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Uma Publicação Trimestral da Instituição Amélia Rodrigues | Santo André - SP Ano 14 | Ed. 45 | Jul/Ago/Set - 2018

A força das Mídias Sociais Utilize o poder das redes para alavancar seus negócios

Turismo Porto de Galinhas é convite irresistível aos apaixonados por belezas naturais

Nutrição Arroz e feijão: dupla imbatível na alimentação dos brasileiros Traga sua empresa para o Projeto Investidor Social da Instituição Amélia Rodrigues


2 Poços Artesianos Profundos, sem utilização de água supercial Captação de água potável, realizada somente em rocha cristalina Caminhões e Carretas com capacidade de 5, 10, 15, 20 e 30 mil litros Indústrias - Comércios Hospitais - Residências Clubes - Condomínios Apoiamos os Projetos Sociais

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Editorial

O Paradoxo do Aborto Até parece uma grande ironia, um verdadeiro paradoxo, tendo em vista que os abortistas estão aqui porque suas mães não os abortaram. Se eles tiveram a chance de viver, por que não permitir esse direito aos outros seres humanos como eles? O direito à vida constitui um princípio inerente à natureza, envolvendo todos os reinos da criação. Não é somente uma questão religiosa, embora o assunto tenha sido amplamente questionado no seio das religiões, principalmente as ortodoxas e as conservadoras. As doutrinas espiritualistas, unanimemente, são contra o aborto, em qualquer fase da gestação admitindo que a vida começa na concepção. Essa discussão é antiga e, até hoje, não se chegou a um consenso entre as diversas culturas existentes no mundo. O que temos visto é a desaprovação das religiões, que são visceralmente contra o aborto, à pena de morte e à eutanásia, baseadas nas doutrinas da imortalidade da alma, na moral evangélica, bíblica, de que a vida pertence ao Criador e não à criatura. Entra em cena também a questão da consciência, do medo da punição divina etc. A verdade é que se trata de uma decisão grave e difícil de ser tomada, em-

bora haja discordância das religiões que não aprovam o aborto na gravidez resultada de estupro; aceitando apenas quando a mãe corre risco de morte. Já no caso dos anencéfalos, no Brasil é permitido o aborto. Mas as doutrinas espiritualistas-reencarnacionistas, com base em suas crenças, da anterioridade da existência física, não admitem o aborto em qualquer hipótese, considerando a Lei de causa e efeito, também conhecida por carma. Independentemente da questão religiosa, pesquisas cientícas têm comprovado, em fetos de semanas, a manifestação da vida. O famoso lme (Curta), “O grito silencioso” abalou o mundo com imagens impressionantes, mostrando a luta desesperadora de um feto de dias sendo dilacerado por um instrumento cirúrgico. Os projetos de lei em andamento no Congresso visam diminuir o número de mortes de mulheres que recorrem a “clínicas” clandestinas ou simples “curiosos” para fazer o aborto, com altos riscos, alegando que é um problema de saúde pública. Estamos de acordo, mas não é o caminho correto. Em nosso entendimento, esta situação que aí está, é produto da ignorância, da pobreza e, sobretudo, da falta de educação doméstica acerca dos valores

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO CERTIFICADO DE ENTIDADE BENEFICENTE DE ASSISTÊNCIA SOCIAL

CEBAS-EDUCAÇÃO

morais da vida. A família moderna, consumista, está cada vez mais se distanciando dos valores morais, da ética e dos bons costumes, que abriu espaço para a liberação sexual, a drogadição, o tabagismo e a alcoolia, desestruturando o sagrado instituto familiar. Não é só o aborto que preocupa, mas a violência, a corrupção e a sexolatria, entre outros crimes bárbaros, nunca vistos antes. Estes são dias nebulosos, tumultuados, apocalípticos, anunciados pelas escrituras. Concluindo, nossa proposta é de que haja o que houver, não percamos a fé e façamos a nossa parte, persistindo no cumprimento dos nossos deveres de cidadãos honrados, porque a sociedade somos todos nós. Temos de preservar a família, que é a base da sociedade. Devemos celebrar a vida, que é o nosso maior patrimônio. Porque a vida “é bonita, é bonita e é bonita...” (Gonzaguinha). O mundo só será melhor quando cada um de nós for melhor. Miguel Sardano: Presidente

Projeto Investidor Social da Instituição Assistencial e Educacional Amélia Rodrigues Presidente da Inst. Amélia Rodrigues: Miguel Sardano Coordenação Projeto Investidor Social: Terezinha Sardano Assessoria:

Bruno Parmezani, Guilherme Souza, Nádila Gilotti e Suzete Botasso.

A ENTIDADE: INSTITUIÇÃO ASSISTENCIAL E EDUCACIONAL AMÉLIA RODRIGUES CNPJ nº 67.178.178/0001-06, MANTENEDORA DESTA INSTITUIÇÃO DE ENSINO, ESTÁ CERTIFICADA COMO ENTIDADE BENEFICENTE DE ASSISTÊNCIA SOCIAL PELO PERÍODO DE 11/08/2015 A 18/08/2018, PROCESSO Nº.230000464201514 E, COMO TAL, DEVE OFERECER BOLSAS DE ESTUDO CEBAS NA FORMA E NA PROPORÇÃO DEFINIDAS NA LEI Nº 12.101/2009.

Revisão: Terezinha Sardano e Rosemarie Giudilli Projeto Gráfico e Diagramação: Marco Beller - Tel. (11) 4438.8834 Impressão: Lis Gráfica e Editora - Tel. (11) 3382.0777 Tiragem: 7.000 exemplares Colaboraram cedendo seus textos para edição: Ana Maria Penharbel Simão, Arthur Sauer, Heloisa Cestari, Patricia Alves e Rodrigo Caminitti. Contato e Sugestões: contato@investidorsocial.org.br R. Silveiras, 17 V. Guiomar - 09071-100 - Santo André - SP

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A Instituição Amélia Rodrigues é uma Organização Sem Fins Lucrativos que há 32 anos transforma a realidade de crianças e adolescentes por meio da Educação e da Assistência Social. Contando com parceria realizada com empresas e profissionais liberais, no Projeto Investidor Social, a Instituição mantém trabalho com 257 crianças/adolescentes, em situação de vulnerabilidade social provenientes das comunidades Tamarutaca, Sacadura Cabral e Palmares, em Santo André (SP). Hoje o Projeto Investidor Social representa 20% da arrecadação de recursos da Instituição Amélia Rodrigues. A partir de R$ 11,50 por dia (plano mensal) já é possível se tornar um Investidor Social. Venha fazer parte desse time do bem! Saiba mais: www.investidorsocial.org.br ou (11) 9.4000-1952


Negócios

Caminhos para realizar reuniões de sucesso Planejamento é fundamental para que os objetivos sejam atingidos Você sabe participar de ou realizar reuniões? Esses encontros são fundamentais para empresas, sendo ocasiões para fechamentos de contratos, alinhamentos de trabalhos, tomadas de decisões, ou divulgações de rumos e informações relevantes. Contudo, são constantes casos nos quais essas ações mais prejudicam do que auxiliam as empresas. As reuniões devem ser muito bem planejadas para que seus objetivos sejam realmente atingidos, caso contrário essas perdem o signicado ou podem causar uma impressão negativa. Também se deve ter cuidado para evitar um mal que chamamos de reuniãotite, que seria a realização desses encontros com frequência muito grande e sem objetividade.

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Para evitar que isso ocorra, preparei algumas recomendações sobre o tema. Planejar o antes, o durante e o depois – ao agendar a reunião já deve ser denido o prossional responsável, organizando agenda de todos e as pautas a serem debatidas. Hoje existem diversas ferramentas que possibilitam o envio de avisos de alertas aos participantes. Durante a reunião, sempre é preciso que alguém conduza, para limitar ânimos e tempo. Por m, ao nalizar o evento é importante enviar a pauta com denições de ações e quem será responsável por cada ponto abordado. Denir objetivos claros – as reuniões empresariais geralmente possuem objetivo de fechar negócios, alinhar os resultados, passar um feedback

dos últimos acontecimentos e acompanhar o desempenho do negócio. Assim, recomenda-se estar com o discurso pronto e algumas opções sobre os temas que serão denidos. Exemplo é uma reunião comercial, em que se deve estar preparado com os limites de negociações para que possa, possivelmente, já sair do


Informativas: esse tipo de reunião ocorre depois que as decisões foram tomadas, tendo por foco a passagem de informações, com foco de não deixar mal-entendidos. Dicas práticas: veja orientações para que sua reunião seja prática e objetiva, além de garantir sucesso e resultados: è Dena os temas que serão abor-

dados e o tempo que durará. è Escolha o local adequado e

respeite o horário, bem como a duração prevista. è Dena os participantes da reunião. è Estabeleça uma dinâmica inter-

pessoal. è Tenha os objetivos claros. è Marque na sua agenda. è Utilize recursos audiovisuais para a

sua apresentação car mais completa, ecaz e clara ao público. è Envolva os participantes para que

haja interação. |Envolva os participantes para que haja interação - Foto: Freepik local com um contrato assinado.

estudar cenários e fazer projeções para o desenvolvimento do negócio por um determinado período.

Existem vários tipos de reuniões, mas as mais comuns são: Reuniões de negócios: são aquelas agendadas para debates, análises e fechamento de contratos ou alinhamentos de parcerias.

Deliberativas: deliberar signica decidir, assim essas reuniões objetivam reunir pessoas para resolver vários assuntos, decidir rumos a serem tomados.

Planejamento: tem como objetivo

Mesmo que você só seja convidado para reunião é imprescindível ser pontual, saber a pauta a ser tratada, e estar bem preparado para argumentar de forma clara, precisa e objetiva, tornando-se uma pessoa que será observada como referência na área de atuação. Por isso reita: E você? Como se sai numa reunião?

Por Fernanda Andrade, Gerente de Hunting e Outplacement da NVH - Human Intelligence.

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Casa

Hora da limpeza Conheça os 8 erros mais comuns no serviço de casa Gostando ou não, a limpeza da casa é inevitável. E, para um bom resultado, é preciso car de olho para evitar alguns erros muito comuns. Certos tipos de materiais, como pisos, azulejos e acabamentos metálicos, por exemplo, exigem mais cuidados.

Não misture as cores: quem já 3 lavou roupas coloridas com bran-

É necessário saber, então, quais os melhores utensílios e produtos mais apropriados para cada local. Para facilitar essa tarefa, Leonardo Castelo, CEO e um dos fundadores da Ecoville, primeira rede de lojas de produtos de limpeza do país, selecionou algumas regras importantes, para ajudar na hora da limpeza.

na ordem certa: a ordem 4 Limpe da limpeza importa, sim! Ao come-

cas sabe bem o por quê de jamais misturar os dois tipos. Roupas coloridas costumam soltar tinta e isso pode fazer com que as peças brancas quem manchadas.

çar a limpeza por cima, as sujeiras caem no chão e, em seguida, poderão ser limpas. Caso inverta a ordem, pode haver a necessidade de limpar a parte de baixo duas vezes, já que os resíduos cairão sobre o chão limpo.

sai do vaso pode sujar a superfície e, se não for limpa rapidamente, pode provocar manchas. Prera, então, sempre molhar as plantas antes de lavar o chão. em pó também é vilão: 8 Sabão você sabia que a fórmula do sabão em pó, em geral, é muito alcalina e, por isso, pode corroer os pisos? Apesar de parecerem limpos na hora, microburacos são formados nas superfícies, o que ajuda a acumular sujeira.

com a palha de aço: coAtenção com os produtos mul1 Cuidado mo o nome diz, ela contém aço de 5 tiuso: os produtos multiuso poverdade e esse tipo de material enferruja. Usar uma palha enferrujada, além de sujar mais as superfícies, poderá riscá-las, danicando suas peças.

as roupas: partindo do 2 Separe princípio que roupas podem conter bactérias, dependendo dos locais onde foram usadas, não parece bacana misturar tudo na mesma máquina, certo? Portanto, se a toalha é o primeiro item que toca o corpo após banho, elas não devem ser lavadas junto com outro tipo de roupa, para que não haja chances das bactérias serem transferidas de uma peça para a outra. O mesmo serve para as roupas íntimas.

dem realmente ser utilizados em vários lugares, o que não quer dizer em todos. Superfícies como madeira, metal e tacos devem ser evitados, por não serem materiais laváveis. No caso de cerâmica, plástico e paredes, está liberado!

pano para cada ambiente: 6 Um usar o mesmo pano pode até ser mais prático, mas não é o mais recomendado. Quando isso é feito, as bactérias de um ambiente são passadas para o outro, o que pode ser prejudicial à saúde e bastante anti-higiênico. as plantas com cuidado: 7 Regue ao regar as plantas, a água que escorre dos vasos pode deixar marcas no chão. A ferrugem que

Fonte: Ecoville

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É preciso ter cuidado com produtos multiusos - Foto: Freepik|


Compor tamento

Detox emocional Como superar as frustações do dia a dia

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Com o ritmo cada vez mais acelerado do mercado de trabalho, é extremamente comum as pessoas passarem por situações estressantes e terem de se desdobrar para administrar o acúmulo de fatores que interferem no dia a dia: raiva, angústia, medo, ansiedade, desmotivação, tristeza e, até mesmo, as doenças físicas. Problemas no trabalho, preocupações com os lhos, diculdades em compreender as diferenças no relacionamento e nanceiras criam o esgotamento. Anal, quantas pessoas você conhece que passam por essas sensações que intoxicam e poluem a sua energia? Todos esses são sintomas e sentimentos que desviam o foco dos objetivos e sonhos desejados. E, por isso, um “detox” emocional se torna necessário de tempos em tempos. O primeiro passo para colocá-lo em prática é reconhecer a nossa responsabilidade sobre os resultados da vida – o que signica desenvolver a capacidade de lidar com as emoções, tanto as próprias quanto as dos outros, de maneira apropriada, com autocontrole e o equilíbrio. Além disso, é preciso conscientizarse de algumas atitudes importantes para não entrar em pensamentos e comportamentos de autossabotagem: Ter momentos de reexão: Somos responsáveis por nossa própria experiência, e a vida é um reexo do que está em nossa mente. Se focamos em pensamentos negativos, criamos tensões no corpo, bloqueamos a respiração, pioramos a oxigenação dos tecidos, paralisamos o nosso agir e as nossas ações. Ocasionalmente, é preciso dedicar um tempo para fazer uma autoobservação.

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|Dedique um tempo para a Evidenciar as unicidades: há pessoas que focam apenas nas diculdades e duvidam da própria capacidade. Para não entrar em autossabotagem, porém, é fundamental reconhecer e evidenciar os pontos fortes e as unicidades.


próprias emoções é um processo de transformação. Devemos deixar os sentimentos que se acumularam pelos mais diversos motivos e nos permitir atingir um estado de paz interior. Perdoar e libertar os sentimentos dolorosos: a maioria das pessoas, normalmente, deixa que os acontecimentos do passado continuem machucando e interferindo no presente. Libertar sentimentos dolorosos e perdoar mágoas e decepções são atitudes que promovem o equilíbrio emocional. E, assim, deixam nossa alma mais leve, com sentimento de paz interior para viver plenamente o presente. Ser grato: a gratidão é justamente o ato de perceber que os acontecimentos da vida nos conduziram a algo maior. Quando somos gratos também nos tornamos capazes de perdoar e deixar ir aquele sentimento negativo que trava a nossa vida: de mágoa, decepção, raiva e de frustração.

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Celebrar as conquistas: não devemos permitir que as circunstâncias e as interferências do dia a dia apaguem o nosso entusiasmo pela vida. A celebração das conquistas está relacionada ao nosso próprio poder de agradecer, criar, escolher, decidir, pensar e viver.

respiração e para o auto-observação - Foto: Freepik Empoderar-se: um passo essencial para um “detox” emocional é identicar o que está sentindo. Para isso, é importante ter autoconhecimento, autoconsciência e autopercepção sobre aquilo que realmente precisa ser transformado. Saber lidar com as

O desao do ser humano é equilibrar as emoções, estar centrado nos momentos de turbulência, de desânimo, e encontrar a natureza mais profunda e verdadeira para trazer a consciência à sua vida cotidiana. É isso que faz a diferença no nosso caminho para a conquista dos resultados escolhidos, para colocar em prática todo o próprio potencial, redirecionar o foco, as escolhas, e abrir a mente e o coração para as ricas oportunidades da vida, os resultados e a autorrealização.

Por Eduardo Shinyashiki, presidente do Instituto Eduardo Shinyashiki, mestre em neuropsicologia, liderança educadora e especialista em desenvolvimento das competências de liderança organizacional e pessoal. Mais informações: www.edushin.com.br

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Saúde

Perda de peso e o uso de medicamentos Resultado que pode ser conseguido com outros métodos Em uma revisão bibliográca de um artigo cientíco**, publicado em 2016, foram avaliados a ecácia e os efeitos adversos dos cinco medicamentos aprovados para o tratamento da obesidade: Orlistat, Lorcaserina, Naltrexona + Bupropiona, Pentamina + Topiramato e Liraglutida. Qual seria a ecácia e o melhor medicamento para o controle do peso corporal? Cienticamente, o "tratamento da obesidade" é considerado de sucesso quando leva à perda de, pelo menos, 10% do peso corporal. Nessa revisão, foi observado que enquanto 9% das pessoas do grupo placebo conseguiam atingir essa perda, 54% das pessoas que consumiram Pentamina + Topiramato atingiram essa meta. Já nos demais medicamentos a taxa de sucesso variou entre 20 e 34%. Após um ano de tratamento, os medicamentos que contribuíram para a perda de peso mais signicativa foram: Topiramato, Liraglituda e Bupropiona. Os dois últimos também são os que apresentaram maior frequência de interrupção do tratamento por

efeitos adversos, que incluíram hipoglicemia, complicações cardiovasculares, diverticulite, colecistite (inamação da vesícula biliar), colelitíase (pedra na vesícula), pancreatite, entre outras. Interrompendo a análise por aqui, poderíamos ter a impressão única de que os medicamentos parecem, de fato, efetivos para a perda de peso. Mas, analisando mais criticamente os dados, vemos que, de acordo com a pesquisa, a média de perda de peso depois de um ano de tratamento foi de 4,9kg! Um ano inteiro tomando remédio com muitos efeitos adversos reportados! Em uma conta rápida, isso signica uma perda de 400g por mês. Resultado que pode ser conseguido com outros métodos que, ao contrário dos remédios, não possuem qualquer contraindicação, seja por meio da atividade física (cujos efeitos vão muito além da perda de peso) ou de uma alimentação mais saudável, que respeite as necessidades, preferências e limites de cada pessoa (e não mais uma "receita de bolo").

Foto: Freepik Além disso, é importante ressaltar que medir o sucesso de intervenção por meio do peso corporal é extremamente supercial. Os efeitos de qualquer intervenção na composição corporal são muito mais relevantes! Por isso, o ideal é comparar a composição corporal, mas, infelizmente, muitos estudos não apresentam esses dados. Por isso, é fundamental entender a limitação de cada estudo antes de simplesmente extrapolar seus resultados. E, depois dessa breve análise do estudo publicado, você acha que tomar remédios para perda de peso realmente vale a pena? A melhor conduta é sempre levar uma vida saudável com atividade física e alimentação rica em nutrientes essenciais. É essencial procurar um prossional habilitado para ajudar a alcançar seus objetivos! **Khera et al. Association of Pharmacological Treatments for Obesity With Weight Loss and Adverse Events: A Systematic Review and Meta-analysis. JAMA. 2016 Jun 14;315(22):2424-34

Por Patrícia Ceolin Grassi, mestre em Metabolismo e professora dos cursos de Nutrição e Medicina da Unic.

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Capa

Desperte para o potencial online dos seus negócios Meio Digital é o local de maior troca de informações, pesquisa, compras e vendas do mundo A Internet é em si um mundo de possibilidades, chances e muitas oportunidades. O meio digital não poderia caber melhor em outro período da história se não o de agora, esse de consumo, venda, compra e ritmo muito acelerado. As Redes Sociais são um grande meio de conexão e também de persuasão e alcance, e é por isso que o meio digital é hoje a principal fonte de disseminação de informações e propaganda para marcas, sejam elas grandes ou pequenas. Realidade absoluta Segundo pesquisa do Comitê Gestor da Internet no Brasil em conjunto com o Centro Regional de Estudos para o Desenvolvimento da Sociedade da Informação e o Núcleo de Informação e Coordenação do Ponto BR divulgada em 2017, mais da metade dos brasileiros usa a Internet como principal meio de obter informações e realizar compras. O percentual divulgado é de 58% da população nacional online, e representa um mercado bastante potencial para empresas de diferentes ramos. Numa escala global, pesquisa realizada pelo próprio Facebook em 2015 armou que 48% da população mundial tem acesso à Internet, isso signica, no período citado, 3,2 bilhões de pessoas conectadas.

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É muito difícil pensar numa empresa ou marca fora das Redes Sociais que ainda possua potencial competitivo com concorrentes online. Ao mesmo tempo em que a maioria das pes-

soas, principalmente das últimas gerações, tornaram-se dependentes e quase que absolutamente vinculadas às Redes Sociais, as marcas não puderam e não podem abandonar os seus consumidores. Essa realidade de uso das Redes Sociais para conexões, sejam elas sociais ou comerciais, é quase que absoluta. Hoje, o meio digital é o local de maior troca de informações, pesquisa, compras e vendas do mundo, é o maior e mais complexo mercado de toda a história. O poder dos dados Mas por que a Internet tem tanto poder? Muitos fatores a tornaram algo excepcional na História da comunicação e do mercado. As Redes Sociais e todas as plataformas digitais diminuíram distâncias em todos os sentidos. Conexões e contatos antes inimagináveis tornaram-se possíveis em segundos. Distâncias essas que podem ser físicas – podemos ver e conversar com alguém do outro lado do mundo agora mesmo – ou logísticas e estruturais – podemos nos comunicar com as marcas, questionar, consumir e visualizar conteúdos que antes eram menos acessíveis. Essa aproximação de esferas tem, entretanto, um custo. As plataformas digitais, a m de tornar essa aproximação cada vez mais detalhada e “perfeita”, busca conhecer profundamente os seus usuários, e isso acontece por meio do uso de dados, o chamado Big Data.

Ao entrar em um website ou cadastrar-se numa conta de e-mail, o fornecimento de dados é o primeiro passo para personalizar a navegação dos internautas. A partir de então os seus interesses de busca, comportamento online e conexões serão rastreados e computados. É nesse ponto em que a presença digital das empresas torna-se essencial dentro dessa nova realidade. O porquê de estar online Para as empresas, sejam elas de pequeno ou grande porte, a presença nas redes sociais é essencial não somente para a captação de clientes e aproximação por meio desses dados coletados, chamados Big Data nos termos de tecnologia da informação. Além de conhecer melhor o seu público e poder direcionar as suas campanhas e produtos, as redes sociais são hoje o maior outdoor para qualquer


to permitido pelo fato de estar atrás das telas de tablets, celulares e computadores faz com que proteções e seguranças proporcionadas pelo contato pessoal sejam deixadas para trás. O acesso à informação que o boom da Internet gerou trouxe também a exposição, não apenas dos usuários, mas de todos os nomes de empresas e marcas presentes nas Redes Digitais. Diante disso, as empresas precisam constantemente lidar com essa nova realidade de abertura de informações e questionamentos. O consumidor não precisa mais buscar um SAC ou FAC por telefone para fazer uma reclamação ou solicitação. As avaliações de seus produtos e serviços são realizadas quase que imediatamente pelos consumidores. Fatores positivos, elogios e indicações são exaltados no mesmo nível e potencial que as críticas e ataques também podem ser.

marca. A visibilidade é a maior característica da Internet. O acesso a informações tomou outras proporções com o advento das redes, e ter sua marca ou empresa na Internet é estar dentro de uma vitrine imensurável. Direcionamento A empresa que utiliza de forma correta as ferramentas digitais é capaz de entender de forma detalhada o seu consumidor e reformular o seu planejamento de marketing com a proposta de atender melhor o seu público, e de acompanhar as tendências do mercado. Além disso, é principalmente nas Redes Sociais que surge a chamada agenda setting, ou seja, é no ambiente online que são determinados os assuntos do momento, são organizados movimentos, reuniões e discussões que denem temas de interesse público. Esse movimento é rápido

e diário, portanto, de fora das redes ca quase impossível acompanhá-lo. Como dito, o ritmo da Internet é extremamente acelerado em todas as esferas. Tendências, problemas, questionamentos e novas conexões surgem a cada milésimo de segundo em todo o mundo. O quanto mais perto disso uma marca ou empresa estiver, mais apta estará a não “car para trás”. Esclarecimentos e reputação Apesar de parecer um mundo maravilhoso para as empresas, a Internet apresenta também muitos problemas e riscos. O ritmo acelerado faz com que muitas informações circulem sem quaisquer vericações, e que mitos, ou as chamadas fake news, por exemplo, tornem a Internet completamente imprevisível. Além disso, o anonima-

Estar nas Redes Sociais signica dar mais atenção para a reputação de sua empresa, e é essencial ter uma equipe preparada para atender à demanda de interação com os consumidores, responder e se posicionar diante dos acontecimentos online. Interação A interação e aproximação, apesar de seus riscos, é o grande pote de ouro das redes. Explorar esse contato com os próprios clientes ou público-alvo é um método ecaz para impulsionar a sua marca no mundo online. Interação aqui signica abrir os seus canais de comunicação para escutar os seus consumidores, dar espaço para opiniões e questionamentos e mostrar-se disposto a recebê-los bem. Signica também trazer para cada vez mais perto os clientes de sua empresa por meio do lançamento de campanhas, hashtags, votações, enquetes e outros recursos que geram interesse e engajamento.

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Adequação de conteúdo As plataformas e recursos digitais são inúmeros e é essencial compreendê-los bem para fazer o melhor uso deles. Facebook, Instagram e Youtube são as principais redes, cada uma delas com uma proposta particular e um público especíco, com um tempo de navegação próprio e interesses peculiares. É bastante difícil atingir todo o público de todas as plataformas, por isso a segmentação e a escolha fazem parte do processo de desenvolvimento de uma estratégia de marketing digital. O Facebook é uma plataforma que tem pretensão primeiramente social. As pessoas estão ali para se conectar e trocar informações, entretanto, o espaço de publicidade e anúncios é uma das mais potenciais entre as plataformas. Aqueles pequenos anúncios que aparecem ao lado do feed de notícias e aqueles que aparecem como conteúdo especíco da plataforma – páginas de divulgação – são exemplos claros de como divulgar a sua marca online. Devido ao ritmo acelerado de todo o conteúdo exposto ali, assim como no Instagram e no Youtube, o conteúdo exibido deve ser curto e objetivo, caso contrário o internauta irá logo abandonar o seu vídeo, texto ou campanha publicados. Vídeos curtos e bem produzidos chamam atenção no Facebook. A possibilidade de programar posts nessa plataforma permite um planejamento digital em longo prazo a m de manter a lealdade do seu público. O Instagram, por exemplo, é uma plataforma mais especíca, totalmente visual. Fotos e vídeos são o conteúdo chave dessa rede e devem ser explorados também no ritmo acelerado de um feed de notícias. Essa Rede Social apresenta também novo panorama para divulgação de empresas. Os chamados inuenciadores digitais são usuários do Instagram que se tornam guras

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públicas por conta de seu perl na rede e alguma atividade ali realizada. Vale para a empresa buscar pers como estes, com muitos seguidores para usá-la como meio de divulgação. Esse procedimento acontece, muitas vezes, por meio de trocas. A empresa fornece um produto ou serviço para o usuário famoso no Instagram e trabalha com a permuta de divulgação. O Youtube é voltado exclusivamente para vídeos, por isso permite conteúdo mais longo nesse formato, a criação de playlist e conteúdos mais longos funcionam bem na rede. Além disso, caso a empresa não queira investir em conteúdo próprio, pode explorar os anúncios que antecedem vídeos assistidos na plataforma. Esses anúncios são pagos e são um bom investimento devido à amplitude de visualização deste meio digital. Fazendo escolhas Conhecer a proposta de cada plataforma e juntar essas informações com os dados do seu público permitem adaptar a sua estratégia digital da melhor forma possível. A empresa deve realizar uma análise técnica dos melhores formatos em relação ao conteúdo que pretende divulgar. Deve também pensar em

possibilidades de inovar nessas redes. Em todas elas, o uso de hashtags, campanhas interativas – como já citado, lançamento de produtos online são caminhos para o sucesso nas Redes Sociais. As Mídias Sociais “reciclam” muito rapidamente os materiais ali postados, por isso o investimento em conteúdos exclusivos para a Internet merece atenção, anal, o seu formato e desenvolvimento não são como aquele realizado para quaisquer outros meios de comunicação. Cada vez mais as transformações acontecem de forma mais rápida. Manter-se atualizado e disposto a acompanhar o ritmo de consumo desse meio é essencial para obter sucesso diante dessas ferramentas.

Por Rodrigo Caminitti, formado em Marketing pela Metodista e com MBA de Gestão Estratégica de Serviços pela FGV. Diretor de Planejamento e Fundador da Agência WebSnap, especializada em Marketing Digital. Lidera projetos de empresas do ABC como Giuliana Flores, Grupo Betel, Giba Escapamentos e Pizzaria Vero Verde.


recriando com arte Materiais descartados e dados como obsoletos viram matéria-prima e ressurgem através de criações ecléticas e conceituadas na prática do reúso em objetos exclusivos e manualmente executados. A partir desses materiais garimpados, a Loft66, praticando o Design Industrial, recria com harmonia e estética apurada luminárias com personalidade, permitindo que essas peças continuem sua história ao longo do tempo.

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Reflexão

Uso das Redes Sociais na preservação da Vida Desabafo público pode indicar que a pessoa está precisando de ajuda “Você está bem?” Uma das plataformas de Blogging mais acessadas do mundo, o Tumblr, pergunta assim quando se pesquisa qualquer palavra-chave relacionada a um estado mental dito negativo, como raiva, tristeza ou solidão. O Facebook, Rede Social mais acessada no mundo, começa a investir cada vez mais em algoritmos rápidos e efetivos para detectar o compartilhamento de conteúdo suicida ou depressivo, enquanto disponibiliza ferramentas para que os próprios usuários entrem em contato com os donos dos pers que zerem um post relacionado ao assunto. Também é possível avisar ao próprio Facebook o que está acontecendo e quem pode estar precisando de ajuda. Desde outubro de 2016, o Instagram passou a oferecer o mesmo tipo de recurso de prevenção ao suicídio.

abril e maio de 2017, a agência Nova/sb analisou mais de 1 milhão de menções ao suicídio no Facebook, Instagram, Twitter e Youtube. De acordo com os dados, 34,2% eram piadas ou memes, percentual que superou as opiniões (24,4%), citações (22,1%), notícias (7,5%), relatos (6,3%) e depoimentos (5,5%). Além disso, 18,3% das postagens disseminavam falas apontadas como negativas ou preconceituosas, tais como julgamentos do tipo “conte a um psicólogo, não ao Facebook”, “quem tem depressão não ca em Rede Social tentando aparecer”, ou “quem quer se matar não avisa”. Algumas, inclusive, incentivavam pessoas a atentarem contra a própria vida. Esses resultados indicam a necessidade de sensibilizar e educar para que a presença online contribua com a prevenção.

Mas, por que as Redes Sociais estão tão preocupadas com isso? Entre

Se, por um lado, algumas Redes Sociais têm assumido sua responsabi-

lidade na monitoração do conteúdo postado pelos usuários e na preocupação com o ser humano que existe por trás de uma foto de perl, as muitas pessoas que continuam fazendo do suicídio um tabu podem prejudicar, inclusive, a possibilidade de auxílio online, o apoio em casos que pode fazer a diferença. A era digital mudou, e muito, as nossas possibilidades de interação com o mundo, mas isso não é justicativa para aumentar a indiferença em relação ao sofrimento do outro. Um amigo, familiar ou conhecido que compartilha um desabafo em uma Rede Social pode não estar em busca de atenção, mas sim, mandando sinais sobre o quanto ele ou ela precisa de ajuda – e mesmo que a intenção seja a de chamar atenção, por que não oferecê-la de uma vez ao invés de tecer julgamentos e críticas negativas? A comunicação de qualquer tipo de sofrimento não deve ser desprezada,

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e onde há necessidade de atenção pode existir solidão e isolamento, alguns dos sinais da depressão. O suicídio é um problema de saúde pública e deve ser tratado como tal. Com empatia, as redes sociais, além de encurtarem distâncias e manterem amigos que não fazem parte da nossa rotina por perto, também ganham ferramentas ainda mais ecazes do que algoritmos: corações vivos que podem ajudar a salvar vidas.

“Um amigo, familiar ou conhecido que compartilha um desabafo em uma Rede Social pode não estar em busca de atenção, mas sim, mandando sinais sobre o quanto ele ou ela precisa de ajuda” Por Angélica Calheiros, colaboradora do Blog do CVV (Centro de Valorização à Vida) Ligue 188 Precisando conversar acesse www.cvv.org.br e veja as formas de atendimento disponíveis.

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Carreira

Cuidado com a “síndrome do não compensa” Esperar o "emprego dos sonhos" pode retardar o crescimento prossional Alguma vez na vida você já ouviu uma pessoa receber uma oferta de emprego e dizer "não vou, porque não compensa"? Se sim, você pode ter conhecido alguém que sofra da famosa "síndrome do não compensa". E não é difícil encontrar pers assim. Muitos prossionais acham que o primeiro emprego já precisa ser incrível nanceiramente, com um alto e perfeito cargo. Pessoas que sofrem dessa síndrome não têm paciência para encarar oportunidades menores, como aprendizado e um caminho para se percorrer até chegar ao objetivo nal. Para entender um pouco mais sobre a síndrome, vamos traçar um perl. Um prossional de 30 anos não para em nenhum emprego, apesar de boa formação. É de família de classe média alta, ainda mora com os pais, e já trabalhou em diversas empresas, mas que não somam mais de 2 anos em todas as suas experiências. Também já tentou negócios com

amigos, fez diversas entrevistas, mas ainda assim diz que o mercado está difícil, que não consegue nada decente, que trabalha muito e que não é valorizado, ou seja, não compensa se sacricar muitos anos para ter um cargo razoável.

“Muitos prossionais acham que o primeiro emprego já precisa ser incrível nanceiramente, com um alto e perfeito cargo” Será que um prossional que pensa dessa forma receberá, em um dia qualquer, um convite para ser diretor de uma grande multinacional com um salário surreal? As chances são baixas, com certeza. Talvez, o destino dele seja car para sempre esperando o emprego dos sonhos, e com isso parado aos 40 anos na

casa dos pais. O grande erro cometido por muitas pessoas em busca de "seus sonhos" é encarar as chances que aparecem como se já devessem ser seu objetivo nal. Essa comparação é fatal, pois inevitavelmente causará frustração. Potenciais oportunidades de-

Sustentabilidade

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|Diculdades iniciais devem ser encaradas como parte do processo - Foto: Freepik vem ser encaradas como fases de um processo que deve levar a um objetivo. É ótimo quando descobrimos atalhos, mas não podemos pular todas as fases e sair diretamente do sofá de casa para o emprego dos sonhos. Isso não vai acontecer.

dade, o que importa é se ela está na direção dos seus objetivos ou não. Uma oportunidade, que aparentemente pode ser insignicante, mas que esteja na direção correta, vale muito mais do que uma "grande" oportunidade em outra direção.

Não importa o tamanho da oportuniPor Renato Grinberg, especialista em liderança e gestão de empresas. Atualmente é diretor da BTS que trabalha com grandes empresas e start-ups. É também autor dos livros “A Estratégia do Olho de Tigre" e "A Excelência do Olho de Tigre” (editora Gente).

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Evitar reclamação é uma escolha poderosa Problemas existem, o mais importante é o que você vai fazer com eles O tempo que temos nesta vida é a única moeda que possui valor. Diversas vezes jogamos isso fora, desperdiçamos minutos ou até o dia inteiro com uma única reclamação. Um desgaste mental com algo que não concordamos ou não aceitamos e com o qual camos presos. Você já parou para observar isso?

sário e desgastante.

É impressionante a nossa capacidade de nos queixar. De outro lado, um mapeamento feito com líderes de sucesso descobriu que tais pessoas não têm o hábito de se queixar. Não usam o tempo delas apenas se lastimando, se algo acontece, antes focam na saída e na resolução.

Heloísa Capelas, coach de desenvolvimento humano e inteligência emocional e diretora do Centro Hofmann, conta-nos que funcionamos como o nosso relato, pois à medida que vamos contando uma história, acreditamos nela. "Se a pessoa tem o hábito de se lastimar muito, acaba crendo que é vítima, que existe injustiça, que é fraca, e a única defesa que encontra está em se queixar", completa Heloísa.

Muitos de nós nos xamos no drama e entramos na vitimização. E, assim começamos a contar e recontar o caso, porque isso nos dá fôlego para mostrarmos que estamos certos e o outro errado. Um círculo desneces-

Não reclame, respire. Mesmo porque, não é só seu tempo que você gasta nesta lamúria, você desgasta áreas neurais importantes do cérebro, que poderiam ser empregadas para outras coisas, como positividade, soluções e a busca pelo sucesso.

Problemas existem, porém, o mais importante é o que você vai fazer

|Respire fundo antes de falar - Foto: Freepik com eles. Como vai agir? Solucionar? Resolver? Mudar? Uma dica é respirar fundo, não reclamar. Durante a respiração, nosso cérebro recebe informações que ajudam a nos conduzir à mudança emocional, à calma, além de aumentar também nossa percepção que possibilita encontrar soluções diante dos problemas. Experimente mudar isso no dia a dia, trocar um lamento pela respiração. Quem sabe com esse exercício validamos o nosso sucesso? A questão não é apenas perdermos o nosso tempo, mas o fato de direcionarmos os nossos neurônios para coisas inúteis, ao invés de os colocarmos para trabalhar positivamente. Se acreditamos no que contamos, mais vale contarmos histórias de sucesso e caminharmos por elas. O que escolhe para você?

Por Heloísa Capelas, especialista em desenvolvimento do potencial humano Coach em inteligência emocional e diretora do Centro Hofmann.

P R I M AV E R A / V E R Ã O 2 0 1 8 / 1 9

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Finanças

Cuidado com a compra por impulso Conra 7 orientações para resistir à tentação São tantas liquidações, promoções e descontos que ca difícil resistir às compras. Porém, elas podem comprometer seriamente a saúde nanceira de qualquer pessoa ou família, segundo o presidente da Associação Brasileira de Educadores Financeiros (Aben), Reinaldo Domingos. “Planejar-se antes de comprar é um hábito pouco ensinado às crianças e jovens, e por isso não se torna um comportamento. Nossos avós e pais não foram educados nanceiramente, portanto não é de hoje que há um ciclo de consumo por impulso.

As pessoas colocam a culpa nas promoções, propagandas e facilidades de pagamento, quando, na verdade, a causa é comportamental”, arma Reinaldo Domingos. O consumo consciente é a chave para a diminuição do endividamento e, consequentemente, da inadimplência. Para abandonar o hábito de fazer compras por impulso, é preciso mudar o comportamento, segundo o Educador Financeiro. Mais importante do que lidar com as consequências é corrigir a causa do problema.

Pessoas colocam a culpa nas promoções, propagandas e facilidades de pagamento| Foto: Freepik

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Analise seus hábitos: observe em quais situações faz compras por impulso e mude o padrão. Se gosta de passear em shoppings, por exemplo, procure outras opções de lazer. Tenha objetivos maiores: resgate seus sonhos, pelo menos três: um de curto prazo (a ser realizado em até um ano), outro de médio prazo (entre um e 10 anos) e outro de longo prazo (acima de dez anos). Com objetivos estabelecidos, destinará menos recursos às compras por impulso. Planeje as compras com antecedência: faça um orçamento nanceiro mensal e nele considere quais compras fará no decorrer do período, após ter poupado para conquistar seus sonhos em primeiro lugar.

conseguirá preços melhores por conta dos descontos, além de criar o hábito de fazer pesquisas e garantir a melhor compra.

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Poupe primeiro, compre depois: crie o hábito de guardar dinheiro antes de gastar. Juntando recursos para pagar à vista,

Questione-se antes de comprar: pergunte a si mesmo: “Eu realmente preciso disto?", "Estou comprando por necessidade ou movido por outro sentimento, como carência, baixa autoestima ou inuência de terceiros?” Saiba se pode pagar: antes de comprar, veja de quanto dispõe efetivamente para gastar, se tem condições de comprar à vista ou se tem certeza de que conseguirá arcar com as próximas parcelas. Cuidado com cartão de crédito: não considere o limite do cartão de crédito e do cheque especial como parte de sua renda. Lembre que são opções de crédito, ou seja, formas de comprar algo agora e pagar com juros depois. Fonte: DSOP Educação Financeira

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Organização

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Como ordenar seus livros em casa Conra as dicas para encontrar e usar suas publicações com mais facilidade Organizar os seus livros ajuda a preservá-los e encontrá-los com mais facilidade quando for preciso – e isso permite que usemos melhor o que temos disponível. Veja as dicas para deixá-los mais acessíveis.

nha o registro dos livros que fazem parte da biblioteca. Os campos da planilha podem ser os mais básicos: autor, título, editora, ano e assunto. Isso ajuda a evitar a aquisição de títulos que você já possui.

No caso de coleções menores, o recomendável é ordená-lo apenas por autor e/ou título. Se a sua coleção de livros for grande, ordene os livros por área de conhecimento, conforme os temas de interesse. Em seguida, dentro de cada assunto, os livros podem ser organizados por autor e título. Se houver obras de diferentes idiomas, este também pode ser um bom critério de organização.

Mantenha a limpeza dos livros, para que tenham vida longa. Uma vistoria e uma limpeza anual já são sucientes. Retire todos os livros, limpe-os com um paninho seco e depois limpe a estante com um pano úmido. Aproveite esse momento da limpeza para separar aqueles que você não quer mais. Venda, troque ou doe esses livros, que estão ocupando espaço em sua casa e serão úteis para outras pessoas.

Para ns de controle, é bom criar alguma forma de registro das obras. E não é preciso nada muito elaborado. Vale uma planilha simples, feita no computador mesmo, e que conte-

Fonte: Flávio Nunes, do departamento de processamento técnico da biblioteca da Universidade do Vale do Rio dos Sinos de Porto Alegre (RS).


Nutrição

Um, dois, feijão com arroz Preferência nacional, o prato é rico em ferro Um, Dois, Feijão Com Arroz... Música que embalou a infância de muitas gerações de brasileiros e que a sua referência deveria estar presente nos dias de hoje, quando o assunto é alimentação, mas infelizmente está sendo arquivada. Três, quatro Feijão no prato... Outro descuido que estamos testemunhando, pois com a mudança dos hábitos alimentares, as pessoas deixaram de fazer as refeições em casa e passaram a optar por comidas mais rápidas e mais calóricas. Dados da Pesquisa de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel) indicam que o consumo regular de feijão pelo brasileiro diminuiu de 67,5% em

2012 para 61,3% em 2016. Essa condição também contribui para o aumento de obesidade da população incluindo nossas crianças. É importante salientar também que de acordo com historiadores, o Brasil foi o primeiro país a cultivar o arroz no continente americano. Esse típico prato brasileiro é bastante nutritivo, e o que nem todo mundo sabe é que também é uma boa fonte de proteínas, o que signica que quando ingerimos arroz com feijão não é preciso ingerir nenhuma carne ou ovo na mesma refeição. Quando se come arroz com feijão a proteína ca completa e, por isso, pode-se dizer que essa mistura equivale a uma porção de carne. Isso

acontece porque os aminoácidos que são os constituintes da proteína também estão presentes tanto no arroz quanto no feijão, sendo que no arroz há metionina e no feijão há lisina, e juntas estas substâncias formam uma proteína de boa qualidade, semelhante à carne. É mais saudável comer arroz e feijão juntos que

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o que precisamos é manter a porção adequada com 03 colheres de arroz para 02 colheres de feijão, para o indivíduo adulto. Uma pesquisa recente realizada pela Universidade Estadual do Rio de Janeiro (UERJ) mostrou que as pessoas que incluíram na dieta as duas delícias conseguiram uma redução signicativa de peso, ou seja, não é preciso car só na saladinha e no grelhado.

|Foto: Freepik

separadamente, já que o organismo pode não conseguir digerir todos os nutrientes do feijão quando ele é consumido sozinho. O arroz tem a função de ajudar o corpo a fazer a digestão de todas as vitaminas e proteínas.

Vitaminas do complexo B, cálcio e minerais (ferro) são nutrientes presentes no feijão, importantes para a manutenção das células, fortalecimento dos ossos, cabelos e unhas, reparação muscular e prevenção de doenças, como anemia e diabetes. Comete-se um grave erro ao se eliminar o arroz e feijão de uma dieta para redução de peso. Na verdade,

O casal, Arroz e Feijão, é rico em bra e nos deixa mais satisfeitos durante o dia, afastando a fome por mais tempo e evitando a produção excessiva de insulina, hormônio que favorece o estoque de gorduras e o aparecimento de doenças como o diabete. Desejo que já seja a hora do seu almoço ou jantar e que essa leitura tenha causado um pouco de água em sua boca para saborear um delicioso ARROZ com FEIJÃO, que sempre zeram parte da preferência alimentar dos brasileiros e que não podem perder o seu lugar de honra em nossas refeições diárias. Bom apetite!

Por Dra. Ana Maria Penharbel Simão, nutricionista (CRN3-11135)

A Giglio sabe que preservar o planeta é importante e se conseguir auxiliar a sociedade com produtos reaproveitáveis de ótima qualidade, será melhor ainda.

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Turismo

Porto de Galinhas Curta o dia e a noite na Vila mais charmosa de Pernambuco Nenhuma visita a Pernambuco seria completa sem uns dias de descanso em Porto de Galinhas. Localizada a 65 km de Recife, a antiga vila de pescadores virou um aclamado polo turístico a partir dos anos 1990, quando os viajantes descobriram o prazer de embarcar numa jangada para conhecer os arrecifes e piscinas naturais de sua encosta. De lá para cá, o excesso de gente causou danos à vida marinha e medidas tiveram de ser tomadas para favorecer a

recuperação dos corais. Agora, monitores controlam o acesso e limitam o tempo de passeio. Mas a atividade continua sendo um must. Só é necessário car atento à tábua das marés, para sair no horário certo da baixa. Vericada essa informação, já se pode traçar o roteiro do dia, que deverá ser dividido em dois períodos: um para conhecer essa clássica atração, que não dura mais de uma hora, e outro para fazer um passeio de bugue pelo litoral de Ipojuca, com duração que pode variar de três horas a um dia inteiro. Se você quer aproveitar ao máximo o mergulho durante a aventura de jangada, lembre-se de ter máscara e snorkel à mão – normalmente, os jangadeiros já oferecem o kit, incluindo ração para atrair os peixes que restaram. Também não se esqueça de levar um calçado que possa molhar, preferencialmente fechado no calcanhar, como uma sandália papete, para não correr o risco de machucar os pés pisando em corais e ouriços. De resto, é só diversão.

|Arte local encanta turistas

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Já o tour de bugue intitulado “ponta a ponta” começa pelo centrinho da

Vila, segue pela estrada até as tranquilas praias do Cupe e de Muro Alto, e termina com um bom banho

|Tour de Bugue de ponta a ponta


|Praia do Muro Alto: lugar ideal para relaxar - Fotos: Heloísa Cestari

não faltarão bom restaurantes de portas abertas, como o Beijupirá – tão famoso em Porto de Galinhas que até deu nome à rua –, o La Crêperie e o Barcaxeira.

no Pontal de Maracaípe. Ali também são oferecidos passeios de jangada tanto pelo mar – até as piscinas naturais de Maracaípe, mais fartas em peixes coloridos do que as da Vila – quanto pelo rio, que desemboca na praia de águas quentinhas e serve de berçário para colônias de cavalos-marinhos. À noite, curta o charme das lojinhas, ateliês e bares na vilinha de Porto de Galinhas. Quando a fome apertar, |Aproveite o local para passeios de jangada Por Heloísa Cestari, autora de guias de viagem e vencedora por dois anos consecutivos do Prêmio Europa de Jornalismo, concedido pela Comissão Europeia de Turismo da América Latina

PPRA (NR 9) Programa de Prevenção de Riscos Ambientais PCMSO (NR 7) – ASO Exames Médicos: Admissional, Periódico e Demissional CIPA (NR 5) Constituição e Gerenciamento Perícia Médica e de Insalubridade

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Gastronomia

Aprendendo com os melhores Tudo o que sabemos hoje de cozinha foi passado por alguém Quando decidi que queria seguir o ramo de gastronomia, fui buscar onde poderia fazer algum curso que me deixasse pronto para enfrentar uma cozinha prossional. Entre as muitas faculdades excelentes no Brasil, quem tirou minha dúvida foi o chef francês Laurent Suaudeau, que me recomendou fazer uma faculdade na França.

aromas e cores incríveis eram recorrentes em nossa cozinha. Trufas frescas, foie-gras (fígado de pato), vitela, timo (uma glândula bovina), lagostas e vieiras, entre muitas outras coisas. Só de lembrar me dá água na boca. Claro que tudo era tratado com muito respeito e atenção, pois o desperdício de ingredientes é muito mal visto na cozinha.

Claro que o desao parecia grande, anal, era outra língua, regras diferentes de conduta e ensino e, principalmente, um país com uma gastronomia gigantesca e invejada pelo mundo inteiro.

Tenho meus cadernos de anotações de todas as aulas, estágios e restaurantes em que trabalhei, pois cada ideia que surgia não podia ser desperdiçada à toa. E você pode ter certeza que consulto meus livrinhos até hoje. Anal, tudo o que sabemos hoje de cozinha foi passado por alguém.

Cheguei meio tímido entre coreanos, americanos, mexicanos, israelitas e franceses e fui conquistando o meu espaço dentre muitos alunos brilhantes e já com muita experiência. Anal, minha faculdade na França é uma referência mundial. Mas, como brasileiro não tem medo de cara feia, caí de cabeça nas panelas e livros. Ingredientes diferentes, com seus

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Costumo dizer que cozinhar é mais técnica do que dom. E dom, para mim, é gostar de cozinhar, anal, não tem como fazer comida boa se você não tem o prazer de cozinhar. A mesma coisa penso sobre receitas: eu as aprendo pela internet, em livros e pela TV. Claro que não as sigo à risca:

leio, tento entender como ela funciona e modico para que que do jeito que eu gosto. Isso sim depende de experiência (coisa que aprendi com a minha mãe). Mas essa moda de querer ser chef (que na minha opinião já está passando), é um pouco complicada. Muita gente sabe cozinhar (muita gente cozinha muito bem mesmo), mas isso não quer dizer que essas mesmas pessoas conseguiriam tocar uma cozinha prossional. Em casa mesmo tenho esse exemplo, anal minha mãe cozinha excelentemente bem. Acredito que nunca tenha comi-


Tarte Tatin - Sobremesa Nota do prato: 4 estrelas País de origem: França História: Foi criada sem querer pelas irmãs Tatin. Em plena temporada de caça, Stéphanie e Caroline estavam servindo seus clientes quando uma delas esqueceu de colocar massa da torta de maçã. Na bagunça, acabou decidindo colocar a massa por cima. Por ter sido muito elogiada, acabou mantendo a torta assim. O hotel e restaurante Tatin existe desde 1894 e ainda hospeda clientes na cidade de LamotteBeuvron, na França.

|“Cozinhar é mais técnica do que dom” - Foto: Freepik do algum prato dela que eu não tenha repetido. Mas, isso não quer dizer que ela saberia servir 50 pessoas ao mesmo tempo com um cardápio com 25 pratos diferentes. Por isso que a cozinha é um local muito militarizado, organizado e levado muito a sério. Todos os pré-preparos têm de estar feitos, etiquetas com nome do ingredientes e data de validade devidamente colados em suas caixas e cozinheiros extremamente limpos. Tudo é pensado para que você tenha uma experiência incrível no restaurante e queira voltar mais vezes. Mas isso? Isso eu aprendi com os melhores.

Primeira vez que usei: No Le Vin existe uma das Tarte Tatins mais saborosas que já comi. Não tem como não querer aprender essa receita. Diculdade: médio Número de porções: 4 porções Processo de preparo: fogão e forno Com o que combina: Sirva com uma bola de sorvete de creme por cima. Com qual bebida servir: Vinho branco licoroso ou mesmo um licor combinam perfeitamente com essa sobremesaquente. Dica: Você pode deixar as tortas préassadas no congelador. Na hora de servir, retire do congelador e leve diretamente ao forno. A tarte tatin também pode ser feita com pêra Williams.

Modo de preparo: Descasque as maçãs tomando cuidado para não machucar a carne, colocando-as em um bowl com água e limão para que não escureçam. Corte-as ao meio e retire as sementes com ajuda de um boleador. Unte 2 frigideiras com a manteiga e coloque o conhaque. Coloque 250 g de açúcar em cada frigideira. Coloque as maçãs uma a uma, para que uma não que em cima da outra. Adicione o restante do açúcar e leve ao fogo. Deixe em fogo alto por 3 minutos e mais 10 minutos em fogo baixo. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Ainda quente, coloque nas formas em forma de "rosa". Guarde uma a uma com papel lme no freezer. Na hora de servir, coloque a massa folhada pronta sobre a torta e coloque ao forno a 150˚ por 5 minutos ou até que a massa esteja cozida. Salpique canela por cima para decorar.

Por Arthur Sauerbronn de Souza “Arthur Sauer”, Chef de cozinha brasileiro. Foi indicado chef revelação nos anos de 2009/2010 e 2010/2011 por uma grande revista brasileira. Formado pelo Institut Paul Bocuse, Lyon, França

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Gerenciamento

Lutando contra o relógio Como empresários devem lidar com a falta de tempo? Falta de tempo é um dos três grandes desaos que os empresários enfrentam. Os outros dois são a diculdade para gerir a equipe e a falta de dinheiro. Dentro desses desaos, o dinheiro seja talvez o mais comum, porque se trata de uma consequência dos demais. No entanto, nesse momento, gostaria de focar apenas na questão do tempo. A base para melhorar a gestão do tempo está na atitude e comportamento do empresário. Falar que “falta tempo” nada mais é do que dizer, de maneira simples e isenta de culpa, que faltou planejamento. É por isso que, apesar de complexa, a solução não é um bicho de sete cabeças. Ela só depende do próprio empresário. A maioria até sabe que precisa fazer um planejamento que englobe todas as suas atividades, mas não o faz. Reclamar que falta tempo é cômodo. Entretanto, o tempo não falta a ninguém. Todos temos a mesma quantidade de horas todos os dias. Então,

|Solução não é bicho de sete cabeças - Foto: Freepik por que alguns conseguem fazer tantas coisas enquanto outros são improdutivos e deixam sempre algo para o dia seguinte? Planejamento estratégico Sim, faltou planejamento! O maior benefício de ter organização é que é possível enxergar de forma completa qual o seu controle sobre suas atividades e como melhor realizá-las. Nós não gerenciamos o tempo, gerenciamos o que fazemos no tempo que temos. Aquela sensação de que o tempo está passando rápido demais é um indício de que não nos planejamos adequadamente para encaixar todas as nossas atividades dentro do tempo que temos disponível. Como consequência, as atividades se acumulam. Claro que há imprevistos, mas também é preciso considerá-los na hora do planejamento. Para um negócio, é recomendado que planejamentos estratégicos sejam feitos com uma certa periodicidade. Algumas empresas fazem para o ano,

para o semestre, trimestre. Mas, de nada adianta um bom planejamento se ele não for cumprido. Se isso acontecer, com certeza, vai “faltar tempo” para fazer algo que deveria ser feito. Qual o seu papel? Outra questão fundamental é que, na hora do planejamento, o empresário tenha em mente quais são as suas tarefas. Querer cuidar e fazer tudo nunca dá certo. Todas as pessoas precisam ter ciência sobre seus papéis, deixando ao líder apenas as funções mais estratégicas. Nesse sentido, é importante que o empresário saiba exatamente onde seu tempo vem sendo empregado. Tendo esse conhecimento, é possível tomar decisões com mais clareza, deixando de fazer aquilo que não é da sua responsabilidade. Isso permite ao empresário saber quanto tempo cada atividade demanda para que possa focar no que realmente traz crescimento e desenvolvimento para o negócio.

Por Denis Luna, empresário, treinador de empresários e sócio da ActionCOACH São Paulo.

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Meio Ambiente

Moda X Sustentabilidade Quais os impactos do mundo fashion em nossas vidas? O mundo fashion é atraente e isso não se pode negar. Em meio a modelos belíssimas, diversidade de tecidos e cores, desles badalados e propagandas assertivas, a moda no Brasil e no mundo segue ditando tendências não só na maneira de se vestir, mas também de se comportar. A moda é um mercado que movimenta muito dinheiro e traz a cada coleção várias novidades que enchem os olhos dos consumidores. De acordo com a Associação Brasileira da Indústria Têxtil e de Confecção (Abit), o Brasil está em quarto lugar no ranking dos produtores mundiais de roupa, sendo que o faturamento do setor têxtil foi de R$ 37 bilhões no ano de 2016. Mas será que em meio a todo esse glamour, você já parou para pensar de onde vêm as roupas que você veste? Ou quem são as pessoas responsáveis por fabricá-las? É importante dedicar alguns instantes a essas questões já que a indústria da moda é responsável por impactos diversos em toda sua cadeia produtiva, sejam eles ambientais ou sociais. Para se ter uma ideia, a estimativa de produção mundial chega a 80 mi-

lhões de peças de roupas por ano. São cerca de 50 coleções anuais, quase uma por semana. É o que chamamos de fast fashion. Neste processo, a lógica é produzir enormes quantidades de roupas e calçados desde que haja pessoas que possam comprar. Para isso, o preço deve ser bem baixo e o ritmo de produção incessante. É assim que os problemas ambientais e sociais começam a surgir. Pensando no viés ambiental, podemos tomar como exemplo uma calça jeans. Ao avaliar o ciclo de vida, ou seja, qual a forma que determinado produto é desenvolvido, produzido, usado e descartado, é possível perceber os impactos ambientais que ele pode gerar. Para ser fabricada a calça jeans demanda primeiramente algodão. O plantio de algodão requer uma parcela de solo, uso de água na irrigação e até mesmo uso de combustível nas máquinas usadas na colheita. Posteriormente, temos a tecelagem, corte e costura em que há a utilização de energia elétrica, e muitas vezes a geração de euente industrial. Na sua etapa de uso, a calça jeans também é lavada e passada, o que demanda mais água

e uso de energia elétrica, sem falar no descarte nal. Sendo assim, podemos notar que na fabricação de uma simples calça jeans se requer diversos recursos naturais (água, solo, energia, combustível fóssil etc.) e também geramos resíduos e euentes. E quais os impactos sociais do mundo na moda? Com certeza você já deve ter ouvido por aí sobre trabalho escravo. Isso mesmo! Trabalho em condições degradantes, com altas cargas horárias e sem nenhum tipo de garantia ao trabalhador. Trabalho este que muitas vezes é feito por imigrantes ilegais que vivem em porões de bairros centrais de cidades como São Paulo. Infelizmente, para atingir a demanda necessária a custos baixos, algumas empresas se utilizam de mão de obra escrava e até mesmo de trabalho infantil.

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Se você gosta de moda, mas também preza pela sustentabilidade do nosso planeta pode se animar, pois várias iniciativas estão surgindo, trazendo benefícios para o consumidor, para o meio ambiente e para a sociedade como um todo. Um ótimo exemplo são as bibliotecas de roupa. Elas funcionam como um grande guarda-roupas compartilhado, onde você paga um preço xo e pode usar todas as peças de vestuário do acervo. Desta forma você estará sempre com roupas diferentes, porém o impacto ambiental é bem menor do que se você comprasse essas peças e utilizasse de forma individual. Há também as feiras de troca e brechós que trazem o conceito de reutilização. Caso seja realmente necessária a compra de uma nova roupa, é preciso levar em conta algumas questões: a A empresa de que estou com-

prando possui práticas éticas e sustentáveis de trabalho?

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local? a Posso comprar de uma marca

que me fornece informações de seus processos produtivos e que seja de boa qualidade?

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Agora que você conhece um pouco mais sobre a cadeia produtiva da moda e as alternativas sustentáveis disponíveis, ca mais fácil de escolher seu novo look, ou até mesmo reinventar seu vestuário com peças do seu guarda-roupa, basta usar a imaginação.

Por Patricia Martin Alves, coordenadora do Projeto SustentABC e diretora técnica e Mestre na Universidade Anhanguera – UniAN.

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A Revista Investidor Social é uma publicação da ONG Amélia Rodrigues, que há 32 anos transforma a realidade de crianças e adolescentes, por...

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