La Bureba i els seus voltants, a la recerca de les arrels de Castella
Rutes del món
Encaixada entre muntanyes s’obre la plana de la Bureba, a recer del Parque Natural de Montes Obarenes-San Zadornil, els Montes de Oca, la Sierra de la Demanda i l’Alto de la Brújula. Corredor de pas obligat per accedir a la Meseta Castellana des de la costa Cantàbrica, a través del congost del Pancorbo, és una vall sedimentària esquitxada per pobles i encatifada de cultius. Entre llargs hiverns i estius frescos, s'hi esmuny una primavera que fa florir els cirerers de la vall de Las Caderechas i tenyeix el blat de verd.
Aquí al costat, a la serra d’Atapuerca, un dels jaciments prehistòrics més importants del món constitueix la prova irrefutable que aquesta zona ha estat habitada des del Pleistocè – estem parlant d’un milió d’anys, si fa no fa. L’acompanyen, repartits per tota la zona, diversos jaciments de l’Edat del Ferro, alguns vestigis de les 1
tribus celtes autrígones i restes romanes. En canvi, avui, de seguida es fa palesa una crua realitat, la de l’ España vaciada : el camp de Burgos perd població, els pobles queden deserts, amb els serveis tancats, les cases en venda. Sense activitat econòmica no hi ha futur i els joves marxen a Burgos, a Bilbao... No ajuda que el cultiu majoritari
Rutes del món
sigui el blat – hectàrees de tractor que es treballen tres mesos l’any, els propietaris de les quals ni tan sols viuen als pobles. Per combatre la despoblació, els ajuntaments prenen petites iniciatives, com donar ajudes per als emprenedors amb idees. El turisme rural és una de les sortides que pot contribuir a revifar la zona. No li falta potencial, ni punts d’interès. Aquest racó de Burgos té patrimoni històric, industrial i natural per donar i per vendre. Hem vingut a descobrir-lo i a deixar-nos sorprendre per la Bureba i els seus voltants. Comencem pel cap de comarca, Briviesca,
la Bien Trazada. 2
Rutes del món
Briviesca, plaza Mayor
L’antiga Vivoresca autrígona i romana estava construïda a la confluència de la via d’Itàlia amb la via Aquitana però Doña Blanca de Portugal, neta d’Alfons X el Savi, va comprar la vila l’any 1 305 i la va traslladar a la seva ubicació actual, creant una ciutat totalment nova amb un traçat ortogonal, un pla urbanístic revolucionari de carrers perpendiculars i verticals al voltant d’una plaça major que crearia escola. Doña Blanca també li va atorgar uns furs moderns, en els quals, entre altres coses, es permetia les dones de triar marit – fins llavors ho tenien prohibit, directament. Briviesca és coneguda també per la seva història - s’hi van celebrar el 1 387 les Corts de Castella on es va decidir atorgar el títol de Príncep d’Astúries a l’hereu de la corona - i el seu patrimoni artístic, format per nombroses esglésies i cases pairals. 3
Presideix la plaça major – típica plaça porxada castellana- una curiosa glorieta modernista de 1 909 amb una font al pis inferior. Aquí a la plaça hi trobem l’església de San Martín, amb una façana plateresca del s. XIX i un retaule barroc presidint l’altar. És la primera d’un conjunt religiós que es completa amb l’ex-col·legiata de Santa Maria i el convent de Santa Clara. Edificada originalment al s. XV, la de Santa Maria és una de les col·legiates més antigues d’Espanya i està declarada Monument Històric-Artístic Nacional. La façana neoclàssica, coronada per la imatge gòtica de Nuestra Señora de Allende, és del s. XVIII. A l’interior hi trobem alguns retaules de fusta barrocs, entre els quals destaca el de Nostra Señora de la Asunción.
Rutes del món
Superior: Ex-Col·legiata de Santa María. Inferior: Detall de la Portalada de San Martín
4
5
Santa Clara
Rutes del món
Però el retaule més impressionant de Briviesca el trobarem a l’església de Santa Clara . És una obra espectacular de 24 metres d’alçada, tallat en fusta de noguera al s. XVI i encaixat a l’absis, amb un conjunt escultòric inspirat en l’obra de Miquel Àngel i creat per diversos artistes. Doña Mencia de Velasco, filla dels conestables de Castella, va fundar aquest convent juntament amb un hospital. La seva voluntat era que l’enterressin a la capella, sota el retaule, però els germans no van complir i la tomba resta buida. És una església curiosa, amb una altíssima nau circular amb volta d’estrella d’uns 28 metres d’alçada que contrasta amb una planta en creu que li queda petita en comparació. Criden l’atenció, a les parets de pedra dels costats del retaule, els grans escuts nobiliaris de la família Velasco. El convent està tancat al públic (i a la venda, a dia d’escriure aquestes notes). Destaquen també a Briviesca elements d’arquitectura civil gòtica, com el Palacio de los Soto Guzmán, seu de la Casa Consistorial o la Casa de los Torre, seu de l’ajuntament, cases barroques com el Palacio de Martínez-España o modernistes com la Casa de los Salamanca (reconstruïda quasi íntegrament al s. XX).
6
El casc antic de Briviesca, en general, constitueix una passeig molt agradable per fer-nos a la idea d’aquell pla ortogonal i admirar les cases històriques. La ciutat ostenta una gran tradició de festes, que es remunten a l’any 1 440, quan es va organitzar una celebració en honor al pas de Doña Blanca de Navarra. Un dels punts forts de la festivitat era la caça i la pesca i aquí va néixer una dita: “ En Briviesca, el que no caza pesca ”. O juga a la Tabera, una altra curiosa tradició en honor a Santa Casilda, que se celebra a finals de maig, on la gent aposta a la taba, aquell joc d’atzar en què es llença un os i cal endevinar de quina cara caurà. Encara que sembli mentida, ve gent de tot el país a jugar-se grans quantitats de diners, fins i tot propietats i cotxes.
Rutes del món
Poza de la Sal, el balcó de la Bureba Fa 200 milions d’anys el mar ho cobria tot, i al seu fons s’hi anaven acumulant les capes de sal i sediments. Aquesta sal acabaria aflorant a la superfície empesa per pressions geològiques formant allò que en geologia s’anomena un diapir, que és com un con volcànic ple de sal i minerals, entre ells l’ofita - magma que s’ha refredat molt a poc a poc. El diapir de Poza de la Sal, d’uns 2,5km de diàmetre, és un dels tres millors i més perfectes del món. Els autrígons van fundar Salionca per explotar aquesta sal fins que van arribar els romans i van idear el sistema d’extracció que s’ha fet servir des de llavors. Consisteix en dissoldre la sal amb aigua, que s’abocava mitjançant unes perforacions anomenades canyes. Aquesta 7
aigua salada fluïa i omplia les salines, on s’evaporava el líquid. Avui estan declarades Patrimoni Històric i la Casa de Administración de las Reales Salinas, de 1 786, s’ha transformat en un Centre d’Interpretació . La sal encara s’explota avui però només fent servir l’aigua de la pluja per dissoldre-la. L’explotació salinera ha marcat la història d’aquesta vila. Al seu casc antic emmurallat del s.XII hi van arribar a viure 3250 persones, la qual cosa va donar forma a un poble de cases apinyades i altes, de fins a quatre pisos, i carrerons estrets i costeruts empedrats amb ofita. No va ser fins al s.XVII que es va començar a ampliar fora muralles i això ha contribuït a la conservació i autenticitat d’aquesta bonica i compacta població.
Rutes del mรณn
Superior: Les salines. Inferior: Detall de la maqueta del Centre d'Interpretaciรณ
8
Rutes del món
A part de les salines, Poza de la Sal també és coneguda per ser el poble natal del naturalista Félix Rodríguez de la Fuente . “ La más fascinante escuela de la infancia ”, l’anomenava, i aquí va créixer descobrint, als paratges naturals de l’entorn, els llops i les aus que esdevindrien els protagonistes de la mítica El Hombre y la Tierra . Al costat de l’Ajuntament trobareu l’ Espacio Mediaombiental Félix Rodríguez de la Fuente i també podeu fer un recorregut pels escenaris de la seva infància, que inclouen el poble, les salines, unes coves i el castell.
seu propietari, Víctor Aguirre, ens rep per explicar-nos com fabrica artesanalment la seva producció de licors de gran qualitat (una ampolla de licor de cirera requereix 30 quilos de cireres, que primer ha de convertir en melmelada abans de fermentar) i la seva ginebra (amb un alcohol base elaborat per ell mateix amb sucre), entre altres.
Ubicat sobre un turó rocós, accessible gràcies a uns graons tallats a la roca, el castell del Rojas s’alça en una de les vores del diapir, oferint una vista excepcional de tota la conca de la Bureba i de Poza als seus peus. La construcció actual és del s.XIV, sobre l’original del s. IX. A Poza de la Sal aprofitem per fer una visita a la Destil·leria Reino de Castilla . El 9
Encara a La Bureba ens acostem a Nuestra Señora del Valle , al terme municipal de Monasterio de Rodilla.
Rutes del mรณn
Superior: El Castell. Inferior: Poza de la Sal vista des del Castell
10
Rutes del món
Nuestra Señora del Valle Poc en queda del castell de Rodilla, que controlava el pas entre la Bureba i Burgos, als segles XI i XII. Però als peus del massís i del port de la Brújula, enmig d’un prat verd i envoltada d’arbres, com castanyers d’Índia, ens trobem la Basílica de Nuestra Señora de Valle , (s.XII), el millor exemple de basílica romànica de tota Espanya. Es podria dir que és l’església romànica perfecta: sòlida i robusta, amb una sola nau amb volta de canó, una gran torre quadrada, absis, parets gruixudes, finestres petites i mínima decoració – només els permòdols esculpits amb figures zoomorfes del bestiari medieval, i els cimacis i capitells geomètrics o amb figures. La portalada, amb triple arquivolta, està guardada per dos caps de lleó. 11
A l’interior encara es pot apreciar lleugerament el color de la pedra, tal i com estava pintada a l’Edat Mitjana. Si observem detingudament la pedra exterior de l’absis, notarem unes creus gravades. No es tracta, com podríem pensar en un primer moment, de les marques dels picapedrers. L’explicació és un pèl més sinistra: van aprofitar les làpides d’un cementiri existent per construir l’església. Nuestra Señora del Valle forma part de l’esplèndid i ric conjunt romànic de La Bureba, amb ermites repartides per tota la comarca burgalesa.
Rutes del món
San Salvador de Oña Ja a cavall entre La Bureba i Las Merindades ens espera la sorpresa més majúscula de tot el viatge, el conjunt monumental del Monestir de San Salvador de Oña , que ens deixa literalment bocabadats. Fundat al s.XI, van arribar a estar sota la seva jurisdicció més de 70 monestirs i esglésies del nord de Burgos i Cantàbria, convertint-se en el centre monàstic més poderós de la Península els s. XII i XIII. Cauria víctima de la desamortització de Mendizábal al s.XIX, com tants d’altres comunitats religioses arreu del país.
12
El conjunt és impressionant, i arriba al milió de metres quadrats envoltats per una muralla, de la qual se’n conserva algun tram – darrera la part dels horts. Ja ens comencem a fer una idea de la seva importància mentre ascendim la monumental escalinata d’entrada a l’església, remodelada al s. XV en estil gòtic amb elements mudèjars i barrocs. La capella major, amb una volta d’estrella de 400m2, és una meravella. Darrere el cor gòtic trobem el panteó, que guarda els sepulcres originals de Sancho II el Fuerte (mort el 1 072), Sancho III rei de Pamplona (mort el 1 035), l’infant García de Castella (mort el 1 066), i altres membres de la reialesa medieval, uns sepulcres de fusta treballada de noguera i boix amb inscripcions i els escuts nobiliaris.
Rutes del món
A la sagristia, del s. XVI, es conserva una mortalla del s. X, brodada amb motius medievals zoomorfs. Al costat està la sala capitular romànica, que encara conserva la
Esquerra: Aljuba àrab brodada del s. X. Dreta: Sepulcres reials. 13
policromia original. La cirereta del pastís la posa el claustre gòtic, amb una font central, molt ben conservat i amb una rica decoració.
14
Rutes del món
Però això no és tot. Hem esmentat que el conjunt ocupava una superfície d’un milió de metres quadrats, que incloïen els terrenys on els monjos cultivaven els horts i guardaven el bestiar, amb la piscifactoria medieval més antiga d’Espanya (de 1 51 6), on criaven truites i anguiles. Consta d’un canal i dues piscines de pedra amb els escuts de Castella tallats i encara hi podem veure les truites de riu dins l’aigua. Forma part de l’anomenat Jardín Secreto , una zona arbrada que s’enfila per sobre de la piscifactoria fins unes coves que havien estat llar d’ermitans. La Casa del Parque , a l’entrada, ubicada a l’antiga vaqueria del convent reconvertida, és el centre d’interpretació de tot el Parc Natural dels Montes Obarenes-San Zadornil.
15
Sortim ja de la Bureba per entrar a la comarca de Montes de Oca. El riu Oca és un afluent de l’Ebre que recorre 70km travessant part de la província de Burgos.
Rutes del món
Belorado, xocolata i radiocomunicacions Fundada segurament pels autrígons, com indica el jaciment ibèric proper de “La Muela”, i després ocupada pels romans, va ser a l’Edat Mitjana que Belorado va experimentar un auge com a plaça fronterera entre Castella i Navarra – era el pas natural de l’Ebre cap a la Meseta. Alfons I d’Aragó, el Batallador, li va concedir els furs el 111 6. Conserva algunes esglésies, com la de Santa Maria (s. XVI) o la de sant Pere (s. SVII) i és punt de pas del Camí de Sant Jaume , i ho commemora al Paseo del Ánimo , que assenyala el tram urbà amb unes petjades de bronze de personatges famosos que d’alguna manera han contribuït a fer conèixer El Camino, com l’actor Martin Sheen, o personalitats 16
destacades, com el jugador de bàsquet Fernando Romay. Belorado, conscient que no pot competir amb alguns dels bonics pobles de la zona, ha optat per explotar el seu patrimoni natural, com la cova de Fuentemolinos, i el passat industrial. La Ruta 44 és un circuit de 7km que connecta els elements del patrimoni històric industrial seguint el curs del riu Tirón fins a les Mines de Manganès de Puras de Villafranca , i passant per l’original i sorprenent Museo de Radiocomunicación Inocencio Bocanegra .
Rutes del món
La Sala Marconi del Titànic
Museo de la Radiocomunicación On podríem trobar una reproducció del Titànic, d’una trinxera de la Primera Guerra Mundial o un helicòpter de la guerra del Vietnam dins una antiga sitja de gra reconvertida? Doncs a Belorado. Inocencio Bocanegra és un col·leccionista d’equipaments de radiotransmissió de tot tipus: militars, científics, aeris... El seu museu, però, no es limita a una simple exposició d’aquests aparells sinó que ha optat per una recreació d’esdeveniments crucials de la història de la transmissió. Així doncs podem entrar dins el Titànic, recórrer-ne un tros de passadís i algunes cabines fins la seva sala Marconi. Ens podem passejar per una trinxera completa de la Primera Guerra Mundial, 17
concretament de la batalla de Verdun – amb el dormitori, la cuina, l’hospital de campanya, el post de comandament... Podem passar pel Checkpoint Charlie del mur de Berlin, sentir-nos dins un avió de la Segona Guerra Mundial a punt de saltar sobre Normandia o pujar-nos a un helicòpter de la Guerra de Vietnam. Tots els equips de comunicació del museu són originals i funcionen, des del model que va anunciar l’atac a Pearl Harbour, el receptor de l’Enola Gay, equips d’espionatge de la Guerra Freda o el receptor del programa Apolo de 1 969. Una visita sorprenent i possiblement la darrera cosa que esperaries trobar en un poble de Burgos tot fent el Camino.
Rutes del món
Grups de recreació històrica s'acosten a Belorado per gaudir de la trinxera.
18
Rutes del mรณn
19
Rutes del món
Complejo Minero de Puras de Villafranca L’existència del manganès (molt pur i de gran qualitat) a Puras de Villafranca està documentada des del 1 799 tot i que l’activitat minera industrial no començarà fins a mitjan segle XIX. Aquest mineral era molt apreciat per la seva capacitat d’endurir l’acer, tot i que també es fa servir per tintar vidres. L’explotació va arribar a la seva fi el 1 965 quan va deixar de ser rentable. Avui, les mines estan declarades Bé d’Interès Cultural i són les úniques mines de manganès obertes al públic que trobem a Espanya. La visita – que ens endinsa dins la mina “El Comienzo” i la mina “Pura” - ens permet fer-nos a la idea de com era la feina a les galeries i en quines condicions duríssimes treballaven els miners, gràcies, entre altres, a l’esforç del guia per recrear 20
l’ambient amb efectes d’il·luminació, de so i de fum. També podem veure com era el safareig on les dones, els nens i aquells que no estaven en condicions d’entrar a les galeries treballaven rentant el material. La visita va acompanyada per una demostració – molt enfocada a grups escolars- de com interactua el mineral al contacte amb altres materials. Cal reservar la visita amb antelació. La visita de la mina corre a càrrec de l’empresa Beloaventura, que també ofereix l’experiència espeleològica de la cova de Fuentemolinos, la cinquena del món en conglomerat calcari.
Rutes del món
El toc dolç de la visita a Belorado el posen les monges del Convent de Santa Clara, que es van endur un dels homenatges de Madrid Fusión amb les seves creacions de xocolata belga, com a part de “la revolución golosa” juntament amb pastissers de prestigi com Paco Torreblanca, Martin Berasategui o Jordi Roca. No podreu visitar-les, ja que són de clausura, però busqueu els seus productes, perquè valen la pena. Trufes, roques (de xocolata blanca, negra, amb llet i caramel), bombons... Exporten fins i tot al Japó.
Explorant les reaccions del manganès 21
Rutes del món
Centro de Arqueología Experimental Acabem la nostra visita a la comarca de Alfoz de Burgos, concretament al poble de Ibeas de Juarros, on visitarem el Centro de Arqueología Experimental (CAREX) del jaciment d'Atapuerca. Qui més qui menys ha sentit a parlar d’Atapuerca, una de les troballes prehistòriques més importants del planeta, declarada Patrimoni de la UNESCO l’any 2000. Va ser la construcció d’una via de ferrocarril que va obrir una trinxera a la Sierra de Atapuerca deixant al descobert el jaciment, tot i que no va ser fins el 1 978 que es va començar a investigar la troballa oficialment. Des de llavors, han sortit a la llum fòssils de diverses espècies d’homínids com l’Homo Antecessor, l’Homo Heidelbergensis, l’Homo Neandertalensis i l’Homo sapiens i fins i tot un homínid de més de 1 .200.000 anys. En boca del guia que ens acompanyava "és la Champions" del sector. El CAREX d’Ibeas de Juarros ens acosta al dia a dia dels homes prehistòrics. Com feien foc? Com feien eines? Com caçaven? Com pintaven les parets? Un guia ens acompanya per un gran espai exterior amb un recorregut cronològic que reprodueix cabanes, poblats i altres espais i ens va fent demostracions pràctiques de tots aquests aspectes més tecnològics de la vida dels nostres antecessors. Podem practicar les nostres habilitats amb la llançadora o tallant pedres. L’espai interior acull una exposició sobre arqueologia experimental. Ens acomiadem de Burgos amb una Olla Podrida , el plat tradicional de mongeta d’Ibeas acompanyat de carn. Que no us enganyi el nom: deriva de “poderida” perquè era un plat que només podien permetre’s els poderosos. 22
Rutes del món
Informació pràctica Com arribar Nosaltres vam volar a l'aeroport de Burgos (RGS) des de Barcelona amb Air Nostrum, la divisió de vols nacionals d’Ibèria. Hi ha tres vols setmanals. http://www.airnostrum.es/
On dormir
La Posada del Obispo , Quintanilla San García. Una casa pairal del s. XVII restaurada i
convertida en un acollidor hotel rústic d’onze habitacions, amb parets de pedra, bigues de fusta i totes les comoditats modernes.
https://www.elpalacetedelobispo.com/es-ES
On menjar La Italiana (Cerezo de Río Tirón) Productes típics de Burgos, de molt bona qualitat i a un preu regalat. Morcillas, xoriços, xai, cargols, vins locals. Av. Andrés Gutiérrez de Cerezo 1 0. Tel.: +34 09270 947583053.
Blanco y Negro (Oña) Curiós de trobar un restaurant amb plats senegalesos en un poble de Burgos. El va obrir una noia del poble casada amb un senegalès - que és el xef. Combina els 23
plats castellans amb els africans. C/ Del Agua, nº 23, Oña. Tel.: + 34 947 30 01 52
https://www.samablancoynegro.com
Rutes del món
La Posada del Obispo (Quintanilla San García)
Bon menjar, variat. Morcillas, sopa castellana, carn, peix. Barrio Santa Maria, 9, Quintanilla San García. Tel. +34 947591 578
Destil·leria Reino de Castilla. C/Calvario, 1 8, Poza de la Sal. Tel.: 61 8 62 98 1 4. Podeu concertar la visita per Whatsapp.
http://www.reinodecastilla.es
https://www.elpalacetedelobispo.com/esES Los Claveles, (Ibeas de Juarros)
El restaurant per excel·lència on tastar l’Olla Podrida – un plat tradicional de mongeta vermella d’Ibeas, acompanyada de carn variada. Cal reservar amb molta antelació (un mes mínim). Ctra Logroño 31 , Ibeas de Juarros. Tel.: +34 947421 073
http://www.restaurantelosclaveles.es/
Licors Visites San Salvador de Oña http://www.xn--monasteriodeoa-2nb.com/ Centro de Arqueología Experimental (CAREX) https://www.atapuerca.org/es/ver/CAREX Mines de Manganès de Puras de Villafranca http://www.minasdepuras.com http://www.beloaventura.org/ Museo de la Radiocomunicación https://www.museobocanegra.com/ Nuestra Señora del Valle http://www.monasterioderodilla.es/lugares-de-interes/ermita-de-nuestra-senora-del-valle Tel.: 9471 0921 9- 607657922 Centro Medioambiental Félix Rodríguez de la Fuente https://www.pozadelasal.es https://www.raicesdecastilla.com/monumento/espacio-felix-rodriguez-de-la-fuente 24
Rutes del món
Centro de Interpretación de las Salinas http://www.turismoburgos.org/es/destino/cultural/centro-de-interpretacion-de-las-salinas-poza-de-la-sal https://www.pozadelasal.es
Més informació www.turismoburgos.org https://www.raicesdecastilla.com https://www.belorado.org http://www.adecobureba.com https://www.instagram.com/turismoburgos https://twitter.com/BurgosTur https://www.facebook.com/DestinoBurgos
25