K-Ruoka 4/2024

4

Karde mum ma ine nl äm m in

27.3.–23.4.2024 K-Ruoka.fi

jojen ja hed iden mar elmi e r o u en a t ä tä rom t ä r e it s h .4 di a 6 ir n a m

KIPPISTÄ ITSE TEHDYLLÄ SIMALLA S. 53

KUTSU BRUNSSILLE!

VARTISSA VALMISTA Tomaatti-mozzarellatortelliinit ja katkarapuwokki s. 16 PARASTA KEVÄÄSEEN Lämmin parsasalaatti ja suolainen piirakka filotaikinasta s. 42 MAKEAT HERKUT Juustokakku lasissa ja Pastel de nata pellillä s. 48

SUOSITU AMPARI-PERHE

E ÄS N J I I S K K SI TUTIT. I S U SA

Uusi jäsen Kukkis sisältää raikkaan mangon ja päärynän makuja.

Toukkis tuutissa tuttu vadelma-päärynä maku ja sopii monelle.

Tuutit ovat laktoosittomia.

Lue lisää: k-ruoka.fi/pirkka-amppari

SISÄLLYSLUETTELO

HUHTIKUU ALKUPALAT

7 | Innostu Kiinnostavimmat löydöt ja ruokailmiöt kaupan hyllyiltä.

ARJEN NIKSIT

15 | Vartissa pöytään Pikapasta, chilimunat tai yhden pannun kanasalaatti valmistuvat hujauksessa.

22 | Uutuudet Pizzaa, jäätelöä, kebabia ja muita uutuustuotteita.

25 | 3 × perunasalaatti Vapun klassikkoruoka kolmella eri tavalla.

27 | Puoliksi tehty Makumatka ulkomaille ei vaadi tuntien aherrusta.

PARASTA NYT

41 | Tervetuloa brunssille Rennot juhlat syntyvät helpoista tarjottavista.

SYÖDÄÄN YHDESSÄ

LE!

39 | Tuottajan tarina Juomavalmistaja Finn Springin salaisuus on maan povesta pulppuava lähdevesi.

TULOA BRUNS

SIL

42

VINKIT VALINTOIHIN

33 | Vastuullisuusmerkit Pakkausviidakossa on hyvä tunnistaa oikeasti hyvää tekevät merkit.

E RV

TE

31 | Makutestissä keksit Testasimme minkälaisia herkkuja keksihyllyltä löytyy.

Rapsakka parsa, täyteläiset ricottamunat ja mehukkaat marinoidut marjat ovat nopeita brunssiherkkuja.

36

VASTUULLINEN VÄLIPALA Mehevässä luonnonkalatoastissa maistuvat kotimainen särkikala ja muikku.

48 | Kevään kunniaksi Makeat herkut sopivat myös piknikeväiksi.

53 | Tekniikka tutuksi Perinteinen vappusima on helppo tehdä itse.

48

55 | Oman kylän kauppa K-Supermarket Maaninka on kyläkauppa kaikilla mausteilla.

UUSI SUOSIKKI

Portugalilaisesta Pastel de nata -leivonnaisesta inspiraatiota saanut vaniljapiirakka syntyy helposti valmiista aineksista.

ES E P T I T T E S

H

IN

TÄ Ä

N KA

ES

VÄ

TI

KA IK

IR

TTU TA

K

56 | Ensi numerossa Lukijapalautteet ja kurkistus seuraavaan numeroon.

HD

Reseptien erityisruokavaliomerkinnät: = Laktoositon

= Maidoton

= Vegaaninen

= Gluteeniton

Lehdessä mainittujen tuotteiden saatavuus vaihtelee kaupoittain. *Reseptien annoshinnat on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ennen lehden ilmestymispäivää. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

K-RUOKA.FI

3

AKTIVOI UUDET

KERÄILYPASSIT K-RUOKA-SOVELLUKSESSA Keräilypassi

Starbucks Nespresso kahvikapselit Keräilyaika 1.4.–31.5.2024

Keräilypassi

Snellman Tosi mureat leikkeleet Keräilyaika 1.–30.4.2024

Keräilypassi

Best Friend Naturals makupalat Keräilyaika 1.4.–31.5.2024

Starbucks Nespresso -keräilypassi – Osta 4 kpl Starbucks Nespresso kahvikapselipakkauksia (10 kapselia/53–57 g/pkt) 1.4.–31.5.2024 ja saat viidennen Starbucks Nespresso kahvikapselipakkauksen (10 kapselia/53–57 g/pkt) veloituksetta.

Snellman Tosi mureat leikkeleet -keräilypassi – Osta 4 kpl Snellman Tosi mureat leikkeleet 130–200 g -tuotetta 1.–30.4.2024 ja saat viidennen Snellman Tosi mureat leikkeleet 130–200 g -tuotteen veloituksetta.

Best Friend Naturals makupalat -keräilypassi – Osta 3 kpl Best Friend Naturals 70–80 g -tuotetta 1.4.–31.5.2024 ja saat neljännen Best Friend Naturals 70–80 g -tuotteen veloituksetta.

PÄÄKIRJOITUS

Sunnuntai on pyhitetty ruoalle Sunnuntai on aina ollut mielestäni viikon kurjin päivä, sillä silloin seuraavan viikon arkiset asiat alkavat jo hieman pyöriä mielessä. Päivä muuttuu kuitenkin huomattavasti miellyttävämmäksi, jos ohjelmaan liittyy ruoka.

Kaikista ihaninta on istua rauhassa brunssipöydän äärellä ystävien kanssa, kun lapset ovat jo karanneet leikkimään. Kadehdin ihmisiä, jotka osaavat laittaa tarjolle vain muutaman herkullisen jutun ilman turhia rönsyjä. Itsekin yritän opetella sitä (edelleen!), ja olenkin jo päättänyt, että valitsen tämän lehden huikeista brunssiherkuista (s. 42) vain yhden kerrallaan testattavaksi. Uutta ideaa on helppo yhdistellä muihin perinteisiin brunssiherkkuihin, kuten croissantteihin tai voileipiin, smoothieen tai hedelmävatiin.

”Selätä arkiruokahuolet sunnuntaina.”

Toinen mukava tapa viettää sunnuntaita on kokeilla jotain uutta herkullista reseptiä.

Samalla, kun uunissa valmistuu jotain hyvää, voi myös valmistella tulevan viikon ruokia. Arkiruokien valmistaminenkaan ei tunnu niin kurjalta, kun ei ole hoppu ja lapsetkin voivat osallistua kokkailuun.

Lisäksi tunnen erityisen suurta mielihyvää, kun ainakin parin päivän arkiruokahuolet on selätetty jo sunnuntaina.

TU IMI KS

MINNA

T

P

OI

EN

TO

Pia Flinck, päätoimittaja

@hyppysellinenrakkautta ”Tänään valmistui italialaista kanapataa, ruokaohraa ja uunissa paahdettuja broccolineja." #kruoka VERKKOSIVU K-Ruoka.fi JULKAISIJA: Kesko Oyj K-RUOKA-TOIMITUS: Minna Kovala, Roosa Mangani, Laura Vasile, Merja Ylitalo RESEPTIT: K-Koekeittiö PÄÄTOIMITTAJA: Pia Flinck

@pilvinkeittiossa ”Tonnikalawrappi on nopea ja maistuva ruoka. Bon Apetit!” #kruoka

VERKKOKAUPPA K-Ruoka.fi/kauppa

FACEBOOK @KRuokafi

NÄYTÄ, MITÄ IHANAA SINÄ OLET KOKANNUT!

Nostamme herkkujanne joka kuukausi! Kun kokkaat ohjeillamme ja postaat Instagramiin, merkkaa kuva #kruoka.

INSTAGRAM @kruoka

YOUTUBE K-Ruoka

TOTEUTUS: Genero | A-lehdet Mikko Hirvonen, Sanna Mäenpää, Anna Povenius, Timo Pyykkö, Jasmin Raitakari, Laura Rautaheimo, Sofie Sergelius, Teresa Välimäki AVUSTAJAT: Minna Rautio-Pakaste PAINOPAIKKA: Punamusta, Forssa

K-RUOKA.FI

5

utuu

s

U

Fazer-jäätelöt.

Maut, joita jo rakastat.

s

U

utuu

INNOSTU

P A R H A AT V I N K I T, K I I N N O S TA V I M M AT U U T U U D E T J A O I V A LTA V I M M AT I D E AT

Keväiset mocktailit simasta Sima sopii hienosti vappuun, mutta myös kevään ja kesän juhlien kilistelyjuomaksi. Simaa on helppoa ja edullista tehdä itse.

Valmiista simasta saat maustamalla ihanan raikkaita mocktaileja. Mausteiksi sopivat kurkkuviipaleet, sitrukset, tuoreet marjat ja yrtit. Kokeile myös seljankukkamehutiivistettä.

KATSO OHJEET SIMAN VALMISTUKSEEN: TEKNIIKKA TUTUKSI S. 53

Simamojito on ihanan raikas juoma. Mittaa lasiin tilkka limetinmehua, tuoretta minttua ja pari limettiviipaletta. Täytä jäillä ja simalla.

K-RUOKA.FI

7

INNOSTU

Pirkka Parhaat & MasterChef Suomi 2024

TOP 3 -tuotteet

OLUTTA UKRAINASTA

Pirkka olut -sarja täydentyy uudella ukrainalaisella tuontioluella, joka valmistetaan Ukrainassa maan suurimmassa panimossa Obolon Breweryssä. Vaalea lager on kevyesti humaloitu ja miedosti maltainen pohjahiivaolut, jonka maku on mukavan pehmeä. Vaalea lager sopii erinomaisesti broileriruokien, pizzan ja suolaisen piirakan kanssa tarjottavaksi – ja tietysti nautittavaksi myös sellaisenaan vaikka saunajuomana.

Pirkka olut 4,6 % 0,5 l tlk

INKIVÄÄRIMURSKA

Kirpsakka inkivääri sopii mausteeksi moniin ruokiin, kuten wokkeihin, kastikkeisiin, tahnoihin ja jälkiruokiin.

Pirkka Parhaat inkiväärimurska seesamiöljyssä 115 g

KAA ARI VINK LIHAMEST KANANMUNAT

Luonnollista superfoodia! Kananmunat sisältävät hyvälaatuista proteiinia, vitamiineja ja kivennäisaineita.

Pirkka Parhaat ulkokanojen munia 8 kpl / 464 g

Jani Nyberg, K-Supermarket Vattuniemi, Helsinki

BURGERIT GRILLISSÄ NUUDELIT

Kypsennettäessä läpikuultaviksi muuttuvat lasinuudelit sopivat erityisesti aasialaisiin ruokiin, kuten keittoihin, kevätkääryleisiin ja wokkeihin.

Pirkka Parhaat lasinuudeli 100 g

8

K-RUOKA.FI

"Vappubrunssille suosittelen palvelutiskimme suosittuja herkkuja, kuten riimihärkää ja Larun paahtopaistia, joka on uniikilla mausteseoksellamme maustettua mureaa naudan sisäpaistia. Vappuna on kiva juhlistaa myös grillikauden avajaisia. Omasta vappupöydästäni löytyy aina grillissä valmistettuja burgereita. Jos olet tottunut tekemään pihvit naudasta, kokeile välillä lammasburgeria. Reinin Lihan karitsan jauheliha on sopivan rasvaista burgerpihviksi, ja yhdestä rasiasta saa kaksi mehevää tai kolme vähän kevyempää pihviä.

Helppoon arkeen sopii lihatiskimme suosituin tuote: paistijauheliha. Siitä itse tehdyt lihapullat maistuvat aina myös lapsille."

INNOSTU

Naughty BRGR umami mayo 300 g

Lihaisa ja herkullinen umami on yksi viidestä perusmausta. Umami tuo ruokaan syvyyttä ja maun monipuolisuutta, joita tämä Akseli Herlevin suunnittelema burgeri on pullollaan.

UMAMI BURGER

Resepti: Akseli Herlevi

4 annosta, alle 30 min, n. 5,40 €/annos*

2 pkt (à 2 kpl/240 g) Naughty BRGR naudan burgerpihvejä ½ ps (à 30 g) Naughty BRGR burger makusuolaa ½ rs (à 200 g) Pirkka herkkusieniä 2 rkl oliiviöljyä 2 (100 g) salottisipulia 4 valkosipulinkynttä 1 (200 g) pihvitomaatti

½ ps (à 2 kpl/200 g) Pirkka Parhaat rapeaa pikkusalaattia 4 (4 kpl/320 g) Vaasan The BRGR Naughty Burgers -sämpylää 2 dl Naughty BRGR Umami Mayoa 4 rkl Naughty BRGR Umami ketsuppia 1. Mausta pihvit makusuolalla tasaisesti kauttaaltaan ja grillaa kuumassa grillissä 3 minuuttia per puoli.

2. Viipaloi herkkusienet ja freesaa pannulla oliiviöljyssä, kunnes sienten neste on haihtunut.

3. Viipaloi kuoritut salottisipulit sekä valkosipuli ja lisää pannulle. Paista kunnes seos on saanut hieman väriä.

Mausta suolalla ja pippurilla.

4. Viipaloi tomaatti ja mausta viipaleet kevyesti suolalla.

5. Leikkaa salaatista lehdet erikseen, huuhtele vedellä ja valuta talouspaperin päällä.

6. Paahda sämpylöitä pannulla tai uunissa 175 asteessa 2–3 minuuttia kunnes ne ovat kevyesti paahtuneet. Kokoa burgeri reseptin aineksista.

K-RUOKA.FI

9

INNOSTU

Ruokapöydän paras ja kaunein vihreä salaatti syntyy, kun yhdistelet erilaisia salaatteja ja versoja.

HEVIMESTARI VINKKAA

RAIKKAAT & RAPEAT · Kevät on salaattien sesonkiaikaa. Suomalaisten suosikki on rapsakka jääsalaatti, joka toimii niin lisukkeena kuin leivän päällä. Ruokaisiin salaatteihin sopivat hyvin romainesalaatti ja paksoi, eli pinaattikiinankaali, sillä ne kestävät hieman lämpöä. Kokeile romainea tai paksoita vaikka lämpimässä kanasalaatissa. · Juhlapöytään kannattaa valita näyttävä isolehtinen salaatti. Komean cosmopolitan-salaatin päälle on helppo rakentaa juhlava ja mehevä salaatti. Pähkinäinen rucola toimii mausteena ja koristeena. · Valmiit salaattisekoitukset helpottavat arkea. Oma suosikkini on italialaistyylinen Pirkka Provence -salaattisekoitus, johon lisään tomaattia, paprikaa, kurkkua ja ananasta sekä maustettua öljyä kastikkeeksi.

Hevimestari Piia Teräslahti, K-Supermarket Kuninkaankulma, Tampere

10

K-RUOKA.FI

INNOSTU

Kun grillaat salaattia, on erityisen tärkeää, että grilli on riittävän kuuma. Silloin salaatin pintoihin syntyy hyvä grillipinta noin minuutissa.

Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200 g

GRILLATUT LOHKOSALAATIT 4 annosta, alle 30 min, n. 2,80 €/annos*

½ pkt (à 150 g) Pirkka suomalaista pekonia 1 ps (2 kpl/200 g) Pirkka Parhaat rapeaa pikkusalaattia 20 g Pirkka sinihomejuustoa PINAATTIKASTIKE 65 g babypinaattia 1 ruukku lehtipersiljaa TAI 1 ruukku basilikaa 1 dl kermaviiliä ½ dl oliiviöljyä

1 ½ rkl omenaviinietikkaa ½ tl suolaa 1. Asettele pekonit uunipellille ja paista ne rapeiksi 175-asteisessa uunissa, noin 15 minuuttia. Jäähdytä talouspaperin päällä. Voit paistaa pekonit myös pannulla.

2. Leikkaa pikkusalaatit pituussuunnassa puoliksi. Voitele oliiviöljyllä ja grillaa salaattien pinnoille paahtuneet grilliraidat.

3. Mittaa kastikkeen ainekset kulhoon ja soseuta sileäksi sauvasekoittimella.

4. Nosta grillatut salaatit lautaselle, valuta pinnalle pinaattikastiketta, murusta päälle pekonia ja viimeistele murennetulla sinihomejuustolla.

Pirkka Parhaat pikkusalaatti 2 kpl/200 g

VINKKI!

Grillattaviksi salaateiksi sopivat rapeat ja napakat salaatit. Kokeile vaikkapa sydän-, jäävuori- ja cosmopolitan-salaattia.

K-RUOKA.FI

11

INNOSTU

HELPPO VAPPU

Maailman helpoin vapputarjoilu syntyy antipastoista, valmiista salaateista ja erilaisista nakeista. Laita antipastot kauniisti esille ja tuunaa salaatteja halutessasi tuoreilla yrteillä. Tee nakkeihin erilaisia viiltoja veitsellä ennen kypsentämistä. Näin nakkeihin syntyy hauskoja muotoja. Voit myös valella kuumat nakit valmiilla maustekastikkeilla ja ripotella pinnalle seesaminsiemeniä. Lusikoi kulhoihin ketsuppia, sinappia ja valmiita majoneesikastikkeita dippailua varten.

Pirkka Parhaat oliivi 300 g/160 g Bella di Cerignola

Vapputarjoiluista ei tarvitse stressata. Tärkeintä on kutsua ystävät koolle, kilistellä simalla ja juhlia kevättä yhdessä!

Vappuherkutteluun sopivat kauniit ja värikkäät valmiit macaronsit tai erilaiset keksit, pikkuleivät ja makeiset.

12

K-RUOKA.FI

Pirkka marinointi- ja grillauskastike 270 ml

Pirkka Parhaat macaronleivos 12 kpl/132 g pakaste

INNOSTU

Vihreää parsaa ei tarvitse kuoria. Taita vain tyven valkoinen ja puiseva osa pois.

Ruskistetusta voista voi valmistaa myös herkullisen hollandaisekastikkeen.

OSTA RESEPTILTÄ

Helpota ruokaostosten tekemistä ja ota käyttöön K-Ruoka-sovelluksen kätevä ominaisuus. Sovelluksen ruokaohjeista saat nyt helposti lisättyä reseptin raaka-aineet suoraan ostoskoriisi yhdellä klikkauksella.

KATSO RESEPTI K-RUOKA.FI TAI K-RUOKA-SOVELLUS: UPPOMUNAT JA PARSA

Kokeile parsaa myös grillattuna!

KAIKKIEN HUULILLA

UPPOMUNAT JA PARSA

Parsa-aika on vihdoin täällä! Uppomunat ja tuore vihreä parsa on klassinen yhdistelmä. Uppomunan valmistaminen onnistuu helposti, kun katsot Näin valmistat uppomunan täydellisesti -jutun K-Ruoka.fi -sivustolta. Parsa valmistetaan paistamalla, jolloin se säilyy kauniin vihreänä ja napakkana. Kevään herkullisimman parsa-annoksen kruunaavat ruskistettu voi, parmesaani ja raikas sitruuna.

HELPOMPIA VALINTOJA HYVINVOINNILLE Terveellisten valintojen tekeminen ruokakaupassa on helppoa K-ryhmän asettamien terveellisyystavoitteiden ansiosta. Yksi keskeisistä toimenpiteistä liittyy K-ryhmän omien merkkien reformulointiin eli ravintosisältöjen uudistamiseen. Vuoteen 2026 mennessä Pirkka ja Pirkka Parhaat -tuotteita uudistetaan niin, että myydyistä tuotteista vähennetään 200 000 kiloa lisättyä sokeria,

50 000 kiloa lisättyä suolaa ja 50 000 kiloa tyydyttynyttä rasvaa. Hyvinvointia lisäävä sisältö näkyy myös pakkauksissa, kun vähintään 200 K-ryhmän omien merkkien tuotetta saa kylkeensä terveellisemmästä valinnasta kertovan Sydänmerkin.

KATSO OHJEET JA ALOITA ARJEN HELPOTUS: K-RUOKA.FI/OSTOSKORIINLISAYS-SOVELLUKSESSA

LUE LISÄÄ KESKO.FI/ HYVINVOINTI

K-RUOKA.FI

13

ARJEN NIKSIT H E L P O T, N O P E AT J A K E K S E L I Ä ÄT NEUVOT JA RESEPTIT ARKEEN

Chili

-

esamim

un a t

se

s. 18

Äkkiä pöytään Arkiruoat syntyvät vikkelään, kun hyödynnät pikana kypsyvät lisäkkeet. Pikariisi pehmenee kattilassa minuuteissa. Testaa myös mikrossa kypsyvä valmisriisi. Nuudelit ovat kiireessä oiva valinta, sillä riisinuudeleille riittää pelkkä liotus kuumassa vedessä. Pakaste- tai jauheperunamuusit valmistuvat hetkessä, ja jos maustat muusin voinokareella, se maistuu lähes itse tehdyltä. Tuorepastat ovat pastoista nopeimpia ja niitä löytyy kaupan kylmähyllystä useita erilaisia.

Kun paistat kananmunat tulisessa chili-seesamiöljyssä, saat niihin helposti makua.

Kokeile myös muita makuöljyjä.

K-RUOKA.FI

15

ARJEN NIKSIT

ARJEN PIKARUOKAA

Kello käy ja nälkä kurnii. Testaa 15 minuutin pikapasta, lihapullat, chilimunat tai yhden pannun kanasalaatti, kun haluat selvitä arkikokkailusta todella paljon helpommalla.

H IN

TA NOI N

2,75 € A NN OS

Muista tuorepasta, kun on hoppu. Tomaattisessa kermakastikkeessa keitetyt tomaatti-mozzarellatortelliinit viimeistellään mozzarellalla ja basilikalla.

16

K-RUOKA.FI

ARJEN NIKSIT

NOPEAT LIHAPULLAT JA MUUSI 4 annosta, alle 15 min, n. 2,20 €/annos* H IN

TA NOI N

1 pkt (300 g) Snellman kunnon lihapullia 1 rkl oliiviöljyä 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna 1 rkl Pirkka tomaattisosetta 1 rs (180 g) Pirkka tuorejuustoa, aurinkokuivattu tomaatti 3 dl vettä 1 tl hunajaa ¼ tl suolaa ¼ tl mustapippuria persiljaa hienonnettuna

2,20 € A NN OS

PERUNAMUUSI 2 ps (à 105 g) Pirkka perunamuusijauhetta 6 dl vettä 6 dl kevytmaitoa Koko perheen suosikkiruoka lihapullat ja muusi valmistuu supernopeasti, kun hyödynnät valmiita pullia ja pussimuusia. Ruoka muuttuu vegeksi helposti kasvispullilla.

TOMAATTI-MOZZARELLATORTELLIINIT 4 annosta, alle 15 min, n. 2,75 €/annos*

1 pkt (250 g) Pirkka kirsikkatomaatteja 1 rkl oliiviöljyä 1 rkl tomaattisosetta 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna 2 pkt (à 250 g) Pirkka tomaattimozzarella tortelloneja 2 dl Pirkka ruokakermaa (10 %) ½ tl suolaa ¼ tl mustapippuria 2 ½ dl vettä 1 ps (200 g/125 g) Pirkka mozzarellaa tuoretta basilikaa hienonnettuna 1. Leikkaa huuhdotut kirsikkatomaatit puoliksi.

2. Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää kirsikkatomaatit ja kuullota hetki.

3. Lisää pannulle tomaattisose ja valkosipulit ja paista vielä hetki.

4. Lisää pannulle tortellonit, kerma, mausteet ja vesi. Sekoita. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 2 minuuttia.

5. Revi päälle mozzarella, peitä pannu kannella ja anna kypsyä miedolla lämmöllä vielä minuutti.

6. Viimeistele hienonnetulla basilikalla.

1. Kuumenna öljy paistinpannussa.

2. Lisää pannulle lihapullat, valkosipuli ja tomaattisose.

3. Paista muutaman minuutin ajan sekoittaen.

4. Lisää pannulle tuorejuusto, vesi, hunaja ja mausteet. Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi.

5. Anna kastikkeen hautua keskilämmöllä ja valmista perunamuusi.

6. Kiehauta vesi ja maito. Nosta kattila liedeltä ja lisää muusijauhe nopeasti sekoittaen. Anna tasaantua hetki kannen alla. Sekoita uudestaan, kun neste on imeytynyt.

7. Viimeistele kastike hienonnetulla persiljalla.

VINKKI!

Saat reseptiin vaihtelua, kun testaat siinä erilaisia täytettyjä tuorepastoja. Kokeile vaikka pinaatti-ricottatortelloneja tai kantarelliravioleja.

Pirkka tuorejuusto aurinkokuivattu tomaatti 180 g

K-RUOKA.FI

17

ARJEN NIKSIT

CHILI-SEESAMIMUNAT 2 annosta, alle 15 min, n. 3,10 €/annos*

H IN

1 rkl Pirkka Parhaat rapeaa valkosipulia chili-seesamiöljyssä 4 rkl Pirkka kiinalaista soijakastiketta 3 rkl vettä 1 pkt (100 g) kevätsipulia hienonnettuna 4 kananmunaa ½ pkt (à 4 x 125 g) Pirkka pikariisiä

TA NOI N

2,80 € A NN OS

1. Siivilöi rapea valkosipuli chili-seesamiöljyssä ja ota noin 1 rkl öljyä talteen.

Säästä rapea valkosipuli annosten viimeistelyyn.

2. Sekoita soijakastike, vesi ja puolet chili-seesamiöljystä keskenään.

3. Kuullota kevätsipulin vaaleita osia chili-seesamiöljyssä isolla pannulla keskilämmöllä parin minuutin ajan.

4. Siirrä sipuleita hieman sivuun ja riko kananmunat paistinpannuun sipuleiden keskelle. Paista noin minuutti ja lisää soijasekoitus. Paista vielä hetki, kunnes valkuainen on kiinteä mutta keltuainen vielä valuva.

5. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Tarjoa chili-seesamimunat riisin ja rapean valkosipulin kanssa.

Katkarapuwokki on nopea ruoka. Pakastekasvikset säästävät pilkkomisen vaivalta ja munanuudelit valmistuvat hujauksessa.

Pirkka isot katkaravut MCS 180 g pakaste

KATKARAPUWOKKI

3 annosta, alle 15 min, n. 2,80 €/annos*

1 ps (180 g) Pirkka isoja katkarapuja, MSC (pakaste) ½ pkt (à 250 g) Pirkka munanuudeleita 1 ps (450 g) Pirkka wokvihanneksia (pakaste) 1 rkl öljyä KASTIKE 2 rkl Pirkka japanilaista soijakastiketta 2 rkl Pirkka makeaa chilikastiketta 1 rkl limetinmehua 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

18

K-RUOKA.FI

LISÄKSI ¾ dl Pirkka suolapähkinöitä korianteria 1. Sulata katkaravut pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta sulaneet ravut. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.

2. Kuumenna öljy wokkipannussa ja paista vihannekset napakan kypsiksi.

Lisää katkaravut, nuudelit ja kastike.

Kuumenna kiehuvaksi. Koristele suolapähkinöillä ja korianterilla.

VINKKI!

Jos unohdit ottaa katkaravut etukäteen sulamaan, pikasulatus onnistuu huuhtelemalla rapuja siivilässä jääkylmän veden alla.

ARJEN NIKSIT

Chili-seesamimunat voi tarjota myös keitettyjen muna- tai riisinuudeleiden kanssa.

Lisämakua saat halutessasi viimeistelemällä ruoan tuoreella korianterilla tai mintulla.

Pirkka Parhaat rapea valkosipuli chili-seesamiöljyssä 115 g H IN

TA NOI N

3,10€ A NN OS

Pirkka pikariisi 4 × 125 g

K-RUOKA.FI

19

ARJEN NIKSIT

Lämmin kanasalaatti saa lisäproteiinia punaisista säilykelinsseistä. Tällä maukkaalla reseptillä on myös Sydänmerkki.

H IN

TA NOI N

2,30 € A NN OS

Pirkka hunajamarinoitu broilerin fileesuikale 450 g

Pirkka punaiset linssit suolaliemessä 380 g/230 g

LÄMMIN KANASALAATTI 4 annosta, alle 15 min, n. 2,30 €/annos*

1 (150 g) punainen paprika 1 pkt (450 g) Pirkka hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita 1 rkl rypsiöljyä 1 prk (380 g/230 g) Pirkka punaisia linssejä suolaliemessä 1 prk (340 g/285 g) Pirkka maissinjyviä suolaliemessä ½ tl Pirkka pizzamaustetta ripaus suolaa ripaus mustapippuria 1 ps (65 g) Pirkka babypinaattia 3 rkl Pirkka Thousand Island -salaattikastiketta

20

K-RUOKA.FI

1. Poista paprikasta siemenkota ja leikkaa kuutioiksi.

2. Ruskista kanat pannulla öljyssä. Lisää pannulle paprikat ja jatka paistamista muutama minuutti, kunnes kana on kypsää.

3. Lisää pannulle huuhdotut ja valutetut linssit ja maissit. Kuumenna. Mausta pizzamausteella, suolalla ja pippurilla.

4. Sekoita babypinaatti salaatin joukkoon juuri ennen tarjoilua. Voit myös koota pinaatin ja muun salaatin kerroksina tarjoiluvadille tai lautasille. Tarjoa salaatti lämpimänä Thousand Island -salaattikastikkeen kanssa.

VINKKI!

Kanan fileesuikaleet kypsyvät ripeästi, mutta myös kuivahtavat herkästi, jos unohdat ne pannulle.

Ruskista kanasuikaleet öljyssä useasti käännellen ja hauduta noin 5 minuuttia.

UDET U T UU

OSTOSLISTALLE

Makeita uutuusjäätelöitä, pintasavustettua graavikalaa ja nopeita lounaita.

Poimimme esittelyyn 10 kiinnostavaa tuotetta kevään uutuustarjonnasta.

1

KEKSIÄ JÄÄTELÖNÄ

Suomen rakastetuin klassikkokeksi on nyt myös jäätelö. Fazer Domino -jäätelöpurkista löytyy samettista laktoositonta vaniljakermajäätelöä ja maukkaita kaakaokeksipaloja.

Domino-tuutissa on lisäksi suklaakastiketta ja vohveli suklaanmakuisella kuorrutteella. Fazer-jäätelöt valmistetaan suomalaisesta kermasta Turengin jäätelötehtaalla.

2

Parempi kotikebab

SuperSafkaa Gyroskebab (275 g) on tehty suomalaisesta sianlihasta, joka grillataan ja leikataan kebab-tangosta.

Mausteseoksessa on oreganoa aidon kreikkalaisen gyroslihan tavoin. Kunnon kebabin valmistaminen kotona ei ole ikinä ollut näin helppoa.

3

Pintasavustettu graavilohi

Erikssonin kevyesti pintasavustettu ja roseepippurilla maustettu graavikirjolohifilee on valmiiksi viipaloitu.

Pehmeät viipaleet sopivat esimerkiksi saaristolaisleivän päälle tai herkuteltavaksi sellaisenaan. Graavilohi on valmistettu suomalaisesta kirjolohesta.

22

K-RUOKA.FI

4

Tuliset kikhernesipsit

Huhtikuun aikana sipsihyllyihin ilmestyy suuta kutkuttava uutuus. Rapeat Pirkka kikhernesnacks jalapeno -kikhernesipsit (90 g) on maustettu herkullisiksi jalapenolla.

JÄ KOHTI

ELÖKESÄÄ! ÄT

5

Makaronilaatikko vegenä

Rakastettu Pirkka laatikkosarja täydentyy vegaanisella uutuudella. Pirkka vegemakaronilaatikko 350 g on maukas ja helppo arjen valinta koko perheelle. Ruokaisuutta laatikkoon saadaan herneproteiinista. Tuotteella on Sydänmerkki.

7

6

SUUSSA SULAVAA JÄTSKIÄ

Klassikko Pirkka Daniela tuoteperhe kasvaa. Uusi Pirkka Daniela vaalea keksi vadelma (60 g/110 ml) sisältää raikasta laktoositonta vadelmajäätelöä herkullisen vaalean keksin ympäröimänä.

LAATUPIZZAA PAKKASESTA

Uudet Grandiosa Simply Delicious -pizzat ovat yksinkertaisesti herkullisia, koska niissä on simppelit ja laadukkaat täytteet. Pizzojen päätäytteet pääsevät loistamaan ohuen ja taipuisan kiviuunissa paistetun pohjan päällä. Saatavilla kaksi herkullista makua: Kolme juustoa & aprikoosi sekä Kinkku & pesto.

10

PIRTEÄ LIMUTÖLKKI

Pirkka Amppari -sarjan uutuuslimu on vihdoin täällä.

Pirkka Koppis virvoitusjuoma (0,33 l) maistuu hauskasti colalta ja päärynältä.

9

Simpukoita purkista

8

Täyttävä lounassalaatti

Asiakkaiden toiveuutuus tuo ainutlaatuista merellistä makua pizzaan, pastaan, paellaan, salaatteihin ja piiraisiin. MSC-sertifioidut simpukat ovat käyttövalmiita sellaisinaan.

Pirkka sinisimpukat suolaliemessä 200 g/120 g MSC.

Chalupa kana-tacosalaatti (250 g) on herkullinen valmissalaatti täynnä makua. Salaatti sisältää sopivasti maustettua kotimaista kanaa, maissi-papusalsaa, chipotlemajoneesia, tortillalastuja, täyteläistä cheddarjuustoa ja raikasta limeä.

K-RUOKA.FI

23

Lisää vain ruoka.

3 × VAPPUKLASSIKKO

Valmista perunasalaatti edellisenä päivänä ja anna sen maustua yön yli jääkaapissa.

TÄYDELLINEN PERUNASALAATTI

NAKKI-PERUNASALAATTI 5–6 annosta, alle 30 min, n. 1,51 €/annos*

4 annosta, 30–60 min, n. 2,15 €/annos*

1 kg Pirkka yleisperunoita (keltainen pussi) 1–2 (100 g) suola- tai maustekurkkua 1 (150 g) vihreä hapokas omena 75 g kevätsipulia 1 prk (50 g/35 g) Pirkka kapriksia KASTIKE 2 prk (à 150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankerma, 18 %) 1 dl Pirkka kevytmajoneesia 1 ½ rkl Pirkka Dijon-sinappia 1 rkl sitruunanmehua 1 tl juoksevaa hunajaa ¼ tl mustapippuria ripaus suolaa LISÄKSI nakkeja persiljaa tai ruohosipulia 1. Keitä perunat suolatussa vedessä.

Kaada vesi pois ja jäähdytä. Kuori ja kuutioi perunat. Kuutioi suolakurkut ja kuorittu omena. Hienonna kevätsipuli.

Valuta kaprikset. Pane salaattiainekset kulhoon.

2. Yhdistä kastikkeen ainekset ja nostele kastike varovasti salaatin joukkoon.

Anna maustua jääkaapissa ennen tarjoamista. Hienonna pinnalle persiljaa tai ruohosipulia.

3. Kuumenna nakit pannulla paistamalla tai höyryttämällä. Tarjoa nakit perunasalaatin kanssa.

SALSA VERDE -PERUNASALAATTI

8–10 annosta, 30–60 min, n. 0,95 €/annos*

1 kg Pirkka yleisperunoita (keltainen pussi) 3 rkl rypsiöljyä 3 tl grillimaustetta 500 g Pirkka lihaisia kuorettomia nakkeja 1 ps (300 g) Pirkka ohuita vihreitä papuja (pakaste) ½ dl vettä 1 dl kevätsipulia tai ruohosipulia hienonnettuna PIIMÄKASTIKE 1 dl piimää ½ dl majoneesia 1 rkl Maille Dijon kokojyväsinappia 1. Huuhtele perunat ja puolita tai lohko ne leivinpaperin päälle uunipellille. Lisää 2 rkl öljyä ja 2 tl grillimaustetta ja kääntele maut sekaisin. Kypsennä 225-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

2. Paloittele nakit. Kuumenna 1 rkl öljyä paistinpannussa ja ruskista nakit. Siirrä nakit lautaselle hetkeksi sivuun odottamaan. Lisää pavut ja ½ dl vettä pannuun ja hauduta noin 5 minuuttia, kunnes vesi on haihtunut. Mausta 1 tl:lla grillausmaustetta. Lisää nakit joukkoon ja nosta pannu liedeltä.

3. Yhdistä kastikkeen ainekset.

4. Sekoita nakit ja pavut kypsien perunoiden joukkoon pellillä tai tarjoilukulhossa. Lisää päälle kevätsipuli. Tarjoa salaatti kuumana kastikkeen kanssa.

1 kg Pirkka kiinteitä perunoita (vihreä pussi) SALSA VERDE 1 ruukku tuoretta persiljaa 1 ruukku tuoretta basilikaa 1 iso valkosipulinkynsi hienonnettuna ½ dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 2 rkl Pirkka kapriksia 2 rkl sitruunanmehua 1 rkl vettä 1/4 tl mustapippuria 6–8 (n. 25 g) anjovisfilettä TAI ½ (n. 25 g) suolakurkkua PINNALLE tuoretta minttua (syötäviä kukkia) 1. Keitä perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Anna jäähtyä hetki, kuori perunat ja paloittele ne.

2. Soseuta salsa verden ainekset tasaiseksi seokseksi sauva- tai tehosekoittimella. Voit käyttää yrtit varsineen. Jos kastike vaikuttaa liian paksulta, lisää hieman vettä.

3. Sekoita salsa verde paloiteltujen perunoiden joukkoon. Anna maustua jääkaapissa vähintään puoli tuntia ennen tarjoamista. Koristele tuoreella mintulla.

K-RUOKA.FI

25

Sitruunalohta uunissa 4 ANNOSTA

4 3 rkl 3 rkl 1 tl 2 tl 1 tl 1

lohifileetä sitruunan tai limetin mehua Kikkoman Ponzu - Sekoitus Soija kastiketta, etikkaa ja sitruunaa hunajaa raastettua tuoretta inkivääriä hienoksi silputtua valkosipulia hyppysellinen mustapippuria

Valmista marinadi sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Nosta lohifileet marinadiin ja anna vetäytyä jääkaapissa n. 30 minuuttia.

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Paista lohifileitä uunissa n. 15 minuuttia, kunnes lohi on kypsää. Sivele lohifileisiin marinadia paiston aikana useampaan kertaan.

Koristele tuoreilla yrteillä, sitruunan- tai limetinsiivuilla ja halutessasi tuoreella chilillä.

Yksi kastike, tuhansia vaihtoehtoja.

Japanissa soijakastikkeen ja sitrushedelmien yhdistelmää kutsutaan nimellä ponzu. Meidän versiossamme on kuuluisaa Kikkomanin soijakastiketta ja tilkka sitruunamehua. Kikkomanin Ponzu-sitrussoijakastike sopii kaikenlaisten ruokien maustamiseen. Sen suolaiset, makeat, mausteiset ja happamat makuvivahteet muodostavat tasapainoisen kokonaisuuden.

Grillattua parsaa sitrus-pähkinämurulla ja benedictin munilla 4 ANNOSTA

Parsa 36 25 g 2 ½ rkl

vihreää parsatankoa voita Kikkoman Ponzu - Sekoitus Soija kastiketta, etikkaa ja sitruunaa Sitrus-pähkinämuru 1 ciabattasämpylä 25 g voita 1 ½ rkl Kikkoman Ponzu - Sekoitus Soija kastiketta, etikkaa ja sitruunaa 80 g saksanpähkinöitä Lisäksi 4 kananmunaa 3 rkl etikkaa ½ l vettä Pese parsat ja leikkaa pois kovat päät. Kuumenna 25 g voita paistinpannulla. Lisää parsat pannulle ja kypsennä minuutin ajan. Lisää sitten 2,5 rkl Kikkomanin Ponzu-sitrussoijakastiketta ja kypsennä 1–2 minuutin ajan (kunnes parsat ovat kullanruskeita).

Leikkaa sillä välin sämpylä pieniksi kuutioiksi ja hienonna pähkinät. Kuumenna 25 g voita paistinpannulla. Lisää pähkinät ja sämpyläkuutiot pannulle. Paista 2 minuutin ajan. Lisää sitten 1,5 rkl Kikkomanin Ponzu-sitrussoijakastiketta ja kypsennä noin 1 minuutin ajan.

Kiehauta kattilassa 0,5 litraa vettä. Lisää etikka. Kun vesi alkaa kiehua, sekoita lusikalla niin, että muodostuu pyörre.

Lisää kananmuna varovasti veteen. Keitä 1,5–2 minuutin ajan (kananmunan koon mukaan). Toista sama loppujen kananmunien kanssa.

Asettele parsa lautaselle, koristele sitrus-pähkinämurulla ja tarjoa kananmunien kanssa.

Katso lisää herkullisia reseptejä kikkoman.fi

PUOLIKSI TEHTY

KIITOTIE ULKOMAILLE Meheviksi paistetut japanilaiset gyoza-nyytit ja täyteläinen intialainen butter chicken syntyvät helposti arki-iltanakin, kun oikaiset valmistuotteiden avulla.

HELPOT GYOZAT

2 annosta, alle 15 min, n. 2,15 €/annos*

1 ps (220 g) Pirkka Parhaat gyozat, kana-kasvis öljyä 1 dl vettä KASTIKE 1 Pirkka mieto punainen chili 2 rkl Pirkka japanilaista soijakastiketta 2 tl riisiviinietikkaa 2 tl Pirkka Parhaat inkiväärimurskaa seesamiöljyssä 1. Kuumenna tilkka öljyä pannulla.

2. Lisää jäiset gyozat, alenna hieman lämpöä ja paista 2–3 minuuttia, kunnes gyozien pohjat ovat saaneet väriä.

3. Lisää noin 1 dl vettä pannulle ja peitä kannella. Varo roiskumista!

4. Anna kypsyä höyryssä vielä 3–4 minuuttia.

5. Hienonna chili. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset kulhossa. Tarjoa heti.

Viimeistele halutessasi hienonnetulla kevätsipulilla.

KAUPOISSA HUHTIKUUSSA Pakasteesta löytyvät valmiit gyozat valmistuvat hetkessä pannulla paistamalla. Makuvaihtoehtoina myös vegaaniset Pirkka Parhaat Gyoza kasvis ja Pirkka Parhaat Gyoza tulinen kasvis.

Pirkka Parhaat gyoza kana-kasvis 220 g

Pirkka Parhaat inkiväärimurska seesamiöljyssä 115 g

K-RUOKA.FI

27

PUOLIKSI TEHTY

HELPPO BUTTER CHICKEN

4 annosta, alle 30 min, n. 2,40 €/annos*

1 pkt (450 g) Pirkka Vikkelät kanan fileesuikaleita, maustamaton 25 g voita 4 dl vettä ½ tlk (à 500 g) Pirkka paseerattua tomaattia 1 ps (170 g) Pirkka Butter Chicken pata-aineksia 2 dl Pirkka kuohukermaa 1 prk (200 g) turkkilaista jogurttia tuoretta korianteria 1. Ota kanan fileesuikaleet huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen paistamista.

2. Ruskista fileepaloja voissa. Lisää vesi, paseerattu tomaatti ja pata-ainekset.

3. Keitä 10 minuuttia hiljalleen välillä sekoittaen. Lisää kerma keittämisen loppuvaiheessa. Nosta pata liedeltä ja anna vetäytyä 5–10 minuuttia kannen alla.

4. Tarjoa turkkilaisen jogurtin ja tuoreen korianterin kanssa.

Pirkan valmiista pata-aineksista valmistat tällä reseptillä todella nopean ja herkullisen ruoan. Korvaamalla kanan tofulla, saat ruoasta helposti kasvisversion.

Pirkka kanan ohutleike maustamaton 340 g

28

K-RUOKA.FI

Pirkka Butter Chicken pata-aines 170 g

MAINOS

Lempeämpi ote kokkaiLuun Ruoanlaiton ei tarvitse olla vakavaa. Mitä sitten, jos reseptin pääraaka-aine unohtui tai kattilaan hulahtikin väärää maustetta. Sellaista sattuu – meille kaikille! aRLa tutkI: täLLaISIa kÖmmäHDYkSIä meIDän kaIkkIen kotIkeIttIÖISSä tapaHtuu* ”Olimme kaverin kanssa tekemässä lihapullia ja vasta pyörittely­ vaiheessa aloimme ihmetellä, kuinka ne ovat jotenkin vetisiä ja outoja.

Ai niin, oli se jauheliha unohtunut!” ”En löytänyt purkinavaajaa ja ruoan keskeinen raaka­aine jäi sen vuoksi käyttämättä. Kävin lopulta kaupassa hakemassa eineksiä.” ”Janssonin kiusaus tuli tehtyä vahingossa vaniljakastikeella, kun sen pakkaus muistutti kermapurkkia.” ”Keitin gluteenitonta spagettia liian pitkään niin, että ne liukenivat keitinveteen.”

oä!tä oYH ikÖ t

ekS Rten paStaa va in i oStoSkoR Sittenkin tä näiS joku muu a? ei t keRmoiS Läkin Hätää, SiL t. onniStu

Rennompaan kokkailuun Arla Lempi -sarjan neljä uutta maustettua ruokakermaa: Valkosipuli, Sitruuna, Yrtit ja Chili. * Lähde: Lempeyden resepti 2024 -tutkimus, tuottajana Arla Lempi, toteuttajana Bilendi (n=1000).

oHIpaSta 4 annosta, valmistusaika 15 min.

Oletko joskus hyppinyt reseptissä mainittujen vaiheiden ohi? Ja sitten tajunnut, että kaikki vaiheet olivat siinä syystä? Et ole yksin, sillä näin on käynyt 36 %:lle meistä. Tämä ”Ohipasta” on niin helppo, että vaiheiden ohi on liki mahdotonta loikkia.

Tarvitset • 300 g pastaa • 400 g nahatonta ja ruodotonta lohifileetä • ½ kanaliemikuutio • 1 prk Arla Lempi -maustettu ruokakerma Sitruuna • 1 rkl juoksevaa hunajaa • rouhittua mustapippuria • basilikaa koristeluun Tee se näin 1. Kypsennä pasta pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti ja leikkaa lohi kuutioiksi.

2. Kuumenna ruokakerma kattilassa, ja sekoita joukkoon murskattu kanaliemikuutio sekä hunaja.

3. Kun kastike on kuumennettu kiehuvaksi, lisää lohi ja anna sen kypsyä muutama minuutti.

4. Tarjoile pastan kanssa ja mausta pippurilla.

TUMMAPAAHTOISET

suosikkini

ANNI IHAMÄKI Zoégasin brandilähettiläs

NYT MYÖS PAPUKAHVINA

ZOÉGAS MOLLBERGS BLANDNING on elegantti, täyteläinen ja pehmeä sekoitus, jonka maussa erottuu hedelmäisiä mustaherukan vivahteita.

Paahtoaste 9/10.

MAKUTESTI

KEKSIPAKETISSA RAPISEE

Testasimme uudet täytekeksit, ikisuosikki digestiven ja klassiset suolakeksit.

Näistä löydät varmasti nautiskeltavaa kaikenlaisiin herkkuhetkiin.

McVitie’s Digestives Original 400 g, noin 27 kpl

Filipinos valkosuklaakeksi 128 g, noin 15 kpl

Twix salted caramel centres 144 g, 8 kpl

Pirkka kolmen suklaan pehmeä cookie 175 g, 8 kpl

Pirkka kauravälipalakeksi tumma suklaa 300 g, 10 kpl

Mars caramel centres 144 g, 8 kpl

Fazer Domino toffee täytekeksi 350 g, 26 kpl

Pirkka Parhaat suolakeksi merisuola 80 g, noin 32 kpl

Mikä: Tummasuklaahipuilla maustettuja täysjyväkaurakeksejä yksittäispakkauksissa.

Kommentit: Murea, ruokaisa, iso ja tuhti keksi.

Rouhea rakenne. Sujahtaa taskuun välipalaksi. Suklaa antaa makua. Rasvana on käytetty rypsiä ja rapsia.

Tuotteella on Sydänmerkki.

Mikä: Kaakaokeksejä, joissa suklaa- ja kinuskihippuja sekä keksin leveydeltä pehmeänsitkeää kinuskitäytettä.

Kommentit: Täyte tekee keksin rakenteesta suloisen sitkeän. Suuhun jää karamellinen maku. Tätä tekee mieli nautiskella maitolasillisen kanssa.

Mikä: Täytekeksi kaakaokeksillä ja toffeen makuisella täytteellä.

Kommentit: Tässä varma valinta Domino-fanille. Tuttu keksi uudella täytteellä.

Kokonaisuus on makeampi kuin klassikkoversiossa.

Toimii hyvin kahvin kanssa.

Tuoksu tuo mieleen toffeejäätelöpuikon.

Mikä: Pieniä ja rapsakoita suolakeksejä, joissa on suuhun sulavia merisuolahippuja.

Kommentit: Tosi rapea ja ohut. Neliön muoto sopii dippailuun. Maukas, vähän öljyinen ja hyvät suolahiput.

Sopisi juustoille, hummuksen kanssa tai suolapalaksi cocktailin kanssa.

Mikä: Maukas ja rouhea perinteinen digestivekeksi, jossa mukana täysjyvävehnää.

Kommentit: Sopivan suolainen maku, ei yhtään pahvinen tai liian makea.

Sopii leivonnaisten suolaiseksi tai makeaksi keksipohjaksi, juustojen kaveriksi ja välipalaksi sellaisenaan.

Mikä: Rouskuvan rapea kaakaorinkula makealla valkosuklaakuorrutteella.

Kommentit: Hauska rinkelin muoto. Tosi hyvä ilmava ja rapsahtava rakenne. Söpön näköisinä sopivat koristeluun ja herkkupöytään lastenkesteille. Pikkukeksejä voi helposti napsia useammankin.

Mikä: Murea vaalea keksi, jossa maitosuklaahippuja ja sitkahko toffeinen täyte.

Kommentit: Mieto keksi antaa tilaa sattumille.

Uudelleen rakennettu versio klassikkopatukasta, eli jos tykkäät Twixistä, tykkäät myös tästä. Kivan sitkeä.

Herkullisen näköinen halkaistuna.

Mikä: Maito-, valko- ja tummasuklaasattumia sisältäviä pehmeitä keksejä.

Kommentit: Herkullinen suussasulava rakenne.

Muhkeat sattumat. Ei yhtään ylimakea, keksissä on jotain raikasta. Jenkkityylinen, mutta sopivan kokoinen.

Eri suklaat tekevät ylellisen vaikutelman.

K-RUOKA.FI

31

MAINOS

KASVISRUOKA JA URHEILU NE YHTEEN SOPII? Kyllä! Kasvisruoassa todella on tarpeeksi papua aktiiviselle liikkujalle tai jopa huippu-urheilijalle. Härkis® murtaa myytit yhdessä Olympiajoukkueen asiantuntijoiden kanssa.

Myytti 1: Kasvisruokavaliosta ei saa riittävästi energiaa urheiluun TARUA. Jos eläinkunnan tuotteet korvaa ainoastaan salaatilla, vihanneksilla ja hedelmillä, on riittävä energiansaanti haasteellista. Vitamiineja, kuituja ja antioksidantteja tulee paljon, mutta energiaa vain vähän.

Oikein koostettu kasvisruokavalio sisältääkin kasvisten, marjojen ja hedelmien lisäksi myös viljatuotteita, palkokasveja, pähkinöitä ja siemeniä eli ruokia, jotka sisältävät myös enemmän energiaa, proteiinia ja rasvaa. Näiden ansiosta rankempikin harjoitusjakso onnistuu kasvisruokavaliolla, huh!

Myytti 2: Kasvisruokavalio ei sisällä tarpeeksi laadukasta proteiinia TARUA. Moni urheilija ja liikunnan harrastaja on erityisen huolissaan riittävästä proteiininsaannista. Eläinkunnan proteiinit tunnetaan hyvinä välttämättömien aminohappojen lähteinä. Kasviproteiineissa välttämättömien aminohappojen määrät vaihtelevat, mutta niiden riittävä saanti on helppo varmistaa yhdistelemällä päivittäin erilaisia kasviproteiinilähteitä esim. viljaa ja palkokasveja. Näin ollen, myös paljon liikkuva saa kasvisruokavaliosta kehittymiseen tarvittavat tärkeät rakennusaineet.

Myytti 3: Kasvisruokavaliosta ei saa kaikkia vitamiineja ja kivennäisaineita TOTTA, MUTTA... Lähes kaikki aktiivisen liikkujan tarvitsemat tär-

keät vitamiinit ja kivennäisaineet ovat saatavissa monipuolisesti koostetusta kasvisruokavaliosta. On totta, että kasvisruokavaliota noudattavien on erityisen tärkeää huolehtia B12-vitamiinin ja jodin saannista.

Myös kalsiumiin, D-vitamiiniin ja rautaan on hyvä kiinnittää huomiota.

Toisaalta joitakin ravintoaineita kuten C-vitamiinia ja kuitua on vain kasvikunnan tuotteissa ja antioksidanttejakin on usein runsaammin kasvipohjaisessa ruokavaliossa.

Myytti 4: Kasvisruokavalio hidastaa urheilusta palautumista TARUA. Palautumisen aikana harjoittelussa rasitetut lihakset kasvavat ja vahvistuvat. Monipuolisesti koostettu kasvisruokavalio voi jopa edistää palautumista. Kasvikunnan tuotteissa on paljon hyödyllisiä yhdisteitä kuten antioksidantteja, joista voi olla apua palautumisprosessin aikana.

Härkis® on Suomen Olympiajoukkueen virallinen kumppani.

Olemme kuunnelleet urheilijoita ja luoneet herkullisen, koko suomalaisen urheiluväen yhteisen ruoan, jonka ihan jokainen osaa laittaa.

Tutustu reseptiin skannaamalla QR-koodi ja kokeile mihin kaikkeen kasvisruoka riittää!

3,99 €/pkt

VINKIT VALINTOIHIN V A S T U U L L I S E M P I A V A L I N T O J A J A K O T I M A I S TA L A AT U A

Pakkaukset kertovat Pakkausmerkinnät auttavat kuluttajaa valintojen tekemisessä. Pakollisia merkintöjä elintarvikepakkauksissa ovat tuotteen, valmistajan ja pakkaajan tai myyjän nimi, sisällön määrä, ainesosaluettelo ja päiväysmerkintä.

Vapaaehtoiset merkinnät voivat kertoa lisäksi raaka-aineiden alkuperästä, laadusta tai vastuullisuudesta.

Vastuullisuusmerkinnät pakkauksissa kertovat, että tuotteen valmistuksessa on kiinnitetty erityistä huomiota esimerkiksi raaka-aineiden alkuperään tai tuotannon ympäristövaikutuksiin.

K-RUOKA.FI

33

Vuoden paras kalajuttu:

JAUHELIHA 100 % kotimaisesta kirjolohen fileejauhelihasta valmistat kaikki tutut ruoat makaronilaatikosta nachopeltiin.

Aikamoista järkiruokaa.

SAIMAA-TACOT Kokeile myös helppoa ja herkullista Saimaa taco -reseptiä Nämä tacot valmistuu alle puolessa tunnissa.

AINEKSET 1 pkt Saimaan Tuore kirjolohen fileejauhelihaa 3 valkosipulinkynttä 1 tl limetin kuorta raastettuna 1–2 kevätsipulin vartta 1 rku tuoretta korianteria 2 tl rypsiöljyä 1/2 limetin mehu 1/2 tl sokeria 1/2 tl suolaa TARJOILUUN 8 tortillalettua (medium) 2 punaista chiliä 1 limetti Hoisin-kastiketta Majoneesia Salaattisekoitusta Seesaminsiemeniä Paahdettua sipulirouhetta

OHJE 1. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.

2. Pese ja kuivaa limetti. Raasta limetin kuori hienoksi raasteeksi.

3. Hienonna kevätsipuli ja korianteri.

4. Kuumenna rypsiöljy pannulla. Lisää valkosipuli ja limetinkuori ja paista hetki miedolla lämmöllä sekoitellen. Nosta lämpöä ja lisää kirjolohen jauheliha pannulle. Hakkaa lastalla pienemmiksi paloiksi. Paista noin 5 min sekoitellen, kunnes kala on kypsä. Lisää limettimehu, sokeri ja suola.

Paista vielä hetki. Ota pannu liedeltä. Lisää kevätsipuli ja korianteri.

5. Lämmitä tortillaletut uunissa tai mikrossa pakkauksen ohjeen mukaisesti. Viipaloi chili.

Leikkaa limetti lohkoiksi.

6. Levitä letun päälle lusikalliset hoisin-kastiketta ja majoneesia. Lisää sitten kirjolohta, salaattisekoitusta, chiliä, seesaminsiemeniä ja paahdettua sipulirouhetta. Viimeistele Saimaatacot puristamalla päälle lopuksi limettiä.

Katso muut helpot reseptit saimaantuore.fi/reseptit

8

VINKIT VALINTOIHIN

VINKKIÄ VASTUULLISUUSMERKKIVIIDAKKOON

Pakkausmerkinnät auttavat sinua tekemään kaupassa vastuullisempia, terveellisempiä ja suomalaista ruoantuotantoa tukevia valintoja.

SYDÄNMERKKI

Sydänmerkki osoittaa, että tuote on terveydellisesti parempi vaihtoehto omassa tuotekategoriassaan. Tuotteessa on huomioitu rasvan määrä ja laatu sekä suolan, sokerin ja kuidun määrä. Sydänmerkki on ainoa symboli Suomessa, joka kertoo tuotteen ravitsemuksellisesta laadusta. Myös terveyttä edistävä resepti voi saada Sydänmerkin.

LUOMU

Luomu-merkillä varustettu raaka-aine on tuotettu luonnonmukaisesti ilman kemiallisia torjunta-aineita, keinolannoitteita ja keinotekoisia väri-, makeutus- sekä aromiaineita. Luomutuotteissa vähintään 95 prosenttia maataloudesta peräisin olevista raakaaineista on luomutuotettuja.

AVAINLIPPU

Avainlippu-merkki löytyy tuotteista, jotka ovat Suomessa valmistettuja ja tuotteen tai tuoteryhmän kotimaisuusaste on vähintään 50 prosenttia omakustannusarvosta. Avainlippu-merkki voidaan myöntää myös Suomessa tuotettavalle ja työllistävälle palvelulle.

HYVÄÄ SUOMESTA

Hyvää Suomesta -merkki kertoo, että elintarvike on valmistettu suomalaisista raaka-aineista, suomalaisella työllä.

Tänä päivänä noin 12 000 tuotteella on oikeus käyttää Hyvää Suomesta -merkkiä. Merkkiä ja sen käyttöä valvotaan säännöllisesti.

SIRKKALEHTI

K-KAUPPOJEN HYLLYILLÄ NÄKYVIEN PAKKAUSMERKKIEN MÄÄRÄ KASVAA VAUHDILLA!

Sirkkalehti eli Puhtaasti kotimaista -merkki löytyy kotimaisista syötävistä puutarhatuotteista ja perunasta sekä kukista. Merkkiä saa käyttää vain ekstra- ja ykkösluokan tuotteissa.

MSC JA ASC

200

Pirkka, Pirkka Parhaat ja K-Menu -tuotetta saa Sydänmerkin tämän vuoden loppuun mennessä.

n. 200

Pirkka ja Pirkka Parhaat -tuotetta on merkitty Luomu-merkillä.

n. 750

Pirkka ja Pirkka Parhaat -tuotetta on merkitty kotimaisesta alkuperästä kertovalla merkillä eli pakkauksessa on Hyvää Suomesta , Sirkkalehti- tai Avainlippu-merkki.

HALUATKO TIETÄÄ LISÄÄ?

Kuuntele Vinkit valintoihin -podcastin Tuotteiden jäljillä -jakso Spotifysta.

Sininen MSC-merkki kertoo, että kalaraaka-aineen alkuperä tunnetaan ja kala on pyydetty MSC-sertifikaatin asettamien kestävyyskriteerien mukaisesti.

Tavoitteena on varmistaa kalastusta säätelemällä, etteivät kalakannat romahda eikä meriluontoa vahingoiteta. Kasvatetun kalan ASC-sertifikaatin tavoitteena on pienentää kalankasvatuksen haitallisia ympäristövaikutuksia.

REILU KAUPPA

Mustapohjaisesta Reilun kaupan merkistä tietää, että tuote on sataprosenttisesti Reilun kaupan raakaainetta, jonka voi jäljittää viljelykseltä kauppaan asti. Valkoinen raaka-ainemerkki kertoo, että merkissä nimetty ainesosa on Reilun kaupan sertifioima.

Reilun kaupan merkki on osoitus siitä, että tuottajamaissa on vaikutettu sekä ihmisten että ympäristön hyvinvointiin.

RAINFOREST ALLIANCE

Rainforest Alliance Certified -merkin vaatimuksiin kuuluu, että tuotteiden viljelijät noudattavat kestävämpiä viljelykäytäntöjä, jotka suojelevat metsiä, parantavat heidän toimeentuloaan, edistävät ihmisoikeuksia ja auttavat lieventämään ilmastokriisiä.

K-RUOKA.FI

35

VINKIT VALINTOIHIN

VASTUULLISTA JA MAUKASTA

Valmista suolaisen nälkään mehevän kalaisat toastit ja suklaanhimoon rapeat brownie-keksit.

Pirkka Parhaat pizzakala rypsiöljyssä 150 g/115 g Pizzanpaistajat

Pirkka Parhaat port salut juusto viipale 175 g

36

K-RUOKA.FI

Klassinen tuna melt sandwich muuttuu kotimaiseksi versioksi pizzakalalla, joka on valmistettu suomalaisista järvikaloista.

VINKIT VALINTOIHIN

LUONNONKALATOAST 4 annosta, alle 15 min, n. 2,70 €/annos*

8 viipaletta maalaisleipää 1 tlk (150 g/115 g) Pirkka Parhaat pizzakalaa 1 rkl sitruunanmehua ¼ tl mustapippuria 1 rkl Pirkka Dijon -sinappia ½ prk (à 150 g) Pirkka creme fraichea 1–2 (100 g) tomaattia 4 viipaletta Pirkka Parhaat port salut -juustoa 20 g voita

Brownie-keksien juju on rapea pinta ja ihanan tahmea sisus. Pirkka tumman suklaan valmistukseen käytetty kaakao on Rainforest Alliance -sertifioitua.

1. Valuta pizzakala ja mausta sitruunanmehulla ja mustapippurilla.

2. Voitele puolet leivistä dijonsinapilla.

3. Jaa ranskankerma kaikille leiville ja voitele leivät tasaisesti.

4. Jaa pizzakala dijonsinappia sisältävien leipien päälle tasaisesti.

5. Viipaloi tomaatit ja lisää ne pizzakalan päälle. Lisää vielä lopuksi tomaattien päälle juustoviipale ja paina loput leivät kansiksi.

6. Kuumenna voi pannulla ja paista leipiä molemmilta puolilta muutaman minuutin ajan, kunnes ne saavat hieman väriä ja juusto sulaa. Voit nostaa toisen, pienemmän paistinpannun, leipien päälle painoksi paiston ajaksi, jos haluat erittäin rapean paistopinnan. Tarjoa heti.

BROWNIE-KEKSIT

25 kappaletta, 30–60 min, n. 0,20 €/kappale*

HÄVIKKIVINKKI!

Lämpimiin kalaleipiin sopivat hyvin erilaiset savukalat ja kalasäilykkeet. Toasteihin upotat myös vaikkapa edellispäivän uunilohijämät.

75 g voita 200 g Pirkka tummaa suklaata 1 dl vehnäjauhoja ½ dl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa) ¼ tl suolaa 1 tl leivinjauhetta 1 ¼ dl sokeria 1 dl fariinisokeria 1 tl Pirkka vaniljasokeria 2 kananmunaa sormisuolaa 1. Sulata voi ja paloiteltu suklaa pienessä kattilassa. Anna jäähtyä.

2. Sekoita jauhot, kaakaojauhe ja suola keskenään.

3. Vatkaa sokerit ja kananmunat säh-

kövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi noin 10 minuuttia, tällä tavalla keksien pinnasta tulee rapea. Lisää suklaa-voiseos sokerivaahdon joukkoon ja sekoita.

Siivilöi kuivat ainekset seokseen ja kääntele varovasti tasaiseksi taikinaksi.

Taikina jää aika löysäksi.

4. Annostele taikinaa teelusikan avulla leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Jätä reilusti leviämisvaraa. Yhdelle pellille mahtuu 9 keksiä.

5. Paista keksejä 175-asteisessa uunissa 10–11 minuuttia. Anna keksien jäähtyä ja nosta sitten jäähdytysritilälle jäähtymään kokonaan. Ripottele sormisuola keksien pinnalle.

K-RUOKA.FI

37

BBQ SAUCE

BBQ SAUCE WHISKY

BBQ SAUCE ORIGINAL

BBQ SAUCE TEXAS HABANERO

TUOTTAJAN TARINA

LUONNON LÄHTEELLÄ Puhdas lähdevesi on Finn Spring juomavalmistajan raaka-aine, jota ei kaikkialta maailmasta löydy.

– Emme kilpaile suomalaisen puhtaan hanaveden kanssa, vaan tarjoamme lisäksi hyvinvointia edistäviä vaihtoehtoja, Virpi Ali-Haapala sanoo.

Millainen yritys Finn Spring on?

Olemme perheyritys jo toisessa sukupolvessa. Ryhdyimme mieheni Hannun kanssa yrittäjiksi vuonna 1991. Silloin pullotetun lähdeveden myyminen herätti vähän naureskelua varsinkin täällä maaseudulla. Me kuitenkin uskoimme puhtaan suomalaisen veden vetovoimaan ja otimme riskin, joka kannatti. Nykyään lähdevesi on pieni osa valikoimaamme, johon kuuluu paljon erilaisia vitamiini- ja kivennäisvesiä sekä limonadeja. Valmistamme myös esimerkiksi Pirkka virvoitusjuomia.

Mistä vesi tuotteisiinne tulee?

Vesi tulee Multilan luonnonlähteestä, joka on aivan uskomaton luonnonvoima. Meidän käyttöömme lähteen vedestä ohjautuu noin 30 prosenttia, omaa putkea pitkin. Samaa lähdevettä käyttävät myös alueen kylät ja koko Toholammin kunta. Vettä riittää kaikille, ja loppu laskee purona Lestijokeen.

K- R

UOKA

TUOTTAJA Finn Spring Oy

Finn Spring pullottaa vuosittain noin 90 miljoonaa litraa erilaisia lähdevesipohjaisia juomia.

HALLITUKSEN PUHEENJOHTAJA Virpi Ali-Haapala

Miten uusia tuotteita kehitetään?

Kaikkien tuotteiden pohjana on puhdas vesi.

Terveellisyys ja luonnollisuus ovat yrityksellemme tärkeitä arvoja. Emme tee sellaisia tuotteita, jotka eivät ole linjassa omien arvojemme ja vastuullisuustavoitteidemme kanssa. Tuotekehityksessä kuuntelemme tarkalla korvalla ostajien ja asiakkaiden tarpeita. Uusia makuja etsitään myös maailmalta trendejä ja ilmiöitä seuraten.

Milloin vesi maistuu parhaimmalta?

Juon raikasta lähdevettä aamuisin ja iltaisin sekä aina janojuomana. Etenkin ulkomailla puhtaan juomaveden merkitys korostuu, ja reissut lisäävät arvostusta suomalaista vettä kohtaan.

Pirkka Parhaat tonic 1,5 l Pirkka Parhaat Kuohujuoma 1,5 l

Mitä tarjoaisit juomaksi brunssilla?

Keväiselle brunssille sopii yksinkertainen mutta juhlava juoma, joka sopii kaikkien nautittavaksi.

Tarjoilisin vieraille raikkaan alkoholittoman drinkin, jonka rakentaisin raikkaasta Pirkka LemonLime virvoitusjuomasta, sopivan kirpeästä Pirkka Parhaat tonicista ja tuoreista hedelmistä.

K-RUOKA.FI

39

Lohipiirakka

Kalaneuvos kirjolohifilee 300 g!

Onnistut varmasti!

POHJA

TÄYTE

MUNA-KERMASEOS

3 dl spelttivehnäjauhoja 100 g voita 1/2 tl suolaa 1 kananmunankeltuainen 1 rkl kylmää vettä

300 g kirjolohifileetä 1 sitruuna 1 pieni purjo 1 pieni fenkoli 2 rkl oliiviöljyä 1/2 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 1/4 ruukku tilliä

4 kananmunaa 3,3 dl kuohukermaa 150 g cheddarjuustoraastetta 1/2 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria myllystä ¼ tl muskottipähkinää

Kuullota pannulla öljyssä purjo ja fenkoli pehmeäksi (noin 8 min)

Sekoita kevyesti vatkatut kananmunat, kerma, mausteet ja juustoraaste kulhossa. Kaada seos piirakkapohjalle.

OHJE Valmista pohja. Nypi jauhot, voi ja suola murumaiseksi seokseksi.

Lisää keltuainen ja vesi.

Sekoita nopeasti tasaiseksi taiki­ naksi. Laita jääkaappiin vartiksi.

Leikkaa lohi keskikokoisiksi kuutioiksi. Raasta sekaan sitruunan kuori, mausta suolalla ja pippurilla.

Leikkaa purjon vihreä osa pois, halkaise ja huuhdo purjo. Suikaloi se. Leikkaa fenkolista sormimaiset tupsut pois ja viipaloi fenkoli.

Kuumenna uuni 175 asteeseen.

Voitele korkeareunainen irtopohjavuoka (Ø 20 cm). Painele taikina jauhotetuin käsin vuoan pohjalle ja reunoille.

Levitä purjo­fenkoliseos taikinan päälle. Lisää lohikuutiot ja hienon­ nettu tilli.

Paista 40–45 minuuttia (175º), kunnes täyte on hyytynyt.

Voit käyttää myös laakeampaa vuokaa (Ø 24 cm). Lyhennä silloin paistoaikaa noin 10 min.

Lisää herkullisia reseptejä: kalaneuvos.fi

PARASTA NYT S E S O N G I N H E R K U T J A PA R H A AT T E K N I I K K AV I N K I T

Syötävät koristeet Somista brunssipöytä syötävillä koristeilla, kuten tuoreilla marjoilla ja hedelmillä. Viimeistele kattaus pieniin maljakoihin kootuilla kukilla.

Ihanimmat kesäkauden avajaiset vietetään rennosti porukalla herkkuja maistellen. Näissä juhlissa kukaan ei joudu seisomaan keittiössä tuntikausia.

K-RUOKA.FI

41

PARASTA NYT

JUHLAT LAUTASELLA Kaveriporukan rennolla vappubrunssilla kokkailuun ei kulu koko päivää. Näyttävät tarjoilut syntyvät seurustelun lomassa nopeasti ja vähällä vaivalla.

Pirkka babypinaatti 65 g

p in

arsas

ala

atti

Lä m m

Pirkka Parhaat maustettu ekstra-neitsytoliiviöljy sitruuna 250 ml Pizzanpaistajat

s. 46

Kauden herkku

Napakaksi jätetyt parsat ja kipakat retiisit kruunavat salaatin. Lisää joukkoon halutessasi parmesaanilastuja tuomaan salaattiin lisää makua.

42

K-RUOKA.FI

PARASTA NYT

BRUNSSIMENU Kata ruoat buffetpöytään: Lämmin parsasalaatti s. 46 Tuorejuustolauta s. 46 Pikamarinoidut marjat ja hedelmät s. 46 Ricottamunat s. 47 Suolainen piirakka filotaikinasta s. 47

ju re

ustol

ta au

Tuo

KURKKAA QR-KOODIN TAKAA LISÄÄ K-RUOKA.FI:N BRUNSSI-IDEOITA:

s. 46

KOKEILE

Pyyhkäise bagelilla Täydennä rennosti puiselle leikkuulaudalle levitetty täyteläinen ja kuohkea tuorejuusto savulohiviipaleilla, kapriksilla ja punasipulilla.

Arla Lempi tuorejuusto valkosipuli ja yritit 150 g

K-RUOKA.FI

43

ar

inoidut ma r j at

Pikam

PARASTA NYT

ja hedelmät s. 46

Raikas ja makea

Lämmin marinadi herättää marjojen ja hedelmien makeuden ja korostaa niiden aromia. Tarjoa sydänystävällinen marja-hedelmäherkku jogurtin ja tuoreen mintun kanssa.

Pirkka pensasmustikka 125 g

Pirkka mansikka 250 g

Pannusta pöytään

ttamun ico

at

R

Kermaisen pehmeällä ricottajuustolla höystetyt kananmunat valmistuvat helposti uunissa. Ne sopivat täydellisesti viikonlopun brunssipöytään.

s. 47

Pirkka Parhaat ricotta 250 g

44

K-RUOKA.FI

PARASTA NYT

Su o l

en piira a kk

ain

filotaikinasta s. 47

KOKEILE

Ruttupiirakka

Suolaisen piirakan salaisuus on mehevän ja tosi murean palvikinkun, briejuuston ja makean kirsikkahillon yhdistelmässä.

Piiras syntyy helposti valmiista pakastefilotaikinasta.

Snellman Tosi murea palvikinkku 200 g

K-RUOKA.FI

45

PARASTA NYT

LÄMMIN PARSASALAATTI 4 annosta, alle 30 min, n. 4,40 €/annos*

1 nippu (250 g) vihreää parsaa 4 (55 g) retiisiä ¾ dl Pirkka pistaasipähkinöitä ripaus suolaa 1 ps (80 g) Pirkka siro salaattisekoitusta ¼ ruukkua tuoretta minttua SITRUUNAKASTIKE 2 rkl Pirkka Parhaat maustettua ekstra-neitsytoliiviöljyä, sitruuna 2 tl sitruunanmehua ripaus suolaa ripaus mustapippuria PAISTAMISEEN 1 rkl Pirkka Parhaat maustettua ekstra-neitsytoliiviöljyä, sitruuna 1. Huuhtele ja kuivaa parsat. Katkaise varren puumainen osa napsauttamalla tai leikkaamalla. Voit halutessasi kuoria parsat nuppujen alapuolelta, jos kuoret ovat paksut. Leikkaa parsat vinoviipaleiksi. Viipaloi pestyt retiisit ja rouhi pistaasipähkinät veitsellä.

2. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään pienessä kulhossa.

3. Kuumenna öljy pannulla ja paista parsoja käännellen pari minuuttia, kunnes ne saavat hieman väriä. Parsat saavat jäädä napakoiksi. Voit myös grillata parsat. Mausta suolalla.

4. Laita salaattisekoitus kulhoon ja valuta päälle puolet kastikkeesta. Sekoita.

Lisää parsat, retiisit ja pistaasit. Nypi mintusta lehdet salaattiin. Lisää loput kastikkeesta. Tarjoa heti.

46

K-RUOKA.FI

TUOREJUUSTOLAUTA 6 annosta, 15 min, n. 1,20 €/annos*

2 prk (à 150 g) Arla Lempi kuohkeaa tuorejuustoa, valkosipuli & yrtit TAI 2 prk (à 150 g) Arla Lempi kuohkeaa tuorejuustoa, mustapippuri ½ pkt (à 150 g) Pirkka kylmäsavukirjolohiviipaleita 1 rkl Pirkka kapriksia tilliä PIKAMARINOITU PUNASIPULI ½ (30 g) pieni punasipuli 1 rkl rypsiöljyä 1 rkl punaviinietikkaa ½ rkl sokeria ¼ tl suolaa LISÄKSI bageleita 1. Kuori ja viipaloi punasipuli. Sekoita öljy, etikka ja suola punasipuleiden joukkoon. Anna maustua hetki.

2. Levitä notkistettu tuorejuusto paksuksi kerrokseksi leikkuulaudalle tai tarjoiluvadille. Saat tehtyä kauniin aaltomaisen kuvion, kun levität tuorejuuston yksittäisinä vetoina lusikan tai voiveitsen avulla.

3. Leikkaa kylmäsavulohiviipaleet puoliksi. Koristele tuorejuusto lohella, valutetuilla kapriksilla, marinoidulla punasipulilla ja tillillä. Tarjoa bageleiden tai leivän kanssa.

PIKAMARINOIDUT MARJAT JA HEDELMÄT 3–6 annosta, alle 30 min, n. 1,95 €/annos*

400 g cantaloupemelonia 1 (200 g) päärynä 1 appelsiini 1 rs (250 g) Pirkka mansikoita 1 rs (125 g) Pirkka pensasmustikoita tuoretta minttua MARINADI 1 dl appelsiininmehua 1–2 rkl hunajaa ½ tl kardemummaa LISÄKSI ½ prk (à 1 kg) Pirkka turkkilaista jogurttia 1. Kuori ja paloittele cantaloupemeloni, päärynä ja appelsiini.

2. Poista mansikoista kannat ja lohko mansikat.

3. Siirrä kulhoon paloiteltu meloni, päärynä, appelsiini ja mansikat sekä huuhdotut pensasmustikat.

4. Kuumenna marinadin ainekset pienessä kattilassa tai mikrossa pienessä kulhossa kiehuvaksi.

5. Kaada lämmin marinadi hedelmä-marjasalaattiin ja sekoita. Anna salaatin mehustua noin 15 minuuttia välillä sekoitellen. Viimeistele mintunlehdillä. Tarjoa maustamattoman jogurtin kanssa.

PARASTA NYT

RICOTTAMUNAT

4 annosta, 30–60 min, n. 2,75 €/annos*

SUOLAINEN PIIRAKKA FILOTAIKINASTA

6 annosta, 30–60 min, n. 2,70 €/annos*

2 prk (à 250 g) Pirkka Parhaat ricottajuustoa 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna 2 tl sitruunankuorta raastettuna 1 rkl sitruunanmehua 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna 4 kananmunaa ripaus suolaa ripaus mustapippuria 3 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1. Sekoita ricottajuuston joukkoon valkosipuli, sitruunankuori ja -mehu sekä timjami.

2. Lusikoi ricottaseos pyöreään valurautapannuun tai uunivuokaan (Ø n. 22 cm) ja painele siihen lusikalla 4 kuoppaa.

3. Riko kananmunat kuoppiin ja mausta suolalla sekä mustapippurilla.

4. Valuta päälle oliiviöljy ja paista ricottamunia 200-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia, kunnes kananmunat ovat kypsyneet.

TÄMÄN BRUNSSIN VOIT TOTEUTTAA MYÖS NYYTTÄREINÄ.

1 pkt (500 g) filotaikinaa (pakaste) 75 g voita 1 pkt (200 g) Snellman Tosi murea palvikinkkua 1 pkt (200 g) Pirkka briejuustoa ¾ dl Pirkka Parhaat kirsikkahilloa tai viikunahilloa 3 dl kuohukermaa 2 kananmunaa ½ tl suolaa ¼ tl mustapippuria ¼ ruukkua tuoretta timjamia 1. Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan. Filotaikina kuivuu nopeasti, joten pidä se pakkauksessaan, kunnes alat leipoa.

2. Sulata voi. Viipaloi kylmä briejuusto ohuiksi paloiksi. Voitele suorakaiteen muotoinen vuoka (n. 25cm × 37cm) kevyesti voilla.

3. Ota taikina pakkauksestaan ja avaa taikinarulla. Ota kaksi taikinalevyä erikseen ja peitä loput kostutetulla keittiöpyyhkeellä. Laita levyt päällekkäin niin, että taikinan lyhyempi reuna on itseesi päin. Voitele päällimmäinen levy voilla ja rypistä levyn reunoista taikina haitarille.

Nosta taikina vuokaan ja toista samoin lopun taikinan kanssa.

4. Laita taikinataitteiden väliin palvikinkkua ja briejuustoa. Lisää hillo nokareina päälle.

5. Vatkaa kulhossa kerma ja munat keskenään. Mausta suolalla ja pippurilla.

Nypi puolet timjamin lehdistä seokseen ja valuta tasaisesti paistoksen päälle.

6. Kypsennä 175-asteisessa uunissa 30–40 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja taikina kauniin ruskeaa. Anna jäähtyä 10 minuuttia ennen tarjoamista. Koristele lopulla timjamilla ja rouhi päälle halutessasi mustapippuria.

VINKKI!

Nämä brunssivalmistelut voit tehdä jo edellisenä päivänä: • Sekoita lämpimän parsasalaatin kastike.

• Marinoi tuorejuustolaudan punasipuli.

• Valmista suolainen piirakka filotaikinasta.

Lämmitä se juuri ennen tarjoilua.

• Mausta ricottamunien ricotta valmiiksi.

• Paloittele marjat ja hedelmät pikamarinointia vaille valmiiksi.

K-RUOKA.FI

47

KEVÄÄN KUNNIAKSI Vapun makeimmat herkut on helppo tehdä etukäteen.

Ne tarjoillaan näppärästi pienistä laseista tai sopivina suupaloina sormin syötäväksi.

Pirkka kaurakeksi 220 g

Pirkka tuorejuusto maustamaton 180 g

Juustokakun makuinen herkku valmistuu näppärästi suoraan lasiin tai kannelliseen purkkiin. Purkissa herkun voi ottaa mukaan vaikka piknikille.

48

K-RUOKA.FI

LEIVOTAAN

JUUSTOKAKKU LASISSA

Koristele munkit herkullisiin asuihin ja tarjoa kuplivan vappusiman kanssa.

6 annosta, alle 15 min, n. 1,42 €/annos*

4 Pirkka digestivekeksiä TAI 9 Pirkka kaurakeksiä 1 prk (2 dl) Pirkka vispikermaa 1 rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa ½ dl Pirkka mangososetta 1 tl Pirkka vaniljasokeria 1 rkl sokeria LISÄKSI n. 1 dl Pirkka mangososetta 1 rs (125 g) Pirkka tuoreita vadelmia Pirkka valkoista leivontasuklaata rouhittuna Pirkka digestivekeksejä TAI Pirkka kaurakeksejä 1. Murskaa keksit pakastuspussissa kaulimella hienoksi muruksi.

2. Vatkaa tuorejuuston rakenne rikki pallo- tai kierrevatkaimella ja lisää mangosose, vaniljasokeri ja sokeri.

Sekoita tasaiseksi.

3. Vaahdota kerma toisessa kulhossa.

Sekoita kermavaahto tuorejuustoseoksen joukkoon.

4. Jaa keksimurut, juustokakkutäyte ja mangosose kerroksittain kuuteen pieneen lasiin. Koristele vadelmilla, rouhitulla valkosuklaalla ja keksimuruilla.

Pirkka kinuskikastike 300 g

Pirkka lakritsikastike 300 g

TUUNATUT MUNKIT

8 kappaletta, alle 30 min, n. 1,20 €/kappale*

8 munkkirinkilää SUKLAA-KINUSKI-POPCORN-MUNKIT 200 g Pirkka leivontamaitosuklaata Pirkka kinuskikastiketta tuubista mikropopcorneja

VINKKI!

Pursotinpussin avulla juustokakkutäytteen saa helposti jaettua laseihin ilman sotkeentuneita reunoja. Lusikoi täyte pursotinpussiin, leikkaa pussin pää auki ja pursota täyte laseihin.

SITRUUNAMUNKIT 3 dl tomusokeria 2 rkl sitruunanmehua 1 tl sitruunankuorta raastettuna ¼ tl keltaista geeliväriä syötäviä kukkia LAKU-VADELMAMUNKIT 3 dl tomusokeria 1 rkl sitruunanmehua 1 rkl vettä ¼ tl pinkkiä geeliväriä Pirkka lakritsikastiketta tuubista Pirkka vadelmia

1. Valmista popcornit pakkauksen ohjeen mukaan. Paloittele suklaa ja sulata se vesihauteessa tai mikrossa (350 W noin 30 sekuntia kerrallaan välillä sekoittaen). Sekoita tasaiseksi. Dippaa munkit sulassa suklaassa. Valuta päälle kinuskiraidat. Koristele popcorneilla ja viimeistele popcornit kinuskiraidoilla.

2. Sekoita tomusokeri, sitruunanmehu, sitruunankuoriraaste ja elintarvikeväri tasaiseksi tahnaksi. Jos kuorrute on liian paksua, lisää nestettä teelusikallinen kerrallaan. Dippaa munkit tomusokerikuorrutuksessa. Koristele syötävillä kukilla.

3. Sekoita tomusokeri, sitruunanmehu, vesi ja elintarvikeväri tasaiseksi tahnaksi. Jos kuorrute on liian paksua, lisää nestettä teelusikallinen kerrallaan.

Dippaa munkit tomusokerikuorrutuksessa. Anna kuorrutuksen hetken aikaa kovettua. Lisää päälle lakritsikastiketta raitoina. Koristele revityillä vadelmilla.

K-RUOKA.FI

49

LEIVOTAAN

Piirakan pohja tehdään valmiista voitaikinasta ja täyte syntyy simppelisti vaniljakastikeaineksista.

PASTEL DE NATA PELLILLÄ 25 palaa, yli 60 min, n. 0,75 €/pala*

POHJA 1 pkt (500 g) Pirkka esikaulittua ja laskostettua voitaikinaa (pakaste) TÄYTE 2 ps (à 63 g) Pirkka vaniljakastikeaineksia 6 ½ dl Pirkka laktoositonta kevytmaitojuomaa 1 sitruunan raastettu kuori KORISTELUUN 2 rs (à 125 g) Pirkka vadelmia (tuoreita) 6 (n. 300 g) passionhedelmää VOITELUUN 1 kananmuna 1. Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan. Kauli taikina isoksi levyksi (43 cm × 36 cm) ja siirrä se leivinpaperin päälle uunipellille. Viillä taikinan reunoil-

50

K-RUOKA.FI

le noin 2 cm leveät kehykset niin, ettei veitsi osu täysin pohjaan saakka. Pistele taikinalevyn keskikohta haarukalla.

Voitele levyn reunat kananmunalla.

2. Paista uunin alatasolla 225 asteessa 15–20 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskea. Painele tarvittaessa taikina keskeltä matalammaksi, mikäli se on kohonnut liikaa. Anna jäähtyä.

3. Sekoita kulhossa vaniljakastikeainekset ja kylmä maito keskenään kierre- tai pallovatkaimella. Sekoita kastikkeeseen sitruunan kuoriraaste. Peitä kulho muovikelmulla ja laita kastike jääkaappiin tekeytymään 30 minuutiksi.

4. Ota täyte jääkaapista ja sekoita se sileäksi. Lisää tilkka maitoa, jos täyte tuntuu liian paksulta. Levitä täyte jäähtyneelle voitaikinapohjalle.

5. Paista piirakkaa uunin alatasolla noin 15 minuuttia, kunnes täyte on jähmettynyt. Anna piirakan jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja laita se jääkaappiin tunniksi.

Leikkaa viipaleiksi ja koristele vadelmilla ja passionhedelmällä.

Pirkka vaniljakastikeainekset 63 g

Pirkka esikaulittu ja laskostettu voitaikina 500 g (pakaste)

VINKKI!

Vaniljapiirakka on helppo paloitella hieman viileänä, mutta voit tarjota sen myös haaleana, jolloin täyte on pehmeämpää.

Sokeria emme lisänneet yhtään Axa-granolat pääsivät uusin pakkauksiin – joko olet ehtinyt bongata ne hyllystä?

Ei yhtään lisättyä sokeria, täysjyvää yli 50 % ja rutkasti hyvää makua.

Ulkoasu uudistui

Tuunaa vappumunkit makusi mukaan

TEKNIIKKA TUTUKSI

KATSO RESEPTI K-RUOKA.FI TAI K-RUOKA-SOVELLUS: SIMA

NÄIN TEET ITSE VAPPUSIMAA

AINEKSET noin 9 litraa juomaa · 8 l vettä · 3–4 sitruunaa · ½ kg fariinisokeria · ½ kg sokeria · ¼ tl tuorehiivaa · Pirkka rusinoita

Siman valmistus on helppoa ja halpaa.

Kuplat syntyvät varmasti, kun olet tarkkana hiivan määrän ja nesteen oikean lämpötilan kanssa.

1 KUORI JA PURISTA

2 KIEHAUTA JA SEKOITA

3 LISÄÄ HIIVA

4 PULLOTA JA ODOTA

Aloita siman valmistus viikko ennen h-hetkeä. Pese sitruunat huolellisesti harjalla. Kuori sitruunoista vain keltainen osa, valkoinen osa maistuu kitkerältä. Purista sitruunoista mehut. Pane kuoret ja sokerit 10 litran puhtaaseen sankoon, isoon kulhoon tai teräskattilaan.

Simaa tulee reilusti, joten valitse isoin astiasi, joka kestää kuumaa.

Kun seos on kädenlämpöistä (37 astetta), ota tilkka simaa pieneen astiaan ja liuota siihen hiiva. Jos sinulla on lämpömittari, tarkista nesteen lämpötila. Liian kuumassa hiiva kuolee ja liian viileässä käyminen hidastuu.

Hiivaa tarvitaan vain herneen kokoinen nokare. Lisää hiivatilkka siman joukkoon hyvin sekoittaen. Jätä sima pöydälle käymään seuraavaan päivään.

Kiehauta puolet vedestä ja kaada se sokerien ja sitruunankuorten päälle.

Sekoita, jotta sokeri sulaa.

Voit käyttää sokerina myös pelkkää fariinisokeria (1 kg).

Mitä enemmän laitat fariinisokeria, sitä tummempaa valmiista simasta tulee. Lisää loput vedestä ja sitruunoiden mehut. Sekoita ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.

Pullota sima seuraavana päivänä suppilon avulla puhtaisiin lasipulloihin. Lisää pulloihin teelusikallinen sokeria ja pari rusinaa. Sulje korkit löyhästi, koska paine pulloissa kasvaa käymisen edetessä.

Sima valmistuu noin viikossa viileässä paikassa, huoneenlämmössä noin kolmessa päivässä. Sima on valmista, kun rusinat nousevat pintaan.

Säilytä sima viileässä ja juo noin viikon kuluessa.

K-RUOKA.FI

53

VOITA LIPUT

UEFA CHAMPIONS LEAGUE

LonTOO 2024

Nauti pelihuumasta UEFA CHAMPIONS LEAGUE -finaalissa

1 2 3

Osta Lay's-sipsipussi.

Osallistu kilpailuun rekisteröimällä ostos K-Plussa-kortilla 27.3.-17.4. välisellä ajanjaksolla.

Kilpailun voittajiin ollaan henkilökohtaisesti yhteydessä.

OMAN KYLÄN KAUPPA

KA

U PPA

K-Market Maaninka, Maaninka Kauppiaspari Jere ja Niina Tikkanen

Solupta nes prehendunt, corent molenih iliaessiti unt quo ommo eossusdae omnitibus, autem inumquam dolorestrum quas antuscit de elestrum, seri si aribuscimus earis arum faccuptaeris eum et quod quatur, ut officto

KAUPAN TOP 3 SUOSIKKITUOTETTA · Kaupan oma Maaninka olut · Veskun patongit · Viljelijä Petri Väisäsen perunat

KAIKKI OMALTA KYLÄLTÄ

K-Market Maaningassa asiakkaan toiveita kuunnellaan herkällä korvalla. Pienessä kylässä valikoima ja palvelu ovat parhaita kilpailuvaltteja.

”L

iukuovien asentaminen on varmasti isoin juttu, mitä meidän kauppiasaikana K-Market Maaningassa on tapahtunut. Aloitimme kauppiaina 2018, ja kolme vuotta sen jälkeen koko kiinteistö remontoitiin lattiasta kattoon.

Silloin saimme myös kauan kaipaamamme liukuovet. Ennen niitä kassan kameraa piti silmäillä siltä varalta, että ovella oli vaikkapa asiakas rollaattorin kanssa odottamassa apua.

Kun aikoinaan haaveilimme kauppiuudesta, toiveissamme oli nimenomaan aito maalaiskauppa. Omaan kauppaan astuminen omilla avaimilla oli hieno hetki. Vielä jännittävämmältä tuntui palvella ihan ensimmäistä asiakasta, joka muuten edelleen on yksi vakioasiakkaistamme. Meidät ulkopaikkakuntalaiset toivotettiin ihanan sydämellisesti tervetulleiksi. Muutama kuukausi aloitta-

misen jälkeen Niina jäi äitiyslomalle, ja saimme tulevalle vauvalle lahjaksi monia pieniä itse neulottuja töppösiä ja nuttuja sekä kukkia.

Itse olemme pyrkineet tekemään kaikkemme, jotta voisimme tarjota maaninkalaisille niin hyvän valikoiman ja timanttisen asiakaspalvelun, ettei kenenkään tarvitsisi asioida oman kylän ulkopuolella. Valikoimastamme löytyy paljon käyttötavaraa ja kodintarviketta, niin kuin kunnon maalaiskaupasta kuuluukin.

Panostamme myös sesonkeihin ja esimerkiksi nyt meillä on hyllyssä monenlaista kevään juhliin liittyvää tuotetta.

Teemme paljon yhteistyötä paikkallisten pientuottajien kanssa. Esimerkiksi Väisäsen Petrin perunat ovat olleet tässä

kaupassa legenda jo kauan ennen meitä.

Toinen hittituote on Kallelan marjan mansikat, joita myymme joka kesä tolkuttomia määriä.

Oma hauska uutuutemme on kaupan nimikko-olut, joka oli erikoisoluisiin tykästyneen Jeren suuri haave. Vilja tulee tietenkin Maaningan pelloilta ja oman reseptin mukaan tehty olut pannaan Karvilan Panimolla. Maaninka olut on maultaan helposti nautittava mukavan pehmeä lager. Etiketti on tietenkin myös itse suunniteltu. Oluen kova kysyntä on yllättänyt meidät täysin, mutta toisaalta se on juuri täydellinen esimerkki siitä, kuinka kotiseuturakkaita maaninkalaiset ovat. Täällä pidetään yhtä, ja jos omalla kylällä jotain tapahtuu, niin kaikki ovat takuulla innolla mukana.”

Uutuutemme on oma Maaninka olut, jonka kysyntä yllätti täysin.

K-RUOKA.FI

55

RESEPTIT Kasvisruoat (lakto-ovo)

Grillatut lohkosalaatit G | 11 Tomaatti-mozzarellatortelliinit | 17 Chili-seesamimunat L, M | 18 Täydellinen perunasalaatti G | 25 Salsa verde -perunasalaatti L, M, G | 25 Lämmin parsasalaatti L, M, V, G | 46 Ricottamunat G | 47

ANNA PALAUTETTA

JÄRJESTÄ JUHLAT ILMAN STRESSIÄ

Mitä pidit? Kommentoi Facebookissa tai Instagramissa @kruoka ja #kruokalehti tai lähetä viesti osoitteessa asiakaspalaute.kesko.fi.

Helpot tarjoilut kaikkiin kesän juhliin ilman kiirettä ja kaaosta.

KIITOS RESEPTISTÄ

Kalaruoat

”Texmex-makaronilaatikko ilahdutti. Pidän meksikolaisista mausteista ja resepti on helppo muuttaa kasvissyöjälle sopivaksi.”

Katkarapuwokki L, M | 18 Luonnonkalatoast | 37 Tuorejuustolauta | 46

Liharuoat

Umami Burger | 9 Nopeat lihapullat ja muusi G | 17 Lämmin kanasalaatti L, M, G | 20 Nakki-perunasalaatti G | 25 Helpot gyozat L, M | 27 Helppo butter chicken G | 28 Suolainen piirakka filotaikinasta | 47

NYT NAUTITAAN!

SAAKO TOIVOA?

”Gluteeniton ja laktoositon ruoka on osa elämääni, joten toivoisin enemmän reseptejä meille erityisruokavalioiden kanssa eläville.”

Herkut ja leivonnaiset

Brownie-keksit | 37 Pikamarinoidut marjat ja hedelmät G | 46 Juustokakku lasissa | 49 Tuunatut munkit | 49 Pastel de nata pellillä | 50

Toimitus vastaa: K-Ruoka.fi-sivustolta ja K-Ruoka-sovelluksesta voi näppärästi hakea reseptejä erityisruokavalioiden mukaan. Myös seuraavassa K-Ruoka-lehdessä käsittelemme gluteenitonta leivontaa.

Reseptien erityisruokavaliomerkinnät: = Laktoositon

= Vegaaninen

K

KA IK

ES E P T I T T E S

TTU TA

IR

Lehdessä mainittujen tuotteiden saatavuus vaihtelee kaupoittain.

Juhlien suolaiset herkut Parhaat ruokaisat piirakat ja helppo voileipäkakku.

tellaan 1 mo 2 m

.5.

= Gluteeniton

Uutta arkeen Helpot TikTok-nuudelit ja rapeat caesar-wrapit.

Äitejä he

= Maidoton

SEURAAVA NUMERO ILMESTYY 24.4.2024