DELIKATESS
8 X NÄTRECEPT
Chokladbabka 16 ST. | ÖV ER 60 M I N. PR I S 0, 2 0 €/ST.
Lakritsbullar 16 ST. | ÖV E R 6 0 M IN . P R I S 0, 35 €/ST. 2 ½ dl mjölk 25 g färsk jäst 1 dl socker ½ msk kardemumma ½ tsk salt 1 ägg 75 g smör 7–8 dl vetemjöl FYLLNING
1 burk (200 g) Valio smaksatt kvarg, lakrits med citronsmak GLASYR
140 g lakritstoffee, t.ex. Kick 1 dl Pirkka vispgrädde strimlor av citronskal FÖR PENSLING
1 ägg
1. Värm mjölken fingervarm. Smula ner jästen och lös upp den. Blanda socker, kardemumma, salt och ägg i mjölken. Tillsätt mjölet lite åt gången medan du knådar degen. Tillsätt det mjuka smöret i slutskedet av knådningen. Knåda degen i cirka tio minuter tills den är mjuk och smidig. 2. Låt degen jäsa under duk till dubbel storlek på en varm plats i minst en halv timme. 3. Stjälp upp den jästa degen på ett
mjölat bord. Knåda bort luftbubblorna och kavla ut degen till en stor platta. Bred ut kvargen på bottnen. Linda ihop till en tät rulle. Skär cirka 16 bitar av rullen. Lägg bitarna med den skurna sidan uppåt i bullformar i en långpanna eller i en smord muffinsplåt. 4. Låt bullarna jäsa under bakduk i cirka 30 minuter. 5. Pensla bullarna med ägg och grädda dem i 225 grader i cirka tolv minuter. Låt bullarna svalna. 6. Mal lakritstoffeen. Lägg godiset i en liten kastrull och häll ner grädden. Upphetta under ständig omrörning. Koka blandningen i cirka två minuter tills godiset har löst upp sig i grädden och blandningen har fått en kolaaktig konsistens. Låt svalna till rumstemperatur. 7. Garnera bullarna genom att ringla den tjocka lakritsglasyren över bullarna. Dekorera med strimlor av citronskal eller gula dekorationsdragéer. Mitä tänään syötäisiin? MTV3 fre 7.4
Valios smaksatta kvarg, lakrits med citronsmak (200 g) passar i desserter och bakverk.
NY H E T
VARIERA FYLLNINGEN 1 KNAPRIGT FYLLIGT Testa en fyllning med chokladoch nötkräm och krossade nötter i bullarna.
68
2 SYRLIGT OCH SÖTT Fyll bullarna med karamelliserad, kondenserad mjölk och strö över lingon.
3 VÅRIGT FRÄSCHT Blanda en deciliter citronpasta i en ask naturell färskost.
K-Ruoka.fi
2 ½ dl mjölk 25 g färsk jäst 1 dl socker ½ msk kardemumma ½ tsk salt 1 ägg 75 g smör 7–8 dl vetemjöl CHOKLADFYLLNING
150 g Pirkka mörk bakchoklad 55 % 150 g smör 1 ½ dl florsocker ¾ dl kakaopulver 1 msk kanel
KOKOS- OCH ANANASKVARG Laga en enkel och läcker dessert till påskbordet. Farinsockret ger kvargen en kolaaktig nyans.
BANANGLASS MED MANGO OCH HAVTORN Glassen smakar av mango och havtorn. Laga snabbglassen i en handvändning.
KVARGGLASS Hemlagad kvargglass är en citronaktigt fräsch läckerhet. Den kan lagas utan glassmaskin.
FÖR PENSLING
1 ägg
1. Värm mjölken fingervarm. Smula ner jästen och lös upp den. Blanda socker, kardemumma, salt och ägg i mjölken. Tillsätt mjölet lite åt gången medan du knådar degen. Tillsätt det mjuka smöret i slutskedet av knådningen. Knåda degen i cirka tio minuter tills den är mjuk och smidig. 2. Låt degen jäsa under duk till dubbel storlek på en varm plats i minst en halv timme. 3. Laga chokladfyllningen. Bryt chokladen och smöret i bitar och lägg dem i en kastrull. Smält på låg värme under omrörning. Blanda florsocker och kakaopulver i choklad- och smörblandningen. Ställ blandningen i kylskåp för att stelna i cirka 12–15 minuter. 4. Stjälp upp den jästa degen på ett mjölat bord. Knåda bort luftbubblorna och kavla ut degen till en stor platta. Bred ut fyllningen på plattan. Rulla ihop till en tät rulle. Dela rullen i två delar med en kniv eller en sax. Vira stängerna omlott till längder och lägg dem i en rektangulär smord form. 5. Låt längden jäsa under bakduk i cirka 30 minuter. 6. Pensla med ägg och grädda på ugnens lägsta fals i 175 grader i ca 45 minuter. Mitä tänään syötäisiin? MTV3 fre 24.3
Kvargtider Syrlig kvarg hör påsken till. Kvarg kan läggas i cheesecake, i glass eller rentav i munkdegen. MANGOCHEESECAKE Mangocheesecaken har en mjuk smak och är en stående favorit på festen.
KVARGPANNKAKA Den här pannkakan lagas av smeten till syrnikis, dvs. kvargplättar. Du sparar stektid om du i stället för plättar gräddar en pannkaka.
SE RECEP TP K-RUOKA Å: .FI
KVARGMUNKAR De saftiga kvargmunkarna är snabbakade, eftersom bakpulvret får dem att jäsa i ett nafs.
KVARGBULLAR Fyll de klassiska bullarna med citronfyllning och hacka ner aprikoser för att ge mer smak.
K-Ruoka.fi
RÅGRÖT MED KVARG Stressiga morgnar är den snabblagade gröten en räddning. Rågröten är även god som mellanmål.
69