Accords en blancs
EN SAVOIR PLUS SUR LE DOMAINE Depuis 1946, tradition viticole et savoir-faire se perpétuent de génération en génération chez les Auvigue. Riches de leur histoire, les deux frères Jean-Pierre et Michel sont les spécialistes des grands vins blancs du Mâconnais. Ils transmettent aujourd’hui leur passion du vin et le domaine à leur neveu Sylvain. Ici, les interventions sur la vigne sont minimales, tandis que l’observation est permanente afin d’apporter à la terre de quoi la combler le plus précisément possible. Les vendanges sont faites à la main puis la vinification des Pouilly-Fuissé est réalisée en fûts de chêne issus de forêts françaises. EN SAVOIR PLUS SUR L’APPELLATION POUILLY¯FUISSÉ
Le Cru Pouilly-Fuissé est devenu une appellation en 1936, ce qui en fait l’une des premières AOP Française. Il présente une géologie des plus variées, composée de failles et de reliefs rocheux entourés d’une couronne marneuse qui dessinent un paysage où collines et dépressions se succèdent. L’appellation compte 770 hectares et pas moins de 217 climats cadastrés. Une trentaine d’entre eux prétendent aujourd’hui à la classification en 1er Cru, notamment Les Chailloux et La Frérie.
DOMAINE AUVIGUE Sylvain Brenas-Auvigue 3131 route de Davayé | 71850 Charnay les Mâcon Tél. +33 (0)6 43 41 32 17 contact@auvigue.fr www.auvigue.fr
Distribué par
Terroirs & Talents Association de Vignerons Beaujolais - Bourgogne La Terrière 69220 Cercié Tel. +33 (0)4 74 66 77 85 info@terroirs-et-talents.fr www.terroirs-et-talents.fr
La
News letter
des vignerons de Terroirs
etautomne talents hiver 2017
UN PEU D’HISTOIRE POUR ALLER PLUS LOIN Il faut remonter à la Seconde Guerre Mondiale pour comprendre l’absence de Premiers Crus en Mâconnais. L’armée, qui pouvait se servir directement dans les caves, avait indiquée qu’elle ne toucherait ni aux Premiers Crus, ni aux Grands Crus. Cette décision poussa les vignerons à classer une grande partie de leurs vins en 1er Cru. Situé en zone libre, le Mâconnais n’était pas concerné par ces réquisitions et n’a donc pas jugé urgent d’entamer ces démarches.
Rouge Granit | Laurent Courtial 13 Place Benoit Crépu 69005 Lyon 04 37 65 08 59 | www.rouge-granit.fr Audrey Dupont | adupont@rouge-granit.fr | 06 46 96 65 63 Isabelle Fournier | ifournier@rouge-granit.fr | 06 46 36 57 51
QUAND LES METS MARINS RENCONTRENT LA VIVACITÉ
DES VINS SIGNÉS AUVIGUE
AOP MÂCON SOLUTRÉ 2016 avec des huîtres citronnées
edito
D’une belle minéralité très marquée par son terroir argilo-calcaire, ce Chardonnay exprime une grande finesse. Ses arômes délicatement floraux sont dynamisés par quelques notes d’agrumes et se poursuivent dans une finale tendue. Côté terroir I les frères Auvigue ont été les premiers vinificateurs de cette appellation confidentielle d’à peine 35 hectares. Sur le Mont de Pouilly, au lieudit « Les Bertillonnes », les sols se composent de roches sédimentaires du crétacé de type argilocalcaire et silex. Prix départ cave
L
12 €
POUILLY¯FUISSÉ ˝LA FRÉRIE˝ 2015 avec des ravioles aux noix de Saint-Jacques Cette cuvée offre un nez de fleurs blanches et de violette, nuancé par une légère touche de noisette dans sa jeunesse. Elle évolue ensuite vers des arômes de sous-bois et de truffes. Côté terroir I le climat « La Frérie » s’épanouit sur des coteaux exposés Sud-Est à 290 mètres d’altitude, juste sous le village de Solutré. Le sol à majorité argilo-calcaire est également composé d’une argile rouge, indiquant la présence d’oxyde de fer. Prix départ cave
25 € POUILLY¯FUISSÉ ˝LES CHAILLOUX˝ 2015 avec des palourdes gratinées en persillade
e Domaine Auvigue est précurseur dans les vinifications parcellaires. Il propose ainsi des Pouilly-Fuissé qui livrent au mieux les particularités de leurs terroirs, situés sur différents climats. La signature des frères Auvigue résulte d’un travail avec des maturités non excessives, ce qui permet de faire éclore des vins purs, délicats, tendus et à l’expression florale. Leurs vins puisent également leur caractère minéral de la majestueuse Roche de Solutré. Autrefois sous les mers, elle surplombe aujourd’hui les vignes du domaine. Cet hiver, ils se marieront à la perfection avec les poissons et les crustacés.
Avec son nez de sous-bois légèrement truffé et ses douces notes de noisette, ce PouillyFuissé présente un caractère aromatique riche et complexe. Rond en bouche, il exprime toute la force et la minéralité de son terroir de silex. Côté terroir I les vignes, situées sur le hameau de Pouilly, prennent racines sur un terroir riche en argile, composé de silex et de chailles. La cuvée « Les Chailloux » tire ainsi son nom de cette caractéristique. Prix départ cave
25€ POUILLY¯FUISSÉ ˝SOLUTRÉ˝ 2016 avec un tartare de bar à l’huile d’olive et coriandre Ce vin, issu des sols très calcaires de Solutré, exprime toute la fraîcheur et la minéralité de son terroir. Riche et rond en bouche, il dévoile ses arômes de fleurs blanches et de noisette avec finesse. Côté terroir I les coteaux exposés Sud s’épanouissent au cœur du village de Solutré. Les roches sédimentaires du crétacé sont de type argilo-calcaire et composées de silex. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage de plusieurs parcelles, toutes situées au pied de la Roche de Solutré. Prix départ cave
18 €
POUILLY¯FUISSÉ VIEILLES VIGNES 2015 avec un médaillon de homard sauté au beurre Le nez dévoile avec gourmandise ses effluves briochées, toastées et vanillées, adoucies par quelques notes de pêche de vigne. La bouche est ronde, souple, avec des arômes légèrement truffés. Ici, l’utilisation de fûts de 1 an permet de garder toute la fraîcheur et le naturel de cette cuvée haute couture. Côté terroir I ces vieilles vignes de 75 à 80 ans puisent leur personnalité dans le terroir argilo-calcaire de la Roche de Solutré, exposé à 280 mètres d’altitude en moyenne. Prix départ cave
30 €