MUISTOJEN KESÄMAKUJA
KESÄINEN ARKI Ruis smash burgerit ja kesäkurpitsapasta s. 22 NOSTALGINEN JUHANNUS Halloumi-mansikkasalaatti ja helpot skagenpiirakat s. 42 IHANAT MARJALEIVONNAISET Jäätelöbrita ja rahkamustikkapiirakka s. 54
NYT POTTUILLAAN VALKOSIPULIN KANSSA
Laitetaanko valkosipulia? No Keravalla laitettiin. Viipaleina ja majoneesina perunoiden kanssa samaan vuokaan. Mukiinmenevä lisuke sopii monenlaisen grillattavan kaveriksi. Ja saahan näitä popsia vaikkei olisikaan sitä grilliä. Eikä tartte muuta kuin pyöräyttää uunin tai hiilloksen kautta, potut kun on jo valmiiksi kypsiä. Majoneesikastikkeessa maistuu paahdettu valkosipuli. Se laitetaan päälle tai sivuun, ihan kummin vain. Pidettiin homma simppelinä niin jää sitten tilaa leikkiä muilla kesäkeittiön aineksilla.
kokkikartano.fi Kokkikartano kokkikartano
Pieni keravalainen ruokatehdas.
ALKUPALAT
7 | Innostu Kiinnostavimmat löydöt ja ilmiöt kaupan hyllyltä.
ARJEN NIKSIT
21 | Lomalaisen arkeen Helppoa ja herkullista kesäruokaa.
28 | Uutuudet Virkistävää kahvijuomaa, rouskuvia sipsejä ja muita uutuuksia.
31 | 3 × venetsialaisiin Näillä resepteillä juhlistat mökkikauden päättäjäisiä.
33 | Makutestissä Löydä kesän uusi suosikkimakkarasi.
35 | Pakko kokeilla Testaa trendikästä pinsaa monin eri mauin.
VINKIT VALINTOIHIN
38 | Sesonkikalenteri Lue mitkä kasvikset ovat parhaimmillaan juuri nyt.
PARASTA
NYT
42 | Nostalginen juhannus Näiden makujen siivin palaat lapsuuden kesiin.
51 | Tekniikka tutuksi Näin onnistut kasvisten grillaamisessa.
53 | Juoma ruoka Juomavinkit mökille, laiturin nokkaan ja piknikille.
54 | Leivotaan Ihanimmat leivonnaiset kesän kahvihetkiin.
63 | Oman kylän kauppa Tampereen Kissanmaalla päivästä tulee parempi.
64 | Ensi numerossa Lukijapalautetta ja kurkistus seuraavaan lehteen.
KESÄ-ELOKUU
J A S
22
HELPPO LOMA-ARKI Lomallakin maistuu arkiruoka. Paista mehevät ruis smash burgerit, grillaa kanavartaita ja padron-paprikoita tai pyöräytä kesäkurpitsapasta.
42
MAKUMUISTOJEN JUHANNUS
Kokkaa juhannuspöytään nostalgiset maut. Lisäkkeillä saat ruokiin vaihtelua. Makkarat tarjoillaan grillikasvisten ja kassler paahteisten varsiparsakaalien kanssa.
54
KESÄISTÄ LEIVONTAA
Leivo ihanat marja- ja raparperileivonnaiset. Mausta raparperikakku kardemummalla ja täytä britakakku viilentävällä jäätelöllä.
ME TESTAAMME, JOTTA SINÄ ONNISTUT
K-Koekeittiömme ruokatoimittajat kehittävät reseptimme, jotka testataan aina vähintään kaksi kertaa. Reseptit testataan niissä mainituilla tuotteilla, jotta lopputulos olisi kotonakin sama. Hyödynnämme sesongin raaka-aineita ja suosimme kotimaisia tuotteita. Pääsääntöisesti resepteissä ja testauksissa käytetään edullisia ja laadukkaita Pirkka-tuotteita. Erityisesti tuoretuotteiden pakkaukset pyritään käyttämään ruokaan kokonaan. Jos jotain kuitenkin jää, kerromme hävikkivinkeissä, mitä lopusta voi tehdä.
HYDRATE DIFFERENT.
UUDET HIILIHAPOTTOMAT VITAMIINIVEDET
• 100 % luonnollinen maku
• Funktioita tukemaan päivittäistä hyvinvointia
• Ei lisättyä sokeria tai makeutusaineita
• Ei keinotekoista hedelmää
• Ei keinotekoista makua
• Ei säilöntäaineita
• Ei keinotekoisia värejä
• Ei kompromisseja
TOIMIT UKSEN
POIMINNAT
@arjenaurinkoja
”Kesän ensimmäiset metsämustikat ja pannacotta.” @kruoka
JULKAISIJA: Kesko Oyj
K-RUOKA-TOIMITUS: Laura Halonen, Laura Vasile, Merja Ylitalo
RESEPTIT: K-Koekeittiö
PÄÄTOIMITTAJA: Pia Flinck
@shvilhun
”Testasin Marry me -kanapastaa ja nyt oli kyllä maut kohdillaan.” #kruokareseptit
Lapsuuden ruokamuistot elävät
Tätä numeroa suunnitellessa palasin lapsuuden kesien ruokamuistoihin. Yllättäen ne liittyvät yksinkertaisiin hetkiin. Mikään ei voittanut vastakeitettyjä varhaisperunoita voinokareen kanssa. Muistan yhä, miten alakoululaisena söin ennätykseni – 16 perunaa yhdellä aterialla.
Erityinen muisto on muurinpohjalettujen paistaminen mökillä. Ne paloivat usein, mutta maistuivat silti taivaallisilta, kun niitä sai syödä suoraan pannulta. Ja totta kai on mainittava makeat mansikat, joita odotettiin kuin kuuta nousevaa. Parhaimmillaan ne olivat ihan tavallisen vaniljajäätelön kanssa.
Lapsena ihmettelin, miksi kesäkeittoa syötiin joka kesä. Lämpimässä maidossa lilluvat kasvikset tuntuivat lähinnä oudoilta. Nyt ajattelen toisin. Harva ruoka tuo kesän raaka-aineet yhtä kauniisti ja herkullisesti esiin. Voin jo kuvitella, kuinka omat lapseni tänä kesänä ihmettelevät samaa kuin minä aikoinani.
”Ennätykseni – 16 perunaa yhdellä aterialla.”
Tänä kesänä haluan luoda myös uusia makumuistoja. Niihin kuuluu ainakin hurmaava ja herkullinen kukkamaustevoi ja varhaisperunat (s. 7) ja varmasti monta muuta herkkua.
Pia Flinck, päätoimittaja
TOTEUTUS: Genero | A-lehdet
NÄYTÄ, MITÄ IHANAA SINÄ OLET KOKANNUT! Nostamme herkkujanne joka kuukausi! Kun kokkaat ohjeillamme ja postaat Instagramiin, merkkaa kuvaan @kruoka.
Mikko Hirvonen, Arja Kulmala, Anu Mononen, Jasmin Raitakari, Katriina Salmela-Vitikainen, Laura Rautaheimo, Teresa Välimäki
AVUSTAJAT: Minna Rautio-Pakaste, Kirsi-Marja Savola
PAINOPAIKKA: Punamusta, Forssa
Briozza Sweet Chili 275 g
Briozza Tomaatti-Basilika 275 g
Pehmeän briossitaikinan kier teisiin kätkeytyy maistuva täyte, joka tekee jokaisesta suupalasta herkullisen.
Leipä on maukasta sellaisenaan, ihanaa paahdettuna ja erittäin herkullista täytettynä omilla täytteillä!
Paahtamiseen sopivat parhaiten niin airfryer kuin grilli, uuni sekä parila.
Keittiömestarin resepti:
Tomaatti-Mozzarella
1 Briozza Tomaatti-Basilika 275g
1 tomaatti
1 Mozzarellapallo
2 rkl Pestoa (valmista tai itse tehtyä)
Valmistus:
1. Valmista pesto.
2. Viipaloi tomaatti ja mozzarella.
3. Leikkaa Briozzaan pystysyyntaisesti neljä viiltoa “palojen” keskelle.
4. Täytä viillot tomaatti- ja mozzarella viipaleilla.
5. Lusikoi päälle pestoa.
6. Halutessasi voit laittaa päälle myös juustoraastetta.
7. Paista Air Fryerissa tai uunissa 160 °C noin 8 minuuttia.
8. Herkuttele!
Katso lisää reseptejä: www.elonen.fi/briozza/
Löydät tuotteet Street food- tai leipähyllystä!
syö sellaisenaan tai täytä ja lämmitä
INNOSTU
PARHAAT VINKIT, KIINNOSTAVIMMAT UUTUUDET
JA OIVALTAVIMMAT IDEAT
KATSO RESEPTI K-RUOKA.FI
TAI
K-RUOKA-SOVELLUS: KUKKAMAUSTEVOI
Kukkamaustevoi sopii grilliruoille, perunan nokkaan ja leivän päälle. Pinta koristautuu syötävillä kukilla ja yrttien lehdillä.
Syötävän kaunis
Valmista tänä kesänä astetta kauniimpi maustevoi. Sekoita pehmeään voihin suosikkimausteesi, muotoile pötköksi ja jähmetä jääkaapissa. Asettele sitten puhtaalle leivin- tai voipaperipalalle syötäviä kukkia ja yrttejä ja pyöräytä maustevoi kertaalleen paperiin niin, että kukat tarttuvat kauniisti sen pintaan. Kukkavoi säilyy jääkaapissa hyvänä viikon verran.
3 × YLLÄTTÄVÄ MAKUHETKI
Oatly iKaffe Popcorn on ihana uutuus, joka maistuu sekä kylmänä että kuumana. Kokeile myös muut vinkit!
AAMUKAHVIIN
Popcornin makuinen kaurajuoma tuo aamukahviin makua ja rentoa kesäfiilistä!
PIRTELÖÖN
Yhdistä popcorninmakuinen juoma ja lempijäätelösi viilentävän herkulliseksi pirtelöksi.
TAIKINAAN
Letuista, pannarista tai pullasta tulee ihanaa, kun teet taikinan tästä maustetusta kaurajuomasta.
OIKOTIE HERKUTTELUUN
Kesällä on ihanaa nauttia päiväkahvi hetkestä puutarhassa. Nämä helpot herkut tekevät hetkestä täydellisen.
Pirkka voikierrepulla 2 kpl/160 g
Pirkka marjarahka 150 g
PULLAA KÄÄRETORTTUA MUTAKAKKUA + + + + +
Pirkka suomalainen mansikka 250 g 1 lk
Nosta pullat lautasille. Lusikoi pinnalle marjarahkaa. Viipaloi tai lohko muutama mansikka. Asettele mansikkapalat rahkan pinnalle.
Pirkka kuningatarkääretorttu 360 g
Pirkka vaahtoutuva vaniljakastike 2,5 dl
Pirkka Vaniglia del Madagascar italialainen jäätelö 0,5 l
Pirkka pensasmustikka 300 g
Viipaloi kääretorttu. Vaahdota vaniljakastike. Kokoa tarjoilumaljaan kerroksittain kääretorttua, vaniljavaahtoa ja mustikoita.
Pirkka suomalainen vadelma 150 g
Nosta mutakakku tarjoilulautaselle. Anna sen sulaa hetki. Lusikoi kakun pinnalle vaniljajäätelö ja viimeistele tuoreilla vadelmilla.
Pirkka mud cake 400 g pakaste
Kesän parhaat kotimaiset
mansikat tarjotaan kuohuviinillä marinoituna kermavaniljarahkavaahdon kanssa.
Voit korvata kuohuviinin mansikka- tai seljankukkamehulla. Erilaiset rapeat keksit sopivat tähän herkkuun parhaiten.
MANSIKKAHERKKU
4 annosta, 30-60 min, n. 3,10 €/annos*
1 rs (500 g) Pirkka mansikoita (tuore)
1 plo (0,2 l) puolimakeaa kuohuviiniä, 8%
1 tlk (2 dl) Pirkka kuohukermaa
1 prk (150 g) Pirkka vaniljarahkaa
1 rkl Pirkka tomusokeria
8 Pirkka kauralastua
1. Leikkaa mansikoista kanta pois ja viipaloi tai paloittele mansikat kulhoon. Kaada päälle kuohuviini ja anna maustua 15 minuuttia.
2. Vatkaa kerma napakaksi vaahdoksi. Lisää vaniljarahka ja tomusokeri.
3. Jaa kermaseos kulhoihin ja annostele päälle mansikat. Murenna puolet kauralastuista pinnalle ja jaa loput isommiksi paloiksi kulhon reunalle. Tarjoa heti.
MAKEA UUTUUS
Pirkka karkkimansikka 250 g UUTUUS
Suosittuja varhais- ja kesäperunalajikkeita ovat muun muassa kylmää kestävä Solist, soikea ja herkullinen Annabelle sekä tietysti tutut Siikli ja Timo.
MAUKAS MUKULA
· Varhaisperuna, kesäperuna, uusi peruna – nämä nimet tarkoittavat eri aikaan nostettavia perunoita. Kotimaisen varhaisperunan sesonki alkaa parhaimmillaan jo toukokuussa ja päättyy heinäkuussa. Tällöin nautitaan lähes kuorettomista perunoista. Heinä-elokuussa pellosta nostetaan kesäperunaa. Syksyllä alkaa virallisesti uuden perunan sesonki. Syksyn perunat myös varastoidaan talven varalle.
· Kun keität varhais- ja kesäperunoita, laita ne suoraan kiehuvaan veteen. Lisää mausteeksi tillinvarsia ja merisuolaa. Keittoaika on 15–20 minuuttia riippuen hieman perunan koosta. Kaada keitinvesi pois ja anna kuumien perunoiden höyrytä kattilassa ilman kantta kuiviksi.
· Kesällä nostettavat perunat käyvät salaatteihin, keittoihin, paistettavaksi ja grilliin. Muusia niistä ei saa. Parhaimmillaan ja yksinkertaisimmillaan ne ovat tietenkin keitettynä ja voinokareen kanssa nautittuna. Kevyempi vaihtoehto on tarjoilla perunat raikkaan kermaviilikastikkeen kanssa.
Hevimestari Satu Heikkinen, K-Citymarket Iso Omena, Espoo
HEVIMESTARI VINKKAA
Rapeat lyttyperunat, sinappinen kastike ja tulisen rapea valkosipuli ovat mainio yhdistelmä grilliruoille.
LYTTYPERUNASALAATTI
6 annosta, yli 60 min, n. 0,95 €/annos*
L
1 kg varhaisperunoita
1–2 rkl rypsiöljyä
2 rkl Pirkka Parhaat rapeaa valkosipulia chili-seesamiöljyssä
2 rkl ruohosipulia hienonnettuna
KASTIKE
2 prk (à 150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %)
1 dl K-Menu majoneesia
1½ rkl Pirkka Dijon-sinappia
½ rkl omenaviinietikkaa
1 tl juoksevaa hunajaa tai sokeria ¼ tl mustapippuria ripaus suolaa
1. Keitä pestyt perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Kaada vesi pois ja anna jäähtyä.
2. Litistä perunat juomalasilla. Sivele ne öljyllä ja grillaa parilalla rapeiksi.
3. Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa.
4. Levitä kastiketta ensin lautasen pohjalle. Kasaa kerroksittain lyttyperunoita ja kastiketta. Viimeistele rapealla valkosipulilla ja ruohosipulilla.
Pirkka Parhaat rapea valkosipuli chili-seesamiöljyssä 455 g
HÄVIKKIVINKKI!
Tämä on täydellinen resepti ylijääneille keitinperunoille. Kokeile lisätä salaattiin myös kesäporkkanaa.
ISOMPI PAKKAUS
Valitse sopivat tuliaiset riippuen mökkimatkan pituudesta. Pakatut tuotteet kestävät kuumalla kesäsäällä matkaa paremmin kuin tuoretuotteet.
Kaupan hyllyiltä löydät maistuvat ja jokaiseen makuun sopivat
mökkituliaiset. Pakkaa ne kauniiseen koriin tai kangaskassiin.
MÖKKITULIAISIA
Mikä on varmin tapa olla kesän odotetuin mökkivieras? Huolehdi matkalta mukaan herkulliset ja kesäiset syötävät mökkituliaiset. Poimi kaupasta hyvin matkaa kestäviä kesäherkkuja, jotka sopivat vastaanottajalle. Osta keksejä ja kahvia sille, joka rakastaa kesäisiä iltapäiväkahveja, roséeta ja mansikoita nautiskelijalle sekä lapsiperheelle lettu- ja vohvelijauhetta, hilloa ja tietysti pillimehut. Nappaa vielä mukaan värikkäät ja kauniit kesäservetit sekä kesäkukat. Tervetuloa mökille!
Ruppertsberger
SYÖTÄVÄT TULIAISET
Pirkka Costa Rica kahvi 450 g tummempi tumma paahto
Pirkka Amppari mansikka-sitrus mehujuoma 2 dl
Raasta piirakkaan jääkaappiin jääneet juustojen kannikat.
Oikaise leivonnassa valmiilla pakastepiirakkataikinalla.
KATSO RESEPTI K-RUOKA.FI TAI K-RUOKA-SOVELLUS: KANTARELLIPIIRAKKA
Kantarellipiirakan mausteeksi sopii tuore timjami.
taskussasi
K-Ruoka-sovellus on kätevä apuri, joka kulkee mukanasi kaikkialle! Olitpa sitten kotona, mökillä tai matkalla, voit helposti löytää uusia ideoita kesän herkullisimpiin hetkiin.
LATAA K-RUOKA-SOVELLUS: K-RUOKA.FI/LATAASOVELLUS
KAIKKIEN HUULILLA
KANTARELLIPIIRAKKA
Paras kantarellipiirakka syntyy tuoreista kantarelleista. Kantarellisesonki alkaa säiden suosiessa jo kesäkuussa ja jatkuu parhaimmillaan elo-syyskuulle. Kokeile sienisesongin edetessä piirakkaan myös muita sieniä kuten tatteja tai suppilovahveroita.
ASIANTUNTIJA VINKKAA
Tiina Hiljanen, K-Supermarket Orimattila, Orimattila
Kalaa juhannukseen
”Grillissä kuhasta ja ahvenesta saa herkullista, kun kalafileet käärii ilmakuivattuun kinkkuun ja maustaa salvialla. Helppoutta juhannuskokkaukseen tuovat kaupan valmiiksi maustetut kala- ja äyriäisvartaat, marinoidut ravut sekä savukalat, jotka maistuvat uusien perunoiden kanssa. Testaa perinteisten graavikalojen lisäksi myös gini- ja mustikkagraavatut lohet. Sillit ja silakat maustetaan tänä vuonna mango-jalapenomarinadilla, mutta perinteisetkin maut pitävät edelleen pintansa.”
Ostokset kesän mökkireissuille kätevästi verkosta
Helpotusta juhannuksen valmisteluun ja kesän mökkireissuihin saat tilaamalla ruokaostokset ja tarvikkeet K-Ruoka-verkkokaupasta. Tilaa ostokset suoraan ovellesi tai nappaa tilauksesi kaupan noutopisteeltä valmiiksi pakattuna mökkimatkan varrelta.
TILAA OSTOKSET
K-RUOKA-SOVELLUKSELLA TAI
K-RUOKA.FI/KAUPPA
UUTUUS
Pirkka Parhaat wasabimajoneesi 200 ml vegaaninen
LUOTTOTUOTE
Pirkka Parhaat kylmäsavulohifilee viipaloitu
100 g ASC
Maailman helpoin
sushi tehdään
jääpalamuotissa
valmisriisistä.
Jääpalamuotti
takaa tasakokoiset pallerot ilman käsin pyörittelyä!
PIKASUSHI
20 kpl, alle 15 min, n. 0,60 €/kpl*
G
1 ps (250 g) Pirkka valmisriisiä, jasmiini
100 g Pirkka kurkkua
1 (200 g) Pirkka syöntikypsä avokado
1 pkt (100 g) Pirkka Parhaat kylmäsavulohifileetä ASC
½ rs (à 180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa
3 rkl Pirkka Parhaat wasabimajoneesia
4 rkl soijakastiketta
1. Leikkaa riisipussin kulma auki. Lämmitä täydellä teholla (800 W) noin 1 minuutti 30 sekuntia.
2. Vuoraa jääpalamuotti tuorekelmulla. Ota kurkusta viipaleita juustohöylällä. Leikkaa avokado kuutioiksi. Leikkaa lohiviipaleet tarvittaessa puoliksi.
3. Laita jääpalamuotin jokaiseen koloon kurkku tai kalaviipale. Lisää päälle avokadopala ja nokare (½1 tl) tuorejuustoa. Aineksista tulee kaksi jääpalamuotillista (noin 20 kpl). Jos sinulla on yksi muotti, tee sushit kahdessa erässä.
4. Painele päälle puolet riisistä. Käännä jääpalamuotti ympäri leikkuulaudan avulla ja poista kelmu. Tee toinen muotillinen samoin. Valuta pinnalle wasabimajoneesia ja tarjoa soijakastikkeen kanssa.
SOMEHITTI
Crispy noodle salad on tuttu TikTokista. Tämä resepti on vielä nopeampi, sillä pikanuudelit murskataan raastesalaattiin suoraan pakkauksesta.
SESONGISSA
Pirkka porkkananippu 5 kpl
SOMEHITTI
RAPEA NUUDELISALAATTI
4 annosta, alle 30 min, n. 3,13 €/annos*
L M V
2 ps (à 60 g) Pirkka kananmakuisia nuudeleita
1½ dl Pirkka cashewpähkinöitä paahdettuna
500 g punakaalia
200 g Pirkka porkkanoita (nippu)
1 (170 g) vihreä paprika
50 g kevätsipulia
1 ruukku Pirkka korianteria hienonnettuna
KASTIKE
½ dl Pirkka riisiviinietikkaa
½ dl paahdettua seesamiöljyä
2 rkl Pirkka vaahterasiirappia
1 rkl Pirkka srirachakastiketta
1 rkl Pirkka kiinalaista soijakastiketta
1. Ota nuudelit pakkauksistaan ja laita maustepussit sivuun odottamaan. Murenna nuudelit pienemmiksi paloiksi. Rouhi cashewpähkinät veitsellä.
2. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi veitsellä. Kuori ja raasta porkkanat. Leikkaa paprikasta kanta pois ja suikaloi paprika. Viipaloi kevätsipulit.
3. Sekoita kaikki kasvikset ja korianteri keskenään isossa kulhossa.
4. Lisää nuudeleiden maustepussit pieneen kulhoon. Lisää etikka, öljy ja vaahterasiirappi vatkaten. Mausta srirachalla ja soijalla.
5. Kaada kastike kulhoon ja kääntele se kasvisten joukkoon kahdella lusikalla. Lisää lopuksi murskatut nuudelit ja pähkinärouhe ja sekoita.
Tämä salaatti on täydellinen kesälounas ja parhaimmillaan tarjoiltuna rapeana heti valmistuksen jälkeen.
VINKKI!
Nyt muuten potkii!
Kattilassa paistettuja valkosipulin, ruohosipulin ja chilin makuisia perunalastuja
Kampanja-aika 1.–30.6.2025. Osallistu ja kurkkaa kilpailun säännöt lukemalla QR-koodi tai näppäilemällä selaimeen k-ruoka.fi/kilpailut/estrella-arvonta osallistu sähköpotku-
Sopivan tulisesti puraiseva chili viimeistelee valkosipulin ja ruohosipulin täyteläisen vivahteikkaan makuelämyksen. Sen kunniaksi järjestämme arvonnan, jossa voit voittaa E-way E-50025FRS sähköpotkulaudan (arvo 599 €).
SUOSIKIT PUISTOON
Toimitus valitsi suosikkituotteensa niihin hetkiin, kun yhtäkkiä päätetään poiketa puistoon ja nauttia kesästä.
”Erilaisten jäätelömakujen maistelu kuuluu kesän puistohetkiin! Tässä uutuusjäätelössä vadelman ja valkosuklaan yhdistelmä on ihana. Pidän myös jäätelön seassa olevista valkosuklaasattumista!”
”Ostan tuoreita kirsikoita heti, kun vaan ensimmäisen kerran bongaan niitä kaupasta. Kirsikat tuovat kesäfiiliksen piknikille ja maistuvat ihanilta hyvän juoman ja vaahtokarkkien kanssa. Kesäaamujeni herkku on turkkilainen jogurtti, kirsikat ja hunaja.”
LAURA HALONEN, ruokatoimittaja
JASMIN RAITAKARI, ruokatoimittaja
LAURA VASILE, sisältöasiantuntija
Pirkka vadelmavalkosuklaatuutti 200 ml/113 g
”Mehevä ja pehmeä murupitko on loistava eväs. Pullan saa helposti jaettua ja syötyä. Mustikkatäyte on hurjan hyvää.”
”Opin Ranskassa asuvalta ystävältäni tämän ihanan hellereseptin. Pyöräytä ison lasin pohjalle pallo marjasorbettia. Täytä lasi russianvedellä ja sekoita. Itse tehty hilejuoma todella virkistää kesäkuumalla. Tämä toimii myös ex temporepuistoretkellä kun varaat mukaan kertislusikan ja mukeja.”
TERESA VÄLIMÄKI, ruokatoimittaja
Pirkka mustikka & vanilja murutäytepitko 350 g
Pirkka kirsikka 500 g 1 lk
Pirkka Parhaat Russian 0,33 l tlk
150 g
Ohuen ohuet
Savuhovi - Lihanjalostuksen aatelia
Savuhovi syntyi unelmasta valmistaa parempaa, paremmin. Meille se ei ole ”vain leikkelettä” eikä Savuhovi ole vain lihanjalostuslaitos. Osaamisen taustalla on kymmenien vuosien kokemus.
Samalla intohimolla on valmistettu myös ohuen ohut leikkelesarjamme.
Aidossa savusaunassa palvatun ohuen ohuen saunapalvin ja ohuen ohuen uunikinkun rinnalle on tullut nyt myös meheväksi paahdettu ohuen ohut kalkkuna.
ARJEN NIKSIT
HELPOT, NOPEAT JA KEKSELIÄÄT
NEUVOT JA RESEPTIT ARKEEN
Nämä burgerit
tehdään "smash burger taco"-tyyliin. Jauheliha painellaan suoraan leivän päälle ja kypsennetään leivän kanssa.
Ruisburgerit
Hampurilaisista tulee parhaita kesällä, kun tomaatit ovat makeita ja salaatit rapeita. Grillissä hampurilaiset paistuvat superherkullisiksi, mutta valurautapannullakin pihviin saa makua ja rapeutta. Kokeile leipänä runsaskuituista ruisleipää ja ylläty, kuinka hyvin se toimii. Lisää vielä lempikastikettasi ja nauti!
Vietitpä kesää mökillä tai kaupungissa, arkiruoka saa olla värikästä ja mutkatonta. Vaikka sinulla ei olisi grilliä, ei hätää, nämä ateriat onnistuvat myös pannulla.
HELPOT LOMARUOAT
Fileepihvi,
Ohuet maustetut ja mureutetut kanan fileepihvit ovat vartaisiin täydellinen valinta, sillä ne kypsyvät nopeasti.
Naapurin Maalaiskanan Mureutettu
Ohut
Tomaatti & Valkosipuli 400 g
Viipurilainen Kauppiaan pala ohut 100 % ruispalaleipä 6 kpl/320 g
GRILLATUT KANAVARTAAT
JA PADRON-PAPRIKAT
4 annosta, alle 30 min, n. 3,50 €/annos*
G
1 rs (400 g) Naapurin maalaiskanan mureutettuja ohut fileepihvejä, tomaatti & valkosipuli
1 ps (200 g) Pirkka Grillaa Padrón paprikoita
1 rkl rypsiöljyä
FETA-JOGURTTIKASTIKE
2 dl Pirkka turkkilaista jogurttia
1 pkt (200 g) Pirkka Parhaat fetajuustoa
1 rkl sitruunanmehua
1 sitruunan raastettu kuori
1 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä ¼ ruukkua persiljaa hienonnettuna ¼ tl mustapippuria
LISÄKSI
puisia tai metallisia varrastikkuja
1. Ota kana huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen grillausta. Huuhtele padronit ja valuta ne siivilässä kuiviksi. Jos käytät puisia varrastikkuja, laita ne kylmään veteen likoamaan 30 minuutiksi.
2. Laita jogurtti sauvasekoittimen kulhoon. Paloittele feta mukaan. Lisää sitruunanmehu ja -kuori, öljy ja vesi. Soseuta kuohkeaksi kastikkeeksi. Lisää persilja ja mustapippuri.
3. Leikkaa fileepihvit pituussuunnassa neljään osaan. Pujota suikaleita vartaisiin (2 per varras) ja lisää haluamasi määrä padron-paprikoita. Voit grillata padronit myös parilalla ilman vartaita.
4. Grillaa vartaita kuumassa grillissä noin 10 minuuttia muutaman kerran käännellen. Jätä kanat hetkeksi vielä epäsuoralle lämmölle, kunnes ne ovat keskeltäkin kypsiä. Tarjoa vartaat fetajogurttikastikkeen kanssa.
Smash burgereissa pihvi paistuu kätevästi leivän kanssa. Ohut ruisleipä sopii burgeriin niin hyvin, että näitä grillaat koko kesän!
RUIS SMASH BURGER
6 annosta, alle 30 min, n. 2,45 €/annos*
1 pkt (6 kpl/320 g) Viipurilainen Kauppiaan pala ohut 100 % ruispalaleipää
1 pkt (400 g) Pirkka naudan jauhelihaa (10 %)
1 tl Pirkka Grillaa grillausmaustetta ripaus mustapippuria
1 tl rypsiöljyä
6 Pirkka cheddar-sulatejuustoviipaletta
½ ps (à 2 kpl/200 g) Pirkka Parhaat rapeaa pikkusalaattia suikaleina
2 (200 g) tomaattia viipaleina
1 (60 g) pieni punasipuli renkaina
1 dl Pirkka maustekurkkuviipaleita
12 Pirkka vihreää jalapenoviipaletta
KASTIKE
1 dl K-Menu majoneesia
2 tl Pirkka Dijon-sinappia
1. Irrota ruisleivistä kannet. Jaa jauheliha kuuteen osaan ja painele se tasaisesti ruisleipien pohjille ohueksi kerrokseksi aivan reunoille saakka. Mausta grillausmausteella ja pippurilla.
2. Grillaa ruisleipiä jauhelihapuoli alaspäin kevyesti öljytyllä parilalla tai paista pannulla muutaman minuutin ajan, kunnes jauheliha on kypsää. Käännä leivät ja paista kevyesti myös toinen puoli.
3. Lisää pihvipuolelle cheddarviipaleet. Anna sulaa hetki. Lämmitä leipien kannet grillissä tai pannulla.
4. Mausta majoneesi dijonilla. Täytä burgerit täytteillä, lisää kannet ja tarjoa heti.
Painele jauheliha tasaisesti ruisleipien pohjille ohueksi kerrokseksi aivan reunoille saakka, sillä pihvi kutistuu paistaessa.
VINKKI!
JUUREEN LEIVOTTU
Grillaa kerralla kasvikset ja tofu kesän parhaimpaan salaattiin ja sekoita kuumat kasvikset happamanmakeaan kastikkeeseen.
GRILLATTU
TOFU-KESÄKURPITSASALAATTI
4 annosta, 30-60 min, n. 3,00 €/annos*
L M V G
2 (700 g) kesäkurpitsaa
¼ tl suolaa
1 pkt (250 g) Pirkka Luomu tofua
1 ps (500 g) Pirkka Grillaa paprikamixiä
1 (100 g) punasipuli
1 rkl Pirkka ekstraneitsytoliiviöljyä
KASTIKE
½ dl punaviinietikkaa
2 rkl Pirkka ekstraneitsytoliiviöljyä
1½ rkl Pirkka juoksevaa hunajaa
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 tl Pirkka oreganoa
1 tl Pirkka chilirouhetta
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
LISÄKSI
¼ ruukkua Pirkka minttua
2 rkl auringonkukansiemeniä paahdettuna
GRILLATTUA LOHTA, BATAATTIA JA
PAAHDETTUA MAISSIA
4 annosta, 30-60 min, n. 7,15 €/annos*
L G
2 pkt (à 300 g) Pirkka Grillaa lohifileepaloja, ASC
400 g pieniä bataatteja (luomu)
1 rkl Pirkka ekstraneitsytoliiviöljyä n. 1½ tl suolaa
½ tl Pirkka chilirouhetta
1 Pirkka mieto punainen chili
SUOSIKKITUOTE
1. Leikkaa kesäkurpitsat pituussuunnassa puoliksi ja mausta ne suolalla.
2. Kuivaa tofu ja kääri talouspaperiin. Laita painoksi pieni leikkuulauta tai kattila.
3. Leikkaa paprikoista kannat pois ja poista siemenet. Halkaise paprikat puoliksi. Kuori ja lohko punasipuli.
4. Voitele kasvikset öljyllä. Ota tofu pois talouspaperista ja leikkaa se puoliksi. Voitele puolikkaat öljyllä.
5. Sekoita kastikkeen ainekset isossa kuumuutta kestävässä kulhossa.
6. Grillaa kesäkurpitsat, paprikapalat, punasipuli ja tofut kuumassa grillissä molemmin puolin. Nosta lautaselle vetäytymään 5 minuutiksi.
7. Revi kesäkurpitsat ja tofut käsin suupaloiksi. Paloittele paprikat veitsellä ja irrottele sipulista kerroksia. Kääntele kasvikset ja tofu kastikkeessa ja anna maustua 10 minuuttia.
8. Kumoa salaatti tarjoiluvadille. Nypi mintusta lehdet koristeeksi ja ripottele pinnalle auringonkukansiemenet. Tarjoa haaleana vaalean leivän kanssa.
PAAHDETTU MAISSI
1 tlk (300 g/285 g) Bonduelle maissia
4 (n. 1 dl) kevätsipulinvartta hienonnettuna
1 rkl limetinmehua ripaus mustapippuria
LIME-KORIANTERIKASTIKE
1 tlk (200 g) Pirkka laktoositonta kermaviiliä
1 ruukku tuoretta korianteria
1 tl limetinkuorta raastettuna
1–2 tl limetinmehua
¼ tl suolaa ripaus mustapippuria
1. Leikkaa pestyt bataatit kiekoiksi ja pyörittele ne öljyssä. Mausta suolalla (½ tl). Grillaa bataatteja, kunnes ne pehmenevät ja saavat kauniin värin. Mausta chilirouheella.
2. Grillaa lohifileepalat foliovuoassaan pakkauksen ohjeen mukaan tai grillaa ne kevyesti öljyttynä parilalla. Mausta suolalla (1 tl).
3. Valuta maissit. Paahda niitä parilalla tai pannulla öljyssä muutaman minuutin ajan, kunnes ne saavat kauniin värin. Mausta kevätsipulilla (½ dl), limetinmehulla ja pippurilla.
4. Soseuta noin ½ dl kermaviiliä ja ½ ruukkua korianteria. Lisää loppu kermaviili lusikalla sekoittaen, jotta rakenne ei löysty. Mausta limetinkuorella, mehulla, suolalla ja mustapippurilla.
5. Levitä paahdettu maissi ja grillatut bataatit vadille. Nosta päälle lohipalat. Viimeistele kastikkeella, lopulla korianterilla ja kevätsipulilla sekä chiliviipaleilla. Tarjoa loppu kastike erikseen.
AN NOS HINTA NOIN
€
Pirkka Grillaa paprikamix 500 g
Säilykemaissinjyvät ovat höyryttämisen ansiosta makeita ja rapeita. Kokeile grillissä paahdettuna tai kesäisissä salaateissa ja keitoissa!
VINKKI!
Tiesitkö, että myös säilykemaissia voi grillata pannulla tai parilalla? Pienet jyvät on helpompi syödä kuin maissintähkä.
RAPEA JA MAKEA
Bonduelle Maissi 300 g/285 g
VINKKI!
Voit viipaloida kesäkurpitsan myös juustohöylällä. Älä käytä pehmeää sisusta. Leikkaa ohuet siivut vielä veitsellä spagettia muistuttaviksi suikaleiksi.
KESÄKURPITSAPASTA
2-3 annosta, alle 30 min, n. 3,85 €/annos*
L M V G
2 (900 g) kesäkurpitsa
1 rkl öljyä ¼ tl suolaa
KESÄKURPITSAPESTO
n. 100 g kesäkurpitsan sisusta
½ ruukkua tuoretta basilikaa
1 dl Pirkka cashewpähkinöitä
1 rkl sitruunanmehua
1 tl sitruunankuorta raastettuna
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna ¼ tl suolaa
½ dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä n. ½ dl vettä
1. Suikaloi kesäkurpitsa spiraalileikkurilla ja aseta valumaan lautaselle talouspaperin päälle. Spiraalileikkuri leikkaa kesäkurpitsasta vain reunat, joten säästä yli jäänyt sisus pestoon.
2. Pane peston ainekset tehosekoittimeen. Käytä basilika varsineen. Lisää öljy ja soseuta. Lisää vettä kunnes kastike on sopivan paksuista.
Raikas "pasta" syntyy gluteenittomasti kesäkurpitsasta. Ohueksi suikaloitu kesäkurpitsa muistuttaa yllättävän paljon pastaa.
LISÄÄPÄHKINÖITÄ
Pirkka cashewpähkinä 125 g
3. Kuumenna öljy pannulla ja kääntele kesäkurpitsasuikaleita noin minuutti miedolla lämmöllä, kunnes ne hieman pehmenevät mutta jäävät vielä napakoiksi. Mausta suolalla. Tarjoa kesäkurpitsapeston kanssa.
ARJEN
AN NOS HINTA NOIN
1
UUTUUDET
OSTOSLISTALLE
Kesäiset uutuudet sujahtavat grilliin ja vievät janon. Nappaa sipsejä mukaan piknikille ja jääkahvia laiturille.
KUNNON VARTAAT
Uusien Kunnon jauhelihavartaiden maku syntyy Snellmanin jauhelihasta, hyvistä mausteista ja itse tehdystä lihaliemestä – ilman lisäaineita. Pehmeän lihaisat ja kypsät vartaat on helppo lämmittää, paistaa tai grillata. Maistuu koko perheelle!
3
Helpommat perunat
Ei kesää ilman perunaa. Ja valkosipulistakin sanotaan, ettei sitä voi olla liikaa. Laitoimme sopivasti molempia vuokaan ja kypsensimme perunat valmiiksi. Jäljelle jää vain nopea kierros uunissa tai grillissä ja sitten vielä kastike päälle.
2
Ota hetki –Valio Latte
Elämä maistuu parhaalta rennosti nautiskellen. Nappaa siis mukaan raikas ja laktoositon Valio Latte nougat! Uusi herkullinen maku on toivottu lisäys Latte-tuoteperheeseen. Ota sun hetki ja nauti viilentävä juoma puistossa, bussissa, festareilla tai vaikka toimistolla.
4
Hörppää hyvää
Uudet Brämhults Vitamin Waterit ovat luonnollisia vitamiineilla ja mineraaleilla vahvistettuja hyvinvointijuomia. Sarjan jokaisella juomalla on oma makunsa ja erikoisfunktionsa tukemaan päivittäistä hyvinvointiasi, haitpa sitten nesteytystä, vastustuskyvyn ylläpitoa tai energiaa. Niiden raikkaat maut syntyvät vain luonnon hedelmistä, ilman lisättyä sokeria ja makeutusaineita.
5
Graavia leivälle
Pirkka Parhaat ASC-sertifioitu graavilohifilee on tehty Suomessa käsityönä ja laadusta tinkimättä. Nauti valmiit viipaleet perinteiseen tapaan esimerkiksi saaristolaisleivän tai perunoiden kanssa. Kokeile myös pizzaan, pastaan, sushiin tai sushibowliin.
7
6
GRILLAA KANANKOIPIA
Pirkka Grillaa pintamaustettu kanankoipi on herkullinen uutuus Pirkka Grillaa-sarjaan. Koipien mausta löytyy thai-tyylistä makeutta, kookosta, chiliä ja inkivääriä.
ROUSKIS, MITKÄ SIPSIT
Estrella Maalaissipsit valmistetaan tavallista paksummista perunasiivuista, hitaasti kattilassa keittämällä. Tätä rapeampaa perunalastua on vaikeaa löytää! Valkosipuli, ruohosipuli ja chili, tästä yhdistelmästä syntyy hurmaavan intensiivinen makuelämys.
9
8
Kolmioleipä kuin
Meksikossa
Chalupan kana-taco kolmioleivässä yhdistyvät jo suomalaisille tuttu kolmi oleipä sekä meksikolainen makumaail ma. Leipä on täynnä mehukasta kanaa ja sopivan mausteista tacokastiketta.
Lakua ja vadelmaa
Tuplasti makua, tuplasti hauskuutta! RAKS lakritsi-vadelma jäätelöpuikko tarjoaa ainutlaatuisen yhdistelmän kahta suussasulavaa makua yhdellä puraisulla. Herkullinen makupala, jota jäät kaipaamaan lisää.
10
PIRKKA MUUMI
Pirkka Muumi smoothiepuikot sisältävät 45% marjaa tai hedelmää ja ovat loistava valinta kesäiseen herkkuhetkeen. Tuoteperheessä makuina marjaisa mansikka-vadelma, rakastettu päärynä ja trooppinen mango-ananas-passio. Tuotteilla on Sydänmerkki.
Tee näin:
1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Kesälohi auringon kypsyttämillä tomaateilla & JOZOsormisuolalla
4 annosta varten tarvitset:
• 800 g tomaatteja, mieluiten eri lajikkeita
• 2 isoa punasipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 0,5 dl oliiviöljyä
• 2 rkl valkoviinietikkaa
• 2,5 tl JOZO-sormisuolaa
• 2 hyppysellistä rouhittua mustapippuria
• 600 g lohifileetä
• 1 paketti tuoretta babypinaattia (n. 65 g)
2. Leikkaa tomaatit isoiksi paloiksi. Jos käytät kirsikkatomaatteja, voit jättää ne kokonaisiksi. Kuori ja paloittele punasipulit. Hienonna valkosipuli.
3. Laita tomaatit ja sipulit uunivuokaan. Lisää öljy, etikka, 1 tl suolaa ja ripaus mustapippuria.
4. Paahda uunin keskitasolla 10 minuuttia.
5. Leikkaa lohi neljään palaan ja mausta lopulla suolalla ja pippurilla.
6. Aseta lohipalat tomaattien ja sipulien päälle vuokaan ja paista vielä 10–12 minuuttia, kunnes lohi on kypsää.
7. Ripottele pinaatinlehdet päälle ja tarjoile riisin, couscousin tai keitettyjen perunoiden kanssa. Maustamaton jogurtti sopii hyvin kastikkeeksi tähän ruokaan.
JOZO Hieno merisuola 500 g
JOZO
JOZO Sormisuola 250 g
Klassinen pöytä- ja ruokasuola. Ruoan viimeistelyyn ennen tarjoilua, mutta sopii myös pöytäsuolaksi.
JOZO
JOZO Himalajan suola 500 g
Miedompi maku, sopii ruoan viimeistelyyn ja pöytäsuolaksi.
JOZO Le Saunier de Camargue Fleur de Sel merisuola 125 g
Hiutalemainen suolasopii täydellisesti ruoan viimeistelyyn lisäämään makua.
3 × VENETSIALAISIIN
Näillä resepteillä juhlistat mökkikauden päättäjäisiä helposti ja herkullisesti.
VESIMELONISALAATTI
8 annosta, alle 30 min, n. 1,50 €/annos*
L M G
1 (n. 2 kg) vesimeloni
1 (350 g) kurkku
250 g mansikoita
1 limetin kuori ja mehu
1 tuore jalapeno
½ ruukkua tuoretta minttua hienonnettuna
HOT HONEY ELI CHILIHUNAJA
½ dl Pirkka juoksevaa hunajaa
1 tl omenaviinietikkaa
½–1 tl Pirkka chilirouhetta
1. Aloita tekemällä chilihunaja. Mittaa kattilaan hunaja, omenaviinietikka ja chilirouhe. Kuumenna miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan. Siirrä pois levyltä.
2. Kuori ja kuutioi vesimeloni. Poista tarvittaessa suurimmat siemenet. Poista mansikoista kannat ja leikkaa viipaleiksi. Viipaloi myös kurkku ja jalapeno.
3. Pane vesimelonit, mansikat ja kurkut tarjoiluvadille. Raasta joukkoon yhden limetin kuori ja purista mehu.
4. Viimeistele jalapenoilla, tuoreella mintulla ja chilihunajalla.
RATATOUILLE UUNISSA
6 annosta, yli 60 min, n. 2,40 €/annos*
2 (300 g) paprikaa
1–2 (400 g) kesäkurpitsaa
1–2 (400 g) munakoisoa
3 (200 g) tomaattia
2 (160 g) sipulia
4 valkosipulinkynttä
½ ruukkua timjamia
2 rkl sitruunanmehua
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
2 tlk (à 390 g) Pirkka yrttitomaattimurskaa
LISÄKSI
timjamia
1 (220 g) Pirkka ranskalainen patonki
1. Huuhdo kasvikset. Leikkaa paprikat, kesäkurpitsat, munakoisot, tomaatit ja sipulit reilun puolen sentin viipaleiksi. Hienonna kuoritut valkosipulinkynnet.
2. Sekoita valkosipulit, timjami, sitruunanmehu ja mausteet tomaattimurskan joukkoon. Kaada tomaattiseos ison pyöreän (ø n. 28 cm, tilavuus väh. 3 l) korkeareunaisen uunivuoan pohjalle. Voit käyttää myös suorakaiteen muotoista uunivuokaa (n. 25 cm × 35 cm). Asettele kasvikset vuokaan limittäin.
3. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 1 tunti 15 minuuttia. Koristele ratatouille tuoreella timjamilla. Tarjoa rapeakuorisen patongin kanssa.
HASSELBACKAN UUNIOMENAT
4 annosta, 30-60 min, n. 1,40 €/annos*
4-6 (n. 1 kg) hapanta omenaa (kotimaista tai Granny Smith)
50 g voita
1½ dl Pirkka Luomu kaurahiutaleita
1 dl mantelirouhetta
1 dl fariinisokeria
1 tl Pirkka kanelia
1. Huuhtele omenat ja poista siemenkodat omenaporalla. Halkaise omenat kahtia ja leikkaa puolikkaisiin ohuita viiltoja niin, että viillot eivät yllä pohjaan asti. Asettele omenat voidellun uunivuoan pohjalle.
2. Sekoita pehmeä rasva, kaurahiutaleet, mantelirouhe, fariinisokeri ja kaneli tasaiseksi tahnaksi. Levitä omenoiden päälle.
3. Paista 200-asteisen uunin alatasolla noin 30 minuuttia. Tarjoa lämpimät hasselbackan uuniomenat jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.
MAISTUISIKO MAKKARA?
Toimitus testasi kesän kuumimmat kotimaiset sesonkimakkarat.
Ota sivu talteen ja kokeile, löydätkö sinäkin uuden suosikin.
Pirkka Parhaat raakamakkara chorizo
240 g/5 kpl
Mikä: Lihaisan mehevä raakamakkara. Paista pannulla tai grillissä 15 minuuttia tai siskonmakkaran tapaan vaikka keitossa. Valmistaja Wursti Järvenpäässä.
Huomiot: Kivan ohut chorizo. Savupaprikainen, intensiivinen mausteisuus, ei liian tulinen.
vegemakkara
4 kpl/240 g
Mikä: Vegaaninen makkara sopii grilliin tai käytettäväksi kastikkeissa, keitoissa ja pataruoissa. Se on myös gluteeniton ja soijaton 100 % kasviperäinen makkara. Tämä sopii moneen ruokavalioon!
Huomiot: Pehmoinen sisus, pientä mausteisuutta. Hyvä perusnakki kesämenoon.
savupekoni aurajuusto
210 g 3 kpl
Mikä: Aurajuuston ja savupekonin makuinen hot dog -nakki. Valmistettu Perniön makkaratehtaalla Salossa.
Huomiot: Kivan kokoinen. Savuinen, tässä maistuu kunnolla sinihomejuusto ja pekoni. Paljon makua joka puraisulla. Näitä voisi syödä monta.
NYC cheese 210 g 3 kpl
Mikä: Hodarinakki, jossa mausteena cheddarjuustoa, paahdettua sipulia, ancho chiliä, pippuria, paprikaa ja yrttejä. Valmistettu Perniön makkaratehtaalla Salossa. Huomiot: Juusto tirisee kivasti grillissä, mausteinen ja juustoinen. Pizzan tuoksu, hyvä kuori.
Pirkka Parhaat raakamakkara jalapenocheddar 5 kpl/240 g
Mikä: Monikäyttöinen herkkumakkara. Grillaa kypsäksi 15 minuuttia. Suomalaista sianlihaa. Sisältää cheddar-juustoa ja jalapenoa. Valmistaja Wursti Järvenpäässä. Huomiot: Kapea, ei liian tulinen, juusto tasapainottaa jalapenoa. Cheddar tuo täyteläisyyttä. Herkullinen.
Pirkka Grillaa
grillimakkara cheddar
250 g/4 kpl
Mikä: Juustoinen grillimakkara luonnonsuolessa on valmistettu suomalaisesta sianlihasta ja siinä on runsaasti cheddar-juustoa. Makkaran tekee Wursti Järvenpäässä.
Huomiot: Lihaisa, hyvää juustoa. Rakennetta löytyy, kuori ohut ja rapea. Mausteet tasapainossa.
210 g/3 kpl
Mikä: Nakki on suunniteltu hodarisämpylän väliin, mutta toimii myös muissa ruoissa. Valmistettu kotimaisesta sianlihasta makkaramestarien käsityönä.
Huomiot: Oranssi nakki, rapea kuori, pehmeä sisus, mukava polte. Tulisen ystävälle. Ihana tuoksu. Hodarissa leipä tasapainottaa poltetta.
Pirkka Parhaat raakamakkara Amerikka 240 g/5 kpl
Mikä: Amerikka-henkinen mausteinen ohut raakamakkara luonnonsuolessa. Grillaa noin 15 minuuttia kypsäksi. Valmistaja Wursti Järvenpäässä.
Huomiot: Kivasti mausteisuutta korianterista, paprikasta ja valkosipulista sekä mietoa savun makua.
TULIAISEKSI AURINKOA JA AAMUPUUROA
Kuvittaja Sanna Manderin suunnittelema
Elovena-peltipurkki on kesän kauraisin mökkituliainen.
Sisältää 20 annospikapuuropussia ja sopii myös kaurahiutalepaketin säilytykseen.
PAKKO KOKEILLA
HURMAAVA PINSA
Roomasta kotoisin oleva pinsa romana muistuttaa focaccian ja pizzan risteytystä. Pohja on kolmen eri jauhon ansiosta ihanan kuohkea. Täytä lempitäytteilläsi!
Pirkka Parhaat mascarpone 250 g
MASCARPONEA JA KYLMÄSAVULOHTA
Täyteläinen mascarponetuorejuusto sopii myös pinsan päälle. Kun yhdistät sen kylmäsavulohen ja sitruunapeston kanssa, syntyy täydellinen makuelämys.
Pirkka paprikacashewpesto 135 g
PAPRIKA-CASHEWPESTOA
JA SALAMIA
Mieto ja pehmeä paprikainen pesto sopii vastapainoksi napakalle salamille tai pepperonille. Viimeistele rucolalla.
Pirkka Parhaat burrata 100 g
BURRATAA JA NEKTARIINIA
Makean ja suolaisen klassinen liitto toimii myös pinsassa. Kypsä nektariini sopii ihanasti täyteläisen burratan makupariksi. Maun täydentää basilikaöljy.
MASCARPONEAJAKYLMÄSAVULOHTA
PAPRIKA-CASHEWPESTOAJASALAMIA
BURRATAAJANEKTARIINIA
TÄLLÄ ONNISTUT
Pirkka Parhaat pinsapohja 230 g
MONIPUOLINEN PINSA
Pinsan valmistus on helppoa ja nopeaa. Lämmitä pohja, levitä päälle kastike ja viimeistele haluamillasi täytteillä. Pinsa sopii moneen ruokahetkeen.
Laadukas savustettu kirjolohifilee on tämän reseptin ydin. Tuorejuuston ja ranskankerman yhdistelmä antaa savukalatahnalle sopivasti täyteläisyyttä ja raikkautta. 1+1+1=VALMIS!
SUPERHELPOT & KESÄISET
Valmista savulohitahnaa leivälle tai perunan kaveriksi. Grillattu suippokaali ja kesäkurpitsafetavartaat toimivat kanan tai lihan lisäkkeenä.
SAVULOHITAHNA
10 annosta, alle 15 min, n. 1,80 €/annos* L G
1 pkt (500 g) Eriksson lämminsavustettua kirjolohifileetä
1 (50 g) pieni punasipuli
TAI
1 dl ruohosipulia hienonnettuna ½ ruukkua tilliä hienonnettuna
1 rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa
1 prk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %)
3 rkl sitruunanmehua ripaus suolaa
1. Poista lohesta nahka ja paloittele se kulhoon. Hienonna punasipuli tai ruohosipuli ja tilli.
2. Sekoita kaikki tahnan ainekset kulhossa. Tarjoa esimerkiksi saaristolaisleivän tai keitettyjen perunoiden kanssa.
VINKKI: Tarjoa tarvittaessa gluteenitonta saaristolaisleipää.
GRILLATUT SUIPPOKAALIT
4 annosta, alle 15 min, n. 0,90 €/annos*
G
1 pkt (2 kpl/300 g) Pirkka Grillaa minisuippokaaleja
1 rkl rypsiöljyä
n. ½ dl Pirkka caesarkastiketta ¼ dl Pirkka pinjansiemeniä paahdettuna 1–2 rkl tuoretta basilikaa suikaleina
1. Huuhtele kaalit. Leikkaa kaalit pitkittäin kahteen osaan siten, että kanta pitää kaalin kasassa. Sivele kaaleille molemmin puolin öljyä.
2. Grillaa kaaleja kevyesti molemmin puolin parin minuutin ajan, kunnes kaalit saavat väriä ja pehmenevät hiukan.
3. Nosta kaalit tarjolle ja valuta päälle caesarkastiketta. Ripottele pinnalle pinjansiemeniä ja basilikaa. Tarjoa grilliruoan lisäkkeenä.
KESÄKURPITSA-FETAVARTAAT
4 annosta, alle 30 min, n. 1,65 €/annos*
G
1 (350 g) iso kesäkurpitsa
1 pkt (200 g) Pirkka Parhaat fetajuustoa
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 rkl Pirkka oliiviöljyä
1 rkl sitruunanmehua
Pirkka Grillaa minisuippokaali
2 kpl/300 g Suomi 1 lk
Pirkka caesar salaattikastike 320 ml
1 tl Pirkka pizzamaustetta
½ tl Pirkka chilirouhetta
LISÄKSI
4 puista tai metallista varrastikkua
1 rkl öljyä paistamiseen
2 tl Pirkka juoksevaa hunajaa
1 rkl tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna sitruunaviipaleita
1. Huuhtele kesäkurpitsa ja leikkaa siitä juustohöylällä pitkiä ohuita suikaleita.
2. Leikkaa feta 20 palaan.
3. Sekoita valkosipuli, öljy ja mausteet kulhossa. Lisää fetakuutiot ja sekoita varovasti.
Pirkka pinjansiemen 100 g
4. Aseta fetapala kesäkurpitsasuikaleelle ja kääri tiukasti rullalle. Pane rulla varrastikkuun. Tee neljä varrasta, joissa on viisi rullaa.
5. Kuumenna öljy pannulla ja paista vartaita muutaman minuutin ajan. Käännä varovasti lastan avulla, sillä rullat pyörivät helposti vartaassa. Paista, kunnes kesäkurpitsa pehmenee ja saa väriä.
6. Viimeistele vartaat hunajalla ja persiljalla. Tarjoa sitruunaviipaleiden kanssa.
UUTUUS
SATOKAUDEN PARHAAT
Tästä löydät vinkit kesäkuukausien parhaiden sesongissa olevien kasvisten ostoon ja käyttöön. Nauti satokaudesta!
KESÄKUU
Kesäkuussa suomalainen satokausi alkaa toden teolla. Ensimmäisten joukossa nautitaan odotettuja varhaisperunoita, joiden pehmeä rakenne ja mieto maku sopivat täydellisesti kesän ruokiin. Samoin kotimainen varhaiskaali saapuu kauppoihin. Raikas ja rapea lehti tekee siitä loistavan lisän salaatteihin tai haudutettuihin ruokiin. Varhaiskaali sopii mainiosti myös grilliin.
Porkkana on kesäkuussa erityisen mehukas ja makea. Uudet, pienet porkkanat maistuvat parhaimmilta kevyesti
höyrytettyinä, kesäkeitossa tai sellaisenaan naposteltuina. Paprikaa saadaan nyt yhä enemmän kotimaisena, ja sen makeus pääsee oikeuksiinsa grillissä tai tuoreena salaateissa. Ensimmäiset sadon retiisit ovat makean maukkaita, kokeile niitä pikkelöityinä. Kesäkuun sesonkiin kuuluvat myös sipuli, pinaatti ja raparperi
Ulkomaisista tuotteista parhaimmillaan ovat muun muassa kirsikat, aprikoosi, vesimeloni ja maissi.
VINKKI!
Pakasta perunat jouluksi! Keitä varhaisperunoita 3–5 minuuttia, jäähdytä ja pakkaa ilmatiiviisti. Annabelle-lajike sopii hyvin pakastettavaksi. Kaada perunat pakasteesta suoraan kiehuvaan tillillä ja suolalla maustettuun veteen.
HEINÄKUU
Heinäkuussa avomaan kurkut ovat raikkaita ja rapeita, täydellisiä sellaisenaan tai salaateissa. Kotimaiset herneet ovat nyt makeimmillaan ja ihanaa kesänaposteltavaa. Suomalaisen munakoison täyteläinen maku sopii niin grilliin kuin uuniruokiin. Kesäkurpitsa on satoisa ja parhaimmillaan juuri nyt. Suosi pieniä tai keskikokoisia napakoita yksilöitä, ne toimivat kaikessa ruoanlaitossa parhaiten. Kesäkurpitsaa voi myös pakastaa.
Raasta, kuutioi tai viipaloi kesäkurpitsat, pakkaa ilmatiiviisti ja käytä suoraan pakasteesta keittoihin, patoihin tai laatikoihin. Myös kukkakaali, parsakaali ja sen miedompi serkku varsiparsakaali ovat nyt sesongissa. Kaalit ovat herkullisia kevyesti höyrytettyinä, paahdettuina tai grillattuina. Mausteeksi riittää tilkka oliiviöljyä ja ripaus suolaa.
Marjasato on runsaimmillaan: mansikat, vadelmat ja herukat kypsyvät
KOKEILE NÄITÄ K-RUOKA.FI-RESEPTEJÄ!
ja saapuvat kauppoihin. Nauti niistä sellaisenaan tai osana leivonnaisia ja jälkiruokia. Marjat ovat yllättävän hyvä kaveri juustoille, joten kokeile mansikka-halloumisalaattia (s. 47).
Heinäkuussa ulkomaisista herkuista sesongissa ovat nektariinit, persikat sekä mehukkaat sokerimelonit, jotka kannattaa syödä sellaisinaan tai kesäsalaateissa. Grillatut nektariinit ja persikat maistuvat vaniljajäätelön kanssa.
VINKKI!
Hilloa, mehusta ja säilö nyt marjat talvea varten.
Käytä säilöntään puhtaita ja vahingoittumattomia marjoja, niin lopputulos on paras mahdollinen.
GRILLATUT MUNAKOISOT
VARSIPARSAKAALIPELTI
MANSIKKAMISU
Myös tarhapapuja voi pakastaa. Puhdista pavut, lisää ne kiehuvaan veteen, keitä muutama minuutti, valuta ja jäähdytä. Pakkaa ilmatiiviisti ja pakasta.
ELOKUU
Elokuussa satokausi jatkuu runsaana. Avomaan salaatit, joiden sesonki alkaa jo kesäkuussa, ovat heinä-elokuussa parhaimmillaan. Niistä löytyy monia eri lajikkeita. Maistele erilaisia salaatteja rohkeasti ja löydä niistäkin erilaisia aromeja. Kotimainen valkosipuli on vihdoin sadonkorjuukunnossa! Sen maku on pehmeä mutta aromikas. Se on täydellinen mauste loppukesän grilliherkkuihin
ja kastikkeisiin. Varastoi kotimaista valkosipulia talvikautta varten. Heinä-elokuussa saa myös suomalaista fenkolia, se tuo ruokiin ihanaa aniksen vivahdetta ja raikasta rapeutta.
Pavut ovat nyt parhaimmillaan. Tarhapavut sopivat paistettuina, grillattuina tai kevyesti keitettyinä ruokien lisäkkeiksi. Ne sopivat myös keittoihin, patoihin ja salaatteihin. Mustikka, suomalainen
KOKEILE NÄITÄ K-RUOKA.FI-RESEPTEJÄ!
supermarja, on elokuun ehdoton tähti. Myös pensasmustikka on sesongissa. Se on hieman makeampi ja kooltaan suurempi kuin metsämustikka. Molemmat sopivat täydellisesti välipaloihin, leivontaan ja aamiaisannoksiin.
Ulkomaisista hedelmistä parhaimmillaan ovat makeat rypäleet ja mehukkaat luumut. Molemmat maistuvat aamujogurtin kanssa tuoreina tai paistettuina.
VINKKI!
Sitä saa enemmän kuin mitä tilaa.
Lataa täältä K-Ruoka-sovellus
NOSTALGINEN JUHANNUS
Lapsuuden juhannuksista muistuvat mieleen grillimakkara, skagen, varhaisperunat ja silli. Niitä nytkin tarjotaan, uusissa muodoissa.
Klassinen kassler
Jos haluat grillata jotain, missä ei voi epäonnistua, valitse kasslerpihvit. Niissä on riittävästi rasvaa, joka antaa lihaan makua ja pitää sen mehevänä. Grillattu varsiparsakaali on trendikäs lisäke.
Pirkka Grillaa kasslerpihvi marinoitu 2 kpl/400 g
Pirkka Grillaa varsiparsakaalimix
150 g Suomi 1 lk
s. 49
Kassler grillissä
GRILLIIN
hedelmäinen espanjalainen 8 % juoma on herkullinen pari skagenpiirakoille.
Raimat White 8 % 0,75 l / 9,99 €
limakkarat kasvisped
Raikkaan
OIKAISE TÄLLÄ
Pirkka Parhaat
katkarapusalaatti skagen 200 g MSC
Pirkka isot katkaravut 100-200 kpl/180 g kuorittu MSC pakaste
SUOSIKKIJUUSTO
Pirkka Parhaat halloumijuusto 250 g
Suolaista ja marjaisaa
Halloumista ja mansikoista on jo tullut klassisen kesäinen makuyhdistelmä, jossa suolainen juusto yhdistyy sopivasti hapokkaiden mutta makeiden marjojen kanssa.
Skagen rapeasti
Katkaravuista valmistettu skagensalaatti on tuttu tanskalaisista smörrebrödeistä. Suomen suvessa skagen nautitaan rapeina ja helppoina suolaisina voitaikinapiirakoina.
Pirkka maustesilli
Pirkka Parhaat
Luomu saaristolaisleipä 300 g
RAPEANA PYSYVÄ
PIKKUSALAATTI ON TÄYDELLINEN VALINTA KESÄSALAATTIIN.
Ihan sillisalaattia
Silli ja saaristolaisleipä kuuluvat juhannukseen ja suomalaiseen kesään. Tässä ne yhdistyvät maistuvalla tavalla salaattina. Paahdetut saaristolaisleipäkrutongit sopivat myös kesäisiin keittoihin tuomaan rapsakkuutta.
16 kpl
Maalahden Limppu lohimoussella
Valmista vaivattomasti kevään juhliin tai viikonlopun herkutteluun lohimoussesta ja Maalahden Limppu -saaristolaisleivästä maukkaita suupaloja.
Lohimousse:
100 g kylmäsavulohta
100 g graavilohta
½ dl tilliä hienonnettuna
1 punasipuli
120 g smetanaa
2 rkl sitruunamehua
¼ tl mustapippuria
Lisäksi:
8 kpl Maalahden Limppu -viipaleita Koristeeksi kirjolohen mätiä ja tilliä
Pilko kylmäsavu- ja graavilohi pieneksi. Hienonna tilli ja punasipuli. Vaahdota smetana vaahdoksi ja sekoita kaikki ainekset keskenään.
Leikkaa Maalahden Limppu -viipaleet puoliksi. Lisää ruokalusikallinen lohimoussea viipaleille. Koristele kirjolohen mädillä ja tillillä.
Tee lohimousse itse tai nappaa valmis tuote kaupan hyllylTÄ!
Katso lisää herkullisia reseptejä: www.maalahdenlimppu.fi
HELPOT SKAGENPIIRAKAT
12 kpl, yli 60 min, n. 1,45 €/annos*
1 pkt (500 g) Pirkka esikaulittua ja laskostettua voitaikinaa (pakaste)
1 ps (180 g) Pirkka isoja katkarapuja, MSC (pakaste)
1 kananmuna
2 rs (200 g) Pirkka Parhaat skagen katkarapusalaattia MSC
2–3 rkl ruohosipulia hienonnettuna
½ (30 g) punasipulia
1–2 tl sitruunankuorta raastettuna ripaus mustapippuria
1. Sulata taikina ja katkaravut pakkauksen ohjeen mukaan. Aukaise taikinalaskokset ja kauli taikina noin 38 cm × 26 cm kokoiseksi levyksi.
2. Leikkaa taikina 12 osaan. Viillä palojen reunoille vajaan 1 cm:n levyiset kehykset niin, ettei veitsi osu täysin pohjaan saakka. Pistele taikinalevyjen keskikohtaan haarukalla reikiä. Voitele reunat kananmunalla.
3. Paista pohjia 225asteisen uunin alatasolla 12–15 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Painele keskeltä kohonnut taikina haarukalla. Anna jäähtyä.
4. Täytä piirakat juuri ennen tarjoamista skagenilla. Jaa valutetut katkaravut pinnalle. Koristele punasipulilla, ruohosipulilla ja sitruunankuorella. Viimeistele mustapippurilla.
HALLOUMIMANSIKKASALAATTI
4-5 annosta, alle 30 min, n. 3,10 €/annos*
G
1 pkt (250 g) Pirkka Parhaat halloumijuustoa
1 ps (100 g) Pirkka jääsalaattia
½ ps (à 65 g) Pirkka Luomu rucolaa 1½ rkl Pirkka ekstraneitsytoliiviöljyä ½ l (250 g) tuoreita mansikoita 2 nippusipulin tai kevätsipulin vartta hienonnettuna ripaus mustapippuria Pirkka tummaa balsamietikkakastiketta
1. Leikkaa juusto noin ½ cm:n viipaleiksi. Levitä revitty jääsalaatti ja rucola laakealle vadille. Valuta salaatin päälle hiukan oliiviöljyä (½ rkl).
2. Paloittele mansikat. Lisää mansikat ja kevätsipuli salaattipedille. Jätä osa mansikoista koristeeksi.
3. Paista juustoviipaleita öljyssä (1 rkl) pannulla, kunnes juusto saa kauniin värin. Nosta viipaleet salaattivadille. Koristele mansikoilla. Rouhi salaatin päälle pippuria myllystä ja valuta päälle balsamietikkakastiketta.
JUHANNUSSALAATTI
6 annosta, alle 30 min, n. 2,50 €/annos*
L M
5 kananmunaa
½ prk (à 550 g/250 g) Pirkka maustesilliä
1 ps (2 kpl/200 g) Pirkka Parhaat rapeaa pikkusalaattia
2 nippua (300 g) retiisiä
3 (400 g) avomaankurkkua
100 g Pirkka Parhaat saaristolaisleipää
1 rkl rypsiöljyä
½ dl tuoretta tilliä
½ dl tuoretta ruohosipulia
KASTIKE
2 rkl Pirkka ekstraneitsytoliiviöljyä
1 rkl Pirkka sinappia
1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa
1. Keitä kananmunat pehmeän kypsiksi, noin 7 minuuttia. Anna jäähtyä. Leikkaa saaristolaisleipä noin sentin paloiksi. Paista leipäkuutiot öljyssä pannulla rapeaksi.
2. Leikkaa pestyt pikkusalaatit reiluiksi lohkoiksi ja levitä tarjoiluvadille. Leikkaa pestyt retiisit muutamaan osaan. Halkaise pesty avomaankurkku ja leikkaa puolen sentin viipaleiksi. Levitä salaatin päälle. Valuta sillit. Puolita munat ja asettele sillien kanssa salaatille.
3. Sekoita kastikkeen ainekset. Valuta kastiketta salaatille ja viimeistele saaristolaisleivällä. Koristele hienonnetulla tillillä ja ruohosipulilla.
Kesä, uudet perunat ja si i
Abba-sillit tekevät kesän klassikkoherkun! Keitä uudet perunat ja valitse suosikkimakusi. Haarukka käteen, keihästys ja nautinto.
Makkaraa tietysti
Makkarat kuuluvat juhannukseen. Valitse grilliin makkaraa joka makuun; perinteisempää, mausteisempaa tai vegemakkaraa. Makkaroiden kanssa maistuu ihana tilliaioli.
OHUT UUTUUS
GRILLIMAKKARAT
KASVISPEDILLÄ
4 annosta, alle 30 min, n. 3,90 €/annos*
L
1 pkt (500 g) Pirkka Grillaa paprikamixiä
1 (385 g) kesäkurpitsa
2 (200 g) punasipulia
2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä
¼ tl suolaa
ripaus mustapippuria
1 pkt (250 g) Pirkka Grillaa grillimakkaroita
1 pkt (250 g) Pirkka Grillaa krakovanmakkaroita
1 tl sitruunankuorta raastettuna
KASTIKE
1½ dl Pirkka aiolia
¾ dl tilliä hienonnettuna
2–3 tl sitruunanmehua
1. Leikkaa pestyt paprikat reiluiksi lohkoiksi ja kesäkurpitsat pitkiksi paloiksi. Leikkaa kuoritut punasipulit viipaleiksi ja lävistä cocktailtikuilla. Sivele kasvikset öljyllä ja mausta suolalla sekä pippurilla.
2. Grillaa kasviksia, kunnes ne saavat väriä ja pehmenevät hieman. Kasvikset saavat jäädä hiukan napakoiksi. Grillaa myös makkarat.
3. Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa.
4. Asettele kasvikset tarjoiluvadille ja mausta ne tuoreella sitruunankuorella. Nosta päälle makkarat ja koristele kastikkeella ja tillillä. Tarjoa loppu kastike erikseen.
VOIT
KASSLER GRILLISSÄ
4 annosta, alle 30 min, n. 2,25 €/annos*
L G
2 rs (à 2 kpl/400 g) Pirkka Grillaa kasslerpihvejä, marinoitu
3 rkl rypsiöljyä
1. Ota kasslerpihvit huoneenlämpöön puoli tuntia ennen grillausta. Pyyhi enin marinadi pois. Voitele pihvit öljyllä.
2. Kypsennä kasslereita grillissä 15 minuuttia keskilämmöllä välillä käännellen.
GRILLIPERUNAT
6 annosta, alle 30 min, n. 0,40 €/annos*
L M V G
1 kg varhaisperunoita
2 rkl rypsiöljyä
1 tl suolaa
1 tl Pirkka provencale yrttiseosta
1 tl valkosipulijauhetta
1. Pese ja kuivaa perunat. Halkaise isoimmat perunat.
2. Kääntele perunat öljyssä ja mausta suolalla, yrttiseoksella ja valkosipulilla. Kaada perunat grillinkestävään vuokaan. Voit paistaa perunat myös parilalla.
3. Grillaa perunoita välillä käännellen 15–20 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä.
JUHANNUSSALAATTIIN SUOSIKKISILLIÄSI.
Pirkka Grillaa grillimakkara 250 g
Pirkka Aioli valkosipulimajoneesi 250 g
Herkulliset Pirkka Grillaa tuotteet saatavilla vain K-kaupoista!
Lue lisää: k-ruoka.fi/pirkka-grillaa
KATSO LISÄÄ VINKKEJÄ K-RUOKA.FI/ GRILLIKASVIKSET
TEKNIIKKA TUTUKSI
GRILLISSÄ SIHISEE
Kasvikset saavat grillissä rusketusraidat ja rutkasti makua. Monet kasvikset kypsyvät parhaiten miedolla lämmöllä. Testaa tänä kesänä nämä neljä tapaa grillata vegeä!
1 GRILLAA VUOASSA
Pehmeät ja mehukkaat kasvikset kuten tomaatit hajoavat helposti grillattaessa, joten ne on kätevä grillata foliovuoassa. Lisää vuokaan myös valkosipulia ja yrttejä makua antamaan. Foliovuoka myös suojaa grilliä likaantumiselta. Isot tomaatit voi grillata myös puolikkaina. Tomaatit kypsyvät grillissä muutamassa minuutissa koosta riippuen.
3 PAISTA PARILALLA
Parilalla saat kasviksiin kauniit raidat ja muurikalla tasaisen paahteisen pinnan. Muista sipaista kasvikset öljyllä ennen grillaamista. Öljy estää niitä tarttumasta parilaan, ja samalla se auttaa kiinnittämään mausteita kasvisten pintoihin. Varhaiskaali on kätevä grillata parilalla. Grillaa kaaliviipaleita tai -lohkoja muutama minuutti per puoli.
2 SULJE NYYTTIIN
Leikkaa leivinpaperi neljään osaan. Leikkaa foliosta saman kokoiset palat. Aseta palat päällekkäin, folioarkki alimmaksi. Lado keskelle paloiteltuja kasviksia, kuten vaikkapa sipulia, fenkolia, porkkanaa ja keitettyä perunaa. Lisää tilkka öljyä ja mausta suolalla ja yrteillä. Sulje nyytit ja grillaa. Nyytissä kasvikset kypsyvät meheviksi noin vartissa.
4 PUJOTA VARTAASEEN
Jos yksittäisten kasvisten kääntely tuntuu vaivalloiselta, pujota kasvispalat vartaisiin. Muista liottaa puiset varrastikut. Valitse vartaisiin suunnilleen samankokoisia paloja ja samassa ajassa kypsyviä kasviksia. Herkkusienet sopivat vartaisiin kokonaisina tai puolikkaina. Muut kasvikset kannattaa paloitella nopeasti kypsyviksi pieniksi paloiksi.
JUOMA RUOKA
Kaupan 8 % punaisista rypälejuomista valmistat näyttävän sangrian. Lisää vain appelsiinimehua, sitruunalimua, hedelmäpaloja sekä paljon jäitä!
& PIRSKAHTELEV
Belgialaistyylinen vehnäolut, joka on maustettu sitruunan ja appelsiininkuorella sekä sitruunaruoholla. Mukana häivähdys korianteria sekä Cascadehumalan aromia.
Pirkka Parhaat
Blanche 5% 0,5 l
MEHEVÄ & HILLOINEN
Muhkea ja hilloinen juoma tuhdimmillekin grilliruoille. Keskitäyteläisestä juomasta löytyy tummien marjojen, mokan ja vaniljan aromeja.
Happy Grape Tinto
8% 0,75 l
RAIKAS & MARJAISA
Marjaisan raikas ja kauniin värinen lonkero, jossa yhdistyvät aromikas vadelma ja gin. Nauti jääkylmänä. Valmistettu Suomessa.
Pirkka GIN
Raspberry Long Drink 5,0% 0,33 l
JUOMAT KESÄMENOON
Kesän trendijuomissa maistuvat marjat, tropiikki ja sitrukset
Kesä näkyy meillä Lohjalla isosti – erityisesti juomahyllyssä. Kesäasukkaiden saapuessa valikoimaan saadaan runsaasti uutuuksia ja pienpanimotuotteita, joiden kysyntä kasvaa vuosi vuodelta.
Kesän trendeissä korostuvat hedelmäiset maut. Lonkeroissa maistuvat tropiikki sekä marjat. Kesäisissä oluissa korostuvat sitrusten aromit ja eksoottiset vivahteet, kuten mango. Perinteisten oluiden ja siidereiden rinnalle ovat nousseet myös erilaiset tölkitetyt klassikkococktailit, seltzerit, spritzit ja mocktailit, jotka sopivat niin mökille kuin rantakassiin.
Kaupan 8 % juomat ovat löytäneet paikkansa kesäpöydissä ja mökkituliaisina. Viilennetyt valkoiset rypälejuomat sekä tietysti roseet virkistävät hellepäivinä, ja grilliruoille, kuten kasslerpihville tai entrecôtelle, löytyy juomapariksi vaikkapa Mauy Reserva Carmenere tai Happy Grape Tinto.
Juoman ja ruoan yhdistäminen on kesällä rentoa. Tärkeintä on nauttia, kiireettä ja hyvällä maulla.
Teemu Tuononen, KSupermarket Lempola, Lohja
UUTUUS
LOMALEIPURIN HERKUIMMAT
Paloittele raparperinvarret kakkuun, mansikat kesän helpoimpaan torttuun ja ripottele vadelmat jäätelöllä täytetyn viileän britan päälle. Näillä resepteillä leivot kesän huippuhetkiä.
SUOSIKKITUOTE
Pirkka vaniljakermajäätelö 1 l
Pirkka kuoreton pistaasipähkinä 70 g
Voit tehdä kakun koristeineen pakastimeen edellisenä päivänä ja nostaa pöytään jäisenä. Se sulaa nopeasti viipalointikuntoon ja säilyy pidempään tarjolla.
JÄÄTELÖBRITA
15 annosta, yli 60 min, n. 1,20 €/annos*
POHJA
125 g Pirkka voita
1 dl sokeria
2 kananmunan keltuaista
1 dl maitoa
1½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 kananmunan valkuaista
1½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 dl Pirkka pistaasipähkinöitä rouhittuna
TÄYTE
1 pkt (1 l) Pirkka laktoositonta vaniljakermajäätelöä
PÄÄLLE
2 rs (à 125 g) Pirkka vadelmia
1 rs (125 g) Pirkka punaherukoita
2 rkl tuoretta minttua
1. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää keltuaiset yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos ja maito vuorotellen taikinaan. Levitä taikina ohueksi kerrokseksi (noin 25 cm × 35 cm) uunipellille voidellun leivinpaperin päälle.
2. Pese ja kuivaa vatkaimet. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen jatkaen vatkaamista, kunnes seos on jäykkää ja kiiltävää. Levitä marenkiseos taikinan päälle. Ripottele päälle rouhitut pistaasit.
3. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes marengin pinta on vaaleanruskea.
4. Anna torttulevyn jäähtyä ja leikkaa se terävällä veitsellä puoliksi. Irrota paistopaperi.
5. Viipaloi jäätelö yhdeksään palaan.
6. Nosta torttulevy tarjoiluvadille. Levitä jäätelöpalat pohjalle. Nosta päälle kansi. Koristele marjoilla ja mintulla. Tarjoile heti.
Mehevässä ja reunoiltaan rapeassa raparperikakussa maistuvat ihanasti kardemumma ja vanilja. Tarjoa lisäksi ranskankermavaahtoa.
VINKKI!
Tee jäätelökakku gluteenittomana! Katso gluteenittoman pohjan resepti K-Ruoka.fi: Gluteeniton britakakku.
RAPARPERIKAKKU
8 annosta, 30-60 min, n. 0,45 €/annos*
200 g tuoretta raparperia
3 isoa kananmunaa
3 dl sokeria
4 rkl voita sulatettuna
½ prk (à 150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %)
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl Pirkka vaniljasokeria
¾ tl leivinjauhetta
¾ tl Pirkka kardemummaa
PINNALLE
1 rkl sokeria
LUOTTOTUOTE
Pirkka crème fraîche 18 % 150 g
1. Huuhdo ja paloittele raparperin varret noin 2 cm:n pituisiksi paloiksi.
2. Riko kananmunat kulhoon. Lisää sokeri ja vaahdota seosta sähkövatkaimella pari minuuttia niin, että seos muuttuu vaaleaksi.
3. Lisää sulatettu voi ja ranskankerma.
4. Sekoita jauhoihin vaniljasokeri, leivinjauhe ja kardemumma. Kääntele jauhoseos taikinaan.
5. Vuoraa iso irtopohjavuoka (Ø 26–28 cm) leivinpaperilla. Voit käyttää myös voideltua piirakkavuokaa. Kaada taikina vuokaan. Ripottele taikinan pinnalle raparperit ja sokeri.
6. Kypsennä kakkua 175-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoamista.
HELPPO KESÄKAKKU
8 annosta, alle 15 min, n. 1,50 €/annos*
1 pkt (200 g) K-Menu torttupohjaa
1 tlk (2,5 dl) Pirkka vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
½ dl vettä
1 rs (250 g) Pirkka Parhaat mascarponea
1½-2 dl Pirkka Parhaat mansikkaraparperihilloa
1 rs (250 g) Pirkka mansikoita
100 g Pirkka pensasmustikoita
Helppo kesäkakku syntyy hetkessä. Täytä kaupan valmis torttupohja ihanalla mascarpone-vaniljavaahdolla ja tuoreilla lempimarjoillasi.
1. Sekoita ½ dl vaniljakastiketta veden kanssa ja kostuta torttupohja ensin ulkopuolelta ja sitten sisäpuolelta ja reunoilta.
2. Vatkaa loppu vaniljakastike ja mascarpone paksuksi vaahdoksi sähkövatkaimella.
3. Levitä ensin hillo ja sitten vaahto torttupohjalle. Koristele viipaloiduilla mansikoilla ja pensasmustikoilla. Anna kakun halutessasi vetäytyä jääkaapissa noin tunti ennen tarjoamista.
K-Menu torttupohja 200 g
Pirkka Parhaat raparperi-mansikkahillo 390 g
MÖKILLE
Mustikkainen rahkapiirakka on kesäpiirakoiden klassikko. Voit tehdä sen myös valmiista pakastepiirakkataikinasta.
RAHKAMUSTIKKAPIIRAKKA
12 annosta, 30-60 min, n. 0,90 €/annos*
L
100 g Pirkka leivontamargariinia
2 dl Pirkka vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna
RAHKATÄYTE
2 tlk (à 250 g) Pirkka laktoositonta maitorahkaa
2 kananmunaa
½ dl sokeria
1 rkl Pirkka vaniljasokeria
400 g mustikoita
1 rkl Pirkka perunajauhoja
1. Paloittele kylmä rasva monitoimikoneen kulhoon. Lisää jauhot, sokeri, leivinjauhe sekä kananmuna ja sekoita monitoimikoneella tasaiseksi. Voit tehdä taikinan myös käsin: nypi rasva ja kuivat aineet ensin ryynimäiseksi ja lisää lopuksi kananmuna nopeasti sekoittaen.
2. Levitä taikina voidellun piirakkavuoan (Ø 27 cm) pohjalle ja reunoille.
3. Sekoita rahka, munat, sokeri ja vaniljasokeri kulhossa. Sekoita mustikat ja perunajauho toisessa kulhossa.
4. Kaada ¾ mustikoista vuoan pohjalle ja levitä päälle rahkaseos. Ripottele loput mustikat rahkaseoksen pinnalle.
5. Paista 175-asteisessa uunissa 40–45 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä. Tarjoa jäähtyneenä.
OIKAISE TÄLLÄ
Pirkka murotaikina
400 g pakaste
VINKKI!
Jos valmistat piirakan pakastemustikoista, paista sitä 175 asteessa 45–50 minuuttia.
HERKUT KESÄÄN
KOTIMAINEN!
KESÄN HERKUT HALVALTA
Wanhan Ajan Laku tarjoaa perinteistä, pehmeää lakritsia aidolla reseptillä. Suklaalakukuulat Salmiakki yhdistää täyteläisen suklaan ja salmiakin. Vanhat Autot Korjaussarja Salmiakki tuo hauskan twistin autoteemaisilla suolaisenmakeilla karkeilla. Maista ja ihastu!
GRILLAA VAAHTOKARKKEJA
Pumpulisen pehmeät Pirkka Grillaa vaahtokarkit on helppo pujottaa vartaaseen ja grillata herkullisen tahmeiksi ja pinnalta rapeiksi grillissä tai nuotiolla. Tarjoa mansikoiden, hedelmien ja sulan suklaan kanssa. Kokeile myös leivontaan.
SUOMALAISTAPERUNAA
PALJON MAKUA SIPSISSÄ
Testaa kotimaisista perunoista Pyhännällä valmistettuja vegaanisia ja gluteenittomia herkkuja! Oikia Pirteä Britta on kermaviilin ja sipulin makuinen pirteä perunasipsi. Oikia Mausteinen Matilda on poimutettu perunasipsi kaikilla mausteilla: sinapilla, ketsupilla, kurkkusalaatilla ja sipulilla.
SITRUUNAINEN KESÄLEIVOS
Pirkka Parhaat sitruuna-marenkitartaletti on ihanan raikas kesäinen herkku arkeen ja juhlaan. Leivonnaisessa yhdistyvät sitruunakreemitäyte ja kuohkea marenki. Upea uutuus pakastealtaasta kahvipöytään tai jälkiruoaksi.
KOKEILE
Pirkka Muumi smoothiepuikot sisältävät 45% marjaa tai hedelmää ja ovat loistava valinta kesäiseen herkkuhetkeen. Tuotteet on valmistettu Suomessa ja ne sopivat koko perheelle. Tuoteperheessä makuina marjaisa mansikka-vadelma, rakastettu päärynä & trooppinen mango-ananas-passio. Tuotteilla on Sydänmerkki.
Muumi Smoothiepuikko
80 g, mansikka-vadelma
Pirkka
Muumi smoothiepuikko
80 g, mango-ananas-passio
Muumi Smoothiepuikko
80 g, päärynä
PARSAKAALIPESTOPASTA
Kauniin vihreään parsakaalipestoon uppoaa koko parsakaali varsineen. Salaattijuusto antaa pastalle makua.
KUKKAKAALICURRY
Helppo kukkakaalicurry on kasvisruoka, joka maistuu koko perheelle. Kokkaa kerralla tuplasatsi parille päivälle.
HELPPO KESÄKURPITSALASAGNE
Superhelppo kesäkurpitsalasagne valmistuu ilman kastikkeiden keittelyä. Se on täydellinen arkiruoka kiirehetkeen!
KESÄISTÄ KOTIRUOKAA
KOOKOS-KANAKEITTO
Kookos-kanakeitto on maukas soppa, joka valmistuu nopeasti. Kookosmaito tekee keitosta täyteläisen.
Näillä resepteillä kodin ruokahuolto on helppo hoitaa sekä lomalla että arjen alkaessa.
NAKKIPASTA
Nakkipasta on lasten suosikki mutta maistuu koko perheelle. Se valmistuu nopeasti muutamasta raaka-aineesta.
SITRUUNAINEN LOHIKEITTO SMOOTHIE
Kalakeitto valmistuu oikaisten valmiilla lohikuutioilla. Sitruuna ja kaprikset tuovat suosikkiruokaan makua ja raikkautta.
VADELMAKIISSELI
Perinteinen vadelmakiisseli muuttuu ihanaksi jälkiruoaksi, kun tarjoat sen annosmaljoista kermavaahdon kanssa.
Pyöräytä vihreä, keltainen tai punainen smoothie. Kun joku raaka-aineista on jäinen, juomasta tulee viilentävä.
K A T
LISÄÄ OSTOSKORIIN
REILUSTIJUUSTOA!
HELPOSTI MAKUA GRILLI-ILTAAN
Chilillä terästetty uutuus Burger Cheese Cheddar Chili ja tuttu suosikki, täyteläisen pehmeä Burger Cheese Cheddar ovat kesän kuumimmat juustokastikkeet! Valitse lempeä tai tulinen ja purista makua hampurilaisiin, ranskalaisiin, hot dogeihin ja tacoihin.
VALLOITTAVA UUTUUS
AROMIKASTA ÖLJYÄ
Erittäin laadukas Bertolli ekstraneitsytoliiviöljy toimii ihanteellisesti salaateissa, pastoissa sekä dippien, kastikkeiden ja marinadien valmistamisessa. Soveltuu myös ruoanlaittoon. Hedelmäinen maku pähkinän ja vihreiden lehtien vivahteilla luo hienostuneen kokonaisuuden.
AITO SAARISTON MAKU
Suomen Sillikonttorin Artesaanisillit valmistetaan käsityönä ainutlaatuisia silliperinteitä kunnioittaen. Erinomaisen maun takaavat parhaat, vastuulliset raaka-aineet. Kesän uutuutena valloittaa Mansikka-Samppanjasilli!
JOKAISEEN MAKUUN
Auran majoneeseilla tuunaat kesän herkutteluhetket juuri omaan makuun sopiviksi. Suomessa valmistetut suosikkimaut löytyvät myös vegaanisina – herkullisia vaihtoehtoja moneen ruokavalioon ja fiilikseen.
TESTAA
KAUPPA
K-Market Kissanmaa, Tampere
Kauppiaat
Joona Pesonen ja Matilda Tistelgren
KAUPAN TOP 3 SUOSIKKITUOTETTA
· Linkosuon patongit ja salaatit
· Leivon leipomon vitriiniherkut · Kukat
Joona ja Matilda uskovat, että kun kaikilla on hyvä olla töissä, se näkyy myös asiakkaille hyvänä asiakaskokemuksena.
KISSANMAAN OMA KAUPPA
Tampereen Kissanmaan kaupassa asiakkaiden ja työntekijöiden toiveet ovat aina ykkösinä: urheilujuomaa treenaajille, kukkia kotiin ja vuorolistat toiveiden mukaan.
”Olemme halunneet luoda ajan hermolla olevan lähikaupan, jossa asiakas tuntee olonsa kotoisaksi ja jossa pieni asia voi muuttaa päivän paremmaksi. Siksi panostamme esimerkiksi kukkiin, joita tullaan nykyisin hakemaan meiltä ihan varta vasten.
Monia ajatuksia on rantautunut kauppaan aiemmalta työuraltamme. Joona on kasvanut maatilalla ja jatkanut metsäalan kautta monipuolisiin kaupan tehtäviin. Matilda tulee yrittäjyyden, markkinoinnin ja tiimijohtamisen maailmasta. Kun meille tarjoutui mahdollisuus lähteä kauppiaiksi, oli selvää, että tämä tehdään yhdessä omalla tavalla ja ehdottoman tasavertaisesti.
Monipuolinen tausta auttaa erilaisten asiakkaiden palvelemisessa. Meillä käy hyvin paljon opiskelijoita, nuoria aikuisia ja lapsiperheitä. Yksi erityinen, kaupan valikoimaankin vaikuttava asia-
kasryhmä ovat urheilijat, sillä olemme lähellä Hakametsän jäähallia ja Kaupin urheilupuistoa. Urheilijat hakevat meiltä kylmiä urheilu- ja palautusjuomia, proteiinipatukoita ja välipaloja.
Hyvä asiakaspalvelu tarkoittaa usein sitä, että osaamme toimia tilanteen ja inhimillisyyttä korostavien arvojemme mukaan. Kerran asiakas kertoi kassalla äitinsä kuolemasta ja isänsä vakavasta sairaudesta. Keskustelun jälkeen tuntui tärkeältä ojentaa hänelle kukkakimppu lohdutuksen eleenä. Toisella kertaa pääsimme tarjoamaan pillimehun ja suklaapatukan koululaiselle, joka voi huonosti alhaisen verensokerin vuoksi.
kaisevan alun. Tämä koskee myös erityistarpeisia nuoria: he osallistuvat tasavertaisina kaikkiin työtehtäviin. Yritämme ylipäätään ravistella perinteisiä toimintamalleja ja toteuttaa uusia ja parempia.
”Pieni asia voi muuttaa asiakkaan päivän paremmaksi.”
Lukuisat harjoittelijamme perehdytämme aina huolella, sillä jokainen nuori ansaitsee työuralleen turvallisen ja roh-
Meille on tärkeää, että jokainen työntekijä kokee kuuluvansa joukkoon. Siksi esimerkiksi toimimme tiimien sijasta yhtenä heimona, koska heimo kuvaa meistä parhaiten sitä yhteisöllisyyttä ja huolenpitoa, jota haluamme vaalia. Kun heimo voi hyvin, myös asiakkat saavat parasta mahdollista palvelua. Työntekijöiden arvostaminen näkyy kaikessa: vuorotoiveiden toteuttamisessa viimeiseen asti, synttärimuistamisissa ja yhteisissä kahvihetkissä. Ehkä tämän vuoksi meille halutaan töihin: edelliseen työpaikkailmoitukseen saimme yli 500 hakemusta.
RESEPTIT
Kasvisruoat (lakto-ovo)
Lyttyperunasalaatti L | 11
Rapea nuudelisalaatti L, M, V | 17
Grillattu tofu-kesäkurpitsa-
salaatti L, M, V, G | 24
Kesäkurpitsapasta L, M, V, G | 27
Vesimelonisalaatti L, M, G | 31
Ratatouille uunissa L, V | 31
Grillatut suippokaalit G | 37
Kesäkurpitsa-fetavartaat G | 37
Halloumi-mansikkasalaatti G | 47
Grilliperunat L, M, V, G | 49
Kala- ja äyriäisruoat
Pikasushi G | 15
Grillattua lohta, bataattia ja paahdettua maissia L, G | 25
Savulohitahna L, G | 36
Helpot skagenpiirakat | 47
Juhannussalaatti L, M | 47
Liharuoat
Grillatut kanavartaat ja padron-paprikat G | 23
Ruis smash burger | 23
Grillimakkarat kasvispedillä L | 49
Kassler grillissä L, G | 49
Herkut ja leivonnaiset
Kukkamaustevoi G | 7
Mansikkaherkku | 9
Hasselbackan uuniomenat | 31
Helppo kesäkakku | 55
Raparperikakku | 55
Jäätelöbrita | 57
Rahkamustikkapiirakka L | 58
RESEPTIEN ERITYISRUOKAVALIOMERKINNÄT:
L = Laktoositon, M = Maidoton
V = Vegaaninen, G = Gluteeniton
Elintarvikepakkauksista ja resepteiltä löytyvä Sydänmerkki kertoo ravintoarvoiltaan paremmasta vaihtoehdosta. Tuotteissa ja resepteissä on kiinnitetty huomiota rasvan laatuun sekä rasvan, suolan ja sokerin määrään.
Lehdessä mainittujen tuotteiden saatavuus vaihtelee kaupoittain.
*Reseptien annoshinnat on laskettu K-Citymarket-ketjun keskiarvohintatason mukaan ennen lehden ilmestymispäivää. Tuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain ja kaupoittain.
KAIKKI IRTI PERUNASTA
Kokkaa monenmoisia perunaruokia, nauti ja rakastu suomalaiseen perunaan.
ANNA PALAUTETTA Mitä pidit? Kommentoi Facebookissa tai Instagramissa @kruoka ja #kruokalehti. Voit lähettää palautteen myös verkkosivulla osoitteessa asiakaspalaute.kesko.fi.
KIITOS BRITAKAKUSTA
”Helppo ja selkeä resepti. Aina on onnistunut paisto. Tämän ohjeilla menossa jo neljäs kakku tänä vuonna. Kaikki ovat kehuneet.”
SAAKO TOIVOA?
”Toivoisin iäkkäille ajateltuja halpoja ruokavinkkejä. Helppoja ja nopeita.”
Toimitus vastaa:
Kaikista lehden resepteistä löydät annoshinnat, joiden avulla vertailu onnistuu. Arjen resepteissä pyrimme huomioimaan helppouden ja nopeuden sekä ikäihmisillekin tärkeät ravitsemussuositukset sekä Sydänmerkki-kriteerit.