K
D POR
PULLE
TILLÄ ELLA TWIS
AASIALAIS
Hauduta pulled pork mausteiden kanssa meheväksi ja tarjoa leivän välissä. Aasialainen pulled pork 6 ANNOSTA • YLI 60 MIN N. 2,20
€ / ANNOS*
1 kg Porsaan kassleria tai etuselkää 3 valkosipulinkynttä 2 Pirkka mietoa punaista chiliä 1 rkl inkivääriä raastettuna 1/2 l vettä 2 dl K-Menu soijakastiketta 1 rkl korianterinsiemeniä 2 tähtianista 1/2 dl ruokokidesokeria LISÄKSI 1 ruukku Pirkka tuoretta korianteria 1 prk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankerma) 1–2 tl Pirkka wasabia sriracha-kastiketta Fazer kaurasämpylöitä
1 Nosta liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen valmistusta. Leikkaa liha kahteen palaan. 2 Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Viipaloi chilipalot siemenineen. Kuori ja raasta inkivääri. 3 Pane liha valurautapataan ja lisää muut padan ainekset. 4 Hauduta 150-asteisessa uunissa 3–4 tuntia tai kunnes liha on mureaa. Nosta liha liemestä ja revi kahden haarukan avulla nyhtöpossuksi. 5 Jäähdytä liemi ja kuori pinnalta hyytynyt rasva pois. Kuumenna liha uudestaan esimerkiksi miedolla lämmöllä paistinpannulla. Lisää noin 1 dl lientä ja kuumenna. Ripottele pinnalle tuoretta korianteria. 6 Tarjoa lisäksi wasabilla maustettua ranskankermaa ja sriracha-kastiketta. Tarjoa liha esimerkiksi leivän täytteenä tai salaatinlehdeltä.
3-1-1-cmyk.pdf 1 24.10.2013 17:55:38
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
pe 4.9. 27