Edición #91 Abril 2019 · Revista Vía Los Ángeles

ABRIL 2019 • EDICIÓN #91

SOCIALES Maritano Ebensperger Lanzamiento de All New RAV4 de Toyota

DISTRIBUCIÓN GRATUITA • AÑO 8 • ABRIL 2019 • LOS ÁNGELES, CHILE

RECORRIENDO NUESTRA HISTORIA Darío Barrueto Molinet Un Servidor de la Provincia de Biobío

Reactívate El agua purificada de Catha Ruiz

EDITORIAL ESTIMADOS LECTORES: Es muy grato presentarles una nueva edición de Vía Los Ángeles, cuya portada presenta a una decidida profesional que con convicción -basada en su formación académica y experiencia laboral- apostó por una idea de negocio y hoy ya es una realidad. Se trata de Catherine Ruiz -“Catha” como prefiere que la llamen- quien dio vida al Agua Purificada “Reactívate”, creando su propia planta purificadora del vital elemento en Yumbel, su ciudad de origen, desde donde, a poco más de un año de funcionamiento, ha comenzado a distribuir su producto en gran parte de la Región del Biobío llegando también a esta capital provincial.

DIRECTORA Soledad Durán B. EDITOR Luis Garretón M. DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN Celeste Mardones O. PERIODISTA Soledad Durán B. COLUMNISTAS Luis Garretón M. | Javier Larraín A. | Paula Luna R. EJECUTIVAS COMERCIALES Pamela Candia M. | Ximena Ferreira R. ASISTENTE DE PRODUCCIÓN Leticia Morán C. IMPRESIÓN Impresora la Discusión S.A.

Como medio emprendedor, pudimos comprender muy bien del esfuerzo y perseverancia puesto en su proyecto, el que se fundamenta en un alto sentido de responsabilidad y compromiso social, que busca satisfacer una demanda de la población, con una propuesta que nace en nuestra zona y que beneficia la salud de sus habitantes.

En otro contexto, incluimos una entrevista al nutricionista Mauricio Belmar, director comunal de Salud de Santa Bárbara, quien durante el mes de mayo viajará a España invitado por la Universidad Pontificia de Salamanca, donde expondrá acerca del modelo de salud intercultural en los adultos mayores mapuche-pehuenche de la comuna que representa. De dicho tema tiene bastante que decir, ya que a través de su trabajo diario, ha podido conocer de cerca la cosmovisión de los pueblos originarios. Importante es entonces, la posibilidad que tiene de llegar hasta otras latitudes compartiendo su aprendizaje y la evidencia científica y empírica de conocimientos ancestrales.

Estos y otros temas, podrán encontrar en las siguientes páginas que hemos preparado cuidadosamente para ustedes.

Esperamos que disfruten su ejemplar.

Un afectuoso saludo,

CONTACTO revistavialosangeles@gmail.com | +56 9 73353108 W W W . V I A L O S A N G E L E S . C L

Soledad Durán Bustos Periodista, Licenciada en Comunicación Social Directora Revista Vía Los Ángeles

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Darío Barrueto Molinet

Un servidor de la Provincia de Biobío

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arío Isaac Barrueto Molinet, aunque nació en la provincia de Arauco en 1874 -que por esos años comprendía el territorio de la actual región de la Araucanía- es considerado un gran angelino. Fue hijo de Manuel Barrueto Rozas y Carmen Molinet Pinto, quienes eran descendientes de inmigrantes europeos de origen vasco, su abuelo Juan Pablo Molinet Astete fue gobernador de la provincia de Arauco en 1853, al crearse dicha jurisdicción. Tuvo trece hermanos, de los cuales tres se avecindaron en Los Ángeles, el primero fue Darío en 1915, luego lo hizo Ulises en 1919, y finalmente lo hizo el mayor de los hermanos, Juan Pablo, en 1930.

Darío Barrueto realizó sus estudios en Concepción y luego en Santiago en el Instituto Nacional, se casó y formó familia con la angelina Elvira Hermosilla Salvo, con quien tuvo seis hijos: Pedro, Manuel, Héctor, Rosa, Sara y Waldo Barrueto Hermosilla. A fines del siglo XIX se desempeñó como empleado en el comercio y a partir de 1900 se introdujo en la actividad agrícola y ganadera. Aunque sus habilidades sociales lo iniciaron en el ámbito privado, Barrueto poseía una disposición natural hacia el servicio público. A pocos años de su llegada a Los Ángeles ingresó a la masonería, donde fue venerable maestro de la R.L. Honor y Lealtad N°33; en su afán por servir, rápidamente se convirtió en alcalde de Los Ángeles, entre los años 1918 y 1921.

presidente del Club de la Unión en 1921; socio fundador y director de la Asociación de Productores de Leche de Biobío en 1929; socio fundador, director en 1918 y presidente de la Asociación de Canalistas del Laja en 1944 y del Canal Biobío Norte; socio fundador de la Sociedad Agrícola de Biobío en 1937; vicepresidente de la Asamblea de Agricultores y socio de la Sociedad Nacional de Agricultura, por mencionar algunas.

La filantropía no estuvo ajena a la vida de este eminente hombre público, participó en la Junta de Beneficencia y en la Junta de Caminos de Los Ángeles, en 1940 donó al Estado por medio del Ministerio de Agricultura, una propiedad de 70 hectáreas en el sector Huaqui, con el objeto de que se estableciera una escuela agrícola.

Por Decreto Exento 105 del 4 de junio de 1987 del Ministerio de Educación, la ex Escuela Básica E-987 Huaqui construida en el lugar y de administración municipal, finalmente desde dicho año lleva el nombre de “Darío Barrueto Molinet”.

Este distinguido y quizás hasta poco recordado angelino, falleció el 29 de diciembre de 1944, ejerciendo el cargo de senador. La Municipalidad de Los Ángeles, a mediados del siglo pasado, le otorgó reconocimiento público, dando su nombre a una calle del Barrio Universitario, en el sector centro oriente de la ciudad.

Destacado militante del Partido Radical, dicha colectividad lo apoyó en su candidatura al Congreso Nacional, siendo elegido senador de la República entre 1933 y 1949, cabe señalar que fue el primer senador que tuvimos con residencia en Los Ángeles. Su trabajo legislativo estuvo enfocado principalmente al mejoramiento de la infraestructura vial -puentes y nuevos caminos para la conexión de los sectores rurales- así como al fomento de la actividad agraria y formación de instituciones agropecuarias.

Como agricultor fue visionario al introducir en la década del 30 y 40, la reconocida raza de vacunos Holstein Friesian, bovinos que destacan por su alta producción de leche, carne y buena adaptabilidad. Desde su criadero se generó y expandió la industria provincial de la leche, así en 1927 gestionó la realización de la 1 a Exposición Agrícola-Ganadera e Industrial de Biobío, la cual fue inaugurada por el entonces Presidente de la República, Carlos Ibáñez del Campo.

El dinamismo social de Darío Barrueto, lo llevó a ser uno de los principales promotores en la formación de numerosas entidades, como socio fundador del Rotary Club de Los Ángeles en 1927;

Hermanos Barrueto Molinet en 1910. Darío, el primero de izquierda a derecha.

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Mauricio Belmar Polanco

Director Comunal de Salud de Santa Bárbara

INVITADO A EXPONER EN UNIVERSIDAD PONTIFICIA DE SALAMANCA, ESPAÑA

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n hombre apasionado por su profesión, nutricionista, que estudió en la primera generación del Magíster en Salud Familiar y Gestión en Atención Primaria en Salud de la Universidad de Concepción, es Mauricio Belmar Polanco, quien trabaja hace cinco años en el Departamento de Salud de la Municipalidad de Santa Bárbara. Es allí donde ha conocido de cerca la cultura Mapuche, tomando sentido todo su aprendizaje en los múltiples diplomados que ha cursado, incluyendo una pasantía en la Universidad de Ben-Gurión del Néguev de Israel.

Es justamente la investigación e implementación que ha llevado a cabo en torno a cómo acercar la salud a las familias y resolver los problemas psicosociales de la vida cotidiana, lo que le ha permitido relacionarse con profesionales del área, de países como Estados Unidos y España. A través de este vínculo, es que recibe la invitación a participar del curso “Envejecimiento Activo: Una Experiencia de Aprendizaje Iberoamericana en la Ciudad de Tormes” y a defender la ponencia “Fundamentos epistemológicos del modelo de salud intercultural en las personas mayores mapuche-pehuenche del Departamento de Salud de Santa Bárbara” en mayo próximo en la Universidad Pontificia de Salamanca, España; ocasión en la que será acompañado por su esposa, Claudia Pizani Campos, enfermera, docente de la Facultad de Enfermería de la Universidad de Concepción, campus Los Ángeles.

De este tema tiene mucho que decir, ya que desde su trabajo diario y con el respaldo del alcalde santabarbarino, Daniel Salamanca Pérez -quien centra sus políticas de desarrollo local en las personas- la participación social y el respeto a la cultura del mundo rural e intercultural, ha podido impregnarse de la cosmovisión mapuche-pehuenche, comprobando que ellos siempre han tenido un sólo paradigma de salud a lo largo de su historia y que “nosotros, no pertenecientes a pueblos originarios, llevamos cuatro paradigmas de salud y estamos llegando en algunos aspectos a las conclusiones que ellos tienen hace miles de años” comenta.

Mauricio Belmar, señala que la unidad básica de dicho modelo de salud es la persona, desde una mirada integral, pero que no fue capaz de responder a las influencias de las determinantes sociales en salud y a los nuevos descubrimientos que existen en la actualidad, de poder estudiar el cerebro vivo, por lo que surge el paradigma biopsicosocial espiritual, que se fundamenta en la física cuántica y la neurociencia.

“La cosmovisión Mapuche tiene que ver con un equilibrio de las energías positivas y negativas, que están en los distintos planos de la vida, el cosmos, la tierra, el interior de la tierra y el mundo, que muchas veces no somos capaces de ver con nuestros propios ojos, por lo que ellos se enferman cuando se rompe ese equilibrio, es decir, cuando no han agradecido lo suficiente, cuando no han desarrollado los talentos que se les han proveído, cuando no han respetado la naturaleza, cuando no han seguido las funciones que han venido a cumplir en este mundo, por lo tanto, su cosmovisión, tiene que ver más con el ser que con el tener” asegura, lo que hace recordar postulados de culturas orientales, como por ejemplo el budismo, o las visiones de la biología del conocimiento de Humberto Maturana.

“Su cultura tiene que ver más con agradecer y disfrutar de las pequeñas cosas de la vida, que con las grandes expectativas que impone una sociedad individualista, hedónica y nihilista, por lo tanto, mi ponencia, es defender y rescatar esta sabiduría que está con nosotros ancestralmente y que simplemente se relaciona con el buen vivir, con el respeto y amor a la naturaleza y el medioambiente y el construirnos cada día como buenas personas” destaca enfático, dando cuenta de su dominio y convicción en la tesis que expondrá en territorio hispano.

“Mi ponencia es defender, desde la evidencia científica y empírica, este conocimiento ancestral, comparado con el largo proceso en que nosotros hemos vivido. Los paradigmas que hemos tenido es cuando nos conquistan los españoles, y traen este modelo de salud que ellos adquirieron de los moros, que era del tipo humoral, que consistía básicamente en mantener en equilibrio los cuatro humores que nuestro cuerpo tenía, que eran la bilis, la pituita, la sangre y la melancolía, y esto se relacionaba con lo húmedo, lo seco, el frío y el calor” indica el profesional, y lo ejemplifica diciendo que “Por esto, muchas veces, nuestros abuelos y/o bisabuelos nos señalaban que nos enfermábamos por ‘calor al estómago’. Luego tuvimos el paradigma biomédico, donde la unidad básica de salud, era la enfermedad, celebrábamos las enfermedades, y tenía una mirada lineal y reduccionista”.

Respecto a lo anterior, el nutricionista sostiene que “En este paradigma se desarrollaron las especialidades, los descubrimientos científicos, sin embargo, no logró responder a los nuevos perfiles epidemiológicos, por ejemplo, nuestras tres primeras causas de muerte en Chile son las enfermedades cardiovasculares, el cáncer y los accidentes y no existe ningún medicamento que nos sane de dichas patologías, por lo tanto, es necesario, un tratamiento sistémico que involucre la aparición de un nuevo paradigma en salud, que es el biopsicosocial”.

Mauricio Belmar, junto a su esposa, la enfermera Claudia Pizani, quien lo acompañará en su viaje a exponer en la Universidad de Salamanca.

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INVESTIGACIONES PROPONEN DESTREZAS DE PENSAMIENTO

La Educación

es mucho más que

“Pasar Materia”

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i nos preguntaran “¿qué aprenden nuestros niños en la escuela?” la respuesta obvia que daríamos como apoderados es que aprenden conocimientos, habilidades y actitudes… o al menos eso esperaríamos que sucediera. Sin embargo, contrariamente a lo que la mayoría de nosotros pensamos, aún existe una importante cantidad de establecimientos educacionales que se limitan a enseñar mayormente contenidos, “pasar materia” con la justificación que el currículum escolar es muy extenso y que es necesario dar la mayor cobertura posible a los conocimientos, especialmente si estamos interesados en que les vaya bien en las mediciones externas como el SIMCE y la PSU. No obstante, la escuela del siglo XXI es mucho más que “pasar contenidos” y su foco no debiera estar solamente en materias de distinta índole disciplinar, sino también en el desarrollo de habilidades, del pensamiento profundo que conectan con la solución de problemas, la indagación, la metacognición, el pensamiento crítico y creativo. El equipo del investigador estadounidense Robert Marzano ha propuesto ocho destrezas de pensamiento que estimulan la profundización y refinamiento de los contenidos adquiridos, los detallo a continuación:

1.

Comparación: permite identificar semejanzas y diferencias, tomando como base uno o varios criterios. Para desarrollar esta destreza, los niños deben diseñar tablas o diagramas, que facilitan la identificación y orden de los elementos a ser comparados.

2.

Clasificación: operación mental que permite agrupar objetos en categorías, considerando sus atributos. Los mapas semánticos son ideales para trabajar esta habilidad.

Paula Luna R.

Profesora Historia y Geografía Magíster en Educación

3.

Inducción: permite inferir generalizaciones o principios a través de la observación o del análisis. Las salidas a terreno son algunas de las actividades donde los niños pueden trabajar en el desarrollo de esta habilidad del pensamiento.

4.

Deducción: operación mental que permite inferir consecuencias que se desprenden de determinados principios o generalizaciones. El pensamiento deductivo se puede trabajar en distintas asignaturas a través de estudios de casos, por ejemplo.

5.

Análisis de errores: identificar y articular errores en el propio razonamiento o en el de otros. Lo anterior se facilita cuando los alumnos trabajan grupalmente.

6.

Elaborar fundamentos: habilidad del pensamiento que permite construir un sistema de pruebas que permite sostener aseveraciones. Los debates son ideales para esta habilidad.

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8.

Abstraer: habilidad del pensamiento que permite identificar el patrón general o el tema que subyace a la información.

Analizar diferentes perspectivas: permite identificar y articular el propio punto de vista con el de los demás.

Nuevamente el trabajo grupal es la forma ideal de agrupar a los alumnos.

Estas habilidades del pensamiento son un conjunto de herramientas que posibilitan que los alumnos puedan procesar contenidos y profundizarlos. De no recurrir a algunas de ellas, el conocimiento sólo es almacenaje de información, que será olvidado en el corto plazo. Como apoderados ¿apoyaremos que nuestros niños desarrollen el pensamiento profundo?

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inglés lenguaje matemática Ercilla 195, Piso 2, Local 19 - Los Ángeles

+569 6822 3612

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PARA ALUMNOS DE TERCERO Y CUARTO MEDIO

Inacap Capacitación en Alianza con Colbún Ofrece Programa de Formación Complementaria

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onsiderando la inquietud de numerosas empresas de nuestro país en el marco de la Responsabilidad Social Empresarial (RSE), INACAP diseña programas de apoyo para el ingreso al mundo del trabajo a alumnos de Educación Media.

Paola Mera Espinoza, gerente de Capacitación INACAP sede Los Ángeles.

Estos programas de Formación Complementaria (FORCOM), entregan herramientas mínimas y suficientes de empleabilidad a los alumnos en distintos oficios, los que son definidos de común acuerdo entre los colegios y las empresas que los financian.

INACAP, avalado por su experiencia desde 1999 en el desarrollo de dichos programas en establecimientos educacionales municipalizados, mantiene una alianza desde el año 2007 con Colbún S.A ofreciendo desarrollar un oficio basado en Formación por Competencias, enfocada a estudiantes de tercer y cuarto año Medio en las zonas donde dicha empresa realiza sus operaciones.

Los tres ejes centrales que aborda la materialización de estos programas son: entregar opciones de capacitación especializada a jóvenes de sectores donde existen menores oportunidades de acceder a esta formación; focalizar el programa en la temática de Eficiencia Energética donde Chile en general y estas comunidades en particular requieren incrementar sus capacidades; permitir que estos jóvenes dispongan de una certificación otorgada por INACAP ampliamente validada en el mercado laboral.

Paola Mera Espinoza, gerente de capacitación de INACAP sede Los Ángeles, indicó que en la Provincia de Biobío, actualmente, están desarrollando FORCOM en los Liceos Óscar Bonilla de Monte Águila y Manuel Zañartu de Cabrero, dictando los cursos “Gestión de Recursos Humanos por Competencias” y “Fundamentos de la Electromecánica Aplicados a la Industria” respectivamente; establecimientos en los que “desde enero comenzamos a trabajar, primero a través de un levantamiento de necesidades en conjunto con la empresa demandante, en este caso Colbún; el municipio y directivos de cada colegio.

Una vez definida la idea, trabajamos una propuesta con los directores de áreas académicas de INACAP y presentamos el proyecto que consta de un total de 132 horas, con clases una vez por semana, de abril a diciembre, donde los alumnos reciben clases impartidas por docentes de nuestra institución” señaló la profesional.

La intervención, permite a los alumnos adquirir competencias para insertarse en el mundo laboral de acuerdo a las necesidades que buscan las empresas hoy en día, ya que los contenidos

entregados son en base a procesos industriales. “Muchos de estos jóvenes han continuado carreras en INACAP; la valoración por parte de ellos y los demás actores involucrados es más que satisfactoria” asegura la gerente de Capacitación de la Casa de Estudios.

Este proyecto también están desarrollándolo con la empresa CMPC, actualmente en proceso de levantamiento de necesidades, con el que esperan aportar a alumnos de tercero y cuarto medio de Nacimiento y Laja, además de otro programa en Collipulli, sólo a tercero medio, enfocado en mecánica y procesos industriales.

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OTOÑO-INVIERNO

Época de cuidados y oportunidades para la piel Dr. Javier Larraín A. • Dermatólogo.

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ace poco más de un mes celebramos el equinoccio de otoño, dando inicio a los meses más fríos del año, condición que es particularmente marcada en nuestra ciudad, enfrentándonos a bajas temperaturas, viento frío, humedad y contaminación ambiental. Nuestro cuerpo no es ajeno a estos sucesos, en particular nuestra piel, al ser el órgano más externo y en permanente contacto con el medio ambiente, está constantemente expuesta a estos “agresores” ambientales.

Al mismo tiempo, el otoño e invierno es el período del año en que se encuentran más bajos los índices de radiación ultravioleta, por este motivo, es el período ideal para realizar procedimientos más agresivos de renovación celular y estimulación de la piel, tales como peelings, dermoabrasión, IPL y láser. De igual modo, es el mejor momento para realizar tratamientos despigmentantes, los que frecuentemente ocasionan irritación, por lo que siempre es más seguro realizarlos en esta época.

Por lo anterior, podemos afirmar que en estas estaciones del año debemos cuidar nuestra piel para mantenerla saludable y así permitir el correcto cumplimiento de sus funciones y al mismo tiempo es un período de oportunidades, para realizar procedimientos que permitan mantener una piel jovial, reluciente y hermosa.

Entre las medidas de cuidado básico, destacamos: Evita grandes contrastes de temperatura: Los cambios bruscos de temperatura gatillan fenómenos de vasoconstricción y vasodilatación en la piel. Esta se torna pálida o violácea frente al frío, luego pasa a estar roja y caliente al exponerla a ambientes calefaccionados. Esto produce deshidratación, lo que se traduce en resequedad, ardor y formación de grietas en la piel, particularmente evidente en áreas expuestas como cara, cuello y manos.

Centro Médico Alta Salud Los Carrera Nº 200, 6º piso 43 2571787 - 43 2571788

Evita las duchas prolongadas y con agua muy caliente: Exponer la piel al agua por períodos prolongados genera resequedad. Esto se exacerba aún más al exponerla al agua caliente, puesto que se elimina el manto lipídico, que es una fina capa de grasa que debe tener la piel para mantenerse bien humectada. Si usamos un jabón exfoliante o astringente, es aún peor. Al salir de la ducha debemos secarnos muy bien y aplicar algún humectante corporal, especialmente en las extremidades.

Mantener la rutina de limpieza y humectación facial: La correcta rutina de aseo con limpiadores suaves, gel, leche o lociones de limpieza, o bien aguas micelares, debe continuar realizándose durante todo el año. Posterior a la limpieza, debe utilizarse cremas hidratantes seguidas de protector solar en las mañanas. En la noche utilizar cremas más reparadoras, en general son humectantes más densas. No debemos olvidar los labios, estos son particularmente sensibles a los agresores ambientales, principalmente el frío y viento. Existe una enorme gama de bálsamos labiales, muchos de ellos con protección solar. Debemos utilizarlos de rutina varias veces al día.

Préstale atención al cuidado de las manos: Después de la cara, la piel de las manos es la que más sufre en invierno. Debemos protegerlas con guantes y mucha humectación; para esto existe una numerosa oferta de cremas de manos, y lo ideal es utilizar las que no contengan perfume. Se recomienda también, evitar el lavado de manos muy frecuente y el exceso de jabón.

Consume abundante agua y alimentos saludables: Tan importante como lo que nos aplicamos externamente es lo que comemos y tomamos. “Eres lo que comes” es un antiguo dicho que aplica perfectamente para nuestra piel; esta necesita agua y antioxidantes, presentes principalmente en jugos de frutas naturales, como berries, cítricos y manzanas; en verduras como zanahoria, apio, acelga, espinaca, rúcula, alcachofa. Muy beneficioso para la piel también es la palta y frutos secos, pero con estos últimos hay que tener cuidados en las pieles muy grasas o con tendencia al acné.

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Reactívate

El agua purificada de Catha Ruiz

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onocer a Catherine Ruiz Cáceres –quien prefiere que la llamen simplemente Catha- hace entender el porqué del producto y la marca que creó. Es que el AGUA PURIFICADA REACTÍVATE, sin duda lleva impreso el sello de su personalidad. Poseedora de una potente energía positiva, transparencia, simpatía y claridad en sus objetivos, esta ingeniera civil industrial y además ingeniera en alimentos detectó una importante necesidad y apostó por una idea de negocio que beneficiara la salud de las personas.

Oriunda de Yumbel, donde reside y estableció su empresa, fue adquiriendo experiencia laboral inmediatamente al egresar de la Universidad, y lo hizo en dos empresas tradicionales de Concepción y en el municipio de su ciudad de origen. Su primer trabajo fue como jefe de planta en Quesos Matthei, el que recuerda como un gran desafío, ya que siendo muy joven debió liderar una empresa “con un jefe tan disciplinado como Alberto Matthei, de quien aprendí muchísimo” asegura. Luego de dos años presentó un proyecto en Yumbel, acerca de la formación y formalización de productos agroprocesados, cuyo objetivo era hacer crecer el desarrollo económico local, a través de emprendedores, educándolos y asesorándolos en buenas prácticas de manipulación, mejorando lo que ellos sabían, pero entregándoles herramientas técnicas, promoviendo la instalación de su negocio y que se formalizaran, labor que le permitió conocer a fondo la realidad de su tierra.

Terminado el proyecto y por mejores expectativas económicas, ingresó a trabajar como jefe de calidad y desarrollo en la empresa de Cecinas y Embutidos “Emporio Alemán” en Concepción, donde permaneció por cinco años desempeñándose en el control de calidad de las elaboraciones, desarrollando y formulando diferentes productos cárnicos. Al respecto Catha señala que “fue un aprendizaje hermoso ya que siempre me llamó la atención el saber cómo se elaboraban los alimentos que consumíamos y cómo sería pertenecer a esas empresas, elaborando e inventando productos, eso para mí es lo más bello de la carrera de ingeniería en alimentos; la ingeniería civil industrial me dio las herramientas para la gestión económica dentro de la especialización en el rubro de los alimentos y bebidas” dice.

Pero su espíritu inquieto y creativo, necesitaba hacer realidad los sueños que tenía en mente. “Toda la vida me han gustado los emprendimientos y he tenido interés en hacer negocios propios, no descanso hasta concretar mis ideas” comenta enfática; por esto, en 2016 comenzó Peüen, una comercializadora de alimentos del agro y desarrolló su producto estrella: el exclusivo Café de Piñón, considerado una delicatessen, que hoy se distribuye en varios puntos del país.

A la vez, seguía rondándole una problemática existente en su querido Yumbel. “Cuando trabajé en la Oficina de Desarrollo local, me di cuenta que territorialmente mi comuna es la más grande de

la Región del Biobío, está compuesta por 51 localidades, sin embargo es la única que tiene red de agua potable, las demás no la poseen, y de estas 50 sólo diez tienen agua potable rural, el resto, es decir las otras 40, no poseen acceso a agua potable, el municipio -no a todas- les lleva a través de camiones aljibe este vital elemento a sus sectores, que se la deja en contenedores de unos 600 litros, para varias familias, sin contar la sequía que vive el secano interior a la cual pertenece la comuna” sostiene la profesional.

AGUA PURA DESDE LA REGIÓN DEL BIOBÍO El detectar que una gran cantidad de habitantes de ese territorio no tenía agua de calidad para beber, aún cuando la mayoría cuenta con pozos noria y pozos profundos, entre otros, sin que hubiera conciencia de dónde ubicarlos (distancias adecuadas entre pozos y fosas) sumado a la población que crece día a día, provocando que las napas de agua se contaminen con las construcción de casas y sus respectivas fosas mal confeccionadas que pueden contaminar el agua que se bebe con coliformes fecales, dieron pie a la idea de producir agua de calidad bebible, creando una planta purificadora, pero no cualquiera, sino una que le asegurara a sí misma, a los habitantes de Yumbel y alrededores, tomar un agua de calidad purificada, no tan sólo filtrada, que tiene sólo cuatro etapas, sino purificada que tiene un proceso de ocho etapas.

Lo primero que hizo fue investigar el mercado mexicano, ya que sabía que eran avanzados en plantas de tratamiento de agua, por su sobrepoblación y escasez del recurso. Una vez estudiados los procesos y equipos necesarios, Catha Ruiz decidió conversarlo con sus más cercanos, quienes con buenas intenciones y pensando en su seguridad, no la incentivaron en primera instancia a emprender en esta área, argumentando que la gente no toma agua, no gasta en agua, o que preferían tomar de la llave; a excepción de su papá, quien a diario la motivó para que iniciara esta empresa, pues también advertía las falencias existentes, como que la gente está cada día más insegura con los servicios, por la contaminación y falta de mantención.

Pese a la desconfianza de algunos, tomó fuerzas de la convicción de su padre y de su propia intuición y voluntad para seguir este sueño que ya veía posible. Lo primero que hizo fue dejar de de trabajar en Emporio Alemán, tomó los ahorros que tenía y vendió su auto para invertir en todo lo necesario para iniciar su emprendimiento.

De esa época guarda dibujos y escritos de su planificación, son varias agendas y cuadernos que nos muestra con emoción, donde se puede ver la marca, secuencias del proceso productivo y venta, entre innumerables anotaciones, que dan cuenta de cómo canalizó sus energías y planificó todo lo que proyectó con su empresa.

Hoy, AGUA PURIFICADA REACTÍVATE, ya es una realidad. Es una empresa local, ubicada en la ciudad de Yumbel, Región del Biobío, con bodegas de distribución en Concepción, Los Ángeles, Chillán, Florida, Yungay y por supuesto en su casa matriz. Su objetivo es producir y vender agua purificada de excelente calidad y pureza, mediante la supervisión estricta y rigurosa en cada proceso de producción, cuya propuesta de valor es que no sólo se filtra sino que también se purifica a través de un proceso de ósmosis inversa -cabe destacar que según el código de alimentos, la única agua purificada es aquella que pasa a través de dicho proceso, las demás son sólo aguas filtradas- el cual elimina metales pesados y sales minerales nocivas para el organismo.

biológica y la utilización de material de envasado PET, libre de BPA, valora y cuida el medio ambiente.

Hay una serie de procesos que deben llevarse a cabo con el fin de asegurar que el agua es segura para beber, la emprendedora los detalla: “El proceso de purificación de REACTÍVATE, consiste en la purificación del agua potable -exigido por la seremi de salud- mediante varias etapas de filtrados, luego vienen las etapas de purificación, siendo las más importantes ozonización, ósmosis inversa, y luz ultra violeta, de esta forma aseguramos que está libre de elementos tóxicos para el organismo, como el cloro, arsénico, metales, pesticidas u otros contaminantes que pueden ser iguales o más peligrosos que las bacterias” explica.

Esta mujer de negocios, anhela que en cada casa, oficina y establecimiento educacional de Los Ángeles exista un punto de hidratación limpia, para que las personas tengan acceso diario a un agua que no dañe la salud. AGUA REACTÍVATE es envasada en formato de 20, 10 y 6 litros para el consumo masivo; próximamente, espera lanzar al mercado envases individuales.

Actualmente la empresa cuenta con importantes clientes como las municipalidades de Cabrero, Ñipas, Yumbel, Ejército de Chile a través del Destacamento de Montaña Los Ángeles, Fiscalía Regional del Biobío, Imetal, Kimwood, Papeles Andalién, Ingeben, Upa de Shell, Maestranza Cabrero, Proaserra, Planasa Chile, Ingeben, Repuestos Biobío, Consorcio Acentia, Muebles Pangue, Soprodi, Cervecería Chile, Avícola El Peumo, Forestal La Unión, Maderas Saavedra, Subtec, Hormigones Manque, Ríos San Martín Ltda, Maderera Peniwen, Drywood, Muebles Pangue, Sportlife Sede Cochrane, clínicas kinesiológicas y muchas más, que respaldan la calidad y el trabajo bien hecho por Catha Ruiz, desde Yumbel para toda la Región y por qué no, en un futuro cercano, para todo el país.

Por otra parte la utilización de Luz Ultra Violeta asegura que el agua purificada permanezca libre de cualquier tipo de contaminación

44-2 912 545 / +569 5006 8884

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Volcán Antuco Restaurant

Sabores de Montaña U n ya tradicional recinto es el “Parador Turístico Villa Peluca” en la comuna de Antuco, desarrollado por el empresario Jorge Corvalán, quien ha dedicado más de quince años a potenciar el turismo en la zona, ofreciendo a sus visitantes cabañas completamente equipadas, camping, piscinas, juegos infantiles y salón de eventos, incorporando, desde este año, el servicio de restaurant.

El patrimonio natural que guarda la cordillera, en la provincia de Biobío, se complementa con la gastronomía tradicional chilena para dar vida a “Volcán Antuco” Restaurant. Junto a bosques y montañas, Norka Flores Jara, microempresaria angelina, ha tomado el timón de una parte de las instalaciones ofreciendo un servicio culinario integral, que mezcla los sabores caseros y el ambiente familiar con un paisaje cautivador, que invita no sólo a disfrutar las bondades de la cocina, sino también a recorrer sus alrededores y hospedarse en el lugar.

El potencial turístico que posee la zona de Antuco, si bien es cierto está relacionado con su riqueza natural como la Laguna del Laja, el volcán y su Centro de ski, el salto Las Chilcas y el Velo de la Novia, entre otros, se suma la existencia del paso internacional Pichachén, única vía trasandina de la región del Biobío, que en los próximos años será pavimentada hasta el mismo hito fronterizo, además de una historia energética que se remonta a la puesta en marcha de la central Abanico (1948), El Toro (1973) y Antuco

(1981), sin dejar de lado los vestigios del fuerte español “Ballenar” construido en 1788, ubicado en el sector Los Canelos.

De esta manera, observando la montaña, “Volcán Antuco” Restaurant abre sus puertas a todos quienes busquen calidez y la buena comida tradicional chilena. El menú considera abundantes platos, como cazuela, asado de vacuno, costillar de cerdo, prietas, longanizas, por mencionar algunos, todo acompañado de pebre y sopaipillas, además de postres y pasteles. En su segundo piso, el comedor cuenta con salón de eventos, siendo un lugar ideal para grupos de colegio, clubes de adulto mayor, delegaciones de empresas y eventos especiales, que podrán tener la posibilidad de realizar caminatas guiadas, que consiste en un circuito por senderos hacia el bosque nativo en los faldeos de la montaña.

Norka Flores, señala que la cantidad de visitantes que llegan hasta dicha zona, cada año es mayor. “La demanda aumenta y tenemos que poner nuestros ojos en la oferta de servicios turísticos, durante este corto período de arranque, nos hemos dado cuenta que los clientes no sólo son de la provincia, sino que muchos provienen de la zona costera de la región, quienes valoran de distinta forma el paisaje cordillerano y hermosos atractivos.

Pronto comenzará la temporada de deportes en la nieve y nuestro restaurant está preparado para recibirlos con la mejor atención y la más exquisita comida cordillerana” aseguró la emprendedora gastronómica.

Carretera Volcán Antuco, ruta Q-45 km 67 Villa Peluca, Antuco. +56 9 62894525 - +56 9 89205676 restaurantvolcanantuco@gmail.com - paradorturistico@gmail.com

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Pan de Ají

Para esta edición, pensé en las temperaturas otoñales y qué mejor que un pan amasado que contenga un toque de picardía; especial para comer con un rico estafado o un sabroso pebre.

También está abierto a la imaginación, cambiar el sabor del pan con algún ingrediente de gusto personal.

Ingredientes • • • • • • •

1 kilo de harina 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de azúcar 40 g de levadura 550 a 650 ml de agua tibia (no se debe sentir caliente al tocarla) 3 cucharadas de mantequilla o aceite.

4 cucharadas de pasta de ají o merkén.

Preparación 1° Cernir la harina formando un volcán, en el centro poner azúcar, levadura desmenuzada y la mitad de agua.

2° Por el costado agregar la sal ají y la mantequilla o aceite.

3° Mezclar todo desde el centro hacia afuera, e incorporar poco a poco el resto hasta formar una masa homogénea.

4° Amasar hasta que esté fácil de trabajar. Disponer de un bol aceitado o espolvoreado con harina, taparlo con film plástico o un paño húmedo y deja reposar durante 40 minutos o hasta que duplique su volumen.

5° Dividir a gusto, ovillar con las manos, y luego hacer la forma de panes alargados. Disponer bien separados sobre una lata enmantequillada.

6° Dejar fermentar unos 25 minutos en un ambiente cálido.

7° Mientras fermenta el pan encender el horno en 210° 8° Una vez esté el horno caliente, hornear por 15 minutos o hasta que el pan esté dorado.

Nota: Es ideal para acompañar este pan de ají, un sabroso pebre.

Carlos Cifuentes Rioseco Chef ejecutivo de restaurant Mawuiyelen Director ACHECOBB

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EN SUS 22 SEDES

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INACAP CELEBRÓ 10° ANIVERSARIO DEL DÍA NACIONAL DE LA COCINA CHILENA

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na de las grandes contribuciones de INACAP al desarrollo del país, es su rol pionero y de liderazgo en la profesionalización del sector gastronómico nacional, el que se expresa actualmente en la formación de profesionales del rubro en 20 ciudades, así como la puesta en valor del patrimonio gastronómico, la investigación culinaria y la apertura de nuevas formas de educación continua para los profesionales del sector.

Por esto, el lunes 15 de abril, la institución realizó la celebración del Día Nacional de la Cocina Chilena en sus 22 sedes. En Los Ángeles, la actividad comenzó con la bienvenida y saludo del vicerrector de la sede, Juan de la Cruz Jara, quien invitó a los asistentes –invitados relacionados con el rubro- a presenciar la transmisión en directo vía streaming desde la sede Maipú, de un seminario organizado por su Escuela de Hotelería, Turismo y Gastronomía, encabezada por el Presidente de INACAP, Alberto Salas y por su Rector (i), Luis Eduardo Prieto; donde participaron la antropóloga Sonia Montecino, quien fue moderadora de este; y cinco reconocidos chefs como panelistas, exalumnos de INACAP. En tanto, Yalehin Bórquez, directora del Área Gastronomía de la sede local, señaló que “En esta actividad quisimos mostrar la mesa del Chile profundo con los sabores y saberes mestizos, a través de una muestra fotográfica del trabajo que ha realizado la antropóloga culinaria Sonia Montecino y una degustación de diferentes preparaciones típicas, como charquicán, empanadas, pajaritos, entre varias otras. Han pasado diez años desde que en el mandato de la ex Presidenta Michelle Bachelet, se promulgó por decreto establecer esta fecha como el Día Nacional de la Cocina Chilena, razón por la que quisimos mostrar la evolución que ha tenido en una década”.

Una de las autoridades asistentes a la celebración, fue Pamela Navarro, directora provincial de SERNATUR Biobío, quien valoró la actividad comentando que “Considero muy importante que INACAP dé énfasis a este Día de la Cocina Chilena, dado que la gastronomía cada vez adquiere mayor relevancia, convirtiéndose en un motivador de viaje; muchas personas actualmente deciden viajar realizando rutas gastronómicas, entonces, debemos potenciar nuestra gastronomía, aprovechando y rescatando los recursos locales y dando a conocer nuestra identidad a través de ella” aseveró.

En la actividad realizada en la sede Los Ángeles de INACAP, también estuvo presente, como invitado especial, el chef y conductor del reconocido programa de televisión “Recomiendo Chile” Alonso Barraza, quien manifestó que la muestra “fue maravillosa, muy entretenida, deliciosa, educativa y lo más importante, con mucha historia de nuestra cocina chilena”.

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Santo Tomás Inaugura año académico en Los Ángeles En una ceremonia solemne, que dio inicio a un nuevo periodo de actividad académica, el Rector de la sede, Roger Sepúlveda Carrasco, destacó algunos de los importantes logros obtenidos durante 2018. En esta línea, como un hito significativo, recordó la inauguración del sexto piso del edificio de Mendoza 120, el cual alberga Centros de Simulación Clínica de alta fidelidad y, asimismo, dio cuenta de la habilitación y remodelación del edificio de Manuel Rodríguez 131, que hoy, en su mayoría, acoge parte del Instituto Profesional y Centro de Formación Técnica.

Cabe destacar que, preocupados por contar con espacios que permitan el aprendizaje constante de sus alumnos, ambas inversiones se constituyen como las más relevantes para Santo Tomás a lo largo de Chile.

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I nnova c i ón S oc i a l Además, otra de las novedades que la autoridad de la casa de estudios superiores resaltó en la ocasión, fue la actividad de innovación social que lleva a cabo la institución, a través de acciones que permiten mejorar la calidad de vida de comunidades vulnerables.

En este contexto, la sede angelina destacó por iniciativas orientadas a beneficiar a adultos mayores, a través de los proyectos Banco de Tiempo Intergeneracional y Universidad para Adultos Mayores.

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C lase M a g i st ra l Posterior a la cuenta pública que encabezó el Rector Roger Sepúlveda, el Doctor en Filosofía de la Universidad de Oxford, Sr. Alejandro San Francisco Reyes llevó a cabo la Clase Magistral “Inmigración en Chile, desafíos y proyecciones”.

De esta manera, tanto la Universidad, como el Instituto Profesional y Centro de Formación Técnica Santo Tomás dieron el vamos a este 2019, en compañía de autoridades de la Provincia de Biobío, académicos, colaboradores y estudiantes de la institución educativa.

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1 Capellán Alexis Sandoval, Rodrigo Mosquera, rector Roger Sepúlveda y Cynthia Plencovich.

2 Roger Sepúlveda, rector Santo Tomás Los Ángeles.

3 Constanza Isla, Trabajadora Social UST Los Ángeles, recibe Premio Egresado Destacado.

4 Doctor Alejandro San Francisco, expositor invitado.

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5 Daniela Santibáñez y Dagna Baeza. 6 Eliazard Antcho y Jerry Louijuste, alumnos de Servicio Social.

7 Lorena Cancino, Karina Díaz y Víctor Formandoy. Funcionarios que obtuvieron "Premio al Mérito Santo Tomás".

8 Mariela Lagos, Paola Salas, Patricia Gómez y Ethel Redel. 9 Doctor Alejandro San Francisco, Angélica Calderón y Carolina Ríos.

10 Claudio Aguilera, Natalia Guede y Danny Gómez. . 11 Ricardo Ruiz y Erica Werner.

12 Anisley Fernández y Luis Ramírez. 13 María Angélica Gámez, Nidia Valdebenito y Enrique Zamorano.

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NIÑOS DISFRUTARON DE

“LA PASCUA DE LOS CONEJOS”

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Una de las celebraciones religiosas más importantes para los cristianos es Semana Santa, tiempo en que se realizan diversas actividades y la preferida por los niños es el Domingo de Resurrección, día en que salen a la búsqueda de los “huevitos de Pascua”. Así encontramos a varios pequeños, felices disfrutando de los chocolates junto a sus familias.

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1 Claudia Quezada y Jaime Bolaño junto a sus hijos Fernanda, Matías y Jaime. 2 Claudia Campos y Francisco Reyes.

3 Paula Almendras y Bastián Vielma. 4 Pedro Márquez. 5 Jane Wells junto a sus hijas Emilia y Julieta Olave.

6 María Catalina Spaansen. 7 Alejandra y Alejandro Covarrubias. 8 Emilia Gutiérrez y Mónica Barbé.

9 Patricio Flores junto a sus hijas Florencia y Alma.

LANZAMIENTO DE ALL NEW RAV4 DE TOYOTA

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EN MARITANO EBENSPERGER SUCURSAL LOS ÁNGELES Un entretenido evento realizó Maritano Ebensperger en su local de Los Ángeles para presentar a sus clientes la nueva Toyota RAV4 Hybrid, el SUV compacto urbano pensado tanto para la vida en ciudad como para las aventuras off road, el que combina un motor a combustión y un sistema de propulsión eléctrica.

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1 Mauricio Fuentes, gerente comercial de Maritano Ebensperger. 2 Rodrigo y Cecilia Jara.

3 Alejandra Vargas, Alfredo Gallardo y Brenda Inostroza. 4 Ángela Castillo y Miguel Venegas.

5 Gabriel Hernández y Lisette Jequier. 6 Alejandro Astete, Jan Weldt, Roberto Ebensperger y Pedro Troncoso.

7 Roberto Ebensperger, jefe sucursal Los Ángeles Maritano Ebensperger y Soledad Durán. 8 María Alicia Díaz y Rodrigo Sepúlveda.

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