tous en terrasse
VALEUR 2,40€
N°55 • ÉTÉ 2016
Édito Avec le retour des beaux jours, il est tout aussi plaisant de flâner en ville et prendre une pause sur un banc, ou à une terrasse,
“ Diffusion par l’Union des Commerçants de Besançon. Ne pas jeter sur la voie publique. Produits présentés dans la limite des stocks disponibles. Les prix indiqués dans le magazine sont indicatifs, sous réserve de modifications apportées par les commerçants, les fournisseurs ou d’erreur typographique. Chaque magasin fixe librement ses prix de vente.
publication Union des Commerçants de Besançon 25 rue Mégevand 25000 Besançon Tél. 03 81 82 88 88 Fax 09 82 63 18 56 Directeur de publication : Pierre BOUVIER p.bouvier.ucb@gmail.com
conception et réalisation D’un Monde à l’Autre Tél. 03 81 48 41 58 contact@agencedunmondealautre.com
rédaction Adeline PASTEUR, Lydie BOFFY
sélection shopping Sabine JACQUOT-BOILEAU
commercialisation Adrien POURCELOT
crédit photos Jack VARLET
distribution 63 000 exemplaires
couverture Bouteille et dessous de verre : La Serviette à Pois - Madeleines, friandises et confiture - Fred ; Nappe - Geneviève Lethu. Nous remercions l’ensemble de nos annonceurs sans qui ce magazine n’aurait pas pu voir le jour.
que de s’offrir une séance de shopping frénétique !
BEAUX au jours centre C’est pourquoi, pour ce numéro estival de Côté Centre, nous avons eu envie de vous présenter une autre facette des commerces du centre-ville, qui invite à la découverte : celle du patrimoine. Vous trouverez, en page 10, les adresses qui ont su sauvegarder un héritage historique d’exception, faisant d’elles des lieux où le plaisir des yeux est à son comble ! C’est avec un plaisir tout aussi grand que vous découvrirez, également, les nouvelles collections des commerçants, avec des couleurs et des motifs frais et pimpants, qui ont déjà un parfum de grandes vacances. C’est le moment de renouveler la vaisselle de votre panier à pique-nique, de trouver le maillot de vos rêves, ainsi que les romans que vous emporterez dans votre valise ! Et, bien sûr, n’oublions pas les mamans et papas qui sont à l’honneur en ces mois de mai et juin. Notre traditionnelle sélection shopping vous donnera un bel aperçu de ce que vous pourrez trouver en boutique, pour leur plus grand plaisir. Très bel été au centre-ville ! Pierre Bouvier, Président de l’UCB
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Côté Centre
Le patrimoine en boutique
LE MAG’ SHOPPING
Besançon, ville chargée d’histoire, regorge de lieux magnifiques, que certains commerces ont su faire vivre à travers les âges. Voici une promenade atypique à travers le centre-ville, à la découverte d’un patrimoine insoupçonné.
Du nouveau à découvrir
De nouvelles boutiques, pour un choix de produits originaux. À ne pas manquer!
Idées Cadeaux
Shopping pour tous les goûts.
Le centre côté culture
À la belle saison, une parenthèse culturelle au cœur de Besançon.
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22 SOMMAIRE
Nouveautés côté parking !
Facilitant la vie des automobilistes, l’innovation se glisse dans les smartphones. Pour une petite course ou une journée en ville sans stress, testez l’application Whoosh !
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Idées Cadeaux Ma shopping liste !
Portraits de ville
L’un cultive son amour des matières et des couleurs, l’autre ses passions sportive et musicale. Rencontres avec deux commerçants qui n’ ont pas peur d’exprimer leur talent !
Concerto en goût majeur
Christophe Fenon, au piano des 4 Saisons, orchestre son équipe autour d’une cuisine à la fois raffinée et conviviale. Rencontre avec un chef qui sait créer l’accord parfait, sans se laisser bercer par le succès.
N°55 • ÉTÉ 2016
BESANÇON
6 DU NOUVEAU À DÉCOUVRIR
nouveautés à découvrir... Chez Fred, les yeux se remplissent autant que les papilles. Cette passionnée de gastronomie sélectionne des produits succulents, tous plus élégants les uns que les autres : réglisses danoises Lakrids, huiles Oliviers & Co, gamme “Esprit de sel” de l’île de Ré, confitures bisontines “Ô Jardin Sucré”, mais aussi décoration et accessoires chic pour la maison… Tout est raffinement et gourmandise ! Le plus : Fred propose aussi un petit salon de thé, pour goûter toutes les merveilles de sa boutique. › 15 rue Bersot.
Épicerie fine & déco FRED Poussez la porte de cette boutique et savourez l’enchantement : ici, les végétaux vivent une vie éternelle, figés dans leur beauté grâce à la glycérine, en compositions féériques. Mousses multicolores, fleurs épanouies, sculptures de branchages… Toutes les créations sont une ode à la beauté de la nature, avec des tarifs qui savent se faire doux, puisque de charmants bouquets sont proposés dès 15 €. Onyssa, la propriétaire des lieux, propose aussi des ateliers pour créer ses compositions personnelles ! › 95 rue des Granges.
Fleurs éternelles LE CARRÉ BOURGEOIS L A C O M PA G N I E D E S P E T I T S
Prêt-à-porter enfant Voici une nouvelle adresse réjouissante pour les petites canailles ! Chaque collection de la Compagnie des Petits raconte une histoire : de “Mexico Pop” à “Graphic Stamp” en passant par “Oh Captain” et bien d’autres pour cette saison, on retrouve en fil rouge des couleurs vives et des cotons de belle qualité. Les designers, Parisiens et Marseillais, rivalisent d’ingéniosité pour proposer des pièces qui font la différence, de la naissance à douze ans. › 35 Grande Rue.
Que dire d’autre, sinon un grand MIAM, lorsque l’on dévore les hamburgers de Lucien ? Dans son petit restaurant aux murs de pierre de la rue Claude Pouillet, meublé avec beaucoup de goût, cet artisan de la cuisine prépare des burgers savoureux, ultra-frais, 100% maison - y compris les frites – avec, en prime, une option végétarienne. Pour 12,50 € la formule avec accompagnement et boisson, on veut bien y revenir tous les jours... › 15 rue Claude Pouillet.
L’ Artisan du Hamburger LUCIEN
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Voici le paradis des petits rats, des danseuses jazz, hip-hop ou flamenco, des yogis, des gymnastes rythmiques, bref, de toutes celles et ceux dont l’expression corporelle est un art ! Chaussons, demi-pointes, collants, jupes, justaucorps, vêtements souples, accessoires : la boutique propose un très grand choix, avec des marques alliant qualité et prix accessibles. Il est aussi possible d’y effectuer des commandes sur-mesure. › 64 rue des Granges.
Articles de danse L DANSE MLLE VICTOIRE
Prêt-à-porter femme Victoire, la vingtaine fraîche et pimpante, propose une collection à son image : des pièces “que l’on ne retrouve pas ailleurs”, à prix tout doux, dans des couleurs et des motifs pleins de charme. Imprimés graphiques, teintes lumineuses, coupes faciles à vivre avec le petit détail qui fait toute la différence… Ses collections tournent deux fois par mois, et proviennent de fournisseurs italiens, espagnols et français. À découvrir sans attendre ! › 35 rue Bersot.
L É O P O L D J O LY
Boulangerie Pâtisserie Une décoration contemporaine, un fond de musique jazzy : Léopold Joly, 27 ans, a repris la boulangerie du 14 rue Morand avec panache. Ses gâteaux, tous plus appétissants les uns que les autres, côtoient de grandes bonbonnières de confiseries et nougats artisanaux, ainsi que les savoureux jus, confitures et miels d’Alain Milliat. On y retrouve aussi l’offre boulangère traditionnelle, composée de pains, viennoiseries ou tartes salées. Quelques tables permettent de s’y installer, le temps du déjeuner ou du goûter ! › 14 rue Morand.
8 VIES AU CENTRE-VILLE
L’un cultive son amour des matières et des couleurs, l’autre ses passions sportive et musicale. Rencontres avec deux commerçants qui n’ont pas peur d’exprimer leur talent !
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de Portraits ville 1
Gilles Pourchet, TissDécor, 20 rue Louis Pergaud, Atelier des Couleurs, 84 rue des Granges.
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Lionel Hédou, Hédou Opticiens, 7 rue Moncey.
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Raphaël Ferri, Facteur au centre-ville.
LA VIE EN COULEURS
Enfant, il jouait au milieu des échantillons du magasin de ses parents. Depuis, il n’a cessé d’entretenir sa passion pour les tissus et les papiers peints. Aujourd’hui à la tête de l’Atelier des Couleurs (décoration et cadeaux), mais surtout du magasin TissDécor qu’il dirige avec sa sœur, Gilles Pourchet entretient le savoir-faire familial et l’amour des belles matières. “Je ne concevrais pas d’exercer ce métier sans partager ma passion, explique-t-il. Les produits que je vends sont aussi ceux qui me plaisent, comme nos papiers peints de créateurs ou les peintures Farrow & Ball. Et puis, c’est toujours un plaisir
de conseiller les clients et de les aider à se sentir bien chez eux.” Du tissu au mètre à l’aménagement, en passant par la confection de rideaux ou de housses et la pose de plafond tendu à chaud, TissDécor propose une belle palette de services… de toutes les couleurs !
CHANTEUR ET GOLFEUR
Hors de son magasin Hédou Opticiens, il s’évade dans les grands espaces. Ceux des terrains de golf, tout d’abord, où il a excellé dans le championnat mid-amateur.
J’ai toujours voulu devenir chanteur de rock.”
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À la rencontre de... RAPHAËL FERRI
Facteur au centre-ville
“J’ai été capitaine de l’équipe première de Besançon pendant deux ans, précise Lionel Hédou. Le golf me permet d’être au grand air et de me libérer du stress, tout en pratiquant intensément.” Un goût des challenges qu’il satisfait ensuite en investissant l’espace de la scène. “J’ai toujours voulu devenir chanteur de rock, confiet-il. Alors il y a trois ans, j’ai rejoint le groupe Blackbird. Avec succès car nous avons été coachés par Le Bastion avant d’enregistrer un disque au studio Le Zèbre, puis de donner un concert à la Rodia ! Depuis six mois, je participe à une nouvelle aventure avec le groupe Evenblood, et plusieurs représentations sont programmées.” Et de conclure : “vivre une passion est fondamental, car c’est une forme d’ouverture qui enrichit notre métier au quotidien”.
Quelles sont les particularités de votre travail au centre-ville ? Le centre-ville est constitué de cours, d’arrière-cours et d’anciens escaliers qu’il vaut mieux connaître par cœur. Certains commerçants n’ont même pas de boîte aux lettres : je leur donne leur courrier directement. Parfois, je remets même des plis en croisant leurs destinataires dans la rue ! Comment imaginez-vous l’évolution de votre métier ? En plus du courrier, le facteur proposera de nombreux services, comme la remise d’envois publicitaires en main propre ou la livraison des courses, déjà effective à Besançon. Et puis, le vélo traditionnel devrait disparaître. Aujourd’hui, en Franche-Comté, nous bénéficions tous de l’assistance électrique et la région expérimente des quadricycles à hydrogène. Avez-vous une anecdote à partager ? Le square Saint-Amour porte trois noms : rue Léonel de Moustier aux numéros impairs, rue du Clos Saint-Amour aux numéros pairs… et square Saint-Amour au n°7. J’adore m’instruire des noms de rues et de leur origine. Une passion de facteur et d’amoureux de la langue française.
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LE EN BOUTIQUE Besançon, ville chargée d’histoire, regorge de lieux magnifiques, que certains commerces ont su faire vivre à travers les âges. Voici une promenade atypique à travers le centre-ville, à la découverte d’un patrimoine insoupçonné.
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Depuis 1873 Brasserie du Commerce, 31 rue des Granges.
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Détail des plafonds chez Bonnet, 4 rue de la madeleine.
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Potions et remèdes anciens Pharmacie Moderne, 7 rue Morand.
S’il y a bien une pharmacie qui donne envie d’avoir un rhume, c’est la Pharmacie Moderne rue Morand ! Avec ses grands meubles en bois, ses bustes en pierre, ses flacons anciens que l’on imagine remplis d’une potion ou d’herbes extraordinaires, elle nous transporte illico dans un autre temps. Au fil des années, cette boutique a su conserver son incroyable cachet, tout en se modernisant : le designer Claude Droz et son équipe, chez Pharma Line Diffusion, ont d’ailleurs travaillé sur la dernière rénovation du lieu (encadré ci-contre).
entre 1890 et 1982 ! Association surprenante de prime abord, mais pourtant très réussie. À l’intérieur, on retrouve de superbes scènes animalières peintes sur du verre, aux côtés de larges miroirs gravés et, au sol, des carreaux ciment géométriques. Un autre bel exemple de réhabilitation réussie est, bien sûr, les Passages Pasteur. Le projet a conservé les îlots de bâtiments, en couvrant les cours existantes de vastes verrières et en préservant deux édifices d’exception : l’Hôtel de Rosières et l’Ancienne Intendance.
Parmi les autres boutiques à l’allure surprenante, offrez-vous un détour chez Marguerite, rue Pasteur. Cette enseigne de prêt-à-porter n’était autre qu’une… boucherie-charcuterie
Côté table, on ne se lasse pas d’observer le plafond et les lustres de la Brasserie du Commerce, rue des Granges, établie au centre-ville depuis 1873. Les lieux sont une
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… elle nous transporte illico dans un autre temps.”
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claude droz belle démonstration des arts décoratifs de la fin du XIXème siècle, aujourd’hui uniques à Besançon. Les amoureux du patrimoine se laisseront aussi séduire par Le Manège, faubourg Rivotte. Bâti à la fin du XVIIIème siècle, il est la partie encore visible d’un magasin qui stockait les cordages et outils nécessaires à la réception du bois de chauffage, qui transitait par barque, sur le Doubs. Un commis y possédait aussi son logement. Le corps arrière de ce magasin a été détruit lors de la construction de la ligne de chemin de fer Besançon-Morteau. Autour de 1870, le bâtiment est devenu un manège à chevaux, écurie du service des voitures de place*, d’où son nom actuel. *source : inventaire général du patrimoine culturel, base Mérimée.
Designer et créateur de Pharma Line Diffusion
“Rénover un lieu d’exception tel que la Pharmacie Moderne, en prenant soin de sauvegarder le patrimoine existant, est un défi très stimulant. Nous avons collaboré avec un architecte des Bâtiments de France, qui nous a indiqué les éléments de décoration historiques sur lesquels nous ne devions pas intervenir. Au final, nous avons redistribué l’espace, en plaçant l’espace ordonnance sur la droite, afin de créer un cheminement plus harmonieux dans la pharmacie. L’intérieur des meubles a été rhabillé avec notre concept de rangement : un panneau rainuré dans lequel on glisse des tablettes, de façon modulable. Deux tablettes lumineuses intégrées, dans chaque vitrine, offrent une belle mise en valeur aux produits en libre-service. Les boiseries, flacons anciens, statues, ainsi que le sol, sont restés à l’identique !
mon commercant
Agence D’un monde à l’autre
FREE PASS mon commercant SYMPA
“Il m’offre du temps de stationnement ou 1 voyage en bus/tram”
*À partir de 50 euros d’achats. Voir conditions sur www.commercants-besancon.com
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Utinam, le sens du détail Philippe Lebru, créateur d’Utinam, a pensé son showroom du 117 Grande Rue dans ses moindres détails, en accordant une belle part au patrimoine. 1
Mobilier authentique à l’intérieur de la boutique.
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Devanture de la boutique.
Lorsque l’on entre dans la boutique Utinam, idéalement située face au musée du Temps de Besançon, les yeux savourent à la fois les créations horlogères contemporaines, mais aussi une décoration et un mobilier savamment choisis. Ce que l’on remarque immédiatement, c’est le grand meuble de métier, au fond, surmonté d’une verrière, qui rappelle les ateliers d’autrefois : “ ce sont des meubles de modistes, initialement, achetés auprès d’un brocanteur bisontin et transformés en meubles d’horlogers par l’ébéniste Christophe Marquis, confie Philippe Lebru. J’ai dessiné l’ensemble afin de lui attribuer des fonctions utiles, comme des tiroirs vitrés sur le dessus, qui protègent les composants – bracelets, aiguilles, mouvements…
Deux anciens établis authentiques de chez Lip, fabriqués par et pour la manufacture dans les années 50, avec des pieds massifs en fonte, complètent l’ensemble.” La boutique s’est installée dans une bâtisse du XIXème siècle, réhabilitée dans les années 1900 pour devenir un salon de thé ; les carreaux ciment, au sol, témoignent de cette époque. Pour la décoration de la boutique, Philippe Lebru a été accompagné par Juliette Durand, qui a su brillamment associer luminaires et mobilier contemporain, aux murs et plafonds très travaillés. “J’avais envie de tirer parti de l’histoire du lieu, mais pour en raconter une nouvelle ”, confie le créateur. Un hommage réussi au temps et aux choses qui passent, qui restent, et qui deviennent…
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J’veux
baignade Maillot de bain une pièce avec armatures “Sunflair”, 119€ - Grand choix de maillots une pièce avec plus de 125 modèles. Eve Boutique, 38 rue des Granges.
soleil DU
mode Bracelet “7bis” en métal doré, existe en différents coloris, 20€ l’unité. Lulubel, 102 Grande Rue.
soleil Chapeau femme Capeline multicolores, 29€ Tête en l’Ère, 3 rue Proudhon.
ensemble Blouson “Guest” en agneau, 285€ Jupe en jean “Eva Kayan”, 115€ Top en dentelle, 55€ Compagnie de la mode - Royal Furs, 105 Grande Rue.
soirée Chemise homme manches longues, 100% coton, existe en différents coloris À partir de 59,90€ 7 Camicie, 89 Grande Rue.
cuisine Râpe “Microplane”, disponible en différents coloris, qui râpe sans efforts fromages, zestes d’agrumes, noix de muscade, truffes, gingembre… 23,50€ Geneviève Lethu, 49 rue des Granges.
dessous Ensemble lingerie Soutien-gorge corbeille “Prima Donna”, jusqu’au bonnet G, 99,95€ String, 44,95€ Shorty et slip disponibles. Juliette, 64 rue des Granges.
précieux Lingotin, 20g métal or, prix selon le cours du marché. Comptoir National de l’Or, 4 rue Moncey.
garçon Ensemble “LEVI’S” Du 3 au 16 ans T-shirt, 25€ Bermuda, 59,90€ Gecko Boutique, 11 rue Bersot.
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choses
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RÊVÉES
DÉPART
Peugeot 108 Elle se découvre pour l’été. SIAB Peugeot, 8/10 bd Kennedy.
GOÛT
Moulin Peugeot “Zanzibar” multipoivres à réservoirs interchangeables, 69€ Geneviève Lethu, 49 rue des Granges.
CONFORT
Lingerie - Soutien-gorge sans armatures “La Perla”, 166€ Boxer “La Perla”, 110€ Mademoiselle de St. Amour, 16/18 rue Proudhon.
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VALEUR
Dollar Americain 1 once d’argent 999, prix selon le cours du marché. Comptoir National de l’Or, 4 rue Moncey.
BIEN-ÊTRE
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Bon cadeau homme pour un massage californien (1h30) : massage relaxant du corps, du visage et du cuir chevelu, 85€ L’Institut, 76 Grande Rue.
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MODE
Ensemble garcon, de 3 à 12 ans Veste, 45,95€ Pantalon toile coupe slim, 29,95€ TShirt jersey City Rider, 9,95€ La Compagnie des Petits, 35 Grande Rue.
BAIN DE SOLEIL
Maillot de bain “Seafolly”, Haut triangle, 70€ Slip, 55€ Différentes formes de hauts et de bas sont disponibles. Eve Boutique, 38 rue des Granges.
REPOS
Fauteuil Voltaire, tissu multicolore, à partir de 600€ Coussin “Jean-Paul Gaultier”, modèle Révélation, existe en différents coloris, 117€ Tapissier Décorateur Philippe Bouvard, 35 rue Mégevand.
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Vert
nature coupe-coupe Planche en verre trempé multifonctions, résiste à 280°, marque “Joseph Joseph” 2 tailles disponibles : Rectangulaire, 23,90€ Carré, 22€ Geneviève Lethu, 49 rue des Granges.
le sud Huile d’olive “Oliviers&Co”, différents parfums disponibles, ex. citron vert, mandarine, basilic… 11,90€ Fred, 15 rue Bersot.
elixir Flacons de vinaigre, 4 parfums au choix : mangue, framboise, piment d’Espelette, balsamique, 700ml, 24,90€ le flacon La Petite Cuillère, 13 rue Luc Breton.
ZAK ! Set coupelles “zak!” emboitables, disponible en différents coloris, 21€ l’ensemble La Serviette à Pois, 99 Grande rue.
en fleurs Ensemble femme, Veste “Giovanni” en agneau, 360€, Robe “Pause Café”, 189€ Compagnie de la mode-Royal Furs, 105 Grande Rue.
safari Ensemble “Le Temps des Cerises” du 10 au 16 ans, T-shirt bi-matière, asymétrique, orné de fil d’or, 45,50€ Short, 55€ Gecko Boutique, 11 rue Bersot.
franÇais ! Tous les torchons et tabliers de “Dubout” à partir de 9€ Literie C. Gauthier, 18 rue Battant.
Petite BÊte Infuseur à thé “Birdie”, disponible en différents coloris, 13,50€ La Serviette à Pois, 99 Grande rue.
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SE COUVRIR
Véritable Panama, 149€ Tête en l’Ère, 3 rue Proudhon.
résolutions
POUR L’ÉTÉ
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CONTEMPLER
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“Plusieurs choses que je sais”, Tableau 46 x 38 cm, Claire Muël, 600 € Galerie Médicis, 9 rue Victor Hugo.
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SE FAIRE PLASIR S’ÉVADER
Chaussures en toile GTX© membrane Gore-tex intérieure, imperméable respirant et légère, du 39 au 46, 130€ Aigle, 6 rue Gustave Courbet.
Chemise manches courtes, 100% coton, existe en différents coloris, 49,90€ 7 Camicie, 89 Grande Rue.
SÉDUIRE
Peugeot 208 Laissez-vous séduire par son caractère et embarquez pour un concentré d’énergie. SIAB Peugeot, 8/10 bd Kennedy.
DÉNICHER
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20F Napoléon Coq, prix selon le cours du marché Comptoir National de l’Or, 4 rue Moncey.
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PARTIR
Sac deux en un Trotown BP, sac à dos ou sac à la main, existe en noir et en beige, légèreté et solidité 100% polyester, 85€ Aigle, 6 rue Gustave Courbet.
DÉCORER
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Fauteuil cerceau en métal et cuir, 199€ L’Air de Rien, 8 rue des Granges.
8 SE RELAXER
Fauteuil rétro, tissu “Alhambra Vermillon”, 1800€ ; Tissu d’ameublement Cancun multicolore, 126€ le mètre linéaire ; Grand choix de tissus de 70€ à 150€ jusqu’à 600€ pour des soieries françaises. Tapissier Décorateur Philippe Bouvard, 35 rue Mégevand.
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NOUVEAUTÉS CÔTÉ
Parking !
Facilitant la vie des automobilistes, l’innovation se glisse dans les smartphones. Pour une petite course ou une journée en ville sans stress, testez l’application Whoosh !
DU BOUT DES DOIGTS
Plus besoin de surveiller sa montre ou de faire l’appoint : avec le système Whoosh ! on peut désormais acheter son titre de stationnement à tout moment et en toute circonstance. Après le téléchargement gratuit de l’application sur sa tablette, son smartphone (disponible sous Android et iOS) ou son ordinateur, il suffit d’enregistrer sa plaque d’immatriculation et ses coordonnées bancaires, afin de régler directement le stationnement depuis son mobile. Averti 10 minutes avant l’échéance, il est plus facile de reprendre son véhicule à l’heure… ou de prolonger la durée du stationnement d’un simple clic ! >>www.whooshstore.fr
PRATIQUE ET SÉCURISÉ
Développé par la société Parkeon, le système Whoosh ! complète naturellement les horodateurs, fonctionnant déjà avec des technologies de règlement par carte bancaire. Sécurisées, les transactions
sont gérées comme celles des cartes de paiement, le côté pratique de l’application en prime. Car en plus du gain de temps, Whoosh ! offre un récapitulatif de toutes les transactions et un prélèvement au plus juste. Grâce à son bouton “Stop”, l’application ne facture que le temps de stationnement réel et pas une seconde supplémentaire !
VOIR LA VILLE DU BON CÔTÉ
Pour un centre-ville plus accessible à tous les automobilistes, Parkeon a créé l’application qui optimise les déplacements. Disponible sur toutes les plateformes, Path to Park calcule et propose un itinéraire menant rapidement à une place de parking libre… en 3 minutes en moyenne ! À Besançon et dans d’autres villes françaises, Whoosh ! et Path to Park permettent d’aborder la ville en toute sérénité. >>www.pathtopark.fr
Le plein de bons plans avec City Connector Des horodateurs qui offrent des bons de réduction, il fallait y penser ! Grâce à l’association de Parkeon, la ville de Besançon et de nombreux commerçants bisontins, les horodateurs équipés du service City Connector proposent des bons plans aux automobilistes comme aux passants. Gratuites et sans obligation d’achat,
les offres sont affichées sur l’écran après chaque paiement ou sur simple consultation. Vêtements, ameublement, décoration, santé, restauration… il est même possible de sélectionner son bon de réduction préféré. Un bon plan gagnant-gagnant pour les commerces de proximité, comme pour les amateurs de shopping !
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le
Centre côté
culture À la belle saison, une parenthèse culturelle au cœur de Besançon.
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Sonja Brissoni “Femme qui court” , bronze Exposé à la Galerie Médicis
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“Jusqu’au bout du chemin” Tableau 120 x 40 cm Claire Muël - Exposé à la Galerie Médicis
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Sébastien Osswald à la Galerie Omnibus, du 22 avril au 8 juin
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Anne Christophe dans son atelier
CLAIRE MUËL ET SONJA BRISSONI À LA GALERIE MÉDICIS
Profondément enracinés, vivants et en mouvement, les arbres peints par Claire Muël oscillent entre libération de l’imaginaire et désir de retour aux sources. Vibrants et colorés, ils peuplent la Galerie Médicis du 30 avril au 21 mai. Puis, du 28 mai au 18 juin, cette exposition cède la place à un hommage à Sonja Brissoni, brutalement décédée en 2010. Ses toiles aux teintes rouges et ocre, et surtout ses sculptures, avaient pour thèmes de prédilection, l’Humain et la profondeur des émotions. > 9 place Victor Hugo.
SÉBASTIEN OSSWALD À LA GALERIE OMNIBUS
Minutieux et sensible, le travail de Sébastien Osswald intrigue. Patiemment, cet artiste peint principalement des tissus à carreaux, structurant ses œuvres en fonction de chaque trame. De près, de petites compositions abstraites, tels des pixels autonomes. De loin, des toiles intelligibles. Peignant des anonymes comme des célébrités, Sébastien Osswald nous interroge sur la course folle du monde à l’ère des médias. Une réflexion à partager à la Galerie Omnibus, du 22 avril au 8 juin > 18 rue de la Bibliothèque.
Les coups de cœur jeunesse de nos libraires La sélection BD de Mine de Rien, 12 rue Bersot
“JULIETTE”
Éd. Acte Sud BD. De Camille Jourdy. 7 ans après sa trilogie “Rosalie Blum”, Camille Jourdy revient avec “Juliette” et nous touche en plein cœur, parlant de déprime, d’envie, de secrets de famille et de l’humour comme roue de secours. Entraînée par un scénario rythmé, ponctuée de dialogues parfaitement ciselés et de double pages d’une beauté renversante, sa BD est en tout point remarquable.
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Commerçant… et artiste ! ANNE CHRISTOPHE Paysages, vues urbaines, scènes d’intérieur et surtout, végétaux subtilement mis en scène : Anne Christophe aime les contrastes, les coloris profonds, les représentations pleines de force et de vie. Née dans une famille d’aquarellistes, elle s’est progressivement laissée gagner par l’amour des pinceaux et des palettes de couleur. Désormais, c’est au fond d’une cour, près d’un jardin paisible au cœur de la ville, qu’elle expose et transmet son art, lors de stages ou de cours d’aquarelle. Cartes postales, reproductions, tableaux… ses créations et son univers sont à découvrir sans attendre ! 35 rue des Granges, 3e cour Tél. 06 77 51 26 02 Vide-atelier les 24 et 25 juin
La sélection roman de L’Intranquille Plazza, 59 rue des Granges
“LE GRAND MARIN”
Éd. De l’Olivier. De Catherine Poulain. Lili est une jeune française qui largue les amarres pour accomplir son rêve...aller pêcher en Alaska ! Elle apprend à dépasser ses limites en naviguant sur une mer terrible parmi des hommes rudes qu’elle essaie d’égaler. Sur sa route vers la liberté, elle croisera des oubliés, des solitaires, des paysages et des hommes tourmentés. En chemin l’attend aussi l’amour, celui du Grand Marin.
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touches
Rose en sieste Coussins “Bed and philosophy”, marque toulousaine, en lin lavé Petit cousin 39€ Gros rond bleu 95€ Différents modèles disponibles de 39€ à 99€ Belleville, 22 rue Pasteur.
à emporter Sac “Craie” réversible, marque toulousaine, se porte aussi en sac à dos, 139€ différents modèles disponibles de 139€ à 255€ Belleville, 22 rue Pasteur.
girly
encadré Petit cadre photo doré ananas “RJB”, 10cm de hauteur, 16€ Lulubel, 102 Grande Rue.
Short en toile, de 2 à 12 ans, 24,95€ Casquette Wild and Rock, 11,95€ Cardigan tricot lurex, de 2 à 12 ans, 29,95€ La Compagnie des Petits, 35 Grande Rue.
au choix ! Chèque bezac K.do des commerçants de Besançon, valable dans plus de 150 commerces. Plus de renseignements www.bezac-kdo.fr Office du Commerce et de l’Artisanat de Besançon, 26 E rue de la République.
à l’ombre Chapeau de cérémonie en sisal, fabriqué en France, 95€ Tête en l’Ère, 3 rue Proudhon.
pour les femmes Bon cadeau pour un soin du visage aromathérapie avec 15 min. de massage du dos à la bougie, 1h30, 70€ L’Institut, 76 Grande Rue.
temps Bon pour une garde d’enfants régulière, ponctuelle ou d’urgence. Intervenantes diplômées et expérimentées Agrée CAF, 50% réduction d’impôts Domidom, 20 Fbg Rivotte.
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CUIVRE
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Collier “Camille Enrico” marque parisienne, plaqué or, gravé et brodé 175€, différents modèles disponibles de 75€ à 230€ Belleville, 22 rue Pasteur.
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CORAIL
Soutien-gorge coques “Marie Jo l’Aventure”, jusqu’au bonnet C, 78,95€ Shorty, 38,95€ Juliette, 64 rue des Granges.
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POURPRE “Murmures”, Tableau 20 x 20 cm, Claire Muël, 230€ Galerie Médicis, 9 rue Victor Hugo.
AGRUME
OR
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Pots de confitures artisanales “Ô Jardin Sucré”, différents parfums disponibles, fabriqués à Besançon, 5,90€ Fred, 15 rue Bersot.
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Manchettes “les Georgettes” en métal avec cuir interchangeable. Existe en 3 largeurs, 16 motifs, 8 finitions et 48 couleurs de cuir. De 79 à 99€ UB Bijoux, 18bis/22 rue du Rond Buisson à Thise.
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CARMIN
Cafetières italiennes traditionnelles ou électriques, de toutes tailles, à partir de 11€ Literie C. Gauthier, 18 rue Battant.
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ROUGE GORGE
Boucles d’oreilles “Lulubel” en laiton, peintes à la main, 26€ Lulubel, 102 Grande Rue.
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Plateau “Platex”, disponible en orange ou bleu, 27,50€ Tasses et sous-tasses “Remember”, 13,95€ l’ensemble. Geneviève Lethu, 49 rue des Granges.
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30 PA R O L E S D E C H E F !
CONCERTO en
goûtmajeur
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Chritophe Fenon et son épouse Sarah
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Découvrez Les 4 Saisons, 22 rue Mégevand, 03 81 82 30 46, du lundi au vendredi midi. *Les 4 Saisons ouvrent le soir et le week-end sur demande, (10 couverts mini). Alors, ils l’affichent le jour J sur la vitrine, pour que d’autres gourmands réservent aussi une table s’ils le souhaitent !
Christophe Fenon, au piano des 4 Saisons, orchestre son équipe autour d’une cuisine à la fois raffinée et conviviale. Les habitués s’y pressent en nombre à l’heure du déjeuner, pour découvrir les compositions du jour, toujours fraîches et originales. Rencontre avec un chef qui sait créer l’accord parfait, sans se laisser bercer par le succès. 13h45, la salle se vide progressivement. Une grande silhouette navigue de table en table, pour échanger, plaisanter, recueillir les avis et, surtout, rencontrer celles et ceux qui lui
permettent de vivre de sa passion, jour après jour. Christophe Fenon, 39 ans, a repris les 4 Saisons avec son épouse Sarah il y a maintenant onze ans. “Nous nous sommes rencontrés en Aveyron, à L’Oustal del Barry, puis je suis parti à Toulouse, pendant que Sarah poursuivait ses études de sommellerie à Bordeaux. Nous avons ensuite poursuivi nos expériences auprès de grands chefs, jusqu’à Lyon, où j’ai eu l’opportunité de travailler aux côtés de Gérard Vignat, étoilé au Guide Michelin. Je suis resté cinq ans à ses côtés,
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Je suis libre de suivre mes envies, mon instinct...”
j’y ai terminé second de cuisine. Puis nous avons eu envie de créer notre affaire et l’opportunité de reprendre les 4 Saisons s’est offerte à nous !” Le binôme, d’une sympathie désarmante, a très vite séduit la clientèle, tant dans l’assiette que par la convivialité de l’accueil.
UNE GRANDE CUISINE, RÉINVENTÉE À LEUR IMAGE
De leurs expériences aux côtés des grands noms de la gastronomie française, le couple a gardé de solides bases, réinventées pour créer une table à leur image. La grande cuisine s’adapte avec brio à un menu très accessible – 18 € – proposé exclusivement le midi*, “parce que nous avons envie de garder une vraie vie de famille”. Ce que Christophe apprécie le plus ? “La liberté ! Je veux faire un braisé de bœuf ? Proposer une succulente mangue en dessert ? Je le fais ! Je suis libre de suivre mes envies, mon instinct...” Cette spontanéité est plébiscitée par les clients, dont certains prennent rendez-vous chaque semaine. “Cuisiner, ce n’est pas seulement préparer à manger ; il y a un vrai lien qui se créé, c’est affectif.” D’ailleurs, ce n’est sans doute pas un hasard si Christophe apprécie particulièrement les plats de famille, ceux qui mijotent avec amour et que l’on partage tous ensemble... “Les grandes tablées familiales, c’est quelque chose qui se perd un peu. J’aime retrouver ce charme dans mon restaurant. Mais j’adore aussi créer des recettes qui ne ressemblent à aucune autre, comme les ravioles au Mont d’Or, ou le roulé de truite de la Loue avec une farce de mousseline de Morteau”. Du talent, de l’humilité et une vraie vision épicurienne de la vie : voici ce qui fait le succès des 4 Saisons depuis plus de dix ans !
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Petites terrasses, grands goûts ! ÖST CAFÉ
La terrasse d’Öst est baignée de soleil tout au long de la journée. Lunettes sur le nez, savourez-y un jus bio fraîchement pressé, un bagel croquant ou un plat du jour végétarien. Et le dimanche, c’est brunch ! 23 quai Veil Picard - 03 81 50 80 94
TANDEM
Le petit restaurant cosy d’hiver déploie une belle longueur de tables aux beaux jours. On s’y installe le midi pour le menu du jour local et de saison, l’après-midi pour les pâtisseries ultra gourmandes et le soir pour un apéro-dîner qui se prolonge… jusqu’à 1h en été ! 16 bis quai Vauban - 03 81 65 73 20
MAROTTE ET CHARLIE
Elles trottinent, elles trottinent, Charlotte et Marie, pour rejoindre leurs clients, installés à l’ombre bienfaisante des arbres du square Castan. Le salon de thé s’est aménagé une jolie terrasse colorée, pour le café du matin, le déjeuner du midi… ou le petit creux du goûter ! 11 rue Victor Hugo - 09 81 82 49 72
MON LOUP
Réservez-vous une place sous les parasols de Mon Loup, tout au long de la journée. À l’heure du thé – matin ou après-midi – la carte et les pâtisseries maison ravissent les becs sucrés ; et le midi, des plats du jour conviviaux comblent toutes les petites faims. 10 rue Pasteur - 03 81 83 14 80
32 C H E F, L A R E C E T T E !
DOS DE CABILLAUD en croûte de parmesan, asperges grillées,
sauce vierge
PAR ANTHONY PINHEIRO DE L’ANNEXE 11 rue du Palais de Justice
Ingrédients pour 4 personnes > 4 dos de cabillaud > 16 asperges vertes Sauce vierge > 3 tomates > 1 gousse d’ail écrasée > Le jus d’un citron > 20 cl d’huile d’olive > ½ oignon rouge > 1 bouquet de ciboulette ciselé > 1 càc de parmesan râpé Crumble parmesan > 100g de beurre pommade > 100g de farine > 100g de poudre d’amandes > 100g de parmesan râpé
1/ LA SAUCE VIERGE • Plongez les tomates dans l’eau
bouillante 10-15 secondes, puis dans l’eau froide, afin de les peler. évidez-les et taillez-les en brunoise (tout petits dés). Coupez l’oignon en brunoise également. • Mélangez tous les ingrédients, sauf l’huile et le jus de citron que vous assemblerez à part, avant de les ajouter également à la préparation.
2/ LE CRUMBLE PARMESAN • Mélangez la farine, la poudre
d’amandes, le parmesan. Ajoutez le beurre pommade (sorti du réfrigérateur la veille pour être ramolli), afin de former une pâte. Étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé, retirez le papier puis coupez des carrés ou rectangles de la taille de vos morceaux de cabillaud. Réservez.
3/ LES ASPERGES • Coupez 2 cm de la tige
des asperges et épluchez-les.
Plongez-les dans l’eau bouillante 5 minutes et vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans le sens de la fibre. Versez-les ensuite dans l’eau glacée afin qu’elles restent bien vertes.
4/ CUISSON • Faites colorer les dos de cabillaud
à la poêle. Réservez dans un plat allant au four. Appliquez sur chaque morceau une tranche de croûte de parmesan. • Enfournez à 200°C, pendant environ 7 minutes (testez avec la pointe du couteau, le poisson est cuit quand il n’y a plus de résistance).
5/ FINITION • Grillez légèrement les asperges à la
poêle, dans l’huile d’olive. Placez-en 4 au fond de chaque assiette, surmontez-les du cabillaud en croûte de parmesan et versez la sauce vierge tout autour. Bon appétit !
34 B R È V E S
Ici&ailleurs nullepart
Véritable caverne d’Ali Baba, cette boutique rassemble les trouvailles de Sandrine Sinthomez. Nommée d’après le célèbre quartier parisien, Belleville concentre dans un espace de 12 m², les réalisations de pas moins de 90 marques, artistes et artisans. Accessibles à toutes les bourses, de 2 à 200 €, uniques ou en séries limitées, les créations exposées sont sans cesse renouvelées. Décoration, maroquinerie, vêtements, bijoux, cadeaux, jouets… français et européens, ces produits mettent la couleur et l’originalité à l’honneur. › Belleville, 22 rue Pasteur.
Caverne aux merveilles Organisé par l’association Madeleine avenir, le Bricà-brac a pour but d’animer le quartier de la Madeleine pendant la Grande braderie. Ce vide-grenier se déroulera dans la rue Battant et sur la place Jouffroy d’Abbans le samedi 2 juillet. Ouvert à tous les particuliers, il se veut d’abord un moment de partage et de convivialité. Stand pour 10 € les 2 mètres au minimum. Contacter Damien au 06 59 10 50 43 ou au 03 81 53 50 43.
Le Bric-à-brac des Bousbots
Ici, les métalleux côtoient les amateurs de flamenco. Magie du quatrième art, Ness Music rassemble tous les styles de musique en proposant des guitares, basses et ukulélés, ainsi que leurs accessoires (cordes, accordeurs, etc.), pour tous les budgets – de 100 à 6000 €. D’autres instruments sont également disponibles sur catalogue. Animé par Romain Espuche, ce magasin chaleureux laisse parler la passion des instruments, en toute simplicité. › Ness Music, 18 rue d’Arènes.
Passion guitare
Vintage Lounge Depuis le mois de mars, un nouveau concept de lounge bar-restaurant s’est invité à Besançon. Au Vintage Lounge, la carte est renouvelée toutes les semaines et offre, du lundi au vendredi midi, un menu ainsi que 9 suggestions élaborées à partir de produits frais et AOC. Puis, place à l’ambiance vintage : du jeudi au samedi soir, vous êtes accueillis par le portier à partir de 18h, pour déguster des cocktails, vins au verre, champagnes… accompagnés des tapas frais du Chef. Le tout dans une atmosphère aussi originale que festive. › 7 rue Jacquard, anciennement l’Épicurien.
Besançon vue du Tram Mode de transport devenu partie intégrante du paysage bisontin, le tramway peut aussi favoriser la découverte de notre patrimoine. Pour un nouveau point de vue sur les monuments de la ville, Besançon Tourisme et Congrès vous propose de voyager avec un guide conférencier à bord du Tram. De la gare Viotte à la station “Allende”, laissez-vous conter Besançon le 12 mai et le 3 juin à 15 h. Rendez-vous à l’arrêt du Tram Gare Viotte. Se munir d’un ticket de transport. Inscription obligatoire auprès de Besançon Tourisme et Congrès. › 03 81 80 92 55