EMPRESAS
Pehuenia Alimentaria Continúa expandiendo su visión y variedad hacia el mercado pastelero y gastronómico
En un año difícil para el rubro, Pehuenia continúa apostando a la creatividad e innovando en línea de productos. Llegando a fin de año, decidió orientarse al sabor cítrico más elegido para las fiestas. Se trata de una nueva pasta de limón que no requiere agregado de jugo, obteniendo así un perfil natural, fresco y delicioso. El agregado del ácido por fuera de la pasta, permite regular el nivel de acidez aportándole un sabor personalizado a cada receta. ¡Ideal para los helados de Navidad y Año Nuevo!
Los sabores frutales han evolucionado y hoy son grandes protagonistas dentro del rubro heladero. Las combinaciones con diferentes ingredientes y presentaciones permiten ampliar la diversidad de un mismo producto en el mercado. Hugo Aguiar, Director y Socio fundador de Pehuenia Alimentaria,
34 HELADERÍA PANADERÍA Nº 272
comenta: “Estamos muy entusiasmados con nuestro nuevo sabor Cítrico de Limón. Desde Pehuenia, quisimos otorgarle un perfil único, suave y de intensa frescura para mantener los niveles precisos de acidez y azúcares. Al no contar con una base de crema o de leche es mucho más sencillo su proceso de elaboración para los heladeros, teniendo como resultado un helado cremoso, liviano y delicioso". OTROS LANZAMIENTOS Pehuenia se caracteriza por ser una empresa con gran diversidad en la línea de sus productos. Año tras año trabaja con el fin de ampliar su variedad para distintas áreas gastronómicas. Recientemente ha presentado un producto innovador: IL FRUTTO, una nueva línea de rellenos frutales que permitió expandir el mercado principalmente a pastelerías. Puede ser utilizada para la elaboración de tartas y tortas, como relleno o cobertura, así como acompañar postres, helados y yogures. Debido a su alto por-
