν επίσης σύλλογοι, σχολεία,

72 SER-FREE

ρουν τρόφιμα μία φορά το μήνα ή το τρίμηνο ή το εξάμηνο. Όπως επίσης έρχονται κατά καιρούς και κάποιοι παραγωγοί. Οι ανάγκες συνεχώς αυξάνονται και εμείς προσπαθούμε από την πλευρά μας να προσφέρουμε ένα ισορροπημένο μενού και μια ικανοποιητική μερίδα. Και πέρα από το βασικό γεύμα, ό,τι άλλα τρόφιμα φτάνουν εδώ, όπως γάλατα, γιαούρτια, αυγά, τα δίνουμε κι αυτά στους ωφελούμενους. Οπότε, ακόμα και η πιο μικρή προσφορά είναι πάρα πολύ σημαντική.

Info Η Κοινωνική Κουζίνα του Δήμου Σερρών είναι ενταγμένη στη “Δομή Παροχής Βασικών Αγαθών: Παροχή Συσσιτίου, Κοινωνικό Φαρμακείο Δήμου Σερρών”, εντάσσεται στον Άξονα Προτεραιότητας “Προώθηση της κοινωνικής ένταξης και καταπολέμησης της φτώχειας του Ευρωπαϊκού Κοινωνικού Ταμείου” του Ε.Π. “Κεντρική Μακεδονία” 2014-2020 και συγχρηματοδοτείται από την Ελλάδα και την Ευρωπαϊκή Ένωση (Ευρωπαϊκό Κοινωνικό Ταμείο). Καλαμπάκας 4 | 2321023382 fb Κοινωνικό Συσσίτιο Δήμου Σερρών

13λόγοι

(τουλάχιστον)

για να πας στο Περγαμόντο! - Εκεί θα πιεις τα πιο ωραία ροφήματα, από καφέδες μέχρι χυμούς και τσάγια. - Κάθε φορά υπάρχει κάτι καινούργιο για να δοκιμάσεις: στον κατάλογο προστίθενται συνεχώς καινούργια βότανα και σοκολάτες. - Εκεί θα πιεις τον καλύτερο ελληνικό καφέ, γιατί τον ψήνουν στη χόβολη! - Αν πεινάσεις, το Περγαμόντο διαθέτει τις πιο εύγευστες χειροποίητες πίτες και τα πιο νόστιμα κρουασάν. - Αν καταλήξεις εκεί το μεσημέρι με την παρέα, να ξέρεις ότι θα βρεις τσίπουρο και κρύο τσιπουρομεζέ! - Ο χώρος σού βγάζει μια απίστευτα ζεστασιά και μια οικειότητα: είναι ό,τι πρέπει αν θες να αράξεις και να συζητήσεις με έναν καλό φίλο. - Για τον ίδιο ακριβώς λόγο, μπορείς να κανονίσεις εκεί τα επαγγελματικά ραντεβού σου! - Μπορείς να πας ακόμα και μόνος σου: το Περγαμόντο διαθέτει βιβλιοθήκη με πάρα πολύ ωραία βιβλία (έχει ακόμα και… Ταρκόφσκι!), μπορείς να δανειστείς ένα, να κάτσεις με την ησυχία σου και να το ξεφυλλίσεις. - Ή να πάρεις το λάπτοπ σου και να καθίσεις να δουλέψεις! - Είναι το μαγαζί που θα σου φτιάξει τη διάθεση: το προσωπικό θα σε υποδεχτεί με το πιο ζεστό χαμόγελο και θα σε εξυπηρετήσει άψογα. - Ο χώρος είναι καθαρός, περιποιημένος, διακοσμημένος με γούστο και φροντίδα, σε κάνει να νιώθεις όμορφα και άνετα. - Και ο εξωτερικός χώρος που διαθέτει στη στοά, είναι εξίσου όμορφος και φροντισμένος με τον μέσα! - Είναι στο κέντρο της πόλης και είναι ιδανικό στέκι για να κάνεις μια στάση για καφεδάκι - πολύ πιθανό να συναντήσεις εκεί και φίλους σου…

74 SER-FREE

Τι νέο να περιμένουμε

από την

ΤΟΥΟΤΑ

το 2020;

Η Ουστριάς α.ε. μας ενημερώνει Τι νέο έχουμε από την TOYOTA για αυτή την περίοδο; Ποια μοντέλα ανανεώθηκαν; Το 2019 ήταν μια αρκετά «παραγωγική» χρονιά για την ΤΟΥΟΤΑ καθώς πριν λίγους μήνες ήρθε στην Ελλάδα το ολοκαίνουριο RAV4, το όχημα που στο μακρινό 1994 δημιούργησε την κατηγορία των SUV. Κυρίως όμως είμαστε περήφανοι για το νούμερο ένα (#1) αυτοκίνητο σε πωλήσεις όλων των εποχών, παγκοσμίως, που δεν είναι άλλο από το TOYOTA COROLLA. Έχουμε εδώ και λίγο καιρό στα καταστήματά μας, την 12η πλέον γενιά του αυτοκινήτου «ορόσημο» για την παγκόσμια αυτοκινητοβιομηχανία, με νέο design, αποδοτικούς κινητήρες και πολύ απολαυστικό στην οδήγηση. Τέλος, μόλις πριν λίγες ημέρες ήρθε στην Ελλάδα και το ανανεωμένο C-HR, ένα πραγματικά εντυπωσιακό και αντισυμβατικό coupé SUV, που τάραξε με την φουτουριστική του εμφάνισή την αγορά όταν πρωτοεμφανίστηκε πριν 3 χρόνια. Το αυτοκίνητο «αγκαλιάστηκε» από τον κόσμο και σε σύντομο χρονικό διάστημα κατάφερε να φιγουράρει στις πρώτες θέσεις των πωλήσεων. Η TOYOTA αναδεικνύεται πρώτη πανελλαδικά στις προτιμήσεις των πελατών τα τελευταία χρόνια. Τι δείχνουν τα νούμερα για το 2019; Πραγματικά, η ΤΟΥΟΤΑ αποτελεί τον αδιαμφισβήτητο ηγέτη της αγοράς καθώς στα τελευταία 15+ χρόνια, πλην ενός, τερματίζει μονίμως στην 1η θέση των πωλήσεων. Αυτό, βέβαια, μόνο τυχαίο δεν είναι αφού η μάρκα ΤΟΥΟΤΑ είναι συνώνυμο εγγύησης, αξιοπιστίας και αντοχής. Έτσι και το 2019 δεν αποτελεί εξαίρεση, με τα στοιχεία να δείχνουν μια ακόμη ξεκάθαρη πρωτιά, εισπράττοντας απλόχερα την εκτίμηση και την αποδοχή του κόσμου και φυσικά τον ευχαριστούμε θερμά για αυτό. Τα τελευταία χρόνια πολλοί οδηγοί προτιμούσαν πετρελαιοκίνητα αυτοκίνητα. Θα συνεχιστεί η τάση αυτή το 2020 ή έχουμε κάποια αλλαγή στα δεδομένα; Είναι αλήθεια πως η προ δεκαετίας απελευθέρωση του diesel, ήταν το έναυσμα για την μεγάλη αύξηση των πωλήσεων αυτοκινήτων με κινητήρα πετρελαίου. Όμως με την εφαρμογή των νέων κανονισμών εκπομπών ρύπων (EURO 6) που συνεχώς γίνονται πιο αυστηροί, οι diesel κινητήρες βγαίνουν πρακτικά εκτός

SER-FREE

προδιαγραφών. Αυτό αποδεικνύεται και από τους αριθμούς καθώς οι πωλήσεις τους, από το 70% της αγοράς που ήταν στις δόξες τους, έχουν πέσει τώρα κάτω από το 20%. Σε αυτό το σημείο έρχεται να ξεχωρίσει η υβριδική τεχνολογία, δηλαδή τα αυτοκίνητα που έχουν δύο πηγές ενέργειας (έναν βενζινοκινητήρα και έναν ηλεκτροκινητήρα εν προκειμένω) και είναι αυτοφορτιζόμενα δηλαδή, για να το πούμε απλά, «δεν μπαίνουν στην πρίζα». Η τεχνολογία αυτή ήταν το μεγάλο στοίχημα για την ΤΟΥΟΤΑ που σχεδόν τέσσερις δεκαετίες την εξελίσσει, ήταν η εταιρία που το 1997 κυκλοφόρησε σε μαζική παραγωγή το 1ο υβριδικό στον κόσμο (PRIUS), έχει πουλήσει περισσότερα από δώδεκα εκατομμύρια τέτοια αυτοκίνητα και προσφέρει αυτή την στιγμή την πιο πλούσια γκάμα επιλογών (5 μοντέλα). Οι πελάτες μας που θα επιλέξουν ένα hybrid αυτοκίνητο θα κινηθούν με μηδενική κατανάλωση για το μισό της διαδρομής τους, θα έχουν χαμηλότερο κόστος συντήρησης και θα ζουν καθημερινά μια μοναδική οδηγική εμπειρία. Σας προσκαλώ να έρθετε σε ένα από τα καταστήματα της Ουστριάς α.ε. όπου έχουμε διαθέσιμα όλα τα υβριδικά μοντέλα της ΤΟΥΟΤΑ, να πραγματοποιήσετε μια δοκιμή οδήγησης και να διαπιστώσετε και εσείς στην πράξη όλα τα οφέλη της υβριδικής τεχνολογίας. Ποιες άλλες υπηρεσίες προσφέρει η ΟΥΣΤΡΙΑΣ Α.Ε., εκτός από την πώληση αυτοκινήτων ΤΟΥΟΤΑ; Η Ουστριάς α.ε. διαθέτει τρεις υπερσύγχρονες κάθετες μονάδες, στις Σέρρες, την Καβάλα και τη Δράμα, όπου ο υποψήφιος πελάτης μπορεί να βρει τα πάντα που έχουν σχέση με το αυτοκίνητο: καταρχήν μπορεί να αγοράσει ένα καινούριο ή μεταχειρισμένο αυτοκίνητο ή να ανταλλάξει το παλιό του. Να συντηρήσει το αυτοκίνητο του στα εξουσιοδοτημένα συνεργεία μας και να το επισκευάσει στα υπερσύγχρονα φανοποιεία - βαφεία. Να αλλάξει ελαστικά, να ασφαλίσει το αυτοκίνητο του ή να τοποθετήσει ένα σύστημα υγραεριοκίνησης με την εγγύηση της Ουστριάς α.ε. Φυσικά, διαθέτουμε όλη την γκάμα των ανταλλακτικών και αξεσουάρ για το αγαπημένο σας ΤΟΥΟΤΑ και εδώ και οκτώ χρόνια λειτουργούμε και τμήμα ενοικιάσεων αυτοκίνητων με τον πλέον ανανεωμένο στόλο. Θα ήταν παράλειψη βέβαια να μην αναφέρουμε και την οδική βοήθεια Hellas Service στις Σέρρες.

ΤΟΥΟΤΑ ΟΥΣΤΡΙΑΣ Α.Ε. ΣΕΡΡΕΣ | ΚΑΒΑΛΑ | ΔΡΑΜΑ

www.oustrias.toyota.gr f: Facebook.com/oustrias 77

Ζαχαροπλαστείο ANAIS

Pastry Chef

Βασίλης Σύκας “Δίνουμε πολύ μεγάλη έμφαση στην ποιότητα” Πόσα χρόνια λειτουργεί το ζαχαροπλαστείο “ANAIS”; Από το 1993. Πέρυσι, το 2018, ο χώρος ανακαινίστηκε πλήρως και ανανεώθηκε εντελώς η αισθητική του μαγαζιού. Τι είναι αυτό που θεωρείτε ότι κάνει ένα ζαχαροπλαστείο να ξεχωρίζει; Το πιο σημαντικό είναι φυσικά η πρώτη ύλη, τα υλικά. Έπειτα, είναι ο τρόπος με τον οποίο τα δουλεύεις ώστε μέσα από πολλές δοκιμές να πετύχεις το αποτέλεσμα που θέλεις, δηλαδή την ωραία γεύση!

“ κανείς γλυκά που φτιάχνονται από τις

Στο ζαχαροπλαστείο μας μπορεί να βρει καλύτερες επιλεγμένες πρώτες ύλες, όπως βιολογικό γάλα, μαύρη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και φυσική βανίλια Ταϊτής, ενώ δεν περιέχουν ενισχυτικά γεύσης

78 SER-FREE

”

Ποια είναι η δική σας φιλοσοφία στον τρόπο που δουλεύετε; Δίνουμε πολύ μεγάλη έμφαση στην ποιότητα. Χρησιμοποιούμε πάντα τα καλύτερα και τα πιο αγνά υλικά. Στο ζαχαροπλαστείο “ANAIS” οι πειραματισμοί με νέες γεύσεις και οι πρωτοποριακές συνταγές εξελίσσουν τις γαστρονομικές επιλογές που παρουσιάζουμε. Τι μπορεί να βρει κάποιος στο ζαχαροπλαστείο σας; Τα περίφημα γαλλικά μακαρόν σε διάφορες γεύσεις γεμισμένα με γκανάζ, σαφώς σοκολάτα, βανίλια, καφέ, φραμπουάζ, καραμέλα, φράουλα. Πραλίνες με την αδιαμφισβήτητη βασίλισσα της σοκολάτας Valrhona συνδυασμένη με ξηρούς καρπούς, φρούτα, άνθος αλατιού, γκραν μαρνιέ και τόσα άλλα. Τα λαχταριστά προφιτερόλ, την περίφημη πάστα Plaisir Sucre, που τονίζει τη σοκολάτα γάλακτος σε μια ποικιλία υφών και αισθήσεων. Επίσης, έχω ένα λόγο να αγαπάω ιδιαίτερα τα γλυκά ταψιού, για τα οποία παραδίδω σεμινάρια σε όλη την Ελλάδα, σε όσους θέλουν να τελειοποιήσουν τις γνώσεις τους σε αυτά.

Πρότυπο Κέντρο Ξένων Γλωσσών “Abc

school”

Ένα “σχολείο” διαφορετικό…

με την υπογραφή του Στέλιου Δοντάκη και της Ιωάννας-Μαρίας Κουμλελή Ποια είναι φιλοσοφία σας σε ό,τι αφορά τη διδασκαλία των ξένων γλωσσών; Ανοίγοντας το σχολείο μας το Σεπτέμβριο είχαμε ως στόχο τη δημιουργία ενός ξεχωριστού χώρου που θα αλλάξει τα δεδομένα της ξενόγλωσσης εκπαίδευσης της πόλης μας, απευθυνόμενοι στους μαθητές και στις ανάγκες του 21ου αιώνα. Έτσι το πρόγραμμα σπουδών μας αποτελείται από βιωματική εκμάθηση της γλώσσας, πολυαισθητηριακές δραστηριότητες στη διδασκαλία σε μικρούς μαθητές, ενσωμάτωση του πολιτισμού της διδασκόμενης γλώσσας στην ύλη, καθώς και διαφοροποιημένη διδασκαλία. Επίσης, στοχεύουμε και στην ανάπτυξη των επικοινωνιακών και κοινωνικών δεξιοτήτων των παιδιών ώστε να τους παρέχουμε ολοκληρωμένη εκπαίδευση. Πώς το πετυχαίνετε αυτό; Πάνω από όλα με αμέριστη αγάπη για το λειτούργημα μας και υπευθυνότητα. Ακολουθούμε καινοτόμες μεθόδους διδασκαλίας όπου η νέα γλώσσα μαθαίνεται ολιστικά, πολυαισθητηριακά και βιωματικά, όπως η μητρική. Η διδασκαλία γίνεται με τη βοήθεια του δημιουργικού παιχνιδιού και της διάδρασης (διαδραστικό τετράδιο, παραμυθοποδιές), των τραγουδιών, του κινηματογράφου, τη χρήση αυθεντικής γλώσσας με ξενόγλωσσο υλικό. Στο άμεσο μέλ-

80 SER-FREE

λον σκοπεύουμε να λάβουμε μέρος σε έναν διαγωνισμό debate, όπου οι μαθητές θα κληθούν να αναπτύξουν τις απόψεις τους στηρίζοντας τις με επιχειρήματα. Θέλουμε να προχωρήσουμε και σε άλλες δράσεις (project based

“School at its best…” learning) εκπαιδευτικού, κοινωνικού ή οικολογικού χαρακτήρα. Πόσο σας βοηθούν οι νέες τεχνολογίες και ο γενικότερος εξοπλισμός του κέντρου ξένων γλωσσών σας να πετύχετε τους εκπαιδευτικούς σας στόχους; Οι τάξεις μας είναι ψηφιακές και είναι όλες εξοπλισμένες με laptops και διαδραστικούς πίνακες αφής. Τα πάντα στο χώρο μας έχουν επιλέγει πολύ προσεκτικά για να εξυπηρετούν εκπαιδευτικούς σκοπούς. Η κάθε αίθουσα έχει διαφορετική διάταξη και διαφορετικά θρανία σύμφωνα με πρότυπα σχολείων του εξωτερικού ώστε να εξυπηρετείται η διδασκαλία σε ομάδες εργασίας, η οποία αποτελεί σημαντική διδακτική πρόταση. Ποιες γλώσσες μπορεί να διδαχτεί κανείς στο “Abc school”; Στο σχολείο μας λειτουργούν τμήματα kindergarten, prejunior, Junior, Senior, Εξετάσεων και Ενηλίκων. Οι διδασκόμενες γλώσσες είναι Αγγλικά, Γαλλικά, Γερμανικά, Αραβικά και με το νέο έτος και Ιταλικά. Σε ποια ηλικία πρέπει, κατά τη γνώμη σας, να ξεκινάει ένα παιδί την εκμάθηση μιας γλώσσας; Η κρίσιμη περίοδος για την εκμάθηση ξένης γλώσσας εστιάζεται στην ηλικία των 4-5 ετών, όχι γιατί μετά από την ηλικία αυτή χάνεται η ικανότητα απόκτησης μιας γλώσσας, αλλά γιατί οι πιο πολύπλοκες γνωστικές ικανότητες του παιδιού, όσο μεγαλώνει, μπορούν να την εμποδίσουν. Έτσι, η γνωστική ανωριμότητα των παιδιών ουσιαστικά αποτελεί πλεονέκτημα, έναντι της ωριμότητας των ενηλίκων ή των μεγαλύτερων παιδιών που καλούνται να αντιμετωπίσουν το πρόβλημα του ότι αναλύουν τα πάντα απευθείας. Επιπλέον, τα μικρά παιδιά δεν αποθαρρύνονται από τα λάθη τους, σε αντίθεση με τα μεγαλύτερα και τους ενήλικες, οπότε παρουσιάζουν μεγαλύτερη δεκτικότητα απορρόφησης της ξένης γλώσσας.

Όταν ένα παιδί εκτίθεται σε μικρή ηλικία σε μία ή περισσότερες γλώσσες, αφομοιώνει σταδιακά και ασυναίσθητα τα στοιχεία της, σε φωνολογικό, λεξιλογικό, γραμματικό ή συντακτικό επίπεδο. Σύμφωνα με έρευνα της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, η ηλικία που το παιδί ξεκινά να μαθαίνει μια δεύτερη ή ξένη γλώσσα σχετίζεται με την εκμετάλλευση -λιγότερο ή περισσότερο- των φυσικών του καταβολών. Έτσι, οι γονείς αποτελούν έναν αναντικατάστατο συνεργάτη για τους διδάσκοντες, στην προσπάθεια που καταβάλλουν να διαμορφώσουν με επιτυχία τα προγράμματα εκμάθησης ξένων γλωσσών σε μικρή ηλικία. Μπορούν να υποστηρίξουν τη μαθησιακή εξέλιξη των παιδιών τους και να δημιουργήσουν σημαντικές προϋποθέσεις για την επιτυχή του πορεία. Αν επιδεικνύουν προς τα έξω και κυρίως στο παιδί τους μια θετική στάση προς την εκμάθηση ξένων γλωσσών και ενθαρρύνουν το παιδί τους στην προσπάθειά του, τότε αυτό θα αποκτήσει κίνητρα και θα μαθαίνει ευχάριστα. Είναι απαραίτητη, κατά τη γνώμη σας, η εκμάθηση μιας δεύτερης ξένης γλώσσας; Σε μια περίοδο που το μεγαλύτερο ποσοστό των νέων δυσκολεύεται να κατακτήσει μια θέση στην αγορά εργασίας ένα σίγουρο διαβατήριο για τη θέση αυτή αποτελεί η γνώση ξένων γλωσσών. Ειδικά στην Ευρώπη η γνώση και η ευχέρεια σε περισσότερες από δύο γλώσσες αποτελεί σημαντικό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα. Αυτό το αντιλαμβάνονται και οι γονείς, οι οποίοι στην πλειοψηφία τους φροντίζουν το παιδί τους να μάθει δύο ξένες γλώσσες. Πρότυπο Κέντρο Ξένων Γλωσσών “Abc school” Τσαμαδού 2 (πλατεία Νίκης), τηλ.2321038205 Fb Abc School Serres | E-mail abcschoolserres@hotmail.com

Διαγνωστικό και θεραπευτικό κέντρο “Λόγος & Επικοινωνία” της Αναστασίας Αγγελάκη

Πώς αντιλαμβάνονται

τα παιδιά

την λογοθεραπεία; Όλοι γνωρίζουμε τα οφέλη της λογοθεραπείας και πόσο απαραίτητη είναι αυτή στα παιδιά που αντιμετωπίζουν κάποιες δυσκολίες στο λόγο και στην επικοινωνία. Τα ίδια τα παιδιά όμως πώς αντιλαμβάνονται την διαδικασία αυτή; Η Αναστασία ρώτησε τα παιδιά τι σημαίνει λογοθεραπεία και οι απαντήσεις τους είναι αφοπλιστικές.

λάµε αργά ): είναι εκεί που µι ός σµ λι αυ τρ ν, ώ Θάνος (6 ετ και κάρτες. κάνουµε αναπνοές

Δηµήτρης (9 ετών, φωνολογική διαταραχή): η λογοθεραπεία σου µαθαίνει πράγµατα που δεν ξέρεις, όπως β, δ, φ...

Κωνσταντίνος (6 ετών, διαταραχή άρθρωσης): η λογοθεραπεία σου µαθαίνει να λες το ρρρρρ...

ν, απραξία): Βασίλης (6 ετώ ναι παιχνιδάκι. η λογοθεραπεία εί

Μιχάλης (18 ετών, σύνδροµο Down): τα παιδιά µαθαίνουν να µιλάνε σωστά κι εγώ περνάω τέλεια.

Άννα (4 ετών, ανάπτυξη): λογοθεραπεία είναι που πάω κυρία Αναστασία µετά το σχολείο.

Νίκος (6 ετών, διαταραχή άρθρωσης): στη λογοθεραπεία έµαθα το σ, µετά το ζ, το ξ, το ψ και µετά εκείνο το δύσκολο, το τσ.

Γιάννης (6 ετώ ν, µαθησιακή διατ αραχή): είναι κάτι µαθαίνει καλύτερη που σου γραµµατική, αφού συνέχεια γράφεις.

SER-FREE

Αλέξανδρος (10 ετών, τραυλισµός): είναι µια θεραπεία όπου δουλεύουµε τον λόγο µας.

Γιώργος (10 ετών, νοητική καθυστέρηση): στη λογοθεραπεία µαθαίνουµε κάποιες φράσεις που δεν µπορούµε να µιλήσουµε και ξέρεις κάποια πράγµατα που µπορεί να σε ενδιαφέρουν. Μάνος (11 ετών, βρεφική κατάποση): στη λογοθεραπεία κάνω ασκήσεις µε τη γλώσσα και µαθαίνω να καταπίνω σωστά.

Την ώρα των συνεδρίων εκτός από λογοθεραπεία γίνονται και υπέροχες συζητήσεις.

περιγράφει µια Η Ελίνα, 5 ετών, : πολύχρωµη εικόνα ω εγώ να ζωγραφίσ - Κυρία θέλω κι . µε πολλά χρώµατα ιάξεις; - Τι θέλεις να φτ ορα µοτίβα: - Θα φτιάξω διάφ ατιστό...! ριγέ, καρό και βουλ

Η Αφροδίτη μ στην αίθου παίνει σα ενθουσιασμ έν μάθει κάπο η διότι έχει ιες λέξεις στα αγγλικ ά: - Κυρία, ξ έρεις πώς λέγεται η σο στα αγγλικ κολάτα ά ; - Πώς; - Σοκολάιτ !

Μάνος, 6 ετών, σε άσκηση τύπου “σκέφτοµαι, επιλέγω, αιτιολογώ”: - Μάνο, θέλεις να πας στο σούπερ µάρκετ για να κάνεις λίγα ψώνια. Τι χρειάζεσαι; - Μα εµείς, κυρία, τα πήραµε όλα. Δε χρειαζόµαστε τίποτα!

ν, περιγράφει την Ο Θάνος, 6 ετώ ιρά από κάρτες: ιστορία σε µια σε έβηκε στην - Ο χαζόχοιρος αν ς. πλάτη της χελώνα ς... ρο οι όχ τζ αν - Ο σκ έβηκε στην αν ς ρο οι όχ τζ - Ο χα ς. πλάτη της χελώνα ς, Θάνο... ρο οι όχ τζ αν - Ο σκ - Ε δεν το µάθαµε , κυρία! στο σχολείο αυτό

Η Ιωάννα δουλεύει τη λογική σκέψη µε κάρτες και περιγράφει: - Βάζει, κυρία, το αγόρι το κατσαβίδι στην πρίζα και ηλεκτρονίζεται. - ∆ηλαδή τι παθαίνει; - Παθαίνει ηλεκτρονικά!

Αναστασία Αγγελάκη, Λογοθεραπεύτρια ΑΤΕΙ Ιωαννίνων, Μέλος του ΣΕΛΛΕ Πλατεία Εμπορίου 15 | 2321055178 Fb Λόγος & Επικοινωνία Αγγελάκη Αναστασία

Το ξανασυστήνεται! Το νέο κατάστημα Parfait στην οδό Σκρα φέρνει ευρωπαϊκό αέρα στην πόλη των Σερρών και εγκαινιάζει μια νέα εποχή στον τρόπο που απολαμβάνουμε τα γλυκά μας. Επιμέλεια: Χρυσάνθη Ιακώβου

Σου έχει τύχει ποτέ να αγοράσεις το αγαπημένο σου γλυκό αλλά να μην το ευχαριστιέσαι επειδή έχει μέσα κάποιο υλικό που δε σου αρέσει; Ε λοιπόν, αυτό δεν πρόκειται να σου ξανασυμβεί ποτέ αν πας στο Parfait! Στο νέο κατάστημα του ζαχαροπλαστείου, που άνοιξε πριν μερικές βδομάδες, συμβαίνει το εξής μοναδικό: μπορείς να ετοιμάσεις το γλυκό σου… μόνος σου! Τι σημαίνει αυτό; Ότι το κατάστημα διαθέτει όλες τις πρώτες ύλες -φρέσκες, έτοιμες, σε μία βιτρίνατις οποίες επιλέγεις σύμφωνα με τις προτιμήσεις σου και το προσωπικό του Parfait ετοιμάζει εκείνη την στιγμή, μπροστά σου, την τούρτα, το προφιτερόλ, το τσίζκεϊκ, το σουφλέ σοκολάτας και όποιο άλλο γλυκό θέλεις, όπως ακριβώς σου αρέσει! Αφού τα γούστα του κάθε ανθρώπου είναι μοναδικά, γιατί να μην είναι μοναδικό και το γλυκό του; Η φιλοσοφία αυτή διατρέχει όλα τα προϊόντα του μαγαζιού. Εκεί θα βρεις ατομικές συσκευασίες γλυκών, όλων των ειδών και των πιο απίστευτων γεύσεων (υπάρχει μέχρι και σοκολάτα από το Εκουαδόρ!), σκόνη ροφήματος σοκολάτας για να πιεις στο σπίτι σου, μικρά παστάκια για να πάρεις όσα χρειάζεσαι και όποιες γεύσεις επιθυμείς. Το καλύτερο όμως είναι οι συσκευασίες των έτοιμων γλυκισμάτων: μικρά όμορφα κουτιά με μπισκότα, κουλουράκια ή τυλιγμένα κεράσματα, ιδανικά αν θέλεις κάτι να τσιμπήσεις ή αν πρόκειται να πας φιλική επίσκεψη και δε θέλεις να φτάσεις με άδεια χέρια. Τα ωραία βέβαια δε σταματούν εδώ, καθώς το νέο Parfait έχει ατελείωτη ποικιλία σε μπουγατσάκια, κρύα σάντουιτς και άλλα νόστιμα φαγώσιμα, για να συνοδέψεις καθημερινά το ρόφημα σου ή να τα πάρεις για το σπίτι. Από λεμονόπιτες και κερασόπιτες μέχρι 84 SER-FREE

κρουασάν βουτύρου και κις λορέν, από τα πιο απλά κι αγαπημένα μέχρι τα πιο ιδιαίτερα. Οπωσδήποτε να δοκιμάσεις τα ατομικά μπουγατσάκια, όχι μόνο γιατί έχουν ελαιόλαδο αντί για βούτυρο και είναι διαφορετικά, αλλά γιατί αυτές τις γεύσεις δε θα τις βρεις πουθενά αλλού: με μανιτάρια και γραβιέρα, vegetarian πατατόπιτα, λιβανέζικη μελιτζανόπιτα, μυκονιάτικη τυρόπιτα. Παρόμοια ποικιλία να περιμένεις και στα κρύα σάντουιτς φυσικά, όπου θα βρεις μέχρι και σολομό! Αν σε όλα αυτά προσθέσεις και τα παγωτά, τις βάφλες, τα γιαούρτια, τα τσάγια, τα ροφήματα και τους καφέδες, θα έχεις λόγο να πηγαίνεις κάθε μέρα! Το ωραίο με το νέο κατάστημα του Parfait είναι ότι η φιλοσοφία των προϊόντων δένει με τις διατροφικές συνήθειες και τις τάσεις των νέων, αλλά και με τη γενικότερη αισθητική του χώρου. Ένα μαγαζί που συνδυάζει πολλές αρχιτεκτονικές τάσεις, που θυμίζει έντονα γαλλική brasserie του περασμένου αιώνα με έντονες πινελιές μεταβιομηχανικού στιλ. Τα πάντα εκεί μέσα θα σε κάνουν να νιώσεις οικεία, αλλά και θα σου δημιουργήσουν την αίσθηση του τακτοποιημένου και του καθαρού. Το μόνο σίγουρο είναι ότι το νέο Parfait είναι ένα μαγαζί που όμοιο του δεν έχεις ξαναδεί και εισάγει μια εντελώς καινούργια πρόταση σε ό,τι ξέραμε μέχρι σήμερα για την ζαχαροπλαστική. Με λίγα λόγια, πρόκειται για την πιο “νόστιμη” και “ευρωπαϊκή” γωνιά της πόλης!

Τροχαία ατυχήματα:

Α’ Βοήθειες και Συμβουλές Πρόληψης Γράφει ο Νικόλαος Γκούρτσας, διασώστης στο ΕΚΑΒ Θεσσαλονίκης - ειδικός σε θέματα α’ βοηθειών

Τα τροχαία ατυχήματα αποτελούν δυστυχώς για την χώρα μας μία μάστιγα, καθώς είναι η πρώτη αιτία θανάτου αλλά και πρόκλησης μόνιμων αναπηριών στις ηλικίες 18 - 44. Καθημερινά στους ελληνικούς δρόμους χάνουν τη ζωή τους ή τραυματίζονται σοβαρά άνθρωποι που βρίσκονται στην πιο παραγωγική ηλικία της ζωής τους. Σύμφωνα με το Ευρωπαϊκό Συμβούλιο Οδικής Ασφάλειας κάθε χρόνο μια μεγαλούπολη 1.400.000 ανθρώπων εξαφανίζεται από τον παγκόσμιο χάρτη, μια πόλη 25.250 ανθρώπων εξαφανίζεται από την Ευρωπαϊκή Ένωση και ένα χωριό 700 ατόμων χάνεται στην Ελλάδα. Το θλιβερό είναι ότι το ένα τρίτο των νεκρών και τραυματιών είναι παιδιά. Οι αιτίες πρόκλησης των τροχαίων ατυχημάτων είναι πολλές, με την ανθρώπινη συμπεριφορά βέβαια να αποτελεί την κυριότερη με ποσοστό που αγγίζει το 80%. Υπερβολική ταχύτητα, μη χρήση ζώνης ασφαλείας, παραβίαση της προτεραιότητας, οδήγηση υπό την επήρεια αλκοόλ, χρήση κινητού τηλεφώνου, επιθετική οδήγηση και άγνοια κινδύνου αποτελούν τους βασικότερους παράγοντες πρόκλησης τροχαίων ατυχημάτων.

Ενέργειες στον τόπο του ατυχήματος Όταν βρεθείτε μπροστά σε κάποιο τροχαίο ατύχημα θα πρέπει να διατηρήσετε την ψυχραιμία σας και να δράσετε γρήγορα αλλά όχι παρορμητικά ή βιαστικά. - Σταθμεύστε σε απόσταση ασφαλείας από το ατύχημα (20 μέτρα περίπου) όσο πιο δεξιά στο δρόμο μπορείτε. Ανάψτε τα προειδοποιητικά φώτα (alarm). - Πριν βγείτε από το αυτοκίνητό σας φορέστε το φωσφορούχο γιλέκο έτσι ώστε να σας διακρίνουν εύκολα και από μεγάλη απόσταση οι διερχόμενοι οδηγοί. Γι’ αυτό το λόγο, το γιλέκο θα πρέπει να βρίσκεται στη θήκη της πόρτας και όχι στο πορτμπαγκάζ. - Τοποθετήστε τα προειδοποιητικά τρίγωνα σε αρκετή

86 SER-FREE

απόσταση από τον τόπο του συμβάντος (περίπου 200 μέτρα αν είστε σε δρόμο ταχείας κυκλοφορίας). - Αφού πρώτα ελέγξετε για τυχόν κινδύνους, όπως διερχόμενα αυτοκίνητα, καύσιμα που έχουν χυθεί στο οδόστρωμα, πεσμένα καλώδια υψηλής τάσης, φωτιά, ορμητικά νερά κ.α., πλησιάστε με προσοχή για να διαπιστώσετε τι ακριβώς έχει συμβεί. - Κάντε έναν γρήγορο έλεγχο για την ύπαρξη τυχόν τραυματιών. Τηλεφωνήστε στο ΕΚΑΒ και δώστε ακριβή στοιχεία αναφέροντας τον τόπο του συμβάντος, αριθμό και κατάσταση των τραυματιών και όποιο άλλο στοιχείο σας ζητηθεί. - Ειδοποιήστε την Τροχαία ή και την Πυροσβεστική εάν χρειάζεται. - Σε περίπτωση που οι υπηρεσίες άμεσης βοήθειας έχουν ήδη φθάσει στο σημείο του συμβάντος, μη σταματάτε για να δείτε τι έχει συμβεί διότι υπάρχει ο κίνδυνος να πέσουν πάνω σας τα οχήματα που ακολουθούν. - Αν υπάρχουν τραυματίες μέσα στο όχημα και δεν διατρέχουν κάποιον άμεσο κίνδυνο όπως φωτιά, ΜΗΝ ΤΟΥΣ ΜΕΤΑΚΙΝΕΙΤΕ διότι υπάρχει ο κίνδυνος επιδείνωσης τυχόν κακώσεων της σπονδυλικής στήλης. - Αν υπάρχει τραυματίας μοτοσικλετιστής ο οποίος φοράει κράνος μπορείτε να το αφαιρέσετε μόνο εάν γνωρίζετε πώς. Χρειάζονται πάντα δύο εκπαιδευμένα άτομα τα οποία πολύ προσεχτικά θα ακινητοποιήσουν τον αυχένα του τραυματία και κατόπιν θα αφαιρέσουν το κράνος. - Ακόμη όμως και αν δεν γνωρίζετε πώς να δώσετε τις πρώτες βοήθειες, το να διασφαλίσετε τη σκηνή του συμβάντος και να ειδοποιήσετε τις υπηρεσίες άμεσης επέμβασης, δίνοντας σωστές πληροφορίες, να είστε σίγουροι ότι θα αποτελέσει πολύτιμη βοήθεια για τους τραυματίες.

health

Πρόληψη τροχαίων ατυχημάτων - Μην οδηγείτε εάν έχετε καταναλώσει οινοπνευματώδη ποτά. Στο 40% των θανατηφόρων τροχαίων δυστυχημάτων ο οδηγός είχε κάνει χρήση αλκοόλ.

- Αποφύγετε να οδηγήσετε όταν είστε κουρασμένοι ή νυστάζετε.

- Μην παραβιάζετε τα όρια ταχύτητας. Η υπερβολική ταχύτητα αποτελεί την πρώτη αιτία θανάτου στα τροχαία δυστυχήματα.

- Μην μιλάτε στο κινητό σας την ώρα που οδηγείτε ή όταν το κάνετε χρησιμοποιείστε τις συσκευές που σας επιτρέπουν να έχετε ελεύθερα τα χέρια σας (bluetooth).

- Φορέστε τη ζώνη ασφαλείας ακόμα και αν πρόκειται να διανύσετε κάποια μικρή απόσταση. Η μη χρήση ζώνης ασφαλείας είναι η δεύτερη αιτία θανάτου μετά την υπερβολική ταχύτητα.

- Σεβαστείτε και δώστε προτεραιότητα στους πεζούς.

- Μεταφέρετε τα παιδιά πάντα δεμένα-ασφαλισμένα μέσα σε ειδικά, πιστοποιημένα καθισματάκια. - Εάν οδηγείτε ή είστε συνεπιβάτης σε μοτοσικλέτα ή ποδήλατο φορέστε κράνος και προστατευτικό εξοπλισμό. - Μην περνάτε με κόκκινο και μην παραβιάζετε την προτεραιότητα. - Μην επιχειρείτε αντικανονικές προσπεράσεις. - Σεβαστείτε τα σήματα και τις υποδείξεις της Τροχαίας. - Κρατήστε αποστάσεις από τα προπορευόμενα οχήματα. - Μην αλλάζετε ξαφνικά και χωρίς προειδοποίηση λωρίδα κυκλοφορίας.

88 SER-FREE

- Οδηγείτε υποχωρητικά.

- Μην οδηγείτε μέσα στη Λωρίδα Έκτακτης Ανάγκης (ΛΕΑ). Η λωρίδα αυτή θα πρέπει να μένει πάντα κενή για τα οχήματα άμεσης επέμβασης. Όλοι μας έχουμε μερίδιο ευθύνης γι’ αυτή την καθημερινή ανθρωποθυσία στην άσφαλτο και όλοι μας μπορούμε να βοηθήσουμε έτσι ώστε οι ελληνικοί δρόμοι να γίνουν πιο ασφαλείς. Αυτό που χρειάζεται είναι να μάθουμε να κυκλοφορούμε σ’ αυτούς με λογική, υπευθυνότητα και να τηρούμε τους στοιχειώδεις κανόνες ασφαλείας που προαναφέρθηκαν. Ειδικότερα τις ημέρες των εορτών, που πολλοί από εσάς θα μετακινηθείτε για να επισκεφθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα, τα παραπάνω είναι αυτά που θα σας βοηθήσουν να φτάσετε με ασφάλεια κοντά τους.

90 SER-FREE

92 SER-FREE

Christmas Out Deco Fashion Food

Christmas Out 13-31 Δεκεμβρίου Πέμπτη 19 Δεκεμβρίου “Markab Trio” - Διεθνές Μουσικό Φεστιβάλ Πλατεία Ελευθερίας, 21:00 Πολιτεία των Ευχών

Πέμπτη 19 Δεκεμβρίου Χριστουγεννιάτικη εκδήλωση “Βροχή από άστρα Χριστουγέννων” Αίθουσα εκδηλώσεων Μουσικού Σχολείου Σερρών, 18:30 Μουσικό Σχολείο Σερρών

Πέμπτη 26 Δεκεμβρίου Συναυλία με τους Lady Delwynne & George Palousis Πλατεία Ελευθερίας, 20:00 Πολιτεία των Ευχών

Σάββατο 28 Δεκεμβρίου Συναυλίες Δέσποινα ΠολυχρόνηΚαραδήμος Πλατεία Ελευθερίας, 20:00 & 21:00 Πολιτεία των Ευχών

Δευτέρα 30 Δεκεμβρίου Συναυλία με τον Σοφία Πάνη Πλατεία Ελευθερίας, 20:00 Πολιτεία των Ευχών

Παρασκευή 20 Δεκεμβρίου Ετήσια χριστουγεννιάτικη συναυλία μουσικών και χορευτικών συνόλων της ΚΕΔΗΣ Θέατρο Αστέρια, 20:00 Πολιτεία των Ευχών

Δευτέρα 30 Δεκεμβρίου “Banda Entopica”- Διεθνές Μουσικό Φεστιβάλ Πλατεία Ελευθερίας, 21:00 Πολιτεία των Ευχών

Δευτέρα 23 Δεκεμβρίου Συναυλία με τους “Άνω Κάτω” Πλατεία Ελευθερίας, 20:00 Πολιτεία των Ευχών

94 SER-FREE

Δευτέρα 30 Δεκεμβρίου Show με τους Διογένη ΔασκάλουΒίκυ Βογιατζόγλου-Monie&Monie Conniente-Δημήτρη Κρανιδιώτη Πλατεία Ελευθερίας, 12:30 Πολιτεία των Ευχών

Δευτέρα 13 Ιανουαρίου Προβολή όπερας “Η Ωραία Ελένη” του Ζακ Όφενμπαχ Αμφιθέατρο “Γεώργιος Καφταντζής” Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης Σερρών, 19:00 Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών Σάββατο 28 Δεκεμβρίου Θεατρική παράσταση “Μ.Α.Ι.Ρ.Ο.Υ.Λ.Α.” της Λένας Κιτσοπούλου / Σκηνοθεσία: Τάσος Αγγελόπουλος / Ερμηνεύει η Λιάνα Ταουσιάνη Επόμενες παραστάσεις: 29/12/2019, 3/1/2020, 4/1/2020, 5/1/2020, 10/1/2020, 11/1/2020. Θέατρο Αστέρια Συμπαραγωγή: ΔΗ.ΠΕ.ΘΕ. Σερρών - Ομάδα Παπαλάνγκι

Κυριακή 12 Ιανουαρίου Εισήγηση: “Η σημασία του γνώθι σ’ αυτόν άλλοτε και σήμερα. Ο ρόλος του στην προσέγγιση της ευτυχίας και της ολοκλήρωσης του ατόμου” Εισηγήτρια: Βάλια Σιδηροπούλου, Πτυχιούχος Ανθρωπιστικών Σπουδών ΚΕΔΗΣ 1ος όροφος, 18.00-21.00 Λαϊκό Πανεπιστήμιο Σερρών

96 SER-FREE KX-SERES-384x260mm-Maison-FTP-with-montage.indd 4

27/11/2019 14:21

97 KX-SERES-384x260mm-Maison-FTP-with-montage.indd 5

27/11/2019 14:21

Christmas Deco

Πώς να στολίσεις τα πιο δύσκολα σημεία του σπιτιού, πώς να δημιουργήσεις ένα εναλλακτικό χριστουγεννιάτικο δέντρο και πώς να κατασκευάσεις στολίδια για τα παιδιά σου! Γράφει η Λένα Πασχάλη, αρχιτέκτων μηχανικός-διακοσμήτρια εσωτερικών χώρων

Οι γιορτές πλησιάζουν και η χριστουγεννιάτικη διακόσμηση ξεκίνησε. Τι θα επιλέξεις φέτος; Λευκό ντεκόρ, πολύχρωμα στολίδια ή μινιμαλιστική διακόσμηση; Το να στολίσεις χριστουγεννιάτικα το σπίτι σου δε σημαίνει απλώς να κατεβάσεις το έλατο από το πατάρι και να του κρεμάσεις μερικές μπάλες. Τραπέζια, βεράντες και αυλές στολίζονται γιορτινά. Στη χριστουγεννιάτικη διακόσμηση μην ξεχάσετε κάποια συγκεκριμένα τμήματα του σπιτιού σας, όπως ένα τζάκι, τις εξώπορτες, τα παράθυρα και τις σκάλες. Και αν πάλι δεν είστε από αυτούς που στολίζουν πατροπαράδοτα το δέντρο και θέλετε κάτι διαφορετικό, έχω να σας προτείνω εναλλακτικό στολισμό για τα φετινά Χριστούγεννα!

Στολισμός παραθύρων Δημιουργείστε μια όμορφη όψη τόσο από το εξωτερικό όσο και στο εσωτερικό μέρος του σπιτιού σας χρησιμοποιώντας γιορτινές γιρλάντες, χριστουγεννιάτικα σχέδια πάνω στα τζάμια των παραθύρων ή ακόμα και φωτάκια μόνο. Εάν δεν θέλετε να κρεμάσετε κάτι, τότε διακοσμήστε το περβάζι του παραθύρου σας. Βάλτε φυτά αειθαλή, κουκουνάρια, κλαδιά σε μπουκάλια ή βάζα, φιγούρες ή ακόμη και ένα μικρό χριστουγεννιάτικο δέντρο.

98 SER-FREE

Μπαλκόνι

Στολισμός τζακιού Μπορείτε να το διακοσμήσετε με λουλούδια, φωτογραφίες της οικογένειάς σας, αποξηραμένα φρούτα, στεφάνια, κηροπήγια, κώνους, κουκουνάρια, καμπάνες και κεριά ή οτιδήποτε ταιριάζει με το χώρο σας. Οι χριστουγεννιάτικες κάλτσες είναι μία ωραία παραδοσιακή πρόταση. Ρίξτε μια ματιά στις παρακάτω ιδέες που έχω συλλέξει για εσάς, σε διαφορετικά χρώματα και στιλ για να βρείτε τη δική σας ιδέα διακόσμησης για το τζάκι σας.

Ο στολισμός του μπαλκονιού σας είναι πάντα πιο εύκολος, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να περάσετε μια πράσινη γιρλάντα στα κάγκελα και να κρεμάσετε φωτάκια! Εναλλακτικά μπορείτε να αγοράσετε χάρτινα φωτιζόμενα αστέρια και να τα κρεμάσετε στο εσωτερικό του μπαλκονιού σας, στην οροφή και έτσι θα έχετε μια ρομαντική ιδέα που είναι κατάλληλη για αυτήν την εποχή!

Στολισμός σκάλας Όσον αφορά τα διώροφα σπίτια και τους τυχερούς της μεζονέτας, δώστε έμφαση στις σκάλες! Προσθέστε μερικά κλαδιά, μικρά στεφάνια και κάλτσες, φυσικά! Επιλέξτε διακοσμήσεις ανάλογα με το στιλ και τα χρώματα σας, στολίδια, μπάλες, κουκουνάρια, φαναράκια γιρλάντες, αγγελάκια που αρέσουν και στα παιδιά, αστέρια, κάλτσες, κλαδιά δέντρων, ημερολόγια κλπ.

Christmas Deco Χριστούγεννα… αλλιώς! Βαρεθήκατε να στολίζετε το χριστουγεννιάτικο δέντρο σας κάθε χρόνο; Θέλετε φέτος μία αλλαγή; Δημιουργήστε τα δικά σας μοναδικά εναλλακτικά Χριστούγεννα ξεκινώντας από ένα ευφάνταστο χριστουγεννιάτικο δέντρο. Μπορείτε να δημιουργήσετε δέντρο από φωτογραφίες της οικογένειας σας, αλλά και να κάνετε ένα δέντρο από ράφια και επάνω σε αυτά να τοποθετήσετε χριστουγεννιάτικα στολίδια και αντικείμενα. Εάν πάλι δεν σας το επιτρέπει ο χώρος σας, μπορείτε να τοποθετήσετε σε μια γωνία του σπιτιού σας χριστουγεννιάτικα λαμπάκια δημιουργώντας ένα δέντρο. Εάν δεν προτιμάτε την απεικόνιση ενός δέντρου, μπορείτε να στολίσετε το κεντρικό σας φωτιστικό και κυρίως της τραπεζαρίας σας, στολίστε το δημιουργώντας ένα στεφάνι και εμπλουτίστε το με γκι και μπάλες. Εάν ο χώρος σας είναι ενιαίος και το καθιστικό σας είναι μαζί με την κουζίνα και την τραπεζαρία, μπορείτε να στολίσετε το τμήμα της κουζίνας και του μπουφέ με μικροαντικείμενα, γιρλάντες στεφανάκια και κηροπήγια, κάτι που θα φαίνεται από παντού!

100 SER-FREE

101

Christmas Deco Χριστουγεννιάτικες δημιουργίες για παιδιά Τι πιο όμορφο και γλυκό να δημιουργήσετε με τα παιδιά σας τα δικά σας στολίδια αυτά τα Χριστούγεννα; Οι μπάλες από βαμβάκι και η λευκή κόλλα είναι ο καλύτερος φίλος του μικρού σας τεχνίτη καθώς κολλάνε αμέσως χωρίς να πέσουν! Βγάλτε λοιπόν τους μαρκαδόρους και τα χαρτόνια και θα σας δείξω πώς να φτιάξετε αυτούς τους διάσημους χριστουγεννιάτικους χαρακτήρες, όπως τον Άγιο Βασίλη, τον Ρούντολφ το ελαφάκι αλλά και έναν χιονάνθρωπο. Για αυτές τις χειροτεχνίες θα χρειαστείτε:  3 πιάτα με διαμέτρο 20 εκ από χοντρό χαρτόνι  Μπάλες βαμβακιού  Λευκό χαρτί ή χαρτόνι κατασκευής  Ξυλομπογιές καφέ, πορτοκαλί, σκούρο ροζ, κόκκινο  2 μεγάλα pom-poms (μπορούν να χρησιμοποιήσουν και μπάλες από βαμβάκι)  2 κόκκινες pom-pom φούντες μεγάλες  10 εκ από ένα κομμάτι της κορδέλας  1 μεγάλο κουδούνι προαιρετικά  8 μικρά λαμπερά pom-pom πολύχρωμα  Λευκή κόλλα που εξανεμίζεται το χρώμα της όταν στεγνώσει  Κολλητική Ταινία διπλής όψης  4 Σύρματα 10 εκ το καθένα και καφέ χοντρή κλωστή πλεξίματος Ξεκινώντας, αναποδογυρίστε τα πιατάκια στην πίσω όψη τους, χρωματίστε ένα από αυτά καφέ και χρωματίστε το κέντρο ενός άλλου με το κίτρινο χρώμα.

TIP! Εάν δεν μπορείτε να βρείτε χάρτινα πιατάκια, αγοράστε πλαστικά και αντικαταστείτε την ξυλομπογιά με μαρκαδόρους!

Ρούντολφ Χρησιμοποιώντας το μοτίβο, κόψτε τα αυτιά του Ρούντολφ από καφέ χαρτί και κόψτε ή κολλήστε τα στο πίσω μέρος του καφέ χαρτιού. Κόψτε ένα μεγάλο κόκκινο λαμπερό pompom στο κέντρο της πλάκας. Χρησιμοποιήστε μια κόκκινη ξυλομπογιά κυκλικά για τα ροζ μάγουλα του. Χρησιμοποιήστε ένα μαύρο δείκτη για να προσθέσετε μάτια, φρύδια και ένα χαμόγελο. Κόψτε το κολάρο από ένα κόκκινο χαρτί και βάλτε κόλλα ή κολλητική ταινία στο κάτω μέρος, συνδέοντας το στο πίσω μέρος του πιάτου. Περάστε με μια κλωστή και το κουδουνάκι επάνω στο κολλάρο. Τραβήξτε την περίσσεια κλωστή και κόψτε ή κολλήστε στο κολάρο. Για να κάνετε τα κέρατα θα χρειαστείτε 3 καφέ συρματάκια 10 εκ. το καθένα για κάθε κέρατο. Λυγίστε το σύρμα και τυλίξτε περιμετρικά με την καφέ κλωστή. Περιστρέψτε τα μικρότερα σύρματα γύρω από το μεγαλύτερο. Επαναλάβετε αυτά τα βήματα για το δεύτερο κέρατο. Κόβετε την κλωστή που περισσεύει στα κέρατα και κολλάτε τα κέρατα στο πίσω μέρος του πιάτου. Άγιος Βασίλης Χρησιμοποιώντας το δεύτερο πιάτο, κόψτε το καπέλο του Άη-Βασίλη από κόκκινο χαρτόνι και κολλήστε το στην κορυφή του πιάτου. Κόψτε ένα άσπρο pom-pom ή βάλτε μια μπάλα από βαμβάκι στο τέλος του καπέλου. Κολλήστε ένα μικρό κόκκινο pom-pom στο κέντρο της πλάκας για την μύτη του. Χρησιμοποιήστε ένα μαύρο δείκτη για να τραβήξετε τα μάτια και τα φρύδια του. Χρησιμοποιήστε την ροζ ξυλομπογιά για τα μάγουλα του. Στην εξωτερική περιμετρική μεριά του πιάτου κολλήστε παντού μπάλες από βαμβάκι για να δημιουργήσετε τα γένια του Άγιου Βασίλη. Χιονάνθρωπος Χρησιμοποιώντας το 3ο πιάτο, κόψτε το καπέλο του χιονάνθρωπου από ένα ανοιχτό μπλε χαρτόνι και κολλήστε το στην κορυφή του πιάτου. Κόψτε τη μύτη του χιονάνθρωπου από πορτοκαλί χαρτί και κολλήστε το στο κέντρο της πλάκας χαρτιού. Χρωματίστε έναν κύκλο με σκούρο ροζ ξυλομπογιά για να δημιουργήσετε ένα ρόδινο μάγουλο. Χρησιμοποιήστε ένα μαύρο δείκτη για να τραβήξετε τα μάτια, τα φρύδια και ένα χαμόγελο. Χρησιμοποιήστε λευκή κόλλα σκάφους για να τοποθετήσετε μπάλες από βαμβάκι για το χείλος του καπέλου. Κόψτε ένα pom-pom για την φούντα του καπέλου. Λένα Πασχάλη, αρχιτέκτων-μηχανικός

102 SER-FREE

Ανατολικής Θράκης 2α | Τ. 23210 54550 - 6945 040895 | Μ. eleni_pashali@hotmail.com

103

Στο κέντρο αισθητικής της Αναστασίας Χαρπαντίδου μπορείς να κάνεις όλες τις θεραπείες προσώπου και σώματος που χρειάζεσαι! Μεσοθεραπεία. Έχει ως αποτέλεσμα βαθιά ενυδάτωση και λάμψη. Ανάλογα με την περίπτωση και τις ανάγκες του πελάτη επιλέγεται και το κατάλληλο μεσοθεραπευτικό προϊόν. Καθαρισμός προσώπου. Γίνεται με δύο τρόπους: τον κλασικό, στον οποίο η εξαγωγή σμήγματος γίνεται με το χέρι, και με σπάτουλα υπερήχων, όπου δεν υπάρχει πόνος και ερεθισμός. Ημιμόνιμο μακιγιάζ φρυδιών. Γίνεται με τη μέθοδο τρίχα τρίχα, μία από τις πιο νέες μεθόδους στο χώρο της ομορφιάς. Διαρκεί από έξι μήνες μέχρι έναν χρόνο και έχει πολύ φυσικό αποτέλεσμα, σε σύγκριση με παλιότερες μεθόδους. Νυφικό μακιγιάζ. Υπάρχουν διάφορα πακέτα, ανάλογα με τις ανάγκες και προτιμήσεις της νύφης, τα οποία μπορεί να περιλαμβάνουν, εκτός από τα δοκιμαστικά, και θεραπείες προσώπου. Εναλλακτικές θεραπείες μπότοξ. Προσφέρουν λείανση των ρυτίδων και σύσφιξη, εντελώς ανώδυνα, με τη χρήση κρεμικών προϊόντων. Κρυοθεραπεία- κρυολιπόλυση. Έχει σαν στόχο τη μείωση πόντων, τη σύσφιξη και τη λείανση της επιδερμίδας. Επιτυγχάνεται με την εναλλαγή ζεστού και κρύου. Θεραπείες για την κυτταρίτιδα. Είτε με την κλασική μέθοδο της μάλαξης είτε μέσω πιο εξειδικευμένων θεραπειών. Αποτρίχωση. Με κερί, με βελόνα για ριζική αποτρίχωση και με λέιζερ.

* Στο χώρο μας διατίθενται προς πώληση κρεμικά προϊόντα σε μεγάλη ποικιλία, καθώς και είδη μακιγιάζ.

104 SER-FREE

Όλα όσα θα ήθελες να μάθεις για την αποτρίχωση με λέιζερ Ποια είδη λέιζερ διαθέτει το ινστιτούτο σας; Έχουμε δύο είδη, με τα οποία μπορούμε να καλύψουμε τις ανάγκες όλων μας των πελατών. Το ένα είναι ο αλεξανδρίτης, ο οποίος έχει ένα μήκος κύματος. Το δεύτερο μηχάνημα είναι τρία σε ένα, εκπέμπει δηλαδή τρία μήκη κύματος (αλεξανδρίτη, δυοδικό και Nd:YAG) από μία κεφαλή. Πρόκειται για καινούργια τεχνολογία, πιο αποτελεσματική και πιο ανώδυνη. Υπό ποιες προϋποθέσεις μπορεί να κάνει κανείς αποτρίχωση με λέιζερ; Θα πρέπει σίγουρα να είναι άνω των δεκαέξι ετών, λόγω της ανάπτυξης των ορμονών σε αυτήν την ηλικία. Καλό είναι για τις ηλικίες 16-18 ετών να υπάρχει συναίνεση από γιατρό. Από εκεί και πέρα, λέιζερ μπορεί να κάνει οποιοσδήποτε, αρκεί να μην έχει κάποιο σοβαρό δερματικό πρόβλημα. Γι’ αυτό ζητάμε από τον κάθε πελάτη και το ιστορικό του. Την αποτρίχωση με λέιζερ την προτιμούν τόσο άντρες όσο και γυναίκες; Ναι, δεν αποτελεί πλέον ταμπού για τους άντρες το θέμα της αποτρίχωσης. Τους άντρες συνήθως τους ενδιαφέρει η πλάτη και τα ζυγωματικά, ενώ τις γυναίκες το πρόσωπο και τα πόδια. Τι κινδύνους έχει το λέιζερ; Δεν υπάρχουν κίνδυνοι, απλώς πρέπει να είμαστε προσεκτικοί και να ακολουθούμε τις οδηγίες που θα μας δώσει ο αισθητικός μας. Το μόνο ζήτημα που χρειάζεται προσοχή είναι το μαύρισμα, γιατί υπάρχει η πιθανότητα εμφάνισης πανάδων. Αλλά κι αυτό εξαρτάται από την κάθε επιδερμίδα και από το μηχάνημα που θα χρησιμοποιήσουμε. Είναι επικίνδυνο για την υγεία ή επώδυνο; Επικίνδυνο για την υγεία δεν είναι. Η ακτινοβολία του λέ-

ιζερ δε φτάνει σε τόσο μεγάλο βάθος ώστε να μας βλάψει. Όσον αφορά τον πόνο, με το μηχάνημα 3 σε 1 η διαδικασία είναι ανώδυνη, ενώ με τον αλεξανδρίτη ελάχιστα επώδυνη. Όπως και να έχει, προχωράμε αναλόγως με το πώς αισθάνεται ο πελάτης. Υπάρχουν μέρη του σώματος στα οποία να απαγορεύεται η χρήση λέιζερ; Όχι, απλώς χρειάζεται προσοχή στο πρόσωπο, λόγω των ορμονών. Σε κάθε περίπτωση, προηγείται συζήτηση με τον πελάτη. Τι πρέπει να γνωρίζει κανείς πριν ξεκινήσει τη διαδικασία; Να έχει υπόψη του ότι πρόκειται για μια σχετικά χρονοβόρα διαδικασία και το διάστημα που θα χρειαστεί εξαρτάται από το δέρμα και από το μηχάνημα που θα χρησιμοποιήσουμε. Σημαντικό ρόλο παίζουν οι ορμόνες -γι’ αυτό αν υπάρχει ορμονικό πρόβλημα πρέπει ο αισθητικός να το γνωρίζει- και από εκεί και πέρα έχει να κάνει με το πώς ανταποκρίνεται ο κάθε οργανισμός. Είναι αποτελεσματική η αποτρίχωση με λέιζερ; Είναι αποτελεσματική, αρκεί ο πελάτης να ακολουθεί τις οδηγίες του αισθητικού. Οι συνεδρίες πρέπει να γίνονται σε συγκεκριμένες χρονικές στιγμές ώστε να υπάρξει καλύτερο και γρηγορότερο αποτέλεσμα.

The Beauty Lab Αναστασία Χαρπαντίδου, Πτυχιούχος ΑΤΕΙ Αισθητικής Κοσμητολογίας Φιλώτα 6 | 2321066186 & 6973569300 Mail: natasacharp@yahoo.gr | Fb: The Beauty Lab by Anastasia Charpantidou | Instagram: The_beauty_lab_ Serres

105

Christmas Fashion

Τι να φορέσεις στις εξόδους σου τις ημέρες των γιορτών!

Γράφει η Βάσω Κουνούπη, σχεδιάστρια μόδας - ειδικός ενδυματολόγος

Μύρισαν Χριστούγεννα! Αγαπημένες φίλες της μόδας, πώς περνάει τόσο γρήγορα ο καιρός και ήρθαν κιόλας και τα Χριστούγεννα! Σίγουρα οι περισσότερες έχετε στολίσει και θα έχει γεμίσει το όμορφο σπίτι σας με χριστουγεννιάτικες διακοσμήσεις που φέρνουν διάθεση και χαρά! Άλλωστε αυτό δηλώνουν και τα Χριστούγεννα: χαρά!

μια πιο ροκ διάθεση, με ένα δερμάτινο τζάκετ, και να ολοκληρώσετε την εμφάνισή σας με αρβυλάκια που κάνουν θραύση τα τελευταία χρόνια, καθώς ξαναγύρισαν δυναμικά και συνδυάζονται πραγματικά με πολλά λουκ. Αν θέλετε μια πιο ήρεμη και χαλαρή εμφάνιση, διαλέξτε πιο λεπτεπίλεπτο μποτάκι και αντί για δερμάτινο πανωφόρι επιλέξτε ένα σουέτ σακάκι ή ακόμα και καζάκα, που είναι επίσης πολύ τάση.

Λουκ για όλα τα γούστα και στις γιορτές!

Όσο μπορούμε και επιμελούμαστε μια εικόνα που αποτελείται από δυο τάσεις και ολοκληρώνουμε και με τα κατάλληλα αξεσουάρ που απαιτεί το outfit, θα δούμε ότι δημιουργούμε και ένα ενδιαφέρον styling.

Ξεκινούν λοιπόν και οι αγορές με τα δώρα και κοιτάμε συνεχώς βιτρίνες με το τι κυκλοφορεί τόσο στα ρούχα όσο και στα υποδήματα! Το ευχάριστο είναι ότι θα δούμε πολύ όμορφα και κομψά ρούχα, ανάλογα βέβαια και με το γούστο που έχει η καθεμία στο ντύσιμο. Ένα πολύ πετυχημένο outfit είναι και αυτό στο οποίο θα συνδυάσουμε δυο τάσεις μαζί, όπως το ρομαντικό στιλ με το ροκ. Μπορείτε να επιλέξετε μακρύ φλοράλ φόρεμα και να το συνδυάσετε με ένα πανωφόρι με

Μια άλλη πολύ εντυπωσιακή επιλογή είναι και η maxi πλισέ φούστα με λάμψη που μπορεί να συνδυαστεί με πουκάμισο σε φαρδιά γραμμή. Εδώ μπορείτε να “παίξετε” με διάφορες τρέσες, είτε μονόχρωμες είτε σε σχέδιο, και να την δέσετε γύρω από το κολάρο σχηματίζοντας φιόγκο. Έτσι έχουμε ένα ιδιαίτερο και κομψό στιλ! Σε αυτήν την περίπτωση επιλέγουμε παλτό σε διάφορα μήκη ή και κάπα!

Λαμπερή στη βραδινή έξοδο Η πιο ευχάριστη στιγμή πριν την βραδινή μας έξοδο είναι η στιγμή της προετοιμασίας. Ανυπομονούμε να φορέσουμε το καινούργιο ρούχο και παπούτσι, όπως όταν ήμασταν παιδιά. Έτσι και τώρα θέλουμε να ετοιμαστούμε και να δείχνουμε όσο το δυνατόν περισσότερο όμορφες με ένα λουκ που εντυπωσιάζει και αναδεικνύει τη σιλουέτα μας. Για μια περισσότερο λαμπερή εμφάνιση θα επιλέξουμε -τι άλλο;- το κόκκινο χρώμα, είτε αυτό είναι ένα φόρεμα αρκετά κοντό σε κλος είτε σε στενή γραμμή. Η μαύρη ζώνη θα κάνει ωραία αντίθεση, θα δείξει δυναμισμό και θα δημιουργήσει καμπύλες. Για πανωφόρι οι τολμηρές μπορούν να επιλέξουν λαμέ σακάκι σε

106 SER-FREE

Christmas Fashion

φαρδιά γραμμή, διαφορετικά διαλέξτε ανάλογα με το γούστο σας η καθεμία, γιατί και εδώ μπορεί να συνδυαστεί και το παλτό και η κάπα, κι έτσι το ντύσιμο θα πάρει και το ανάλογο ύφος. Φοράμε αξεσουάρ -σε χρυσό ή ασημένιο- αρκετά έντονα. Την ημέρα καλό είναι να αποφεύγουμε τα έντονα αξεσουάρ, ωστόσο αν είναι το φετίχ σας προτιμήστε να φοράτε πολλές αλλά λεπτές αλυσιδίτσες είτε σε λαιμό ή σε χέρι. Για τα κορίτσια που ακολουθούν ένα πιο κλασικό στιλ, μια πολύ ασφαλής και συνάμα κομψή επιλογή είναι φυσικά η πένσιλ φούστα που μπορεί να φορεθεί εύκολα με νημάτινη μπλούζα με ίνες σε λάμψη ή και με πουκάμισο σε ρομαντικό ύφος, μιας και η πένσιλ

βγάζει από μόνη της μια αυστηρότητα. Δε ξεχνάω να διαλέγω καλσόν σε διάφορα σχέδια που διαφοροποιεί ολόκληρη την εμφάνιση. Συνήθως τα επιλέγουμε όταν έχουμε ένα ήπιο ντύσιμο για να κάνει αντίθεση. Ένα μποτάκι με τακούνι θα ήταν το ιδανικό. Για ακόμα μια φορά η μόδα μας εκπλήσσει φέρνοντας πολλά υφάσματα στο προσκήνιο, όπως δαντέλες, tweed, pied de poule, δέρμα, animal print, καρό κ.α. Εκφραστείτε μέσα από αυτήν και δείξτε υπέροχες και φέτος στις γιορτές. Η επιλογή δική σας! Καλά Χριστούγεννα!

107

How to be a

Fashion Icon

10 SER-FREE

Styling-επιμέλεια: Βάσω Κουνούπη Φωτογραφίες: Αλεξάνδρα Ελευθεριάδου Μοντέλο: Αθανασία Στοΐλα Ένδυση: LIBRA “Serres” - Ευαγγελία Ανδρέου (Εμμανουήλ Ανδρόνικου 6 | 2321067265) Μακιγιάζ: Beauty Clinic - Κατερίνα Ναλμπαντίδου (Κωνσταντινουπόλεως 8 | 23210 63242)

109

ChristmasNails Fashion

Η Ιορδανία Κανάκη και το κατάστημα Nails Walk σου προτείνουν τις καλύτερες τεχνοτροπίες και τα πιο μοδάτα σχέδια για νύχια! Πάρε ιδέες!

110 SER-FREE

111

Christmas Fashion Tι να φορέσεις στις χριστουγεννιάτικες αποδράσεις

Γράφει η Φωτεινή Βακάλου, Fashion designer & stylist

Τα κρύα ήρθαν, το δέντρο στολίστηκε και αφού οι κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα έχουν γεμίσει τις πιατέλες οι πρώτες σκέψεις για τις χριστουγεννιάτικες αποδράσεις ξεκινούν. Χριστούγεννα στο βουνό, σε κάποιο χιονοδρομικό με παρέα ή το άλλο μας μισό για σκι και ζεστή σοκολάτα μπροστά στο τζάκι ή μήπως σε κάποια ευρωπαϊκή πρωτεύουσα να χαζεύουμε τους πανέμορφους στολισμούς, να αγοράσουμε δώρα και αναμνηστικά στις χριστουγεννιάτικες αγορές τελειώνοντας την γεμάτη μέρα με ένα ποτήρι mulled wine; Ανεξάρτητα από το τι θα επιλέξουμε ένα είναι σίγουρο: οι βαλίτσες μας θα είναι γεμάτες με τα πιο στιλάτα, όμορφα αλλά και πρακτικά σύνολα επιτρέποντάς μας να κάνουμε τις χριστουγεννιάτικες βόλτες μας. Ας ξεκινήσουμε με τα απαραίτητα! Όποιο προορισμό και αν επιλέξουμε θα χρειαστεί να είμαστε ζεστές. Αυτό θα το καταφέρουμε με τα κατάλληλα ισοθερμικά εσώρουχα. Ένα καλσόν και ένα φανελάκι θα μας επιτρέψουν να είμαστε έξω αρκετές ώρες χωρίς να κρυώνουμε. Για να κάνουμε όμως πολλές βόλτες χρειαζόμαστε κι άνετα παπούτσια. Ένα ζευγάρι flat booties συνδυάζεται εύκολα, με κολάν, με το λατρεμένο μας τζιν, αλλά ακόμα και με ένα maxi φόρεμα για πιο μποέμ διάθεση.

Τι να βάλεις στη βαλίτσα σου αν πας εξωτερικό Σε περίπτωση που επιλέξουμε να περάσουμε μερικές μέρες σε κάποιο χριστουγεννιάτικο προορισμό του εξωτερικού θα πρότεινα μια τσάντα crossbody, που θα κρατάμε μπροστά ώστε να έχουμε περισσότερη ασφάλεια αποφεύγοντας δυσάρεστα απρόοπτα που θα μας χαλούσαν τις διακοπές. Καλό θα ήταν να μην είναι πολύ μεγάλη και βαριά ώστε να

112 SER-FREE

113

Christmas Fashion μην μας κουράζει στην διάρκεια της ημέρας, αλλά να είναι κατάλληλη ακόμα και για την βραδινή μας έξοδο. Ένα ακόμη ρούχο με αέρα κοσμοπολίτικο αλλά και πρακτικό, καθώς είναι ζεστό, ελαφρύ αλλά και ταιριαστό για όλες τις ώρες τις ημέρας, είναι η γούνα. Τα τελευταία χρόνια οι επιλογές είναι πολλές, διαλέξτε μία σε κλασική γραμμή και χρώμα για πολλούς συνδυασμούς. Μέσα από την γούνα προτιμήστε το δρόμο του layering, δηλαδή το ντύσιμο σε πολλά επίπεδα. Ένα ζιβάγκο μπλουζάκι κάτω από μία μάλλινη ή φούτερ ζακέτα την οποία θα μπορούμε να βγάλουμε όταν βρισκόμαστε σε εσωτερικό χώρο αλλά κι επιτρέποντάς μας να κάνουμε πολλούς συνδυασμούς με τα υπόλοιπα ρούχα και τα κατάλληλα accessories θα κάνουμε τις πιο στιλάτες χριστουγεννιάτικες ευρωπαϊκές βόλτες.

Τι να προτιμήσεις για τους κοντινούς προορισμούς Από την άλλη, τίποτα δεν συγκρίνεται με την ομορφιά του χιονισμένου τοπίου των ελληνικών βουνών. Τα όμορφα χωριά, με τα πέτρινα καλντερίμια περιμένουν να τα περπατήσουμε, να βγάλουμε φωτογραφίες και αφού τελειώσουμε με τις δραστηριότητες, θα απολαύσουμε το παραδοσιακό φαγητό στα γραφικά ταβερνάκια. Ο αέρας συνήθως είναι δυνατός και ο καλύτερος τρόπος για να είμαστε άνετες είναι ένα χοντρό μπουφάν με επένδυση, ιδανικά αδιάβροχο για να παίξουμε με την πρώτη ευκαιρία χιονοπόλεμο! Ένα πουλόβερ πάνω από ένα πουκάμισο θα μας κρατήσει ζεστές δίνοντας ταυτόχρονα μια σοφιστικέ νότα στο ντύσιμο μας. Επίσης ένα σακίδιο θα μας επιτρέψει να κινηθούμε άνετα και στις σπορ δραστηριότητες που θα έχουμε την ευκαιρία να κάνουμε αλλά να κουβαλήσουμε εύκολα, στιλάτα και οικολογικά τις ντόπιες νοστιμιές που θα προμηθευτούμε. Αυτό που δεν πρέπει να ξεχάσουμε σίγουρα είναι τα βασικά χειμωνιάτικα αξεσουάρ, απαραίτητα ανεξαρτήτως προορισμού, όπως τα γάντια, ένα κασκόλ αλλά και κάτι να κρατάει το κεφάλι μας ζεστό. Εκτός από τον καταπληκτικό σκούφο που σίγουρα έχουμε στην ντουλάπα μας σε πολλά χρώματα σχέδια και υφές, μπορούμε να δοκιμάσουμε μία κορδέλα, ένα μπερέ ή ακόμα κι ένα καπέλο. Ό,τι μας ταιριάζει αλλά κυρίως ό,τι μας κάνει να αισθανόμαστε πιο άνετα και όμορφα γιατί μόνο έτσι θα μπορέσουμε να απολαύσουμε την εκδρομή μας.

114 SER-FREE

Τέλος η δημιουργία όμορφων στιγμών που ζούμε με αγαπημένα μας πρόσωπα κι η συλλογή εμπειριών μοναδικών που κερδίζουμε μέσα από τα ταξίδια μακρινά ή κοντινά, νοερά ή βιωματικά ας είναι ένας από τους στόχους που θα θέσουμε για την νέα χρονιά.

115

Θεραπείες λάμψης πριν το ρεβεγιόν από την δερματολόγο Χιονάτη Καστορίδου Λίγες μέρες πριν τις γιορτές και ποια δεν θα ήθελε να απαλλαγεί από την κόπωση των ημερών, τις ρυτίδες και τα σημάδια γήρανσης; Γι’ αυτό υπάρχουν συγκεκριμένες θεραπείες που υπόσχονται λαμπερό και αναζωογονημένο δέρμα, με ένα ραντεβού στο δερματολόγο σας.

Μηχανική δερμοαπόξεση

Αυτόλογη μεσοθεραπεία - VAMPIRE LIFT

Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να αποχαιρετίσουμε τη θαμπή όψη του δέρματος είναι μια θεραπεία απολέπισης. Αξίζει να επενδύσετε στο δερματολογικό καθαρισμό με μικροδερμοαπόξεση. Αυτή απομακρύνει ανώδυνα τα επιφανειακά νεκρά κύτταρα από το δέρμα, διανοίγει τους πόρους και αφαιρεί τη λιπαρότητα και την περίσσεια του σμήγματος, ενώ λειαίνει και τις λεπτές ρυτίδες.

Αποσκοπεί στην ανάπλαση των ιστών αξιοποιώντας τα αιμοπετάλια του ίδιου του ασθενούς, με στόχο την απελευθέρωση αυξητικών παραγόντων. Αυτοί ενεργοποιούν την κυτταρική αναγέννηση και πολλαπλασιάζουν τους ινοβλάστες. Αποτέλεσμα της τεχνικής είναι η βελτίωση της υφής της επιδερμίδας, αύξηση της σφριγηλότητας κι ενδογενής ενυδάτωση του δέρματος, αύξηση της ελαστικότητας και λάμψη.

Πίλινγκ για όλους Λάμψη και ανανέωση (μανδελικό οξύ), βελτίωση της ακμής (σαλικυλικό οξύ), των πανάδων (τριχλωροξικό οξύ) και λείανση των ρυτίδων και των μαύρων κύκλων (γλυκολικό οξύ), είναι οι κυριότερες ενδείξεις για να κάνετε πίλινγκ. Σε αντίθεση με όσα πιστεύουν οι περισσότεροι, τα καινούργια πίλινγκ δεν προκαλούν ξεφλούδισμα, αλλά ήπια απολέπιση και μπορούν να γίνουν με ασφάλεια αυτήν την εποχή. Για λίγες ώρες υπάρχει ένα ελαφρύ ερύθημα, που στη συνέχεια υποχωρεί. Ωστόσο οι δραστικές ουσίες ενεργούν στο δέρμα, καθώς ενεργοποιούν την παραγωγή κολλαγόνου. Με αυτόν τον τρόπο έχουμε ανανέωση του δέρματος.

Ετερόλογη μεσοθεραπεία Το υαλουρονικό οξύ είναι η δραστική ουσία που ανεβάζει άμεσα τα επίπεδα της ενυδάτωσης στο δέρμα. Συνήθως εγχέονται και άλλες ουσίες, όπως βιταμίνες και αντιοξειδωτικοί παράγοντες.

116 SER-FREE

Μη επεμβατικό Laser: θεραπεία ανανέωσης και σύσφιξης του προσώπου Η θεραπεία με laser μέσω της υπέρυθρης ενέργειας επιτυγχάνει τη σύσφιξη του χαλαρωμένου δέρματος, ενώ ταυτόχρονα απαλύνει τις λεπτές ρυτίδες, δίνοντας στο πρόσωπο πιο νεανική όψη και υφή.

RF Therapy: σφριγηλό πρόσωπο και σώμα Η θεραπεία με τη μέθοδο των ραδιοσυχνοτήτων διεγείρει φυσικά το δέρμα να παράγει μόνο του κολλαγόνο κι ελατίνη, ανακτώντας έτσι τη χαμένη του σφριγηλότητα και λάμψη. Εφαρμόζεται στο πρόσωπο και στο σώμα με την ίδια αποτελεσματικότητα.

health Υαλουρονικό οξύ για τέλεια χείλη Με την πάροδο των ετών τα χείλη γίνονται λεπτά και άτονα, ενώ το πρόβλημα είναι ακόμα πιο έντονο στους καπνιστές, στους οποίους δημιουργούνται και οι κάθετες ρυτίδες γύρω από τα χείλη. Με την προσθήκη υαλουρονικού οξέως σε ενέσιμη μορφή προκαλούμε αύξηση του μεγέθους των χειλιών και τη διόρθωση του περιγράμματος, ώστε αμέσως μετά την εφαρμογή να φαίνονται πλούσια, λαμπερά και νεανικά.

Ρυτίδες τέλος: botox, υαλουρονικό, νήματα Η διόρθωση των ρυτίδων με τις καθιερωμένες και εντυπωσιακά αποτελεσματικές μεθόδους (εμφυτεύματα υαλουρονικού οξέως, botox και νήματα PDO) συντελεί ώστε να μη βαθαίνουν οι ρυτίδες με το πέρασμα του χρόνου και δίνουν επιπλέον άμεσα νεανική όψη.

Μόνιμη λύση στην αποτρίχωση: Laser Αλεξανδρίτη Με το laser οι τρίχες αφαιρούνται ανώδυνα, με ασφάλεια, γρήγορα και αποτελεσματικά. Η αποτρίχωση είναι πλέον και αντρική υπόθεση, πετυχαίνοντας μόνιμη μείωση της τριχοφυΐας. Αφορά όλες τις ηλικίες ξεκινώντας από τα 1213 έτη, αφού ήδη από αυτήν την ηλικία η έντονη τριχοφυΐα, ειδικά στα κορίτσια, δημιουργεί έντονο αισθητικό και ψυχολογικό πρόβλημα.

Χιονάτη Καστορίδου - Μόσχου | Ιατρός Δερματολόγος - Αφροδισιολόγος | Μέλος του Ιατρικού Συλλόγου Σερρών, υπό την αιγίδα του οποίου βρίσκεται το παρόν άρθρο.

117

Beauty rests inside Σύνολα:

Μεραρχίας 30, Σέρρες | Τ. 23210 99915

118 SER-FREE

119

120 SER-FREE

121

122 SER-FREE

123

124 SER-FREE

125

Christmas Food

Σούπα βελουτέ λαχανικών Μια ιδιαίτερη επιλογή για πρώτο πιάτο στο εορταστικό τραπέζι Στο χριστουγεννιάτικο γεύμα που θα ετοιμάσεις αυτές τις μέρες φυσικά δεν αρκούν το κυρίως πιάτο, τα ορεκτικά και οι σαλάτες, θα πρέπει να έχεις και ένα πρώτο πιάτο. Παραδοσιακά, τον ρόλο αυτό τον παίζουν οι σούπες, οπότε εμείς σου προτείνουμε την πιο ιδιαίτερη: βελουτέ λαχανικών! Απλή ως προς το μαγείρεμα και εντυπωσιακή ως προς το αποτέλεσμα! Την συνταγή προτείνει η σεφ Γεωργία Αρετόγλου

Για τη σούπα βελουτέ λαχανικών Χρόνος παρασκευής: 50 λεπτά Μερίδες: 4 Υλικά 1 κιλό καρότα καθαρισμένα 1 κιλό μήλα καθαρισμένα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 πατάτες καθαρισμένες 700 ml ζωμό κοτόπουλο 50 ml ελαιόλαδο 1 στικ κανέλας 10 γρ. τριμμένο καρύδι Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

126 SER-FREE

Εκτέλεση Κόβετε τα καρότα σε ροδέλες και τα βάζετε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ελαιόλαδο για 20 λεπτά στο φούρνο. Στα 15 λεπτά βάζετε σε μια μέτρια κατσαρόλα το κρεμμύδι να σοταριστεί στο ελαιόλαδο και στη συνέχεια τα μήλα και την πατάτα. Προσθέτετε και τα καρότα που έχετε ψήσει. Αφού σοταριστούν καλά όλα τα υλικά βάζετε το ζωμό, το στικ κανέλας και αλάτι.

Αφήνετε να βράσουν για 20 λεπτά. Πολτοποιείτε το μίγμα στο μπλέντερ και σουρώνετε τη σούπα περνώντας από λεπτό σουρωτήρι για να γίνει ακόμα πιο βελουτέ. Σερβίρετε στα πιάτα σας και γαρνίρετε με το τριμμένο καρύδι, το μαϊντανό και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. * Η Γεωργία Αρετόγλου είναι Σερραία και μένει στην Αθήνα, όπου εργάζεται ως sushi chef στο Exotic Izakaya by White Monkey στο Χαλάνδρι Αττικής.

127

Christmas Food

Μανιτάρια με δαμάσκηνα και πουρές γλυκοπατάτας Μια vegan πρόταση για το γεύμα των Χριστουγέννων! Τη συνταγή προτείνει ο vegan σεφ Νίκος Γαϊτάνος Υλικά για τα μανιτάρια ½ κιλό μανιτάρια κομμένα σε τέταρτα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ.σ. πουρέ σκόρδου 150 γρ δαμάσκηνα χωρίς το κουκούτσι κομμένα στη μέση 350 γρ. κόκκινο κρασί 1 κ.γ. ρίγανη Αλάτι/πιπέρι

128 SER-FREE

Προετοιμασία Σοτάρουμε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι σε αρκετό ελαιόλαδο, μόλις πάρουν χρώμα βάζουμε τα δαμάσκηνα, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και την ρίγανη. Μαγειρεύουμε για 3 με 4 λεπτά και ρίχνουμε το κρασί, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα, δοκιμάζουμε το αλάτι και αν χρειαστεί προσθέτουμε.

Υλικά για τον πουρέ ½ κιλό καθαρισμένες και βρασμένες γλυκοπατάτες 100 γρ. γάλα καρύδας 30 γρ. κρέμα σόγιας 40 γρ. μαργαρίνη 4 γρ. αλάτι Προετοιμασία Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπάμε καλά.

129

interview

Γιάννης

Παράσχος ή αλλιώς:

Mr Pancakes!

Ο Γιάννης Παράσχος είναι γνωστός στο σερραϊκό και όχι μόνο κοινό με την επωνυμία “Mr Pancakes”. Ένα brand που σου ανοίγει την όρεξη και μόνο που το διαβάζεις. Νέος, καινοτόμος και γεμάτος όρεξη, προσπαθεί να μας δελεάσει και να αναδείξει την τέχνη του pancake μέσα από τις δημιουργίες του. Της Αλίκης Κρυωνά

Τι σε έκανε να ασχοληθείς με τη ζαχαροπλαστική; Με τη ζαχαροπλαστική ασχολήθηκα από πολύ μικρή ηλικία σε ερασιτεχνικό επίπεδο. Μου άρεσε γενικά να μαγειρεύω. Απλά η ζαχαροπλαστική για μένα ήταν πιο αυστηρή, πιο πειθαρχημένη. Στην αρχή το είχα πάρει σαν χόμπι μέσω των social media και στη συνέχεια, επειδή εμφανίστηκαν κάποιες επαγγελματικές προτάσεις, ξεκίνησα τις σπουδές μου πάνω στη ζαχαροπλαστική. Γιατί Mr Pancakes και όχι κάποιο άλλο brand name; Τα pancakes ίσως ήταν και το πρώτο γλυκό το οποίο έκανα από μικρό παιδί. Άρεσαν πολύ στους φίλους μου και είδα ότι και ο κόσμος το αγάπησε μέσα από το instagram. Ήταν η εποχή που το brunch είχε αρχίσει να εμφανίζεται στη ζωή μας και τότε ήρθε η

130 SER-FREE

πρόταση από κάποιους φίλους να δημιουργήσουμε το Mr Pancakes. Σου αρέσει να ακολουθείς και να εκτελείς πιστά συνταγές άλλων pastry chef ή να καινοτομείς και να πειραματίζεσαι; Όταν ακολουθώ συνταγή ενός pastry chef την τηρώ κατά γράμμα μέχρι να νιώσω ότι μπορώ να την εκτελέσω άψογα και στη συνέχεια αφήνω τη φαντασία μου να δουλέψει έτσι ώστε να την εξελίξω βάζοντας την προσωπική μου πινελιά. Πώς και επέλεξες να αρχίσεις να χτίζεις το brand name σου εδώ στις Σέρρες και όχι σε μια μεγαλύτερη πόλη, για παράδειγμα στην Αθήνα; Η αλήθεια είναι ότι το ότι το Mr Pancakes γεννήθηκε στην Αθήνα, εξελίχθηκε εκεί και αναπτύχθηκε. Ήταν καθαρά προσωπική επιλογή να

επιστρέψω πίσω στις Σέρρες και να συνεχίσω να δημιουργώ μέσα από αυτό το brand name, είτε βρίσκομαι εδώ, είτε μαθαίνοντας ο κόσμος τις συνταγές μου μέσα από το site, πόσο μάλλον να δώσω την ευκαιρία στο σερραϊκό πληθυσμό να μπορέσει να γνωρίσει από κοντά κάποιες γεύσεις που πιο εύκολα θα μπορούσε να γευτεί αν ήταν σε μία πόλη όπως η Αθήνα. Πώς ονειρεύεσαι και ποια μορφή δίνεις στην εξέλιξη του Mr Pancakes; Η αλήθεια είναι ότι οι συνταγές για τα pancake δεν πρόκειται να τελειώσουν ποτέ. Κάθε φορά γεννιέται μία καινούργια ιδέα και με τον καιρό αυτή εξελίσσεται. Παρόλα αυτά έχω όνειρα και φιλοδοξίες και το μυαλό μου συνέχεια επεξεργάζεται καινούργιες συνταγές. Οπότε πιστεύω ότι σύντομα ο κόσμος θα βλέπει και περισσότερες συνταγές είτε γλυκές είτε αλμυρές.

Christmas Food

Χριστουγεννιάτικα pancakes Υλικά 250ml φρέσκο γάλα 2 κουταλιές της σούπας αγελαδινό βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 130 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις Μία κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ 1 αυγό Μία πρέζα αλάτι 2 κουταλιές της σούπας κακάο Ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού κανέλα Ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο Ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ Ξύσμα από μισό πορτοκαλί

Εκτέλεση Χτυπάμε το αυγό μαζί με τη ζάχαρη σε ένα μπολ μέχρι να αφρατέψει. Λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε στο μπολ ανακατεύοντας γρήγορα. Συνεχίζουμε προσθέτοντας το γάλα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να έχουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα σε μορφή χυλού. Χρησιμοποιούμε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι το οποίο το προθερμαίνουμε σε μέτρια φωτιά. Με μία κουτάλα ρίχνουμε από το μείγμα μας μέσα στο τηγάνι αφήνοντάς του να απλωθεί μόνο του μέχρι τα τοιχώματα του τηγανιού. Ψήνουμε από τη μία πλευρά μέχρι να εμφανιστούν στην επιφάνεια φουσκάλες. Γυρίζουμε από την άλλη πλευρά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας σιλικόνης. Ψήνουμε για ακόμα ένα λεπτό και αφαιρούμε από τη φωτιά το pancake σε ένα πιάτο. Συνεχίζουμε τη διαδικασία με τον υπόλοιπο χυλό. Μεγάλη προσοχή: εάν το γυρίσουμε γρήγορα πριν ψηθεί καλά, το pancake θα είναι ωμό στο εσωτερικό του. Γαρνίρετε από πάνω όσο είναι ζεστά με πραλίνα λευκής σοκολάτας και αφήστε όλα τα αρώματα και τις γεύσεις των Χριστουγέννων που κρύβονται σε αυτά τα pancakes να σας ταξιδέψουν.

131

132 SER-FREE

2 ενοικιαζόµενα van

www.serrestaxi.gr

Προέκταση ∆ΟΓΑΝΗΣ (όπισθεν εργαστηρίου Βασάκη) Σέρρες 1

134 SER-FREE

135

THINGS I

love

Νικόλαος Δήμος, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος M.Sc. στην Διασφάλιση Ποιότητας

Δεν βγαίνω ποτέ από το σπίτι χωρίς… Το τσαντάκι μου! Κάτι σαν survivors kit για την πόλη. Είτε κρέμεται στο πλάι είτε χιαστί, κουβαλάει κλειδιά, έγγραφα, ακόμα και βελόνα και κλωστή!

Αυτό που θα φοβόμουν περισσότερο να χάσω είναι… Οι άνθρωποι που αγαπώ και είναι δίπλα μου. Συνηθίζω να λέω, ούτε στον παράδεισο μόνος δεν θα ήθελα να είμαι.

Το αγαπημένο μου μέρος στις Σέρρες… Το κολυμβητήριο! Κάθε μέρα μου τα τελευταία 3 χρόνια ξεκινάει πλέον μέσα από το υγρό στοιχείο, παρέα με τους συναθλητές και τις προπονήτριες μας.

136 SER-FREE

Αυτό που εκτιμώ περισσότερο στους ανθρώπους είναι… Η καλή ψυχή. Θέλω να βλέπω καλοσύνη, φιλότιμο, δικαιοσύνη και πάθος στα μάτια τους.

Το αγαπημένο μου ρούχο είναι… Τα αθλητικά μου παπούτσια. Συνδυάζουν εμφάνιση, άνεση και μαζί τους μπορεί να ξεκινήσει πάντα μια περιπέτεια, από έναν περίπατο μέχρι και ένα ταξίδι!

138 SER-FREE

139