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IV y V Gama
RETOS Y OPORTUNIDADES RETOS
E-commerce
Digitalización
El comercio online de frutas y hortalizas ha superado ya las reticencias del consumidor. “El confinamiento ha llevado al e-commerce para Gran Consumo a cuotas previstas para dentro de cuatro años”, ha afirmado el responsable de Retail Knowledge de AECOC, Pablo de la Rica. Los datos refuerzan esta previsión: el sector espera consolidar entre un 35% y un 45% del crecimiento logrado en el canal durante el estado de alarma.
Muchos expertos analizan este momento como un salto de cinco años en el proceso de digitalización de las empresas hortofrutícolas, pero debe significar un compromiso del sector para mantener esta inversión siempre como punta de lanza. En estos meses, las empresas han podido conectar con el cliente, vender el producto o contactar con sus proveedores mediante nuevas herramientas y tecnología, haciéndolos más agiles y reduciendo trabas; pero este debe ser solo el primer paso en una mejora continua. El sector de IV y V Gama es proactivo a la digitalización, que deberá intensificar ese camino.
Seguridad
Envasado
Previo a la pandemia, y una vez alcanzados unos estándares de calidad, frescura e innovación de los productos, el impacto medioambiental y el desperdicio eran la prioridad de los consumidores. Este busca ahora sentirse protegido, ha cambiado la prioridad hacia algunos temas como el packaging; donde antes era prioritaria la búsqueda de alternativas sostenibles, ahora lo es la seguridad. Ello ha provocado, inevitablemente, que muchas empresas hayan aplazado la salida al mercado de determinados formatos, han preferido posponer estas novedades a un momento cuando la situación esté más normalizada.
Las innovaciones más relevantes que el sector llevará a cabo en el envasado estarán dirigidas a reducir y eliminar envases innecesarios, y a desarrollar y emplear nuevos materiales de envases biodegradables y sostenibles una vez optimizado su diseño para cada producto.
Este retraso debe traducirse en un replanteamiento de la adaptación de esos productos al nuevo perfil de consumidor, y analizar si tienen la misma necesidad que su idea inicial de lanzamiento, por si hay que redefinir nuevos rumbos y enfoques.
OPORTUNIDADES Innovación El sector siempre ha sabido adaptar su producción para abastecer a las cadenas de supermercados, Horeca o minoristas. Ahora las empresas deben adaptarse de forma rápida a las necesidades de un cliente cambiante. Se deberá estudiar si hay formatos del canal Horeca, uno de los más perjudicados por la pandemia, que se puedan derivar al retail.
Producto local Who is Who '21
Por lo que respecta a los consumidores, según el barómetro de AECOC Shopperview, el 32% de los compradores afirma que durante el confinamiento empezó a comprar productos de alimentación online y un 61% declara que utiliza el canal, ya sea de forma habitual u ocasional. Será tarea del fabricante que la calidad del producto que el consumidor reciba en casa sea la misma que cuando va al supermercado.
El consumidor nacional selecciona el origen de los productos con una mayor atención, prefiere los productos locales como garantía de seguridad y forma de defender la economía del país. Esto ha incrementado el sentido de pertenencia y colaboración, con un mayor apoyo al comercio y la producción local. Pero el consumidor debe ser consciente, y la empresa comunicarlo, que tanto la producción como el comercio local deben coexistir con las grandes cadenas comerciales y el canal online, ya que las estructuras y acceso para todos los consumidores a precios competitivos requieren la conjunción de esos canales de venta.
IV-V Range The COVID-19 pandemic, in broad strokes, has meant an increase in the consumption of fruits and vegetables, specifically it has increased by 11% compared to last year, standing at 188 kilos per capita, which has had a positive impact on the IV and V range, especially in bags over combos, due to the trend of home cooking over convenience. What will the new IV-V Range consumer be like? The IV and V range sector has developed mainly around the concept of convenience until the arrival of the pandemic, as well as the creation of new categories of ready-to-eat dishes and healthy products, without much time in the kitchen. But with the virus, everything has changed and so many quick fixes are no longer necessary, the consumer was confined with a long time to cook and try new recipes. With the de-escalation and progressive return to normality, the post-pandemic consumer will be the result of a combination of both scenarios. Challenges Digitization Many experts analyse this moment as a five-year leap in the digitization process of fruit and vegetable companies, but this must mean a commitment from the sector to keep this investment always at the forefront. Safety Before the pandemic and once the standards of quality, freshness and product innovation had been reached, environmental impact and waste were the priority of consumers. Now the consumer seeks to feel protected, the priority has changed towards
some issues such as packaging, where looking for sustainable alternatives was considered a priority, now safety is key. Opportunities Innovation The sector has always known how to adapt its production, from supplying supermarkets, Horeca or retail chains. Now companies must adapt quickly to the needs of a changing customer. It should be studied if there are formats of the Horeca channel, one of the most affected by the pandemic, that can be derived to the retail channel. Local product The national consumer selects the origin of the products with greater care, prefers local products as a guarantee of safety and a way to defend the economy of the country. This has increased the sense of belonging and collaboration, with greater support for trade and local production. Ecommerce The online fruit and vegetable trade has already overcome consumer reluctance, "The confinement has led the e-commerce for large consumption to quotas planned for within four years", said the head of Retail Knowledge of AECOC, Pablo de la Rica. Packaging The most relevant innovations that the sector will carry out in packaging will be aimed at reducing and eliminating unnecessary packaging and at developing and using new biodegradable and sustainable packaging materials, once their design has been optimized for each product.