Innegrej
Knaprig rädisa ❶
Rädisan är sommarsalladens riviga skönhet, men passar även i många andra rätter.
Vad? I Kina odlade man rädisa redan för tusentals år sedan. Förutom den hos oss välbekanta sorten finns det rädisor av olika storlekar och former. Även färgerna varierar: det finns ljusa, gulaktiga och rentav svarta sorter. Rädisan får sin kryddiga smak från senapsolja, den samma som i rucola och kålrot.
❷ Passar till? En somrig klassiker är att pensla en rädishalva med en klick smör och strö över salt. Rädisans knapri-
PROVA I DESSA
ga konsistens och vackra utseende ger många sallader och sommarrätter ett trevligt tillägg. Även blasten kan användas: 90 procent av näringsämnena finns i blasten. Lägg rädisblast på smörgåsen eller i salladen.
I soppor En färggrann sommar soppa är en klassiker: lätt och vacker.
❸ Smakade du? Rädisan passar även ypperligt i varma rätter. Stek skivor i smör i pannan, rosta klyftor i ugnen eller lägg i en purésoppa tillsammans med potatis. När den tillagas blir rädisan saftig och dess smak mildare. Pröva även att lägga in rå rädisa.
Coleslaw med rädisa
½ tsk salt en nypa svartpeppar
CA 5 PORTIONER | UNDER 15 MIN. PRIS CA 0,60 € / P O RT ION*
1. Skär kålen i mycket tunna
ca 250 g kål ca 200 g rädisor 1 (100 g) Pirkka morot DRESSING
1 burk (200 g) Pirkka turkisk yoghurt eller gräddfil ½ dl Pirkka majonnäs ½ dl dill 1 tsk honung
strimlor. Riv rädisorna och den skalade moroten. 2. Blanda till dressingen. Blanda rotsakerna med dressingen. Låt coleslawen få smak i kylskåpet innan den serveras. Servera med till exempel rökt fisk, olika sillar och strömmingar samt nypotatis. Mitä tänään syötäisiin?
I smörgåstårtor Den runda tårtan med rökt lax passar på festbordet.
I sallader Den pigga rödbets vinägretten smaksätter den somriga sill-potatis salladen. Recept: k-ruoka.fi
MTV3 må 6.6
k-ruoka.fi
15