K-Mat 4/2024

4

Den va rma ma rin ad en m ed

k

27.3–23.4.2024 K-Ruoka.fi

erna av färsk er arom a bä k c ä r oc kv a h fr m s a uk m ter m u .4 m 6 e d ar

SKÅLA MED HEMLAGAD MJÖD S. 53

BJUD PÅ BRUNCH!

KLART PÅ EN KVART Tomat- och mozzarellatortellini och räkwok s. 16 DET BÄSTA TILL VÅREN Varm sparrissallad och salt paj av filodeg s. 42 SÖTA DELIKATESSER Cheesecake i ett glas och Pastel de nata på en plåt s 48

A M F I A L J R E Ä N L U A P M O PARI P N E D E D M G S A L R A E S T TRUTAR. E L P M O K

Den nya medlemmen Kukkis har smaker av fräsch mango och päron.

Struten Toukkis har den välbekanta smaken hallon-päron och passar många.

Strutarna är laktosfria.

Läs mer: k-ruoka.fi/pirkka-amppari

INNEHÅLL

APRIL FÖRRÄTTER

7 | Inspiration De intressantaste matfenomenen och fynden i butikshyllan.

VARDAGSTIPS

15 | Klart på en kvart Snabbpasta och chiliägg blir klara på ett ögonblick.

22 | Nyheter Pizza, glass, kebab och andra nyheter.

25 | 3 × potatissallader Den klassiska första majmaten på tre olika sätt.

31 | Vi provsmakade kex Vi testade kexhyllornas läckerheter.

DET BÄSTA JUST NU

41 | Välkommen på brunch Enkel mat skapar en avslappnad fest.

VI ÄTER TILLSAMMANS

36

H!

39 | Producentens berättelse Dryckestillverkaren Finn Springs hemlighet är källvattnet som stiger upp ur jorden.

EN PÅ B RU OMM LK

NC

42

TIPS OM MATVAL

33 | Hållbarhetsmärkningarna I djungeln av förpackningar är det bra att känna igen de märken är hållbara.

VÄ

27 | Nästan klart En smakresa utomlands kräver inte många timmars ansträngning.

Krispig sparris, fylliga ricottaägg och saftiga marinerade bär är snabba godsaker till brunchen.

ANSVARSFULLT MELLANMÅL

I den saftiga vildfisktoasten känner du smaken av finländsk karpfisk och siklöja.

48 | Våren till ära Ta även med dig söta läckerheter på picknicken.

53 | Lär dig tekniken Det är enkelt att laga traditionell mjöd själv.

48

55 | Din egen bybutik K-Supermarket Maaninka är en bybutik med alla kryddor.

NY FAVORIT

Du lagar enkelt vaniljpajen inspirerad av det portugisiska bakverket Pastel de nata av färdiga ingredienser.

EPT HAR TES REC

ST T

GE

R

M

IN

S TAT

ALL A

56 | I nästa nummer Feedback från läsarna och en titt på nästa nummer.

VÅ G Å N

Märkning av specialdieter i recepten: = Laktosfri

= Mjölkfri

= Vegansk

= Glutenfri

Tillgången på produkter i tidningen kan variera beroende på butik. *Portionspriset har räknats ut enligt prisnivån i K-Citymarketkedjan innan tidningen utkommer. Priserna på färskvaror varierar efter säsong.

K-RUOKA.FI

3

AKTIVERA DE NYA

SAMLARPASSEN I APPEN K-RUOKA Samlarpassen

Starbucks Nespresso-kaffekapslar Samlartid 1.4–31.5.2024

Samlarpassen

Snellman Riktigt möra pålägg Samlartid 1–30.4.2024

Samlarpassen

Best Friend Naturals godbitar Samlartid 1.4–31.5.2024

Starbucks Nespresso-samlarpass – Köp 4 förp. Starbucks Nespresso-kaffekapslar (10 kapslar/53–57 g/pkt) 1.4–31.5.2024 och du får den 5:e förp. Starbucks Nespresso-kaffekapslar (10 kapslar/53–57 g/pkt) gratis.

Snellman Riktigt möra pålägg-samlarpass – Köp 4 förp. Snellman Riktigt möra pålägg 130–200 g 1–30.4.2024 och du får den 5:e förp. Snellman Riktigt möra pålägg 130–200 g gratis.

Best Friend Naturals godbitar-samlarpass – Köp 3 förp. Best Friend Naturals 70–80 g 1.4–31.5.2024 och du får den 4:e förp. Best Friend Naturals 70–80 g gratis.

LEDARE

Söndagen tillägnas maten Jag tycker att söndagen alltid har varit den tråkigaste dagen i veckan, för då börjar jag redan fundera på den kommande veckan. Dagen blir dock mycket trevligare om det står mat på programmet.

Det härligaste är att sitta i lugn och ro runt brunchbordet tillsammans med vänner, när barnen redan har sprungit iväg för att leka. Jag avundas människor som kan ställa fram endast några få läckra saker utan krusiduller. Jag försöker lära mig det själv också (fortfarande!), och jag har redan bestämt mig för att testa endast en av de fantastiska brunchläckerheterna (s. 42) i den här tidningen åt gången. Det är lätt att kombinera en ny idé med andra traditionella brunchgodsaker, såsom croissanter eller smörgåsar, smoothies eller fruktfat.

Ett annat trevligt sätt att spendera söndagen på är att testa ett nytt läckert recept. Samtidigt som något gott gräddas i ugnen kan du också förbereda maträtter för den kommande veckan. Att laga mat känns inte heller så farligt när det inte är någon brådska och även barnen kan delta i matlagningen.

Det känns särskilt bra när åtminstone ett par dagars matbekymmer har övervunnits redan på söndagen.

"Övervinn vardagens matbekymmer på söndagen."

Pia Flinck, chefredaktör

RE

NS

KTIONE DA PLOCK

@hyppysellinenrakkautta "Idag tillagade vi italiensk kycklinggryta, korn och ugnsrostad sparrisbroccoli." #kruoka

HEMSIDA K-Ruoka.fi

@pilvinkeittiossa "Tonfiskwrapen är en snabb och god maträtt. Bon Apetit!” #kruoka

WEBBSHOP K-Ruoka.fi/kauppa

UTGIVARE: Kesko Abp K-MAT-REDAKTIONEN: Minna Kovala, Roosa Mangani, Laura Vasile, Merja Ylitalo RECEPT: K-provköket CHEFREDAKTÖR: Pia Flinck

FACEBOOK @KRuokafi

VISA VAD FANTASTISKT DU HAR LAGAT!

Vi visar upp era läckerheter varje månad! När du lagar mat efter våra recept och lägger upp den på Instagram, tagga fotot med #kruoka.

INSTAGRAM @kruoka

YOUTUBE K-Ruoka

GENOMFÖRANDE: Genero | A-lehdet Mikko Hirvonen, Sanna Mäenpää, Anna Povenius, Timo Pyykkö, Jasmin Raitakari, Laura Rautaheimo, Sofie Sergelius, Teresa Välimäki ASSISTENTER: Minna Rautio-Pakaste TRYCKERI: Punamusta, Forssa

K-RUOKA.FI

5

t

he y N

y he

t

N

INSPIRATION D E B Ä S TA T I P S E N , D E I N T R E S S A N TA S T E N Y H E T E R N A O C H D E S M A R TA S T E I D É E R N A

Våriga mocktails av mjöd

SÅ GÖR DU MJÖD: LÄR DIG TEKNIKEN S. 53

Mjöd är gott på första maj, men passar även som mousserande dryck på vårens och sommarens fester. Mjöd är enkelt och billigt att göra själv. Krydda färdigt mjöd, så får du härligt fräscha mocktails. Smaksätt till exempel med gurkskivor, citrusfrukter, färska bär och örter. Testa även fläderblomskoncentrat.

Mjödmojito är en härligt fräsch dryck. Mät upp en skvätt limejuice, färsk mynta och ett par limeskivor i ett glas. Fyll på med is och mjöd.

K-RUOKA.FI

7

INSPIRATION

Pirkka Parhaat & MasterChef Finland 2024

TOPP 3 -produkter

ÖL FRÅN UKRAINA

Pirkkas ölsortiment kompletteras med ett nytt importöl från Ukraina, som tillverkas i Ukraina av landets största bryggeri Obolon Brewery. Det ljusa lagerölet är ett lätt humlat och milt maltigt bottenjäst öl med en fin mjuk smak. Ljust lageröl passar perfekt till kycklingrätter, pizza och salta pajer – och naturligtvis som det är, till exempel som bastudryck.

Pirkka öl 4,6 % 0,5 l burk

KROSSAD INGEFÄRA

Frisk ingefära passar som krydda i många rätter, t.ex. i wokar, såser, pasta och desserter.

Pirkka Parhaat krossad ingefära i sesamolja 115 g

R EN TIPSA R A T S Ä M KÖTT ÄGG

Naturlig superfood! Ägg innehåller protein, vitaminer och mineraler av god kvalitet.

Pirkka Parhaat ägg från utehöns 8 st./464 g

HAMBURGARE PÅ GRILLEN NUDLAR

Glasnudlar, som blir genomskinliga när de tillagas, passar extra bra i asiatiska rätter som soppor, vårrullar och wokrätter.

Pirkka Parhaat glasnudlar 100 g

8

K-RUOKA.FI

Jani Nyberg, K-Supermarket Hallonnäs, Helsingfors

”Till första maj-brunchen rekommenderar jag populära delikatesser i vår manuella disk, såsom rimmat oxkött och Larus rostbiff, som är mört nötinnanlår kryddat med vår unika kryddblandning. På första maj är det också trevligt att fira att grillsäsongen har börjat. Jag har alltid hamburgare tillagade på grillen på första maj-bordet.

Om du vanligtvis gör hamburgerbiffar av nötfärs, testa att göra lammburgare.

Lammfärs från Reinin liha är lagom fet för hamburgerbiffar, och en ask räcker till två saftiga eller tre lite lättare biffar. Den mest populära produkten i vår köttdisk är färs av nötstek, som gör vardagen enklare. Hemgjorda köttbullar av denna färs går alltid hem hos barnen.”

INSPIRATION

Naughty BRGR Umami Mayo 300 g

Köttig och läcker umami är en av de fem grundsmakerna. Umami ger maten djup och smakvariation, något som denna hamburgare framtagen av Akseli Herlevi är full av.

UMAMIBURGARE

Recept: Akseli Herlevi

4 portioner, under 30 min, ca 5,40 €/portion*

2 förp. (2 st./240 g) Naughty BRGR burgerbiff av nöt ½ påse (à 30 g) Naughty BRGR burger kryddsalt ½ ask (à 200 g) Pirkka champinjoner 2 msk olivolja 2 (100 g) schalottenlökar 4 vitlöksklyftor 1 (200 g) bifftomat

½ påse (à 2 st./200 g) Pirkka Parhaat knaprig babysallat 4 (4 st./320 g) Vaasan THE BRGR Naughty Burgers bröd 2 dl Naughty BRGR Umami Mayo 4 msk Naughty BRGR Umami ketchup 1. Krydda biffarna jämnt runt om med kryddsalt och grilla dem på en het grill i tre minuter per sida.

2. Skiva champinjonerna och fräs dem i olivolja i en stekpanna tills vätskan från svampen har avdunstat.

3. Skala och skiva schalottenlökarna och vitlöken och tillsätt dem i pannan. Stek tills blandningen får lite färg. Salta och peppra.

4. Skiva tomaten och krydda skivorna lätt med salt.

5. Skär loss enskilda blad på babysallaten, skölj dem i vatten och låt dem rinna av på hushållspapper.

6. Rosta bröden i en stekpanna eller i ugnen i 175 grader i 2–3 minuter tills de är lätt rostade. Montera hamburgaren med ingredienserna i receptet.

K-RUOKA.FI

9

INSPIRATION

Den bästa och vackraste grönsalladen på matbordet skapar du genom att kombinera olika sallatssorter och gröna skott.

FRUKT- OCH GRÖNSAKSMÄSTAREN TIPSAR

FRÄSCHT & KRISPIGT · På våren är det säsong för sallat. Finländarnas favorit är krispig issallat, som fungerar både som tillbehör och på smörgåsen. Romansallat och pak choi, dvs. sellerikål, passar bra i matiga sallader, eftersom de tål lite värme. Prova romansallat eller pak choi till exempel i en varm kycklingsallad. · Till festbordet kan du välja en mer storbladig sallat.

Det är lätt att montera en festlig och saftig sallad ovanpå vacker cosmopolitansallat. Nötig rucola fungerar som krydda och dekoration.

· Färdiga salladsblandningar gör vardagen enklare. Min personliga favorit är Pirkka Provence salladsblandning i italiensk stil, i vilken jag tillsätter tomater, paprika, gurka och ananas samt smaksatt olja som dressing.

Frukt- och grönsaksmästare Piia Teräslahti, K-Supermarket Kuninkaankulma, Tammerfors

10

K-RUOKA.FI

INSPIRATION

När du grillar sallat är det extra viktigt att grillen är tillräckligt het. Då får den en bra grillyta på cirka en minut.

Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200 g

GRILLAD KLYFTSALLAD

4 portioner, under 30 min, ca 2,80 €/portion*

½ förp. (à 150 g) Pirkka finländsk bacon 1 påse (2 st./200 g) Pirkka Parhaat knaprig babysallat 20 g Pirkka blåmögelost SPENATDRESSING 65 g babyspenat 1 kruka bladpersilja ELLER 1 kruka basilika 1 dl gräddfil ½ dl olivolja 1 ½ msk äppelvinäger ½ tsk salt

1. Lägg baconen på en ugnsplåt och tillaga i ugnen i 175 grader i cirka 15 minuter tills den blir knaprig. Låt svalna på hushållspapper. Du kan även steka baconen i en stekpanna.

2. Dela babysallaten på längden. Pensla med olivolja och grilla tills ytan får grillränder.

3. Mät upp alla ingredienser till dressingen i en skål och mixa slätt med en stavmixer.

4. Lägg den grillade sallaten på en tallrik, ringla över spenatdressing, smula över bacon och toppa med smulad blåmögelost.

Pirkka Parhaat babysallat 2 st./200 g

TIPS!

Krispig och fast sallat går bra att grilla. Testa hjärt-, isbergs- och cosmopolitansallat.

K-RUOKA.FI

11

INSPIRATION

ENKEL FÖRSTA MAJ

Världens enklaste första maj-brunch består av antipasto, färdiga sallader och olika typer av knackkorv.

Duka fram antipasto vackert och pimpa salladerna med färska örter om du vill. Gör olika snitt i knackkorvarna med en kniv innan du tillagar dem. Så skapar du roliga former i knackkorvarna. Du kan även ringla färdiga kryddsåser över de varma knackkorvarna och toppa med sesamfrön. Servera ketchup, senap och färdiga majonnässåser i dippskålar.

Pirkka Parhaat oliver 300 g/160 g Bella di Cerignola

Det finns ingen anledning att stressa över första maj-buffén.

Det viktigaste är att samla vännerna, skåla i mjöd och fira våren tillsammans!

Vackra och färgglada färdiga macarons eller olika kex, kakor och godis passar bra på första maj.

12

K-RUOKA.FI

Pirkka marineringsoch grillsås 270 ml

Pirkka Parhaat macarons 12 st./132 g djupfryst

INSPIRATION

Grön sparris behöver inte skalas. Bryt bara av den vita och träiga delen nertill.

Av brynt smör kan du även göra läcker hollandaisesås.

HANDLA EFTER RECEPT Gör det enklare att handla mat och aktivera en praktisk funktion i K-Ruoka-appen.

Nu kan du enkelt lägga ingredienserna i recepten i appen i din varukorg – bara med ett klick.

SE RECEPT PÅ K-RUOKA.FI ELLER I K-RUOKA-APPEN: UPPOMUNAT JA PARSA

Testa även grillad sparris!

PÅ ALLAS LÄPPAR

POCHERADE ÄGG OCH SPARRIS

Sparrissäsongen är äntligen här! Pocherade ägg och färsk grön sparris är en klassisk kombination. Det är enkelt att göra pocherade ägg, se artikeln Så gör du perfekta pocherade ägg på K-Ruoka.fi. Stek sparrisen, så behåller den sin vackra gröna färg och har tuggmotstånd kvar. Vårens godaste sparrisrätt kröns med brynt smör, parmesan och fräsch citron.

ENKLARE VAL FÖR VÄLBEFINNANDE Det är enkelt att göra hälsosamma val i matbutiken tack vare K-gruppens hälsomål. En av de viktigaste åtgärderna gäller omformuleringen av K-gruppens egna varumärken, det vill säga förnyelsen av näringsinnehållet. Fram till 2026 förnyas Pirkka- och Pirkka Parhaat-produkterna så att mängden tillsatt socker i de sålda produkterna minskas med 200 000 kilo, mängden tillsatt salt

med 50 000 kilo och mängden mättat fett med 50 000 kilo. Förpackningarna kommer även att informera om innehåll som ökar välbefinnandet, eftersom minst 200 av K-gruppens egna produkter kommer att märkas med hjärtsymbolen för hälsosammare val.

SE INSTRUKTIONER OCH GÖR VARDAGEN ENKLARE: K-RUOKA.FI/OSTOSKORIINLISAYS-SOVELLUKSESSA

LÄS MER PÅ KESKO.FI/ HYVINVOINTI

K-RUOKA.FI

13

VARDAGSTIPS E N K L A , S N A B B A O C H S M A R TA R Å D O C H R EC E P T I VA R DAG E N

Ch i

es a m g äg

li-s

s. 18

Snabbt på bordet Vardagsmåltiderna skapas snabbt när du använder tillbehör som tillreds snabbt. Snabbris mjuknar på några minuter i en kastrull.

Testa också färdigt ris som tillagas i mikrovågsugnen. Nudlar är ett utmärkt val när du har bråttom eftersom det räcker med att blötlägga risnudlarna i hett vatten.

Fryst- eller pulverpotatismos blir klart på nolltid, och om du kryddar moset med en smörklick smakar det nästan som hemlagat.

Färsk pasta är den snabbaste pastan och det finns flera olika typer av dem i kylhyllan i butiken.

Smaksätt äggen genom att steka dem i kryddig chili-sesamolja.

Testa även andra smakoljor.

K-RUOKA.FI

15

VARDAGSTIPS

SNABBMAT TILL VARDAGS

Klockan tickar och magen kurrar. När du vill göra vardagsmatlagningen riktigt enkel, testa 15 minuters snabbpasta, köttbullar, chiliägg eller kycklingsallad i en och samma panna.

CIR

KAPR I S

2,75 € PORTION

Kom ihåg färsk pasta när du har bråttom. Tomat- och mozzarellatortellinis tillagade i tomat- och gräddsås toppas med mozzarella och basilika.

16

K-RUOKA.FI

VARDAGSTIPS

SNABBA KÖTTBULLAR OCH POTATISMOS 4 portioner, under 15 min, ca 2,20 €/portion* CIR

KAPR I S

1 förp. (300 g) Snellman riktiga kött­ bullar 1 msk olivolja 1 finhackad vitlöksklyfta 1 msk Pirkka tomatpuré 1 ask (180 g) Pirkka färskost med sol­ torkade tomater 3 dl vatten 1 tsk honung ¼ tsk salt ¼ tsk svartpeppar finhackad persilja

2,20 € PORTION

POTATISMOS 2 påsar (à 105 g) Pirkka potatismospulver 6 dl vatten 6 dl lättmjölk Hela familjens favoriträtt, köttbullar och potatismos, tillagar du supersnabbt av färdiga köttbullar och pulvermos.

Rätten blir enkelt vegetarisk med grönsaksbullar.

TOMAT- OCH MOZZARELLATORTELLINIS 4 portioner, under 15 min, ca 2,75 €/portion*

1 förp. (250 g) Pirkka körsbärs­ tomater 1 msk olivolja 1 msk tomatpuré 2 finhackade vitlöksklyftor 2 förp. (à 250 g) Pirkka tomat­ och mozzarellatortelloni 2 dl Pirkka matlagningsgrädde (10 %) ½ tsk salt ¼ tsk svartpeppar 2 ½ dl vatten 1 påse (200 g/125 g) Pirkka mozza­ rella färsk basilika, finhackad 1. Skölj och dela körsbärstomaterna.

2. Hetta upp olja i en stekpanna.

Tillsätt körsbärstomaterna och fräs en stund.

3. Tillsätt tomatpuré i pannan och stek ytterligare en stund.

4. Tillsätt tortelloni, grädde, kryddor och vatten i pannan. Rör om. Hetta upp och koka i två minuter.

5. Riv över mozzarella, täck pannan med ett lock och låt koka på låg värme i en minut.

6. Garnera med finhackad basilika.

1. Hetta upp olja i en stekpanna.

2. Tillsätt köttbullar, vitlök och tomat­ puré i pannan.

3. Stek i några minuter under omrör­ ning.

4. Tillsätt färskost, vatten, honung och kryddor. Rör om och koka upp.

5. Låt såsen sjuda på medelvärme och tillaga potatismoset.

6. Koka upp vatten och mjölk. Ta kastrullen från spisen och tillsätt pulver­ moset under snabb omrörning. Låt sma­ kerna sätta sig en stund under lock. Rör om igen när vätskan har absorberats.

7. Toppa med finhackad persilja.

TIPS!

Variera receptet genom att testa olika typer av fylld färsk pasta. Prova till exempel ricot­ ta­ och spenattortelloni eller kantarellravioli.

Pirkka färskost med soltorkade tomater 180 g

K-RUOKA.FI

17

VARDAGSTIPS

CHILI- OCH SESAMÄGG

2 portioner, under 15 min, ca 3,10 €/portion*

CIR

1 msk Pirkka Parhaat knaperstekt vitlök i chili- och sesamolja 4 msk Pirkka kinesisk sojasås 3 msk vatten 1 förp. (100 g) salladslök, finhackad 4 ägg ½ förp. (à 4 x 125 g) Pirkka snabbris

KAPR I S

2,80 € PORTION

1. Sila den knaperstekta vitlöken i chilioch sesamolja och spara cirka 1 msk olja. Spara den knaperstekta vitlöken till att toppa portionerna med.

2. Blanda sojasås, vatten och hälften av chili- och sesamoljan.

3. Fräs de ljusa delarna på salladslöken i chili- och sesamolja i en stor stekpanna på medelvärme i ett par minuter.

4. Fös löken lite åt sidorna och knäck äggen mitt i stekpannan. Stek i cirka en minut och tillsätt sojablandningen. Fortsätt att steka en stund tills vitan är fast men äggulan fortfarande är rinnig.

5. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Servera chili- och sesamäggen med ris och knaperstekt vitlök.

Räkwok är snabbmat. Med frysta grönsaker slipper du hacka grönsakerna, och äggnudlarna blir klara i ett nafs.

Pirkka stora räkor 180 g MSC, djupfryst

RÄKWOK

3 portioner, under 15 min, ca 2,80 €/portion*

1 påse (180 g) Pirkka stora räkor MSC (djupfryst) ½ förp. (à 250 g) Pirkka äggnudlar 1 påse (450 g) Pirkka wokgrönsaker (djupfryst) 1 msk olja SÅS 2 msk Pirkka japansk sojasås 2 msk Pirkka söt chilisås 1 msk limejuice 1 finhackad vitlöksklyfta

18

K-RUOKA.FI

ÖVRIGT ¾ dl Pirkka salta nötter koriander 1. Tina räkorna enligt anvisningarna på förpackningen. Låt de tinade räkorna rinna av. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Blanda alla ingredienser till såsen.

2. Hetta upp olja i en wokpanna och stek grönsakerna tills de är färdiga med tuggmotstånd kvar. Tillsätt räkor, nudlar och sås. Koka upp. Dekorera med salta nötter och koriander.

TIPS!

Om du har glömt att tina räkorna i förväg kan du snabbt tina dem genom att skölja dem i kallt vatten i en sil.

VARDAGSTIPS

Chili- och sesamäggen kan även serveras med kokta ägg- eller risnudlar. För extra smak, toppa rätten med färsk koriander eller mynta.

CIR

KAPR I S

Pirkka Parhaat knaperstekt vitlök i chilioch sesamolja 115 g

3,10€ PORTION

Pirkka snabbris 4 × 125 g

K-RUOKA.FI

19

VARDAGSTIPS

Den varma kycklingsalladen innehåller extra protein i form av röda konserverade linser.

Detta läckra recept har även hjärtsymbolen.

CIR

KAPR I S

2,30 € PORTION

Pirkka strimlad kycklingfilé i honungsmarinad 450 g

Pirkka röda linser i saltlag 380 g/230 g

VARM KYCKLINGSALLAD

4 portioner, under 15 min, ca 2,30 €/portion*

1 (150 g) röd paprika 1 förp. (450 g) Pirkka strimlad kycklingfilé i honungsmarinad 1 msk rybsolja 1 förp. (380 g/230 g) Pirkka röda linser i saltlag 1 burk (340 g/285 g) Pirkka majskorn i saltlag ½ tsk Pirkka pizzakrydda en nypa salt en nypa svartpeppar 1 påse (65 g) Pirkka babyspenat 3 msk Pirkka Thousand Island salladsdressing

20

K-RUOKA.FI

1. Kärna ur och tärna paprikan.

2. Bryn kycklingstrimlorna i olja i en stekpanna. Tillsätt paprikorna i pannan och fortsätt att steka i några minuter tills kycklingen är genomstekt.

3. Tillsätt de sköljda och avrunna linserna. Hetta upp. Smaksätt med pizzakrydda, salt och peppar.

4. Vänd ner babyspenaten i salladen strax före servering. Du kan även varva spenat och övriga salladsingredienser på ett serveringsfat eller på tallrikar.

Servera salladen varm med Thousand Island salladsdressing.

TIPS!

Kyklingfiléstrimlor är snabblagade, men blir lätt torra om du glömmer dem i pannan. Bryn kycklingstrimlorna i olja, vänd dem flera gånger och låt dem sjuda i cirka fem minuter.

NAAPURIN MAALAISKANAS NYA FILÉSTRIMLOR NU I BUTIKERNA! HONUNG-ÄPPLE, M A N G O - C I T RO N O C H N AT U R E L L 2 4 0 G

N A A P U R I N M A A L A I S KA N A Ä R I N H E M S K KY C K L I N G F R Å N L I E TO .

SMAKA OCH GILLA! H I T TA D E B Ä S TA KY C K L I N G R E C E P T E N : W W W. N A A P U R I N M A A L A I S KA N A . F I

ETER H Y N

PÅ INKÖPSLISTAN Söta nya glassar, rökt gravad fisk och snabba luncher.

Vi valde ut tio intressanta produkter bland vårens nyheter.

1

KEX SOM GLASS

Finlands mest älskade klassiska kex finns nu också som glass. Fazer Domino-glassburken innehåller sammetslen laktosfri vaniljgräddglass och läckra kakaokexbitar. Domino-struten har dessutom chokladsås och en våffla med chokladsmakande glasyr.

Fazers glassar tillverkas på finländsk grädde i glassfabriken i Turenki.

3

Rökt gravad lax

Erikssons lättrökta regnbågslaxfilé smaksatt med rosépeppar är färdigskivad. De mjuka skivorna passar till exempel på skärgårdsbrödet eller kan avnjutas som de är. Den gravade laxen tillverkas av finländsk regnbågs lax.

22

K-RUOKA.FI

2

Bättre kebab hemma

SuperSafkaa Gyroskebab (275 g) är gjord av finländskt griskött som grillas och täljs av en kebabstång. Kryddblandningen innehåller oregano, precis som äkta grekiskt gyroskött. Det har aldrig varit enklare att göra en god kebab hemma.

4

Eldiga kikärtschips

Under april dyker en lockande nyhet up på chipshyllan. Pirkka kikärtssnacks jalapeno (90 g) kikärtschipsen är utsökt kryddade med jalapeno.

MOT SOMM

E N S G L A SS E

R!

AR

5

Vegetarisk makaronilåda

Den älskade Pirkka lådserien kompletteras med en vegansk nyhet.

Pirkka vegomakaronilåda (350 g) är ett gott och enkelt val för hela familjen. Ärtprotein gör att lådan är mättande. Produkten har beviljats Hjärtmärket.

7

6

GLASS SOM FÅR DET ATT VATTNAS I MUNNEN

Den klassiska produktfamiljen Pirkka Daniela utökas. Det nya Pirkka Daniela ljusa kexet med hallon (60 g/110 ml) innehåller färsk laktosfri hallonglass omgiven av ett läckert ljust kex.

KVALITETSPIZZA FRÅN FRYSEN

De nya Grandiosa Simply Delicious-pizzorna är helt enkelt utsökta, eftersom de innehåller enkla fyllningar av hög kvalitet. Pizzornas huvudsakliga fyllning kommer till sin rätt på den tunna och smidiga bottnen som gräddats i en stenugn. Den finns i två läckra smaker: Tre ostar & aprikos samt Skinka & pesto.

10

FRÄSCH LÄSKBURK

Den nya läskedrycken i Pirkka Amppari-serien är äntligen här. Pirkka Koppis läskedrycken (0,33 l) smakar piggt av cola och päron.

9

Musslor på burk

8

Kundernas önskenyhet framför en unik havssmak till pizzan, pastan, paellan, sallader och pajer. MSC-certifierade musslorna är färdiga att använda som sådana. Pirkka blåmusslor i saltlag 200g/120 g MSC.

Mättande lunchsallad

Chalupa kyckling- och tacosallad (250 g) är en utsökt färdig sallad full av smak. Salladen innehåller lagom kryddad finländsk kyckling, majsbönsalsa, chipotlemajonnäs, tortillachips, fyllig cheddarost och färsk lime.

K-RUOKA.FI

23

Tillsätt bara mat.

3 × FÖRSTA MAJ-KLASSIKER

Förbered potatissalladen dagen innan och låt den stå och dra i kylen över natten.

DEN PERFEKTA POTATISSALLADEN

POTATISSALLAD MED KNACKKORV

POTATISSALLAD MED SALSA VERDE

1 kg Pirkka allroundpotatis (gul påse) 1–2 (100 g) salt- eller ättiksgurkor 1 (150 g) grönt syrligt äpple 75 g salladslök 1 burk (50 g/35 g) Pirkka kapris

1 kg Pirkka allroundpotatis (gul påse) 3 msk rybsolja 3 tsk grillkrydda 500 g Pirkka köttrika skinnfria knackkorvar 1 påse (300 g) Pirkka tunna gröna bönor (djupfryst) ½ dl vatten 1 dl finhackad salladslök eller gräslök

1 kg Pirkka fasta potatisar (grön påse)

4 portioner, 30–60 min, ca 2,15 €/portion*

DRESSING 2 burkar (à 150 g) Pirkka crème fraîche (18 %) 1 dl Pirkka lättmajonnäs 1 ½ msk Pirkka dijonsenap 1 msk citronsaft 1 tsk flytande honung ¼ tsk svartpeppar en nypa salt ÖVRIGT knackkorvar persilja eller gräslök 1. Koka potatisen i saltat vatten. Häll bort vattnet och låt svalna. Skala och tärna potatisarna. Tärna saltgurkorna och det skalade äpplet. Finhacka salladslöken. Låt kaprisen rinna av. Lägg salladsingredienserna i en skål.

2. Rör ihop alla ingredienser till dressingen och tillsätt den försiktigt i salladen. Låt stå och dra i kylen före servering. Toppa med finhackad persilja eller gräslök.

3. Värm knackkorvarna genom att steka dem i en panna eller ånga dem. Servera knackkorvarna med potatissalladen.

5–6 portioner, under 30 min, ca 1,51 €/portion*

SURMJÖLKSDRESSING 1 dl surmjölk ½ dl majonnäs 1 msk Maille dijonsenap med hela frön 1. Skölj potatisen, halvera eller skär den i klyftor och lägg den på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Tillsätt 2 msk olja och 2 tsk grillkrydda och vänd runt. Tillaga i ugnen i 225 grader i cirka 25 minuter.

2. Skär knackkorvarna i bitar. Hetta upp 1 msk olja i en stekpanna och bryn knackkorvarna. Lägg knackkorvarna på en tallrik för att vänta. Tillsätt bönorna och ½ dl vatten i pannan och låt sjuda i cirka fem minuter tills vattnet har avdunstat. Smaka av med 1 tsk grillkrydda. Tillsätt korvarna och ta pannan från spisen.

3. Blanda ingredienserna till dressingen.

4. Blanda knackkorvarna och bönorna med den färdiga potatisen på plåten eller i en serveringsskål. Toppa med salladslök. Servera salladen varm med dressingen.

8–10 portioner, 30–60 min, ca 0,95 €/portion*

SALSA VERDE 1 kruka färsk persilja 1 kruka färsk basilika 1 stor finhackad vitlöksklyfta ½ dl Pirkka extra jungfruolja 2 msk Pirkka kapris 2 msk citronsaft 1 msk vatten 1/4 tsk svartpeppar 6–8 (ca 25 g) ansjovisfiléer ELLER ½ (ca 25 g) saltgurka GARNERING färsk mynta (ätliga blommor) 1. Koka potatisen mjuk i saltat vatten.

Låt potatisarna svalna. Skala och skär dem i bitar.

2. Mixa ingredienserna till salsa verden till en slät massa med en stavmixer. Du kan använda örterna med stjälkar och allt. Om såsen verkar för tjock kan du tillsätta lite vatten.

3. Blanda salsa verden med potatisbitarna. Låt potatissalladen stå och dra i kylen i minst en halv timme före servering. Garnera med färsk mynta.

K-RUOKA.FI

25

Citronlax i ugn 4 PORTIONER

4 laxfiléer 3 msk citron- eller limejuice 3 msk Kikkoman Ponzu – en blandning av sojasås, ättika och citron 1 tsk honung 2 tsk riven färsk ingefära 1 tsk finhackad vitlök 1 nypa svartpeppar Gör marinaden genom att blanda alla ingredienser med varandra. Lägg laxfiléerna i marinaden och låt dra i kylskåp ca 30 minuter.

Värm ugnen till 200 grader. Stek laxfiléerna i ugn ca 15 minuter, tills laxen är genomstekt. Ös laxfiléerna med marinad flera gånger under stekningen.

Dekorera med färska örter, citron- eller limeskivor och färsk chili om man så önskar.

En sås, tusen alternativ.

I Japan kallas kombinationen sojasås och citrusfrukter för ponzu. I vår version ingår Kikkoman sojasås och en droppe citronsaft. Kikkomans Ponzu-citrussojasås passar för smaksättning av alla slags rätter.

Dess salta, söta, kryddiga och syrliga smaknyanser bildar en balanserad helhet.

Grillad sparris med citrus-nötströ och ägg Benedict.

4 PORTIONER

Sparris 36 gröna sparrisstänger 25 g smör 2 ½ msk Kikkoman Ponzu – en blandning av sojasås, ättika och citron Citrus-nötströ 1 ciabattabröd 25 g smör 1 ½ msk Kikkoman Ponzu – en blandning av sojasås, ättika och citron 80 g valnötter Dessutom 4 ägg 3 msk ättika ½ l vatten Skölj sparrisen och skär bort ca 1 cm av den hårda ändan.

Hetta upp 25 g smör på en stekpanna. Lägg sparrisen på pannan och stek i en minut. Tillsätt sedan 2,5 msk Kikkoman Ponzu citrussojasås och stek ännu under 1–2 minuter (tills sparrisen är guldbrun).

Skär under tiden brödet i små kuber och hacka nötterna.

Hetta upp 25 g smör i en stekpanna. Tillsätt nötterna och brödkuberna i pannan. Stek under 2 minuter. Tillsätt sedan 1,5 msk Kikkoman Ponzu citrussojasås och tillred under ca 1 minut.

Koka upp 0,5 liter vatten i en kastrull. Tillsätt ättikan. Rör om med en sked så att det uppstår en virvel när vattnet börjar koka.

Knäck försiktigt ner ett ägg i vattnet. Koka under 1,5–2 minuter (beroende på äggets storlek). Gör samma med resten av äggen.

Lägg sparrisen på en tallrik, dekorera med citrus-nötströ och servera med äggen.

Fler läckra recept kikkoman.fi

SNABBFIL UTOMLANDS

NÄSTAN KLART

Med hjälp av färdiga produkter gör du enkelt saftiga japanska gyozaknyten och fyllig indisk Butter Chicken även till vardags.

ENKLA GYOZA-KNYTEN

2 portioner, under 15 min, ca 2,15 €/portion*

1 påse (220 g) Pirkka Parhaat gyoza kyckling/grönsaker olja 1 dl vatten SÅS 1 Pirkka mild röd chili 2 msk Pirkka japansk sojasås 2 tsk risvinäger 2 tsk Pirkka Parhaat krossad ingefära i sesamolja 1. Hetta upp en skvätt olja i en stekpanna.

2. Tillsätt frysta gyoza-knyten, sänk värmen något och stek i 2–3 minuter tills de får färg på undersidan.

3. Tillsätt cirka 1 dl vatten i pannan och täck med lock. Se upp för stänk!

4. Låt ånga i ytterligare 3–4 minuter.

5. Finhacka chilin. Blanda alla såsingredienser i en skål. Servera genast.

Toppa med hackad salladslök om du vill.

I BUTIK I APRIL Färdiga frysta gyoza-knyten blir färdiga på nolltid i stekpannan.

Finns även som veganska i smakerna Pirkka Parhaat gyoza med grönsaker och Pirkka Parhaat gyoza med eldiga grönsaker.

Pirkka Parhaat gyoza kyckling/grönsaker 220 g

Pirkka Parhaat krossad ingefära i sesamolja 115 g

K-RUOKA.FI

27

NÄSTAN KLART

ENKEL BUTTER CHICKEN

4 portioner, under 30 min, ca 2,40 €/portion*

1 förp. (450 g) Pirkka Vikkelät strimlad kycklingfilé, naturell 25 g smör 4 dl vatten ½ förp. (à 500 g) Pirkka passerade tomater 1 påse (170 g) Pirkka Butter Chicken grytingredienser 2 dl Pirkka vispgrädde 1 burk (200 g) turkisk yoghurt färsk koriander 1. Ta fram kycklingstrimlorna i rumstemperatur cirka 30 minuter innan de ska tillagas.

2. Bryn kycklingstrimlorna i smör.

Tillsätt vatten, passerade tomater och grytingredienser.

3. Koka sakta i tio minuter. Rör om då och då. Tillsätt grädde i slutet av tillagningen. Ta grytan från spisen och låt stå och dra under lock i 5–10 minuter.

4. Servera med turkisk yoghurt och färsk koriander.

Med detta recept och Pirkkas färdiga grytingredienser lagar du en riktigt snabb och god måltid. En vegetarisk variant gör du enkelt genom att ersätta kycklingen med tofu.

28

K-RUOKA.FI

Pirkka tunna kycklingschnitzlar naturell 340 g

Pirkka Butter Chicken grytingredienser 170 g

ANNONS

Mildare Matlagning Matlagning behöver inte vara så seriöst. Vad händer om huvudingrediensen i receptet glöms bort? Eller om fel krydda råkar hamna i grytan? Det kan hända oss alla! arla UnderSÖKte: denna tYP aV MISStag SKer I VÅra HeMMaKÖK* ”Min kompis och jag gjorde köttbullar, och det var inte förrän vi började rulla dem som vi undrade varför de var så vattniga och konstiga. Jodå, vi hade glömt köttfärsen!”

HaStPaSta

”Jag kunde inte hitta någon konservöppnare och kunde inte använda den viktigaste ingrediensen i rätten. Det slutade med att jag gick till butiken och köpte lite färdigmat.”

Har du någon gång råkat hoppa över ett steg i ett recept? Och sedan insett att alla steg fanns där av en anledning. Du är inte ensam, detta har hänt 36 procent av oss. Denna ”hastpasta” är så enkel att det nästan är omöjligt att hoppa över något steg.

”Janssons frestelse gjordes av misstag med vaniljsås då förpackningen liknade en gräddförpackning.” ”Jag kokade glutenfri spagetti för länge så att den löstes upp i kokvattnet.”

daÅnn!a”n ”ÅOKaj de en

r den i grädde än t HaMna ePte PaStarec en? Ingen g i VarUKOr MMer att O K fara, dU en Med ä lYcKaS V . deSSa

Serien Arla Lempi med smaksatt matlagningsgrädde har utökats med fyra nya smaker för en mer avslappnad matlagning: vitlök, citron, örter och chili. * Källa: Undersökningen Lempeyden resepti 2024, producent: Arla Lempi, genomförare: Bilendi (n = 1 000).

4 portioner tillagningstid: 15 minuter

Du behöver: • 300 g pasta • 400 g skinn- och benfri laxfilé • ½ hönsbuljongtärning • 1 förp. Arla Lempi smaksatt matlagningsgrädde, citron • 1 msk flytande honung • malen svartpeppar • basilika till dekoration Gör så här: 1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och skär laxen i tärningar.

2. Hetta upp matlagningsgrädden i en kastrull och rör ner den smulade kycklingbuljongtärningen samt honungen.

3. När såsen kokar upp, tillsätt laxen och låt den koka i några minuter.

4. Servera med pasta och krydda med peppar.

MITT mörkrostade FAVORITKAFFE

ANNI IHAMÄKI Zoégas ambassadör

NU ÄVEN SOM HELA BÖNOR

ZOÉGAS MOLLBERGS BLANDNING är en elegant, fyllig och mjuk blandning, med fruktiga toner av svarta vinbär.

Rostningsgrad 9/10.

VI PROVSMAKAR

DET PRASSLAR I KEXPAKETET

Vi testade de nya fyllda kexen, den bestående favoriten digestivekexet och klassiska salta kex. Här hittar du garanterat något läckert för alla njutningsstunder.

McVitie's Digestives Original 400 g, ca 27 st.

Filipinos vitchokladkex 128 g, ca 15 st.

Twix salted caramel centres 144 g, 8 st.

Pirkka mjuka trippelchokladcookies 175 g, 8 st.

Pirkka mellanmålskex med havre och mörk choklad 300 g, 10 st.

Mars caramel centres 144 g, 8 st.

Fazer Domino toffee fyllda kex 350 g, 26 st.

Pirkka Parhaat salta kex med havssalt 80 g, ca 32 st.

Vad: Kakaokex med choklad- och kolakorn och en mjuk och seg kolafyllning som sträcker sig över hela kexet.

Kommentarer: Fyllningen gör kexets konsistens sött seg. Lämnar en kola-aktig smak i munnen. Det här vill du avnjuta med ett glas mjölk.

Vad: Ett fyllt kex med kakaokex och en fyllning smaksatt med kola.

Kommentarer: Här är ett säkert val för ett Dominofan.

Välbekant kex med en ny fyllning. Helheten är sötare än den klassiska versionen.

Passar utmärkt med kaffe.

Doften påminner om en kolaglasspinne.

Vad: Små och krispiga salta kex med aptitretande korn av havssalt.

Kommentarer: Mycket krispigt och tunt. Den fyrkantiga formen passar för dippning.

Gott, lite oljigt och goda saltkorn. Skulle passa till ostar, hummus eller som en saltbit till en cocktail.

Vad: Gott och knaprigt traditionellt digestivekex, som innehåller fullkornsvete.

Kommentarer: Lagom saltig, inte alls pappaktig eller för söt. Lämplig som en salt eller söt kexbotten i bakverk, tillsammans med ostar och som sådan som mellanmål.

Vad: Fullkornshavrekex i enskilda förpackningar smaksatta med korn av mörk choklad.

Kommentarer: Knaprigt och mättande kex. Grov konsistens. Ta med i fickan som mellanmål. Rybs och raps har använts som fett. Produkten har beviljats Hjärtmärket.

Vad: Knaprigt krispig kakaoring med söt vitchokladglasyr.

Kommentarer: Rolig ringform. En mycket bra, luftig och knaprig konsistens. De ser gulliga ut och passar som dekoration och på barnkalasets godisbord. Du kan lätt ta flera kex.

Vad: Ett sprött ljust kex med mjölkchokladkorn och en aning seg kolafyllning.

Kommentarer: Det milda kexet ger utrymme för överraskningar. En förnyad version av den klassiska chokladstången, om du gillar Twix gillar du den här också.

Trevligt seg. Ser läcker ut när den skurits itu.

Vad: Mjuka kex med bitar av mjölk-, vit- och mörkchoklad.

Kommentarer: En läcker konsistens som får det att vattnas i munnen. Maffiga chokladbitar. Inte alls för söt, det finns något fräscht i kexet. Yankee-stil, men lämplig storlek. De olika typerna av choklad ger ett lyxigt intryck.

K-RUOKA.FI

31

REKLAM

GÅR EN VEGETARISK KOST OCH IDROTT IHOP? Är en vegetarisk kost fullvärdig för aktiva motionärer eller till och med elitidrottare? Härkis® visar tillsammans med experter i Finlands OS-lag att svaret är ja!

Myt 1: En vegetarisk kost ger inte tillräckligt med energi för idrott FALSKT. Om du ersätter de animaliska produkterna med enbart sal-

lad, grönsaker och frukt är det svårt att få ett tillräckligt energiintag.

Du får i dig mycket vitaminer, fibrer och antioxidanter, men endast lite energi. En korrekt sammansatt vegetarisk kost innehåller inte enbart grönsaker, bär och frukt, utan också spannmålsprodukter, baljväxter, nötter och frön, dvs. livsmedel som även innehåller mer energi, protein och fett. Med hjälp av dessa kan du äta vegetariskt och lyckas även med tyngre träningsperioder!

Myt 2: En vegetarisk kost innehåller inte tillräckligt med högklassigt protein FALSKT. Många idrottare och motionsutövare oroar sig särskilt över

att inte få i sig tillräckligt med protein. Proteiner består av aminosyror, varav vissa är essentiella, dvs. du behöver få dem via kosten. Proteinkvaliteten bedöms ofta utifrån hur mycket essentiella aminosyror proteinet innehåller. Animaliska proteiner är kända för att innehålla rikligt med essentiella aminosyror. I vegetabiliska proteiner varierar innehållet av essentiella aminosyror, men det är enkelt att säkerställa ett tillräckligt intag genom att varje dag kombinera olika vegetabiliska proteinkällor, t.ex. spannmål och baljväxter. På detta sätt ger en vegetarisk kost även de som tränar mycket alla viktiga byggstenar som de behöver för att utvecklas.

Myt 3: En vegetarisk kost ger inte alla nödvändiga vitaminer och mineraler SANT, MEN... Nästan alla viktiga vitaminer och mineraler som de

som tränar aktivt behöver finns i en mångsidigt sammansatt vegetarisk kost. Det stämmer att de som äter vegetarisk behöver vara särskilt noggranna med att få ett tillräckligt intag av B12-vitamin och jod. Det är även bra att fästa uppmärksamhet vid intaget av kalcium, D-vitamin och järn. Å andra sidan finns vissa näringsämnen, som C-vitamin och fibrer, enbart i produkter från växtriket och en vegetarisk kost innehåller också vanligen mer antioxidanter.

Myt 4: En vegetarisk kost bromsar upp återhämtningen efter träning FALSKT. Återhämtningen efter en idrottsprestation är en viktig del

av utvecklingen. Under återhämtningen växer och stärks musklerna som belastats under träningen. En mångsidigt sammansatt vegetarisk kost kan till och med främja återhämtningen. Produkter från växtriket innehåller rikligt med nyttiga föreningar som antioxidanter, som kan vara till hjälp under återhämtningsprocessen.

Härkis® är officiell samarbetspartner till Finlands OS-lag.

Vi har lyssnat på idrottarna och skapat en läcker, gemensam rätt för hela det finska idrottsfolket. Alla kan laga denna rätt!

Ta del av receptet genom att skanna QR-koden och testa vad allt en vegetarisk rätt räcker till!

3,99€

TIPS OM MATVAL

M E R A N S VA R S F U L L A VA L O C H F I N L Ä N D S K K VA L I T E T

Förpackningarna berättar Märkningarna på förpackningen hjälper konsumenterna att göra val.

Livsmedelsförpackningar måste ha märkningar med produktens namn, tillverkarens och förpackarens eller försäljarens namn, innehållets mängd, ingrediensförteckning och datummärkning. Dessutom kan frivilliga märkningar ange råvarornas ursprung, kvalitet eller ansvar.

Ansvarsmärkningarna på förpackningarna visar att man vid tillverkningen av produkten har fäst särskild uppmärksamhet vid till exempel råvarornas ursprung eller produktionens miljöpåverkan.

K-RUOKA.FI

33

MALET KÖTT Av regnbågsforell-filé Med 100 % inhemskt malet kött från regnbågsforell-filé tillreder du alla favoriträtter från makaronilåda till nachoplåt.

Verklig smartmat.

SAIMAA-TACOS Testa också det enkla och smaskiga receptet på Saimaa-tacos.

Dessa tacos är klara på under en halvtimme.

INGREDIENSER 1 pkt Saimaan Tuore malet kött av regnbågsforellfilé 3 vitlöksklyftor 1 tsk rivet limeskal 1–2 stjälkar salladslök 1 kruka färsk koriander 2 msk rybsolja Saften från en 1/2 lime 1/2 tsk socker 1/2 tsk salt SERVERAS MED 8 tortillabröd (medium) 2 röda chilin 1 lime Hoisin-sås Majonnäs Salladsblandning Sesamfrön Rostad lök

ANVISNING 1. Skala och finfördela vitlöksklyftorna.

2. Tvätta och torka limefrukten. Riv limeskalet fint 3. Finfördela salladslök och koriander.

4. Hetta upp rybsoljan i pannan. Tillsätt vitlök och limeskal och stek ett ögonblick på låg värme under omrörning. Höj värmen och tillsätt malet kött av regnbågsforell i pannan. Dela i mindre bitar med stekspaden. Stek ca 5 minuter under omrörning, tills fisken är stekt. Tillsätt limesaft, socker och salt. Stek ett ögonblick till. Ta bort pannan från spisen. Tillsätt salladslök och koriander.

5. Värm tortillabröden i ugn eller mikrovågsugn enligt anvisningarna på förpackningen. Skiva chilin. Skär limefrukten i klyftor.

6. Bred en sked hosin-sås och en sked majonnäs på varje tortilla. Tillsätt sedan regnbågsforell, salladsblandning, chili, sesamfrön och rostad lök. Som pricken över i:et pressar du till slut lite limesaft på Saimaa-tacona.

Kolla också in andra enkla recept på saimaantuore.fi/reseptit

8

TIPS OM MATVAL

TIPS FÖR DJUNGELN AV HÅLLBARHETSMÄRKNINGAR

I butiken hjälper märkningarna på förpackningar dig att göra mera ansvarsfulla och hälsosamma val som stödjer den finländska livsmedelsproduktionen.

HJÄRTMÄRKET

Hjärtmärket visar att produkten är ett hälsomässigt bättre alternativ i sin egen produktkategori. Mängden och kvaliteten på fettet samt mängden salt, socker och fibrer har beaktats i produkten. Hjärtmärket är den enda symbolen i Finland som anger den näringsmässiga kvaliteten på en produkt. Ett hälsofrämjande recept kan också beviljas Hjärtmärket.

EKOLOGISK

En råvara med ett ekologisk-märke har producerats ekologiskt utan kemiska bekämpningsmedel, konstgödsel och konstgjorda färgämnen, sötningsmedel och smakämnen. I ekologiska produkter är minst 95 procent av råvarorna som kommer från jordbruket ekologiskt producerade.

NYCKELFLAGGAN

Nyckelflaggan finns på produkter som tillverkas i Finland. Produktens eller produktgruppens inhemska ursprung är minst 50 procent av självkostnadsvärdet. Nyckelflaggan kan också beviljas en tjänst som produceras och sysselsätter i Finland.

GOTT FRÅN FINLAND

Gott från Finland-märket visar att ett livsmedel är tillverkat av finländska råvaror, med hjälp av finländskt arbete. I dag har cirka 12 000 produkter rätt att använda Gott från Finland-märket.

Märket och dess användning övervakas regelbundet.

HJÄRTBLADET

ANTALET FÖRPACKNINGSMÄRKEN PÅ K-AFFÄRERNAS HYLLOR VÄXER MED FART!

200

Pirkka, Pirkka Parhaat och K-Menu-produkter beviljas Hjärtmärket till och med slutet av detta år.

ca 200

Pirkka- och Pirkka Parhaat-produkter är märkta med Ekologisk-märket.

ca 750

Pirkka och Pirkka Parhaat-produkter har beviljats ett märke som anger finländskt ursprung, det vill säga förpackningen är märkt med Gott från Finland-märket, Hjärtbladmärket eller Nyckelflaggan.

VILL DU VETA MER?

Lyssna på Vinkit valintoihinpodcastens avsnitt Tuotteiden jäljillä på Spotify.

Hjärtbladmärket det vill säga Rent Inhemsk-märket finns på finländska ätbara trädgårdsprodukter och potatis samt blommor. Märket får endast användas för extra- eller förstklassiga produkter.

MSC OCH ASC

Det blåa MSC-märket visar att fiskråvarans ursprung är känt och att fisken har fångats i enlighet med de hållbarhetskriterier som MSC-certifikatet ställer.

Målsättningen är att säkerställa fisket genom reglering så att fiskbestånden inte kollapsar och den marina miljön inte skadas. Målet med ASC-certifikatet för odlad fisk är att minska fiskodlingens negativa miljöpåverkan.

RÄTTVIS HANDEL

Rättvis handel-märket med svart botten visar att produkten till hundra procent är en Rättvis handel-råvara som kan spåras från odlingen till butiken. Det vita råvarumärket visar att ingrediensen som anges på märket är Rättvis handel-certifierad. Rättvis handel-märkningen är ett tecken på att producentländerna har bidragit till både människors och miljöns välbefinnande.

RAINFOREST ALLIANCE

Kraven för Rainforest Alliance Certified-märket hör att produkternas odlare använder mer hållbara odlingsmetoder som skyddar skogar, förbättrar deras försörjning, främjar mänskliga rättigheter och hjälper till att mildra klimatkrisen.

K-RUOKA.FI

35

TIPS OM MATVAL

ANSVARSFULLT OCH GOTT Gör saftiga fisktoasts när du är sugen på något salt och knapriga brownies när chokladsuget slår till.

Pirkka Parhaat pizzafisk i rypsolja 150 g/115 g Pizzanpaistajat

Pirkka Parhaat Port Salut skivor 175 g

36

K-RUOKA.FI

Gör en finländsk variant av klassisk Tuna Melt Sandwich med pizzafisk gjord på finländsk insjöfisk.

TIPS OM MATVAL

TOAST MED VILD FISK

4 portioner, under 15 min, ca 2,70 €/portion*

8 skivor lantbröd 1 burk (150 g/115 g) Pirkka Parhaat pizzafisk 1 msk citronsaft ¼ tsk svartpeppar 1 msk Pirkka dijonsenap ½ burk (à 150 g) Pirkka crème fraîche 1–2 (100 g) tomater 4 skivor Pirkka Parhaat Port Salut 20 g smör

Grejen med browniekakorna är den knapriga ytan och ett härligt kladdigt innanmäte.

Kakaon som används i Pirkkas mörka choklad är Rainforest Alliance -certifierad.

1. Låt pizzafisken rinna av och smaka av med citronsaft och svartpeppar.

2. Bred dijonsenap på hälften av bröden.

3. Fördela och bred ut crème fraîche jämnt på alla bröd.

4. Fördela pizzafisk jämnt på bröden med dijonsenap.

5. Skiva tomaterna och lägg dem på pizzafisken. Avsluta med en skiva ost på tomaterna och tryck fast resten av bröden som lock.

6. Hetta upp smör i en stekpanna och stek bröden på båda sidorna i några minuter tills de får lite färg och osten smälter. Du kan lägga en annan mindre stekpanna som tyngd på bröden under stekningen om du vill ha en riktigt knaprig stekyta. Servera genast.

BROWNIEKAKOR

25 stycken, 30–60 min, ca 0,20 €/st.*

SVINNTIPS!

Olika typer av rökt eller konserverad fisk passar bra i varma fisksmörgåsar. Du kan även fylla dem med överbliven ugnslax från dagen innan.

75 g smör 200 g Pirkka mörk choklad 1 dl vetemjöl ½ dl Pirkka kakaopulver (mörkt) ¼ tsk salt 1 tsk bakpulver 1 ¼ dl socker 1 dl farinsocker 1 tsk Pirkka vaniljsocker 2 ägg flingsalt 1. Smält smör och hackad choklad i en liten kastrull. Låt svalna.

2. Blanda mjöl, kakaopulver och salt.

3. Vispa socker och ägg till ett fluffigt skum med en elvisp i cirka tio minuter, så får kakorna en knaprig yta. Tillsätt choklad- och smörblandningen i äggsmeten och rör om. Sila ner de torra ingredienserna i blandningen och vänd försiktigt till en jämn smet. Smeten ska vara ganska lös.

4. Fördela smeten på en ugnsplåt med bakplåtspapper med hjälp av en tesked.

Lämna gott om utrymme mellan kakorna. En plåt rymmer nio kakor.

5. Grädda kakorna i ugnen i 175 grader i 10–11 minuter. Låt kakorna svalna och lägg dem sedan på ett galler för att svalna helt. Strö flingsalt över kakorna.

K-RUOKA.FI

37

BBQ SAUCE

BBQ SAUCE WHISKY

BBQ SAUCE ORIGINAL

BBQ SAUCE TEXAS HABANERO

VID NATURENS KÄLLA Rent källvatten är råvaran som dryckestillverkaren Finn Springs använder och som inte finns på alla ställen i världen.

PRODUCENTENS BERÄTTELSE

– Vi konkurrerar inte med det finländska rena kranvattnet, utan vi erbjuder dessutom alternativ som främjar välbefinnandet, säger Virpi Ali-Haapala.

Hurdant företag är Finn Spring?

Vi är ett familjeföretag redan i andra generationen.

Jag och min man Hannu blev företagare 1991. På den tiden skrattade en del åt att vi sålde källvatten på flaska, särskilt här på landsbygden. Vi trodde dock på det rena finländska vattnets dragningskraft och tog en risk som lönade sig. Idag utgör källvattnet en liten del av vårt sortiment som omfattar ett brett utbud av olika slags vitamin- och mineralvatten samt lemonader. Vi tillverkar också till exempel Pirkka läskedrycker.

Varifrån kommer vattnet i era produkter?

Vattnet kommer från Multila naturkälla som är en alldeles otrolig naturkraft. Cirka 30 procent av källans vatten leds till oss genom vårt eget rör.

Byarna i området och hela Toholampi kommun använder även samma källvatten. Det finns tillräckligt med vatten för alla och resten rinner som en bäck ut i vattendraget Lestijoki.

K-MAT

PRODUCENT Finn Spring Oy

Finn Spring tappar cirka 90 miljoner liter olika källvattenbaserade drycker på flaska varje år.

STYRELSEORDFÖRANDE Virpi Ali-Haapala

Hur tar ni fram nya produkter?

Grunden till alla produkter är rent vatten. Hälsa och naturlighet är viktiga värderingar för vårt företag. Vi tillverkar inte produkter som inte är i linje med våra egna värderingar och hållbarhetsmål. I produktutvecklingen lyssnar vi noggrant på inköparnas och kundernas behov. Vi letar också efter nya smaker runt om i världen genom att följa med trender och fenomen.

När smakar vattnet bäst?

Jag dricker friskt källvatten på morgnarna och kvällarna samt alltid när jag är törstig. Vikten av rent dricksvatten betonas särskilt utomlands och resorna ökar uppskattningen för finländskt vatten.

Pirkka Parhaat tonic 1,5 l Pirkka Parhaat Mousserande dryck 1,5 l

Vad skulle du servera som dryck på en brunch?

På en vårlig brunch passar det med en enkel men festlig dryck som alla kan njuta av. Jag skulle servera gästerna en fräsch alkoholfri dryck, som jag skulle blanda till av fräsch Pirkka Lemon-Lime läskedryck, lagom syrlig Pirkka Parhaat tonic och färsk frukt.

K-RUOKA.FI

39

Laxpaj

Kalaneuvos regnbågsfilé 300 g

Kommer säkert att lyckas!

DEG

FYLLNING

ÄGG- OCH GRÄDDBLANDNING

3 dl speltvetemjöl 100 g smör 1/2 tsk salt 1 äggula 1 msk kallt vatten

300 g regnbågsfilé 1 citron 1 liten purjolök 1 liten fänkål 2 msk olivolja 1/2 tsk salt 1/4 tsk svartpeppar 1/4 kruka dill

4 ägg 3,3 dl vispgrädde 150 g riven cheddarost 1/2 tsk salt 1/2 tsk malen svartpeppar 1/4 tsk muskotnöt

Fräs purjolök och fänkål mjuka i olja i en stekpanna (ca 8 min).

Blanda lättvispade ägg, grädde, kryddor och riven ost i en skål.

Häll blandningen över pajdegen.

TILLREDNING Förbered degen. Knåda mjöl, smör och salt till en smulig blandning.

Tillsätt äggula och vatten.

Blanda snabbt till en jämn smet.

Låt stå i kylskåp i 15 minuter.

Skär laxen i medelstora tärningar.

Riv citronskalet och krydda med salt och peppar.

Skär bort den gröna delen av purjolöken. Klyv, skölj och strimla purjolöken. Skär bort de fingerlika tofsarna på fänkålen och skiva.

Förvärm ugnen till 175°C. Smörj en lösbottenform med hög kant (Ø 20 cm).

Tryck med mjölade händer ut degen på formens botten och sidor.

Sprid purjolöks­ och fänkålsbland­ ningen över degen. Tillsätt laxbitarna och hackad dill.

Grädda i 40–45 minuter (175º) tills fyllningen har stelnat.

Du kan också använda en lägre form (Ø 24 cm). I så fall förkorta gräddningstiden med ca 10 minuter.

Fler läckra recept: kalaneuvos.fi

DET BÄSTA JUST NU

S Ä S O N G S D E L I K AT E S S E R O C H D E B Ä S TA T E K N I K T I P S E N

Ätbara dekorationer Dekorera brunchbordet med ätbara dekorationer såsom färska bär och frukter. Fullborda dukningen med blommor samlade i små vaser.

Fira sommarens härligaste säsongsöppning och provsmaka delikatesser tillsammans med vänner.

På den här festen behöver ingen stå i köket i timmar.

K-RUOKA.FI

41

DET BÄSTA JUST NU

FEST PÅ TALLRIKEN På en avslappnad första maj-brunch med kompisarna tar matlagningen inte hela dagen. Ni gör snabbt och enkelt en imponerande buffé medan ni umgås.

Pirkka babyspenat 65 g

sparriss

a ll

ad

Varm

Pirkka Parhaat kryddad extra jungfruolja citron 250 ml Pizzanpaistajat

s. 46

Säsongens delikatess

Stekt sparris med tuggmotstånd kvar och krispiga rädisor fulländar salladen. Hyvla parmesan över salladen för mer smak.

42

K-RUOKA.FI

DET BÄSTA JUST NU

BRUNCHMENY Duka buffébordet: Varm sparrissallad s. 46 Färskostbricka s. 46 Snabbmarinerade bär och frukter s. 46 Ricottaägg s. 47 Salt paj av filodeg s. 47

SE QR-KODEN FÖR FLER BRUNCHIDÉER PÅ K-RUOKA.FI:

ka

Fär

ostbric sk

s. 46

TESTA

Fyll en bagel

Bred ut fyllig och fluffig färskost på en skärbräda i trä och komplettera med skivor av rökt lax, kapris och rödlök.

Arla Lempi färskost vitlök och örter 150 g

K-RUOKA.FI

43

ma

rinera de

b är

Snabb

DET BÄSTA JUST NU

och frukter s. 46

Fräscht och sött

Varm marinad väcker sötman till liv och lyfter fram aromen i bär och frukter. Servera en hjärtvänlig bär- och fruktdelikatess med yoghurt och färsk mynta.

Pirkka buskblåbär 125 g

Pirkka jordgubbar 250 g

Från panna till bord

Ägg med krämig och mjuk ricotta tillagar du enkelt i ugnen. Ricottaäggen passar perfekt på brunchbordet till helgen.

cottaägg Ri

s. 47

Pirkka Parhaat ricotta 250 g

44

K-RUOKA.FI

DET BÄSTA JUST NU

p Salt aj

av filodeg s. 47

TESTA

Veckad paj

Hemligheten med den salta pajen är kombinationen av saftig och riktigt mör basturökt skinka, brieost och söt körsbärssylt. Pajen bakas enkelt av färdig fryst filodeg.

Snellman riktigt mör rökt skinka 200 g

K-RUOKA.FI

45

DET BÄSTA JUST NU

VARM SPARRISSALLAD

FÄRSKOSTBRICKA

1 knippe (250 g) grön sparris 4 (55 g) rädisor ¾ dl Pirkka pistaschnötter en nypa salt 1 påse (80 g) Pirkka siro salladsblandning ¼ kruka färsk mynta

2 burkar (à 150 g) Arla Lempi fluffig färskost, vitlök & örter ELLER 2 burkar (à 150 g) Arla Lempi fluffig färskost, svartpeppar ½ förp. (à 150 g) Pirkka kallrökt regnbågslax i skivor 1 msk Pirkka kapris dill

4 portioner, under 30 min, ca 4,40 €/portion*

CITRONDRESSING 2 msk Pirkka Parhaat kryddad extra jungfruolja, citron 2 tsk citronsaft en nypa salt en nypa svartpeppar TILL STEKNING 1 msk Pirkka Parhaat kryddad extra jungfruolja, citron 1. Skölj och torka av sparrisen. Bryt eller skär av den träiga delen av stjälken.

Om du vill kan du skala sparrisen nedanför knoppen om skalet är tjockt.

Skär sparrisen i sneda skivor. Skär de tvättade rädisorna i skivor och hacka pistaschnötterna med en kniv.

2. Blanda ingredienserna till dressingen i en liten skål.

3. Hetta upp olja i en stekpanna och vänd sparrisen i pannan i några minuter tills den får lite färg. Sparrisen ska ha tuggmotstånd kvar. Sparrisen kan även grillas. Salta.

4. Lägg salladsblandningen i en skål och ringla över hälften av dressingen.

Rör om. Tillsätt sparris, rädisor och pistaschnötter. Plocka myntablad och tillsätt i salladen. Tillsätt resten av dressingen. Servera genast.

46

K-RUOKA.FI

6 portioner, 15 min, ca 1,20 €/portion*

SNABBMARINERAD RÖDLÖK ½ (30 g) liten rödlök 1 msk rybsolja 1 msk rödvinsvinäger ½ msk socker ¼ tsk salt ÖVRIGT bagels 1. Skala och skiva rödlöken. Blanda ner olja, vinäger och salt med rödlöken. Låt stå och dra en stund.

2. Rör ut färskosten och bred ut den i ett tjockt lager på en skärbräda eller ett serveringsfat. Skapa ett vackert vågmönster genom att breda ut färskosten med hjälp av en sked eller smörkniv.

3. Dela de kallrökta laxskivorna på mitten. Garnera färskosten med lax, avrunnen kapris, marinerad rödlök och dill. Servera med bagels eller bröd.

SNABBMARINERADE BÄR OCH FRUKTER

3–6 portioner, under 30 min, ca 1,95 €/portion*

400 g cantaloupemelon 1 (200 g) päron 1 apelsin 1 ask (250 g) Pirkka jordgubbar 1 ask (125 g) Pirkka buskblåbär färsk mynta MARINAD 1 dl apelsinjuice 1–2 msk honung ½ tsk kardemumma ÖVRIGT ½ burk (à 1 kg) Pirkka turkisk yoghurt 1. Skala och skär cantaloupemelonen, päronet och apelsinen i bitar.

2. Rensa jordgubbarna och skär dem i klyftor.

3. Lägg melon-, päron-, apelsin- och jordgubbsbitarna och de sköljda blåbären i en skål.

4. Hetta upp ingredienserna till marinaden i en liten kastrull eller i en liten skål i mikrovågsugnen.

5. Häll den varma marinaden över fruktoch bärsalladen och rör om. Låt salladen stå och safta sig i cirka 15 minuter. Rör om då och då. Toppa med myntablad.

Servera med naturell yoghurt.

DET BÄSTA JUST NU

RICOTTAÄGG

4 portioner, 30–60 min, ca 2,75 €/portion*

2 burkar (à 250 g) Pirkka Parhaat ricotta 1 finhackad vitlöksklyfta 2 tsk rivet citronskal 1 msk citronsaft 1 msk färsk, finhackad timjan 4 ägg en nypa salt en nypa svartpeppar 3 msk Pirkka extra jungfruolja 1. Blanda ricotta med vitlök, citronskal, citronsaft och timjan.

2. Skeda ricottablandningen i en rund gjutjärnspanna eller ugnsform (Ø cirka 22 cm) och gör fyra gropar i ricottan med en sked.

3. Knäck äggen i groparna och krydda med salt och svartpeppar.

4. Ringla över olivolja och tillaga ricottaäggen i ugnen i 200 grader i 15–20 minuter tills äggen är färdiga.

DU KAN ÄVEN HA BRUNCHEN SOM KNYTKALAS.

SALT PAJ AV FILODEG

6 portioner, 30–60 min, ca 2,70 €/portion*

1 förp. (500 g) filodeg (djupfryst) 75 g smör 1 förp. (200 g) Snellman riktigt mör rökt skinka 1 förp. (200 g) Pirkka brieost ¾ dl Pirkka Parhaat körsbärssylt eller fikonmarmelad 3 dl vispgrädde 2 ägg ½ tsk salt ¼ tsk svartpeppar ¼ kruka färsk timjan 1. Tina degen enligt anvisningarna på förpackningen. Filodegen torkar snabbt, så förvara den i förpackningen tills du börjar baka.

2. Smält smöret. Skär den kalla brieosten i tunna skivor. Smörj en rektangulär form (ca 25 cm × 37 cm) med lite smör.

3. Ta filodegen ur förpackningen och öppna degrullen. Ta ut två ark deg och täck resten med en fuktad kökshandduk. Lägg arken ovanpå varandra så att den kortare kanten av degen vänder mot dig. Smörj den övre plattan med smör och skrynkla ihop degen från kanterna till ett dragspel. Lägg degen i formen och upprepa samma sak med resten av degen.

4. Lägg skinka och brieost mellan degvecken. Klicka över sylt.

5. Vispa ägg och grädde i en skål. Salta och peppra. Plocka timjanblad, tillsätt hälften i blandningen och häll ut jämnt över pajen.

6. Grädda i ugnen i 175 grader i 30– 40 minuter tills osten smälter och degen får fin färg. Låt pajen svalna i tio minuter före servering. Garnera med resten av timjanen och mal över svartpeppar om du vill.

TIPS!

Dessa brunchförberedelser kan du göra redan dagen innan: • Blanda dressingen till den varma sparrissalladen.

• Marinera rödlöken till färskostbrickan.

• Gör den salta pajen av filodeg. Värm upp den strax före servering.

• Krydda färdigt ricottan till ricottaäggen.

• Skär bär och frukter så att de är klara för marinering.

K-RUOKA.FI

47

VÅREN TILL ÄRA

De sötaste läckerheterna till första maj gör du enkelt i förväg.

Servera dem snyggt i små glas eller som små munsbitar att äta med fingrarna.

Pirkka havrekex 220 g

Pirkka färskost naturell 180 g

Denna delikatess med smak av cheesecake tillagas enkelt direkt i ett glas eller i en burk med lock. Om du tillagar den i burk kan du ta med dig delikatessen till exempel på en picknick.

48

K-RUOKA.FI

NU BAKAR VI

CHEESECAKE I GLAS

Dekorera munkarna vackert och servera dem med mousserande mjöd.

6 portioner, under 15 min, ca 1,42 €/portion*

4 Pirkka digestivkex ELLER 9 Pirkka havrekex 1 förp. (2 dl) Pirkka vispgrädde 1 ask (180 g) Pirkka naturell färskost ½ dl Pirkka mangopuré 1 tsk Pirkka vaniljsocker 1 msk socker ÖVRIGT ca 1 dl Pirkka mangopuré 1 ask (125 g) Pirkka färska hallon Pirkka vit bakchoklad, hackad Pirkka digestivkex ELLER Pirkka havrekex Pirkka kolasås 300 g

1. Lägg kexen i en fryspåse och krossa dem till fina smulor med en kavel.

2. Vispa upp färskosten med en ballong- eller spiralvisp och tillsätt mangopuré, vaniljsocker och socker.

Rör till en jämn smet.

3. Vispa grädden i en annan skål.

Blanda grädden med färskostblandningen.

4. Varva kexsmulor, cheesecakefyllning och mangopuré i sex små glas. Dekorera med hallon, hackad vitchoklad och kexsmulor.

Pirkka lakritssås 300 g

PIMPADE MUNKAR

8 stycken, under 30 min, ca 1,20 €/st.*

8 munkringar (djupfryst) MUNKAR MED CHOKLAD, KOLA OCH POPCORN 200 g Pirkka ljus bakchoklad Pirkka kolasås i tub mikropopcorn

TIPS!

Med en spritspåse fördelar du enkelt cheesecakefyllningen i glas utan att kladda ner kanterna. Skeda fyllning i en spritspåse, klipp upp änden på påsen och spritsa fyllning i glasen.

CITRONMUNKAR 3 dl florsocker 2 msk citronsaft 1 tsk rivet citronskal ¼ tsk gul geléfärg ätliga blommor LAKRITS- OCH HALLONMUNKAR 3 dl florsocker 1 msk citronsaft 1 msk vatten ¼ tsk rosa geléfärg Pirkka lakritssås i tub Pirkka hallon

1. Poppa popcornen enligt anvisningarna på förpackningen. Bryt chokladen i bitar och smält den i vattenbad eller i mikrovågsugnen (350 W, cirka 30 sekunder åt gången, rör om då och då). Rör jämnt. Doppa munkarna i den smälta chokladen. Ringla över kolaränder. Garnera med popcorn och toppa popcornen med kolaränder.

2. Blanda florsocker, citronsaft, rivet citronskal och livsmedelsfärg till en slät glasyr. Om glasyren är för tjock, tillsätt en tesked vätska i taget. Doppa munkarna i florsockerglasyren. Garnera med ätliga blommor.

3. Blanda florsocker, citronsaft, vatten och livsmedelsfärg till en slät glasyr.

Om glasyren är för tjock, tillsätt en tesked vätska i taget. Doppa munkarna i florsockerglasyren. Låt glasyren stelna en stund. Ringla över lakritssås i ränder.

Garnera med rivna hallon.

K-RUOKA.FI

49

NU BAKAR VI

Pajbotten görs av färdig smördeg och fyllningen görs enkelt av ingredienser till vaniljsås.

PASTEL DE NATA PÅ PLÅT 25 bitar, över 60 min, ca 0,75 €/bit*

BOTTEN 1 förp. (500 g) Pirkka förkavlad och veckad smördeg (djupfryst) FYLLNING 2 påsar (à 63 g) Pirkka ingredienser till vaniljsås 6 ½ dl Pirkka laktosfri lättmjölkdryck rivet skal av 1 citron TILL DEKORATION 2 askar (à 125 g) Pirkka hallon (färska) 6 (ca 300 g) passionsfrukter TILL PENSLING 1 ägg 1. Tina degen enligt anvisningarna på förpackningen. Kavla ut degen till en stor platta (43 cm × 36 cm) och flytta över den på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Skär en cirka 2 cm bred

50

K-RUOKA.FI

ram runt kanterna på degen, men skär inte hela vägen igenom. Nagga mitten av degplattan med en gaffel. Pensla kanterna på plattan med ägg.

2. Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader i 15–20 minuter tills degen är gyllenbrun. Tryck vid behov ner degen i mitten om den har stigit för mycket. Låt svalna.

3. Blanda ingredienserna till vaniljsåsen och den kalla mjölken i en skål med en spiral- eller ballongvisp. Blanda ner rivet citronskal i såsen. Täck skålen med plastfolie och låt såsen stå till sig i kylen i 30 minuter.

4. Ta fyllningen ur kylen och rör den slät. Tillsätt en skvätt mjölk om fyllningen känns för tjock. Bred ut fyllningen på den avsvalnade smördegsbotten.

5. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i cirka 15 minuter tills fyllningen har stelnat. Låt svalna till rumstemperatur och ställ i kylen i en timme. Skär i bitar och garnera med hallon och passionsfrukt.

Pirkka ingredienser till vaniljsås 63 g

Pirkka förkavlad och veckad smördeg 500 g (djupfryst)

TIPS!

Vaniljpajen är lätt att skära i bitar när den har svalnat, men du kan även servera den ljummen, då är fyllningen mjukare.

Inget tillsatt socker Axa granola har fått en ny förpackning - har du sett den på hyllan än?

Inget tillsatt socker, över 50 % fullkorn och massor av god smak!

Nytt utseende

Piffa upp valborgs munkar

LÄR DIG TEKNIKEN

SÅ GÖR DU EGET MJÖD

SE MJÖDRECEPT PÅ K-RUOKA.FI ELLER I K-RUOKA-APPEN: SIMA

INGREDIENSER cirka 9 liter dryck · 8 l vatten · 3–4 citroner · ½ kg farinsocker · ½ kg socker · ¼ tsk färsk jäst · Pirkka russin

Att göra mjöd är enkelt och billigt.

Var noggrann med mängden jäst och ha rätt temperatur på vätskan, så bildas det bubblor.

1 SKALA OCH PRESSA

2 KOKA UPP OCH BLANDA

3 TILLSÄTT JÄST

PÅ FLASKA OCH 4 TAPPA VÄNTA

Gör mjödet en vecka innan det ska drickas. Tvätta citronerna noggrant med en borste. Skala endast den gula delen av citronerna. Den vita delen har bitter smak. Pressa saften ur citronerna. Lägg skalen och sockret i en 10 liters ren hink, stor skål eller stålkastrull. Det blir mycket mjöd, så välj ditt största kärl som tål värme.

När blandningen är fingervarm (37 grader), ta en skvätt mjöd i ett litet kärl och lös upp jästen i det.

Om du har en termometer, kontrollera temperaturen på vätskan. Om den är för varm dör jästen och om den är för kall saktar jäsningen ner. Det behövs bara en jästbit stor som en ärta. Tillsätt jästen i mjödet under omrörning. Låt mjödet jäsa till nästa dag.

Koka upp hälften av vattnet och häll det över sockret och citronskalet. Rör om så att sockret smälter.

Du kan även använda enbart farinsocker (1 kg). Ju mer farinsocker du tillsätter, desto mörkare blir det färdiga mjödet. Tillsätt resten av vattnet och saften från citronerna.

Rör om och låt svalna till fingervarmt.

Tappa mjödet i rena glasflaskor nästa dag med hjälp av en tratt. Tillsätt en tesked socker och ett par russin i flaskorna.

Stäng korkarna löst, eftersom trycket i flaskorna ökar under jäsningen. Mjödet är färdigt efter cirka en vecka om det förvaras svalt. I rumstemperatur blir det färdigt på cirka tre dagar. Mjödet är färdigt när russinen stiger upp till ytan.

Förvara mjödet svalt och drick det inom en vecka.

K-RUOKA.FI

53

VINN BILJETTER UEFA CHAMPIONS LEAGUE

LonDON 2024

NJUT AV SPÄNNINGEN I UEFA CHAMPIONS LEAGUE -finALEN

1 2 3

KÖP Lay's-CHIPSPÅSE. Delta i tävlingen genom att registrera ditt köp med K-Plussa-kortET UNDER TIDEN MELLAN 27.3.-17.4.

Vinnarna av tävlingen kommer att kontaktas personligen.

DIN EGEN BYBUTIK

BUTIK K-Market Maaninka, Maaninka Köpmannaparet Jere och Niina Tikkanen

Solupta nes prehendunt, corent molenih iliaessiti unt quo ommo eossusdae omnitibus, autem inumquam dolorestrum quas antuscit de elestrum, seri si aribuscimus earis arum faccuptaeris eum et quod quatur, ut officto

BUTIKENS TRE FAVORITPRODUKTER · Butikens Maaninka öl · Veskus baguetter · Potatis från odlaren Petri Väisänen

ALLT FRÅN DIN EGEN BY

På K-Market Maaninka lyssnar man lyhört på kundens önskemål. I den lilla byn är sortimentet och servicen de bästa konkurrensfördelarna.

”I

nstallationen av skjutdörrar är nog det största som har hänt under vår tid som köpmän på K-Market Maaninka. Vi började som köpmän 2018 och tre år efter det renoverades hela fastigheten från golv till tak. Då fick vi också skjutdörrarna som vi hade väntat länge på. Innan dess var vi tvungna att hålla ögonen på kameran vid kassan ifall det till exempel fanns en kund med rullator som väntade på hjälp vid dörren.

När vi en gång i tiden drömde om att bli köpmän önskade vi oss uttryckligen en genuin lanthandel. Det kändes fint när vi gick in i den egna butiken med egna nycklar. Det kändes ännu mer spännande att betjäna vår allra första kund, som för övrigt fortfarande är en av våra stamkunder. Vi som inte är hemma härifrån blev varmt emottagna.

Några månader efter att vi hade kommit

igång blev Niina mammaledig och vi fick många små egenstickade sockor och koftor, samt blommor i present till den kommande bebisen Vi har själva försökt göra allt vi kan för att erbjuda invånarna i Maaninka ett så bra sortiment och utmärkt kundservice att ingen behöver åka iväg för att sköta ärenden utanför sin egen by. Precis som i en bra lanthandel innehåller vårt sortiment många bruksvaror och hushållsprodukter.

Vi satsar också på de olika årstiderna och nu erbjuder vi till exempel många olika produkter som har att göra med vårens fester.

Vi har ett nära samarbete med lokala småproducenter. Till exempel Petri Väisänens potatis har varit en legend i den här butiken långt före oss. En annan suc-

céprodukt är jordgubbarna från Kallelan marjat, som vi säljer otroliga mängder av varje sommar.

Vår egen roliga nyhet är butikens signaturöl, vilket var en stor dröm för Jere som älskar specialöl. Spannmålet kommer naturligtvis från åkrarna i Maaninka, och ölet som tillverkas enligt vårt eget recept bryggs på Karvilan Panimo. Maaninka-ölet smakar som en lätt njutbar, skönt mjuk lager. Vi har naturligtvis också designat etiketten själva.

Den stora efterfrågan på ölet har överraskat oss fullständigt, men å andra sidan är det ett perfekt exempel på hur kär hemtrakten är för Maaninkaborna. Vi håller ihop här och om det händer något i vår by är alla garanterat ivrigt engagerade.”

Vårt Maaninka-öl är en nyhet vars efterfrågan var en total överraskning

K-RUOKA.FI

55

RECEPT Vegetariska rätter (lakto-ovo)

Grillade klyftsallader G | 11 Tomat- och mozzarellatortellini | 17 Chili-sesamägg L, M | 18 Den perfekta potatissalladen G | 25 Salsa verde-potatissallad L, M, G | 25 Varm sparrissallad L, M, V, G | 46 Ricottaägg G | 47

GE RESPONS

ORDNA EN FEST UTAN STRESS

Vad tyckte du?

Kommentera på Facebook eller Instagram @kruoka och #kruokalehti eller skicka ett meddelande på asiakaspalaute.kesko.fi.

Servera något enkelt på sommarens fester utan jäkt och kaos.

TACK FÖR RECEPTET

”Jag blev mycket nöjd över Texmex-makaronilådan. Jag gillar mexikanska kryddor och det är lätt att ändra receptet så att det passar vegetarianer.”

Fiskrätter

Räkwok L, M | 18 Toast med vild fisk | 37 Färskostbräda | 46

Kötträtter

Umami Burger | 9 Snabba köttbullar och mos G | 17 Varm kycklingsallad L, M, G | 20 Potatissallad med knackkorv G | 25 Enkla gyoza L, M | 27 Enkel butter chicken G | 28 Salt paj av filodeg | 47

NU SKA VI NJUTA!

FÅR MAN ÖNSKA NÅGOT?

”Glutenfri och laktosfri mat är en del av mitt liv, så jag önskar att det fanns fler recept för oss med specialdieter.”

Delikatesser och bakverk

Browniekex | 37 Snabbmarinerade bär och frukter G | 46 Cheesecake i ett glas | 49 Uppiffade munkar | 49 Pastel de nata på en plåt | 50

Redaktionen svarar: Du kan behändigt söka recept enligt specialdieterna på K-Ruoka.fi och i K-Ruoka-appen. I nästa K-Mat-tidning diskuterar vi också glutenfri bakning.

Märkning av specialdieter i recepten: = Laktosfri

MI

NS

CE P

T HAR T

E

ER

RE

AT S ST

A LL A

= Glutenfri

T TVÅ GÅ N

G

Tillgången på produkterna i tidningen varierar beroende på butik.

Festernas salta läckerheter De bästa mättande pajerna och enkel smörgåstårta.

mammorna rt

.5 12

Nytt i vardagen Enkla TikTok-nudlar och krispiga caesarwraps.

= Vegansk

m skäm er bo i V

= Mjölkfri

NÄSTA NUMMER UTKOMMER DEN 24 APRIL 2024