30 IDEAA KOKKAILUUN JA KAUPPAKASSIIN
19 KA SVISKESKIVIIKKO
V EGE TYYL I I N Kokeile vaihteeksi kasvissusheja. Kauniit makirullat valmistuvat helpommin kuin uskot.
Kasvissushit 3 2 KPL | Y L I 60 MIN H IN TA N. 0, 25 € / KP L*
2 ½ dl sushiriisiä 2–3 rkl riisiviinietikkaa ¾ rkl sokeria ¾ tl suolaa 4 sushi Nori merilevää TERIYAKISIITAKETÄYTE
n. ½ dl Pirkka kuorittuja seesaminsiemeniä 1 rs (100 g) Pirkka Luomu siitakesieniä 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna 1 tl seesamiöljyä 1 rkl Pirkka teriyakikastiketta ripaus suolaa 1–2 kevätsipulin vartta KURKKU-AVOKADOTÄYTE
½ (75 g) avokado n. 50 g kurkkua n. ½ rs (à 180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa 6–8 Pirkka jalapenoviipaletta
1. Mittaa riisi siivilään. Huuhdo juoksevan kylmän veden alla, kunnes vesi on kirkasta. Kaada riisi kattilaan ja lisää kylmää vettä niin, että riisi peittyy. Anna seistä 20 minuuttia ja siivilöi vesi pois kattilasta. 2. Lisää 4 dl vettä ja kuumenna kiehuvaksi ilman kantta. Hauduta riisiä kannen alla miedolla lämmöllä 10 minuuttia, kunnes kaikki vesi on imeytynyt riisiin. Vältä kannen nostamista, äläkä sekoita riisiä keittämisen aikana. 3. Ota kattila pois liedeltä. Sekoita riisiviinietikka, sokeri ja suola keskenään. Mausta riisi etikkaseoksella. Levitä riisi laakealle vadille ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. 4. Paahda seesaminsiemenet kevyesti kuivalla pannulla ja siirrä sivuun. Viipaloi puhdistetut siitakesienet. Paista sieniä ja valkosipulia pinnoitetulla pannulla seesamiöljyssä, kunnes enin neste on irronnut sienistä. Sekoita sienten joukkoon teriyakikastike ja suola ja kiehauta. Jäähdytä sienitäyte. Leikkaa kevätsipulin varsi merileväarkin pituisiksi paloiksi. 5. Painele riisi kahdelle merileväarkille ja käännä kelmun päälle niin, että riisi jää alapuolelle. Täytä levy sienitäytteellä ja kevätsipulilla ja rullaa tiiviiksi kelmun tai bambumaton avulla. Levitä seesaminsiemenet lautaselle ja pyörittele rulla kauttaaltaan siemenissä. 6. Halkaise avokado, poista kivi ja viipaloi hedelmäliha. Suikaloi kurkku. Leikkaa jalapenoviipaleet kahteen osaan. Jaa riisi kahdelle merileväarkille ja lisää tuorejuusto ja täytteet riisin keskelle. Rullaa tiiviiksi kelmun tai bambumaton avulla, siten että merilevä jää rullan ulkopuolelle. Leikkaa kaikki rullat 8 osaan ja tarjoa soijakastikkeen, wasabin ja inkiväärilastujen kanssa.
OSTOSLISTALLE
Pirkka Luomu viljelty siitakesieni 100 g
Pirkka kuorittu seesaminsiemen 150 g
K- R u o k a . f i PIRKKA 55