NL // Comme un air de Printemps

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LA LETTRE D’INFO DES VINS D’ALSACE C O M M E

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D E S V IN S D’ALSACE

D’ I NF LES VINS D’ALSACE ONT LA PARTICULARITÉ D’OFFRIR UNE INCOMPARABLE PALETTE AROMATIQUE, CAPABLE D’ACCOMPAGNER CHAQUE SAISON. À L’APPROCHE DES BEAUX JOURS, UN VENT FRAIS ET LÉGER SOUFFLE SUR LE VIGNOBLE ALSACIEN. PARMI LES 7 CÉPAGES D’ALSACE, QUATRE D’ENTRE EUX SONT PARTICULIÈREMENT PROPICES À SOULIGNER L’ARRIVÉE DE LA BELLE SAISON ET LES MOMENTS DE DÉGUSTATION QUI L’ACCOMPAGNENT. LE SYLVANER, LE PINOT BLANC, LE RIESLING ET LE MUSCAT D’ALSACE SONT DES VINS BLANCS FRAIS ET SECS QUI CONJUGUENT ÉLÉGANCE ET VIVACITÉ.

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LE SYLVANER D’ALSACE / il séduit par sa légèreté et son fruité délicat tout en faisant preuve d’une belle intensité.

Côté cuisine, il joue l’équilibre avec des gratins de légumes aux accents fromagers gourmands, leur apportant toute sa fraîcheur. Sur les fruits de mer et les charcuteries, il révèle son côté vif et désaltérant.

LE PINOT BLANC D’ALSACE / synonyme d’équilibre, il est le tendre allié des salades composées, des légumes vapeur ou cuisinés avec simplicité mais aussi des viandes blanches. Grâce à sa fraîcheur et sa délicatesse, il séduit aussi sur les poissons grillés par son côté souple, épuré et harmonieux.

LE RIESLING D’ALSACE / raffiné, vif, sec et expressif, ce cépage produit de grands vins de gastronomie. Son bouquet finement aromatique et minéral en fait le parfait allié des bouchées de la mer (poissons, coquillages, crustacés) mais aussi des accords fromagers (chèvre et brebis).

LE MUSCAT D’ALSACE / la gourmandise du fruit frais et le croquant de ce cépage font de lui l’allié parfait des apéritifs. Avec sa légère amertume, il est le parfait compagnon des reines du Printemps, les asperges blanches ou vertes, mais aussi de nombreux légumes s’inscrivant ainsi dans la tendance vegan.

(Re)découvrez tout au long de cette newsletter une sélection de cuvées et d’idées pour sublimer les accords mets et vins de saison.

Le printemps est là !

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3 DOMAINE DIRLER-CADÉ

ARTHUR METZ

AOC Alsace Sylvaner 2015 Vieilles Vignes (bio)

AOC Alsace Sylvaner 2015 Vieilles Vignes

Issu des vignes du Grand Cru Kessler, ce vin offre un nez franc et très floral, dévoilant des notes de poire, d’amande et de fleurs blanches avec des nuances d’aubépine. En bouche, il se dote d’un bel équilibre, frais et long.

Ce Sylvaner Vieilles Vignes séduit par sa robe jaune paille et son nez fruité d’une belle finesse, offrant des notes de fruits mûrs et de citron. Structuré et équilibré, ce vin initie en bouche une acidité fondue mêlant fraîcheur et belle longueur. Un Sylvaner ample et salin.

Accords mets & vin : avec l’arrivée du printemps, ce Sylvaner pourra se déguster avec une salade d’endives au chorizo croustillant.

Accords mets & vin : pour sublimer cette cuvée, un cabillaud aux asperges et à la crème de lait safrané sera idéal.

Pour en savoir plus : située dans le petit village de Bergholtz, l’exploitation familiale Dirler-Cadé s’étend sur 18 hectares de vignes et se transmet de génération en génération depuis 1871. Véritables passionnés, Jean et Jean-Pierre Dirler ont entrepris un tournant dans l’histoire du domaine en optant pour une viticulture biodynamique, dans un souci accru du respect de l’environnement.

Pour en savoir plus : fondé en 1904 à Marlenheim, Arthur Metz est l’un des premiers acteurs du vignoble alsacien et l’un des principaux élaborateurs de Crémant d’Alsace. Situé à mi-chemin entre Strasbourg et Saverne, à l’entrée nord de la Route des Vins d’Alsace, la Maison Arthur Metz produit et commercialise plus de 80 références de vin.

Informations pratiques : PVC 6,40 € - www.fr.arthurmetz.com Tél. 03 88 59 28 60

Informations pratiques : PVC 10,50 € - www.dirler-cade.com Tél : 03 89 76 91 00

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MAISON KUENTZ-BAS AOC Alsace Sylvaner 2015 « Trois Châteaux » (bio)

DOMAINE ROBERT ROTH AOC Alsace Sylvaner 2015 « Classique 1845 » Son nez fruité se distingue par ses notes originales d’herbe sèche et de pamplemousse. La bouche offre une belle matière à la dégustation. Épuré et équilibré avec une légère pointe d’acidité, ce Sylvaner typé se dote d’une grande finesse en bouche.

Typé, ce Sylvaner est un vin de terroir. Des arômes intenses et complexes s’expriment au nez dévoilant des notes de fruits mûrs, d’épices douces et quelques notes pâtissières qui reflètent son élevage. En bouche, ce vin offre une belle longueur qui allie parfaitement finesse et acidité tout en conservant un équilibre frais et sec. Pour les plus patients, ce Sylvaner saura offrir tout son potentiel jusqu’à 6 ans de garde.

Accords mets & vin : pour un accord raffiné, ce vin sera parfait avec des langoustes rôties au gingembre.

Pour en savoir plus : situé à Soultz, petite ville entre Mulhouse et Colmar, le domaine familial Robert Roth est dirigé par deux frères, Christophe et Patrick, depuis le décès prématuré de leur père Robert en 1986. Tous deux cultivent leur passion du vin, de la vigne à la cave.

Accords mets & vin : ce vin s’associera à merveille à une salade de boulgour à la grecque.

Pour en savoir plus : situé à Husseren-les-Châteaux, point culminant de la Route des Vins d’Alsace, le vignoble Kuentz-Bas s’étend sur 10 hectares de vignes. Rachetée en 2004 par Jean-Baptiste Adam, la maison est gérée avec brio par Samuel Tottoli qui, depuis son arrivée, a fait certifier une partie des vignes du domaine en biodynamie. Le label « Trois Châteaux » regroupe l’ensemble des cuvées Kuentz-Bas certifiées.

Informations pratiques : PVC 6,50 € - www.vinsroth.fr - Tél. 03 89 76 80 45

Informations pratiques : PVC 7,80 € - www.kuentz-bas.fr Tél. 03 89 49 30 24

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DOMAINE MAURICE GRISS

VINS D’ALSACE JEAN-BAPTISTE ADAM

AOC Alsace Pinot Blanc 2015

AOC Alsace Riesling lieu-dit Letzenberg 2014 (bio)

Ce Pinot Blanc dévoile un nez ouvert et fruité, accompagné de notes fumées et grillées. Il présente une belle matière avec une attaque souple.

La bouche se caractérise par sa fraîcheur, son amplitude et son acidité bien maîtrisée.

Vêtu d’une robe jaune brillante, ce Riesling lieu-dit Letzenberg 2014 dévoile de beaux arômes citronnés et complexes en partie grâce à la minéralité de ce terroir. En bouche, il offre une attaque franche et sucrée, révélant des notes de citron pour terminer sur une belle touche saline. Son excellente droiture est idéale pour les amateurs de vin sec.

Accords mets & vin : cette cuvée accompagnera joliment la riche texture d’œufs cocotte, mais aussi des fromages jeunes au caractère laitier.

Accords mets & vin : pour un accord tout en finesse ce Riesling sera à marier avec un duo saumon-langoustine au citron et à l’aneth.

Pour en savoir plus : située dans le joli village alsacien d’Ammerschwihr, l’exploitation Maurice Griss s’est transmise de mère en fille. Soucieuse de l’environnement, Josiane Griss tend vers l’agriculture biologique et favorise le travail des sols et l’enherbement naturel sur ses 8,5 hectares de vignes.

En savoir plus : établie à Ammerschwihr depuis plus de quatre siècles, la Maison Jean-Baptiste Adam a réussi à transmettre sa passion et son savoirfaire viticole de génération en génération. Soucieuse de l’environnement, la famille s’applique à mettre en pratique la méthode naturelle de la biodynamie afin de préserver l’essence même des terroirs. Le domaine est aujourd’hui certifié Demeter et agriculture biologique.

Informations pratiques : PVC 6,50 € - www.vins-maurice-griss.com Tél : 03 89 47 14 53

Informations pratiques : PVC 13,80 € - www.jb-adam.fr - Tél : 03 89 78 23 21

5 DOMAINE SIPP-MACK

CAVE VINICOLE DE CLEEBOURG

AOC Alsace Pinot Blanc 2015 (bio)

AOC Alsace Riesling lieu-dit Hannesacker 2014

Ce Pinot Blanc du Domaine Sipp-Mack offre à la dégustation un nez ouvert et typé sur des notes de fleurs blanches. C’est tout en souplesse que se fait l’attaque en bouche. Ample et gourmande, elle conserve ses notes de fleurs blanches. Cette cuvée saura encore dévoiler tout son potentiel dans les cinq prochaines années.

Dotée d’une robe jaune pâle aux éclats finement dorés, ce Riesling issu du lieu-dit Hannesacker présente un nez franc et expressif. Des arômes complexes dévoilent des notes de pamplemousse enrichies par des nuances vanillées et grillées. C’est tout en finesse que la bouche offre des notes d’amertume et de salinité. La finale séduit par sa fraîcheur et sa pointe d’acidité.

Accords mets & vin : côté cuisine, une quiche au saumon fumé ou encore une omelette au curry et lait de coco seront de parfaits alliés pour sublimer ce vin frais.

Accords mets & vin : pour un accord savoureux, ce Riesling épousera parfaitement un curry de lotte au lait de coco et poivrons.

Pour en savoir plus sur le domaine : le domaine familial Sipp-Mack se transmet de génération en génération depuis 1698. Étendu sur 23 hectares de vignes, il a obtenu la certification Agriculture Biologique afin de valoriser toujours mieux sa philosophie respectueuse de la nature et son désir d’offrir des vins de haute qualité reflétant au mieux leur terroir.

Pour en savoir plus : la Cave Vinicole de Cleebourg rassemble 195 viticulteurs issus de plusieurs villages alsaciens : Cleebourg, Oberhoffenlès-Wissembourg, Rott, Steinseltz et Riedseltz. Cela représente 189 hectares de vignes au total, offrant ainsi une importante diversité de sols.

Grâce à cette pluralité de terroirs, la Cave peut proposer une palette de vins inédite.

Informations pratiques : PVC 7,90 € - www.sippmack.com - Tél. 03 89 73 36 70

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Informations pratiques : PVC 8,85 € - www.cave-cleebourg.com Tél : 03 88 94 50 33

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11 DOMAINE DE L’ECOLE

KLIPFEL

AOC Alsace Communale Côte de Rouffach Riesling 2015

AOC Alsace Riesling 2015 « Cuvée Louis Klipfel » Ce Riesling révèle une robe jaune, claire et brillante. Au nez, les premiers arômes de bouquet fleuri laissent place à de belles notes d’agrumes (citron, citron vert et pamplemousse). Longueur et persistance en bouche dévoilent toute la fraîcheur et le fruité de cette cuvée.

Ce Riesling dévoile de beaux arômes citronnés et exotiques, tout en finesse et en volume. Complexe, il se montre ouvert et frais en bouche avec une belle longueur en finale.

Accords mets & vin : une cuisine légère et délicate s’accordera très bien avec ce Riesling, tel un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert.

Accords mets & vin : ce vin s’accordera parfaitement avec les crustacés, par exemple sur des tagliatelles aux fruits de mers.

Pour en savoir plus : entreprise familiale créée en 1842, la maison Klipfel comprend aujourd’hui 40 hectares et est dirigée par Jean-Louis Lorentz-Klipfel, accompagné de ses trois filles. Klipfel a été l’un des domaines alsaciens pionniers dans l’élevage du Pinot Noir en barriques bourguignonnes. L’export correspond à une part importante des ventes de la maison (20 %).

Pour en savoir plus : situé au cœur de la ville de Rouffach, ce vignoble, dont le but est d’apporter une formation grandeur nature aux apprentis vignerons, s’étend sur 14 hectares. Fort de son savoir-faire et de son expérience, le Domaine de l’Ecole tend vers une viticulture respectueuse de la nature et a entrepris une conversion vers l’agriculture biologique de leurs 2 hectares situés sur le Grand Cru Vorbourg. Le domaine s’autofinance principalement grâce à la vente directe de ses vins, plusieurs ayant été primés.

Informations pratiques : PVC 9,00 € - www.klipfel.com - Tél. 03 88 58 59 00

Informations pratiques : PVC 7,60 € - www.domainedelecole.com Tél : 03 89 78 73 48

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DOMAINE JEAN HUTTARD

DOMAINE DUSSOURT

AOC Alsace Riesling lieu-dit Lerchenberg 2014

AOC Alsace Muscat 2015 « Réserve Particulière »

Ce Riesling présente un nez très floral et minéral révélant des notes de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est structurée. Des notes de citron vert et d’agrumes viennent compléter la fraîcheur du vin. Il offre une belle longueur en fin de bouche.

Ce Muscat « Réserve Particulière » propose un nez aromatique, frais et gourmand approprié pour le printemps. En bouche, il révèle toute la typicité du cépage et son incroyable finesse. Avec ses notes de raisins frais, il développe un bel équilibre entre acidité et longueur plaisante des arômes.

Accords mets & vin : ce Riesling sera l’allié par excellence des plats à base de poisson et plus particulièrement de poisson cru comme des sushis ou des sashimis.

Accords mets & vin : ce muscat est un vin de saison frais et léger. Il sera idéal au moment de l’apéritif, sur des verrines avocat-crevettes au fromage frais par exemple.

Pour en savoir plus : situé à Zellenberg, petit village de la Route des Vins d’Alsace, le domaine Jean Huttard exploite 8 hectares de vignes aux sols hétéroclites depuis 1860. Fort de son savoir-faire, ce domaine familial a pour philosophie d’allier les traditions ancestrales et l’innovation dans ses techniques de vinifications.

Pour en savoir plus : niché depuis le 18ème siècle au cœur du vignoble alsacien, à Scherwiller, le Domaine Dussourt bénéficie de conditions naturelles exceptionnelles : des coteaux sablonneux-granitiques, une plaine alluviale, un ensoleillement optimal… Paul Dussourt, comme son père André avant lui, fait évoluer le domaine en privilégiant la passion des terroirs et l’innovation des techniques de vinification.

Informations pratiques : PVC 12,00 € - www.alsace-jean-huttard.fr Tél : 03 89 47 90 49

Informations pratiques : PVC 10,50 € - www.domainedussourt.com Tél : 03 88 92 10 27

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15 DOMAINE HUBER & BLÉGER

DOMAINE BERNARD SCHERB & FILS

AOC Alsace Muscat 2015

AOC Alsace Muscat 2015 « Tradition » (bio)

Avec sa robe jaune pâle, le Muscat 2015 du Domaine Huber & Bléger offre un nez très flatteur ainsi qu’une grande intensité d’arômes de raisin frais et de pêche, souligné de notes de cassis. Puissant en bouche, il laisse place à une fine amertume en finale et une belle persistance aromatique.

Avec sa séduisante robe jaune d’or, ce Muscat dégage un nez fruité original et très prononcé. À la dégustation, il dévoile son côté élégant, charnu et légèrement beurré. Ce vin peut être consommé dans sa jeunesse mais il gagnera aussi à être attendu pendant 3 à 5 ans.

Accords mets & vin : ce vin accompagnera joliment les apéritifs aussi bien que les desserts, tel un mi-cuit au chocolat et cœur de pommes.

Accords mets & vin : idéal sur un plat à base d’asperges, tel des asperges vertes crues et cuites au sabayon basilic et tuile au parmesan.

Pour en savoir plus : les deux familles de viticulteurs Huber et Bléger sont implantées à Saint-Hippolyte, au pied du château du Haut-Koenigsbourg.

Depuis 1999, l’exploitation s’est engagée dans une démarche d’agriculture durable certifiée, afin de préserver l’environnement et la santé des sols. Aujourd’hui, Franck Bléger a pris la relève de son oncle Robert et Sébastien Huber celle de son grand-père Marcel.

Pour en savoir plus : le Domaine Bernard Scherb est un domaine familial depuis 4 générations. Situé au cœur du vignoble alsacien, dans la commune de Gueberschwihr, le domaine cultive environ 15 hectares de vignes en lutte raisonnée et pratique l’enherbage un rang sur deux.

Ce vignoble réparti sur une trentaine de parcelles différentes permet au domaine de proposer des vins issus d’une multitude de terroirs.

Informations pratiques : PVC 6,80 € - www.huber-bleger.fr - Tél : 03 89 73 01 12

Informations pratiques : PVC 7,30 € - www.scherb.fr - Tél. 03 89 49 33 82

13 16 DOMAINE ALBERT MANN

CAVE DES VIGNERONS DE PFAFFENHEIM

AOC Alsace Muscat 2015 (bio)

AOC Alsace 2015 « Black Tie »

La robe brillante de ce Muscat offre une belle teinte jaune clair. Son nez est typé, élégant et très expressif. En bouche, il dévoile des arômes de fruits gourmands donnant l’impression de croquer dans le raisin, révélant ainsi toute la typicité du cépage. Le vin est souligné par la finesse de son acidité et sa belle longueur.

Ce vin d’assemblage (cépages Riesling et Pinot Gris d’Alsace) se caractérise par un nez fruité et cristallin dévoilant d’élégantes notes d’agrumes, de kiwi, d’ananas et d’épices douces. Structuré et équilibré, il offre une bouche marquée par la fraîcheur et la douceur avec une belle longueur sur le fruit et le poivre blanc.

Accords mets & vin : côté cuisine, le Muscat du Domaine Albert Mann sera idéal sur des nems de légumes ou encore du fromage de chèvre.

Accords mets & vin : idéal pour l’apéritif, ce vin se dégustera par exemple avec des samoussas de légumes printaniers.

Pour en savoir plus : cette exploitation familiale, située à Wettolsheim, est l’union de deux grandes familles vigneronnes depuis le 17ème siècle : les Mann et les Barthelmé. Aujourd’hui, les deux frères Barthelmé, Maurice et Jacky, dirigent ce domaine de 23 hectares avec l’aide de leurs épouses respectives, en poursuivant une philosophie commune : celle de produire du vin en harmonie avec la terre. Pour se faire, les vins du Domaine Albert Mann sont certifiés agriculture biologique par Ecocert depuis 2000.

Pour en savoir plus : depuis 60 ans, la Cave des Vignerons de Pfaffenheim cultive environ 270 hectares de vignes en lutte raisonnée.

Afin d’obtenir des vins de qualité et de perpétrer la tradition, la Cave travaille exclusivement avec des vignerons qui pratiquent les vendanges manuelles.

Informations pratiques : PVC 9,95 € - www.pfaffenheim.com Tél : 03 89 78 08 08

Informations pratiques : PVC 13,00 € - www.albertmann.com Tél. 03 89 80 62 00

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