Murten i les vinyes del Vully Des de la capital del cantó de Fribourg fem una escapada per conèixer la vila medieval de Murten i les vinyes del Vully, que s’estenen turó amunt a la vora del llac de Morat dins una bombolla climàtica que els proporciona un entorn idíl·lic. Glòria Barrobés
Rutes del món
MURTEN M’hagués pogut quedar hores a la muralla coberta de Murten (Morat en francès) contemplant les teulades i les xemeneies a la vora del llac. Perquè aquesta petita vila medieval de parla alemanya de 6000 habitants és una absoluta delícia. Tot i haver estat fundada el segle XI, un incendi va obligar a reconstruir-ne les cases en pedra el 1 41 6, unes cases que, al s.XVII, amb la riquesa aportada pel comerç, es van reformar i millorar. I així s’han quedat, atrapades en el temps dins el nucli compacte de la vila. A més a més, la zona del llac de Murten gaudeix d’un microclima que la converteix, segons els pilots aeris, en un passadís de bon temps. Gràcies a això, a l’altra riba del llac, el turó de Vully s’ha convertit en un DO vinícola. Comencem el nostre passeig a la muralla, la única muralla de circumval·lació que es
1
manté intacta a Suïssa. Hi ha un parell de torres accessibles (la muralla completa en té 1 2, cada una de les quals té nom) amb una escala des de les quals la vista del llac, les teulades, la línia de la muralla mateix i els turons de Vully és impressionant. Si, com nosaltres, a més coincidiu amb el toc de les campanes de l’esglèsia, la sensació és màgica. Es va construir en diverses etapes: la base és del s.XII i la part superior del XV. Trobem alguns panells explicatius durant el recorregut que rememoren la batalla de Murten, que el juny de 1 476 va enfrontar Carles el temerari, duc de Borgonya -que havia posat setge a la ciutat-, amb la Confederació Helvètica -la llavor que donaria origen a la Suïssa que coneixem ara-, que en va resultar vencedora. Al peu de les escales d’accés a la muralla trobem l’antic rellotge de l’ajuntament, ara instal·lat aquí darrere una vitrina. Aquí els rellotges també es veneren, és clar. Al voltant de la muralla hi ha un camí que fa la volta i a l’antic fossar podrem veure els jardins dels veïns.
2
Rutes del món
De baixada de la muralla, obligatori anar a prendre un cafè sota les arcades com a part del passeig pels carres empedrats de la vila, on podrem admirar les façanes barroques de les cases amb les entrades als cellers soterranis, les fonts (en té 8), els escuts de forja que identifiquen els establiments (estan prohibits els cartells lluminosos), la porta de Berna i el seu rellotge de 1 71 2 amb una sola agulla que marca les hores, les esglésies i tots els edificis singulars d’aquesta bonica localitat, com per exemple, l’església alemanya, que segurament ja haurem clissat des de la muralla amb el seu campanar esvelt i punxegut. Tot i que l’estructura exterior va ser reconstruïda el 1 71 0, al seu interior encara conserva elements anteriors, com el púlpit i el cadirat tallats en roure del s. XV; el castell, originari del s.XII però que ha patit remodelacions posteriors. És la seu de la prefectura dels districte dels tres llacs. Adrian de Bubenberg va fer servir la torre
3
com a post de guaita durant la batalla; l’esglèsia francesa, del s.XV; l’ajuntament, alçat després de l’incendi i remodelat el s. XVIII, amb un posterior afegit de la torre del rellotge al XIX. El cafè – que prenem al Que Serà Kunstkaffehaus, un establiment del s. XVIII amb un lavabo de porcellana que val la pena visitar tan sols per veure’l- cal acompanyar-lo amb la el típic gateau a la crème (nidelkuchen), un brioix cobert amb doble nata caramel·litzada al forn, que nosaltres comprem a la pastisseria Monnier, de 1 91 2.
Rutes del món
Ens dirigim cap al moll per agafar el vaixell que ens ha de dur al Mont-Vully, a l’altra riba, concretament a Praz. Murten és la capital del districte dels llacs. Els tres grans llacs de Murten, Neuenburg i Biel estàn units per canals i abasteixen d’aigua la regió agrícola de Moos.
4
Rutes del món
PRAZ El poblet de Praz és un dels vuit que formen la comuna de Mont-Vully, que agrupa un conjunt de 3500 habitants. Al moll ens espera el Christophe Dupasquier, propietari del celler familiar Cave du Vieux-Praz, per a un tast dels seus vins i una classe sobre els vins suïssos. Vully és un dels dominis vinícoles més petits del món. De les 1 50.000Ha de vinyes que hi ha a Suïssa, aquesta DO en té 1 50Ha, entre els 434 i els 480m d’alçada. Repartides entre 24 cellers, tots familiars. El dels Dupasquier s’estén 4.5Ha i el treballen el Christophe i el seu pare sols – ens explica que a Suïssa encara es pot viure d’una vinya petita. Tenen una producció de 40.000 ampolles l’any que, a més, aquest any, per culpa de la gelada que va matar mitja collita, serà de 20.000 ampolles. Les varietats que cultiven són chasselas – amb què s’elabora el tradicional blanc
5
suís-, el pinot gris i el pinot noir. Els fan en barril metàl·lic i fan molt poca producció reserva en roure. Suïssa té un clima favorable per al blanc – als indrets on fa massa calor es tornen molt dolços. A més, al Vully, el llac proporciona un microclima amb molt poca pluja. Però no tot és idí·lic: aquest any tenen un problema amb la mosca Suzuki, una plaga que està destruint les vinyes. Mentre ens fa l’explicació tastem els seus vins, el Clos de la Grande Battue, 11 o, chasselas, afruitat amb un punt final de vi d’agulla; el Pinot Gris, 1 4o aromàtic; el Pinot Noir, finet i lleuger, ideal per a formatges i aperitius i amb un color molt clar que es confon amb el rosat; l’Assemblage Rouge, una combinació de tres ceps (gamaret, garanoir i gallota) que es poden mantenir a la vinya fins al novembre. Els acompanyem amb una variant salada del Gateau de Murten, amb cansalada. La doctora que s’acaba d’instal·lar al poble diu que la gent beu massa però arriben a vells igual.
Rutes del món
Això vol dir que no pot ser tan dolent. Completem la visita amb un passeig per les vinyes per tastar els grans de raïm directament del cep. Els han hagut de protegir perquè patien robatoris (cosa que ens sorprèn molt en un país tan cívic com Suïssa on hem vist vendre flors i carbasses a la vora de la carretera deixant una guardiola on la gent diposita els diners sense cap mena de vigilància). Curiosament aquí no fan terrasses i deixen que els ceps s’enfilin amunt en pendent. No tenim temps, per desgràcia, d’anar a descobrir cap dels senders que surten d’aquí i que pel que veiem, tenen força adeptes. Estan molt ben senyalitzats per temàtiques: botànic, històric, a la vora de l’aigua... i es poden fer en poques hores. Dinem al jardí amb vistes al llac de l’hotelrestaurant-cave Bel-Air, de 1 900, especialitzat en la truita pescada aquí mateix. Més local i fresca impossible. Es pot demanar fregida – en oli i més lleugera- o acompanyada de salsa d’ametlles o bolets, per exemple, però són molt més embafoses i després del gateau de Murten ens costa acabar-nos el plat. A Praz s’hi pot arribar per carretera però si no teniu cotxe és més bonic en vaixell – que fa la volta al llac i va parant a tots els pobles. Com que Praz és la primera parada, és a la tornada a Murten que fas el passeig. Tres empreses navilieres ofereixen diversos circuits pels llacs (excepte a l’hivern). És possible navegar un, dos o tots tres llacs i a l’estiu fins i tot, s’organitzen balls a coberta.
http://www.navig.ch/
6
Rutes del món
COM ARRIBAR A MURTEN I A MONT-VULLY Si no teniu cotxe, de Fribourg surten trens directes més o menys cada hora cap a Murten (uns 40 min.).
https://www.sbb.ch/en/buying/pages/fahrplan/fahrplan.xhtml En cotxe hi ha 1 7 km i es triga uns 25 minuts per la Route du Morat. De Murten a Praz: Tot i que no és la manera més ràpida ni la més econòmica, l’opció més romàntica és creuar el llac en vaixell.
http://www.navig.ch/ https://www.regionmurtensee.ch/en/P1 6485/timetable-cruise Altres opcions més mundanes són vorejar-lo en cotxe (1 3 min.) o agafar un tren fins a Sugiez i d’allí un bus a Praz (segons google 1 5 minuts amb transbord inclòs). I si teniu ganes de caminar, és 1 .30h. I sempre ens queda la bici. Així que no serà per opcions.
7
Rutes del món
ON DORMIR
Nosaltres no hi vam dormir però la pàgina de turisme de la regió ofereix un munt d’opcions.
https://www.j3l.ch/en/murtensee/accommodation.html https://www.myswitzerland.com/es-es/search/?q=murten&f=Accommodation ON MENJAR
Nosaltres vam dinar a Praz, a l’hotel-restaurant-cave de 1 900 Bel-Air, al costat del moll i de la platja. www.belair.ch Per una visita amb tast de vins a la Cave du Vieux-Praz: Ruelle des Gerles 1 3, Tel: +42 266731 975, christophe.dupasquier@bluewin.ch,
http://vully.ch/vignerons.html#cave_du_vieux_praz
A Murten, per un cafè i potser alguna cosa per picar, Que Serà Kunstkaffehaus. http://www.quesera.ch/.
Per comprar el gateaux au crème, la pastisseria Monnier, sota les arcades del carrer principal:
http://www.monniermurten.ch/fr Més informació general: Sobre les vinyes i cellers del Mont-Vully: http://vully.ch/vignerons.html#vignerons Sobre la regió de Murten:
https://www.regionmurtensee.ch/fr/ https://www.fribourgtourisme.ch/fr/Z8287/recherche?keyword=murten Sobre el cantó de Fribourg en general: https://www.fribourgregion.ch/en/
8