Rev Mex Cienc Pecu 2022;13(2):375-390
Cuadro 4: Actividad antimicrobiana de los extractos etanólicos contra bacterias patógenas aisladas de leche de vacas con mastitis EXT E1 E2 E3 E4 E5 E8 E9 E10 E12 E13 E14 E15 E16 E17
S. aureus 9.00 1.21e 6.00 0.75gh 11.50 2.16cd 10.50 1.11d 12.50 2.32bc 12.00 1.31b 5.50 0.70h 5.50 0.70h 5.00 1.2h 7.50 1.10f 9.00 1.71e 8.50 1.12f 20.50 1.70ª 6.50 0.70g
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
Streptococcus spp. 9.00 ± 1.41d 8.50 ± 0.90d 12.50 ± 2.12c 8.50 ± 2.42d n.p 12.00 ± 1.81c 14.50 ± 1.70b 8.50 ± 1.20d 5.00 ± 0.41f n.p 7.00 ± 1.22e 15.50 ± 1.62b 19.50 ± 1.90a 5.00 ± 0.50f
Enterobacter spp.
E. coli 13.00 1.51ª 8.00 1.16d 10.50 0.80c 10.50 1.15c 11.00 2.34bc 12.00 1.33ab 7.00 0.80de
± ± ± ± ± ± ±
n.p 4.50 0.50g 3.00 0.70h 6.0 1.40ef 10.50 0.70c 13.00 1.40a 5.50 0.70fg
10.00 ± 1.21e n.p 15.00 ± 0.70ab 12.00 ± 2.62d 8.50 ± 0.92f 10.50 ± 1.41e 5.50 ± 0.70g n.p
± ± ± ± ± ±
8.50 ± 0.60f 13.50 ± 2.70c 14.0 ± 1.41bc n.p 16.00 ± 2.40a n.p
Proteus spp. 8.00 ± 0.92f 5.50 ± 0.60g 9.50 ± 1.10d 11.50 ± 1.19b n.p 13.50 1.11a 5.50 0.70g 5.50 0.70g 7.00 1.31f
± ± ± ±
n.p 10.00 2.22c 11.50 1.12b 13.50 2.70ª 8.50 0.70de
± ±
Shigella spp. 8.00 ± 0.61d 15.50 ± 2.32a 5.50 ± 0.68f 11.00 ± 1.15c 12.50 ± 2.15b 16.00 ± 1.40a 5.50 ± 0.70f 8.00 ± 1.41d 11.50 ± 1.70bc 6.50 ± 0.70e 5.0 ± f 1.41 n.p
± 8.00 1.4d ± 6.50 0.70e
Citrobacter spp. 10.00 ± c 1.22 n.p 6.50 0.70d 14.00 2.00b 5.00 0.12e 10.00 1.31c
± ± ±
n.p 9.00 1.40c 15.00 2.70b 9.50 0.70c
± ± ±
4.5 ± 1.41f
6.50 0.70d ± 17.00 2.4a ± n.p
EXT= extractos. (Los extractos 6,7 y 11 no presentaron ninguna actividad); Resultados expresados en mm de halos de inhibición; Concentración de los extractos= 50 mg/ml; n.p.= no presentó actividad. abcde Diferente literal indica diferencia significativa entre los datos de la misma columna (P<0.05).
Es interesante mencionar que el pH de los extractos mostró una correlación inversa con la concentración de fenoles totales (r = -0.94, P<0.05) y flavonoides totales (r = -0.92, P<0.05), es decir, los extractos con los pH más bajos, presentaron mayores concentraciones de fenoles y flavonoides totales. Además, los extractos con el mayor contenido de estos compuestos presentaron mayor actividad antimicrobiana, lo que sugiere que este efecto podría estar asociado a la cantidad de fenoles y flavonoides totales presentes en los extractos, ya que se ha sugerido que los flavonoides tienen un grupo funcional hidroxilo (-OH) que aumenta las reacciones de hidroxilación en la superficie de las bacterias alterando su funcionalidad y 385
±
± ±