Una escapada a Andorra amb Daguisa Hotels i el Club des Chefs de Golden Tulip
Rutes del món
Havia nevat i ens vam escapar a Andorra. Ens vam allotjar al Golden Tulip Andorra Fenix 4*, a Les Escaldes-Engordany, un establiment que estava de celebració. El xef executiu de Daguisa Hotels, i responsable de la cuina del Fenix, Narcís Allué, s’acabava d’incorporar al Club des Chefs, format per vuit cuiners dels Hotels Golden Tulip de França i Andorra que destaquen per la seva excel·lència culinària.
El Tarter
La història de Daguisa , la segona cadena hotelera del Principat, comença l’any 1 957 quan Nicolau Daban Riba inaugura l'Hotel La Terrassa , el primer establiment hoteler a Andorra, concretament a EscaldesEngordany. El seguiran l’Hotel Marfany (1 961 ), i l’Hotel Comtes d’Urgell (el 1 968) – avui un dels establiments més emblemàtics del Principat. L’èxit dels establiments durà a la constitució de Dagui, S.A, una empresa familiar que forma la base del grup d’hotels Daguisa. L’Hotel Delfos, avui ja un clàssic de l’hostaleria andorrana, obrirà les portes el 1 981 al cor de la zona comercial d’Escaldes. I l’agost de 2003, molt a la vora, entrarà en funcionament l’Hotel Fènix, més enfocat als esdeveniments i al sector MICE. El 201 4 Daguisa entrarà a formar de la cadena Louvre Hotels Group, amb més de 6000 hotels, a partir d’aquest moment assumint la gestió també de l’Hotel EuroSki Mountain Resort), a Canillo i incorporant l’Hotel Font d’Argent Canillo, l’Hotel Font d’Argent Pas de la Casa.
1
L'Hotel Comtes d'Urgell Text: Glòria Barrobés Fotos: Glòria Barrobés i Daguisa Hotels
Rutes del món
Una de les habitacions del Fènix Actualment, Daguisa ja compta amb un total de 750 habitacions entre tots els seus establiments, però tot i l’expansió, continua essent una empresa familiar, encapçalada per Jordi Daban Alsin, fill del fundador, i molt vinculada a Andorra. Dona suport a associacions i activitats que generin riquesa al Principat, defensa el respecte pel medi ambient -per exemple treballant en el projecte “Green” de reducció de plàstic i en l’eficiència energètica dels seus establiments-, recolza les iniciatives per fomentar el desenvolupament empresarial- patrocinant les Jornades sobre Inversió i Negocis a Andorra de Madrid i col·laborant amb ACTUA Clúster de la Innovació i les Noves Tecnologies d’Andorra (ACTinn)- i fomenta l’activitat esportiva del país, sempre que respectin els drets humans –també col·labora amb diverses entitats solidàries.
2
L’objectiu de la seva política de Responsabilitat Social Corporativa és promoure activitats de diferent tipus que reverteixin positivament al territori. Nosaltres ens vam allotjar al Golden Tulip Andorra Fenix 4*, un dels seus Hotels de ciutat, que ens ofereixen la opció de viure una experiència urbana tot i trobar-nos entre muntanyes. Podem pujar a fer activitats a l’aire lliure a les estacions i en acabat tornar a Escaldes-Engordany, una parròquia amb una àmplia oferta cultural i d’oci, botigues i restaurants, per completar la tarda-vespre. A més, estem a dues passes de Caldea. Ideal després d’una jornada activa a la neu. Si estem mandrosos també ens podem quedar a l’hotel, ja que el de Golden Tulip Andorra Fènix 4* té una zona d’spa i wellness a la darrera planta. Nosaltres vam fer l’esforç d’arribar-nos a Caldea (450m).
Rutes del món
Superior: Hotel Font d'Argent Pas de la Casa 4*. Inferiors: Spa de l'Hotel EuroSki Mountain Resort 4* i Hotel Font d'Argen Canillo 5* No només el Fenix, tots els establiments urbans de Daguisa Hotels (Tulip Inn Andorra Hotel Delfos 4* i Hotel Kyriad Comtes d’Urgell Andorra 3*) estan situats molt a prop de Caldea i de l’avinguda Carlemany, l’artèria comercial del país. Per aquells que no volen sortir en acabar l’activitat i prefereixen allotjar-se a peu de pista per ser a tocar de l'acció la cadena posa a la seva disposició els Hotels de
muntanya: Hotel Font d’Argent Canillo 4* (a Canillo), Hotel Font d’Argent Pas de la Casa 4* (a Pas de la Casa) i EuroSki Mountain Resort 4* (a El Tarter), tots ubicats al sector de Grandvalira i a la vora dels principals accessos a pistes.
A l’estiu, són una base ideal per al senderisme i altres esports de muntanya. I de propina, aquests hotels de muntanya disposen de zona de spa i wellnes d'ús exclusiu per als clients.
3
Rutes del món
Múixing i raquetes al Tarter
4
Com hem esmentat al principi, havia nevat. Així doncs el nostre matí va transcórrer al Tarter. Vam tenir la sort d’enxampar un dia radiant i lluminós de sol i cel blau. Part de la nostra colla va marxar a esquiar però la resta del grup ens vam apuntar a fer múixing. La paraula múixing ve de l’anglès mushing (que alhora deriva de la paraula francesa marche! usada pels primers colonitzadors de Canadà) i descriu la pràctica de conducció de trineu de gossos.
les valls de Juclar i d’Incles i el Ransol abans d’endinsar-nos als boscos d’avets, en un paisatge hivernal de conte. Una experiència molt recomanable i apta per a totes les edats.
Vam tenir l’ocasió d’aprendre a conduir nosaltres mateixos un trineu de nou gossos - cosa que no és difícil però cal anar en compte als revolts pronunciats, ja que als animals els agradar córrer i cal aprendre a frenar-los una mica. I ho vam fer mentre passejàvem pel sector del Tarter, amb unes vistes fantàstiques sobre
Per aquells que pateixen pel benestar dels animals, sapigueu que molts d’aquests gossos pertanyen al personal de l’estació, que enlloc de deixar-los a casa tancats els porten aquí, on poden córrer i passar el dia a l’aire lliure, acompanyats d’altres animals i dels múixers, que en tenen la millor cura.
Aquells que no gosin conduir tenen l’opció d’anar còmodament asseguts dins un trineu per a dues persones amb el monitor -un múixer expert- de conductor i gaudir del paisatge, el trineu i l’entorn sense preocupacions.
Rutes del mรณn
5
Rutes del món
El xef Narcís Aullé
Dels gossos vam passar a fer una passejada amb raquetes de neu abans de baixar a dinar al restaurant KRONOS de l’hotel Golden Tulip Andorra Fenix 4*, dirigit per la recent incorporació al club des chefs. Per a Jordi Daban, CEO de Daguisa Hotels, “aquesta incorporació suposa un incomparable reconeixement al xef Narcís Allué, qui sempre està treballant per aconseguir la millor qualitat i creativitat gastronòmica per als restaurants dels nostres hotels”. La carta del KRONOS es renova dues vegades l’any a la primavera i hivern, amb una sèrie de menús que van variant i que ens proposen una cuina que combina mar i muntanya. El celler del restaurant ofereix diferents referències de DO controlades el maître us pot assessorar en la selecció del vi. El restaurant es troba a la primera planta, en un ambient modern i de gran lluminositat gràcies als seus grans vitralls orientats a les muntanyes d’Andorra. 6
Rutes del món
I a la tarda ens esperava l’Inuu, l’espai més exclusiu de Caldea només per a majors de 1 6 anys. Ubicat a la planta superior del complex termal més gran del sud d’Europa, l’Inuu compta amb tres llacunes d’acer inoxidable a diferents nivells (inspirades en Pamukale, a Turquia) amb seients d’aigua, bombolles, coll de cigne i nombrosos dolls de diferents pressions, a més de la piscina exterior i el jacuzzi a l’aire lliure per a 1 2 persones amb les millors vistes a les muntanyes de tot Caldea. Amb un aigua termal natural a entre 33 i 35 graus que ens permet relaxar-nos sota el sostre de vidre o a l’exterior. L’Inuu també compta amb un espai de Hammam i saunes, una zona de marbres calents i un racó tranquil per relaxar-nos. L’entrada dona accés a totes les instal·lacions de Caldea, que inclouen l’espai orígens i la piscina central amb accés a l’exterior del pis de baix.
7
Una tarda de relax després d’un matí d’activitats i que ens preparava per una nit de celebració gastronòmica d'alçada.
Rutes del món
CLUB DES CHEFS DE GOLDEN TULIP El primer fora del comú va ser agafar el telecabina per pujar a sopar, altre cop al Tarter, al Food Court Pi del Migdia , on se celebrava el segon esdeveniment gastronòmic del “Club des Chefs” , la primera de les sis trobades que aquest club organitzarà el 201 9. Per sort no calia trepitjar neu entre el telecabina i el restaurant gràcies a una passarel·la. I tot i que a fora ens marcava 3 graus sota zero, dins el restaurant la temperatura era fantàstica. I pujar de nit a una estació d’esquí és una experiència diferent. Llàstima que hi havia lluna nova. Allà esperava Narcís Allué, acompanyat pels altres set xefs, tots francesos, d'aquest prestigiós club, que havien preparat una sèrie de receptes franceses amb els millors productes, sobretot, autòctons (un dels segells del club és la cuina d’especialitats locals, amb receptes 8
actualitzades i productes saludables, aconseguint plats innovadors). Hi podíem trobar elaboracions com el Club Sandwich de llamàntol , la vedella a l’estil del Perigord , el mil fulls de xai lletó confitat amb llegums d’Antan , el tàrtar de poltre d'Andorra , una bullabessa i postres com El Secret de la llimona , el Secret de la Xocolata , un baba amb pinya, La T (del Tiramisú), Els sabors del Japó o macarons. A més, diverses degustacions de pans, de formatges, embotits, ostres i fins i tot les melmelades artesanals d’El Pastador – que ja vam tenir l’ocasió de conèixer en una pujada anterior a Andorra. Els xefs que acompanyaven a Allué eren Serge Aniambossou (Golden Tulip Paris Aeroport CDG Villepinte), Sebastien Clini (Golden Tulip Aix Les Bains), Laurent Lecompte (Golden Tulip Lyon Eurexpo),
Rutes del món
Set membres del Club des Chefs Cyrille
Repetto
(Golden Tulip Villa Massalia Marseille), Matthieu Saunier (Golden Tulip Aix En Provence), Mathias Vila (Golden Tulip Bordeaux Euratlantique) i Servé Vromien (Golden Tulip Sophia Antipolis). A aquesta cita gastronòmica tampoc hi va faltar l’assessor culinari de Louvre Hotels, Philippe Renard (La Table du Luxembourg Jardin du Luxembourg–Paris). Tots ells representen l’excel·lència culinària del Golden Tulip, la marca del grup francès Louvre Hotels que compta amb 1 90 hotels d’alta gama de quatre estrelles a 44 països, entre els quals es troben els hotels de Daguisa Andorra Per acompanyar els plats hi havia cerveses artesanals d'Andorra, vins francesos (el 9
celler Advini) i andorrans (de la casa Auvinyà) i xampany francesos (Tattinger) -per maridar amb les diferents propostes gastronòmiques – i altres begudes com mojitos o vodka, curiosament un d’anglès, l’Squadron 303. Es tracta d’un vodka artesanal 1 00% natural elaborat amb patates King Edward, molt riques en midó, destil·lat al nord de Londres en tines petites de coure i sense filtrar, utilitzant el mateix mètode dels pilots de l’esquadró 303 de la RAF, format per polonesos, que es feien el seu vodka casolà durant la Segona Guerra Mundial. Una sola destil·lació prolongada permet un grau excepcional de puresa i marca la diferència respecte dels altres vodkes. El vam poder tastar en diverses combinacions i, evidentment, sol. Nazdrovie! (O potser hauríem de dir cheers).
Rutes del mĂłn
Plats elaborats i productes de primera del territori que ens serveixen per fernos una idea de la qualitat gastronòmica dels Hotels Golden Tulip i els pertanyents del Louvre Group.
10
Rutes del mรณn
11
Rutes del món
Acabada la festa només ens quedava tornar a l’hotel. El Golden Tulip Andorra Fenix 4* suma 1 20 habitacions espaioses i còmodes de diverses categories. Un rebedor amb un escriptori separava, en el meu cas, el dormitori del bany creant dos espais. L’hotel també disposa d’instal·lacions per a esdeveniments, reunions i conferències amb capacitat per a 1 25 persones.
La música i l’ambient de la festa anaven a càrrec de The Swing Girls, un conjunt local format per la Susanne, la Mar i la Fanny, que canten clàssics dels anys 50 i 60 amb molt de ritme i estil.
Per als esquiadors que es volen allotjar aquí per ser a prop de botigues i serveis, el telecabina de La Massana que dóna accés a l’estació de Vallnord, es troba a tan sols 5 km de distància en cotxe o transport públic i el telefèric del Funicamp que dóna accés a l’estació de Grandvalira, es troba a només 7 km.
https://theswinggirls.com/
https://www.andorrafenixhotel.com/ https://www.daguisahotels.com/ca/hotels/
12