20250529_GHI

Le journal indépendant des Genevois

L’Etat à l’assaut des moustiques tigres page 5

Fête des écoles

Des parents choqués par une chanson. Les autorités scolaires répliquent page 5

Genève en roue libre?

Les usagers de la route pestent contre la multiplication des travaux qui congestionnent Genève. Pourquoi les chantiers ne sont-ils pas coordonnés? Pierre Maudet veut reprendre la main. Pages 3 et 7

Coin politique

Cycles d’orientation saturés: accélérer les procédures page 7

L’invité

«Stopper la spéculation sur nos logements» page 7

DR

Terroir

La recette du Chef

Serge Labrosse

Dessert fraise/mélisse page 14

Agenda du

Les Athénéennes sont de retour. Inspiré par la mythologie grecque, et placé sous le signe d’une dualité entre pulsion de vie et de mort, le festival mêle de nombreux styles de musiques, du 4 au 14 juin. 2e cahier Week-end

GENÈVE MALIN

LE GNIOLU

THIERRY MEURY

Humoriste, chroniqueur radio et comédien

A SOURI en découvrant ce titre dans les pages locales d’un quotidien de la place: «La circulation était apocalyptique jeudi soir au centre-ville». Plus que d’habitude?

A VU qu’il n’y a pas eu de surprise lors de la répartition des départements au Conseil administratif de la Ville. La socialiste Joëlle Bertossa prend la Culture, ce qui ne la changera pas trop vu que ça fait un moment que la culture la paye, et la Verte Marjorie de Chastonay s’occupera de l’Aménagement. Une Marjorie de Chastonay qui l’a annoncé d’emblée: «La rénovation des bâtiments sera la priorité. Il faut absolument qu’elle s’accélère.» L’ennui c’est qu’on n’est pas sûr qu’elle sache à quoi ressemble un immeuble locatif…

CHANGE de commune avec ce titre d’un gratuit à propos de la situation à Vernier: «Vernier risque un rarissime vide politique». Pourquoi rarissime? Il est encore plus vide qu’ailleurs?

SE DIT que notre jeune représentante au récent Concours de l’Eurovision doit avoir de la peine à se remettre de cette aventure. La pauvre n’a pas été ménagée, ni le soir en question, ni le lendemain dans la presse. Néanmoins, il y a quand même une bonne nouvelle côté suisse: comme ce concours a été gagné par l’Autrichien JJ, l’année prochaine l’Eurovision aura lieu en Autriche! Ce sera plus facile d’y aller en train qu’à Bâle…

A RELEVÉ ce titre au sommaire d’un canard dominical: «Psychologie: les amis, ça ne tombe pas du ciel!». S’il était encore vivant, le vieux pote de Poutine Prigojine pourrait rétorquer que ça peut arriver.

S’EST AMUSÉ à la lecture de ce titre dans un journal pour pendulaires en rapport avec un cambrioleur arrêté récemment à la douane de SaintGingolph: «Pincé avec une montre dans le slip». Certaines épouses aimeraient bien elles mettre un réveil dans celui de leur mari!

Viande de bœuf hachée Coop, Allemagne,

Chaos sur les routes: va-t-on éviter le pire?

 Les travaux qui paralysent la ville engendrent des comportements dangereux chez les usagers de la route.

 Malgré la grogne qui monte, d’autres chantiers, parfois de longue durée, sont à l’agenda.

 Le ministre des Mobilités, Pierre Maudet promet des mesures d’apaisement fortes.

Des insultes, des cris et des conflits, sur fond de klaxons presque ininterrompus. Depuis deux semaines, une véritable anarchie s’est emparée des routes du centre-ville. En cause: des travaux menés par les Services industriels de Genève (SIG) dans les quartiers de Rive et des Eaux-Vives, s’inscrivant dans le projet de réalisation de «réseaux thermiques structurants». Un chantier qui a provoqué la fermeture d’une voie de circulation devant l’hôtel Métropole, le déploiement d’interdictions de tourner ou de circuler à plusieurs endroits, et l’arrivée de très nombreux agents de circulation, censés aider à pacifier les carrefours.

Et pourtant: à toute heure de la journée, y compris les week-ends, traverser la ville est devenu un véritable parcours du combattant. Parmi les lieus les plus touchés, le boulevard Helvétique, déjà régulièrement bloqué avant les travaux. Mais désormais, les voitures s’agglutinent depuis le boulevard de la Tour, non loin des Bastions. A certaines heures, il faut compter plus d’une demi-heure pour rejoindre le quai du Général-Guisan… lui aussi complètement bouché. Même scénario lorsqu’on descend de l’avenue Pictet-de-Rochemont, depuis la Gare des Eaux-Vives, où encore lorsqu’on se rend en ville depuis le quai Gustave Ador. «Ça bouchonne depuis Vésenaz, je n’ai jamais vu ça. Comment les SIG peuvent-ils prendre des décisions aussi absurdes?», s’interroge un entrepreneur se rendant en voiture à Meyrin.

Aux abords de Rive, la situation est encore plus chaotique. Complètement débordés, les agents de circulation, vêtus de jaune, semblent ignorer le fonctionnement habituel de la circulation et oublient régulièrement de laisser passer des piétons et des automobilistes. «Et nous alors?», vocifère-t-on de toute part. Loin de calmer le jeu, ces employés chargés de réglementer le trafic routier à la place des feux de circulation, s’énervent eux-mêmes régulièrement. Certains font même du zèle, prodiguant des leçons de morale aux automobilistes pas assez réactifs, criant parfois ou se plaçant devant un véhicule afin de l’immobi-

«Des plans de mobilités alternatives auraient été nécessaires»

François Membrez, président du TCS Genève

liser pour des raisons qui échappent au bon sens. Une fois qu’ils ont le dos tourné, d’autres usagers s’en donnent à cœur joie et s’engagent dans le carrefour. La gestion du trafic tourne ainsi régulièrement à l’échec.

Comportements problématiques

Autre conséquence, cette congestion encourage les Genevois à commettre de nombreuses fautes pour tenter de s’extirper de la cohue. Partout, des automobilistes qui n’en peuvent plus effectuent des demi-

tours au mépris des lignes blanches continues, slaloment, dépassent des files de voitures sur la voie de bus, empruntent des sens interdits, ne respectent pas les interdictions de bifurquer. Les piétons, fatigués d’attendre un geste qui ne vient pas de la part d’un agent, préfèrent désormais traverser au milieu de la rue, là où personne ne les sermonnera. Avec une telle tension, les noms d’oiseaux ne sont pas rares. Le plus souvent, ils viennent de personnes frustrées de s’être fait dépasser. «La prochaine fois, moi non plus je n’écouterai pas les consignes. J’en ai marre d’être un mouton», hurle à tue-tête un motard sur sa petite monture noire décorée d’une flamme. Hilares, des passants témoins de la scène se moquent du râleur impuissant.

L’engorgement des axes de circulation fâche le Touring club suisse. Contacté, son président, François Membrez, martèle: «On aurait dû anticiper! Les SIG auraient dû réaliser des études sérieuses, notamment pour les nouveaux trajets des bus. Des plans de mobilités alternatives auraient aussi été nécessaires.» Sans compter que le lieu des travaux, est déjà régulièrement saturé. «Les autorités n’ont pas tenu compte du fait que c’est un point névralgique pour la circulation genevoise. Pourquoi n’avoir pas échelonné ces travaux, de

sorte à ne pas tout bloquer en même temps?» s’interroge Francois Membrez. Sa solution? «Revoir le séquencement des travaux, pour les réaliser de manière successive et non simultanée». Egalement concernée, la Fédération des entreprises romandes (FER) se dit, elle aussi, préoccupée. «Les Genevoises et Genevois ont découvert lundi 12 mai, en pleine sortie des bureaux, l’installation d’un chantier majeur à la rue Pierre-Fatio. Si ces travaux étaient annoncés et prévus, leur impact sur la circulation et la vie quotidienne a manifestement été sous-estimé. Dans la mesure où ils devraient durer plusieurs années et que d’autres chantiers sont prévus sur les moyen et long termes, les milieux économiques demandent des mesures urgente.s» Soit: «une meilleure coordination et concentration des travaux dans une temporalité raccourcie, un accompagnement renforcé ou encore l’élaboration d’itinéraires bis.» Autre solution? L’engagement de deux ou trois équipes assurant les travaux de 6h du matin à 23h.

Côté politique? Une motion du PLR a été approuvée par le Grand Conseil réclamant des mesures de planification et la suspension des nouvelles autorisations de chantier.

Lire aussi en page 7

Pierre Maudet veut mettre de l’ordre dans le trafic

GHI: Pourquoi avoir lancé tous ces travaux simultanément? Pierre Maudet: C’est justement ce qui ne doit plus se reproduire. Le processus actuel d’autorisation est trop flou, trop dilué. Nous allons donner à l’Office cantonal des transports (OCT) un droit de véto temporaire pour différer un chantier si son impact sur la mobilité est trop fort. C’est en cours, avec une nouvelle cellule de coordination resserrée. Dès aujourd’hui, plus aucun nouveau chantier d’envergure ne pourra être lancé sans que nous en validions l’impact sur la mobilité des Genevois.

– Que dites-vous aux automobilistes, dont certains se disent désespérés? Je dis aux Genevois et aux Genevoises que nous sommes à leurs côtés, que nous ne nions rien de leur colère, de leur exaspération. Je rappelle aussi que nous agissons: nous avons réorganisé les feux, dépêché des agents de régulation, modifié certains sens de circulation. La situation s’améliore, mais la fluidité n’est pas encore au rendez-vous.

– Envisagez-vous des améliorations prochainement? Oui, et des mesures fortes sont en cours d’évaluation. Il est essentiel d’agir sur

les flux de voitures qui traversent chaque jour la frontière, le plus souvent avec une seule personne à bord. Je veux également étendre les parkings relais pour encourager, et si nécessaire, contraindre celles et ceux qui le peuvent de laisser leur véhicule hors du centre. Les transports d’urgence et professionnels doivent être privilégiés, ainsi que les transports publics, avec des voies dédiées.

– Les agents déployés ont-ils amélioré la situation? Ils ont joué un rôle essentiel. Mais, un agent de régulation, même parfaitement formé et avec des années d’expérience, n’a pas la même capacité d’optimisation qu’un feu tricolore bien paramétré. Leur présence a permis de contenir certaines tensions, d’assurer la sécurité, notamment pour les piétons. Mais ils ne peuvent à eux seuls fluidifier une série de carrefours saturés. Et je veux ici rappeler leur mérite: ce sont des agents engagés, exposés, parfois

pris à partie alors qu’ils contribuent à la sécurité de tous les usagers de la route.

– Quelles mesures additionnelles ont été prises? Dès que les premières congestions de trafic ont été identifiées, l’OCT a immédiatement déployé des agents de régulation du trafic aux carrefours menant au centre-ville, en particulier, comme évoqué plus haut, sur la place Lise Girardin, centre névralgique de la rive droite, afin de fluidifier la circulation en amont du chantier et garantir la sécurité des déplacements de la population et des services de secours. Des mesures additionnelles ont été prises en réorganisant les voies de circulation. Finalement, les feux de circulation ont été rétablis le 22 mai et ajustés le 23 mai, ce qui a permis de retrouver une meilleure régulation sur plusieurs axes.

ÉDITORIAL

Tadeusz Roth, journaliste

Gouverner c’est prévoir!

Alors qu’ils se concentraient aux heures de pointe, les bouchons, multiplication des chantiers oblige, sont devenus la norme à toute heure, dans l’intégralité du centre-ville. De quoi peser sur le dynamisme économique de notre ville en même temps que sur la santé et l’humeur des citoyens, coincés dans les gaz d’échappement et soumis aux klaxons incessants.

Ne pouvait-on pas exécuter ces travaux en plusieurs fois? Réaliser de véritables itinéraires bis?

Effectuer une partie la nuit?

Autant de questions essentielles auxquelles nos autorités ont manifestement oublié de répondre. Avant d’être rappelées à l’ordre par les milieux économiques, mais aussi par les élus, qui demandent des mesures urgentes.

C’est précisément le but d’une motion acceptée par le Grand Conseil vendredi 23 mai par 60 voix contre 32. Un texte qui réclame notamment une stratégie, une planification mais aussi d’empêcher de nouvelles autorisations ou encore d’étudier la possibilité de réduire au maximum la durée des travaux. De quoi rappeler ses responsabilités au Conseil d’Etat, qui a désormais six mois pour répondre à la motion.

En attendant, Pierre Maudet affirme haut et fort être déjà en train de plancher sur le dossier. Espérons qu’au-delà des mots, des promesses, et des résolutions, des solutions concrètes seront mises en œuvre… avant la fin des travaux.

– Que répondez-vous aux commerçants, dont certains demandent une amélioration de la situation? Comme je l’ai dit, le transport professionnel doit être priorisé. C’est

pourquoi nous mettons en place des macarons pour les professionnels, des mesures de stationnement temporaire adaptées, et que tout sera fait pour que les travaux se déroulent plus rapidement. Au-delà d’être un élément essentiel pour notre économie, le commerce de proximité participe aussi à consolider le lien social dans une ville où de nombreuses personnes souffrent d’isolement, c’est pourquoi, il doit être préservé. Et toute action permettant de limiter les pertes d’accessibilité sera étudiée et mise en œuvre.

– Même les TPG se retrouvent régulièrement touchés. Est-ce une préoccupation? Evidemment. Le fait que les bus et trams soient eux-mêmes ralentis est une double peine pour Genève: cela pénalise les usagers et freine notre capacité à offrir une alternative pour désengorger le centre-ville. C’est pourquoi je veux augmenter leur vitesse commerciale en créant plus de voies réservées, en adaptant les horaires, et en développant des lignes à haut niveau de service. Les transports publics ne doivent pas subir les chantiers, ils doivent faire partie de la solution.

Propos recueillis par Tadeusz Roth

Tadeusz Roth

Dans le quartier de Rive, le trafic est paralysé. TR

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L’Etat ouvre un guichet pour lutter contre le moustique tigre

FAUNE

• Le public a désormais accès à une permanence pour obtenir des informations concernant l’insecte.

Sur place, les autorités distribuent également un anti-larve biologique.

«J’ai beau avoir suivi les consignes et traqué tous les points d’eau stagnante de mon jardin, malheureusement, il revient encore et encore.» Voilà le type de témoignage que l’on peut entendre depuis vendredi 23 mai, auprès d’une nouvelle permanence pour aider les Genevois à se prémunir contre le moustique tigre. Un lieu ouvert par l’Office cantonal de l’agriculture et de la nature (OCAN), dans lequel il est possible, sous certaines conditions, d’obtenir gratuitement un anti-larve. «Grâce à une

mobilisation cantonale, la distribution de ce produit biologique a pu être autorisée cette année à Genève dans le cadre d’une opération pilote. Cet antilarve ciblé respectueux de l'environnement, disponible aussi auprès des communes engagées, se présente sous forme de granulés faciles à utiliser et à stocker. Pratique et efficace, il pourra revêtir un rôle majeur dans la lutte contre le moustique tigre, qui repose sur une implication des particuliers comme des pouvoirs publics», se réjouissent les autorités.

Un insecte singulier

TR • Insecte exotique envahissant liés aux zones habitées, le moustique tigre a rapidement colonisé l’Europe. A Genève, il a été repéré pour la première fois en 2019, mais on l’observe aujourd’hui dans une majorité des communes urbaines du canton. Conséquence: «Sa présence entraîne une gêne importante et un risque lié à des maladies exotiques», préviennent les spécialistes. En cause notamment, le fait que la femelle pique durant plusieurs semaines, concentrant son activité sur quelques dizaines de mètre à peine. «Le comportement de ce moustique par comme les autres peut être déconcertant», conclut l’OCAN.

Informations essentielles concernant le moustique tigre:

• il fuit les espaces naturels (étangs, marais, rivières, etc.) et dépend des petites accumulations d'eau temporaires dans les espaces construits;

• il pique de jour, perturbant les activités extérieures par son insistance;

• il reste tout près de son lieu de naissance, à moins d'être propagé par les activités humaines (voitures, bus, camions);

• quelques centimètres d'eau durant une semaine peuvent suffire pour produire une nouvelle génération de moustiques tigres.

D’après les autorités, l’anti-larve distribué ménage aussi bien la santé que l’environnement. TR

Sur place, le responsable «espèces exotiques envahissantes», Gottlieb Dändliker, pose une série de questions à la longue file d’attente qui s’est formée devant la nouvelle permanence. «Où habitez-vous? Avezvous déjà observé des moustiques tigres chez vous? Avez-vous contrôlé que vous n’avez pas de petites accumulations d’eau?». Seules les personnes ayant effectivement affaire à l’insecte sont éligibles, pour autant qu’elles soient conscientes que ce produit n’est pas toujours une solution.

Sites de reproduction Car la priorité dans la lutte contre le moustique tigre consiste avant tout à identifier et supprimer les sites de reproduction. A ce titre, les services cantonaux et les communes concernées rappellent s’être mobilisés en traitant les espaces publics, notamment en neutralisant plus de 14’000 grilles de canalisation en 2024 avec des produits professionnels. Des efforts qui risquent toutefois d’être insuffisants si des foyers se maintiennent dans les espaces privés.

Parmi les conseils prodigués à la population, la première chose consiste donc à ne plus «offrir le gîte» à cet insecte exotique en supprimant toutes les petites accumulations d’eau artificielle dans l’habitat (pots inutilisés, jouets exposés à la pluie, etc.) Deuxième conseil: de façon complémentaire, traiter entre mai et octobre les canalisations ouvertes stagnantes chez soi avec un antilarve BTU, notamment avec le produit en granulés fourni par les autorités. «Ne pas utiliser d’insecticides non ciblés, car c’est contreproductif», ajoutent les autorités. Enfin, l’OCAN appelle à préserver les plans d’eau et milieux naturels. «Boudés par les moustiques tigres, ils hébergent leurs prédateurs, qui les repoussent.» Pour obtenir gratuitement un sachet d'anti-larve BTI en granulés (dans la limite des stocks disponibles): point de distribution cantonal: vendredis ouvrables de 14h à 18h –guichet moustique-tigre, office cantonal de l'agriculture et de la nature, rue des Battoirs 7 - 1205 Genève points de distribution communaux: consulter la page ge.ch/moustique-tigre.

Les actus de la semaine

Chaque semaine, GHI plonge dans les événements petits ou grands qui ont agité le landerneau genevois.

FÊTE DES ÉCOLES

Chanson contestée

RED • Des parents et des enseignants estiment que la chanson Sommet d’Amir Haddad, qui figure au programme de la Fête des écoles du 27 juin doit être retirée du répertoire. Les signataires du communiqué expliquent que: «Amir Haddad, chanteur francoisraélien, a effectué son service militaire en tant que sergent-chef dans les services de renseignement de Tsahal, l’armée israélienne, et a publiquement soutenu les soldats de cette armée à plusieurs reprises. Dans le contexte actuel, où l’armée israélienne mène une offensive militaire massive à Gaza, qualifiée de crime de guerre par de nombreuses organisations internationales, cette chanson constitue un grave manquement aux valeurs d’impartialité, de paix et de respect des droits humains que doit promouvoir l’école publique.»

Interrogé, le Département de l’instruction publique répond: «Le choix de la chanson pour la cérémonie des élèves de 8P au Victoria Hall a été fait par des enseignantes et enseignants de Musique de l'école primaire, selon plusieurs critères: une chanson récente, festive, techniquement réalisable pour que 1000 élèves parviennent à chanter ensemble sans aucune répétition et dont les paroles sont jugées adaptées à l'événement. Trois chansons répondant à ces critères ont été soumises aux classes de 8P du canton et la chanson d'Amir a été plébiscitée avec 62.7% de votes en sa faveur. Le titre Sommet est apparu au comité de sélection comme étant un choix fédérateur, d'autant plus qu'il a été retenu comme hymne officiel de France Télévisions pour les Jeux Olympiques de Paris 2024. La nationalité de l'artiste francoisraélien ne saurait être un critère de refus. Il est important de distinguer les individus de la politique menée par un Etat. Etre israélien ne signifie pas militer en faveur de la politique actuelle du gouvernement israélien.»

Magasins ouverts le dimanche: retour aux urnes?

RED • Le Grand Conseil genevois a approuvé un projet de loi autorisant l'ouverture des magasins deux dimanches par an, en plus du 31 décembre sans l’obligation d’une convention collective de travail (CCT).

Pour la droite à l’origine du texte, il s’agit de soutenir le commerce local face aux défis économiques et à l'évolution des habitudes de consommation. Le vote du parlement intervient après plusieurs tentatives d’ouvertures dominicales. La gauche et les syndicats ont annoncé le lancement d’un référendum. Les électeurs genevois devraient donc être appelés une fois encore devant les urnes.

RED • S’assurer de la qualité de l’eau avant de piquer une tête dans l’un des 30 lieux de baignade publics du canton? C’est possible. Les informations peuvent être consultées en ligne. Le pourtour du lac, le Rhône (en amont de sa jonction avec l’Arve), ainsi que la plage de La Plaine à Dardagny sont contrôlés d’avril à septembre. Cette année encore, la qualité de l’eau du Léman est jugée bonne à excellente. Une fiche descriptive renseigne sur les aménagements et commodités particuliers de chaque lieu. Une mise à jour régulière de la qualité de l’eau est faite en fonction des résultats des analyses (recherche des bactéries E. coli et entérocoques) effectuées toutes les 3 à 4 semaines d’avril à septembre par l’Office cantonal de l’eau.

Les autorités cantonales rappellent en outre qu’en cas d’orage ou de fortes pluies, mieux vaut attendre 48h avant de se baigner. Ces épisodes peuvent en effet entraîner des déversements d'eaux usées et brasser le fond du lac qui contient naturellement des bactéries. Par ailleurs, pour éviter les désagréments causés par les puces de canards, il est recommandé de se doucher et de se sécher vigoureusement après la baignade ou d'utiliser un gant de toilette.

La trempette et les activités de loisirs (paddle, canoé, kayak, embarcations diverses…) sont déconseillées sur les rivières en raison de la fragilité de leurs écosystèmes, à l'exception du Rhône en amont de sa jonction avec l'Arve. Il faut également savoir qu’aucun contrôle n’est effectué dans les rivières à l’exception du Rhône entre le pont Sous-Terre et la pointe de la Jonction. www.geneveterroir.ch/fr/map

Les élèves du Cycle: des repas de qualité

RED • C’est à l’unanimité que le parlement genevois a adopté un projet de loi socialiste garantissant une offre de restauration scolaire de qualité dans tous les cycles d’orientation du canton. A l’heure actuelle, (voir notre édition du 26/27 juin 2024) alors que les élèves du primaire et du secondaire II disposent d’infrastructures de restauration scolaire, nombre d’élèves du cycle n’ont accès pour leur repas de midi qu’à un micro-ondes… voire à rien du tout. L’alimentation est un véritable enjeu de santé publique. Alors que l’obésité gagne du terrain, avec ce que cela entraîne de risques pour la santé (diabète, maladies cardio-vasculaires, etc.), il est urgent d’agir pour lutter contre la malbouffe et promouvoir une alimentation saine et équilibrée. Pour les auteurs du projet de loi:«L’accès à une alimentation de qualité est aussi un enjeu social fort. Le surpoids et l’obésité touchent en effet en premier lieu les personnes issues des milieux les moins favorisés.»

Faire trempette en toute sécurité

Tadeusz Roth

Un bus pour la plage

RED • La toute nouvelle ligne des plages des Transports publics genevois est en service. Elle devrait faciliter l’accès aux lieux de baignade le long du Léman. Pensée pour toutes les générations et conçue pour soutenir les activités de loisirs durant la période estivale, la ligne 29 dessert 26 arrêts répartis sur six communes: Collonge-Bellerive, Cologny, Genève, Pregny-Chambésy, Bellevue et Genthod. A noter qu’elle reste en service jusqu’au dimanche 28 septembre avec une connexion renforcée à Rive, permettant de désengorger les lignes existantes (2, 6, E et G) très fréquentées en été. Elle circule environ toutes les 20 minutes en heures creuses et 15 minutes en heures de pointe. Elle est aussi opérationnelle les jours fériés, soit lors de l’Ascension, du lundi de Pentecôte, de la Fête nationale suisse et du Jeûne genevois. Pour marquer son lancement, les Genevois sont invités à une grande fête populaire à Baby-Plage, au quai Gustave-Ador (arrêt Genève, Merle-d’Aubigné), dimanche 1er juin à 11h30.

CHÊNE-BOUGERIES

Gare aux

fourmis!

RED • Des fourmis magnum ont récemment été identifiées sur le territoire communal. Originaire de la région méditerranéenne, cette espèce est connue pour ses morsures et sa grande résistance, ce qui rend son éradication particulièrement complexe. Entièrement noires, elles mesurent entre 2 et 4 mm. Ces insectes se déplacent en files bien visibles, forment de petits dômes de sable, et sont généralement présents entre les bordures et les murs ou le long des trottoirs. Signe particulier: lorsqu’on les écrase, elles dégagent une forte odeur de beurre rance. Afin de limiter les nuisances pour les habitants et protéger la biodiversité, des interventions sont en cours dans les zones déjà colonisées. L’objectif est également d’éviter toute extension vers d’autres secteurs.

MEYRIN

Vergers: quelle qualité de vie?

RED • Meyrin explore la qualité de vie aux Vergers, l’un de ses écoquartiers. Cette étude devrait permettre de mieux comprendre le quotidien des habitants et d’adapter les politiques locales aux besoins réels du terrain. Une première phase a été réalisée en ligne. Elle a été notamment suivie d'entretiens individuels et de groupes de discussions. Les thèmes évoqués concernaient la mobilité, la sécurité, les espaces verts ou encore les liens sociaux. Les résultats devraient être rendus publics à l’automne 2025.

VERSOIX

Il va y avoir du sport

RED • La commune vient d’adopter son Plan stratégique du sport et du mouvement. Ce projet promeut l’activité physique sous toutes ses formes, en tenant compte des grands enjeux sociétaux tels que la santé publique, la qualité de vie, le renforcement des liens, l’inclusion, l’intégration et l’animation du territoire. Conçu autour de trois axes, il prévoit le développement et la modernisation des équipements, un soutien au dynamisme des associations sportives pour encourager l’engagement communautaire et un accès facilité aux espaces publics favorisant l’activité physique au quotidien. La vision sportive de la cité est incarnée par le Centre sportif de Versoix (CSV), les espaces de pratique au sein des quartiers et les rives du lac. À travers cette démarche, les autorités s’engagent à renforcer l’inclusion sociale, à encourager les liens intergénérationnels et à favoriser un mode de vie sain pour l’ensemble de la population.

Toutefois, la collaboration de la population est requise. En cas de suspicion, des photos doivent être adressées à l'Office cantonal de l'agriculture et de la nature pour permettre l'identification par un spécialiste et que, le cas échéant, des mesures de lutte soient mises en œuvre, Par E-mail: cet-cge@etat.ge.ch Par téléphone: GE-environnement au 022 546 76 00 (9h-13h)

VERNIER

Apprendre le français au parc

RED • Vernier, en collaboration avec le Centre de la Roseraie, propose des cours de français gratuits en plein air, du lundi 30 juin au vendredi 11 juillet, de 9h30 à 11h30, au parc de Balexert. Ouverts à tous, sans inscription préalable, ils s'adressent aux personnes souhaitant pratiquer ou améliorer leur français dans un cadre convivial et estival. Ce rendez-vous, Français en été, s’inscrit dans le projet intercommunal qui se déploie durant la belle saison dans différents parcs du canton de Genève, avec le soutien du Bureau de l'intégration et des citoyens (BIC).

Pour faciliter la participation des parents, une garde est assurée sur place, grâce au partenariat avec l'association All Kids Inclusive et la Maison de Quartier et Jardin Robinson de Châtelaine-Balexert. Plusieurs animations seront proposées au cours des deux semaines. Il est conseillé de venir 15 minutes avant le début des cours afin de faciliter l’organisation de cet espace.

Plus d’infos: www.ge.ch/francais-ete et service de la cohésion social, tél:022 306 06 70 ou par courriel à integration@vernier.ch

Floraison de chantiers: ça suffit!

CIRCULATION • Plus moyen de traverser Genève sans risquer de tomber dans un cratère lunaire, ou une tranchée digne de la Somme ou de Verdun! Existe-t-il, au plus haut niveau, la moindre vision coordonnée des chantiers?

Pascal Décaillet

Genève étouffe sous les chantiers, c’est la fureur printanière, avec sa floraison de routes barrées, tronçons interdits à la circulation, pelles mécaniques, marteaux-piqueurs, agents de circulation en jaune n’ayant pas la moindre idée de la signalétique du trafic, certains se prenant pour des Rambos. Bref, la routine? Non, bien pire, cette année! La nouvelle mode, ce sont les ineffables «réseaux thermiques structurants», ceux qui, tels le poinçonneur de Gainsbourg, font des trous, des gros trous, encore des gros trous, toujours et partout, sans préavis, sans crier gare, mettant le bon peuple de Genève, tout benoît de stupeur, devant le fait accompli. Des trous, des gros trous Le bon peuple, oui, celui qui trime toute l’année, se lève le matin pour aller bosser, gagne sa vie sans jamais recevoir, quant à lui, la moindre subvention, celui qui entretient sa famille, fait vivre la société, crée la prospérité du canton, a besoin de son véhicule pour aller au boulot. Celui-là, oui, ce bon bougre, tout juste bon à cracher au bassinet fiscal, voilà qu’en plus, de façon décuplée

L’INVITÉ

par rapport aux années précédentes, on vient l’emmerder un maximum avec des trous, des cratères, des tranchées dignes de la Somme et de Verdun, des instruments de chantier qui n’en peuvent plus de faire «tûûût, tûûût!», des agents de chantier qui se croient tout permis, se comportent comme en terrain conquis.

Qui contrôle les SIG?

Tout cela, pourquoi? Parce que quelques beaux esprits, nourris d’idéologie Verte et de théologie planétaire, se sont mis en tête d’aller trouver dans chaque sous-sol de la Ville des «réseaux thermiques structurants».

Non, mais qui les contrôle, les SIG?

Sont-ils un fief, à part? Un Etat dans l’Etat ? Qui contrôle cette régie? Est-

CHRISTIAN DANDRÈS, conseiller national PS

STOP À LA SPÉCULATION SUR NOS LOGEMENTS!

De plus en plus d’investisseurs immobiliers considèrent nos logements comme de simples actifs financiers qu’il faut rentabiliser au maximum. Ils achètent et revendent nos lieux de vie, parfois même à l’interne de leurs propres groupes et sociétés. Le but est de pouvoir augmenter ensuite massivement les loyers. Ayant la certitude de pouvoir relouer beaucoup plus cher, de nouveaux acquéreurs sont prêts à débourser des sommes faramineuses. Ces opérations se soldent par des résiliations de baux (congés dits «économiques» donnés pour relouer plus cher à un tiers) ou par des hausses massives de loyer pour les locataires en place. Les loyers sont en effet fixés notamment en tenant compte des prix d’achat. Ces loyers exorbitants sont donc très difficiles ensuite à contester avec le droit du bail existant. Il faut donc agir au niveau cantonal et empêcher les ventes à des prix excessifs qui aggravent considérablement la crise du logement. Il y a urgence! Des dizaines de locataires genevois sont, en ce moment même, exposés à être chassés de chez eux, incapables de faire face à ces hausses de loyers de plusieurs centaines de francs par mois. Ces hausses sont adressées du jour au lendemain sans même qu’un coup de peinture ne soit passé!

Cette menace nous concerne toutes et tous! Payer plus de loyer aux spécula-

teurs, c’est se priver de vacances, de loisirs, quand ce n’est pas simplement de soins ou d’un toit dans l’immeuble et le quartier où l’on a toujours vécu. Et l’argent injecté dans le secteur spéculatif enfle la bulle immobilière plutôt que d’alimenter l’économie réelle et de créer des emplois. Pour protéger non seulement les locataires, mais plus largement les intérêts de tous les Genevois, l’ASLOCA Genève a lancé une initiative populaire cantonale. Le but est d’étendre le droit de préemption aux immeubles (ce droit est déjà prévu pour les terrains) pour permettre à une collectivité publique d’acheter à la place de la personne initialement prévue par le vendeur. L’objectif est de soustraire à la spéculation un maximum de logements. La préemption n’est pas une expropriation, puisque la collectivité ne peut agir que si le propriétaire a décidé de vendre. L’initiative prévoit aussi que la préemption ne serait possible que s’il s’agit de logements d’une catégorie frappée par la pénurie et qu’elle serait obligatoire lorsque l’acheteur cherche à spéculer. Tel est le cas lorsqu’il accepte un prix d’achat surfait. Encore faudra-t-il que les collectivités publiques n’achètent pas à ce prix mirobolant. Le montant pourrait être fixé par une commission d’experts, comme le prévoit déjà la loi cantonale. Cette initiative est un pas en avant pour soustraire nos logements à la spéculation. C’est un complément à la protection des locataires prévue par le droit fédéral, en particulier contre les congés et les loyers abusifs.

elle en roue libre? Quelle direction politique donnent le Conseil d’Etat, le Grand Conseil? Existe-t-il, tout en haut, une coordination des chantiers, à Genève, tout comme devrait exister, d’ailleurs, une coordination des autorisations de manifester, le samedi, cortèges politiques, marathons, triathlons, réjouissances prétendument populaires, souvent destinées à calmer la bête sociale possiblement contestatrice, en lui balançant, comme à Rome, des jeux.

Aucune vision coordonnée La qualité de la vie des Genevois, tout le monde s’en fout? Vous bossez, vous payez vos impôts, vous vous la coincez: c’est ce triptyque qu’on nous esquisse, comme modèle de

vie? Nos autorités n’ont établi aucune espèce de vision coordonnée entre les chantiers, entre les manifestations, elles laissent faire l’économie, elles puisent dans les deniers des contribuables pour perforer Genève comme la bande-son d’un piano mécanique, certaines rues ressemblent bientôt à la Lune, celle d’Hergé, celle des Dupondt, celle d’Armstrong. Les usagers de la voie publique, tous véhicules confondus, on s’en fout. Ils sont là pour faire l’économie, payer des impôts, engraisser une machine de croissance qui échappe à tout contrôle. Il y a un moment où il faut faire savoir à cette bande d’irresponsables que ça suffit.  Lire aussi en page 3.

Le coin politique

COMMENTAIRE

PASCAL DÉCAILLET

Journaliste indépendant genevois, producteur et animateur d’émissions de télévision

PATER NOSTER, 1963

Les chantiers, je connais, depuis l’aube de mon enfance. Mon père était ingénieur, génie civil, bâtiments, il m’emmenait tous les samedis sur ses rendez-vous de chantiers. J’adorais ça, ces baraques jaunes, ces casques suspendus à l’entrée, ces cirés, ces caisses de bière, ces plans (j’ai appris à les lire) dépliés sur la grande table, pour faire le point avec les chefs de chantiers.

J’ai accompagné mon père partout.

Pendant la construction de la grande tour d’un célèbre constructeur de parfums, il y a soixante ans, je prenais le «Pater Noster», ainsi surnommait-on un ascenseur sans portes, destiné aux ouvriers pour le transport de matériel, il montait et descendait sans jamais s’arrêter, j’y passais tout mon temps. Bref, les chantiers, je suis pour! Le monde des ouvriers, du travail, est celui que je respecte le plus. Jusqu’à l’âge de 14 ans, je voulais étudier la mécanique à l’EPFZ, et aller passer ma vie professionnelle en Allemagne, dans la sidérurgie. On a les rêves qu’on peut! Un certain attrait pour les livres semble m’avoir, dès l’adolescence, détourné de cette passion première. Jamais je ne dirai de mal des chantiers, en soi. Ils sont une partie de mon enfance. Non, ce que je dénonce ici, c’est l’absence totale de coordination, à Genève, d’un chantier à l’autre. Aucune vision globale. Les ouvriers font leur boulot. Les politiques, eux, ferment les yeux, et laissent s’installer le capharnaüm et la chienlit.

Grandes infrastructures publiques: accélérer les procédures

CONSTRUCTION • Genève peut, et doit, mettre en place des procédures accélérées pour répondre aux attentes légitimes de la population en termes de développement d’infrastructures publiques comme les cycles d’orientation.

Le 28 septembre prochain, nous élirons un nouveau conseiller d’Etat qui s’occupera vraisemblablement du Département du territoire. Ce département est responsable du développement des grands projets d’infrastructures qui doivent être mis en œuvre dans le canton afin de répondre aux besoins de la population.

Prenons l’exemple des cycles d’orientation: il est indéniable qu’il manque de très nombreuses places et que plusieurs classes sont désormais saturées, les préaux servant désormais à accueillir des containers dans lesquels les cours sont donnés, faute de solution. Un système d’urgence qui semble désormais se pérenniser.

Le Conseil d’Etat se veut rassurant auprès de la population qui accuse un manque d’anticipation: trois projets de construction de cycles d’orientation devraient être menés par le Canton… Mais quand?

Si le droit de recourir et le droit pour les propriétaires de faire valoir leur avis sont importants, la paralysie générale du système n’est aujourd’hui plus acceptable, en particulier pour des infrastructures qui sont particulièrement nécessaires pour les habitantes et habitants de ce canton.

Cette paralysie ne doit cependant pas être une fatalité. Au-delà du renforcement du personnel au sein des autorités judiciaires, les procédures relatives à certaines infrastructures publiques majeures et d’importance cantonale devraient pouvoir être traitées en priorité absolue afin que les oppositions et recours puissent être rapidement examinés, que l’Etat puisse corriger le tir si nécessaire et que la construction ne soit pas bloquée des années durant, parfois des décennies.

Cette procédure existe déjà par exemple dans le cadre de marchés publics. L’ancienne conseillère fédérale Simonetta Sommaruga avait proposé la mise en place de telles procédures accélérées pour le développement d’infrastructures énergétiques en Suisse.

C’est là que le bât blesse, puisqu’il est presque impossible pour nos autorités de répondre à cette question. La question est: pourquoi? De nombreuses oppositions et recours ont été déposés dans le cadre des procédures de consultation, ce qui paralyse tout. Compte tenu de la durée des procédures et de l’engorgement des tribunaux, le temps passe, les recours durent, et rien ne se construit.

On attend de la prochaine magistrate ou du prochain magistrat en charge de l’Aménagement du courage politique pour initier une réforme légale en ce sens, afin que les infrastructures publiques du canton puissent répondre à la demande de la population et que ces blocages ne soient plus une fatalité. Sinon, on prend le risque que la population, excédée, finisse par remettre en question notre modèle de croissance, pourtant extrêmement bénéfique sur le plan économique.

Traverser la ville en voiture: mission impossible avec tous les chantiers en cours. TR

Aurélien Barakat, président du PVL Genève, conseiller municipal en Ville de Genève

Sorties

L’agenda du week-end

Mercredi 28 - jeudi 29 mai 2025 - n° 2623 - www.ghi.ch

ÉVÉNEMENT • Du 4 au 14 juin, Les Athénéennes reposent leurs valises à l’Alhambra et au Temple de la Madeleine pour une 14e édition placée sous le signe d’une dualité puissante, celle d’Eros, dieu grec de l’amour et de la création, et Thanatos, personnification de la mort. Inspirés par la mythologie grecque autant que par la psychanalyse, les co-directeurs artistiques, Audrey Vigoureux, Marc Perrenoud et Valentin Peiry, ont puisé dans cette tension entre pulsion de vie et de mort pour construire une programmation foisonnante, mêlant de nombreux styles de musique et des

artistes des scènes internationales et helvétique.

La musique embrasse les contrastes, entre ferveur et retenue, sensualité et silence, lyrisme et abstraction. La ligne artistique fidèle à l’esprit du festival mêle les genres, les générations et les esthétiques. Le pianiste Jean-Marc Luisada fait dialoguer Haydn avec les œuvres tardives de Liszt et Chopin, le chœur de Sequenza 9.3 s’empare des musiques mystiques de Taverner et Pärt, tandis que le Luthiste Thomas Dunford fait résonner Vivaldi… et les Beatles. Le 150e anniversaire de Ravel est célébré en grande pompe et la cor-

respondance de Clara et Robert Schumann devient matière théâtrale et musicale. La soirée de clôture réunit l’Orchestre de Chambre de Genève et l’Ensemble Vocal de Lausanne dans un programme allant de Beethoven à Fauré. La programmation fait aussi la part belle aux musiques actuelles, entre jazz progressif, zen funk et hybridations audacieuses. Le Swiss Jazz Orchestra signe une création inédite, Pilot on Mars fête ses dix ans, et Chez Jean-Luc reprend du service avec sept soirées festives, alternant DJ sets et performances disco, flamenco-rumba et électro.

FESTIVAL • Du 30 mai au 1er juin, le Geneva Polo Club accueille la première édition d’Amazonie Festival, un événement dédié à la richesse des cultures autochtones d’Amazonie. Rituels sacrés, musiques traditionnelles, danses, défilés de mode, conférences, expositions et ateliers rythmeront ces trois jours placés sous le signe de l’échange et de la transmission. Dès l’ouverture, l’ambiance sera donnée avec l’hymne brésilien chanté en langue tikuna, des discours de représentants brésiliens, suisses et fran-

LA BODEGA DU TERROIR GALICIEN

Plat du jour et suggestions du lundi au vendredi Menu à la carte, plats à l’emporter

Paella, Churrasco, Parrillada de poisson, cabri au four sur commande…

Lundi et Samedi fermeture à 15h

Mardi au vendredi service midi et soir

3, rue Veyrot - 1217 Meyrin

Quand la musique embrasse les contrastes

Grande nouveauté de cette édition, un festival parallèle destiné au jeune public, du 7 au 11 juin. On y retrouve l’Orchestre de Chambre de Genève dans un ciné-concert, Sabine Quindou, animatrice de C’est pas Sorcier sur France 3 racontant Gershwin accompagnée du pianiste Simon Zaoui, ou encore un tour du monde musical mis en images par Chloé Perarnau. Le conte nordique Peer Gynt avec les musiques célèbres de Grieg, jouées à quatre mains par l’Ensemble Variante.

Avec sa signature singulière, Les Athénéennes s’imposent une fois encore comme un laboratoire d’émotions, de styles et d’expériences, offrant au public une plongée unique au cœur des contrastes et nuances qui façonnent la création musicale contemporaine. MK Programme et infos: www.lesatheneennes.ch

PARTICIPATION

Pour gagner 1 inv. adulte et 2 inv. enfants, pour le 7 juin à 17h: envoyez GHI ATH, suivi de vos nom, prénom et mail, au 911 ou appelez le 0901 888 022 (depuis un téléphone fixe), code 10 (1,90fr./SMS ou appel); pour le 9 juin à 17h: GHI MUS, code 11. Jusqu’au lundi 2 juin à minuit. Ou remplissez un coupon à nos guichets.

Les cultures vivantes de la forêt

Réservation: 079 793 42 20 - 079 875 16 57

çais, et un rituel de la vie Paríxara. Dédicaces, danses de Carimbó et rythmes amazoniens ponctueront la soirée, avec notamment les performances du chanteur Prince de la Toada, la participation de Kassia Garcia, chanteuse franco-brésilienne et du musicien Max Figueiredo. Tout au long du festival, le public pourra s’initier aux danses folkloriques, à la peinture corporelle autochtone avec des pigments naturels, participer à des ateliers pour enfants ou encore découvrir les plantes et animaux emblé-

Dimanche fermé N 6 6j/7

à Prangins: le tour du Monde p. 10

Garden Party à la ferme p. 10

Village du Soir: carnaval de Rio p. 10

Les vins genevois ont la cote p. 11

matiques de la forêt amazonienne. Une belle occasion de découvrir les savoirs traditionnels des peuples Tikuna, Mura, Kokama, Baniwa, Satere Mawé, Wai Wai, Macuxi, Tremembé, Tauripang et Kambeba. Des conférences aborderont des thématiques telles que la médecine traditionnelle ou la mode éthique, tandis que des expositions mettront en lumière la cartographie ancienne de l’Amazonie. Une cuisine typique concoctée par les communautés autochtones, ainsi qu’un défilé de mode, avec la participation des candidats à Miss Univers Switzerland, complétera ce véritable voyage sensoriel. MK Geneva Polo Club, 520 chemin du Pont de Crevy 520, Veigy-Foncenex (F). Entrée libre. Infos: www.instagram.com/amazoniefestival

Expo

Sabine Quindou raconte Gershwin, accompagnée au piano par Simon Zaoui. SABINE SIMON

Destination le Monde

FÊTE

Vibrations bucoliques

MK • Les 7 et 8 juin, la Ferme du Fond de l’Etang invite le public à sa traditionnelle Garden Party, rendez-vous festif mêlant concerts, artisanat local et animations pour petits et grands. Cette 8e édition réunit une vingtaine d’artistes et de collectifs de la région, de la scène reggae au dub, en passant par la drum and bass, le psyDub ou encore la musique indienne. Une kyrielle d’animations pour les enfants, une activité cor des Alpes, un atelier de cuisine ludique, des stands d’artisanat, ainsi qu’un bar et des stands de restauration complètent ce week-end aussi éclectique que convivial.

La Ferme du Fond de l’Etang, chemin de la Chenallaz 9, Plan-les-Ouates. Prix libre. Infos: lafermedufonddeletang.ch DR

EXPOSITION • Le Château de Prangins invite le public au voyage avec Tours du Monde. De Jules Verne aux premiers globetrotters, une exposition inédite, fruit d’une recherche menée par l’Université de Genève, soutenue par le Fonds national suisse. Elle retrace la conquête du globe par les touristes, depuis les années 1870, à une époque où les tours du monde, jusque-là réservés aux aventuriers, deviennent accessibles aux voyageurs fortunés en quête de dépaysement. Jules Verne a su capturer l’essor de ce phénomène en temps réel à travers le périple de Phileas Fogg, héros de son roman Le tour du monde en 80 jours, publié en 1872, dont deux manuscrits originaux sont exposés. Parmi les milliers de touristes qui ont entrepris un tour du monde entre 1869 et 1914, quelques Suisses et Suissesses se distinguent, à qui l’exposition réserve une place d’honneur. Faisant appel à des agences de voyage ou laissant plus de place à l’improvisation, les premiers globetrotters explorent l’hémisphère nord, visitant des villes telles que Londres, Paris,

Alexandrie, Suez, Aden, Bombay, Calcutta, Singapour, Hong Kong, Yokohama, San Francisco, Salt Lake City et New

En chemin, ils ont amassé des souvenirs, des bibelots, des cartes postales, des photographies et des anecdotes. Ces objets, prêtés par des collections privées et des institutions publiques, jalonnent

le parcours proposé sur deux étages, un voyage immersif grâce à des installations évoquant l’appel de l’Ailleurs. On comprend ainsi comment, à l’aube du XXe siècle, le tour du monde devient un motif omniprésent dans la culture populaire. Une panoplie de dispositifs visuels ou littéraires permet en effet d’accomplir également le tour du monde sans bouger de chez soi. MK Jusqu’au 26 octobre au Château de Prangins - Musée national suisse, avenue Général Guiguer 3, Prangins. Infos: www.chateaudeprangins.ch

CARNAVAL Tambours, samba et paillettes

MK • Le Village du Soir se pare de couleurs vertes et jaunes pour accueillir, en collaboration avec le Centre culturel brésilien de Genève, le Carnaval de Rio – O Maior Carnaval de Genève. Dès l’après-midi, cette cinquième édition sera rythmée par batucadas, roda de samba, DJ sets, shows de danse, ateliers de samba funk, un concours pour élire la Reine du Carnaval 2025 et bien d’autres surprises. Les enfants ne sont pas en reste avec maquillages, ballons, mini cortège et une farandole d’animations. Côté saveurs, les spécialités brésiliennes raviront les papilles. En soirée, cap sur la fête avec Viva O Samba de Lisbonne et les DJ Testa M et Rexx pour un baile funk endiablé.

Le 7 juin dès 15h au Village du Soir, route des Jeunes 24, Lancy. Infos: www.villagedusoir.com

MANIFESTATION

Feu sur la piste avec les pompiers à Choulex

Feu Ch

MK• ho ou est pe st p v d

MK • Le 14 juin, l’Amicale des sapeurs-pompiers de Choulex LA23 vous invite au stade de foot de la commune pour son traditionnel Bal des pompiers, une soirée festive, avec boule à facettes et chaude ambiance. Une petite restauration sera proposée sous le couvert du stade pour reprendre des forces avant de rejoindre la piste. Placé sous le signe de la convivialité, ce rendezvous annuel est une belle occasion de se retrouver et de soutenir les pompiers locaux dans la joie et la bonne humeur.

Dès 19h au stade de foot de Choulex, chemin du Chambet 10, Choulex.

Souffle de solidarité aux Bastions

MK • Le 14 juin, le Parc des Bastions devient un véritable village de la solidarité avec les Bastionsdel’égalité, une manifestation proposée par le collectif Réseau femmes et la Fondation pour l’égalité de genre (FEG). Tout au long de la journée, le public pourra déambuler à travers des espaces thématiques, découvrir les actions concrètes et les initiatives inspirantes. Permanences juridiques gratuites, cours de danse participatifs, tournoi de foot inclusif, pièces de théâtre, performances artistiques, ateliers ludiques pour les enfants –une multitude d’activités pour réfléchir ensemble aux grands enjeux de l’égalité de genre. Pour l’occasion, plus de 70 associations feront vibrer le site au rythme de l’égalité et de la diversité dans une ambiance festive portée par une programmation musicale spécialement conçue par le Festival les Créatives.

De 10h à minuit au parc des Bastions. Infos: bastions-egalite.ch

Exposition du 16.05 au 19.10.2025

MK • Le 15 juin, l’association des Amis du Four à pain de Corsier vous invite à célébrer l’un des plus anciens aliments consommés par l’homme à l’occasion de la première Fête du Four à pain. Dès l’ouverture, chacun pourra venir cuire son propre pain dans le four à bois. Un apéritif en musique avec Les Manouches du mardi, un repas convivial, un marché de producteurs et artisans locaux ponctueront la journée. Quant aux enfants, ils se divertiront avec un stand de maquillage et un atelier de fabrication et cuisson de tresses. Sans oublier la star de la fête, le fameux «pain de Corsier», tout juste sorti du four. De 11h à 17h au préau du Nouveau groupe scolaire, route de Corsier 23, Corsier. Entrée libre. Infos: fourapaincorsier.ch

Route

Les globetrotters suisses Alfred Bertrand et Emilio Balli devant les chutes du Niagara, 1878.

L’exposition retrace la conquête du globe par les touristes, depuis les années 1870. MUSÉE NATIONAL SUISSE

Gastronomie

«Les Genevois aiment de plus en plus leurs vins»

ŒNOLOGIE • Consommés à la maison ou au restaurant, les vins locaux sont de plus en plus plébiscités.

Propos recueillis par Marie

Karatsouba

Selon Denis Beausoleil, directeur de GenèveTerroir – Office de promotion des produits agricoles de Genève (OPAGE), l’engouement des consommateurs pour les vins du terroir n’est pas un hasard.

GHI: Pourquoi les Genevois se tournent-ils davantage vers les vins locaux?

Denis Beausoleil: Depuis une trentaine d’années, le niveau de qualité a fait un véritable bond en avant, fruit du travail de nos vignerons. Une nouvelle génération, passée par l’école de Changins, a apporté un autre souffle en hissant l’exigence à un excellent niveau. En parallèle, les vignerons ont commencé à sortir de leur cave, à aller à la rencontre de la population et des restaurateurs, à créer du lien. Aujourd’hui, quand vous allez au restaurant, vous trouvez le plus souvent des vins genevois sur la carte.

– Ce n’était pas le cas auparavant? Pas vraiment. Il y avait bien entendu déjà des références mais aujourd’hui le cru local est devenu omniprésent. Même dans des cuisines du monde, comme dans les restaurants chinois par exemple, on trouve du vin genevois. C’est un signe fort.

– Qu’est-ce qui a déclenché ce regain d’intérêt? L’élément déclencheur remonte aux années 1990. C’est à cette époque que les vignerons ont pris un virage décisif. Ils ont réalisé que pour survivre face à la concur-

51% des consommateurs boivent du vin genevois

MK • Selon le baromètre sur les vins genevois réalisé tous les quatre ans depuis 2002 par MIS Trend, la part des consommateurs de vin (18-74 ans) déclarant boire du vin genevois toujours ou régulièrement au restaurant est passée de 30% en 2002 à 51% en 2022.

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rence des vins étrangers, rendue possible par l’ouverture des frontières, il fallait sortir du modèle de production basé sur quelques cépages, comme le pinot noir, le gamay et le chasselas, et miser sur la qualité et la diversité.

– Cette transition est-elle propre à Genève? Oui, en grande partie. Dans d’autres cantons, le marché local se portait mieux à l’époque, donc il y a eu moins de remises en question. Mais Genève était très présent sur le marché du chasselas et du gamay romands, plus vulnérable avec l’arrivée de vins étrangers à bas prix. Ce manque de cépage emblématique, comme la petite arvine en Valais, nous a également poussés à innover davantage en misant sur des nouveaux cépages comme le gamaret à l’époque ou le Divico aujourd’hui.

– Comment cela s’est-il traduit concrètement? Il y a eu une vraie révolution du vignoble. On est passé d’un paysage dominé par trois cépages à plus de 30 aujourd’hui, parfois même jusqu’à 60 si l’on inclut les parcelles d’expérimentation. Ce changement s’est accompagné d’un travail en profondeur sur les méthodes culturales et la vinification. La jeune génération a apporté également un regard neuf en produisant

des vins bien adaptés à toutes les gastronomies.

– Justement, quel rôle joue la restauration dans cette dynamique? Un rôle essentiel. D’abord parce que les restaurateurs ont bien suivi l’évolution de cette demande de la part de leurs clients. Ensuite, parce qu’il y a un véritable dialogue entre vignerons et restaurateurs. Ce n’est plus juste une relation fournisseurclient. Ils se connaissent, ils échangent, ils construisent ensemble. Ça change tout.

– Malgré cela, les restaurateurs traversent une période difficile. C’est vrai pour certains: baisse de la fréquentation, difficulté à recruter, des marges qui fondent. A cela s’ajoute une baisse de la consommation du vin en général. Et quand les restaurants souffrent, les vignerons trinquent aussi. Cela a forcément un impact sur la consommation de vin local. Il faut saluer l’initiative des Ambassadeurs du terroir genevois, réalisée en collaboration notamment avec la Société des cafetiers, restaurateurs et hôteliers de Genève, un réseau d’une nonantaine d’établissements qui mettent en avant la production locale, essentielle pour notre canton. 

CRIOLLOQUETZAL

Précieux chocolats!

NM • 2018. Lors d’un voyage en Colombie, Thierry Haas découvre le véritable goût du cacao, une révélation! Cette envie de qualité et d’authenticité, il la partage avec David Perroud avec qui il fonde CriolloQuetzal, contraction de criollo, cacao rare, et Quetzal, oiseau sacré. Les valeurs de la marque? Des fèves rares issues de terroirs d’exception, de savoir-faire ancestral et cultivées dans le respect de la nature par des producteurs qui s’engagent pour l’amélioration de la vie des communautés locales (50% du prix va aux acteurs des pays producteurs). Trois éléments influencent le goût de ces chocolats d’exception: la fève, le climat et le terroir. A découvrir dans la boutique en ligne de grands crus noirs à la teneur en cacao de 50 à 100% provenant d’une quinzaine de pays dont les saveurs aux notes uniques font voyager nos papilles.

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FESTIVAL

Le rendez-vous des gourmands fête ses 10 ans

MK • A tous les gourmets en quête de découvertes culinaires, réservez vos dates! Du 5 au 15 juin, le Geneva Street Food Festival revient pour une édition anniversaire à dévorer sans modération. Plus de 60 foodtrucks et stands, bars à spécialités locales, DJ sets les jeudis, vendredis et samedis soir, une grande place de jeux pour les enfants et plein de surprises rythmeront le festival.

MARCHÉ

DR

Un véritable village festif et gourmand au cœur de la ville, pour petits et grands.

Depuis ses débuts en 2015 sur la promenade de Saint-Antoine, le festival n’a cessé de grandir, devenant un incontournable de la scène gastronomique. Cette année, un décor inédit vous attend… avec même des apparitions du Cirque du Soleil voisin.

Du 5 au 15 juin sur la plaine de Plainpalais. Infos: www.gvastreetfoodfest.ch

Et si vous aviez la main verte?

MK • En quête d’idées, de conseils ou d’inspiration pour un jardin luxuriant, des fruits juteux ou des floraisons durables? Rendez-vous le 29 mai au PetitmarchéauxplantesduJardinbotanique. Les amoureux du jardinage pourront explorer une vaste sélection de fruits et légumes, variétés anciennes, vivaces, bulbes d’été, plantes aromatiques, agrumes, arbres et arbustes proposés par des producteurs locaux.

Les experts du site guideront les visiteurs dans leurs choix et partageront leurs conseils en culture bio, tandis que les plus jeunes auront l’occasion de découvrir les plaisirs de l’horticulture lors d’un atelier de rempotage et repartiront avec leur propre petite plante.

Le 29 mai de 10h à 17h au Jardin botanique de Genève, chemin de l’Impératrice 1, Pregny-Chambésy. Infos: www.cjbg.ch/petit-marche-auxplantes-du-jardin-botanique DR

LA CUCCAGNA

RESTAURANT - PIZZERIA SPÉCIALITÉS ITALIENNES

RESTAURATION CHAUDE 11h30 - 14h30 18h - 23h Ouvert 7/7

33, rue St-Joseph, 1227 Carouge - Tél. 022 342 08 82

Le Marché de la Plaine du Loup

Le restaurateur Vincent Glauser, Denis Beausoleil et le vigneron Laurent Desbaillets, lors de la 38e édition des Caves Ouvertes du samedi 24 mai, plébiscitée par 30’000 visiteurs. FRED MERZ

AMITIÉS RENCONTRES

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Clinique de Carouge: av. Cardinal-Mermillod 1, lu-sa 7h30-19h30, di et jours fériés 8h-18h, 022.309.46.46.

La main tendue: 143

Centre médical Servette: av. De-Luserna 17, consult. pressantes sur rdv, lu-ve 8h-18h, sa 9h-13h, 022.795.25.25.

Centre médico-chirurgical Vermont-Grand-Pré: rue de Vermont 9a, urgences médicales tlj 24h/24, 022.734.51.50. Swiss MC Medical Center: rue de Chantepoulet 1-3, urgences ambulatoires adultes, lu-ve 8h-20h, sa 8h-18h, di et jours fériés 10h-16h, 022.731.21.20.

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Taureau 21.04- 20.05 Lion 21.07 - 20.08

Amour: Vous ressentez un grand vide affectif. Travail-Argent: Il est temps de réduire vos dettes.

Santé: Vos cheveux sont particulièrement fragiles et cassants.

Humeur: Piètre semaine...

Gémeaux 21.05- 20.06

Amour: Vous ne ménagerez pas vos efforts pour rétablir des liens de complicité avec vos proches.

Travail-Argent: Des opportunités intéressantes se présenteront aussi bien sur le plan professionnel que matériel. Santé: Il serait prudent de faire surveiller votre taux de cholestérol.

Humeur: Votre horizon s’éclaircit.

Amour: Un problème entachait votre vie de couple, il semblerait qu’à deux vous ayez trouvé une solution stable et efficace. Travail-Argent: Quelle détermination! Les défis ne vous font pas peur et vous avez l’art de transformer les défaites en victoires. Santé: Vous êtes bien dans vos baskets et ça se voit! Humeur: Belle semaine dans l’ensemble.

Vierge 21.08 - 20.09

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Balance 21.09 - 20.10

Amour: Le calme revient à la maison. Il suffit parfois d’une petite mise au point pour tout arranger . Célibataire, laissez votre charme agir! Travail-Argent: Pensez au financement de votre projet. Il ne se fera pas tout seul, d’autant plus qu’il est très onéreux. Santé: Bonne période pour un traitement contre les troubles circulatoires. Humeur: Retour au calme.

Scorpion 21.10 20.11

Amour: La configuration de la semaine va favoriser les conflits et les divergences d’opinions.

Travail-Argent: Une proposition inattendue et troublante pourrait vous surprendre.

Santé: Une fuite d’énergie est possible, faites une cure de vitamine C et le tonus reviendra. Humeur: Il ne faudra pas vous chercher!

Sagittaire 21.11 - 20.12

Amour: Vos préjugés vous desservent. Ouvrez-vous au monde et vos relations retrouveront une normalité à condition que vous arrêtiez de tout remettre en question. Travail-Argent: Fiez-vous à votre instinct, il ne vous a pas trahi jusqu’ici. La période s’annonce passionnante. Santé: Excellent tonus. Humeur: Semaine à votre image!

Capricorne 21.12 - 20 .01

Amour: Vous saurez mettre en valeur les facettes les plus attachantes de votre personnalité.

Travail-Argent: Dépêchez-vous de mettre la dernière touche à vos plus ambitieux projets. Santé: N’abusez pas des pâtisseries. Humeur: L’horizon se dégage.

Verseau 21.01 - 20.02

Amour: Vous aurez de très bons contacts avec votre entourage. Vous serez aussi l’objet d’émotions plus secrètes qui vous métamorphoseront.

Travail-Argent: Voici un secteur dans lequel vous pourrez avancer sans risquer les faux pas. Vous pourriez être mis en vedette sans l’avoir désiré.

Santé: Vous êtes dans une forme olympique!

Humeur: Semaine au top!

Poissons 21.02 - 20.03

Amour: Priorité à votre vie familiale. Vous vous arrangerez pour consacrer le plus de temps possible à ceux que vous aimez et vous resserrerez ainsi les liens affectifs.

Travail-Argent: Votre esprit de compétition est exacerbé. Ne considérez pas vos collègues de travail comme des adversaires!

Santé: Dépensez votre énergie.

Humeur: Semaine assez routinière.

Clinique et permanence d’Onex: Cité générations, rte de Chancy 98, tlj 7h-22h, 022.709.00.00. Clinique des Grangettes: Chêne-Bougeries, tlj 7h-23h, 022.305.04.58; 022.305.05.55. Clinique La Colline: av. de Beau-Séjour 6, tlj 7h-23h, 022.702.21.44.

URGENCES PÉDIATRIQUES

Hôpital des enfants: rue Willy-Donzé 6, 022.382.45.55 ou 022.382.33.11.

Clinique des Grangettes: Chêne-Bougeries, 022.305.04.58; tlj 10h-22h, 022.305.05.55. GPL Garde pédiatrique de Lancy: rte du Pont-Butin 70, 022.879.57.00. Urgences pédiatriques d’Onex: Cité générations, rte de Chancy 98, 7j/7 9h-21h30, 022.709.00.00. Consultations pédiatr. sur rdv: 0844.022.022, avec les trois sites connectés: Hôpital de la Tour, Centre médico-chirurgical des Eaux-Vives, GPL Garde Pédiatrique Lancy, 8h-22h sa-di et jours fériés, 18h-22h semaine.

PERMANENCES MÉDICALES

Centre médico-chirurgical Helvetic Care Rive: tlj lu-sa 8h-20h, di 10h-20h, cours de Rive 2, 022.312.11.11. Centre médical Eaux-Vives: av. de la Gare-des-Eaux-Vives 3, urgences pédiatriques lu-ve 18h-22h, sa-di et jours fériés 8h-22h, 022.737 47 47.

Centre médico-chirurgical de Cornavin: rue du Jura 1-3, urgences médic. et chirurgicales, radiologie, adul./enf., tlj 7h30-20h, di 10h-18h, 022.595.11.11. Groupe médical 21: rue de Chantepoulet 21, lu au ve 8h-18h, horaire téléphonique 9h-12h/14h-17h, 022.716.30.40.

DIVERS

SOS médecins à domicile: 022.748.49.50. SOS gynécologie Institut médical de Champel: rue Firmin-Massot 1, tlj 8h-20h, 022.347.33.63. Ophtalmologie HUG: 022.372.84.00. Centre ophtalmologique Rive: urgences lu-ve 8h-19h, sa 9h-13h, 022.959.75.65. Ophtalmologie Cornavin: rue du Mt-Blanc 22, urgences lu-ve 8h-12h et 13h-17h, 022.738.15.15. Urgences Association médecins dentistes Genève (AMDG): consulter la rubrique des urgences sur le site de l’AMDG: www.amdg.ch Cabinet vétérinaire Jonction: bd Carl-Vogt 38, tlj 24h/24, 022.995.96.97. Alco-line: 0848.800.808. Alcooliques anonymes: 0848.848.846. Narcotiques anonymes: 0840.12.12.12.

ET SI ON PARLAIT DE SEXE!

Les conseils de notre sexologue

Chaque semaine, Norah Lounas répond à vos questions.

Lesbienne et vierge. Je ne consulte pas de gynéco, mais j’ai quand même envie de parler de certaines choses. Un.e sexologue pourrait m’écouter? Qui peut écouter les personnes à vulve sans jugement, sans stéréotypes ni discrimination?

J’aimerais dire tout le monde, mais honnêtement, je ne pense pas. Moimême, je dois reconnaître que j’ai encore des préjugés à déconstruire. Et non, il ne suffit pas d’afficher un drapeau arc-en-ciel sur ses réseaux pour être vraiment LGBTQI+ friendly. Certain·e·s estiment qu’il vaut mieux consulter directement un·e thérapeute pair·e. Il existe des professionnel.les de toutes orientations sexuelles et identités de genre, donc pourquoi pas? Cela peut être un critère ou pas. A chacun·e de trouver ce qui lui convient. En revanche, sur l’inutilité supposée d’une consultation gynécologique, je nuance. Parce que, statistiquement, les communautés lesbiennes, bies et autres ont quatre fois plus d’IST que les hétéros, souvent faute de dépistage. Aller voir un·e gynéco permet de parler d’IST, de règles douloureuses, d’endométriose, de ménopause, du désir ou non d’enfant, de traitements hormonaux, de l’autopalpation des seins, du syndrome des ovaires polykystiques, ou encore de contraception. Une consultation gynéco ne signifie pas forcément être examinée ou se déshabiller entièrement. Il existe des spéculums de petite taille, on peut utiliser du lubrifiant, et certains frottis peuvent même être réalisés soi-même. Mais au-delà, il y a ce besoin légitime de parler: des attirances, des pratiques, des questionnements liés à la sexualité. Et ça, ça devrait pouvoir se faire avec un·e gynéco, un·e médecin, une sage-femme, ou un·e sexologue, quelle que soit leur préférence sexuelle ou identité. Sans jugement, sans discrimination. Parce que c’est essentiel, pour la santé sexuelle, et pour la santé mentale. Envoyez vos questions à sexologue@ghi.ch. Merci de préciser votre âge. Pour rappel, la chronique ne remplace pas une consultation. Le cabinet de Norah Lounas est situé av. Henri-Dunant 2.

Horoscope de la semaine

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aussi une pièce indépendante, 2 caves voûtées de plain-pied. Parking. Surface totale à hauteur min. 1m 80: 150 m2 +35 m2 de caves. Situation: commerces 3 km; Lac du Bourget 10 min. (port, activités nautiques, restauration); Aix-les-Bains 30 min.; Annecy 45 min.; Genève 60 min.; stations ski 45 min.; gares de Chindrieux et Culoz 10. min.: Nombreux trains /jour pour Genève. TGV s/Culoz-Paris. € 480’000.-. Documentation sur demande. Tél. 0033.619.92.27.10.

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Infirmier à domicle, aide quotidienne, administration des médicaments, soins d'hygiène. Accompagnement bienveillant.

Bonnes références. Tél. 076.226.72.26

Femme (51) avec expéricence, références cherche tavail: nounou, ménage, aide personnes âgées. Tél. 077.976.87.90

Aide à domicile sérieuse avec permis, parle espagnol pour personne âgées, disponible tous les jours 9h30 à 15h, sauf mercredi, courses, sorties, ménages, accompagnement. Tél. 077.943.47.92

Femme 30 ans, cherche: garde d'enfants, aide aux personnes âgées, nettoyage de maison. Expérience, très responsable, ponctuelle, sérieuse. Tél. 077.967.19.20

Homme responsable npolyvalent cherche emploie: aide cuisinier, s'occuper de personnes âgées /handicapées ou autres propositions. Libre immédiatement. Tél. 079.408.81.71

Aide soignante, + 20 ans d'expérience, spécialisée maladie d'Alzheimer, véhiculée, cherche travail. Tél. 078.248.08.30

Disponible pour ménage, baby-sitting, aide aux personnes âgées. Confiance. Tél. 078.630.68.93

Femme, sérieuse, responsable, diplômée petite enfance, expérience crèches et écoles maternelles, cherche du travail comme: babysitter ou garde d'enfants. Tél. 0033.766.93.54.22

Dame, expérience, sérieuse, références parlant espagnol, comprehension portugais, un peu français, cherche travail: ménage, repassage, baby-sitting, aide personnes âgées. Disponible. Tél. 077.974.68.40 Carrelage, maçonnerie, peinture, parquet et autres. Tél. 078.618.20.33

Employée de maison sérieuse, responsable avec expérience, références cherche travail. Tél. 076.629.50.34 /076.512.10.44

Homme cherche travail entretien de jardin. Tel. 079.335.69.85

Recherche accompagnement, garde d'enfants Ménage, etc. Tél. 077.954.40.22

Cherche travail comme homme à tout faire, dans ferme ou autres. Tél. 076.519.68.75

Jardinier, avec expérience, cherche travail. Tél. 076.616.02.15 Femme asiatique cherche ménage, babysitting. Tél. 076.399.57.99

Dame cherche: ménage, repassage. Tél. 078.762.56.78

Cherche emploi comme nounou ou femme de ménage, sérieuse, expérimentée. Tél.

078.873.47.41

Femme sérieuse, honnête, expérience, références cherche heures: ménage. Tél. 078.209.20.22 Femme avec référence, cherche: ménage repassage, vitres, accompagnement personnes âgées CHF 22.-. / heure. Tél. 079.513.48.10

Dame avec références cherche heure de ménage, garde d'enfants. jeudis et le weekend. Tél. 078.231.67.80

Dame cherche ménage, repassage, garde d'enfants s'occuper personnes âgées. Tél. 077.995.87.99

Femme asiatique (41) bonne expérience, soignée, cherche heures ménage, repassage. Tél. 079.600.74.48

Femme avec expérience cherche heures ménage et repassage. Tél. 078.759.49.81

Femme sérieuse cherche heures de ménage (travail impeccable). Tél. 076.219.66.95

Ménage et repassage impeccable. Tél. 076.762.28.69

GENÈVE

Famille genevoise cherche appartement min 6 pièces, rive gauche 1206 1207 1208 1205, budget CHF 2.9 mio. Ou maison ChênesBougeries, Carouge proche transport CHF 3.5 mio max. Ecrire à nouveautoit.genevois@gmail.com

Femme Peruvienne cherche emploi de nounou expérience et recommandation d'une famille italienne. Cherche aussi travail de nettoyage. Tél. 077.963.44.45

Femme asiatique cherche s'occuper: personnes âgées, garde d'enfants. Tél. 078.308.48.82

J'exécute des petits travaux plâtre et peintures.

Tél. 078.872.57.43

Femme espagnole expérimentée parlant uniquement espagnol cherche ménage, repassage, s'occuper: personne âgées, garde d'enfants. Tél. 076.753.24.87

Dame portuguaise, diplômée, sérieuse cherche emploi, auprès de personnes âgées, ménage. Expérience. Tél. 077.908.09.07

Serveuse, cherche travail. Tél. 076.399.57.99

Couple 50aine, suisse d'origine brésilienne, lui cuisinier chauffeur, madame aide soignante, avec expérience cherchent travail pour s'occuper personnes âgées, +maison. Tél. 076.531.77.18

Je suis à la recherche d'un poste de travail: serveuse, barmaid, chef de rang. Tél. 077.943.83.88

La Recette du Terroir

Dessert Fraise / Mélisse by Serge Labrosse

Pour 4 personnes

Gel à la fraise

• 1 kg de purée de fraises

• 100 g de sucre

• 10 g d’agar-agar

Chauffer la purée à 40°C, ajouter agar-agar et sucre, bien mélanger et porter à ébullition 1 mn. Refroidir puis mixer au robot pour une consistance lisse.

Cream cheese au citron vert

• 300 g de fromage frais lisse

• 300 g de crème 35%

• 80 g de sucre

• Jus d’un ½ citron vert + 1 zeste

• 3 càs de jus de citron

Mélanger le tout et passer 2 fois au Pacojet (ou à défaut au mixeur puis légèrement à la sorbetière en aérant bien la masse).

Meringue à la fraise

• 300 g de purée de fraise

• 30 g de blanc d’œuf sec

• 150 g de sucre semoule

Monter le tout au batteur puis pocher dans 3 tailles de moules en silicone et cuire à 80°C, 2 à 3h.

Stocker au sec.

Streussel Amande

• 300 g de… beurre, sucre, poudre d’amande et farine +

1 g de fleur de sel

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte puis former de petites boules avec les doigts. Cuire sur tapis silicone à 160°, 12 à 15 mn.

Gel à la mélisse

• 1l d’eau

• 200 g de sucre

• 1 botte de mélisse

• 10 g d’agar-agar

CÔTÉ PRODUCTEUR

Bouillir l’eau et le sucre, y infuser la mélisse 15 mn, passer au chinois.

Ajouter l’agar-agar, refroidir, mixer et réserver en poche.

Fraises marinées

• 1l d’eau

• 200 g de sucre

• 1 botte de mélisse

• 300 g de fraises

Bouillir l’eau et le sucre, y infuser la mélisse 15 mn. Refroidir et garder la mélisse dans le sirop froid.

Mettre fraises et sirop froid dans un sac sous vide, macérer 48h.

Le

Chef Serge Labrosse

Restaurant étoilé la Chaumière

Sorbet citron, huile d’olive & shiso vert

• 500 g d’eau

• 180 g de sucre

• 50 g de glucose atomisé

• 4 g de super neutrose

• 45 g de jus de citron vert

• 45 g d’huile d’olive

• 35 g de blanc d’œuf

• 1 zeste de citron vert

• 3 grandes feuilles de shiso vert

Chauffer l’eau à 40°C, ajouter le mélange sucre, glucose et super neutrose. Passer au mixeur plongeant et monter à 84°C. Refroidir à 40°C, ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, le blanc d’œuf et le zeste. Maturer une nuit au frigo. Mettre en Pacojet (ou à défaut à la sorbetière) avec le shiso. Congeler et turbiner. Terminer par les fraises fraîches coupées et disposées sur l’assiette au moment de servir.

Ambassadeur du Terroir Passionné depuis l’enfance par les produits du terroir, Serge Labrosse s’est toujours vu cuisinier. Né en Charolais entouré d’oncles et tantes paysans, il confectionne à 14 ans son premier grand repas inspiré des cartes étoilées que lui rapporte son père. Ecole hôtelière de Mâcon, grandes maisons de par le monde… c’est à Genève qu’il décroche ses étoiles en sublimant la nature. A La Chaumière à Troinex, au Boléro de Versoix ou aux Ateliers à Genève, il surprend ses convives par une cuisine saine, de qualité et respectueuse de l’environnement. www.geneveterroir.ch

Entreprise familiale créée, entre deux guerres, à Troinex par son grand-père, Alexandre Cudet reprend l’exploitation en 1994 et y produit fraises et framboises GRTA. Les fraisiers, cultivés sous abris non chauffés pour protéger les fruits des intempéries, créer un climat homogène et réduire les risques de maladies, sont plantés hors sol en début d’année dans des blocs de substrat de coco compostable. Blocs euxmêmes placés dans des gouttières suspendues à hauteur d’homme pour rendre plus ergonomique la récolte de ces fraises rouges et brillantes. Ici, la pollinisation est faite par des bourdons, l’arrosage au goutte-à-goutte est au cœur des blocs pour apporter eau et éléments nutritifs. La lutte contre les prédateurs est biologique et réalisée, sous contrôle, par des insectes prédateurs… des prédateurs. Côté variétés, Alexandre Cudet et ses équipes en cultivent deux: la Mara des Bois, fraise remontante haut de gamme d’un beau rouge foncé qui donne des fruits d’avril à fin septembre. Ces fruits de taille moyenne, très appréciés pour leur goût proche de celui des fraises des bois, se récoltent à pleine maturation et sont parfaitement adaptés aux circuits courts. La seconde variété, la «Ruby», est une grosse fraise de saison, rouge orangé, brillante et au goût bien équilibré entre sucrosité et acidité. Non-remontante et demandant peu d’entretien, sa récolte est abondante mais courte puisqu’elle ne produit que de fin avril à mi-juin. Ce sont les fraises d’Alexandre Cudet qui ont été sélectionnées par le Chef pour réaliser son dessert Fraise/Mélisse by Serge Labrosse.

Le coup de cœur

du Chef

Equinoxe Jour, Domaine de la Planta, Dardagny Situés au cœur du vignoble genevois, les 12 hectares du domaine de La Planta sont cultivés par les jumeaux Frédéric et Jean-David Gaillard, troisième génération au sein de ce domaine familial. Gamay, merlot, pinot noir, chasselas, chardonnay… sont vinifiés dans la cave de Dardagny pour élaborer les 21 vins proposés par le domaine. L’Equinoxe Jour, 100% pinot gris, est travaillé sur la base de grappes laissées sur souches jusqu’à une maturité poussée pour développer arômes et complexité tout en gardant une belle acidité. Elevé 12 mois en barrique neuve, ce blanc doux, puissant et opulent, sera parfait avec votre dessert autour de la fraise de saison. domainedelaplanta.ch