K-Mat 5/2024

5

24.4–4.6.2024 K-Ruoka.fi

Grönsakspajerna är festens salta skönheter s. 58

SMÖRGÅSTÅRTANS ABC S. 57

FRÄSCHT & GOTT

SNABBT I VARDAGEN Enkla nudlar och kyckling- och grönsaksplåt s. 18 SERVERINGSTIPS FÖR FESTEN Potatissnittar och citronblondies med hallon s. 46 EXTRA GOTT Baka en läcker glutenfri tårta till alla s. 40

fyllig smältost och smak av häftig habanero. nyhet

om du äter kött, ät bättre kött.

INNEHÅLL

MAJ FÖRRÄTTER

7 | Inspiration De intressantaste matfenomenen och fynden i butikshyllan.

VARDAGSTIPS

17 | Tillaga av fem ingredienser Testa att laga vardagsrätter på endast fem ingredienser.

24 | Nyheter Iskaffe, bullar, hälsodrycker och andra nyheter.

29 | 3 x söta favoriter Baka härliga kakor till vårens och sommarens fester.

31 | Nästan klart Ladda upp med varmkorv och loaded fries till matchen i hemmasoffan.

34 | Vi provsmakade glass Smaka på sommarens coolaste glass.

TIPS OM MATVAL

37 | Bakning för specialkost Baka delikatesser som passar alla.

TILL AL

ENKLA FESTDELIKATESSER

Duka upp en inbjudande fest­ buffé med ett fåtal noggrant utvalda rätter, så sparar du tid, pengar och nerver.

43 | Producentens berättelse Bröderna Kolehmainen blev mästare på majonnäs.

18

63 | Din egen bybutik På K-Market Sveaborg avgör vädret om det är trängsel.

Nu lagar vi enkla och snabba vardagsrätter på endast fem ingredienser, utan att kom­ promissa med smaken.

LA

T ER! F ES

46

TTER RÄ

FEM RÄCKER

DET BÄSTA JUST NU

45 | Genomtänkta festdelikatesser Enkel och maffig servering på festen.

57 | Lär dig tekniken Så lyckas du med smörgåstårtan.

10

58 | Salta pajer Baka färggranna och mättande pajer till festen.

MI

NS

CE P

T HAR T

FRÄSCH RABARBER

Ta vara på säsongens rabar­ ber. Testa till exempel fluffig rabarbervispgröt.

E

ER

RE

AT S ST

A LL A

64 | I nästa nummer Feedback från läsarna och en titt på nästa nummer.

T TVÅ GÅ N

G

Märkning av specialdieter i recepten: = Laktosfri

= Mjölkfri

= Vegansk

= Glutenfri

Tillgången på produkterna i tidningen varierar beroende på butik. *Portionspriset har räknats ut enligt prisnivån i K­Citymarketkedjan innan tidningen utkommer. Priserna på färskvaror varierar efter säsong.

K-RUOKA.FI

3

LEDARE

Det finns alltid en anledning att fira Våren är traditionellt en tid för fest. Även om det inte ordnas någon stor examensfest inom den närmaste bekantskapskretsen behöver du inte gå miste om feststämningen. Det bästa är att ordna enkla fester tillsammans med nära och kära. Själv hittar jag flera anledningar att fira på våren och samlas kring enkla delikatesser.

Det är trevligt att fira mors dag med en smörgåstårta. I år hoppas jag att hela familjen vill smaka på en smörgåstårta gjord på skärgårdsbröd (s. 47).

Till tävlingsstudion kan du servera en fräsch sallad och en av de härliga salta pajerna i tidningen (s. 58).

Om situationen kräver något stadigare är trendiga loaded fries ett utmärkt val (s. 32).

”Invig stugsäsongen med kaffe och kaka.”

Stugsäsongen kan invigas med kaffe och kaka i trädgården. Servera en enkel kaka och olika glasstrutar till barnen. Bjud in goda vänner och invig balkongsäsongen med plockmat och bubbel.

Jag hoppas att detta nummer inspirerar dig att fira in våren med en fest i din egen stil!

Pia Flinck, päätoimittaja

RE

NS

KTIONE DA PLOCK

@arki.ruokaa ”Denna pajvariant av Bebé-bakelser har blivit ett standardbakverk på mina fester.” #kruoka

HEMSIDA K-Ruoka.fi

@tapsan_ keittiossa ”Söndagsmiddagen bestod av japansk donburi efter @ kruoka-recept.

Läckert!” #kruoka

WEBBSHOP K-Ruoka.fi/kauppa

UTGIVARE: Kesko Abp K-MAT-REDAKTIONEN: Roosa Mangani, Sanna Mäenpää, Laura Vasile, Merja Ylitalo RECEPT: K-provköket CHEFREDAKTÖR: Pia Flinck

FACEBOOK @KRuokafi

VISA VAD FANTASTISKT DU HAR LAGAT!

Vi visar upp era läckerheter varje månad. När du lagar mat efter våra recept och lägger upp den på Instagram, tagga fotot med #kruoka.

INSTAGRAM @kruoka

YOUTUBE K-Ruoka

GENOMFÖRANDE: Genero | A-lehdet Mikko Hirvonen, Kristiina Kurronen, Anu Mononen, Anna Povenius, Jasmin Raitakari, Laura Rautaheimo, Sofie Sergelius, Teresa Välimäki ASSISTENTER: Minna Rautio-Pakaste TRYCKERI: Punamusta, Forssa

K-RUOKA.FI

5

CAFFEINE FOR NOW, COLLAGEN FOR YOUR FUTURE

INSPIRATION D E B Ä S TA T I P S E N , D E I N T R E S S A N TA S T E N Y H E T E R N A O C H D E S M A R TA S T E I D É E R N A

Isformar finns i en mängd olika former och storlek i butikerna.

Du kan även göra isbitar i tomma och tvättade grädd- eller mjölkförpackningar eller till och med i muffinsformar.

Isande vackra Sommardrinkarna och festbålen får ett helt nytt utseende med hemlagade isbitar. Dekorera isbitarna genom att lägga ätliga blommor, bär, fruktbitar, färska örter, gurkskivor eller citrusskal i isformar, tillsätt vatten och frys in.

K-RUOKA.FI

7

INSPIRATION

3× PRESENTER TILL MAMMA Överraska mamma eller mormor med söta godsaker.

NÄR DU VILL SKÄMMA BORT MAMMA

De franska mandelbakelserna finns i sex olika smaker: pistasch, citron, choklad, salt tjinuski, hallon och vanilj.

Pirkka Parhaat macarons, 6 st./72 g, glutenfri, djupfryst

SÅ GRILLAR DU GRISKÖTT Griskött passar perfekt på grillen. Med dessa tips undviker du att grisfiléerna blir torra eller att kasslern förblir rå och seg.

1 | FLÄSKFILÉ FÖR NJUTNING

De underbart goda och förfinade fyllda pralinerna har en vackert detaljerad finish.

Pirkka Parhaat handgjorda chokladpraliner 180 g/ 18 praliner

Den fettsnåla fläskfilén kan grillas hel. Ta fram köttet i rumstemperatur i god tid innan det ska grillas. Torka av marinaden eller krydda köttet om det är omarinerat. Örter och vitlök, chili och peppar och söta och klibbiga BBQ-marinader passar bra till griskött. Lägg filén på en het grill och grilla tills ytan får färg. Sänk värmen, sätt i en stektermometer i mitten av köttet och grilla i cirka 25 minuter tills innertemperaturen är 67 grader. Låt stå och dra i folie i tio minuter.

2 | YTTERFILÉ En fytterfilé kan grillas hel, som biffar eller på spett. Köttet har låg fetthalt, vilket gör att det lätt blir torrt. Krydda köttet på samma sätt som en fläskfilé.

Grilla ytan på hög värme och stek färdigt på låg värme. Använd stektermometer när det är möjligt för att underlätta grillningen. När innertemperaturen är 67–70 grader, linda in köttet i folie och låt det stå och dra. Biffar och spett av blir färdiga på några minuter och en hel ytterfilé på cirka en timme, beroende på värmen i grillen.

3 | KASSLER FÖR LÄCKRA STUNDER

Gulliga sockeröverdragna och hjärtformade marmeladbitar med hallonsmak.

Pirkka Parhaat marmeladhjärtan 180 g

8

K-RUOKA.FI

Kassler är fetare än fläsk- och ytterfilé. Fettet smälter under grillningen och gör köttet saftigt. Kasslern kan grillas hel eller som biffar. Det tar cirka 1,5 timme att grilla en hel kassler, medan biffar blir färdiga på 15–20 minuter. Marinera kasslern dagen innan. Grilla först ytan och stek därefter kasslern färdig på låg värme. Låt stå och dra i folie. Innertemperaturen får vara 80–85 grader.

INSPIRATION

Rengör alltid grillen direkt efter grillning.

FÄRG PÅ GRILLEN

På sommaren byggs köket upp runt grillen. Grilla grönsaker och frukter, potatis och svamp samt kött, fisk, skaldjur och olika korvar. Linda in produkterna i folie eller använd grillsäkra kärl för att tillaga olika slags dumplings, pann- och wokrätter eller varma sallader på grillen. Till grillat kan du servera sallader, coleslaw gjord på kål och olika krydd- och dippsåser.

Testa även att laga efterrätter på grillen. Grillade fattiga riddare är en delikatess.

Pirkka Grillaa portobello 2 st./120 g, 1 kl.

Pirkka Grillaa finländska odlade champinjoner 350 g, 1 kl.

TIPS, SE RILL KG R

FÖR F LE

Pirkka Grillaa tunn kycklingfilé, marinerad 730 g

KA.FI/GRIL

L

S AU

O RU

Den billiga och högkvalitativa produktfamiljen Pirkka Grillaa har utökats med olika grönsaker och frukter för grillning samt grillost och coleslaw kryddade med chili.

K-RUOKA.FI

9

INSPIRATION

Oxalsyran i rabarbern skadar tandemaljen. Ett tips är att äta rabarbern tillsammans med en mjölkprodukt som neutraliserar syran.

FRUKT- OCH GRÖNSAKSMÄSTAREN TIPSAR

SOMMARTECKEN · När den första finländska rabarbern kommer i butik

är det ett tecken på att sommaren snart är här.

Rabarbern används ofta i bakverk och innehåller många nyttiga vitaminer och mineraler såsom vitamin E, vitamin C, koppar och vitamin B1, B2 och B6.

· Endast rabarberstjälkarna används. Bladen innehåller mycket oxalsyra och är giftiga. Baka en läcker kaka eller paj eller gör en kräm av färsk rabarber. Den kan även användas i en saftig grillsås eller grillmarinad.

Du kan även ha rabarber i sallader. · Själv gillar jag rabarberkaka, för i den framträder syrligheten i rabarbern tydligt. Jag tycker att rabarber även passar bra i en somrig dryck med citron och mynta.

Frukt- och grönsaksmästare Jana Douibi, K-Citymarket Myrbacka, Vanda

10

K-RUOKA.FI

INSPIRATION

Rabarber- och vaniljbullarna smakar sommar. De är en perfekt kombination av saftig fyllning, sötsur rabarber och mjuk bulle.

Pirkka färskost vanilj 180 g

RABARBER- OCH VANILJBULLAR

14 st., över 60 min, ca 0,45 €/st.*

2 ½ dl mjölk 25 g jäst 1 ägg 1 ½ dl socker 1 msk Pirkka kardemumma 1 tsk salt ca 8 dl Pirkka vetemjöl 100 g mjukt smör RABARBER 250 g färsk rabarber ½ dl socker VANILJFYLLNING 1 ask (180 g) Pirkka färskost med vanilj ½ dl socker ÖVRIGT 1 ägg

1. Smula ner jästen i fingervarm mjölk.

Tillsätt ägg, socker, kardemumma och salt.

2. Tillsätt mjölet lite i taget och knåda degen väl. Tillsätt det mjuka smöret när nästan allt mjöl är tillsatt. Knåda degen i cirka tio minuter tills den är slät och lossnar från händerna och kanterna på bunken.

3. Låt degen jäsa under bakduk i 15−20 minuter.

4. Skär rabarbern i bitar (cirka 4 cm x 1 cm) och lägg dem i en kastrull tillsammans med sockret. Om rabarberstjälkarna är tjocka kan du skära de större bitarna tunnare. Koka upp. Fräs rabarbern i några minuter och ta kastrullen från plattan.

5. Knåda degen på ett mjölat underlag.

Forma 14 små bullar av degen och fördela dem på två plåtar. Låt bullarna jäsa under duk i cirka 30 minuter.

6. Blanda vaniljfärskost och socker i en skål.

7. Tryck en grop i de jästa bullarna med hjälp av ett mjölat glas (diameter 7 cm).

Pensla kanterna på bullarna med ägg.

Fördela färskostfyllning i groparna.

Lägg en rejäl sked med rabarber ovanpå vaniljfärskosten.

8. Grädda i ugnen i 200 grader i 13–15 minuter. Servera bullarna när de har svalnat något.

TIPS!

Du kan göra dessa bullar hela sommaren med säsongens bästa bär eller frukter. Testa körsbär, vinbär eller persikoskivor i stället för rabarber.

K-RUOKA.FI

11

INSPIRATION

RABARBERVISPGRÖT

8 portioner, 30–60 min, ca 0,50 €/portion*

1 l (500 g) rabarber i bitar 1 l vatten 1 ½ dl socker 1 ½ dl Pirkka mannagryn 1 tsk vaniljsocker ¼ tsk salt 1 förp. (2,5 dl) Pirkka vispbar vaniljsås 1. Mät upp vatten, rabarberbitar och socker i en kastrull. Koka upp och låt koka i cirka fem minuter tills rabarbern har mjuknat lite.

2. Tillsätt mannagrynen samtidigt som du vispar med en spiralvisp. Låt koka på svag värme i cirka tio minuter. Rör om då och då.

3. Smaksätt gröten med vaniljsocker och salt. Låt gröten svalna i ett kallt vattenbad. Vispa den svalnade gröten fluffig med elvisp. Servera med vispad vaniljsås eller mjölk.

TIPS!

ÄTER DU ENLIGT NÄRINGSREKOMMENDATIONERNA? Svara på frågorna nedan. Ju fler ja-svar, desto mer sannolikt är din kost på rätt spår. Se även i K-Ruokaappen hur rekommendationerna om hälsosam kost uppfylls i dina matinköp.

1. Du äter 2–3 portioner frukt och bär om dagen. En portion är en frukt eller cirka en rejäl deciliter bär.

2. Du äter två matskedar frön och nötter om dagen eller nästan varje dag.

3. Din kost innehåller lite salt.

12

K-RUOKA.FI

4. Du äter fisk eller skaldjur 2–3 gånger i veckan.

5. Din huvudmåltid består av bönor, linser, soja, ärter eller vegetabiliska proteinpreparat tre gånger i veckan eller oftare.

6. Du äter minst 3–4 portioner grönsaker om dagen. En portion är cirka 100 g.

7. Om du använder mjölkprodukter föredrar du fettfria eller fettsnåla varianter.

8. Du äter ägg med måtta, högst sju ägg per vecka.

9. Du använder smör, smörpålägg eller grädde mycket sparsamt eller inte alls.

10. Du begränsar intaget av tillsatt socker och föredrar alternativ med lite eller inget socker alls.

11. Du får i dig tillräckligt med fibrer dagligen (25–35 g), till exempel från fiberrikt bröd.

12. Du äter högst 500 g rött och processat kött per vecka.

Läs mer: K-Ruoka.fi/k-hyvinvointi

Källor: Reijo Laatikainen, de nationella näringsrekommendationerna och de nya nordiska näringsrekommendationerna

Pirkka vispbar vaniljsås 2,5 dl

Om du vill ha färg på gröten kan du byta ut en del av rabarbern mot jordgubbar eller dekorera gröten med dem.

INSPIRATION

Fräsch saft och mineralvatten är de bästa förfriskningarna en varm vårdag.

Pirkka Amppari läsk 0,33 l

VÅROAS

Skapa en härlig oas på terrassen eller balkongen och ställ fram fräscha drycker och snacks. Utöver vatten är saft och mineralvatten bra drycker för varma dagar.

Håll dina drycker kalla med hjälp av vackra isbitar. Se tips på dekorativa isbitar på sidan 7 i denna tidning.

Servera tapas såsom charkuterier och oliver. Duka fram godis och macarons som söta delikatesser.

Pirkka Amppari servett 33 cm/20 st.

K-RUOKA.FI

13

INSPIRATION

GLASSTÅRTA I SKÅL

12 portioner, under 30 min, ca 1,55 €/portion*

1 förp. (2 dl) Pirkka laktosfri vispgrädde 1 ask (180 g) Pirkka naturell färskost 1 msk vaniljsocker ½ förp. (à 260 g) Pirkka Elise kandisockerkex 1 paket (1 l) jordgubbsglass 1 paket (1 ) Pirkka gräddglass mango & melon 3 (à 65 g) Pirkka Toukkis strutar 1 ask (125 g) Pirkka hallon 1 ask (125 g) Pirkka buskblåbär ätliga blommor för dekoration

1. Vispa grädden fluffig. Rör färskosten mjuk och tillsätt den i grädden. Smaksätt med vaniljsocker.

2. Smula kexen. Gör kulor av glassen. Dela strutarna på längden.

3. Montera ihop glasstårtan lager för lager i en glasskål. Bred ut den vispade grädden med färskost på botten, därefter kexsmulor, glass och bär. Fortsätt tills alla ingredienser har använts. Dekorera med bär och ätliga blommor.

Pirkka Toukkis strut hallon & päron 67 g

NYHET

Pirkka Kukkis strut mango & päron 67 g

Montera ihop en rolig och läcker trifleinspirerad glasstårta av dina favoritglassar i en skål. Denna glasskål räcker till många.

14

K-RUOKA.FI

INSPIRATION

Drycken blir lite festligare om du byter ut mineralvattnet mot mousserande vin.

SE RECEPT PÅ RABARBERSPRITZ PÅ K-RUOKA.FI ELLER I K-RUOKA-APPEN: RAPARPERISPRITZ

Gör saft av rabarbern.

Smaksätt den återstående rabarberpurén med socker och servera till plättar.

TESTA MED HAVRE­ DRYCK Visste du att Oatlys lätta havredryck passar utmärkt i matlagning och bakning? Testa dessa välbekanta recept med den mjukt fylliga havredrycken.

De nya förpackningarna säljs med start den 1 maj.

Rabarberspritz kan även serveras i kanna.

PÅ ALLAS LÄPPAR

RAPARPERISPRITZ

Gör sommarens fräschaste och vackraste dryck rabarberspritz av hemlagat rabarberkoncentrat, mineralvatten och russian. Använd rödaktiga rabarberstjälkar när du kokar rabarbersaften, så blir drycken vackert rosa. Dekorera drycken med tunna rabarberstrimlor och apelsinskivor eller färska bär och ätliga blommor.

SAR AREN TIP T S Ä M K IS F

GRILLADE SKALDJUR ”Hela tigerräkor och spett med räkstjärtar är populära grilldelikatesser.

Här i Birkala köper kunderna mycket färdigmarinerade hela fiskar, våra egna fisk- och skaldjursspett och tonfisk till grillen. Min personliga favorit är ostron tillagade på grillen med vitlökssmör.

Ostronen behöver inte öppnas i förväg, eftersom de öppnar sig i värmen från grillen. Tillsätt vitlökssmör och grilla dem ytterligare en stund.”

Jaakko Eerola, K-Citymarket Birkala, Tammerfors

SPENATPLÄTTAR

VETEDEG

CHOKLADKAKA I MIKRON SE RECEPTEN I K-RUOKA-APPEN ELLER PÅ K-RUOKA.FI.

K-RUOKA.FI

15

Bakad med kärlek i

KLASSIKER ELLER FAVORIT — ELLER BÅDA?

S Å T N E R R E K K I OM Ss

KLASsIker

FAVORIt

ST!

KLA

Finland

UTLOTtNInG!

Köp två pavnininnisa, så kan du yer! en airfr

När du köper två paninis (ej glutenfria) från Mr. Panini i en K-mataffär och använder Plussa-kortet i samband med betalningen så är du med i utlottningen.

Nu finns vår ursprungliga Skinka Original-panini i butikerna.

Smaka!

DU

KAN VINNA

EN A IR

FR

YER

!

Alla paninis från Mr. Panini tillverkas för hand i Finland, och innehåller 100% inhemskt kött.

Rejält med inhemsk skinka från Snellman och Mr. Panini-kökets egengjorda tomat-chilimajonnäs.

Huvudvinsterna är 6 st Philips XXL Connected -airfryer (värde 289 €). Dessutom lottar vi ut K-presentkort.

Tävlingen pågår i K-mataffärerna under tiden 25.4.–29.5.2024 Mer information och regler: k-ruoka.fi/mrpanini

VARDAGSTIPS nk

la nudl

ar

E

ENKLA, SNABBA OCH SMARTA RÅD OCH RECEPT I VARDAGEN

s. 19

Snabba nudlar Trenden med snabbnudlar började i Korea och Japan och har nu även nått Finland. Nudlar är snabb och enkel vardagsmat som du enkelt ger smak och färg med hjälp av kryddor och grönsaker. Ofta tillsätts även råa eller tillagade ägg i nudelrätterna för välbehövligt protein.

Gör en enkel sås till nudlarna av majonnäs, sojasås, ägg och kryddorna i nudelpaketet.

K-RUOKA.FI

17

VARDAGSTIPS

Du kan även smaksätta nudlarna med Pirkka Parhaat knaperstekt vitlök i chili-och sesamolja.

PERFEKTA KVINTETTER

Dessa vardagsrecept innehåller bara fem ingredienser, och med lite tur har du dem redan i skåpet.

CIR

KAPR I S

1,30 € PORTION

Pirkka nudlar med kycklingsmak 60 g

FAVORITPRODUKT

Pirkka Parhaat knaperstekt vitlök i chilioch sesamolja 115 g

18

K-RUOKA.FI

VARDAGSTIPS

De superenkla caesarwrapsen är också perfekta att ta med som lunch till jobbet.

Pirkka caesarsallad 230 g

CIR

KAPR I S

1,40 € STYCK

KNAPRIGA CAESAR-WRAPS

ENKLA NUDLAR

8 st., under 15 min, ca 1,40 €/st.*

1 portion, under 15 min, ca 1,30 €/portion*

1 påse (60 g) Pirkka nudlar med kycklingsmak 1 ägg 2 msk K-Menu majonnäs 2 tsk Pirkka japansk sojasås 2–3 dl kokvatten från nudlarna 2 msk finhackad salladslök 1. Koka nudlarna i vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Spara kokvattnet från nudlarna (ca 3 dl).

2. Knäck ägget i en djup tallrik och tillsätt majonnäs, sojasås och innehållet i nudelkryddpåsen. Rör blandningen jämn med en gaffel.

3. Tillsätt kokvattnet från nudlarna lite i taget i ägg- och majonnäsblandningen under ständig omrörning.

Tillsätt slutligen de avrunna nudlarna och rör om.

4. Toppa nudlarna med hackad salladslök. Servera med ett kokt ägg om du vill.

TIPS!

Till denna snabbmat kan du använda vilken snabbnudelsmak som helst. Testa även nudlar med räk- eller köttsmak.

1 ask (300 g) Pirkka Vikkelät knapriga innerfiléer av kyckling 1 msk rybsolja till stekning 1 påse (230 g) Pirkka caesarsallad 1 förp. (320 g) Pirkka vetetortillor ½ ask (180 g) Pirkka naturell färskost 1. Ta fram kycklingen i rumstemperatur cirka en halv timme före stekning. Skär filéerna i några bitar så att de räcker till åtta wraps.

2. Stek kycklingen knaprig i olja i en panna. Krossa under tiden krutongerna i salladspåsen och blanda ihop ingredienserna i påsen.

3. Bred ut färskost i mitten av tortillorna. Tillsätt lite salladsblandning och kycklingfilé på toppen.

4. Rulla ihop tortillorna och fäst dem vid behov med en tandpetare.

K-RUOKA.FI

19

VARDAGSTIPS

Färdigt kryddade kycklingben gör plåträtten saftig.

Paprika ger färg åt rätten.

CIR

KAPR I S

2,70 € PORTION

BÖNPANNA MED NDUJA 4 portioner, under 30 min, ca 2 €/portion*

½–1 burk (à 90 g) Pirkka Parhaat Nduja di Spilinga eldig salamipasta 2 msk Pirkka extra jungfruolja 1 förp. (390 g) Pirkka passerade tomater, örter 2 förp. (à 380 g/230 g) Pirkka stora vita bönor i saltlag ½ tsk salt ¼ tsk svartpeppar 1 påse (200 g/125 g) Pirkka mozzarella ¼ kruka finhackad persilja 1. Lägg nduja och olja i en kall panna.

Hetta upp på medelvärme tills ndujan mjuknar.

2. Tillsätt passerade tomater, avrunna bönor, salt och peppar. Rör om och täck med lock. Låt koka sakta i 15 minuter.

3. Låt mozzarellan rinna av och riv den i munsbitar. Strö mozzarella och persilja över bönpannan. Servera med ett ljust bröd.

SVINNTIPS!

Det fiffiga med plåträtter är att man kan använda grönsaker som har glömts i grönsakslådan i kylen.

KYCKLING- OCH GRÖNSAKSPLÅT

4 portioner, över 60 min, ca 2,70 €/portion*

1 förp. (800 g) Kariniemen Gourmet kycklingben paprika/vitlök 5–6 (500 g) Pirkka allroundpotatisar (gul påse) 2 (200 g) rödlökar 1 förp. (300 g/2 st.) Pirkka paprikor (gul och röd) 1 msk rybsolja ½ tsk salt ¼ tsk svartpeppar ½ dl finhackad (blad)persilja

20

K-RUOKA.FI

1. Ta fram kycklingen i rumstemperatur en halv timme före tillagning.

2. Skiva de tvättade potatisarna med skalet på. Skär de skalade lökarna i klyftor. Skär bort skaftet på paprikorna och kärna ur dem. Skär paprikorna i rejäla bitar.

3. Lägg grönsakerna i en skål, tillsätt olja och kryddor och vänd grönsakerna i dem.

4. Bred ut grönsakerna på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Lägg kycklingbenen ovanpå och häll över en skvätt marinad ur förpackningen.

5. Tillaga i 200 grader i cirka 45 minuter.

Sätt på grillfunktionen de sista 5–10 minuterna för att ge kycklingen en knaprig yta. Toppa med persilja.

Pirkka potatis 1 kg gul

Pirkka paprikor 300 g/2 st.

VARDAGSTIPS

Den läckra bönpannan med några få ingredienser får sin smak av eldig salamipasta från Kalabrien.

Servera med knaprigt bröd.

CIR

KAPR I S

2€ PORTION

Pirkka Parhaat Nduja di Spilinga eldig salamipasta 90 g, Pizzanpaistajat

K-RUOKA.FI

21

VARDAGSTIPS

Delikata fiskbullar smakar extra bra även med en pestopasta med citron.

CIR

KAPR I S

2€ PORTION

Hyvä Apaja skärgårdens fiskbullar 200 g

PASTA MED FISKBULLAR 4 portioner, under 30 min, ca 2 €/portion*

400 g Pirkka spagetti 1 dl Pirkka grön pesto 1 citron 1 påse (200 g) Hyvä Apaja skärgårdens fiskbullar 1 kruka färsk basilika

22

K-RUOKA.FI

1. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Låt pastan rinna av och spara 1,5 dl av kokvattnet. Blanda ner peston och kokvattnet i pastan.

2. Riv skalet och pressa saften ur citronen.

3. Stek fiskbullarna i het stekpanna i ett par minuter. Tillsätt pestopasta, citronsaft och citronskal med fiskbullarna.

Servera med finhackad basilika.

TIPS!

Du kan även värma fiskbullarna i airfryer. Tillaga dem i 180 grader, så blir de färdiga på fem minuter.

TER NYHE

PÅ INKÖPSLISTAN

Testa fantastiska nyheter till grillen och till kaffet. Vi dukar upp krispiga sallader och kryddiga såser, söt glass och fräscha drycker.

1

DAGS FÖR KAFFE MED DOPP

Finländarnas favorit kanelbullen och populära Pullava förenar sina krafter i en ny kanelbulle. Pullavas kanelbulle är en mjuk delikatess med härlig kanel- och smörfyllning. Påsen innehåller fem bullar och passar både på kaffebordet och som mellanmål.

2

Världens smaker

De förstklassiga Pirkka Parhaat BBQ-såserna (250 ml) bjuder på aktuella och läckra smakvärldar. Finns i smakerna BBQ Smoke, BBQ Korea, BBQ Japan och BBQ och dipp sesamsås.

3

Enkla Street Foodsallader Använd de nya Hetki Street Food-salladerna som tillbehör till grillat eller som fyllning i hamburgare, hot dogs, baobuns eller tacos. Finns i fyra smaker: Burger, BBQ, koreansk och mexikansk. Tack vare den lilla förpackningen kan du enkelt testa flera salladssmaker.

24

K-RUOKA.FI

4

En klunk välbefinnande

Isländska COLLAB är en unik sockerfri kombination av kollagen och naturligt koffein.

Den prisbelönta nya drycken finns i smakerna passion & lime, hallon & aprikos och skogsbär.

5

Uppiggande iskaffe

N

KET S M

6

IL L S O M MA

MYC

KT

RE

A

BOLD är en kall kaffedryck med extra karaktär och koffein gjord på trippelespresso. Är din favorit intensiva True, läckra Choco eller sockerfria Zero?

7

GRILLA MED ATTITYD

De nya Motörhead BBQ grillsåserna (300 ml) ger sommarens grillstunder en ny twist.

Dessa all round-såser finns i smakerna Whiskey, Original och Texas Habanero. Använd såserna när du grillar och kryddar kött och grönsaker samt i marinader.

SMARTA MELLANMÅL

Produktgruppen Arla Luonto+ har utökats med en härlig ny kvargyoghurt i smakerna vanilj, päron och jordgubbe.

Kvargyoghurten håller hungern borta och är söt som den är – den är alltså endast sötad med socker från frukter och bär.

9

Eldig och mild

Snellmans nya grillkorv är en överraskande kombination av mjukt fyllig smältost och lagom eldig habanero. Perfekt till grillen!

8

Ta med till stugan

Färdiga sallader som passar till allt grillat. De krispiga grönsakerna och den eldiga smaken i Pirkka Grillaa chilicoleslaw (270 g) är perfekt till sommarens grillstunder. Pirkka Grillaa potatissallad med senap och peppar (280 g) får sin pikanta smak av senap och peppar.

10

MAT & DIPP

Paimenpoika® gräddost gillas av hela familjen och finns nu även som ostsås. De nya ostsåserna Mat & Dipp från Kuusamon Juusto Paimenpoika® passar utmärkt i alla typer av matlagning. Använd som dipp eller till exempel i soppor, såser och bakning. Ger enkelt smak och gillas av alla!

K-RUOKA.FI

25

K

R FRYSEN

JAPANS

TU

11

12

Snabba dumplings

Frysta Pirkka Parhaat gyozas (220 g) blir färdiga på nolltid i stekpannan. Finns i smakerna kyckling & grönsaker, grönsaker och eldiga grönsaker.

13

Smaka på hallon

SÖT DUO

Classic salt kola & australiska macadamianötter är en chokladöverdragen glasspinne med vaniljgräddglass, krokant med rostade macadamianötter och salt tjinuskisås. Glasspinnen Classic mjölkchoklad & Huittisten hallonsås kombinerar chokladöverdrag smaksatt med hallonbitar, kakaogräddglass och hallonsås. Säljs endast i K-affärerna.

Pirkka Parhaat finländska hallon är söta och håller hög kvalitet. Avnjut dem lite halvtinade med yoghurt, fil eller gröt. Använd dem i smoothies, desserter eller bakverk, till exempel som fyllning i tårtor och rulltårtor.

15 14

Du är en korvmästare

Den nya produktserien Pups kombinerar de bästa korvfynden från hela världen. Läckra brioche-liknande top cut-skurna Pups Hot Dog korvbröd (6 st./300 g) ångas eller värms i mikrovågsugnen innan du fyller det. Pups Hot Dog knackkorvarna (210 g) är gjorda på finländskt kött och speciellt utformade för att passa brödet. Finns i smakerna Original och lite eldigare Hot. Knackkorvarna går även utmärkt att grilla.

26

K-RUOKA.FI

BRA FÖR TÄNDERNA

Känner du dig stilig? De nya Extra White-förpackningarna har också ett stiligt utseende. Testa den nya smaken Raspberry Pomegranate!

16

PRASSEL FRÅN CHIPSPÅSEN

Taffel SIPS Salt & Pepper i svart påse är den tuffare kusinen till chipsklassikern. Det läckra potatischipset är en beroendeframkallande kombination av svartpeppar, salt och gyllene potatis som sätter i gång smaklökarna.

NJUT AV MORGENKAFFE I STORSTADSSTIL! Nescafé Dolce Gusto New York Föreställ dig att titta på soluppgången i New Yorks hektiska atmosfär och samtidigt njuta av en ny intensivt rik och smakrik kaffeblandning. Grad av rostning 10/11.

Nescafé Dolce Gusto Miami Föreställ dig att promenera på Miamis soliga strand och smutta på en färsk fruktig kaffeblandning med en lång mjuk eftersmak. Grad av rostning 5/11.

18

18

KAPSEL

KAPSEL

NESCAFÉ DOLCE GUSTO GENIO S KAPSELMASKIN Att göra din favoritkaffe har aldrig varit så enkelt.

Med Genio S kan du justera kaffets längd och med bara ett knapptryck njuta ett läckert urval kaffedrycker av caféstandard.

79

Utan Plussa-kort 99,99€

99 kpl

Plussa förmån

-20%

PRISERNA GÄLLER 24.4-4.6.2024 • WWW.K-CITYMARKET.FI

3 × SÖTA FAVORITER

Gör festförberedelserna enklare och baka dina favoritkakor i förväg.

SKEDKAKOR MED LEMON CURD

38 stycken, över 60 min, ca 0,10 €/st.*

200 g Pirkka smör 2 dl socker 2 tsk Pirkka vaniljsocker 2 tsk Pirkka bakpulver 4 dl Pirkka vetemjöl ½–¾ dl lemon curd, dvs. citronkräm ca ½ dl finkornigt strösocker (Siro) 1. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull och bryn det tills det blir brunt och doftar nötigt. Det tar 10–15 minuter för smöret att bli brynt.

2. Mät upp socker i en skål och häll över det heta brynta smöret. Rör om tills blandningen har svalnat.

3. Tillsätt vaniljsocker samt mjölet blandat med bakpulvret.

4. Forma små kakor med en liten och djup tesked. Tryck in degen jämnt mot skeden, ta loss och lägg dem en och en på en plåt med bakplåtspapper med den välvda sidan uppåt. Degen räcker till två plåtar.

5. Grädda kakorna ljusbruna i 175 grader i 8–10 minuter.

6. Bred lemon curd på en avsvalnad skedkaka och tryck lätt fast en annan skedkaka ovanpå. Vänd försiktigt runt skedkakorna i fint strösocker. Förvara skedkakorna i kylen.

LJUSA KAKOR

S-KAKOR

200 g Pirkka smör 2 ½ dl socker 2 ägg 6 dl Pirkka vetemjöl 1 tsk Pirkka vaniljsocker ½ tsk soda ½ tsk bakpulver

200 g Pirkka smör 2 dl socker 2 ägg 5 dl Pirkka vetemjöl 2 tsk Pirkka bakpulver

80 stycken, över 60 min, ca 0,05 €/st.*

1. Vispa det rumsvarma smöret och sockret pösigt med en elvisp. Tillsätt äggen. Blanda och tillsätt de torra ingredienserna. Knåda inte degen, då blir den seg.

2. Kavla ut en del av degen till en tunn platta på ett mjölat bakbord. Ta ut kakor med ett mått och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Fortsätt på samma sätt tills du har format kakor av hela degen.

3. Grädda i ugnen i 175 grader i 8–12 minuter. Kontrollera att kakorna inte blir för mörka. Låt dem svalna.

4. Om du vill kan du dekorera kakorna med hemlagad kristyr och olika typer av dekorationsströssel.

40 stycken, 30–60 min, ca 0,10 €/st.*

GARNERING 2 msk socker 2 tsk Pirkka kanel 1. Vispa det mjuka smöret och sockret till skum. Tillsätt ett ägg i taget medan du vispar ordentligt. Blanda vetemjöl och bakpulver. Tillsätt mjölblandningen i smeten. Ställ degen svalt för att stelna.

2. Baka ut degen till en tunn stång.

Ta mjöl till hjälp om det behövs. Skär stången i cirka åtta centimeter långa bitar. Vänd bitarna i socker- och kanelblandning och forma dem till S på bakplåtspapper på en plåt. Grädda i 200 grader i 7−10 minuter.

TIPS!

Kakorna kan bakas redan ett par veckor före festen. Förvara dem i ett lufttätt kärl skyddade för ljus och värme.

K-RUOKA.FI

29

STREET FOOD

SMAKA PÅ NYHETERNA! Med Street Food- salladerna får du enkelt en läcker fyllning i hamburgare, hot dogs, tacos eller bao buns. Prova även med grillad kyckling och kött!

hetkessa.fi

TILL MATCHEN I HEMMASOFFAN

NÄSTAN KLART

Ingen skillnad på idrottsgren så länge snacksen är de rätta och stämningen är på topp. Krispig varmkorv och pommes frites med massor av topping går hem hos alla i den hejande publiken.

CRUNCHY VARMKORV

6 portioner, under 30 min, ca 2,95 €/portion*

2 förp. (à 3 st./210 g) Pups Original Hot Dog knackkorv 1 påse (6 st./300 g) Pups Hot Dog korvbröd 2 dl Pups majonnäs, Pickles & Garlic 6 msk Pirkka rostad, hackad lök 6 skivor bacon, knaperstekt och finhackad

Recept: Restaurangföretagaren och varmkorvgubben Ossi Lahtinen

ÖVRIGT ¼ (100 g) gurka 1 dl vatten ½ dl vitvinsvinäger ½ dl socker en nypa salt en nypa svartpeppar

I produktfamiljen Pups Hot Dog hittar du allt du behöver för den perfekta korvbuffén.

1. Tärna gurkan. Koka upp vatten, vitvinsvinäger, socker och kryddor. Häll den heta lagen över gurktärningarna och låt dem ligga och dra i lagen i tio minuter.

2. Koka, ånga, stek eller grilla knackkorvarna. Ånga eller värm bröden i mikrovågsugnen.

3. Bred majonnäs på botten av korvbröden.

Toppa med korv, finhackad bacon, gurktärningar och rostad lök. Servera genast.

Pups Original Hot Dog knackkorv 3 st./210 g

Pups Hot Dog korvbröd 6 st./300 g

K-RUOKA.FI

31

NÄSTAN KLART

LOADED FRIES, DVS. POMMES FRITES MED MASSOR AV TOPPING 4 portioner, under 30 min, ca 3,05 €/portion*

1 påse (750 g) Pirkka tändstickspotatis med skal (djupfryst) ½ förp. (à 200 g) Pirkka Parhaat cheddarost 2 (180 g) tomater 1 färsk jalapeño ½ dl Johnny's Barbeque Buddies hamburgerdressing ½ dl Kavli aioli vitlöksmajonnäs ½ förp. (à 100 g) Pirkka salladslök ½ kruka färsk koriander 1. Tillaga tändstickspotatisen i ugnen i 225 grader i 15–20 minuter tills den är krispig. Vänd potatisen en gång under tillagningen. Strö riven cheddarost över potatisen och tillaga i ytterligare en stund tills osten smälter.

2. Tärna de tvättade tomaterna och skiva jalapeñon. Finhacka salladslöken.

3. Ringla hamburgerdressing och aioli över den tillagade tändstickspotatisen.

4. Strö över tomattärningar och jalapeñoskivor. Avsluta med salladslök och koriander. Servera genast.

Johnny's Barbeque Buddies hamburgerdressing 255 ml

Kavli aioli vitlöksmajonnäs 275 g

32

K-RUOKA.FI

Använd två sås-taktiken när du tillagar pommes frites. Rätten får massor med smak med läckra Johnny's Barbeque Buddies hamburgerdressing och Kavli aioli vitlöksmajonnäs.

FRYSTA DELIKATESSER Redaktionen smakade på glassommarens coolaste nyheter.

Dyk ner i frysdisken och hitta din nya favorit.

34

K-RUOKA.FI

VI PROVSMAKAR

RAKS Karamellgräddglass i våffelrulle 110 ml, 68 g

Vad: En läcker karamellglass inlindad i en krispig våffelbar. Ändarna på våfflan är doppade i choklad.

Kommentarer: En busig stång som det är lätt att ta en tugga av. Karamellglassen har en härligt rostad smak. Finns även med vaniljsmak.

Pirkka Kukkis laktosfri glassstrut 110 ml, 65 g

3 kaveria kladdkaka glasstrut 150 ml, 95 g

Pirkka Daniela kexglass hallon laktosfri 110 ml, 60 g

Vad: En strut med laktosfri mango- och pärongräddglass, mangosås och våffla.

Kommentarer: Fyllig och mjukt fruktig. Härligt färggrann, gillas av barnen. Påminner om päronläsk. Smaka även på Toukkis med hallon- och päronsmak.

Vad: Laktosfri chokladgräddglass, kladdkakssås, chokladöverdrag och glutenfri krispig våffla.

Kommentarer: Maffig storlek, för chokladälskare. En smak av kakao dröjer sig kvar i munnen. En chokladöverraskning väntar i änden av struten.

Vad: Len hallongräddglass mellan två mjuka ljusa kex.

Kommentarer: En ny smak i Daniela-serien. Den bakverksliknande delikatessen passar som mellanmål på sommaren. Söt och mild.

Läckert kex. Hallonglassen är behagligt fräsch.

Tips! Lägg olika glassar på en bricka och dekorera med bär, ätliga blommor eller godis. En glassbar är den bästa stugdesserten.

Pirkka Choco Grande vitchoklad & mandel 120 ml, 80 g

RAKS glasspinne choklad & vanilj 150 ml, 90 g

Pirkka Parhaat Cookie Bites Lemon Pie 6 st., 210 g

Pakkasmarja Smuuti jordgubbe & rabarber 150 ml, 60 g

Vad: Vaniljglasspinne överdragen med vitchoklad och mandelbitar.

Kommentarer: De knapriga mandelbitarna inuti ett tjockt överdrag av vitchoklad ger en känsla av lyx. Den gräddiga glassen innehåller vaniljprickar.

Vad: En chokladöverdragen glasspinne med vanilj- och chokladgräddglass inuti.

Kommentarer: Sött chokladöverdrag med kakaosmak. En kantig och stor glasspinne. Testa även Raks glasspinne citron & vanilj med fräscht citronöverdrag.

Vad: Citronglass och bitar med citronsmak i ett skal av kakdeg.

Kommentarer: Lätt att äta de söta bollarna med fingrarna. Fräscht innehåll och mjukt degigt överdrag. Finns även i smakerna Cheesecake och Dark Cookie. Bollarna kan delas innan de serveras.

Vad: En vegansk superfräsch glass med jordgubbs- och rabarbersmak.

Kommentarer: En fluffig bärbomb för varma sommardagar gjord på finländsk rabarber och överblivna jordgubbar. Bären har inte hettats upp. Finns även i en förpackning på 500 ml.

K-RUOKA.FI

35

100 % naturlig energi från trippel espresso NYA TRUE , CHOCO & SOCKER- OCH KALORIFRIA ZERO

Iskaffe som verkligen smakar kaffe

TIPS OM MATVAL

M E R A N S VA R S F U L L A VA L O C H F I N L Ä N D S K K VA L I T E T

Informera gästerna Märk rätterna på festbordet tydligt så att gäster med specialkost enkelt ser vad rätterna innehåller. Du kan även ange om rätterna innehåller allergiframkallande ingredienser, till exempel skaldjur eller nötter.

Lapparna med namn på rätterna kan även vara en del av en vacker dukning. Släpp loss din kreativitet och skapa personliga namnlappar.

K-RUOKA.FI

37

Bring

r ire I ns p

recept – tayl

a or

ANVÄNDNING UTÖVER BAKNING smoothies, gröt eller för smaksättning av yoghurt

Prova modigt

för grytor och puréer

Annis Crème Pâtissière -

Vaniljkräm

an de

nd col ledg e.f

FÖRSTÄRK smaker med vanilj

Även lämplig för kaffe eller kalla drycker

FLAVOUR to life 2 dl 2 dl 1 1/2 tl 4 70 g 25 g

mjölk vispgrädde Taylor&Colledge Vanilla Paste Ekologisk vaniljpasta äggulor socker (ca 0,75 dl) majsstärkelse (ca 0,5 dl)

Mät upp mjölk och grädde i en kastrull. Tillsätt vaniljkrämen i mjölkblandningen.

Separera äggulorna i en ren skål och vispa med sockret.

Tillsätt majsstärkelsen genom en sil till blandningen, vispa hela tiden.

Koka upp vaniljkrämsmjölken och häll den som ett tunt band i äggulaskummet och vispa hela tiden.

Häll tillbaka blandningen i kastrullen och koka långsamt på svag värme under konstant omrörning tills blandningen bubblar och tjocknar.

Täck över krämen och låt svalna ordentligt. Fyll croissanterna med krämen med hjälp av en spritspåse.

Ett underbart mångsidigt RECEPT – använd som fyllning eller som vispgrädde!

@anninuunissa

@leivojakoristele

TIPS OM MATVAL

6

TIPS FÖR BAKNING SOM PASSAR ALLA

Känn ingen stress över att bakverken till festen ska passa alla. Det finns en lösning på allt. Se dessa tips på hur du lyckas med bakningen.

4

1

UTAN ÄGG

GLUTENFRITT

I glutenfri bakning används glutenfria mjölblandningar och naturligt glutenfria mjölsorter som bovetemjöl och hirsmjöl. Potatismjöl och mandelmjöl passar i kaksmet. I de flesta bakrecept kan du ersätta vetemjölet med glutenfritt mjöl. En deciliter vetemjöl motsvarar ¾–1 dl glutenfri mjölblandning. De glutenfria bakhjälpmedlen psyllium och xantan förbättrar konsistensen på bakverk och gör degen mer lättbakad. För att ge degen smak och saftighet kan du tillsätta rivna grönsaker och ost, frukt- och grönsakspuréer eller frön och nötter.

2

UTAN SPANNMÅL

Spannmålsfri bakning skiljer sig från glutenfri bakning, även om vissa glutenfria produkter passar en del personer med spannmålsallergi.

Symptomen på spannmålsallergi orsakas av proteinet, det vill säga äggviteämnena, i spannmålen. Det är vanligtvis vete, korn och råg som ger symptom. När man bakar för personer med spannmålsallergi måste man se till att inga produkter som orsakar symptom har hanterats i samma lokal.

3

LAKTOSFRITT

Symptomen på laktosintolerans orsakas av mjölksocker. I dag finns så gott som alla mejeriprodukter och färskostar i laktosfria eller låglaktosvarianter som gör att du lyckas med bakningen. Hårda lagrade ostar som emmentaler och parmesan är naturligt laktosfria.

EXAKTA MÅTT Vid bakning för specialkost är det extra viktigt med exakta mått, eftersom bakning handlar om kemi. För att uppnå ett önskat och lyckat resultat krävs rätt mängd råvaror och proportioner.

GLUTENFRIA FÄRDIGA PRODUKTER FÖR ATT UNDERLÄTTA FIRANDET: · Pirkka glutenfri bulldeg 450 g, djupfryst · Pirkka glutenfria smördegsplattor 2 st./280 g, djupfryst · Pirkka Mud Cake 400 g, djupfryst · Pirkka glutenfria prinsessbakelser 2 st./160 g, djupfryst

Ägg har bindande och emulgerande egenskaper och gör bakverk och fyllningar tjockare, fluffigare och pösigare. Ett ägg kan ersättas med till exempel ½ deciliter potatismjöl, fruktpuré eller sojayoghurt. Du kan även ersätta ägget med en matsked krossade chia- eller linfrön blandat med tre matskedar vatten.

I bulldeg kan ägg utelämnas helt. Du kan göra maräng av spadet från kikärter på burk.

5

UTAN MEJERIPRODUKTER

Mejeriprodukter ger smak och fyllighet till bakverk. Mjölk ersätter du enkelt med växtbaserade produkter.

Det finns en mångfald av olika växtbaserade drycker som passar i bakning samt veganska alternativ till grädde, kvarg, yoghurt och ost på butikshyllorna.

Du kan ersätta smör med vegetabiliskt margarin eller matolja. Ersätt 80 procent av smörmängden i receptet med olja och resten med vatten.

6

VEGANSKT

I dag finns veganska varianter av nästan alla mejeri- och ostprodukter som vanligtvis används i bakning, vilket gör vegansk bakning mycket enklare.

I kakor med gelatin kan gelatinet enkelt bytas ut mot veganska produkter, till exempel agar agar gjord av tång. Ägg kan också enkelt ersättas med till exempel krossade chia- eller linfrön.

· Pirkka glutenfria cocktailrispiroger 30 st./1 050 g, djupfryst

K-RUOKA.FI

39

TIPS OM MATVAL

EXTRA VACKRA OCH SÖTA Dessa läckra bakverk är en prydnad på festbordet och faller alla i smaken oavsett diet.

Om du dekorerar tårtan med blommor, se till att blommorna är ätliga. Ätliga blommor hittar du på grönsaksavdelningen i butiken.

40

K-RUOKA.FI

Pirkka ljus glutenfri mjölblandning 1 kg

TIPS OM MATVAL

GLUTENFRI TÅRTA

10 portioner, över 60 min, ca 1,10 €/portion*

TÅRTBOTTEN 3 ägg 1 ½ dl socker 150 g smält smör 2 ¼ dl Pirkka glutenfri ljus mjölblandning 1 tsk bakpulver

Vit choklad gör tårtfyllningen fastare, och därför kan fyllningen göras utan gelatin.

För att göra tårtan glutenfri, använd glutenfria kex som botten.

SMÖRJNING AV FORMEN smör Pirkka ljus glutenfri mjölblandning FUKTNING 1 dl äppeljuice FYLLNING OCH GARNERING 2 förp. (à 2 dl) Pirkka vispgrädde ½ förp. (à 250 g) Pirkka kvarg 2 msk socker 1 tsk Pirkka vaniljsocker ½ dl Pirkka Parhaat jordgubbs- och rabarbermarmelad 1 ask (250 g) Pirkka jordgubbar färska ätliga blommor 1. Smörj en kakform (Ø 20 cm) och mjöla den med glutenfritt mjöl.

2. Vispa de rumsvarma äggen och sockret ljust och pösigt.

3. Smält smöret, låt det svalna och tillsätt det under omrörning.

4. Blanda de torra ingredienserna och sila ner dem i äggsmeten. Blanda försiktigt ända ner till botten av skålen.

Häll smeten i kakformen.

5. Grädda längst ner i ugnen i 175 grader i cirka 30 minuter. Kontrollera att kakan är färdig med en sticka. Låt kakan svalna innan du stjälper upp den.

6. Vispa grädden till skum.

7. Tillsätt socker och kvarg i grädden medan du rör om ordentligt.

8. Skär kakan i två delar. Lägg understa tårtbotten på ett serveringsfat.

9. Fukta med äppeljuice. Bred ut jordgubbs- och rabarbersylt och knappt hälften av grädd- och kvargmoussen på tårtbotten. Lägg på skivade jordgubbar. Lägg på den översta tårtbottnen och fukta. Jämna till kanterna med en slickepott.

10. Bred ut resten av grädd- och kvargmoussen ovanpå och längs kanterna på tårtan. Jämna till ytan. Låt tårtan stå en stund i kylen och dekorera med blommor strax före servering.

Pirkka vit bakchoklad 100 g

CHEESECAKE UTAN GELATIN

12 portioner, över 60 min, ca 1,60 €/portion*

BOTTEN 150 g Pirkka digestivekex ELLER 150 g Pirkka glutenfria havredigestivekex 75 g smör FYLLNING 1 påse (200 g) Pirkka hallon (djupfryst) 2 plattor (à 100 g) Pirkka vit bakchoklad 1 förp. (2 dl) Pirkka vispgrädde 1 tsk Pirkka vaniljsocker 2 askar (à 180 g) Pirkka naturell färskost 1 förp. (125 g) färska hallon DEKORATION 1 ask (125 g) färska hallon Pirkka hackad vitchoklad 1. Ta fram färskosten i rumstemperatur.

Krossa kexen till ett fint pulver. Smält smöret, låt det svalna något och tillsätt det med kexen.

2. Fäst ett bakplåtspapper på botten av en form med löstagbar botten (Ø 20 cm). Tryck ut kexblandningen på botten av formen. Ställ formen i kylen.

3. Hetta upp hallonen i en kastrull under ständig omrörning. Koka i två minuter.

Låt svalna. Om du vill kan du passera hallonen genom en sil så att fröna blir kvar i silen.

4. Smält vitchokladen i ett vattenbad eller i mikrovågsugnen (350 W, cirka 30 sekunder åt gången. Rör om då och då).

5. Vispa grädden och smaksätt den med vaniljsocker. Vispa ner färskost, vit choklad och passerade hallon. Rör jämnt.

6. Häll blandningen i formen. Rada ut färska hallon på kakan, tryck ner dem i fyllningen och jämna till ytan. Låt stelna i kylen i minst fyra timmar eller över natten.

7. Lösgör kakan från formen och flytta över den på ett serveringsfat. Dekorera med hallon och hackad vitchoklad.

K-RUOKA.FI

41

EN FÄRDIG SALLAD, SOM TAR KÅL PÅ HUNGERN. Här kommer vår nya coleslaw. En kålsallad på amerikanskt vis. Lagom mycket för att dela, och smaken har satt sig färdigt. Här behövs det inte väntas till följande dag som när man gör allt själv. Vår coleslaw hittar du i kylhyllan – precis som den bekanta potatissalladen från i fjol. Om du har tur finns också den mer kryddiga Cajun-potatissalladen där bredvid.

nyhet CAJUN POTATISSALLAD 4OO G

COLESLAW 4OO G

POTATISSALLAD 4OO G

kokkikartano.fi Kokkikartano kokkikartano

En liten matfabrik i Kervo.

MÅLTIDSKUNGEN

PRODUCENTENS BERÄTTELSE

De tre brödernas såsfabrik ger kaxigt majonnäserna en huvudroll i måltiden.

Vad är historien bakom ert företag?

JK-Tuoretalo Oy är en såsfabrik i Tusby som ägs av tre bröder. Företaget grundades 2012 av minstingen Jesse, och några år efter det kom jag och min bror Joni med. Det var inte meningen att någon av oss skulle jobba i livsmedelsbranschen, men inspirerade av våra företagarföräldrar blev ungdomsledaren, skattejuristen och ingenjören inom produktionsekonomi såsentreprenörer. All tillverkning och produktutveckling i familjeföretaget sker i vår egen fabrik.

Vilka produkter tillverkar ni?

Vi tillverkar majonnäser, såser, dippsåser och fyllningar för detaljhandeln, restaurangkedjor, partiaffärer och livsmedelsindustrin. Vi har 15 olika färska majonnäser under vårt eget varumärke Jesse.

Dessutom tillverkar vi produkter för andra aktörer, såsom de nya majonnäserna för produktfamiljen Pups.

Den aptitretande majonnässåsen gör korv med bröd till en läcker smakupplevelse. Se recept på sidan 31.

Majonnäsboomen visar inga tecken på att avta.

Bröderna Kolehmainens såser säljs redan i över 200 butiker runt om i Finland.

K-MAT

PRODUCENT JK-Tuoretalo Oy KOMMERSIELL DIREKTÖR Jere Kolehmainen

Pups majonnäs 175 ml

Pups majonnäs Honey & Mustard 175 ml

Vad är finländarna för såsfolk?

Ofta är såsen det man kommer ihåg av en måltid. En bra sås avgör också om en måltid är medioker eller utmärkt. Det har varit ett nöje att se hur finländarna har lärt sig att använda såser i större utsträckning än tidigare. Majonnäs är inte längre bara ett tillbehör till hamburgare, korv med bröd eller pommes frites, utan kan till exempel användas som pålägg på bröd.

Finländarnas favoritsmaker är majonnäser smaksatta med vitlök och chili, men även mer speciella smaker som pepparrot eller mango och curry blir allt mer populära.

Hur använder du själv majonnäs?

Jag rekommenderar att testa majonnäs i matlagningen. Den passar perfekt för till exempel marinering av kött, fisk, kyckling och grönsaker före stekning. Själv använder jag majonnäs på smörgåsen i stället för andra pålägg. Hamburgare och varmkorv blir också godast med våra majonnäser och dippsåser.

K-RUOKA.FI

43

DENVER STEAK AV NÖT MED MAJSSALLAD OCH CHIMICHURRI RRI Ingredienser

1 förp. (ca 700 g) Tamminen Denver Steak av nöt salt och svartpeppar från kvarn

Majssallad

1 (250 g) 1 (200 g) 1 (150 g) 1 påse (125 g) 1/2 kruka 2 msk 1 msk

zucchini förkokt majskolv paprika rädisor koriander sesamfrön sesamolja salt och svartpeppar från kvarn

Chimichurri-sås 1 kruka 1 kruka 1 (100 g) 3 (25 g) 1/2 dl 1/2 dl 1 msk 1 tsk

bladpersilja koriander rödlök vitlöksklyftor limesaft olivolja rödvinsvinäger socker salt och svartpeppar från kvarn

Tillagning

1. Låt Denver Steak-köttet stå i rumstemperatur i cirka en timme före tillagning.

2. Finhacka bladpersiljan och koriandern med en kniv och skär den skalade rödlöken och de skalade vitlöksklyftorna i tärningar. Lägg de nhackade örterna och den tärnade löken i en skål och tillsätt limesaft, olivolja och rödvinsvinäger. Blanda alla ingredienser noggrant till en slät pasta, t.ex. med en stavmixer, och smaka av med en nypa salt och svartpeppar från kvarn. Ställ in chimichurri-såsen i kylen och låt den stå och dra i cirka 30 minuter före servering.

3. Grilla köttet på grillen på hög värme i cirka 3–4 minuter per sida. Fortsätt tillagningen på lägre värme i cirka 30 minuter, vänd köttet då och då under hela grillningen. Kontrollera önskad stekgrad med hjälp av en stekmätare. Efter tillagningen, krydda Denver Steak-köttet med en nypa salt och svartpeppar från kvarn och linda in köttet löst i folie och låt det stå och dra i cirka 10 minuter.

4. Värm majskolven genom att grilla den på en het grill i cirka 3 minuter tills den har fått en vacker stekyta. Låt majskolven svalna en stund och skiva den i bitar. Halvera och kärna ur paprikan. Skölj zucchinin, paprikahalvorna och rädisorna under rinnande vatten och torka dem genom att trycka försiktigt med en bit hushållspapper. Skiva zucchinin, paprikahalvorna och rädisorna tunt och lägg dem i en skål tillsammans med majsbitarna. Tillsätt sesamfröna och sesamoljan, rör om försiktigt och krydda med en nypa salt och svartpeppar från kvarn. Toppa majssalladen med rivna korianderblad.

5. Skär Denver Steak-köttet i tunna skivor och lägg upp skivorna på ett serveringsfat. Lägg majssalladen på serveringsfatet och avsluta med att hälla chimichurri-såsen över det skivade Denver Steak-köttet.

TAMMINEN.FI

DET BÄSTA JUST NU

S Ä S O N G S D E L I K AT E S S E R O C H D E B Ä S TA T E K N I K T I P S E N Rätter garnerade med färska och färgglada grönsaker, örter, gröna skott och blommor är en dekoration i sig på festbordet.

Mindre är mer Ordna en fest enligt hållbarhetstrenden och skapa en festmeny utifrån några få delikatesser enligt less is more-principen. Fyll på med färsk mat på bordet när föregående portion håller på att ta slut. Så håller sig maten sig fräsch och vacker för alla gäster.

K-RUOKA.FI

45

Det behöver inte finnas tio olika rätter på festbordet.

Bjud på enkla, vackra och genomtänkta rätter, så tar du dig igenom festdagen utan svinn och nervsammanbrott.

PÅ DET MODERNA FESTBORDET

E

n välplanerad fest blir en lyckad fest. Oavsett om din fest är stor eller liten, här hittar du användbara tips. Planeringen underlättas om du kommer ihåg att det inte behöver finnas tio olika rätter på bordet. Välj ut några favoriter bland de härliga salta och söta delikatesserna i tidningen och duka fram dem vackert.

Om du planerar en buffé, beräkna cirka 300– 400 gram mat per gäst. Ju fler olika rätter som serveras, desto mindre tar gästerna för sig av de enskilda rätterna.

En tårta gjord på sex ägg räcker till 20 personer.

Beräkna en småkaka av varje sort per person. Av en liter bulldeg bakar du 80–100 små bullar, och en mjuk kaka i en 1 ½ liters form räcker till 20–25 skivor. Av en paj bakad i en ugnsplåt skär du 30 bitar, och en rund pajform räcker till cirka tio personer.

Beräkna en centimeter smörgåstårta per gäst. Även drycker ska beräknas i förväg så att de inte tar slut. Beräkna två koppar kaffe per gäst och glöm inte de gäster som dricker te. Beräkna 4 dl kaffemjölk och 2 dl grädde till tio personer. En flaska mousserande vin räcker till sex glas. Det är också bra att ha alkoholfria drycker tillgängliga, och man ska inte underskatta efterfrågan på vatten en varm sommardag.

FESTARRANGÖRENS kom ihåg-lista I god tid Var noga med att fråga om allergier och få bekräftat vem som deltar i festen. Planera menyn. Fundera på vad du ska laga själv och vad du behöver få hjälp med. Grädda tårtbottnar, pastejer, bullar, mjuka kakor och pajer och frys in.

En vecka innan Baka småkakor. Köp färdigt allt som inte riskerar att bli skämt.

Dagen innan Duka buffébordet.

Skala potatisen, hacka salladsingredienserna och annat som ska hackas, tillaga köttet och tvätta frukterna. Ta fram frysta livsmedel för att tina och ställ drycker kallt.

Ta fram en sax och en soppåse för blomförpackningar.

SE FLER IDÉER TILL FESTEN: 46

K-RUOKA.FI

DET BÄSTA JUST NU

Vackert naken

Pirkka Parhaat ekologiskt skärgårdsbröd 300 g

Lämna kanterna på smörgåstårtan odekorerade och satsa på att dekorera ytan. Den fräscha räksmörgåstårtan behöver inte stå och dra så länge och kan därför monteras samma dag som den ska serveras. Smörgåstårtan hålls bra på plats på serveringsbrickan om du breder ut lite färskost under det nedersta brödlagret.

örgåstår

ta

Sm

Pirkka stora räkor 180 g MSC, djupfryst

av skärgårdslimpa s. 51

K-RUOKA.FI

47

uin

oasall

ad

Q

DET BÄSTA JUST NU

s. 52 Pirkka kikärter i saltlag 380 g/230 g

Färgcocktail

issnitt tat

ar

Po

Rå broccoli är en billig och färggrann salladsingrediens. Det blir en rejäl sats av den mättande salladen, och du gör den enkelt vegansk genom att byta ut honungen mot sirap.

s. 51

Småpotatis Till denna enkla och smidiga plockmat kan du välja att göra en fyllning av kallrökt lax eller salt kött. Om du vill göra båda fyllningarna, dubbla mängden potatis och smetana. Du kan rosta potatisen dagen innan, men vänta med att montera munsbitarna till strax innan de ska serveras.

Pirkka Parhaat salt kött 150 g

48

K-RUOKA.FI

DET BÄSTA JUST NU

Fräschör

Söta jordgubbar och melon går bra ihop med eldig hot honey och färsk jalapeño. Gör chilihonungen först på ser­ veringsdagen, eftersom den stelnar i rums­ temperatur.

ed vatte

S a ll a d

el o n nm

m

s. 51

Pirkka flytande honung 500 g

K-RUOKA.FI

49

DET BÄSTA JUST NU

Blonda delikatesser

Tjinuskismak från kondenserad mjölk och fräschör från hallon och citron.

Dessa söta blondies kan du baka i förväg.

Skär kakan i små bitar och dekorera fritt med florsocker, bär och blommor.

C it

hallon

ronbl

ed

d ie s m on

s. 52

Pirkka hallon 125 g

50

K-RUOKA.FI

Den mjukaste smörbullen ba.

Din bulle, va?

Mer än en bulle.

NYHET

DET BÄSTA JUST NU

SMÖRGÅSTÅRTA AV SKÄRGÅRDSLIMPA

10 portioner, över 60 min, ca 1,85 €/portion*

2 påsar (à 180 g) Pirkka stora räkor 1 (350 g) gurka 2 askar (à 180 g) Pirkka färskost med gräslök 1 burk (150 g) Pirkka crème fraîche (18 %) 1 kruka gräslök 1 citron ¼ tsk salt 1 förp. (300 g) Pirkka Parhaat ekologiskt skärgårdsbröd gröna skott ätliga blommor 1. Tina räkorna och låt dem rinna av i en sil i 15 minuter. Bred ut räkorna på en tallrik med hushållspapper och ställ dem i kylen för att vänta.

2. Riv en halv gurka och lägg i ett durkslag. Tillsätt en nypa salt och låt överflödig vätska rinna av. Krama överflödig vätska ur den rivna gurkan och ställ åt sidan.

3. Ta en halv ask med färskost och lägg i en annan skål. Tillsätt ½ dl crème fraiche i samma skål. Ställ åt sidan i väntan på garnering.

4. Blanda resten av färskosten (1 ½ ask) med crème fraîche. Finhacka hälften av räkorna och tillsätt dem i blandningen.

Tillsätt även den rivna gurkan. Finhacka hälften av gräslöken och riv hälften av det gula citronskalet till fyllningen.

Krydda med salt.

5. Skär brödet i 15 skivor. Rada fem brödskivor tätt efter varandra på ett serveringsfat.

6. Bred ut hälften av fyllningen på bröden och lägg på ytterligare ett lager bröd. Tillsätt resten av fyllningen och brödskivorna. Täck tårtan med plastfolie och ställ i kylen i ett par timmar.

7. Hacka resten av gräslöken och tillsätt den i färskostblandningen.

8. Bred ut glasyr på tårtan. Hyvla och rulla ihop skivor av gurkan. Garnera tårtan med räkor, gurkrullar, gröna skott och ätliga blommor.

SALLAD MED VATTENMELON 8 portioner, under 30 min, ca 1,55 €/portion*

1 (ca 2 kg) vattenmelon 1 (350 g) gurka 250 g jordgubbar skal och saft av en lime 1 färsk jalapeño ½ kruka finhackad färsk mynta HOT HONEY, DVS. CHILIHONUNG ½ dl Pirkka flytande honung 1 tsk äppelcidervinäger ½ tsk Pirkka krossad chili 1. Börja med chilihonungen. Mät upp honung, äppelcidervinäger och krossad chili i en kastrull. Hetta upp på låg värme i några minuter. Ta kastrullen från plattan.

2. Skala och tärna vattenmelonen. Ta bort de största kärnorna om det behövs.

Rensa jordgubbarna och skär dem i skivor. Skiva även gurkan och jalapeñon.

3. Lägg vattenmeloner, jordgubbar och gurkor på ett serveringsfat. Riv skalet och pressa saften ur en limefrukt.

Garnera med jalapeño, färsk mynta och chilihonung.

POTATISSNITTAR

10 portioner, 30–60 min, ca 1,30 €/portion*

ca 1 kg små potatisar 2 msk rybsolja ½ tsk salt 1 burk (120 g) smetana 1 msk pepparrotspasta 1 tsk citronsaft en nypa salt GARNERING 1 förp. (150 g) Pirkka kallrökt regnbågslax i skivor ¼ kruka dill ELLER 1 förp. (150 g) Pirkka salt kött ¼ kruka timjan svartpeppar 1. Tvätta och dela potatisen med skalet på. Lägg potatisen på en ugnsplåt med snittytan uppåt. Pensla potatisen med olja och krydda med salt.

2. Rosta potatisen i ugnen i 200 grader tills den är färdig, vilket tar 20–25 minuter beroende på storleken på potatisen.

Låt potatisen svalna.

3. Vispa smetanan till ett hårt skum och krydda med pepparrotspasta, citronsaft och salt. Lägg en klick smetana på varje potatishalva.

4. Skär fisken eller köttet i bitar och lägg en skiva på smetanan. Tillsätt dill eller timjan. Mal över svartpeppar.

K-RUOKA.FI

53

DET BÄSTA JUST NU

QUINOASALLAD

6 portioner, 30–60 min, ca 3,25 €/portion*

CITRONBLONDIES MED HALLON

48 bitar, över 60 min, ca 0,35 €/bit*

1 dl quinoa 2 dl vatten 1 msk Pirkka grönsaksfond 1 förp. (380 g/230 g) Pirkka kikärter i saltlag 1 msk citronsaft 1 tsk rivet citronskal 1 ask (250 g) Pirkka körsbärstomater 1 (250 g) liten broccoli 1 (100 g) rödlök ½ (175 g) gurka 1 kruka bladpersilja 1 kruka mynta 1 dl Pirkka pistaschnötter CITRONVINÄGRETT 1 dl Pirkka extra jungfruolja 3 msk citronsaft 2 tsk flytande honung 1 tsk salt ½ tsk svartpeppar 1. Skölj quinoan i en sil. Koka upp vatten. Tillsätt fond och quinoa. Låt sjuda på låg värme utan omrörning i cirka 15 minuter tills quinoan blir färdig och vattnet avdunstar. Rör quinoan fluffig med en gaffel. Låt svalna.

2. Låt kikärterna rinna av och smaka av med citronsaft och skal. Dela tomaterna och tärna gurkan. Hacka broccolin i så små bitar som möjligt. Tärna den skalade rödlöken. Finhacka örterna.

3. Blanda ingredienserna till vinägretten.

Blanda quinoa, kikärter, grönsaker, örter och vinägrett i en stor skål. Avsluta med pistaschnötter.

54

K-RUOKA.FI

250 g smör 3 dl socker 2 ägg 2 burkar (à 397 g) kondenserad mjölk (sötad) 1 msk rivet citronskal 1 dl citronsaft 5 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker 1 påse (200 g) Pirkka hallon (djupfryst) DEKORATION florsocker 1 ask (125 g) Pirkka hallon 1. Vispa det rumsvarma smöret och sockret pösigt.

2. Tillsätt äggen ett i taget medan du vispar ordentligt.

3. Tillsätt kondenserad mjölk, citronskal och citronsaft i smör-, socker- och äggsmeten medan du rör om ordentligt.

4. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker väl.

5. Sikta ner mjölet i den fuktiga blandningen och vänd till en slät smet.

6. Bred ut smeten på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Tryck fast de frysta hallonen jämnt i degen. Jämna till ytan.

7. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i cirka 35 minuter. Låt svalna och skär kakan i portionsbitar.

8. Garnera med färska hallon och florsocker.

MINSKA SVINNET GENOM ATT STÄLLA FRAM BARA ETT FÅTAL SÖTA OCH SALTA RÄTTER PÅ BORDET.

För dem som kräver det bästa

Premium

PÅLÄGG 150 g Tunntunna BASTUPALVAD SKINKA, UGNSKINKA eller NYHET KALKONFILÉ

En adel inom köttbearbetning…

Savuhovi föddes från en dröm att producera någonting bra på ett ännu bättre sätt. Till oss är det inte endast ”ett pålägg” och Savuhovi är inte endast en köttbearbetnings anläggning.

Grunden för vår kompetens ligger i tiotals år med erfarenhet.

…nu ska det smakas!

Med samma passion har vi tillrett alla våra tunntunna pålägg.

Utöver de i den äkta rökbastun tillredda tunntunna bastupalvade skinkan och den tunntunna ugnskinkan har det nu kommit en ny saftigt rostad tunntunn kalkonfilé. savuhovi.fi

TILL MORSDAGSFIRANDET Nyhet!

Kinuskitårta

Jordgubbstårta w w w. e l o n e n . f i

Jordgubbsmoln

LÄR DIG TEKNIKEN

SMÖRGÅSTÅRTANS ABC Stapla bröd med fyllning mellan.

Lär dig hur du monterar en smörgåstårta enkelt och säkert.

SE RECEPT PÅ SMÖRGÅSTÅRTA MED SKINKA PÅ K-RUOKA.FI ELLER I K-RUOKA-APPEN: KINKKUVOILEIPÄKAKKU

1

SKÄR BORT KANTERNA

Montera smörgåstårtan dagen innan. Förbered först fyllningarna. Skär bort kanterna på brödet.

Du behöver 16 brödskivor för fyra brödlager, vilket ger tre lager fyllning.

Det är lättare att hantera brödet om det inte är helt färskt. Du kan skära bort kanterna på flera bröd samtidigt genom att rada brödet i små högar.

3

LINDA ETT PAKET

Plasta in tårtan tätt med plastfolie och linda den ytterligare i metallfolie om du vill. Ställ tårtan i kylen och låt den stå kallt i cirka ett dygn. Du kan lägga en skärbräda eller tallrik som tyngd på tårtan.

När tårtan får vila i kylen får den fastare konsistens.

Smakerna utvecklas och tårtan blir perfekt fuktig.

2

MONTERA TÅRTAN

4

GARNERA

Rada ut fyra skivor bröd på en arbetsbräda och fukta dem med mjölk.

Ta hjälp av en bakpensel.

Bred ut hälften av skinkfyllningen på bröden. Dela en brödskiva och rada nästa lager så att fogarna på bröden överlappar varandra. Så håller tårtan ihop bra. Fukta brödlagret. Bred ut gurkfyllning.

Bred ut ytterligare ett lager skinka och täck med resten av bröden.

Ta bort omslagen. Du kan snygga till formen på tårtan med en kniv.

Garnera tårtan och putsa kanterna på serveringsfatet. Dekorera efter tycke och smak. Dekorera tårtan med samma ingredienser som i fyllningen, så ser gästerna direkt vilken tårta det är fråga om. Du kan planera garneringen på en skärbräda bredvid tårtan.

K-RUOKA.FI

57

Toppa pajen med salladsost.

Den ger pajen mycket smak och ett vackert utseende.

Arla Apetina Snack gröna oliver & vitlök 100 g/60 g

Arla Apetina Snack mango & chili 100 g/70 g

I SOMMARENS FÄRGER De matiga pajerna får sina vackra färger av säsongens grönsaker.

Salta delikatesser till festbordet är lätta att göra i förväg. Dagen efter festen passar de i matlådan, till lunch eller som kvällsmål.

58

K-RUOKA.FI

NU BAKAR VI

GRÖNSAKSPAJER MED TVÅ SMAKER

14 portioner, över 60 min, ca 1,40 €/portion*

1 förp. (500 g) Pirkka förkavlad och veckad smördeg (djupfryst) 1 ägg 1–2 tsk sesamfrön TOMAT- OCH SALLADSOSTFYLLNING 1 burk (300 g) Arla Lempi turkisk yoghurt 1 ask (250 g) Pirkka miniplommon­ tomater 1 msk olivolja ¼ tsk Pirkka flingsalt ¼ tsk svartpeppar 1 ask (100 g/60 g) Apetina Snack, gröna oliver & vitlök gröna skott ELLER basilika HUMMUS- OCH SALLADSOSTFYLLNING 200 g grön sparris 1 knippe (150 g) rädisor 1 msk olivolja

½ tsk Pirkka flingsalt ¼ tsk svartpeppar 1 ask (190 g) Pirkka Parhaat hummus, soltorkad tomat 1 ask (100 g/70 g) Apetina Snack, mango & chili 1. Klä en sil eller en tratt med filter­ papper och ställ den över ett lämpligt kärl. Skeda yoghurt i filterpappret och ställ i kylen för att rinna av i minst sex timmar eller över natten.

2. Tina smördegen enligt anvis­ ningarna på förpackningen. Öppna degvecken och skär degen i två delar på längden. Kavla ut delarna till cirka 34 cm × 14 cm stora plattor och lägg dem på en ugnsplåt med bakplåts­ papper.

3. Skär en cirka 1 cm bred ram runt kanterna på degen utan att skära hela vägen igenom. Nagga mitten av degplattorna med en gaffel. Pensla kanterna på plattorna med ägg. Strö sesamfrön på kanterna av den ena pajen.

4. Grädda i nedre delen av ugnen i

225 grader i 18–22 minuter. Tryck försik­ tigt ner degen om den har stigit i mitten med en gaffel. Låt svalna.

5. Du kan rosta grönsakerna till båda pajerna samtidigt i ugnen i olika kärl.

Dela tomaterna och lägg dem i en liten ugnsform. Ringla över olja och smaksätt med salt. Skär av den hårda delen på sparrisen och lägg sparrisen i en annan form. Skölj rädisorna och dela dem.

Lägg rädisor och sparris i samma form.

Ringla över olja och krydda med salt.

Tillaga grönsakerna i ugnen i 200 grader i cirka 15 minuter. Låt svalna.

6. Plocka upp vitlöken ur asken med salladsost, finhacka och tillsätt den i yoghurten. Tillsätt även oljan ur asken.

Bred yoghurt på den ena pajbotten.

Tillsätt de rostade tomaterna, sallads­ ost och oliverna i asken. Garnera med gröna skott eller basilikablad.

7. Bred hummus på den andra pajbotten.

Toppa med sparris och rädisor. Tillsätt salladsost och olja.

LAX- OCH SPENATPAJ

10 portioner, 30–60 min, ca 1,25 €/portion*

BOTTEN 3 dl vetemjöl ½ tsk salt 125 g smör 1 msk kallt vatten

Pirkka ekologisk babyspenat 65 g

FYLLNING 1 (100 g) rödlök 1 påse (65 g) Pirkka ekologisk babyspe­ nat 1 förp. (200 g) varmrökt regnbågslax 2 ägg 1 förp. (2 dl) Pirkka matlagningsgrädde (10 %) ¼ tsk salt ¼ tsk svartpeppar 1. Nyp ihop vetemjöl, salt och rums­ varmt smör i en skål. Tillsätt vatten och blanda snabbt till en jämn deg. Tryck ut degen i botten och längs kanterna på en smord och mjölad pajform (Ø 26 cm).

2. Förgrädda botten i nedre delen av ugnen i 200 grader i cirka tio minuter.

3. Finhacka den skalade rödlöken. Bryn löken i olja i en stekpanna. Tillsätt spe­ nat och stek en stund.

4. Skär fisken i bitar. Bred ut fiskbitar och spenat­ och lökblandning på pajen.

5. Vispa sönder äggen i en skål. Tillsätt till sist matlagningsgrädde, salt och

peppar. Häll blandningen i formen.

6. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 200 grader i 25–30 minuter tills fyll­ ningen har stelnat helt och ytan får lite färg. Låt pajen svalna en stund innan den serveras.

K-RUOKA.FI

59

NU BAKAR VI

Botten till purjolöks­ och baconpajen får saftig potatissmak av potatismospulver.

Smakerna i pajen fulländas av stark och fyllig gruyèreost.

PURJOLÖKS- OCH BACONPAJ 20 portioner, över 60 min, ca 1,10 €/portion*

BOTTEN 2 dl vatten 200 g smör 1 påse (à 2 × 105 g) potatismospulver 2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver FYLLNING 2 förp. (à 150 g) bacon 1 förp. (200 g) Pirkka Parhaat gruyère­ ost 1–2 (ca 400 g) purjolökar 4 dl Pirkka vispgrädde 4 ägg 1 tsk torkad timjan ¾ tsk salt ½ tsk svartpeppar 1. Koka upp vatten i en kastrull.

2. Tillsätt smöret i bitar och rör om tills smöret smälter. Ta kastrullen från plattan.

60

K-RUOKA.FI

3. Tillsätt potatismospulver och rör om.

4. Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner i potatismosblandningen. Rör jämnt.

5. Tryck ut den varma degen till en jämn platta på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper. Nagga pajbotten med en gaffel.

6. Stek baconen knaprig. Finhacka baconen.

7. Riv gruyèreosten och strö den rivna osten över pajbotten. Tillsätt baconen.

8. Skär bort rotänden och ansa purjolö­ ken. Skär ett snitt in till mitten längs hela längden av purjolöken så att du kan skölja den invändigt. Tvätta och torka purjolöken väl och skär den i en halv centimeter tjocka sneda skivor. Fördela purjolöksskivorna jämnt över bacons­ mulorna.

9. Blanda grädde, ägg och kryddor i en skål. Häll blandningen jämnt över pajen.

10. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i cirka 30–35 minuter. Låt svalna och skär i portionsbitar.

Pirkka Parhaat Le Gruyère 200 g

SVINNTIPS!

Hårda och lagrade ostar passar bra i ostpajer. Om du har över­ blivna ostkanter i kylen kan du riva och använda dem i pajer.

ANNONS

U

M SO

PRALIN

KL

ASSIKERN

N

LÄGG I KUNDVAGNEN

NYHET UUTUUS

GRATULERA ELLER ÖVERRASKA I maj gratulerar vi mamma och de nyutexaminerade med läcker klassisk After Eight choklad. Har du redan smakat de underbart goda mintpralinerna i chokladask? Asken passar bra som present, men även på festbordet.

LÄCKERT MELLANMÅL Wasa Sandwich är ett mellanmål i fickformat för hela familjen – perfekt att ta med! Förpackningen innehåller två knapriga knäckebrödsbars med mjuk fyllning. Finns i sju populära smaker, den senaste läckra Pesto.

TAN S E R KÄ TILL

NYA KYCKLINGFLARN Snellmans rostade kycklingflarn underlättar matlagningen hemma. Kycklingflarnen är kryddade med citron och chili och passar perfekt i många rätter. Snellmans kycklingflarn skivas alltid av hela kycklingfiléer.

LITEN OCH SÖT Servera små och läckra pH7 bakelser med jordgubbshjärta till kaffet. Förpackningen innehåller sex små glutenfria bakelser med jordgubbshjärta. Bakelserna innehåller jordgubbssylt, choklad och jordgubbskräm.

A T T E D U VISSTE D

OM APPEN K-RUOKA? Även om appen K-Ruoka är mest känd för de personligt anpassade OmaPlussa-förmånerna, är den ett utmärkt hjälpmedel även i andra butiks- och matlagningsbehov!

1 2 3

PRODUKTER DIREKT FRÅN RECEPT TILL KÖPKORGEN Lägg smidigt till produkter på en inköpslista eller i din köpkorg direkt från recept.

PLUSSA-KORTET I DIN TELEFON

Visa Plussa-kortet i appen i kassan och få Plussa-förmåner enkelt.

KÖP OCH SPARA MED SAMLARPASS

Aktivera samlarpass och samla stämplar för att få produkter avgiftsfritt med ditt Plussa-kort.

Ladda ned appen!

DIN EGEN BYBUTIK

BUTIK K-Market Sveaborg Helsingfors Köpman Ville Behm BUTIKENS TRE FAVORITPRODUKTER · Presidentti kaffe i pappersmugg · Novelle källvatten · Lösglass

HUNDRATALS STRUTAR

På sommaren måste antalet glassdiskar på K-Market Sveaborg fördubblas.

Ju varmare dag, desto mer glass går det åt.

”P

å sommaren kollar jag väderleksrapporten första gången på morgonen, sista gången på kvällen och några gånger däremellan. Vädret har verkligen stor betydelse för antalet besökare i butiken. En solig och varm dag är det trängsel, och när det regnar är det lugnare. Du måste vara beredd på variationer i efterfrågan så att till exempel glassen inte tar slut.

Sveaborg är ett populärt turistmål på sommaren. De första picknickgästerna anländer på första maj. Då tar vi in take-away-snacks såsom croissanter och bullar. I maj kommer också många lägerskolelever till ön, och då måste vi ha tillräckligt med läsk, chips och godis i lager. Finländarna semestrar i juni–juli, och i augusti har vi även mycket utländska turister.

Under mitt första år som köpman lärde jag mig hur viktig väderleksrappor-

ten är och att det lönar sig att fördubbla antalet glassdiskar till sommaren.

Servicefärjans tidtabeller försvårar beredskapen. Påfyllningen till butiken kommer sjövägen, och färjan går endast på vardagar.

Jag utexaminerades från köpmannautbildningen 2018 och blev genast intresserad av butiken på Sveaborg. Jag fascinerades av den speciella miljön i skärgården, och jag stannar fortfarande upp då och då och förundras över vilken fantastisk plats det är. Det är inte många köpmän som ser havet från sitt kontorsfönster.

Att pendla med färja känns också fortfarande speciellt.

Den nära gemenskapen på ön framhävs särskilt vintertid, då kunderna i huvudsak består av året runt-boende på ön. Som köpman föredrar jag att jobba i

kassan, där jag får växla några ord med kunderna.

Som enda butik på ön är den väldigt viktig för de boende, och vår verksamhetsprincip är den samma som i en lanthandel: allt kan beställas. Vi har ingen officiell webbutik, men på begäran transporterar vi inköp med lastcykel och levererar regelbundet mat till några äldre personer med nedsatt rörlighet som bor på ön. Vi betjänar även många båtförare sommartid, eftersom det finns en gästbrygga framför butiken. Vid behov kan vi leverera inköpen direkt till båten.

Butiken är även mycket viktig för fångarna på Sveaborgs öppna fängelse, och de är en viktig kundgrupp för oss. Kanske den mest minnesvärda kundresponsen är ett kort som jag fick av en fånge där han tackade för god service.”

Jag trivs med att jobba i kassan, där jag får växla några ord med kunderna.

K-RUOKA.FI

63

RECEPT

Frukost, mellanmål och kvällsmål Rabarbervispgröt L | 12

Vegetariska rätter (lakto-ovo)

Enkla nudlar L, M | 19 Loaded fries L, G | 32 Sallad med vattenmelon L, M, G | 53 Quinoasallad L, M, G | 54 Grönsakspajer med två smaker | 59

GE FEEDBACK

FÅ UT DET MESTA AV SOMMAREN!

Vad tyckte du? Kommentera på Facebook eller Instagram @kruoka och #kruokalehti eller skicka ett meddelande på asiakaspalaute.kesko.fi.

TACK FÖR RECEPTET

Fiskrätter

”Tack för receptet på dubbelbakad ugnspotatis! Jag gör sällan ugnspotatis, men detta recept inspirerade mig att testa. Olika fyllningar ger trevlig variation.”

Pasta med fiskbullar | 22 Smörgåstårta av skärgårdsbröd L | 53 Potatissnittar G | 53 Lax- och spenatpaj | 59

Kötträtter

Knapriga caesar-wraps | 19 Bönpanna med nduja G | 20 Kyckling- och grönsaksplåt L, M, G | 20 Crunchy varmkorv | 31 Potatissnittar G | 53 Bacon- och purjolökspaj | 60

FÅR MAN ÖNSKA NÅGOT?

”Jag önskar fler tips på enkel och snabb mat för en familj med tonåringar som tränar.”

Delikatesser och bakverk

Glasstårta i skål | 14 Vaniljbullar med rabarber | 11 Skedkakor med lemon curd | 29 Ljusa kakor | 29 S-kakor | 29 Cheesecake utan gelatin | 41 Glutenfri tårta G | 41 Citronblondies med hallon | 54

Märkning av specialkost i recepten:

SOMMAR, VILKEN UNDERBAR ANLEDNING ATT FIRA!

Gör dig redo för sommarens bästa smaker. Servera finländska grönsaker i säsong och härliga bärdelikatesser.

Redaktionen svarar: Vi tycker också att snabblagad mat som underlättar vardagen är guld värd. Varje nummer innehåller avdelningen Vardagstips, där du hittar enkla tips på mat för en hektisk vardag och som även växande tonåringar gillar.

= Mjölkfri = Vegansk

ST T

GE

R

ALL A

M

IN

S TAT

EPT HAR TES REC

VÅ G Å N

Tillgången på produkterna i tidningen varierar beroende på butik.

Enkla semesterluncher Testa en halloumiskål eller gör en klassisk clubsandwich till utflykten.

ma som rens d av

esser! kat eli

= Glutenfri

Lätta grilltillbehör Medelhavszucchini och nypotatis med chimichurri.

Låt oss njuta

= Laktosfri

NÄSTA NUMMER UTKOMMER DEN 5 JUNI 2024