NL // Alsace Grands Crus, esprit de fête

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La lettre d’info

des Vins d’Alsace Al s a c e

G r a n d s

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d e s v in s d’alsace

d’ i nf Les fêtes de fin d’année sont la promesse d’instants de convivialité et de haute gastronomie, portés par de très beaux accords mets et vins. Les Grands Crus d’Alsace sont des incontournables des belles tables, et plus particulièrement les cépages Riesling et Gewurztraminer qui, par leur élégance, leur pureté et leur richesse aromatique, magnifient les grands mets.

Emblèmes de la plus haute qualité alsacienne, les Grands Crus d’Alsace sont issus de 51 terroirs exceptionnels qui composent une mosaïque de sols unique au monde.

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Le savoir-faire et la passion des vignerons alsaciens permettent une restitution optimale et respectueuse des caractéristiques de chaque terroir.

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Vin de gastronomie par excellence, le Riesling d’Alsace est idéal sur les poissons, les coquillages et les crustacés, en révélant leurs saveurs iodées. Il est tout autant brillant avec les volailles et les viandes blanches. Racé et minéral, ce vin sec offre une grande fraîcheur et un bouquet délicat à la finesse incomparable.

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Domaine Baumann-Zirgel

Accords mets & vin : caille farcie aux cèpes.

Au nez apparaissent des arômes d’agrumes très prononcés sur le zeste, accompagnés d’une pointe minérale. La fraîcheur domine en bouche et confère à ce vin un caractère cristallin, tout en vivacité.

Pour en savoir plus sur le Grand Cru : situé au cœur d’un vallon fermé et abrité, le vignoble du Grand Cru Wineck-Schlossberg bénéficie d’un ensoleillement optimal. Les cépages emblématiques d’Alsace s’y épanouissent et donnent naissance à des vins fins et floraux. Les Riesling, notamment, présentent une belle acidité et sont légers et riches à la fois.

Accords mets & vin : huîtres gratinées et beurre d’escargot.

Pour en savoir plus sur le Grand Cru : sur la commune de Kientzheim, les 80 hectares du vignoble du Grand cru Schlossberg s’établissent sur des coteaux en pentes assez raides. Les vins qu’il façonne se caractérisent par leur richesse en arômes floraux et leur grande délicatesse. Ce sont des vins de garde qui méritent d’être attendus quelques années.

Informations pratiques : PVC 15,20 € - www.baumann-zirgel.com

En savoir plus sur le domaine : établi à Kientzheim depuis 1610, la famille Blanck a su au fil des siècles faire évoluer l’exploitation tout en restant fidèle à son identité. Le domaine s’étend aujourd’hui sur plus de 35 hectares de vignes en production, réparties sur cinq grands crus et quatre lieux-dits. Chacune de ces parcelles est travaillée avec le souci du respect de l’environnement et toutes les méthodes de culture permettant d’y obtenir une qualité optimale y sont appliquées.

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Informations pratiques : PVC 17 € - www.blanck.com

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Biecher & Schaal

Domaine Hubert Metz

Riesling AOC Alsace Grand Cru Kastelberg 2013

Riesling AOC Alsace Grand Cru Winzenberg 2012

Ce Grand cru Kastelberg se démarque par son élégance, porté par un bouquet délicat et discret aux nuances légèrement citronnées. Fraîcheur et minéralité s’allient pour dévoiler une cuvée de caractère, avec une belle acidité.

D’une robe jaune aux reflets argentés, ce Riesling offre un nez fin et complexe, où les notes d’agrumes dominent. En bouche, il est sec et vif, sa minéralité apporte une jolie tension et une grande persistance.

Accords mets & vin : queues de langouste flambées.

Accords mets & vin : pavé de sandre rôti au beurre blanc.

En savoir plus sur le Grand Cru : les vins du Grand Cru Winzenberg s’expriment avec finesse, sur des notes florales. Ce sont des vins typés et de longue garde, fruits du travail des vignerons qui les produisent.

Winzenberg pourrait se traduire par « Coteau du Vigneron ».

Pour en savoir plus sur le Grand Cru : son petit vignoble en terrasses de 6 hectares a été planté à l’époque romaine. Ses pentes abruptes, exposées Sud-Est, renferment un terroir unique en Alsace. Propice à l’épanouissement du Riesling, il offre des vins racés, au bouquet subtil, avec une belle longueur en bouche.

En savoir plus sur le domaine : situé dans le village historique de SaintHippolyte, le domaine Biecher & Schaal a été créé en 2011 suite à la rencontre de deux passionnés : Olivier Biecher et Julien Schaal. Installée dans une cave du 18ème siècle entièrement rénovée, l’équipe produit essentiellement des Grands Crus d’Alsace.

Informations pratiques : PVC 15 € - www.biecher-schaal.com

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Riesling AOC Alsace Grand Cru Wineck-Schlossberg 2010 La robe se pare de jolis reflets brillants. Le nez oscille entre des notes d’agrumes confits, d’amande et de madeleine. L’attaque en bouche est florale et laisse place à des arômes de mandarine corse. C’est un vin frais, avec une belle longueur.

Riesling AOC Alsace Grand Cru Schlossberg 2013 « Cuvée Amélie »

En savoir plus sur le domaine : Situé sur les hauteurs de Mittelwihr, le domaine familial s’étend sur 10 hectares de vignes en coteaux. Propriétaire depuis l’après-guerre, la famille Baumann-Zirgel cultive la vigne sur quatre grands crus et quatre lieux-dits différents.

Domaine Paul Blanck et Fils

En savoir plus sur le domaine : situé à Blienschwiller, le domaine produit les sept cépages alsaciens sur 10 hectares de terroirs variés (granit, argile, calcaire…). Le vignoble familial s’est transmis de père en fils depuis de nombreuses générations et aujourd’hui c’est Hubert, sa femme Michèle et leur fille Céline qui perpétuent les traditions tout en y apportant savoir-faire et modernité.

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Informations pratiques : PVC 14 € - www.hubertmetz.com

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7 Domaine Ostertag

Domaine Etienne Simonis

Riesling AOC Alsace Grand Cru Muenchberg 2013

Riesling AOC Alsace Grand Cru Kaefferkopf 2013

Vin d’une noblesse et d’une longueur incomparables, sa chair est pulpeuse et délicate. L’équilibre en bouche initie une belle finale, tout en finesse, aux notes presque salées, caractéristiques du Muenchberg.

Aromatique et exotique, le nez exhale les notes fruitées, avec une dominante de mandarine et d’ananas. La bouche est ample et délicate, avec une minéralité importante et une belle persistance.

Accords mets & vin : filet mignon de veau en croûte.

Accords mets & vin : poularde aux morilles et jus de truffes.

En savoir plus sur le Grand Cru : situé sur la commune de Nothalten, le Grand Cru Muenchberg bénéficie d’un microclimat unique. Il est protégé des pluies et du vent d’Ouest par l’Unsberg, une butte de grès vosgiens. Ces terrains caillouteux et sableux font du Riesling son cépage de prédilection, où il atteint sa maturité tardive avec plénitude.

En savoir plus sur le Grand Cru : les vins du Grand Cru Kaefferkopf sont des vins de grande réputation, connus pour leur puissance aromatique et leur élégance. Ses vignes s’épanouissent entre 250 et 360 mètres d’altitude, sur des sols bruns de granit pour les parties les plus hautes et de calcaire et grès pour les parties basses.

En savoir plus sur le domaine : le Domaine Ostertag se situe à Epfig, en Alsace, où il cultive en biodynamie 14,4 hectares répartis sur plus de 80 petits jardins de vignes. C’est sur plusieurs communes que le domaine cultive ses vignes : Epfig, Nothalten, Itterswiller et Ribeauvillé, dont 2 hectares sont situés sur le Grand Cru Muenchberg.

En savoir plus sur le domaine : la famille Simonis cultive les vignes à Ammerschwihr depuis le 17ème siècle. En conjuguant le savoir-faire reçu des générations précédentes et sa propre expérience, la nouvelle génération poursuit sa quête d’excellence dans le respect du terroir et de l’environnement.

Informations pratiques : PVC 34 € - www.domaine-ostertag.fr

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Domaine Schoffit Riesling AOC Grand Cru Rangen 2012 « Clos Saint Théobald »

Domaine Zinck Riesling AOC Alsace Grand Cru Eichberg 2012 Ce vin riche et opulent est porté par une grande minéralité. Sa puissance et sa richesse forment un parfait mariage avec sa douceur et sa légèreté.

La finale toute en finesse est légèrement saline.

Le nez de ce Riesling est très pur, rappelant la pierre à fusil, mais aussi fumé et légèrement épicé. En bouche, équilibre et acidité se complètent pour dévoiler un vin racé, avec une belle longueur au palais.

Accords mets & vin : homard grillé, sauce crémeuse à l’estragon.

Accords mets & vin : tartare de daurade, granité de citron.

En savoir plus sur le Grand Cru : sur la route des vins d’Alsace, le Grand Cru Eichberg s’étend sur 58 hectares, sur la commune d’Eguisheim. Ici, les cépages Riesling, Pinot Gris et Gewurztraminer s’épanouissent sur des sols riches en cailloutis. Ils dévoilent des vins de garde, fins et fruités.

Pour en savoir plus sur le Grand Cru : le vignoble du Grand Cru Rangen est le plus au Sud d’Alsace. Il s’étend sur les communes de Thann, seule commune d’Alsace ayant la totalité de son vignoble classé en Grand Cru, et de Vieux-Thann. Les Riesling du Rangen sont des vins de garde élégants, fins et minéraux.

En savoir plus sur le domaine : c’est à quelques kilomètres au sud-ouest de Colmar, à Eguisheim, que se situe le Domaine Zinck. À l’abri du massif vosgien, il bénéficie d’un climat semi-continental ensoleillé, tempéré et sec. Étendu sur 20 hectares, le Domaine Zinck produit des vins en AOC Alsace, AOC Alsace Grand Cru, AOC Crémant d’Alsace, mais aussi des mentions « Vendanges Tardives » et « Sélection Grains Nobles » selon les années.

En savoir plus sur le domaine : installé au sein même de la ville de Colmar, le Domaine Schoffit s’est essentiellement développé sur le Grand Cru Rangen à partir de 1986. Le vignoble du domaine se partage sur 3 terroirs différents (granitique, volcanique, caillouteux).

Informations pratiques : PVC 30 € - www.facebook.com/schoffit

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Informations pratiques : PVC 13 € - www.vins-simonis.fr

Informations pratiques : PVC 18 € - www.zinck.fr

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Le Gewurztraminer d’Alsace est un cépage de caractère, donnant des vins corsés et charpentés, dotés d’une grande ampleur. Sa palette aromatique propose un bouquet puissant et complexe, avec une explosion de saveurs sur des notes de rose, de fruits exotiques, d’agrumes et d’épices. Cette typicité accompagne idéalement les cuisines du monde, relevées, épicées, les mets sucrés-salés, mais également le foie gras.

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Gewurztraminer AOC Alsace Grand Cru Altenberg de Bergheim 2013

La Cave des Vignerons de Pfaffenheim

Ce Gewurztraminer présente une robe dorée et soutenue. Sa grande complexité aromatique se révèle sur des notes de fruits mûrs et exotiques, rehaussées de quelques nuances épicées. La puissance domine en bouche et dévoile des arômes confits, tout en subtilité.

Gewurztraminer AOC Alsace Grand Cru Steinert 2011

Accords mets & vin : buche de Noël mangue et coco.

Le fruit très présent s’exprime à travers des notes d’ananas, de rose et de litchi. Les épices ont aussi la part belle, avec des touches de noix de muscade et de poivre blanc. En bouche, l’attaque est puissante et soyeuse, laissant s’épanouir un Grand Cru d’exception.

En savoir plus sur le Grand Cru : ce vignoble s’étend sur de fortes pentes exposées Sud, situées entre 220 et 330 mètre d’altitude. Il profite d’un microclimat chaud et tempéré, avec un taux d’humidité et des températures régulières propices à la vigne. À la dégustation, finesse et puissance se mêlent pour initier une belle subtilité dans les arômes.

Accords mets & vin : foie gras poêlé et brioche façon pain perdu.

En savoir plus sur le Grand Cru : implanté sur le flanc de la Montagne Schauenberg, aussi appelé le coteau de la contemplation, le vignoble du Grand Cru Steinert s’étend sur 39 hectares sur des sols calcaires et secs.

Ce terroir donne des vins au caractère floral et minéral, avec une très bonne aptitude à la garde.

En savoir plus sur le domaine : créée en 1957, dans le petit village du même nom, la Cave des Vignerons de Pfaffenheim n’a cessé d’évoluer dans une dynamique d’innovation tout en respectant ses traditions et ses valeurs. Les vignerons de la Cave ont fait le choix de vendanger manuellement ce vignoble de 270 hectares.

Informations pratiques : PVC 14,50 € - www.pfaffenheim.com

En savoir plus sur le domaine : situé dans le petit village bas-rhinois de Rorschwihr, le Domaine Fernand Engel tranche par sa modernité. En l’espace d’une génération, ce domaine de 45 hectares a su s’inscrire parmi les domaines alsaciens les plus importants conduits en agriculture biologique.

Informations pratiques : PVC 17 € - www.fernand-engel.fr

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Gewurztraminer AOC Alsace Grand Cru Goldert 2009

Accords mets & vin : poulet exotique aux abricots.

En savoir plus sur le Grand Cru : sur la commune de Sigolsheim, les 62 hectares de ce Grand Cru profitent d’un ensoleillement intense, propice à de très belles maturités. Les Gewurztraminer issus du Mambourg sont très typés, harmonieux et élégants, avec des arômes fruités et floraux tout en puissance.

Accords mets & vin : pavé de biche sauce aux airelles et purée de céleri.

Pour en savoir plus sur le Grand Cru : le vignoble du Grand Cru Goldert s’étend sur 45 hectares, sur la commune de Gueberschwihr. Ses pentes exposées Sud-Est protègent les vignes des fortes chaleurs tandis que ses sols calcaires se réchauffent lentement pour conserver l’acidité des raisins.

Les vins se caractérisent ainsi par leur belle harmonie.

Informations pratiques : PVC 16 € - www.dopff-irion.com

J. Hauller et Fils

Des arômes floraux d’acacia et de sureau, alliés à un fruité légèrement surmûri ont fait de ce Grand Cru Mambourg un vin racé et typique de son terroir. En bouche, sa sucrosité est tempérée par une agréable fraîcheur.

À l’œil, la robe arbore une belle couleur jaune, brillante et limpide. Au nez s’ouvrent de subtiles notes de pain d’épices et de fruits mûrs. En bouche, l’attaque est délicate et soyeuse. Les arômes de fruits jaunes dominent et évoluent sur des notes plus épicées.

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Gewurztraminer AOC Alsace Grand Cru Mambourg 2012

Dopff & Irion

En savoir plus sur le domaine : depuis le 16ème siècle les familles Dopff et Irion ont su, au fil des générations, faire fructifier leur patrimoine : le vignoble et le château de Riquewihr. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 27 hectares et propose des vins de gastronomie qui expriment avec caractère la typicité exceptionnelle de leur terroir d’origine.

Domaine Fernand Engel

En savoir plus sur le domaine : situé dans le village de Dambach, la maison Hauller a été fondée en 1775 et ne cesse de s’investir pour produire des vins alliant tradition et modernité. Le domaine élabore de grands vins et notamment des Grands Crus Frankstein et Muenchberg.

Informations pratiques : PVC 9,95 € - www.hauller.fr

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Domaine Paul Kubler

Domaine Vincent Stoeffler

Gewurztraminer AOC Alsace Grand Cru Zinnkoepfle 2012

Gewurtraminer AOC Alsace Grand Cru Kirchberg de Barr 2013

Ce Grand Cru Zinnkoepfle est marqué par les épices et les fruits exotiques.

En bouche, il révèle une belle densité, de la longueur, de la minéralité et de l’onctuosité.

La robe jaune est très brillante. Le nez présente une grande complexité, il est concentré mais tout en finesse et développe des parfums de raisins secs, de fruits jaunes et de litchi. La bouche révèle des saveurs riches et complexes. Concentré et long en bouche, ce vin est typique de son terroir.

Accords mets & vin : foie gras mi-cuit, baies roses et fleur de sel.

Accords mets & vin : capuccino de Saint-Jacques au curry.

En savoir plus sur le Grand Cru : ce Grand Cru tire son nom de l’alliance de deux termes qui signifient « Sommet du soleil ». Comme il se doit, ses pentes escarpées étendues sur 69 hectares bénéficient d’un ensoleillement maximum. Les vins issus de ce terroir développent un bouquet riche, épicé et corsé.

Pour en savoir plus sur le Grand Cru : sur des sols calcaires et marnocalcaires, les cépages Gewurztraminer et Pinot Gris ont trouvé des conditions idéales pour exprimer tout leur caractère. Des vins au fruité délicat et aux arômes épicés y voient le jour. Ce sont également de grands vins de garde.

En savoir plus sur le domaine : situé à Soultzmatt, au cœur de la Vallée Noble, le vignoble du domaine Paul Kubler s’étend sur 9 hectares.

Vignerons de père en fils depuis 1620, la propriété familiale attache une attention particulière à toutes les opérations culturales déterminantes pour la qualité du raisin : labour, fumure à partir de composts organiques et utilisation exclusive de produits naturels pour les soins de la vigne.

En savoir plus sur le domaine : le Domaine Vincent Stoeffler est un domaine familial. Il est l’un des pionniers en matière de viticulture biologique. Certifié Ecocert depuis 2000, le domaine s’étend sur 16 hectares de vignes répartis entre 10 communes. Cette diversité de terroirs permet au domaine de produire 35 vins différents chaque année.

Informations pratiques : PVC 15 € - www.paulkubler.com

Informations pratiques : PVC 16 € - www.vins-stoeffler.com

5 Domaine du Clos Saint Landelin Muré

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Gewurztraminer AOC Grand Cru Vorbourg 2012 « Clos Saint Landelin »

Accords mets & vin : oie farcie aux pommes et aux pruneaux.

Pour en savoir plus sur le Grand Cru : les 30 hectares de ce vignoble sont situés entre 295 et 400 mètres d’altitude. Exposées Sud, Sud-Est sur des pentes fortes, les vignes bénéficient du meilleur ensoleillement possible et sont protégées des vents et de la pluie par les Vosges. Les vins qu’elles font éclore sont fins et très aromatiques.

Accords mets & vin : tartare de saumon, ananas et fruit de la passion.

Pour en savoir plus sur le Grand Cru : ce vignoble de coteau domine le village de Rouffach. L’exposition de ses pentes permet aux vignes de bénéficier d’un ensoleillement maximal, favorable à la floraison précoce de la vigne et à une lente maturation du raisin ; Autant d’éléments qui permettent d’obtenir des vins fruités et épicés.

Informations pratiques : PVC 22,10 € - www.mure.com

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Gewurztraminer AOC Alsace Grand Cru Furstentum 2012 Un nez complexe et profond laisse s’épanouir des arômes de gelée de coing et de chèvrefeuille. L’attaque en bouche est voluptueuse, sur des notes délicatement épicées, ce qui initie une expression aromatique complexe qui allie pureté et densité.

De couleur or pâle, ce Grand Cru Vorbourg dévoile des notes de rose, gingembre et mangue offrant ainsi un nez très aromatique. Finesse, équilibre et subtilité s’associent en bouche et laissent éclore de gourmands arômes de fruits exotiques.

En savoir plus sur le domaine : Situé au Sud de la ville de Rouffach, le Clos Saint Landelin constitue l’extrémité Sud du Grand Cru Vorbourg et s’étend sur près de 12 hectares. En 1935, la famille Muré a pu acquérir ce terroir d’exception, qui est depuis resté le monopole de la famille. Issus d’une lignée de viticulteurs, René et ses enfants, Véronique et Thomas Muré, représentent respectivement les 11e et 12e générations.

Domaine Weinbach

En savoir plus sur le domaine : situé au cœur du Clos des Capucins, ce domaine de 5 hectares est une référence incontestable du vignoble alsacien. Au bas des pentes de la colline du Schlossberg, protégés des vents, des vins structurés et amples voient le jour. Le Domaine Weinbach, qui signifie « ruisseau du vin », tient son nom de la petite rivière qui traverse le domaine.

Informations pratiques : PVC 45 € - www.domaineweinbach.com

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