SA Varejo - Um novo negócio dentro da sua loja

anos de Fórum

Nosso evento completa uma década evoluindo a relação entre Varejo e Indústria e contribuindo para o crescimento sustentável do autosserviço alimentar

RESTO & MARKET

bilhões de reais

Valor a ser injetado na economia neste fim de ano. Aproveite esse dinheiro em três datas sazonais

Desafios do e-commerce

Eles ainda são grandes para quem está nesse canal e para quem ainda não entrou

Um novo negócio dentro da sua loja

Participe de um mercado que fatura cerca de R$ 180 bilhões ao ano. Trata-se do foodservice, o que no varejo alimentar significa criar restaurantes, bares, área de sushi e de vinhos para consumo imediato, entre outras possibilidades

Essas seções diferenciam as redes diante da crescente concorrência, atraem fluxo e elevam o tíquete médio. Saiba ainda como varejistas utilizam o segmento para transformar a experiência do cliente

ALESSANDRA MORITA

HEAD DE CONTEÚDO alessandra.morita@savarejo.com.br

MAIS DE R$ 5 ,5 BILHÕES

PARA O VAREJO

Esse é o valor que o novo pacote editado pelo governo federal deverá despejar diretamente no autosserviço alimentar até o final deste ano. A estimativa é da Plataforma Gente, ligada à rede Globo. Vale lembrar que o período conta ainda com o pagamento do 13º salário. Como pano de fundo, há algumas datas sazonais que poderão ajudar o varejo a terminar este ano melhor do que começou. Claro, não será fácil, uma vez que os cenários econômico e político apresentam adversidades. Mas vale a pena se concentrar em oportunidades como essas abaixo, que abordamos nesta edição:

Festas: o Natal e o Ano Novo tradicionalmente elevam as vendas no setor e, para este ano, 80% dos varejistas esperam aumento em valor, conforme sondagem realizada por SA Varejo.

A maior aposta neste ano são as bebidas: 76,6% dos respondentes esperam incremento no faturamento desses produtos

Halloween: o hábito norte-americano que impulsiona vendas de doces e guloseimas começa a se popularizar no Brasil. Há casos de fornecedores que vendem 33% mais no período

Black Friday: a importância da data para os supermercados cresce a cada ano. Para se ter uma ideia, o Mercadinhos São Luiz (CE) espera crescimento de 77% neste ano sobre 2021

PUBLICAÇÃO CINVA – CENTRO DE INTELIGÊNCIA DE NEGÓCIOS DO VAREJO CEO Fundador – Sergio Alvim (sergio.alvim@savarejo.com.br)

APOIO DIRETORIA: Carla Morais (carla.morais@savarejo.com.br)

HEAD DE CONTEÚDO: Alessandra Morita (redacao@savarejo.com.br)

SITE (savarejo.com.br)

COLABORADORES:

TRATAMENTO DE IMAGENS: J. Soza EVENTOS: Rogerio Zetune (eventos@savarejo.com. br) DIGITAL: digital@savarejo.com.br

PROJETO GRÁFICO E DIREÇÃO DE ARTE FmaisG Projetos para Comunicação

ASSINATURAS: Sueli Simão (assinaturas@savarejo.com.br)

COMERCIAL: Marcelo Luz (marcelo.luz@savarejo.com.br)

SÃO PAULO: Alexandre Niccolai (alexandre.niccolai@savarejo.com.br)

RIO DE JANEIRO: Carla Morais (carla. morais@savarejo.com.br)

SÃO PAULO: Ação - Vanderlan Gonçalves (vanderlan.acao@terra.com.br)

PARANÁ/SANTA CATARINA: Spala - Gilberto Paulin (gilberto@spalamkt. com.br)

INTERIOR DE SÃO PAULO: SPI – Fabricio Baroni (fabrício@spimidia.com.br)

RIO GRANDE DO SUL: In Trade – Cesar Pereira (cesar.intrade@hotmail.com)

MINAS GERAIS: SBF - Cibelle Bernardes (cibelle@sbfpublicidade.com.br)

NORDESTE: Oficina – Magali Provazzi (oficinademidia@uol.com.br). Distribuição mensal gratuita para executivos e profissionais do varejo alimentar IMPRESSÃO: Log & Print / MT Log

ANDRÉ

VELOZO

CONHEÇA

NOVO TANG

Você sabia que a categoria de refrescos em pó é super importante para os negócios? Ela tem 88% de penetração nos lares e performa bem mesmo em momentos de al ta inflação.

Tang, como marca líder em refrescos em pó, está se reinventando para que a categoria atenda as necessidades do consumidor com uma excelência cada vez maior.

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Aumentar vendas, agregar valor ao shopper e elevar a margem são alguns benefícios de trabalhar as categorias de maneira organizada.

A Edição Especial de Categorias da SA Varejo traz informações para ajudar você, varejista, a entender melhor as principais categorias presentes em suas lojas e de maneira bem prática.

Árvore de Decisão • Sortimento • Exposição Recomendada • Atributos Valorizados pelo Shopper

Essas são algumas das informações que você vai encontrar. Então consulte nossa Edição Especial e potencialize os resultados de sua loja.

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50

ALIMENTAÇÃO NA LOJA

Veja casos bem-sucedidos de varejistas que apostaram no foodservice e estão se dando bem

65

DESENVOLVA SEU ONLINE

O e-commerce tem muito a evoluir no varejo alimentar, começando pelo fato de que poucas redes estão no canal

o aprimoramento da relação no evento da SA

Consumo 018

NovosMapas

Giro pelas tecs 026 Novidades para ganhar produtividade e inovar em sua empresa. Fique atento e avalie o que faz sentido para o negócio

Carne a partir do ar 018 Startup cria mais uma opção de proteína alternativa. Mas ainda falta testar o produto no mercado

Laboratório de marcas 024 Varejista cria programa para desenvolver novos fornecedores e produtos para sua linha própria

Beleza nas lojas 034 Pesquisa feito nos EUA mostra que algumas categorias da seção estão vendendo mais na loja física

Empresa do Grupo Wine, o Número 1 em vinhos no Brasil , tem o melhor portfólio para aumentar o sell-out com boa rentabilidade

A melhor seleção de produtos

Mais de 400 vinhos no portfólio

Rótulos dos 13 países que respondem por quase 99,4% das vendas de vinhos importados no Brasil

De vinhos de entrada até bebidas super premium, a variedade da Cantu abrange todas as estratégias de sell out

alimentar. Conheça

Mais de 10 milhões de garrafas vendidas

Marcas de produtores premiados e reconhecidos internacionalmente, entre as quais:

Linha

e

pontuações, assinada pela renomada enóloga Susana Balbo

Vinho tinto português campeão em vendas no varejo brasileiro

Trabalho e propósito 044

Estudo da McKinsey aponta iniciativas práticas adotadas por CEOs para gerar um sentimento de que o trabalho tem um significado que vai além do resultado financeiro

EXPOSICAO DE PRODUTOS

Exemplos de cross merchandising que podem inspirar você e seu time a criar soluções de compra em suas lojas

NÃO ESTIVER ATUALIZADA, FICA IMPRÓPRIA PARA CONSUMO.

Acesse o Portal de Notícias que é referência entre os decisores do Varejo de Autosserviço. Ele é o mais consultado entre os sites especializados do setor, com 46%* de preferência!

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seu mix completo com o líder de

em cuidados com pisos

e rejuntes.

CARNE

A PARTIR DO AR

Consumo

A combinação de micróbios com dióxido de carbono pode gerar uma proteína que se assemelha à da carne, tanto a branca quanto a vermelha. A invenção é da startup norte-americana Air Protein, que, literalmente, promete criar o produto “a partir do ar”. Estudada desde a década de 1960 pela Nasa, a técnica consiste no cultivo de micróbios hidrogenotróficos, o que acontece em tanques de fermentação. Eles são alimentados com uma mistura de dióxido de carbono, oxigênio, minerais, água e nitrogênio num processo muito parecido com a produção de iogurtes. O produto ainda está em fase de testes, mas, se aprovado, se tornará mais uma opção no cardápio do consumidor.

ENTENDER PARA DESENVOLVER

O QUE O CONSUMIDOR BUSCA NAS PROTEÍNAS VEGETAIS

Conhecer quem consome é uma parte importante do processo de desenvolvimento de uma categoria. Das informações sobre a forma como ele se comporta derivam estratégias que visam ampliar o entendimento sobre os produtos e aprimorar a forma de trabalhá-los no varejo. É por esse motivo que INCRÍVEL! tem feito uma série de pesquisas para se aprofundar nos aspectos que influenciam o consumo de alimentos vegetais e, em especial, as proteínas. A marca quer estar à frente do processo de evolução do plant-based no Brasil junto ao público e ao varejo. Tudo baseado em informações do consumidor, como as que você confere a seguir.

OS ATRIBUTOS

QUE IMPULSIONAM O CONSUMO

1 º Sabor

Um produto gostoso, que entregue a mesma experiência das demais carnes está no topo dos atributos mais valorizados nesses produtos

2

º Saudabilidade

A procura é por produtos que tenham maior valor nutricional, já que as pessoas querem entender o que, de fato, estão comendo e os benefícios à saúde

3 º Conveniência

À praticidade soma-se a busca por soluções de refeições que tragam opções similares às proteínas que fazem parte do dia a dia, como empanado de peixe, carne moída, etc.

O PROCESSO PARA INGRESSAR E PERMANECER NA CATEGORIA

Primeira compra É impulsionada pelo fator novidade

Recompra

Acontece se o consumidor reconhece os três atributos associados aos produtos e se ele encontra uma variedade de opções no supermercado

Compra frequente

A incorporação ao dia a dia ocorre quando ele percebe que os produtos são acessíveis, ou seja, não exigem um desembolso maior do que suas versões regulares

INCRÍVEL! ALINHADA COM O CONSUMIDOR

OS PARADIGMAS QUE PRECISAM SER QUEBRADOS

FIQUE LIGADO

Portfólio mais completo do mercado, com opções de petiscos, pratos prontos e cortes

Investimentos crescentes para acelerar a penetração nos lares

Embalagens que ressaltam os atributos procurados pelo consumidor

1

Plant-based é para veganos e vegetarianos Hoje, o grupo dos flexitarianos, que reduzem o consumo sem abrir mão de comer carne quando sentem vontade, responde por 50% das pessoas que se dizem veganas ou vegetarianas. Além disso, os consumidores em geral querem maior variedade de proteínas para compor seu cardápio

2

Somente as classes

A e B consomem Atualmente, a maior parte do público desses produtos está nessa camada, mas os atributos da categoria atendem pessoas de todas as classes sociais

Apesar de serem produtos com margem acima da média, a maior oportunidade de rentabilidade da categoria está no fato de que a cesta desse consumidor conta com itens de maior valor agregado. O tema foi discutido no Papo de Varejo, programa de entrevistas da SA Varejo. Para assistir, acesse o QR Code

Atualização constante das formulações de acordo com o surgimento de novas tecnologias e de pesquisas de satisfação do consumidor

Esses são alguns pontos que vêm sendo trabalhados pela marca com base nas pesquisas realizadas sobre os hábitos de consumo:

INTENÇÃO

INCRÍVEL!

HAMBÚRGUER

COM

PONTAS DE GÔNDOLAS UNINDO AS CATEGORIAS

Por meio do levantamento de seus dados de consumo e pesquisa com shoppers, a Kimberly-Clark identificou o potencial da união das categorias de cuidados íntimo adulto e cuidados femininos e implementou, na prática, a estratégia nas pontas de gôndolas com este mix em 20 lojas da rede Coop. O resultado confirmou a eficácia da oferta de uma solução completa.

DA CATEGORIA OCORRE

os produtos para cuidado para o período menstrual são utilizados apenas em poucos dias do mês, enquanto os itens de cuidado adulto e cuidado diário, como protetores, lenços e sabonetes podem ser utilizados diariamente.

destacar a importância de criar pontos extras, com display e clip strip, por exemplo, em áreas correlatas como:

LABORATORIO DE MARCAS PROPRIAS

AAhold Delhaize lançou uma incubadora de marcas próprias nos EUA por meio do seu lab de inovação, o Peapod Digital. A ideia é diversificar os forne cedores e o mix de seus supermercados.

Para isso serão selecionados fabricantes, muitos deles certificados em seus ramos de atuação. Eles vão participar de um programa que inclui conhecer o lab de inovação, o time e a estrutura de marcas próprias da companhia. Também terão acesso a informações para entender melhor o sortimento da vare jista. A partir disso, devem propor produtos para compor a linha de private label dos supermercados da Ahold, que serão avaliados a partir de critérios como inovação e aderência a necessidades de consumo.

bandeiras da ahold nos eua

Stop & Shop, Giant Food, The Giant Company, Food Lion, Hannaford e FreshDirect (e-commerce)

Objetivo da companhia com o lab

Identificar um grupo seleto de fabricantes de alimentos e bebidas inovadores, de produtos de alta qualidade, à base de ingredientes selecionados, e que sejam opções saudáveis para atender os vários perfis de clientes da varejista

da empresa nos EUA

o chamado 3600, a partir de uma abordagem menos tática e mais estratégica.

Para isso, a própria MegaMidia desenvolveu uma metodologia que tem ampliado o resultado dos varejistas a partir da potencialização dos ativos trade, trabalhando-os para resultados de longo prazo, que vão além do estabelecido nos calendários promocionais mais comuns no varejo.

CARREFOUR TIETÊ

é uma das unidades da rede que conta com galerias comerciais

Digitalização em operações complexas

O CARREFOUR PROPERTY, que já administrava 144 galerias, ampliou seu portfólio para 350 galerias após a aquisição do Grupo Big, intensificando a complexidade dessa gestão, que contou com a otimização proporcionada pela digitalização, incorporada em 2019.

Marina Dias, diretora de operações, comercial e marketing do Carrefour Property, conta que todos os sistemas são digitalizados, desde rotinas de operação, como limpeza e conservação, até serviços de segurança e de atendimento.

A tecnologia traz velocidade às ações, elimina burocracias e possibilita a coleta e análise de dados que auxiliam na definição de estratégias. A executiva destaca ainda a redução no consumo de recursos que a digitalização possibilitou, o que não era possível com os processos manuais.

economia no consumo de energia nas áreas

de

Agilidade nas solicitações de manutenção com o acionamento digital

Aumento da qualidade de vida útil dos

GIROPELASTECS

PRODUTOS

100% VISÍVEIS

Tecnologia já adotada por importantes players no mercado internacional permite total visibilidade dos itens nas lojas, trazendo maior eficiência na gestão de estoques e evitando perdas e rupturas.

75%

das vendas perdidas relacionadas a problemas de operação podem ser recuperadas

• 10% a 20% chega a ser a perda de vendas por falta de produtos nas gôndolas

• 31%

é a possibilidade de aumento do rendimento das promoções

• 400 marcas em 35.000 lojas pelo mundo utilizam a ferramenta

Desenvolvido pela chilena Teamcore, a ferramenta que utiliza inteligência artificial e machine learning permite:

• Identificar os problemas e desenvolver automaticamente tarefas inteligentes para a equipe comercial

• Auxiliar a empresa a entender quais produtos e preços vão funcionar melhor nas sazonalidades

• Cooperar para a fidelização dos clientes, pois permite que os produtos estejam sempre disponíveis na área de vendas no momento da compra

Sabor & Prazer e Praticidade & Conveniência ganharam relevância nos lares brasileiros, conforme estudo da Kantar (Consumer Insights 2021 Q4 – Painel Usage Foods&Beverages). Afinal, quanto mais difíceis os dias, maior a necessidade de compensação. A mesma pesquisa, porém do Painel de Compra no Lar, mostra que o aumento nos preços dos insumos e dos produtos da cesta básica compromete a maior parte do orçamento do consumidor, mas não sua necessidade de indulgência. O brasileiro não abre mão do “momento de prazer” e, por isso, opta por um trade up de marca e segmento na Mercearia Doce, onde os biscoitos estão.

A M Dias Branco possui um portfólio robusto no segmento Super Premium e segue a estratégia de sucesso por meio de suas marcas líderes de mercado:

Como executar na gôndola

Proposta sugerida pela M. Dias no próprio varejo prevê tratar os segmentos de forma estratégica

Abrir o fluxo com recheados que, além de alta penetração, oferecem boas margens

Centralizar os cookies, que crescem em valor, seguidos pelos wafer, também de alta indulgência. Quanto maior a visibilidade, melhor os resultados

Acrescentar maisena e fechar com rosquinhas fazendo o shopper percorrer toda a gôndola

Abrir a categoria com personal cracker e salgados especiais, segmentos de maior valor agregado

Cracker/água e sal fecham o fluxo, por serem segmentos de alto giro

Espalhar pontos extras ao longo da jornada de compras do shopper para aumentar as oportunidades de conversão

Aponte a câmera para o QR Code e conheça mais sobre as marcas produtos da M.Dias Branco

Recheados Cookies

MaisenaWafer Rosquinhas

Cream CrackerSalgados Especiais

BISCOITOS SALGADOS

BELEZA : VOLTA A LOJA E DEFINITIVA?

As vendas online de produtos de beleza mais sofisticados, como cos méticos e perfumes, vêm crescendo ano após ano nos EUA, mas ex plodiram durante a pandemia, segundo levantamento da 1010data. Com a reabertura da economia, já se observa o avanço do con sumo nas lojas físicas em alguns segmentos de maior valor agre gado. Veja o que está mudando, conforme a empresa de pesquisa:

Mesmo com o recuo nas vendas online registrado nos últimos meses, o patamar ainda é superior ao de antes da pandemia, pois parte das pessoas permanece no canal

Um dos motivos para essa queda no e-commerce é que muitos consumidores estão voltando a comprar nas lojas físicas itens como maquiagens e perfumes, incentivados pela possibilidade de experimentação

Portanto, categorias de beleza em que as pessoas vêm melhor como os produtos ficam em si mesmas no off line estão performando menos no digital

Uma maneira de continuar explorando com sucesso esses produtos é apostar em educação do cliente no online, compartilhando informações sobre os produtos

%

Taxa anual de crescimento das vendas online de produtos de beleza nos EUA

TARGET ABOCANHA MERCADO NO “FÍSICO”

Entre as varejistas físicas que mais estão ganhando share com a venda de itens de perfumaria está a Target. As categorias que mais crescem são as de produtos voltados para olhos, unhas, corpo e boca. Por conta disso, a companhia vem aumentando o sortimento da seção de beleza. A parceria da Target com a Ulta, rede especializada em itens de beleza, também tem contribuído para o crescimento de vendas dos produtos de perfumaria, a partir de projetos de loja dentro da loja.

Sinter tem plano exclusivo para o varejo alimentar

01. Como está o desempenho da Sinter em um cenário econômico tão desafiador como o deste ano?

Este ano estamos crescendo 35% e este crescimento é resultado do investimento que fizemos na expansão dos nossos parques in dustriais, que contam com mais de 30.000 m² de área construída e 25 linhas de fabricação, o que nos tornou a empresa de maior capa cidade produtiva do país.

Além disso, investimos no time de vendas, inteligência de mercado, trade e marketing, que hoje dentro da Sinter, é fundamental para en tender as demandas e tendências dos consumidores e clientes varejistas da categoria de higiene e beleza e transformar essas necessidades em produtos e inovações que fortaleçam o nosso propósito de “Levar Higiene e Bem-estar para todo Brasil”.

02. Como a Sinter está se preparando para atender o varejo alimentar e quais são os planos para este e os próximos anos?

Este ano fizemos um trabalho de rebranding nas marcas Farnese e Cloy, com o objetivo de trazer uma proposta de valor relevante e ressignificar a categoria de banho. Este trabalho trouxe um diferencial para as nossas marcas e po demos ver isso refletido nas gôndolas, com produtos que se conectam emocionalmente com o consumidor. Fizemos também a revisão de todo nosso portfólio com o objetivo de oferecer um mix atrativo para o consumidor em todos os canais e beneficiar o varejista com produtos que tenham maior giro e que deixem maior margem.

Além destes dois pontos, continuaremos a estreitar o rela cionamento com os nossos clientes varejistas, pois acredi tamos que o sucesso do nosso negócio vem da colabora ção entre varejo e indústria.’

03. Por que o varejo alimentar é o canal foco da Sinter?

O varejo alimentar é o principal canal da categoria de banho. E as redes de regionais têm uma parti cipação relevante no Brasil e são formadores de opinião, pois têm um relacionamento muito próximo com o consumidor o que contribui para entender a sua necessidade. Por tanto, vemos muita oportunidade de construir o relacionamento com essas redes e aumentar a presença das nossas marcas Farnese e Cloy.

04. A Sinter fará investimentos em marketing?

Sim, já estamos investindo em ações de merchandising no varejo com materiais de comunicação na gôndola, ação com demonstradora para gerar experiên cia entre produto e consumidor nas lojas. Investimos tam bém no e-commerce de grandes varejistas, ações nas redes sociais e campanhas com influenciadoras trazendo o novo tom de voz das marcas junto aos consumidores para cons truir um relacionamento de confiança. Em 2023, faremos investimento em mídia aberta para todo território nacional.

05. Como a Sinter vem atendendo as necessidades do consumidor?

O consumidor hoje está muito mais empoderado, pois é ele quem diz o que quer comprar, onde, como e quando. Por isso é fundamental que a indústria e o varejista es tabeleçam uma relação em que o consumidor esteja no centro das decisões. O reposicionamento das marcas veio para atender a necessidade do consumidor, que durante a pandemia teve uma mudança de hábito importante na hora do banho. Continuaremos seguindo com nossos es forços para sermos as únicas marcas com alta performan ce e preços acessíveis. Além disso, vamos trazer inovações para atender as novas demandas do mercado.

Nesta entrevista, o CEO Breno Grou fala sobre as estratégias da Sinter para aumentar a presença das marcas Farnese e Cloy no varejo e descreve a importância de se construir um relacionamento genuíno entre indústria e varejo

A visão e a estratégia acordadas entre as altas lideranças das empresas nem sempre se concretizam no dia a dia das negociações, que, em muitos casos, ainda são muito transacionais. Pouco se fala do consumidor e de como atender suas necessidades e expectativas. Consequentemente, a abordagem deixa de ser a de desenvolver negócios em conjunto.

Sem uma mudança de comportamento, com o vendedor entendendo seu cliente e conhecendo suas lojas e consumidores e com o comprador se aprofundando e respeitando o posicionamento das marcas do fabricante, a conversa tende a ficar apenas no âmbito do preço. Para sair dela, É PRECISO UM NOVO MINDSET, VOLTADO PARA UMA NOVA FORMA DE FAZER NEGÓCIOS em que as metas sejam batidas de maneira sustentável gerando resultados positivos para os dois lados.

Esse curso se propõe a ajudar os participantes a mergulhar nas novas competências de compradores

NOSSOS OBJETIVOS

Desenvolver novas competências e habilidades exigidas pelo mercado para uma performance superior da área de vendas da indústria e de compras do varejo Capacidade de desenvolver um ambiente de cocriação entre compradores e vendedores Entendimento sobre as dores de cada lado e soluções práticas para o dia a dia a longo prazo Conhecimento para potencializar resultados e acelerar o alcance de metas por compradores e vendedores por meio da construção de planos comerciais conjuntos tendo como foco o consumidor final

MUITA PRÁTICA

NO CURSO: A VIDA COMO ELA É

As aulas são todas gravadas conduzidas por altos executivos e lideranças das áreas comerciais da indústria e do varejo, que vivem o dia a dia do relacionamento entre ambos

Nas aulas, um profissional da indústria ou do varejo aborda um tema essencial para o desempenho diferenciado de compras ou de vendas, e abre debate com o profissional do outro lado (Ex. indústria ministra o tema principal da aula e varejo discute colocando como acontece do seu lado e vice-versa)

Acesso à nossa plataforma online por 6 meses para assistir às aulas e rever os conteúdos quando desejar

Na plataforma, disponibilizamos material da apresentação das aulas

Você também encontra resumo dos principais pontos apresentados pelos professores, incluindo dicas práticas

Fóruns para debate com outros alunos na plataforma e grupo Telegram

Certificado de conclusão com o selo SA Varejo Educação

Profissionais de todos os níveis da área de compras

Profissionais de todos os níveis da área de vendas

Pessoal de inteligência comercial

Gerenciamento por categorias

Trade marketing

Inteligência de mercado

Área comercial de distribuidores

construído em conjunto com

que irão ministrar as aulas e está divido

grandes blocos de temas

PANORAMA GERAL DO VAREJO E OS DESAFIOS IMPOSTOS ÀS ÁREAS COMERCIAIS

Conhecer o novo mindset do profissional das áreas comerciais da indústria e do varejo e entender por que as empresas têm dificuldade de encontrar profissionais com uma visão diferenciada

O NOVO PAPEL, HABILIDADES E COMPETÊNCIAS DE VENDEDORES E COMPRADORES

Discutir papéis do comprador e do vendedor sob a visão um do outro, a fim de se estabelecer as bases para um trabalho diferenciado que visa melhores resultados e performance elevada para ambos. Buscar conjuntamente o desenvolvimento de categorias para potencializar resultados

CONSTRUÇÃO DE RELAÇÕES COLABORATIVAS

E TRABALHO A QUATRO MÃOS

Aprofundar na efetividade dos resultados que podem ser atingidos a partir de um trabalho conjunto, dando subsídios para iniciar a construção de metas e planos de ação conjuntos

André Felicissimo Vice-presidente de vendas da P&G

Claudio Vilardo Senior Director de Excelência Comercial da Kimberly-Clark para a América Latina

Amanda Vasconcelos Diretora comercial do Hiperideal (BA)

Gonzalo Balcazar Vice-Presidente da Reckitt Benckiser Ásia

Heloisa Glad VP Comercial e Managing Director da Johnson & Johnson Consumer Health

Caio Lira Diretor Geral do Dom Atacadista

as estratégias para que os planos conjuntos atinjam o resultado estabelecido, a partir de práticas que têm o foco no consumidor e que levam a um desempenho excelente do comprador e do vendedor, beneficiando o resultado das empresas

Luis Gennari CEO

João Andrade Nunes

José Sarrassini

Renato Giarola

em

com

por

Júlio César Lohn

do

e

sabia?

TRABALHO COM SIGNIFICADO

Ao verem propósito no que fazem, as pessoas elevam sua performance e melhoram significativamente sua atitude na empresa. Por essa razão, a McKinsey acredita que, com estratégias assertivas, é possível criar um sentimento de que o trabalho tem um significado que vai além das atividades e resultados em si, impactando a sociedade, os clientes, a empresa, a equipe e os indivíduos. Nesse sentido, a atuação das lideranças é fundamental, conforme artigo publicado no portal global da consultoria

Ter propósito no trabalho é um impulsionador de performance crítico, segundo o artigo da McKinsey.Além disso,é capaz de inspirar as pessoas a melhorar o seu desempenho. Entretanto, não existe uma receita para desenvolver esse espírito no time.É importante entender o que mais envolve cada um da equipe para direcionar o tipo de atividade e tarefa que trará maior significado.A partir disso,o líder deve estabelecer uma forma diferente de engajamento

PAPEL DO LÍDER NA GERAÇÃO DO PROPÓSITO NO TRABALHO

Indicar o que realmente é mais relevante. Ou seja, onde a atuação de cada um tem um impacto maior (sociedade, time, clientes, etc.). A recomendação da McKinsey é fazer esse alinhamento individualmente e em encontros com toda a equipe Tornar o propósito algo natural nas atividades e tarefas realizadas pela equipe no dia a dia. Se, por exemplo, você identificou que o impacto do trabalho será maior nos consumidores, estimule os

colaboradores a compartilhar feedbacks dos clientes com todos, de forma que possibilite melhorias contínuas de desempenho

Incentive o desenvolvimento de conexões, criando oportunidades de as pessoas passarem tempo com clientes, colegas da equipe, membros das comunidades com as quais a empresa lida. É importante dar ao time suporte e mentoria para que extraiam o máximo dessas experiências

INICIATIVAS PRÁTICAS ADOTADAS POR GESTORES PARA IMPACTAR ...

... A SOCIEDADE

Um CEO empoderou a empresa para causar impacto positivo na sociedade associando doações a entidades beneficentes conforme houvesse melhorias nas taxas apuradas na pesquisa anual de engajamento.

Já em outra companhia, os colaboradores passaram a receber mensalmente um e-mail com as iniciativas adotadas pela empresa para servir às suas comunidades.

... OS CLIENTES

Segundo a McKinsey, algumas empresas tentam promover interações frequentes de todos com os clientes, independentemente do nível ou papel desempenhado.

A consultoria cita ainda uma outra ação, também colocada em prática por uma organização, chamada “minuto do cliente”, em que cada membro da equipe compartilha histórias de impacto com os colegas.

Há ainda o caso “extremo” de uma empresa que, durante as reuniões, mantém uma cadeira vazia, representando o cliente e sua perspectiva.

... A COMPANHIA

Durante um processo de transformação, um CEO costumava chamar cada dia um colaborador da empresa para agradecer pessoalmente por sua contribuição e deixar evidente o quanto o trabalho dele vinha contribuindo para a empresa alcançar seus objetivos.

... O PRÓPRIO INDIVÍDUO

Uma organização apontada pela McKinsey tem como processo discutir com cada membro do time seus projetos profissionais e pessoais, entendendo quais são suas metas. O objetivo é estruturar o trabalho para ajudá-los a alcançar esses objetivos.

... O TIME

Em uma companhia, foi adotada uma série de comunicações, que duraram duas semanas até o feriado de Ação de Graças, nos EUA. Nesse período, os funcionários reconheciam o trabalho de colegas e seu talento para tornar o ambiente de trabalho mais inclusivo.

Já uma empresa de tecnologia tem por regra identificar pessoas com alto potencial para atuar como “sombra” do CEO durante um processo de rotação de funções. Esses profissionais passam determinado período de tempo participando de encontros da alta liderança e recebendo orientações num esquema de coaching.

Unir as categorias de cuidados com o bebê e nutrição infantil proporciona uma experiência de compra completa e confortável para os shoppers, que encontram tudo em um único corredor.

A ideia surgiu a partir da identificação de que os cuidadores utilizam os lenços umedecidos em diversos momentos da higiene do bebê, inclusive durante as refeições. Desta forma, ampliaram-se as soluções para as necessidades dos pequenos.

ELEVAÇÃO

É uma solução para facilitar a navegação do shopper, porque ele pode encontrar todos os produtos que fazem parte do Mundo do Bebê em um só corredor. Consequentemente, ajuda a aumentar a quantidade de itens na cesta de compra e o tíquete médio da categoria”, avalia Adilson Corrêa, gerente comercial do Muffato.

O executivo ainda reforça que já foram percebidos bons retornos a partir desta iniciativa nos números da loja e na percepção dos clientes, que têm trazido feedbacks positivos e destacado o benefício de encontrar em um único lugar todos os itens da cesta de produtos para o bebê.

AUMENTO

DÍGITO

CATEGORIA LENÇO

EXPERIÊNCIA E GASTRONOMIA

Na rede Festval (PR),

cliente encontra solução completa, que inclui refeições prontas e

também

de

adicional

-

Fazer o negócio crescer é muito mais do que abrir lojas. Passa também por brigar pelo share of wallet do consumidor, introduzindo serviços, seções e produtos co mumente buscados em outros canais. Com a reabertura da economia após o abran damento da crise sanitária e retorno à rota de crescimento, o foodservice surge como uma oportunidade a ser explorada pelo varejista.

20%

Queda do foodservice no 1º ano da pandemia

26%

Crescimento registrado em 2021

Fonte: Abia (Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação)

Vantagens competitivas dos supermercados

Oferecer refeições para todos os momentos de consumo a preços mais acessíveis do que outros canais pode ser um dos diferenciais dos supermercados, dependendo, é claro, do seu posicionamento. “Encontrar uma alimentação rápida, saudável e saborosa que caiba no orçamento está cada vez mais difícil”, comenta Márcio Shimada, consultor gastronômico e especialista em foodservice. Outra vantagem, diz ele, é que os supermercados contam com departamentos como padaria, açougue, FLV, frios, laticínios e mercearia que podem contribuir para a produção das refeições e complementar a área de foodservice. “Somam-se a esses benefícios o relacionamento e o poder de barganha com os fornecedores”, explica Shimada.

o que mais o supermercado ganha

Aumento de fluxo

Melhora no relacionamento com o consumidor Incremento na receita e na margem Diferenciação na imagem

Parte do avanço se deve, evidentemen te, à base achatada do início da pan demia, quando bares e restaurantes fo ram atingidos em cheio pelas medidas de distanciamento social. Por outro la do, o segmento se beneficia justamen te do consumo reprimido nos últimos dois anos, que agora vem à tona.

Além disso, apostar em serviços que ampliem e melhorem a experiência de compra é uma forma de responder ao acirramento da concorrência. Seções como as de consumo imediato, se bem operadas, são capazes de diferenciar a loja sem apresentar uma comparação direta de preços, como acontece com os produtos industrializados.

É importante ressaltar ainda que, segundo os especialistas, a fusão en tre varejo e foodservice é um caminho sem volta. “O supermercado precisa gerar maior conveniência e entregar mais soluções. Essa é uma forma de o supermercado deixar de ser somente um lugar de compra básica planejada, uma vez que a internet vem cumprin do essa função cada vez melhor”, ava lia Simone Terra, consultora em varejo e CEO da Sterra Soluções Estratégicas.

atraia uma fatia desse mercado

quatro desafios

Operar foodservice dentro dos supermercados traz alguns pontos que precisam estar no radar do varejista:

Ser assertivo em relação à quantidade de refeições produzidas, de forma que ela atenda o fluxo de clientes sem acarretar perdas, como aponta a consultora Simone Terra

Definição sobre qual o espaço a ser ocupado por essas seções e como ajustá-las à área de vendas é outro aspecto sinalizado pela CEO da Sterra Atenção à operação, indica Marco Amatti, diretor da MAPA Assessoria em Negócios de Alimentação Fora do Lar. Para ele, as questões de atendimento

“

e manutenção de qualidade dos produtos oferecidos são críticas, principalmente pelas diferenças que existem nos padrões de varejo e de foodservice

Mudar a percepção de que os pratos podem ser feitos com o reaproveitamento de produtos da gôndola. Segundo Márcio Shimada, devem fazer parte das receitas alimentos com sabor e ingredientes de qualidade. O negócio de foodservice no supermercado precisa contar ainda com processos gastronômicos que garantam diferencial da alimentação

Propor conceitos inovadores, com experiência de restaurante, produtos e serviços que, reunidos, gerem maior valor aos momentos de consumo do cliente é um dos desafios para o varejo alimentar”

MÁRCIO SHIMADA

gastronômico

O primeiro passo é avaliar se o foodservice é viável em cada uma das lojas e qual modelo funciona melhor no seu layout. Segundo o consultor Marco Amatti, como se trata de “negócio dentro do negócio”, é preciso se aprofundar em análises como: Entendimento aprofundado das características do mercado no entorno das lojas Conhecer o perfil do cliente, tanto o daquele que frequenta a unidade quanto o do que frequenta os concorrentes

Montar cardápios adequados para cada momento de consumo

Fazer ficha técnica de cada prato Criar campanhas de marketing Treinar equipes de produção e atendimento

Para o varejista que quer estrear no serviço de alimentação para consumo dentro da loja, os consultores recomendam começar pelo básico, com: Cafeterias

Buffets por quilo Pizzas e massas Sushis Itens de confeitaria

Ao ter áreas de foodservice em diversas lojas, avalie criar uma cozinha central para a produção dos pratos e subprodutos a fim de ganhar eficiência e produtividade, recomenda o consultor Márcio Shimada

bilhões de reais

atraia uma fatia desse mercado

Festval

15 lojas

têm espaço para refeições (de um total de 22 que a rede possui)

dos

As novas unidades já são planejadas com espaço para consumo imediato de

Item mais famoso do cardápio: estrogonofe de carne

do cliente

A rede paranaense inaugurou seu primeiro buffet self -service há cerca de 10 anos. O conceito nasceu de uma necessidade observada por Carlos Beal, diretor-pre sidente da rede. “A maioria dos clientes não pode mais voltar para casa para almoçar. Então decidimos oferecer alimentação saudável, prática, rápida e com preço ade quado ao orçamento dos nossos consumidores”, explica.

Atualmente 15 unidades contam com almoço e cafete ria, sendo que três também oferecem jantar à la carte. En tre os fatores de sucesso, estão planejamento e gestão, que são feitos internamente. “É preciso ter ainda preço justo e controle rigoroso de quebras. Caso contrário, corre-se o risco de se ter prejuízo”, afirma o empresário.

Além do cardápio, que é planejado por uma equipe de nutricionistas, a rede é minuciosa na ambientação. “Ofere cemos espaços confortáveis e um pouco mais reservados do restante da loja, pois as pessoas querem se sentir acolhi das”, diz Beal, ressaltando que esse modelo veio para ficar.

DIVULGAÇÃO

atraia uma fatia desse mercado

CARDÁPIO VARIADO : buffet inclui comida oriental e outras opções a preços justos para os consumidores

Sucos100%naturais

Prepare a loja e venda mais

A procura pelos sucos prontos para beber ganhará forte impulso durante os próximos meses. Uma das razões é que a proximidade do verão atrai mais gente para essa categoria, tão associada a um estilo de vida saudável. Neste ano, os encontros entre familiares e amigos de todas as idades para assistir aos jogos da Copa do Mundo são ocasiões adicionais para o consumo da bebida, além, é claro, da Festas de Natal e Ano Novo. Confira 5 dicas

01. A categoria de sucos é uma das poucas em que o segmento mais rentável é também o mais vendido em volume e em valor. Por isso, reforce o sortimento dos sucos 100% fruta, cuja marca de referência para o público é Natural One

02. Faça dupla exposição: no corredor de bebidas e também na área refrigerada. Assim, sua loja atende desde as compras programadas até aquelas feitas por impulso

03. Atender todos os públicos também envolve apresentar boa variedade de embalagens. O portfólio da Natural One contempla desde as individuais, de 180 ml e 300 ml, até as de 1,5 e 2 litros. Lembre-se que as embalagens maiores, perfeitas para o consumo compartilhado, merecem destaque durante a Copa do Mundo e nas semanas que antecedem das Festas de fim de ano

04. O sabor laranja é o mais vendido, portanto merece atenção especial para que não ocorra ruptura. Mas é importante que a exposição, na área refrigerada e na gôndola ambiente, contemple também os mais de 14 sabores produzidos pela , posicionados no início do fluxo. Essa variedade incentiva a inclusão de novos itens no carrinho, sem canibalização com aqueles mais conhecidos do público

05. Na exposição no setor refrigerado, um cuidado importante é posicionar os sucos 100% naturais ao lado dos iogurtes, produtos que atraem fluxo na seção e apresentam valor de venda semelhante

02.

Zona Sul

Presente em todos os momentos de consumo

Arede do Rio de Janeiro é uma das pioneiras em levar o foodservice para dentro do supermercado. Há 20 anos, a varejista adota essa estratégia para proporcionar ao con sumidor a facilidade de fazer uma refeição na própria loja. A inovação foi inspirada no varejo europeu, quando Pietrangelo Leta, vice-presidente comercial, se encantou com os fornos a lenha em galerias e empórios da Europa.

De lá para cá, o cardápio se multiplicou e hoje vai muito além da pizza: massas, buffet de saladas, proteínas grelhadas e co mida japonesa. Algumas unidades contam com buffet de café da manhã e de café da tarde. Tantas opções garantem à rede atender vários momentos de consumo e diferentes públicos ao longo do dia. “As lojas próximas aos escritórios lotam no almo ço. Já as que ficam perto de escolas se enchem de estudantes na hora do intervalo, comendo pão de queijo e tapioca. Nos fins de semana, o buffet de café da manhã vira destino. E, à noi te, é mais pizza e vinhos, ou sushi e saquê. Tudo que temos na prateleira a pessoa pode degustar”, explica Leta. Há dois anos, a rede criou o Bar do Rio, uma opção com drinks para o happy hour, disponível em três unidades. Ele conta com mixologistas e opções de petiscos para acompanhar as bebidas clássicas e autorais. “Muito mais que lojas abastecedoras, temos lojas de gastronomia”, resume o vice-presidente comercial.

22 lojas com opções de alimentação para consumo no local (de um total de 47)

%

Participação

do Zona

Nosso negócio não é quantidade, é qualidade. Em 20 anos, fechamos três pizzarias porque não atendiam o que queríamos. As lojas não tinham espaço suficiente para o serviço, e a entrega não estava boa. Gostamos de ver o negócio se consolidar, de testar bem o modelo e depois multiplicar. A proposta é fazer bem-feito sempre”

atraia uma fatia desse mercado

TriMais

SORTIMENTO

Cardápio sempre atualizado, agilidade e segurança alimentar são alguns pontos que exigem maior atenção da rede

0 lugar

Posição da área de foodservice no ranking de participação das seções presentes nas lojas

Na rede TriMais, antigo Bergamais, o beirute de picanha é o campeão de vendas entre as opções do foodservice. Tradi cional da zona norte da cidade de São Paulo, a varejista implan tou o consumo dentro da loja em 2015.

“Os principais desafios são operacionais, como manter um car dápio atualizado, agilidade e segurança alimentar. Estamos aten tos às solicitações do público e temos algumas receitas desenvol vidas por clientes, assim garantimos grande aceitação por parte dos consumidores”, conta Murilo Gouveia, diretor comercial.

2Número de modelos de ambientação, sendo um restaurante dentro da loja (Unidade Lauzeane Paulista) e outro o Múltiplos Espaços, para consumo no exterior da loja (Unidade Tucuruvi)

Com endosso do público, as duas lojas da rede contam com cafeteria, buffet self-service durante o almoço e o jantar, sushi e opções à la carte, como lanches e porções. A novidade mais fresquinha é a pizzaria, inaugurada no início do ano na unidade Tucuruvi. Nela os espaços para consumo são múltiplos, já que fazem parte do complexo TriMais Places, uma espécie de shop ping center com o hipermercado como loja-âncora.

DIVULGAÇÃO

MUNDO + NATAL + ANO

Chegou a hora de preparar as lojas para as datas comemorativas do fim de ano. E neste 2022, bem perto da Celebração Natalina e do Réveillon, ocorre simplesmente o evento esportivo mais esperado pelos brasileiros, a Copa do Mundo de Futebol, que começa no dia 20 de novembro e terá a grande final em 18 de dezembro. Essa combinação perfeita de datas sazonais traz ótimas oportunidades de elevar o sell-out. Para isso, os PDVs precisam refletir todo o clima de alegria e empolgação do período!

o público?

a visibilidade dos itens sazonais na gôndola e em pontos extras

A venda online não está 100% resolvida para os varejistas que já estão nesse negócio e tampouco suas vantagens estão claras para os que ainda não atuam no canal. Mas há caminhos para ambos. Confira nesta reportagem

“Evolução, desafios e tendências no e-commerce alimentar” foi o tema discutido no Papo de Varejo 16, programa de entrevistas da SAVarejo que trouxe importantes reflexões sobre como trabalhar a venda online. Acesse o QR Code e assista

praticamente unânime a constatação de que o consumidor cada vez mais experimenta o digital e mescla as compras no online e na loja física. Mas, mesmo diante desse comportamento, ainda há um número sig nificativo de empresas do varejo alimentar que está fora do e-commerce. E, entre as que estão dentro, ainda há lacunas a serem fechadas. Apesar disso, existem alternativas para as redes em ambos os casos, como foi discutido no Papo de Varejo, programa de entrevistas da SA Varejo que foi ar no último dia 29/06 e contou com a participação de Vinícius Aroei ra de Pinho Tavares, diretor de finanças, processos e tecnologia do Grupo Supernosso (MG), e Rodrigo Haddad, diretor de e-commerce da Ambev.

60 % 2 % a 3 %

Percentual de grandes varejistas do segmento alimentar, com base no JBP (Joint Business Plan) da Ambev, que não contam com plataformas próprias de e-commerce

Média de participação no faturamento total das redes que possuem sites próprios de vendas

Acompanhe a seguir os principais desafios relacionados ao e-commerce para varejistas que ainda não atuam no segmento e para os que já têm uma operação no canal.

NÍVEL DE MATURIDADE NO VAREJO ALIMENTAR

O autosserviço foi praticamente um dos últimos a entrar no digital, bem depois de segmentos como entretenimento, turismo, financeiro, de bens duráveis em geral, moda e até do farmacêutico. “Isso é algo natural pela complexidade do nosso negócio, por exemplo, na perecibilidade de muitos produtos, como os hortifrútis, e de questões como quantos dias antes do vencimento o consumidor está disposto a receber o produto, entre outros pontos”, avalia Vinícius Aroeira, do Supernosso. Haddad, da Ambev, explica que ainda existem desafios relacionados a pessoas, logística, à área fiscal, etc.

DESAFIOS PARA QUEM NAO TEM E-COMMERCE

Com base em seu contato com o varejo, Rodrigo Haddad, diretor de e-commerce da Ambev, elenca 5 principais de safios para redes que estão iniciando a venda online:

01. Pessoas: é preciso capacitar o time para lidar com as ferramentas disponíveis e, eventualmente, trazer profissionais de fora (veja mais sobre a importância desse tópico ao lado)

02.Tecnologia: uma dificuldade é entender quais são as mais indicadas. Haddad ressalta que não é preciso iniciar com ferramentas sofisticadas, pois, no come ço, é difícil extrair o máximo delas. Além disso, se o investimento for muito elevado, há o risco de onerar a margem e tornar o negócio deficitário

03. Logística: existem desafios importantes, como a última milha (entrega ao consumidor). Mas já há al ternativas, a exemplo de startups especializadas em frete e parcerias com transportadoras

04. Fiscal: aqui a questão é definir de onde a mercado ria será despachada, considerando taxas e impostos

05

. Geração de tráfego qualificado para o site: nesse aspecto, o ponto principal de atenção é o custo de aquisição de clientes

“Quem não está preparado para a falta de nivelamento do e-commerce no varejo alimentar, o que é compreensível, já que cada empresa entrou num momento diferente, é o consumidor. Ele não é do setor e não entende a complexidade que existe para as empresas. O cliente quer apenas receber o que comprou, do jeito que deseja”

VINÍCIUS AROEIRA DE PINHO TAVARES Diretor de finanças, processos e tecnologia do Grupo Supernosso (MG)

ESQUECA O DIGITAL , TRANSFORME PESSOAS

O desafio número 1 para as empresas, ten do ou não um e-commerce, são as pessoas. A questão, contudo, não é técnica, mas de mindset. Segundo o executivo da Ambev, as lideranças precisam ser patrocinadoras da cultura digital, que passa por:

• Menor aversão a risco

• Reagir aos erros rapidamente

• Aprender com eles

• Ter um ambiente com maior autonomia e agilidade

• Cultura orientada a dados

Já Vinícius, do Supernosso, reforça que uma qualidade importante é ter a mente aberta e estar apto a resolver problemas. “Costumo chamar a transformação nas empresas ape nas de transformação. Quando falamos digi tal, as pessoas logo associam a apps, drones, reconhecimento facial, etc. É claro que 95% da necessidade de transformar passa pelo di gital, pois a nossa era é assim. Mas o foco é pri meiramente transformar”, avalia o executivo.

DUPLO DÍGITO DE CRESCIMENTO EM VENDAS COM BOAS MARGENS

Saúde nos pilares do negócio. Essa é a realidade atual de um dos principais supermercados regionais do país. Qual o segredo? Utilizar a Inteligência da Scanntech para gerar resultados.

MUDANÇA DE PARADIGMA

“Antes tínhamos dados, mas para organizá-los era complicado, envolvia trabalho manual. E as divergências em relação aos dados dos fornecedores eram constantes. Com a Scanntech, entendemos juntos o que está acontecendo na Pague Menos e no Mercado, até o nível SKU, com detalhamento da microrregião de atuação”.

PROTAGONISMO DO COMPRADOR

“GC, inteligência de Mercado e o departamento Comercial trabalham totalmente integrados. O comprador se tornou um estrategista que entende o papel de cada produto dentro da categoria e toma decisões com base nisso”.

MIX ASSERTIVO

“Focamos muito na revisão do sortimento. Hoje sabemos exatamente o que esperar de cada SKU, reduzimos caixa parado “delistando” itens de baixo giro e crescemos as vendas listando produtos importantes”.

DE REATIVO A PREDITIVO

“Agora, conseguimos agir com velocidade e isso é fundamental porque o setor é rápido. Um dos pontos importantes da Scanntech é entender o timing do varejo alimentar. Como a ferramenta mostra claramente qual é o cenário, deixamos de ser reativos para sermos mais preditivos. Não precisamos esperar o que vai acontecer para tomar decisões”.

CASES NESTLÉ E KIMBERLY-CLARK

“Utilizamos a plataforma de JBP com a Nestlé e há mais de 40 semanas os produtos da empresa crescem dois dígitos em nossas lojas. Com outro grande fornecedor, a KimberlyClark, percebemos previamente um problema interno que, se não fosse identificado, em poucos dias geraria ruptura”.

Natalia Simões Gerente de Inteligência de Mercado, GC, CRM e Gestão de Acordos no Supermercados Pague Menos detalha mais resultados dessa parceria de sucesso

PARA REDES QUE JA ATUAM NA VENDA ONLINE

“As empresas que operam no e-commerce já venceram muitos dos desa fios de quem está ingressando, mas um ponto importante é não quebrar a expectativa”, afirma Haddad. Um exemplo, segundo ele, é o chamado quickcommerce. Por exemplo: há varejistas que prometem entregar em duas horas e acabam levando três, o que já é um prazo ótimo, mas o con sumidor fica frustrado porque esperava suas compras em menos tempo. “É preciso ficar atento para a promessa de rapidez não virar um tiro no pé. É bem melhor prometer algo que será cumprido, fazendo o básico bem-feito”, explica o executivo. E acrescenta: “Em uma compra de abastecimento, por exemplo, o cliente não precisa receber tão rápido”.

CORTE DE PRODUTOS DO PEDIDO

0,2%

índice de corte de produtos em pedidos online no Supernosso. Há relatos de empresas em que esse indicador é 10%

APOIO DA INDUSTRIA

das vendas totais

Perfil predominante dessas empresas:

• Atuam há mais de 10 anos nas ven das online

• Boa parte trabalha com lojas pre mium

• Definiram um papel estratégico pa ra o e-commerce dentro do negócio

• Colocam o cliente no centro das de cisões estratégicas

Esse é um dos indicadores mais acompanhados por Vinícius Aroeira, do Supernosso. “Numa loja física, já é ruim se o clien te não encontra um produto da sua lista, pois deixamos de prestar um serviço e geramos insatisfação. Mas não há uma quebra do que foi combinado com ele, pois o consumidor po de substituir o produto. Mas no online é diferente. Depois que conclui a compra, ele se despreocupa e é pego desprevenido quando não recebe o que estava esperando em casa, já que não tem um plano B”, explica o diretor da varejista mineira.

Para evitar o problema, a varejista adota algumas iniciativas:

• No CD, há uma área dedicada ao e-commerce

• Nas lojas utilizadas para envio de mercadorias compra das no sistema de entrega expressa, foram adotados pro cessos e sistemas para garantir a presença dos produtos

• Foi realizado um trabalho de conscientização dos profis sionais responsáveis pelos pedidos, colocando placas nos locais de separação com situações que podem ser enfren tadas pelos clientes. Exemplo: os inconvenientes gerados para uma grávida que não recebe sua compra completa

No caso da Ambev, a digitalização do varejo é vista como algo prioritário. Daí a empresa estar investindo para ajudar o setor a avançar nessa ques tão. A companhia tem parcerias com empresas que fornecem diversas soluções, disponibilizando-as aos varejistas. “Existe um interesse da in dústria em ajudar no processo de digitalização. Dessa forma, vamos gerar maior eficiência e inteligência para chegar aos consumidores certos, no local certo. Além disso, é uma forma de construir o longo prazo. O país vai se digitalizar quando participarmos desse processo, trazendo o va rejo nacional, regional e o cash & carry para esse jogo”, ressalta Haddad.

“Uma indústria parceira relatou o caso deum consumidor em um supermercado queestava quase comprando um vinho. Eleolhou para a fila, depois ficou no celulare foi embora. O pessoal da loja saiu atrásdele para saber por que tinha desistidoda compra e ele respondeu que haviacomprado no site da varejista”

RODRIGO HADDADDiretor de e-commerce da Ambev

Entre as redes que têm operação de e-commerce, algumas superam a média e alcançam participação de 10% a15%

Halloween

Novembro Black Friday Dezembro Festas

5,53

bilhões de reais serão injetados no varejo alimentar a partir do novo pacote de benefícios do governo

62%

dos consumidores esperam uma melhora na situação financeira neste segundo semestre

32% das pessoas

têm intenção de aproveitar as promoções para comprar itens de alimentação e bebidas

Dados da pesquisa da Plataforma Gente –ligada à Rede Globo

Fim de ano boas e novas oportunidades

Fim de ano boas e novas oportunidades

Uma data que não pode ser esquecida é o Halloween, no final de outubro, potencializando as vendas de guloseimas e chocolates

Em novembro, o consumidor destina parte de seus recursos para aproveitar as promoções da Black Friday.

E os gastos não estão mais focados em bens duráveis, mas, sim, em indulgências do segmento alimentar

Os números trazem ventos mais favoráveis para Natal e Ano Novo.

O que significa que o varejista pode explorar ainda mais o potencial de vendas do período e antecipar seu calendário para ampliar as suas possibilidades de ganhos

40%

de incremento das vendas no Halloween, estimado por fabricantes de guloseimas

80% dos produtos comercializados na Black Friday do ano passado foram alimentos e bebidas

80%

dos varejistas esperam alta da receita nas Festas de Fim de Ano, conforme sondagem de SA Varejo

Fontes: Empresas, Pesquisa da Plataforma Gente (ligada à Rede Globo), Sondagem SA Varejo

Este ano, vamos continuar a fortalecer nossos produtos líderes:

Chocottone®: driver de indulgência.

Panettone: ícone da categoria e gerador de fluxo para loja.

Presenteáveis: portfólio com forte valor agregado e premium.

ondagem realizada por SAVarejo com 160 varejistas de todo o País identificou que, para a maioria, o faturamento será maior do que em 2021. Uma parte desse aumento deverá vir da alta do custo de produção e outra, do consumo de itens típicos da época, muitos de les de maior valor agregado. O período deverá ser usado por muitas empresas para recuperar margem, razão pela qual o percentual de supermercadistas dispostos a realizar ofertas se manteve. Confira os resultados do levantamento e compare com suas expectativas.

LANÇAMENTOS Mix completo para aumentar o ticket médio do varejo

RECHEADOS

LINHA PRESENTES

TRADICIONAIS SABOR E FORMATO EXCLUSIVO

Paredão vermelho nas gôndolas

Cor vibrante está presente em todas as novas embalagens, que ganharam visual sofisticado e clean, bem diferente dos itens básicos da categoria

Cada sabor é diferenciado em faixas de cores específicas, o que facilita a identificação pelo shopper

Para a linha de panettones recheados, o formato da embalagem melhorou o acondicionamento dos panettones e facilitou o empilhamento no PDV

Todas presenteáveis e com tag de “De: / Para:”, para que os consumidores possam compartilhar com pessoas queridas todo o tradicional sabor da confeitaria artesanal de seu portfólio

Doce de Leite Frutas Gotas

Frutas

FrutasTrufado

3 Chocolates

La Veneziana Apetitosa receita italiana, da região de Veneto, com damasco, ameixa, uvaspassas, cobertura de amêndoas e crosta de castanha-de-caju e açúcar

Gotas

Gotas

Romeu e Julieta

Feito com farinha integral

Gotas e Recheio Dark Exclusividade Casa Suíça para quem ama sabores intensos

Fondue Chocolate com Morango Clássico suíço que ganhou os corações dos brasileiros

Brigadeiro e Beijinho Combinação perfeita dos melhores docinhos de festas

Creme de Avelã com Cacau Requinte e sabor na medida certa

panetones

Parati

NOVIDADES: no ano passado, a empresa lançou o Choco Max com 40% mais chocolate. Neste ano, a Parati traz nova versão, no sabor avelã, com mais gotas, não só de chocolate, mas também de avelã. A linha deve representar 10% das vendas da empresa.

SORTIMENTO RECOMENDADO: nas lojas pequenas, a empresa sugere os campeões de vendas, os panetones tradicionais de frutas cristalizadas e de gotas de chocolate. Nas demais, todo o portfólio, com destaque para inovações como o Choco Max.

INVESTIMENTOS: a Parati vai trabalhar com plano de mídia 360o que contará com merchandising na TV, influenciadores digitais, mídias sociais e degustação nas lojas. Disponibilizará também um enxoval completo de material de ponto de venda, celebrando o Natal e também seus 50 anos.

20%

expectativa de crescimento para este ano

70%

das vendas se concentram nos panetones tradicionais de frutas

90%

das pessoas que provaram os panetones Parati revelaram intenção de compra Fonte: Pesquisa The Insider 2021

Panco

NOVIDADES: um dos lançamentos para 2022 é o panetone sabor strudel de maçã, uma edição comemorativa do aniversário de 70 anos da Panco. Outra novidade é o sabor tiramissu em embalagem para presente. A versão banoffee também ganha nova embalagem.

SORTIMENTO RECOMENDADO: segundo a empresa, as versões mais vendidas são a tradicional, com os sabores frutas cristalizadas e gotas de chocolate e a linha Inspirações, no sabor banoffee.

INVESTIMENTOS: a Panco vai investir em promoções nas lojas, nas redes sociais, na mídia e nos e-commerce dos varejistas.

“Acreditamos que a linha Inspirações crescerá ainda mais em vendas neste ano, pois está incluída no nicho de mercado de presentes, que vem crescendo a cada ano”

Marta Santos Diretora comercial e de marketing e trade da Panco

Nestlé

NOVIDADES: este ano a empresa optou por não trazer lançamentos e destacar os grandes sucessos dos anos anteriores, mantendo a mesma linha, com itens como os panetones nos sabores alpino, prestígio e talento.

INVESTIMENTOS: a Nestlé vai concentrar seus esforços nas mídias digitais, apostando nas redes sociais. A empresa também manterá um trabalho bem próximo com o varejista, por meio de seus promotores de vendas espalhados por o todo Brasil.

O Natal é uma época especial que une as pessoas, e os panetones materializam essa celebração entre amigos e familiares”

92 SA. VAREJO SETEMBRO 2022 Natal e Ano Novo 2022 novidades para seu mix

“Temos observado que as pessoas estão aproveitando todas as oportunidades de celebração depois de tanto tempo dentro de casa.

Fernanda Tartarella Gerente de marketing da Nestlé Biscoitos

Casa Suíça

NOVIDADES: a empresa trará novos sabores da linha de recheados, escolhidos por meio de pesquisa realizada com 500 consumidoras. Além dos que já existem - trufado, 3 chocolates e romeu e julieta, entrará no mercado com os sabores fondue de chocolate com morango, brigadeiro e beijinho, creme de avelã com cacau e dark. As linhas tradicionais, zero, e zero feito com farinha integral, ganharam novas embalagens para presentear, com tag presenteável “De: /Para:” na parte superior das caixas.

SORTIMENTO RECOMENDADO: para hiper e super a empresa recomenda o portfólio completo, com variedade, SKUs premium e gramaturas maiores, 700 g e 1 kg. Já para as lojas de vizinhança, um sortimento limitado, com foco nos itens de maior giro. Atacarejos podem também apostar nos produtos de maior giro de Casa Suíça e com a marca exclusiva Vivale.

INVESTIMENTOS: Como no ano passado, em 2022 a empresa estará presente em todas as plataformas digitais com investimentos para a campanha de Natal.

Bauducco

NOVIDADES: a empresa resgata para este ano o Chocottone® Maxi Avelã para público jovem e aposta em embalagens presenteáveis com novas latas de panetone e chocotone.

SORTIMENTO RECOMENDADO: a Bauducco recomenda um portfólio diversificado para atingir todos os gostos, públicos e bolsos, com produtos da linha tradicional, cestas, linhas especiais e premium.

INVESTIMENTOS: a marca vai levar experiências visuais e ativações para dentro das lojas, com exposições e materiais diferenciados. “Um dos pontos fortes do ano passado foi o paredão amarelo, que traduz a experiência da celebração para os consumidores,” comenta a gerente executiva. Para este ano, a Bauducco está desenvolvendo novas versões desse tipo de ativação.

25% crescimento em 2021 em relação ao período anterior, número que a empresa espera superar este ano

azeitonas

Vale Fértil

“Os panetones salgados cresceram entre 2021 e 2020 e a previsão é de mais crescimento neste ano”

Juliana Corá Gerente executiva da Bauducco

NOVIDADES: para todas as lojas, a empresa sugere as linhas tradicionais com caroço, sem caroço, fatiadas recheadas e temperadas, nas embalagens vidros e nas econômicas em sachês. Nos atacarejos, além das linhas tradicionais, as azeitonas premium e a linha sachê (principalmente de 1,01 kg). Nas lojas de vizinhança e premium, recomenda agregar valor com toda a linha premium, de temperadas e recheadas especiais.

“Estamos confiantes nos resultados, tanto pela Copa do Mundo, que servirá de uma alavanca positiva, como pelos números positivos da economia. Além disso, agregamos uma previsibilidade antecipada para não correr riscos de desabastecimentos de insumos”

Marcelino Campos Vidal Junior Diretor comercial da Vale Fértil

9%

crescimento no segundo semestre deste ano em comparação com o mesmo período de 2020

45%

crescimento

em média no ano passado nesse período, e a expectativa é manter os mesmos índices

molhos carnes

12%

em volume expectativa de aumento das vendas com os produtos natalinos, uma base maior que do ano passado, que teve alta de 10%, segundo Carlos Roberto Martins, gerente nacional de vendas da Frimesa

NOVIDADES: a principal novidade é a linha “Moooolho de verdade”, em que o ingrediente protagonista é o tomate, sendo um produto mais natural, saudável, em embalagens da Tetra Pak Recart de 390 g. Até o final do ano a empresa trará vários lançamentos com a tecnologia recart, cuja embalagem tem um peso 60% menor que a lata e ocupa até 30% menos espaço nas prateleiras quando comparada a latas e garrafas de vidro.

SORTIMENTO RECOMENDADO: a empresa recomenda uma análise do comportamento de vendas na data festiva dos anos anteriores para não sobrecarregar as gôndolas com excesso de produtos. Para auxiliar o varejista a montar seu mix, a Cepêra oferece opções variadas com mais de 150 skus que atendem a todas as necessidades.

“Estamos confiantes, acreditamos que os níveis de consumo devem aumentar para as festas de final do ano. Mesmo em tempos de orçamento restrito, o brasileiro não dispensa uma boa comemoração, ainda que tenha que experimentar novas apresentações e até mesmo versões do produto que habitualmente consome”

César Santos Diretor comercial Brasil da Cepêra

Cepêra Frimesa

NOVIDADES: a empresa preparou três novidades na linha Ceia Prática Frimesa. São duas novas versões do pernil temperado, uma no sabor vinho e outra no sabor cebola caramelizada. Os produtos serão vendidos em peça de 1,5 kg. Outra novidade é na linha de lácteos com o queijo do Reino, em lata comemorativa para presentear.

SORTIMENTO RECOMENDADO: o presunto tenro, chamado tender, e a ave natalina são os que mais vendem, segundo a empresa, que tem apostado em outras opções, como o pernil temperado e a copa lombo temperada, que agregam valor às vendas.

INVESTIMENTOS: entre outubro e novembro, a Frimesa direciona toda a sua comunicação para produtos de fim de ano. A estratégia gera uma lembrança maior da marca e remete o consumidor à compra de outros produtos.

“Sempre somos otimistas em relação ao fim de ano.

O consumidor mantém uma reserva para gastar, até para se compensar pelo ano de bastante sacrifício”

Mauro Strey Kramer

Gerente da divisão comercial da Frimesa

“Para gerar conhecimento sobre os produtos da Ceia Prática Frimesa, combinamos os investimentos em mídias sociais, digitais e TV aberta”

Elis D’Alessandro

Gerente de marketing da Frimesa

Copacol

NOVIDADES: a linha de tilápias é a que mais tem sido vendida, e a empresa aposta nas postas e nos filés desse peixe, além dos aperitivos como sticks e iscas. A Copacol também vê potencial no portfólio com os filés empanados, a linha Mar e a linha Rio.

INVESTIMENTOS: o varejo contará com a equipe de trade da Copacol para ajudar na exposição, e com ativações na loja, patrocínio em portais de conteúdo e de influenciadores.

“Com a Copa do Mundo, que vai até 18 de dezembro, acreditamos em um fim de ano ainda mais festivo, que trará incremento às vendas. Os peixes vêm ganhando status na mesa do brasileiro graças ao seu apelo saudável e esperamos uma manutenção dos volumes, mesmo com a questão financeira do consumidor”

Alessandro Guerra Gerente de marketing da Copacol

bebidas

Cantu

NOVIDADES: a empresa trará cinco kits de fim de ano, com brindes e comunicação voltada para as festas.

SORTIMENTO RECOMENDADO: para super, bebidas até 250 reais; hiper até 100 reais e atacarejos entre 30 e 80 reais.

INVESTIMENTOS: a empresa oferece todo o apoio ao ponto de venda com equipe grande de promotores, direcionados por canal, e mais de 100.000 materiais distribuídos no fim do ano, além de ofertas comerciais.

“Espumante e Rosé são as duas subcategorias que pesam bastante nas festas de fim do ano, representando 40% das vendas, mas o período ainda é dominado pelos vinhos tintos”

Emil Lecamp

Gerente de marketing da Cantu

Garibaldi

NOVIDADES:

30% expectativa de crescimento entre novembro e dezembro deste ano

Vinhos - para super e hiper, a empresa recomenda vinhos de mesa tinto e branco 750 ml, seco e suave, até 25 reais; vinhos finos de entrada branco, rosé e suave; de cortes e os vinhos varietais de 35 a 40 reais. Em atacarejos, a aposta são vinhos de mesa tinto/branco 750 ml, seco e suave, até 20 reais; vinhos de mesa em embalagens de 1 e 1,5 L até 30 reais; vinhos finos de entrada branco, rosé, suave e de corte, em embalagens de 1 L; e varietais entre 35 a 40 reais. Já em lojas de vizinhança, vinhos finos de entrada - branco, rosé, suave e de corte, e vinhos varietais de 35 a 40 reais; e vinhos de categoria premium, acima de 80 reais, com destaque para tintos varietais e corte exclusivos.

Destilados - as lojas nos formatos super e hiper podem incluir em seu sortimento de produtos de entrada, com valores de 25 a 30 reais, as bebidas premium, de 100 a 120 reais. Para os atacarejos a recomendação são produtos com boa relação custo-benefício, como Moscatel, Demi-Sec e Brut, sendo que preços entre 25 e 40 reais tendem a ter maior giro.

Já nas lojas de vizinhança itens como Moscatel Branco e Rosé, Brut Branco e Rosé, e Extra-Brut, além de linhas mais premium, com preço médio entre 30 e 70 reais, que tendem a chamar a atenção do consumidor e melhorar a performance da loja. As dicas são de Maiquel Vignatti, gerente de marketing da Garibaldi. INVESTIMENTOS: a empresa vai investir nas lojas com promotores e degustadores. Irá ainda impactar o consumidor com investimentos em redes sociais, sites de notícias, blogs, rádios de 13 Estados, além do programa Pânico.

Casa Flora Importadora

NOVIDADES: a Flora terá kits para presentear com taças, decanters e até swarovski, além das tradicionais caixas de madeiras com vinhos de até 1,5 L (opção para os colecionadores) e das linhas consagradas no exterior como a Bottega, que traz embalagens sofisticadas para presente.

SORTIMENTO RECOMENDADO:

Vinhos - supermercados de porte médio podem apostar nos vinhos Cabernet Sauvignon da Vinícola Santa Carolina, Pata Negra, e nos produtos da Vinícola Norton, entre eles o Porteño. Atacarejos devem optar pelos itens mais econômicos, como embalagens de 1,5 L ou mesmo o bag in box, ideal para clientes transformadores, que venderão o vinho em taça. Já as lojas premium devem investir em um sortimento mais amplo e de maior valor agregado, como Garrafeira dos Sócios, ícone da vinícola Carmim, e na linha de Itália. A empresa alerta que a uva Cabernet Sauvignon é a de maior venda e a Malbec, uva de maior lembrança pelo consumidor, e não podem faltar. Para vinho branco, privilegiar Sauvignon Blanc e Chardonnay e apostar em Cabernet Franc.

Destilados - o Gin é uma aposta para o verão, até pelo seu nível mais baixo de calorias, mas os licores são muito bem consumidos e o uísque é um clássico sempre em evidência.

O destilado cresce na elaboração de drinks, movido pelas cartas de restaurantes, bares e hotéis. “A Casa Flora tem marcas acessíveis que podem ser vendidas em diferentes lojas, mas o uísque Whyte Mackay é indicado para lojas premium,” diz Nayara Agostinho, gerente da categoria vinhos.

INVESTIMENTOS: a empresa conta com equipe de vendas preparada para dar consultoria a cada cliente e elaborar em conjunto um plano de negócios. No Natal, as lojas contarão também com equipe de merchandising nos Estados de São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais para apoiar melhor execução em loja.

“Acreditamos no desenvolvimento ainda maior da categoria de vinhos, com destaque para o Natal. No pós-pandemia, vimos o consumo per capita aumentar dos tradicionais 2 L per capita para 3,1 L per capita. Além disso, a categoria vem ganhando novos consumidores”

Paulo Amalfi

Gerente da categoria vinhos da Casa Flora

Halloween 20%

Comemoração tradicional americana há mais de 100 anos e cada vez mais relevante no Brasil, o Halloween é a grande festa das lojas de fantasia e itens de decoração. Entretanto, supermercados e atacadistas de doces abocanham parte desse mercado com a venda de balas e guloseimas. A indústria lança produtos temáticos para potencializar as vendas no período. Saiba o que as principais marcas estão preparando e espe rando dessa data que antecede o Natal e pode também ser explorada.

Fini

acredita que irá aumentar vendas em 40%

A Fini enxerga outubro como o mês mais im portante em seu calendário. Chamado interna mente de “Outubro Fini”, nele são orquestradas ações para o Dia do Sorriso (primeira sexta-feira do mês de outubro), o Dia das Crianças (12 de outubro) e o Halloween, no dia 31.

A empresa desenvolve estratégias específicas para cada frente de atuação, operando de ma neira antecipada, com plano de abastecimento robusto para atender a sazonalidade. Uma das grandes apostas de marketing está nas redes so ciais, com convites a influenciadores para esti mular o consumo de doces.

crescimento das vendas nos meses de setembro, outubro e novembro

Espaço Sustentável Inovação na sua loja

63% das pessoas costumam dar preferência a empresas ou marcas que sejam conhecidas por cuidarem do meio ambiente, conforme mostrou pesquisa realizada pela Opinion Box com mais de 2.200 homens e mulheres que fazem parte de seu Painel de Consumidores

Destacar esses produtos no PDV, porém, nem sempre é uma tarefa fácil para os supermercados, cujo sortimento engloba milhares de itens. Para resolver essa situação, a billa acaba de criar seu Expositor Sustentável em uma iniciativa inovadora para gerar ainda mais valor à categoria de descartáveis.

37 anos, mulheres e casadas majoritariamente

delas possuem filhos

aproximadamente das compras, shopper e consumidor não são a mesma pessoa

dos shoppers estavam acompanhados no momento da compra

dos casos houve Influência do acompanhante na decisão de compra

dados

Cross merchandising

Check-out Mercearia doce (chocolates, biscoitos, etc)

Numa categoria em que a decisão de consumo, em sua maior parte, é feita por impulso, já que tem um alto índice de compras não planejadas, a estratégia de exposição é muito importante. A Fini recomenda: Trabalhar dupla exposição, principalmente das embalagens menores “on the go”, como em check-outs e papa-filas

Em paralelo, trabalhar com mix e ativações diferenciadas conforme a missão da categoria no canal (destino ou rotina)

Exposição vendedora Árvore de decisão

41 segundos (no formato AS - super e hiper) é o tempo de interação que o shopper tem com a categoria. Por isso, é importante ter um ponto natural em harmonia com a árvore de decisão de compra

Marca: blocagem por player

Tipo de produto: bala de gelatina, tubo, marsh, etc

Tipo de embalagem: unidade, display, pacote, saco Com ou sem açúcar , caso tenha no portfólio

Para a categoria de Marshmallows, incluir também em: Setor de festas Padaria e confeitaria Churrasco Mercearia líquida (bebidas não alcóolicas)

Mercearia salgada (salgadinhos/snacks)

Perfetti

aposta nas balas mastigáveis e embalagens menores

Sem arriscar um percentual de crescimento, a empresa prevê crescimento nas vendas, princi palmente nas vendas das balas mastigáveis. Da vide Campi, diretor de marketing da marca, afirma que há grande expectativa para 2022 com a retomada mais plena das festas.

“No ano passado já tivemos um aumento de duplo dígito em sell out em alguns canais na segunda quinzena de outubro em comparação com 2020. Cresce a relevância da categoria para o consumidor nessas datas, e nós queremos es tar à altura da expectativa”, afirma o executivo. A empresa fornece materiais para os varejistas atrairem a atenção do público.

Docile

espera incremento em toda a categoria durante a data deste ano

A expectativa da empresa para o Halloween é muito positiva, já que, segundo Rodrigo Catto, diretor de trade marketing da Docile, a data es tá ganhando muita relevância em todo o Bra sil. “Esperamos um crescimento superior ao desempenho que tivemos no ano anterior”.

O executivo revela que estão se preparando com um portfólio específico, uma campanha completa com ações de ativação, incentivo ao time, treinamento para clientes e equipe de vendas e um enxoval de MPDV alusivo à data.

117% alta nas vendas de itens sazonais de Halloween da Docile

“Teremos uma excelente exposição do nosso mix de Halloween, bem como dos demais produtos da nossa linha que acabam tendo um destaque significativo nas festividades”

Rodrigo Catto

Diretor de trade marketing da Docile

20%

crescimento de toda a linha da empresa na data

foca o abastecimento das lojas

Varejos parceiros, junto da equipe de mer chandising da Haribo, criam ilhas temáticas de Halloween decoradas para incentivar o consumidor a conhecer os produtos. Essa é a estratégia apoiada pela empresa para trans formar as lojas e encantar os consumidores.

De acordo com Maisa Pelissoli, responsá vel pelo marketing da Haribo, os tradicionais e icônicos ursinhos de ouro não podem faltar na data, assim como as wummis – doces e ácidas – e os dentinhos com três formatos diferentes, incluindo de vampiro.

Haribo Hershey

lança chocolates nos temas vampiros, abóboras e fantasmas

Pelo segundo ano consecutivo, a empresa executará a campanha “Hersheyween, o Halloween da Hershey”, que terá como mote a frase “É hora de aprontar em família”. A em presa vai firmar parcerias durante os meses de setembro e outubro com cerca de 500 in fluenciadores em redes sociais. Para os pon tos de venda, a empresa pretende distribuir displays com a comunicação Hersheyween, nas linhas regulares da companhia, além dos produtos importados para a temporada.

Em 2021 os resultados no Halloween já foram expressivos, mas, para este ano, com o retorno das festas fora de casa, a empresa espera do brar o número de vendas.

Os dados são de vendas do Mercado Livre na Black Friday do ano pas sado, demonstrando a enorme oportunidade que alimentos e be bidas oferecem na data. Para 2022, com parte das pessoas tendo seu orçamento apertado, a tendência é elas aproveitarem as ofertas do período para abastecer a despensa e adquirir itens de indulgências.

tudo pronto para vender mais

crescimento das vendas no ano passado em comparação às de 2020

BEBIDAS EM ALTA Uísques, vinhos e vodcas são as apostas para a Black Friday 2022

Luiz Fernando Ramalho, diretor comercial da rede, dona de 23 unidades, explica que a empre sa está atenta às novidades. As lojas também estão sendo preparadas para garantir um bom abastecimento dos itens em ofertas.

A ambientação, com decoração especial para a Black Friday, que costuma ser estendida de sexta a domingo, também está sendo planeja da, assim como a organização do sortimento.

“Todas as nossas lojas estarão sinalizadas com as ofertas do período”, comenta.

Para 2022, a empresa acredita nas catego rias de bebidas, chocolates, biscoitos e demais itens de mercearia. Segundo Ramanho, deve rão acontecer ainda promoções de produtos de limpeza e de perfumaria. Pesquisas internas da varejista indicam que esses produtos também vêm despertando interesse do consumidor.

15 % expectativa de alta

na receita do Mercadinhos São Luiz na Black Friday

Verdemar otimismo com planejamento

EXECUÇÃO PERFEITA Esse é o foco da empresa para crescer nessa data mesmo diante das incertezas

A rede de supermercados Verdemar, de Belo Ho rizonte (MG), faz um planejamento anual das ações que executará nas datas especiais. “Preza mos muito por um planejamento consistente e elaborado no timing correto para potencializar a captura das oportunidades dessas datas, prin cipalmente em um cenário desafiador com o consumo retraído”, diz Luís Fernando Costa, su

perintendente comercial e de marketing da rede.

No momento de criar a ambientação e a orga nização do sortimento para as datas, o Verdemar busca a comunicação direta e coesa com o clien te. “Uma vez definida a estratégia para as datas, organizamos momentos específicos envolvendo comercial, marketing, trade e operações para garantir uma execução 360°”, afirma Costa.

ANOS de Colaboracao

9º Fórum Nacional de Integração Varejo & Indústria

Há uma década nascia o primeiro Fórum com o objetivo de colocar varejistas e indústrias no mesmo local, para uma conversa transparente que visasse o fortalecimento da relação entre ambos. Se o projeto parecia um sonho difícil de se realizar, os dez anos que se passaram mostram que ele vem cumprindo seu objetivo. Comandado por Sergio Alvim, que começou o projeto ainda sob outra marca antes de criar a SA, o evento se destaca por disseminar atributos como confiança e trabalho conjunto com foco no consumidor. Desde que se iniciou, além de aproximar esses dois importantes elos da cadeia, o Fórum cresceu alinhado ao avanço do próprio varejo regional. “Vocês lideram o crescimento do autosserviço alimentar”, afirmou o CEO da SA Varejo durante o último encontro, realizado nos dias 1 e 2 de setembro na capital paulista.

ANOS

HUMOR E APROXIMAÇÃO

Senff

ofereceram aos varejistas um jantar no primeiro dia do evento.

descontração e muito bate-papo, os participantes

fornecedores se divertiram com a

Johnson. O artista interagiu com os

Sergio Caetano Filho, diretor-presidente

(SP),

Sanzovo

MEGAMIDIA MAPEAMENTO COMPLETO DAS OPORTUNIDADES TRADE

Nos últimos 12 meses, a MegaMidia ajudou o va rejo brasileiro a captar mais de R$ 100 milhões de verbas Trade, por meio do apoio efetivo na ren tabilização máxima desses ativos. Mensalmente, centenas de propostas e projetos são concretizados em redes de todo o País, entre as quais Assaí, Cen cosud e Enxuto, cujos cases foram apresentados por Eduardo Jaime Martins, CCO da MegaMidia.

Esse trabalho é feito com base na metodologia Trade Master, desenvolvida pela MegaMidia para viabilizar projetos que combinam diversos ativos e todo o ciclo de vendas. Com foco no aumento do sell out, as ações de visibilidade e de ativação são multicanais, abrangendo, além das lojas físicas, o ambiente digital.

Rádio corporativa, digital signage, plataformas de comunicação e engajamento, marketing digital e produtora multimídia são alguns exemplos de so luções integradas disponibilizadas para o varejo.

Números da empresa

Gilmar Brandão, gestor comercial da Rede Multishow (ES), procura entender mais sobre as soluções apresentadas pela MegaMidia com Eduardo Jaime Martins

“Qual a contribuição das receitas Trade para o resultado, para a última linha dos negócios de vocês? Nós, da MegaMidia, queremos apoiá-los com essa expertise”

EDUARDO JAIME MARTINS

CCO da MegaMidia, ao público presente no Fórum Nacional de Integração Varejo e Indústria

mil contratos de Trade operacionalizados simultaneamente

ANOS

MÚSICA E DIVERSÃO

Um jantar com show da cantora Yasmin Santos fechou o Fórum de Integração da SA Varejo ao melhor estilo: com música e muita diversão. Oferecido aos varejistas pela Heineken e pela Cargill, contou ainda com brincadeiras que embalaram a noite. De câmara giratória passando por bilhar, jogo de dardo e máquina de pelúcia, as opções divertiram participantes de todas as idades. Confira como foi a seguir.

01

02

01. Wilson Sanches (PR), gravando seu vídeo na câmara giratória

02. Foto de boas-vindas ao jantar: Albuquerque Box (CE), e comercial e de marketing do Mart Minas (MG)

03. A máquina de bichinhos atraiu os varejistas que queriam levar uma lembrancinha para filhos, netos, sobrinhos cônjuges e amigos

Yasmin Santos, com toda sua simpatia e talento, divertiu, encantou e emocionou o público presente

SEARA NOVA SOLUCAO PARA A CATEGORIA DE FRIOS

Melhorar os resultados do setor de frios criando uma nova relação do shopper com a categoria. Essa foi a proposta da Seara ao desenvolver o projeto Empório de Frios, baseado em 5 pilares:

Capacitação, com treinamento dos profissionais pela Universidade Seara

Inovação, envolve desenvolvimento e capacitação de equipe em produto com maior valor agregado

Performance, no nível de loja, incluindo recomen dação de melhorias do mix

Cadeia de suprimentos, com prioridade no abas tecimento

Execução/Trade Mkt, ou seja, organização e padro nização da área de vendas, além de ativações exclusivas Já com sucesso onde foi implementado, o Empório de Frios representa um novo capítulo na consolidada história de relacionamento colaborativo da Seara com o varejo brasileiro, sempre em busca de melhores re sultados conjuntos, conforme explicou Nelson Teixeira, diretor comercial de alimentos preparados. Essa traje tória envolve, por exemplo, o Açougue Nota 10, projeto realizado em mais de 3.000 lojas de todo o Brasil. Com um amplo portfólio, Seara é a marca mais presente nos

Empório de Frios em mais de 300 lojas mais de 32% de alta nas vendas em volume da categoria

lares brasileiros em 6 categorias, segundo a Kantar: lasanha, pizzas, hambúrguer, pequenos moldados, steak e bacon. Neste segundo semestre, realiza seu maior investimento em marketing de todos os tempos.

“Tudo é gente. Por onde passaram, essas pessoas que estão aqui na frente evoluíram os resultados. Eu havia dito ao Nelson que não parava nenhum gestor na minha região. Depois que o problema foi resolvido, crescemos 61% com a Seara, 35% na linha de industrializados”

Time da Seara (da esq. para dir.): Nelson Teixeira, diretor comercial de alimentos preparados, ao lado de Sergio Alvim; Alexandre Jaeger, diretor comercial de Empório de Frios; Fabio Acayaba, diretor de trade marketing; Alexandre Almeida, diretor executivo de alimentos preparados; e Rafael Palmer, diretor de marketing de alimentos preparados

Julio Cesar Lohn Diretor comercial do MundialMix (SC)

NEWTAIL GANHE COM O COMPARTILHAMENTO DE DADOS

Gabriel Monteiro acredita que tudo o que acontece no varejo precisa estar integrado. O CEO da Newtail lembra que o uso de dados de consumo se tornou o diferencial nas estratégias de varejistas e indústrias lá fora. Em sua apresentação no Fórum, o especialista, ex-CEO do Submarino.com.br, mostrou que esse mo vimento foi capitaneado nos EUA pelo Walmart, por meio de plataformas como o Connect, que permite às indústrias comprarem mídia segmentada baseada em perfis de consumo no Walmart: só em 2021 arre cadou nada menos do que US$ 2 bilhões.

No Brasil, também há exemplos de grandes varejis tas que começaram a vender seus dados de forma ex clusiva. Iniciativas como essa tendem a se intensificar por aqui, mas o varejo precisa estar preparado para captar esse dinheiro. Por isso a Newtail criou uma solução para facilitar o acesso a esse investimento.

A nova plataforma é um portal pelo qual o varejo pas sa a compartilhar os dados anonimizados com a indús tria e a receber por esse compartilhamento. A ideia é que as indústrias tenham insights para que possam, de forma colaborativa com o varejo, desenhar ações mais objetivas para o consumidor e com um ROI melhor.

A solução da Newtail despertou de interesse de Fabrício Coimbra Correia (1º à esq.), sucessor na rede Bramil, e Josemo Correa de Mello Junior (ao seu lado), diretor geral da varejista, que procuraram o CEO da startup, Gabriel Monteiro

Gabriel Monteiro, CEO da

apresentou uma

que possibilita aos

com

de

para

BR SPICES ALTO TÍQUETE MÉDIO E BOA RENTABILIDADE

Amarca especialista em gastronomia, fundada em 2015, agora tem como sócia majoritária uma gigante do setor de alimentos: a Kraft Heinz. Com a parceria, sem perder em nada seu DNA, a BR Spices passa a ter 16 vezes mais investimento em mídia, incluindo novos canais de comunicação para que mais gente conheça os produtos de alta qualidade, cuja apresentação se des taca nas gôndolas dos supermercados.

Os novos investimentos incluem muito merchandising no PDV com identidade visual renovada. Um novo expo sitor foi desenvolvido para conferir ainda mais diferencia ção aos temperos premium e explicar melhor ao shopper um portfólio com mais de 90 produtos que garantem para o varejo alto tíquete médio com margens atrativas. Na linha de produtos, entre as novidades estão especiarias puras como alho, cebola, canela, cúrcuma, gengibre e orégano em pó, produtos de altíssimo valor agregado, apresentados em embalagens de vidro com dosador.

Walter Ghislandi (1º à

, diretor comercial do Bistek (SC), buscou mais detalhes sobre a apresentação da BR Spices com Ricardo Gobatto, diretor comercial da fabricante, e Gabriel Daniel

Reencontro: Gabriel Daniel e representantes da gaúcha Asun: Marcos Rosa (à esq.), diretor comercial, e Valdecir Pressi, gerente administrativo e financeiro

GABRIEL

ANOS

DOCILE GULOSEIMAS

E BONS NEGÓCIOS

Transformar a categoria de candies é a propos ta da Docile, empresa 100% nacional. Para isso, a indústria está atuando na demanda, com ações diretas ao consumidor e também dentro das lojas. Para se ter uma ideia, a companhia realiza neste ano o maior investimento de sua história.

A Docile também pretende se destacar na par ceria com o varejo por meio de uma proposta de trabalho que passa por elevar vendas e margem. A empresa oferece ao setor desde sugestões de sorti mento para alavancar resultados até uma execução que facilita e impulsiona a compra a partir de uma melhor organização e maior visibilidade.

Durante o evento de SA Varejo, a empresa apre sentou cases bem-sucedidos de redes regionais. Um deles registrou aumento de 30% na categoria de guloseimas após a entrada da marca no sortimento.

Eduardo Bernz, gerente comercial da Rede Top (SC), ressaltou que a varejista tem interesse em reforçar o trabalho com a Docile na categoria

Licínio Barcelos (1º à esq.), sócio-proprietário do Super Bom (RJ), com Silvio Baroni e Marcelo Bertolucci, gerente regional de vendas

Segundo Silvio Baroni Junior, diretor comercial da fabricante, o valor por quilo de itens de guloseima é superior ao das barras de chocolate, o que representa uma boa oportunidade de o varejo melhorar a rentabilidade

VAREJISTA PERGUNTA E DANONE RESPONDE

“Qual é a estratégia no varejo alimentar para a categoria de fórmulas infantis em relação ao canal farma?”

Carla Tavares Frade Gerente comercial do Violeta (SP)

DANONE UNIFICACAO E OUVIDOS ATENTOS AO VAREJO

ADanone iniciou sua participação no Fórum de Integração fazendo um balanço dos seis meses que separam o evento de março deste último. No período, o time da companhia fez visitas presen ciais em todas as regiões do País, marcando uma presença massiva em campo. “Queremos ser a em presa que vocês querem ter por perto. Estamos sen síveis ao que ouvimos de vocês e devolvendo tudo em ações estratégicas para criar valor”, afirmou à plateia de varejista Edson Higo, general manager da Danone no Brasil.

A companhia também abordou as oportunidades nas principais categorias em que atua. Entre elas, está a de UHT/iogurtes proteicos, que movimentou R$ 490 milhões somente neste ano. O crescimento em valor é de 49% sobre o ano passado. A fabricante falou também sobre o mercado de fórmulas, cujo faturamento global é de € 4,4 bilhões e que pode ser melhor explorado pelo varejo alimentar.

“O papel de destino na categoria normalmente cabe ao canal farma, pois a compra acontece a partir de uma prescrição médica, mas se a consumidora percebe que tem o produto disponível no supermercado, ela está disposta a colocar no carrinho, fazendo assim uma compra de conveniência”

“Fizemos a unificação dos nossos negócios em julho do ano passado. Agora, temos uma única Danone e estamos buscando simplicidade, inclusive no atendimento ao varejo. Gostaria de agradecer a todos por aceitar esse desafio e nos acolher nesta jornada de transformação”

EDSON HIGO General manager da indústria

Brenda Lisboa Diretora de vendas canal direto e nacionais da Danone

ANOS

SMARKET PROMOCOES COM INTELIGÊNCIA

Nascida dentro do varejo, a Smarket sabe bem quais são as dores do setor e se dedica a criar soluções para elas. “Simplificamos processos para que o tempo do varejista seja alocado no que realmente importa para o negócio, e não destinado a corrigir detalhes que a tecnologia pode resolver”, resume Marcela Graziano, fundadora e CEO da startup.

Com uma solução de promoção já consolidada no mercado, presente em 115 redes, a empresa está lan çando um novo produto. Trata-se do Smarketfy, um software de precificação que cria uma inteligência es tratégica para todas as etapas dessa tarefa. Para isso, utiliza diversos algoritmos capazes de calcular elasti ciade, projetar vendas e gerar indicadores.

A partir de um objetivo definido pelo varejista, seja baixar estoque, aumentar venda ou gerar tráfego na loja, a solução sugere quais produtos terão o comportamen to desejado. É possível ainda partir de um item específi co, e a ferramenta indicar se ele entrega maior margem, entre outras informações. O formato de apresentação dos dados também é de fácil entendimento, por meio de gráficos simples, que mostram os percentuais de crescimento em margem e venda.

“A partir do preço definido, o Smarketfy calcula se o produto vai gerar uma margem maior. Caso não, ele emite uma sugestão de valor para ser negociado com a indústria e, dessa forma, alcançar o resultado desejado”

João Binato Junior, CEO do Supermercado Avenida (SP), entendendo mais sobre as soluções com o time da startup

Assad Antonio Daher (1º à esq.) e Sérgio Antônio Daher, respectivamente sócio-proprietário e gerente de compras do Tome Leve (SP), emplacaram uma conversa sobre as possibilidades de ganhos de eficiência a partir do uso de ferramentas com Marcela Graziano, da Smarket

MARCELA GRAZIANO CEO da Smarket

ACepêra está completando 75 anos e apresentou sua última novidade, resultado de pesquisas com consumidores. Para atender a demanda por produtos mais premium, que crescem 23% ao ano, a empresa lança um molho natural, sem conservantes, com uma embalagem fácil de abrir, sustentável e que reduz es paço no estoque e na prateleira "A ideia é rentabilizar ainda mais o metro quadrado com um produto que também proporciona margens melhores, em torno de 35% a 45%", afirma Décio Costa Filho, CEO da empresa.

O lançamento complementa a linha de maior valor agregado da empresa, como lembrou César Santos, di retor de vendas. Já Carolina Penteado, gerente de marke ting, explicou que a novidade representa uma revolução na categoria. "O produto proporciona sabor e aroma que remetem à lembrança das nossoas avós", destacou.

Murilo

ANOS de Colaboracao

RANDSTAD

ATRAIR E RETER TALENTOS: UM GRANDE DESAFIO

Mão de obra qualificada é um dos principais de safios do varejista, em todos os setores da em presa: de posições operacionais às especializadas. A dificuldade é ainda maior quando se considera o ritmo acelerado de expansão do varejo alimentar. Há mais de 11 anos no Brasil, a Randstad ajuda as empresas nessa missão de encontrar profissionais com sua ex periência visão integrada dos processos.

Diogo Forghieri, diretor das unidades de negócios da Randstad Sourceright e Professionals, comentou que

encontrar talentos tem sido uma das maiores dificulda des. “Outro desafio é atrair e reter profissionais de tec nologia, cada mais necessários devido à digitalização do varejo. A alta rotatividade nessa cadeia também se destaca. As demandas e mudanças do mercado exi gem colaboradores diferenciados”, avaliou Forghieri.

Números da empresa

André Fernandes Monteiro (1º à dir.), CEO do Princesa (RJ), atento ao conteúdo da apresentação. Ao seu lado, respectivamente, Ronaldo Teixeira e João Marcio Castro, ambos gestores comerciais da rede

Diogo Forghieri, diretor das unidades de negócios da Randstad Sourceright e Professionals, compartilhou com os varejistas a importância de um trabalho integrado para a descober ta e retenção de mão de obra qualificada no varejo

Cristiano Valio, diretor de vendas da L’Oréal, falou sobre o potencial dos produtos para os cabelos em supermercados e no cash & carry. O executivo também lembrou que a marca Elseve teve um cres cimento exponencial nos últimos anos, conquis tando novas consumidoras. “Temos muita opor tunidade para convertermos em vendas”, afirmou. O diretor apresentou cases de Elseve em redes do varejo alimentar, cujos resultados foram colhidos rapidamente a partir de mudanças na gôndola. O diretor destacou ainda a mais recente inovação para cabelos cacheados. “Elseve Cachos acabou de ser lançado e já é um fenômeno de vendas. O seg mento de produtos para cabelos cacheados é forte, daí a necessidade de ter o espaço correto em gôn dola”, enfatizou Valio. Outra categoria abordada por ele foi a de coloração. “Esse mercado está migrando do hiper e é importante não deixar que esse consu midor passe a frequentar o canal farma”, comentou.

Cristiano Valio, diretor de vendas da L’Oréal, afirma que a empresa tem uma estratégia de inovação muito forte para 2023, quando trará dois grandes lançamentos, um para cada semestre

Eder Mialich (à esq.), sócio-proprietário do Mialich (SP), entendendo as oportunidades com Cristiano Valio, da L’Oréal (centro), e com Sergio Alvim

ANOS de Colaboracao

NO VAREJO

Prestes a completar dois anos, o sistema de pagamen tos instantâneos Pix já é usado amplamente pela população, sobretudo nos pagamentos de pessoa pa ra pessoa. Por exemplo: a trabalhadores informais por prestação de serviços. Desde seu lançamento, os saques em espécie caíram 20% no Brasil. No varejo, ainda repre senta uma parcela pequena das operações no checkout, mas em breve esse cenário poderá mudar, sobretudo com o avanço da tecnologia 5G.

Quem explicou essa tendência foi Marco Senff, diretor comercial do Grupo Senff. “No máximo em dois anos o

Pix vai acabar com o cartão de débito”, avaliou. Para o futuro já se fala em cartão Pix e até em Pix por apro ximação. Hoje, o Banco Senff disponibiliza ao varejo o Pix Recebedor, com o qual o recebimento é realizado instantaneamente, com risco zero de inadimplência e custo inferior ao das transações com cartão.

Este é mais um serviço financeiro disponibilizado pela empresa, que nasceu no varejo e trabalha com Private Label e diversas outras soluções, sempre com o propó sito de ajudar o setor a crescer, abrir lojas e a desenvol ver social e economicamente suas regiões de atuação.

Marco Senff, diretor comercial da empresa, explicou que o Pix já é a segunda principal modalidade de pagamento no e-commerce, oferecendo menor tempo de compensação em relação ao boleto e diminuindo o prazo médio de entrega dos produtos

Machado da Luz, proprietário do Paraná Supermercados (PR),

Marco Senff após a apresentação sobre como os meios de pagamento fazem parte da jornada do consumidor

Oportunidade para o autosserviço

AMBEV FOCO NO FIM DE ANO COM INICIATIVAS NO FISICO

E NO DIGITAL

Em sua primeira participação no evento, Mateus Alencar, vice-presidente de vendas do canal off trade da Ambev, abordou as oportunidades para es te fim de ano: Oktoberfest, Black Friday e a Copa do Mundo, além do verão. “O varejo tem que se preparar para essa demanda. Estamos com um plano integrado com nossos clientes e muito alinhados com a logística. Vamos fazer nosso maior investimento promocional no período”, disse o executivo.

Às oportunidades listadas pela empresa soma-se o apoio para o varejo se digitalizar, uma vez que o consumidor mescla mais do que nunca os canais de compra. “O varejo alimentar pode avançar ainda mais no digital. É importante lembrar que quando chega na loja física, o consumidor foi impactado de alguma forma por uma mídia digital”, ressaltou.

Mateus Alencar, vice-presidente de vendas canal off trade da Ambev, também falou sobre o histórico de inovações da Ambev, que já representam 20% das vendas

mil profissionais da área de tecnologia da Ambev ajudam a desenvolver soluções para digitalizar o varejo

Nelson Mattera Neto, diretor de trade marketing da Ambev, disse que está “superempolgado” para, juntamente com os varejistas, realizar a maior Copa da história em recorde de vendas

Marcos Pessanha Machado, diretor operacional da rede Big Box (DF), compartilhou com os executivos da Ambev sua preocupação em manter um bom nível de consumo de cervejas no varejo alimentar mesmo após a reabertura da economia

VAPZA ALTA DE 28% COM EXPOSICAO NOS HORTIFRUTIS

A

Vapza vem registrando expressivas taxas de crescimento de seus produtos que, entre outros benefícios, unem praticidade e saudabilidade – dois atributos em alta pa ra os consumidores. “Nossa matéria-prima vem em sua maioria da agricultura familiar, pois temos um trabalho forte de ESG. O pro duto é cozido já dentro da embalagem e as sim preserva os nutrientes sem a adição de químicos e sem a necessidade de refrigera ção”, explicou Enrico Milani, CEO da Vapza, durante o evento da SA Varejo.

Presente em diversas redes do varejo ali mentar, a Vapza vê um melhor resultado nas empresas que expõem seus produtos na área de hortifrútis, além da mercearia. Segundo Liza Schefer, head de marketing e inovação da Vapza, são muitas as oportuni dades no portfólio da empresa, a exemplo do recém-lançado Espaguete de Pupunha, cozido somente com um ingrediente e com validade de nove meses.

Destaques da empresa

34%

dos brasileiros das classes A, B e C prezam pela praticidade e conveniência na hora de escolher alimentos

36%

dos consumidores passaram a inserir na lista de compras alimentos que consideram saudáveis

Paulo Beal (ao lado), diretor da rede paranaense Beal, reforçou o case da varejista apresentado pela Vapza: alta de 28% em valor e de 16% em volume nos itens da fabricante com exposição dupla: no FLV e na mercearia

Ramon Fernandes Reis, sucessor e gerente comercial no Bahamas (MG), atento aos cases apresentados

O CEO da Vapza, Enrico Milani, e Liza Schefer, head de marketing e inovação: oportunidades e exemplos de redes que estão ampliando vendas na linha da empresa, que conta com maior valor agregado

MONDELEZ

UMA NOVA CATEGORIA DE BEBIDAS EM PO

Depois registrar altas taxas de crescimen to em biscoitos e chocolates, agora é a vez de a Mondelez Brasil focar esforços para transformar a categoria de bebidas em pó. Nesse sentido, trabalhará com ambientação, sortimento, inovação e momentos de consu mo. “Queremos, por exemplo, ampliar nossa presença no café manhã”, comenta Marcelo Paiva, diretor de vendas da empresa. Entre os benefícios para o varejo, está o fato de es ses produtos proporcionarem uma venda por metro quadrado superior a muitas outras ca tegorias. Além disso, a companhia vem agre gando nova formulação aos produtos.

Destaques da empresa

3ª

maior categoria de bebidas não alcoólicas é a de sucos em pó

450

Número de lojas que vão transformar a categoria de bebidas em pó para a nova proposta da empresa até o final do ano

Novidades que vão trazer diversidade para a categoria

Fresh muda de 1L para 2L, entregando uma competitividade melhor no preço por litro

Tang com fórmula renovada tem 100% das necessidades diárias de vitamina C, D e é fonte de zinco

Tang para misturar com leite será uma opção para o café da manhã

Para 2023 haverá relançamento da marca Clight

“O plano da Mondelez é crescer 10% ao ano, tendo a excelência em execução como vantagem competitiva”

MARCELO PAIVA Diretor de vendas da Mondelez

Tarley Kotsifas (1º à dir.), presidente da rede Bom Dia (PR), e José Luiz Petrocelli, diretor da varejista, reencontram o diretor de vendas da indústria

“Basta ir à loja com um documento que aprovamos e imprimimos o cartão na hora. Não temos mesa de crédito nem pedimos comprovante de residência”

RICARDO KIMURA Diretor comercial da Credsystem

CREDSYSTEM

R$ 427 MI EM INCREMENTO DE VENDAS

Em 26 anos de atuação, a Credsystem já emitiu mais de 36 milhões de cartões, dos quais 4 milhões somente em 2021, ano em que mais de 50 milhões de transações foram realizadas. Com toda essa geração de acesso ao crédito, a empresa cria diversas oportu nidades de aumento nas vendas das redes parceiras.

Por si só, o cartão marca própria é uma poderosa fer ramenta de fidelização do público. Ainda mais porque a Credsystem agiliza a adesão por parte dos consumi dores e todo o apoio ao varejo é potencializado pela área de analytics da Credsystem, sempre em busca ações para alavancar o consumo entre os usuários de seus cartões.

Por meio do CRM Salesforce, referência internacio nal em sistema de gestão do relacionamento com clien tes, 11,6 mil campanhas foram realizadas em 2021, o que gerou, em 12 meses, um total de R$ 427 milhões em vendas incrementais às redes varejistas parceiras da Credsystem, uma empresa com forte investimento em inovação e tecnologia, que busca diferentes soluções e novas possibilidades para seus parceiros e clientes.

SOLUCAO COMPLETA EM TELECOM

Mais de 17 mil pontos comerciais já são atendidos pela TBNet, a operadora de Telecom da TecBan, presente em mais de 150 municípios de todos os es tados brasileiros e no Distrito Federal.

Entre as soluções disponibilizadas estão o Link Booster, que garante aos estabelecimentos conecti vidade com alta disponibilidade via tecnologia móvel 4G; o Wi-Fi Hub, conexão de internet via Hotspot Wi -Fi com portal de clientes personalizado e o SmartSe curity, por meio do qual é feita a gestão automatizada de segurança por Circuito Fechado de TV (CFTV) com opção de Analíticos de Vídeo e monitoramento das áreas dos pontos comerciais.

Ao contratar a TBNet, o varejista resolve toda sua necessidade de Telecom com um fornecedor único que presta serviço de alta qualidade. A instalação não demanda obras. A empresa também pode dispo nibilizar serviços terceirizados de Telecom e solução de conectividade com 2 ou + Links ativos, incluindo controle automático do tráfego por software.

“Um de nossos cases de sucesso é a rede Hirota, na qual começamos em 3 lojas e, hoje, atendemos mais de 90 lojas, com contêineres autônomos em condomínios”

Teobaldo da Costa, presidente da rede Atakerejo (BA), e Fernanda Dalben, diretora de marketing do Dalben (SP), presentes no evento e atentos às palestras

TBNET

ALEXANDRE COELHO

Gerente Executivo da TBNet

ANOS

TOTVS EFICIÊNCIA E GESTAO COM BASE EM DADOS

Imagine checar mercadorias, atualizar pre ços, entre outras atividades rotineiras do varejista, manualmente em uma rede com dezenas de lojas? Mesmo em empresas com poucas unidades, não faz mais sentido tanto desprendimento de mão de obra e exposição a maiores riscos de erros com tanta tecno logia disponível.

“Vemos muitos processos sendo feitos de formas manuais, sendo que existem softwa res que podem fazer essas tarefas. O trabalho de várias pessoas pode ser substituído por uma máquina e o tempo delas dedicado para o negócio. Temos ferramentas que reduzem custos e rupturas e ampliam a eficiência e resultados”, ressaltou Miguel Micali, gerente executivo de negócios da Totvs.

A empresa possui um completo portfólio de sistemas para gestão de atacado, cash & carry e varejo alimentar. O executivo acres centa que quem ainda não aplica a tecnologia a seu favor pode implementar a automatiza ção gradualmente para que possa adaptar os processos aos poucos.

Benefícios da tecnologia

Pedidos automáticos

Raul Salvador, diretor de TI da rede Ricoy (SP), reforçou os ganhos de eficiência e produtividade alcançados a partir da adoção das soluções da Totvs

130 SA. VAREJO SETEMBRO 2022 Van Fernandes, presidente do Grupo Vanguarda, comentou que utiliza as ferramentas da Totvs desde 2013. Ela acredita que sua empresa não teria sobrevivido sem automatização, o que torna sua gestão mais enxuta e assertiva

Cálculo de abastecimento

Relatórios gerenciais

Automatização de processos

Posicionamento de categoria

Preço ideal de compra

Segurança nos pagamentos

Contabilidade gerencial

Conciliação de cartões e pagamentos

Miguel Micali, gerente executivo de negócios da Totvs: tecnologia é questão de estratégica para o negócio

VIGOR

QUEIJOS ESPECIAIS ELEVAM TIQUETE MEDIO

Aspenetração e a frequência de queijos es peciais ainda são baixas. Existe, portanto, um bom espaço para crescer as vendas. Além disso, esses produtos são habitualmente con sumidos com outros que também possuem maior valor agregado, como pontuou Alonso Bee, diretor comercial da Vigor. “Esse consu midor não aumenta a cesta apenas por meio do queijo, mas pela compra de cervejas, vi nhos, massas, entre outros itens. O resultado disso é um tíquete médio maior e um consu midor mais fiel”, comentou.

A empresa tem duas grandes frentes de pro dutos:

Itens para incentivar a entrada na cate goria, com queijos variados e preço mais acessível

Linha premium Faixa Azul para quem já é consumidor de queijos especiais e quer dar um passo a mais na qualidade

“Estamos investindo em crescimento de mar ca com bastante comunicação para demo cratizar o produto”, disse o executivo. Segun do ele, a companhia vem registrando aumen to de 34% nos queijos especiais desde 2010.

Números da empresa 79%

dos consumidores afirmam que gostariam de experimentar diferentes tipos de queijos

Representatividade das versões especiais no total da categoria de queijos

Paulo Beal, diretor do Festval (PR), alinhando as novidades da categoria de queijos com Alonso Bee, da Vigor

“Em um varejo cliente nosso, conseguimos expor os queijos especiais na adega e registramos um aumento de 117% nas vendas.”

SETEMBRO 2022 SA. VAREJO 131 Fonte ABIQ 2020 Mintel Kantar 20x19 ALONSO BEE Diretor comercial da Vigor

ANOS

NATURAL ONE FOCO NO DESENVOLVIMENTO DA CATEGORIA

Natural One já é a vice-líder de todo o mercado de sucos prontos para beber e aparece absoluta em primeiro lugar em seu segmento de atuação, o de su cos 100% naturais, produtos de alto valor agregado que são também os mais vendidos da categoria, com 58% de participação em valor e 46% em volume, de acordo com dados da Scanntech.

Com 11 sabores refrigerados e 5 na linha ambiente, a Natural One conta com tamanhos de embalagens para todos os momentos. A marca tem como uma das gran des chaves para o negócio sua tecnologia de produção, que preserva os sabores e aromas naturais e garante 8 meses de validade, inclusive nos sucos refrigerados. Esse processo de elaboração foi explicado em detalhes aos varejistas do 9º Fórum Nacional de Integração Va rejo e Indústria, assim como todo o trabalho realizado para desenvolver ainda mais a categoria, gerando bons resultados em conjunto com as redes parceiras.

Case – Dalben Supermercados

Crescimento

Participação

sucos

Natural One

Caio Lira, diretor-geral do Dom Atacadista (RJ) e ex-Ambev (de azul, à esq.), reencontra Rafael Ivanisk, (2º à dir.), CEO da Natural One, que também trabalhou na fabricante de cervejas. Com eles: Rodrigo Funaro (centro), Sergio Alvim, CEO da SA Varejo, e Rodrigo Haddad (1º à dir.), diretor de e-commerce da Ambev

Desenvolvimento da categoria no Dalben envolveu 3 etapas:

Ajuste do mix ideal com mais de 100 skus Tecnologia: além de um e-commerce estruturado e da forte presença nas mídias sociais, o CRM ajudou a identificar clientes que compravam néctar mas

tinham potencial de migrar para os sucos 100% Compartilhamento de dados entre a varejista e a Natural One contribuiu para a análise de resultados e o desenvolvimento do plano de ação

Rodrigo Funaro, general manager da Natural One no Brasil: segmento de sucos 100% naturais registra crescimento de 17% no acumulado deste ano em relação ao mesmo período de 2021

CARGILL RENTABILIDADE

EM OLEOS

A saudabilidade também pode ser uma oportunidade para rentabilizar a gôndola de óleos, produto presente em 98% dos lares no Brasil, de acordo com levantamen to da Kantar Worldpanel de abril de 2022. A categoria é utilizada em um grande número de receitas, abrindo um leque de opções de óleos na cesta de compras, o que é uma excelente oportunidade para o varejo.

“O consumidor não vai abrir mão dos pratos de que gosta, mas vai cada vez mais buscar versões saudáveis para preparar essas receitas. Soma-se a isso o fato de que as pessoas, com a pandemia, passaram a criar momen tos especiais dentro de casa”, observou Mariana Mendel, gerente de produtos sênior da Cargill.

Já Alex Trajano, head de trade marketing, explica que o mesmo shopper pode querer mais de um óleo buscando equilíbrio de vida e de preço. Por isso a empresa está con tinuamente trazendo opções e olhando lá na frente o que o consumidor espera em termos de tendência.

Gladdys Albuquerque, diretora comercial do CenterBox (CE), analisou as informações compartilhadas na apresentação da indústria sobre gestão da categoria de óleos

Augusto Lemos, diretor-presidente da Cargill Foods América do Sul, acompanhou a apresentação da empresa no Fórum e esteve atento às demandas dos varejistas presentes

CERVEJAS PREMIUM DEVEM MULTIPLICAR AINDA MAIS AS VENDAS

O mercado de cervejas acumula crescimento ano após ano. Para Ricardo Sabatine, diretor nacional de vendas Off Premisa da Heineken, o segmento premium pode se desenvolver muito mais. "A médio e longo prazos temos capacidade para triplicar e até quintuplicar o volume de cer vejas especiais. Estamos no início de uma jor nada de transformação da categoria", avaliou.

O executivo agradeceu aos varejistas o desem penho positivo nas vendas alcançado em conjun to no primeiro semestre de 2022 e compartilhou sua expectativa de que os próximos meses sejam bastante promissores. "Fechamos na liderança do segmento premium e estamos nos preparan do para a demanda que vem por aí. Fabricamos full time para adequar nossos estoques e manter nossos índices de ruptura baixos", garantiu.

Representantes do litoral paulista prestigiaram o evento e a apresentação da Heineken: Ulisses Augusto Alves Domingues (à dir.), diretor do Supermercado Ao Fiel Barateiro, e Antonio Carlos de Almeida, sócio-proprietário do

o espaço adequado para cada marca de acordo com suas vendas.”

ALONSO BEE

PALESTRAS

Muita gente foi pega de surpresa, quando Caio Lira dei xou a Ambev para assumir o cargo de diretor-geral no Dom Atacadista, que agora tem o Mart Minas como sócio. Não só porque ele realizava um trabalho de grande sucesso como VP de Off Trade na companhia de bebi das, mas também pelo fato de mudanças de lado da me sa não ocorrerem com frequência. “Algumas pessoas me disseram: você é a vingança do varejo”, brincou Caio na abertura do 9º Fórum, durante palestra em que contou as razões pelas quais decidiu aceitar o convite para o varejo.

Logo nas primeiras semanas percebeu quanta veloci dade é empregada nas decisões. “No varejo tudo é na hora. Você começa uma estratégia e já precisa rodá-la no dia seguinte pela manhã, o que exige garra e capacidade de execução”, analisou. “Eu chego da indústria com uma ca beça de planejamento. Hoje, o modo automático é muito forte no varejo, mas é preciso haver mais equilíbrio. O modo pensar também deve fazer parte do dia a dia”,

No momento em que faltavam exatamente 30 dias pa ra o 1º turno das eleições, William Waack subiu ao palco do Fórum para mostrar sua visão a respeito dos impactos da política no cenário econômico e na movi mentação do consumo. O jornalista lembrou que a eco nomia brasileira é muito dependente do governo e citou o controle do aumento nos gastos públicos como um grande desafio a ser enfrentado. “Caso contrário, a dívida aumenta, cresce a pressão sobre a inflação e o investidor pede mais para bancar os gastos”.

Um ponto importante, segundo Waack, é de que forma será vista a questão da responsabilidade fiscal e que es paço haverá para a manutenção de uma transferência de renda mínima. “O próximo governo assume com 90% do orçamento já comprometido e terá de disputar as miga lhas. Na prática, temos hoje um semipresidencialismo, com um presidente da República e dois primeiro-mi nistros, que são os presidentes da Câmara e do Senado”.

“Varejo precisa ativar o modo pensar”

CAIO LIRA Diretor Geral do Dom Atacadista e ex-VP de Off Trade da Ambev

“Controlar o gasto público é grande desafio para o próximo governo”

WILLIAM WAACK Jornalista e Sociólogo, Âncora na CNN Brasil

EXEMPLOS DE CROSS

Exposição de cestas de frutas em uma mesa decorada (no topo da página); latas e garrafas de gin com taças de vidro; e bolsas para garrafas na seção de vinhos

OS OLHOS VEEM , O CLIENTE COMPRA

Expor produtos complementares é sempre uma boa técnica para aumentar o tíquete médio e acelerar o giro de produtos que não fazem parte do dia a dia dos consumidores. Da mesma forma, apostar em exposições diferen tes ajuda a aumentar a visibilidade e, em alguns casos, até decoram o supermercado. Em visita a uma loja de supermercados em Salvador (BA), a reportagem de SA Varejo encontrou algumas solu ções interessantes.

a câmera para

Code

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Docile

Categorias indulgentes costumam crescer em cenários de retração, como a de candies, e podem ser uma oportunidade, muitas vezes esquecida, a ser explorada pelo varejista. Os números comprovam este potencial.

Festa das guloseimas

A categoria que já está em alta ganha ainda mais força com o Halloween, tema que vem crescendo ano após ano no Brasil, tornando-se uma data importante dentro do calendário do varejo. A ocasião pode ser a motivação inicial da aposta nas balas e guloseimas para aumentar o tíquete médio das cestas de compras. Dados da Scanntech do período do dia das bruxas do ano passado em comparação com o ano anterior apontam crescimento de 14% nas balas de gelatina e 20% nos marshmallows.

Loja Perfeita

É um programa da Docile que ajuda o varejista, do pequeno ao grande, a potencializar as vendas com uma estratégia pensada para cada canal. Seu objetivo é levar excelência na definição do sortimento adequado e na execução e posicionamento em loja.