En el análisis de la evolución del precio del novillo gordo desde 1990 a la fecha el valor en dólares corrientes pagado al productor en mayo de 2018 superó en un 72% el promedio histórico en tanto que el valor en moneda nacional pesos constantes para el mismo mes se posiciona 11% sobre la media histórica.
El valor del kg de cordero sigue postergado en su relación con el novillo gordo, reduciendo aún mas su diferencia en el pasado mes de mayo ubicándose un 18% por debajo de la paridad.
En el pasado mes de mayo la diferencia entre el valor pagado por novillo y la vaca gorda se mantuvo en el 17%.
ECONÓMICOS
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