Recetas de cocina Pocos platillos más deliciosos que la francesísima Quiche Lorraine. El instinto culinario galo se evidencia en una buena rebanada. Tiene su ciencia, no cualquiera la logra. Pocos establecimientos la sirven en toda su grandeza y la mayoría solo ofrece mustios remedos. Te doy la receta suprema, acompáñala con una ensalada verde, como la que te propongo, y disfruta de este simple deleite.
Ensalada verde Ingredientes:
Las hojas de una lechuga italiana 1 jitomate bola ½ taza de aceitunas negras sin hueso ½ pepino con cáscara ¼ cebolla en rodajas 150 gramos de queso feta ½ cucharadita de hierbas finas deshidratadas Sal de grano Pimienta Vinagreta ½ taza de aceite de oliva extra virgen ¼ de taza de vinagre de manzana ½ cucharadita de consomé en polvo 1 diente de ajo ¼ de cucharadita de azúcar ¼ de cucharadita de mostaza 1 cucharadita de jugo sazonador El jugo de 1 limón
Preparación:
1. Lavar y desinfectar la lechuga, el tomate y el pepino. 2. Partir el jitomate bola en gajos, las aceitunas en mitades, el queso feta en cubos, la cebolla en tiritas, el pepino en rodajas. 3. Trocear la lechuga y acomodar todos los ingredientes en una ensaladera. Espolvorear la sal de grano, las hierbas finas y la pimienta. 4. Licuar el resto de los ingredientes de la vinagreta y rectificar sazón. 5. Añadir la vinagreta a la ensalada y mezclar hasta integrar todo. Servir.
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