z TuttoFood 2025 z Empresas en FITHEP Centro Expoalimentaria z z Essenziale e Quotidiano z Bakery Square en Host 2025 z
Food Tecnología en Alimentos
SUMARIO
FERIAS
ENTREVISTAS
Frío 21 inauguró su nueva planta fabril
César y David Hostettler nos presentan sus instalaciones diseñadas para producir una amplia gama de enfriadores de agua / chiller 22
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TuttoFood, la feria que abre la puerta a las nuevas tendencias
Nace un nuevo modelo ferial en el mundo de alimentos y bebidas
Nuestra revista Heladería y Panadería Latinoamericana fue invitada a visitar una edición especial de TuttoFood. Del 5 al 8 de mayo tuvo lugar en los pabellones de Fiera
Milano la primera edición realizada totalmente por los equipos de trabajo de Fiera di Parma. Toda la cadena agroalimentaria, no sólo de Italia sino de 70 países, tuvo lugar bajo el concepto de un nuevo sistema de presentar los negocios en este sector.
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Clelia Monzón, presidenta de Brigel S.R.L.
“Nuestros cursos de capacitación optimizan el negocio de los heladeros”
Enzo Marchetti – Director
Comercial de Giraudo Equipamiento
“Tenemos el objetivo de crecer, estamos seguros de que nuestro servicio es bueno”
e Quotidiano
Escenarios y rituales del alimento contemporáneo en el ADI Design Museum de Milán
En Host Milano el futuro de la panificación se encuentra con la tradición
Uso de masa madre en premezclas
Ahumada
Desde hace más de seis años acompaña a los que hacen crecer la panificación argentina
ARGROUP®
Transforma la industria alimentaria con soluciones estratégicas.
Redefine el envase del producto para conectar con quienes lo eligen.
Laboratorios Basso
Cómo dar respuesta a las diferentes preferencias nutricionales
Vuelve a FITHEP 2025. Una tradición de calidad que se renueva cada año
Evacor
Bolsas y rollos de papel para un packaging atractivo y funcional
Distribuidora
Gelopar, Smeg y Skymsen, tres marcas que marcan la diferencia en el equipamiento gastronómico en la Argentina
Soluciones integrales en impresión offset para la industria de alimentos
Nuevas Salsas Gourmet de 210 ml: una explosión de sabor en versión To Go
Versatié: innovación para la gastronomía profesional
Industria Romano
Máquinas para pastas fuertes, sencillas, productivas y asequibles
Santana Ingredientes
Dulce de leche vegano: nueva opción innovadora para pastelería en FITHEP 2025
Franco Vilella: “En Córdoba presentaremos heladeras en distintos modelos y tamaños”
Trifical
Desde 1956 está presente en el mercado panaderíl como garantía de calidad, experiencia y servicio.
Innovación y profesionalismo en maquinarias para panadería
TuttoFood, la feria que abre la puerta a las nuevas tendencias
Nace un nuevo modelo ferial en el mundo de alimentos y bebidas
Nuestra revista Heladería y Panadería Latinoamericana fue invitada a visitar una edición especial de TuttoFood. Del 5 al 8 de mayo tuvo lugar en los pabellones de Fiera Milano la primera edición realizada totalmente por los equipos de trabajo de Fiera di Parma. Toda la cadena agroalimentaria, no sólo de Italia sino de 70 países, tuvo lugar bajo el concepto de un nuevo sistema de presentar los negocios en este sector.
Este nuevo modelo ferial se estructuró a partir de alianzas estratégicas entre los entes feriales Fiera di Parma, Fiera Milano y Köln Messe. El artífice de esta ingeniería es el CEO de Fiera de Parma, Antonio Cellie. La sinergia entre estas entidades genera una plataforma de negocios organizada con una agenda que permite a cada feria el más pleno desarrollo.
Esto significa que el año próximo, 2026, se realizará nuevamente TuttoFood para anclarse en los años pares, mientras que en los impares se realizarán Anuga Köln y Cibus Parma.
La sede de TuttoFood seguirá siendo Fiera Milano, que por su amplia estructura tiene la capacidad que necesita una feria que ha ampliado casi al
El Ministro Francesco Lollobrigida se refirió al apoyo que el gobierno italiano ofrece a los exportadores de alimentos y expresó su satisfacción por la unión de los dos sistemas feriales.
doble su superficie desde la última edición. En su predio de Rho cuenta con diez pabellones que ocupan un total de 150.000 m2 de superficie. Por otro lado, Fiera di Parma –organizadora de Cibus- se constituye como la experta por antonomasia en las ferias de la alimentación en Italia y como el punto de referencia principal para los expositores que quieren mostrar productos de calidad al mercado global.
En esta edición llegaron a Rho cerca de 95.000 compradores, que tomaron contacto con 4200 marcas de alimentos y bebidas. El 75% de las mismas fueron de origen italiano y el 25% restante proveniente de 70 países. Dichos compradores fueron en su mayoría distribuidores y retailers. El ICE Agency, el Instituto de Comercio Exterior de Italia, acreditó a 3000 compradores internacionales, representativos de 100 países, de los cuales el 10% correspondieron a América del Sur.
El acto de apertura se desarrolló en el sector Arena del Pabellón 3 de Rho Fiera, donde se congregaron autoridades nacionales y regionales, expositores prestigiosos y la prensa internacional. Los oradores expresaron que la presente edición fue producto del acuerdo celebrado entre Parma, Milano y Colonia. Esto permitió presentar al mundo una oferta global antes nunca vista. Según Antonio Cellie, CEO de Fiera di Parma y artífice del nuevo modelo, “Esta edición muestra un nuevo modo de entender el mundo de los alimentos y bebidas, los territorios de
El Ministro de Agricultura, Francesco Lollobrigida –tijera en mano- acompañado de autoridades. Entre ellos, los presidentes de Feria de Milán, Carlo Bonomi y de Feria de Parma, Franco Mosconi; del ICE, Matteo Zappas, y la CEO de Almawave, Valeria Sandei.
donde provienen y las buenas prácticas de elaboración.” El Ministro de Agricultura y Soberanía Alimentaria, Francesco Lollobrigida expresó que “El sector agroalimentario de Italia es sólido, con exportaciones crecientes que van a mercados tradicionales donde nuestro país es un actor consolidado, como también a los nuevos mercados donde están apareciendo empresas italianas apoyadas por el Gobierno”. Más adelante agregó que “Tutto Food 2025 demuestra cómo la vocación internacional de nuestra cadena de suministro y la unión de dos sistemas feriales como Parma y Milán permiten a compradores mundiales acceder a nuestros excelentes productos”. Concluyó afirmando que las instituciones tienen cada vez más el deber de acompañar a los empresarios italianos en su tarea de abrirse a nuevos mercados.
En el mismo acto, la especialista Valeria Sandei, CEO de Almawave, abordó el tema de la inteligencia artificial aplicada a los negocios agroalimentarios. Afirmó que se trata de una gran oportunidad de usar un nuevo instrumento para valorizar la excelencia del sector frente a los desafíos globales, tanto en el campo del marketing como en la personalización de productos y la creación de contenidos y experiencias innovadoras. Según Sandei, “La IA potencia todo el ciclo productivo desde el cultivo y la distribución, tutelando los productos y perfeccionando la logística. Su aplicación ofrece eficiencia y competitividad”.
FERIAS
Antonio Cellie - Consejero Delegado de la Feria de Parma
“Tenemos un portfolio muy amplio y nos estamos expandiendo”
Antonio Cellie es licenciado en Economía
Política en la Universidad de Bologna y experto en marketing, especialidad de la cual es docente y consultor. Entre los clientes de su empresa consultora Emp Advisory están las principales empresas alimentarias y tecno-alimentarias de Emilia Romagna. Como Consejero Delegado de la Feria de Parma es el arquitecto de la alianza estratégica que da origen a la nueva TuttoFood.
TuttoFood, una feria diferente
Desde hace 15 años soy el Administrador Delegado de Fiera di Parma, que desde siempre tiene una gobernanza privada, y cuyo socio mayoritario es Crédit Agricole. Nuestro foco es la alimentación y la tecnología alimentaria, ya que nuestras ferias históricas son CIBUS y CIBUSTEC, pero ahora nos estamos expandiendo con eventos como BBQ y TuttoFood, que hemos adquirido de Fiera Milano. También tenemos otras nuevas iniciativas, como Camper, la feria de camping más grande del mundo después de la de Dusseldorf. Nosotros tenemos un porfolio propio muy amplio, cada vez más diversificado y nos caracterizamos por ser una de las empresas más rentables del sector. Tenemos una porción financiera neta de más de 35 millones de euros. Esperamos continuar invirtiendo y expandiéndonos, tanto geográficamente como en el tipo de producto. En cuanto a esta edición de TuttoFood, cerca del 70% de las empresas que asistieron ya han confirmado su participación en la edición de 2026, que se celebrará del 11 al 14 de mayo, dando paso a Cibus en 2027, que tendrá lugar del 4 al 7 de mayo. Esta extraordinaria renovación de reservas nos da una idea clara de la satisfacción de los expositores. Acostumbrados al distrito de Parma, nos hemos familiarizado con las dimensiones del de Milán y ya estamos trabajando en el diseño de 2026 para que sea aún más efectivo. Sin duda, nos parece muy favorecedora nuestra primera edición de TuttoFood Milano, que podemos calificar de verdaderamente global. Es una confirmación más de la validez y la solidez del centro gastronómico Parma-Milán-Colonia que estamos construyendo.
- Porque presenta toda la cadena de valor desde la producción a la distribución.
- Porque ofrece respuestas al tratamiento de residuos, embalajes reciclables y biodegradables, restos de materias primas y productos.
- Porque monitorea las cadenas de suministros del sector y los estilos de consumo para presentar información sobre temas de actualidad. Publica observatorios periódicos y ofrece visiones globales sobre el sector.
- Porque se vincula con la investigación académica de los centros universitarios para trabajar temas como la economía circular y sus diversas aplicaciones.
- Porque su amplia plataforma con oferta de alimentos y bebidas reúne a distribuidores, importadores, grandes minoristas, tiendas de proximidad, tiendas gourmet, food service, out of home y chefs de todo el mundo.
- Porque incorpora los nuevos rituales de la hospitalidad en su complejidad multicultural.
Premios a la innovación en TuttoFood
En el área Better Future Arena del pabellón 3 se realizó la entrega de premios a las empresas que, según el jurado, interpretaron mejor las nuevas tendencias del sector agroalimentario. Se otorgaron treinta premios, agrupados en cuatro categorías: Away from Home (gastronomía fuera del hogar), Innovación de productos, Ética y sostenibilidad, e Innovación de packaging. En la categoría Away from Home triunfaron el aperitivo de trufa de Tartuflanghe y los Bottoni al Gambero Rosso de Surgital. En la categoría Ética y Sostenibilidad se premió el compromiso en la economía circular del productor de pasta Andriani y en la categoría Innovación de Packaging se premió el amor por el arte de la Colección Vasi d'Autore D'Amico. La categoría más representada fue la de Innovación de producto, que contó con 26 premios, a su vez agrupados en subcategorías. A continuación, presentamos algunas.
INNOVACIÓN EN PRODUCTOS DE HORNO Y CELEBRACIONES
Primer premio - Biscotti P. Gentilini por sus tostadas elaboradas con cinco cereales. La elaboración de las tostadas Gentilini es lenta y cuidadosa. La receta se ha mantenido fiel a la original, por eso las rebanadas son gruesas. Las Tostadas de 5 Cereales ofrecen el sabor auténtico de los cereales y una textura crujiente. La mezcla de trigo, avena, maíz, cebada y trigo sarraceno, enriquecida con semillas de lino, proporciona un sabor equilibrado y tentador. Beneficio: la mezcla de los cinco cereales y las semillas de lino proporciona un sabor equilibrado y tentador. Se pueden comer solas o en combinación con otros productos.
Segundo premio - Balconi Dolciaria por su Croissant doppia sfoglia Miele di Manuka
El Croissant Balconi con miel de Manuka representa una combinación perfecta entre sabor y bienestar. Su doble hojaldre, elaborado con la mezcla de harina Altograno®, no sólo realza la calidad del producto, sino que también garantiza un alto aporte de fibra gracias a la preservación de las proteínas del germen y de las fibras de la aleurona a través del método de Elaboración Circular®. La larga fermentación natural, gracias a la levadura madre "viva" desde 1896, otorga al croissant una ligereza inigualable, el relleno con miel de Manuka enriquece cada bocado con un sabor único y envolvente. Beneficio: fuente de fibra.
Segundo premio - Alimenta Produzioni por su Piadina multicereali.
La Piadina Multicereali Fresca Alimenta se elabora con una mezcla de harinas de trigo blando, espelta, centeno, avena, alforfón y arroz, ofreciendo un sabor rico y un buen aporte de fibra. Lista en dos minutos, se cocina en placa o sartén durante un minuto por lado. Es ideal para rellenos dulces o salados. Envasada en bolsas de 300 g (3 piezas de 100 g), se conserva en heladera (0-4°C). Beneficio: los consumidores encuentran un producto innovador con alto contenido de fibra y proteínas, con una consistencia suave y el sabor de la piadina convencional.
Tercer premio - Molino Rossetto por sus premezclas Zero Sbatti
Pensadas para la Generación Z, son un producto listo para usar. No se requiere ninguna planificación ni largos tiempos de espera para la cocción. Sólo se necesita añadir aceite y leche, haciendo todo aún más práctico. El producto aprovecha la experiencia de la marca en el segmento de harinas para preparaciones dulces y saladas para garantizar un resultado delicioso y de alta calidad. Gracias al dosificador con cuchara, es perfecto también para porciones individuales y para quienes quieren darse un momento de puro placer sin desperdicios. Beneficio: Zero Sbatti garantiza postres fáciles y rápido, medición con cuchara, eco-pack y recetas sin balanza.
INNOVACIÓN EN PASTAS, ARROZ, PRODUCTOS ÉTNICOS, CEREALES Y HARINAS
Primer premio a Barilla por su Barilla Pasta Protein+.
Se trata de la pasta de siempre, con un plus de proteínas. Está elaborada con sémola de trigo duro seleccionada y proteínas de arvejas, el aliado perfecto para quienes buscan ese "plus".
Beneficio: más proteínas sin renunciar al sabor tradicional de la pasta Barilla.
FERIAS
Segundo premio a Cascina Belvedere por su arroz Flamingo
El Arroz Rosa Flamingo tiene la capacidad de transformarse visual y sensorialmente en la cocina. La presencia natural de pigmentos antocianos, además de garantizar beneficios para la salud, le confieren al arroz un color rosado tenue en crudo, que se intensifica al contacto con ingredientes ácidos. Cultivado exclusivamente en Italia y procesado de acuerdo con la tradición, sin la adición de colorantes o aditivos artificiales. Con granos uniformes, un perfil aromático equilibrado y una estructura que absorbe perfectamente los sabores y realza los ingredientes con los que se prepara. Beneficio: el Arroz Rosa Flamingo realza sabores y crea platos únicos gracias a su color cambiante. Sin aditivos, rico en antocianinas y 100% italiano, es saludable, versátil y garantiza calidad y tradición.
trial permite a los consumidores llevar a casa una pasta fresca inédita y de restaurante, con un relleno sin precedentes y una receta de nivel gourmet.
Cuarto premio a Filli De Cecco por su Pasta High Protein
Tercer premio a Raviolificio Lo Scoiattolo por sus Ravioli Giganti
Se caracterizan por su formato y sabor, con un molde rigurosamente extragrande (8x10cm). Están elaborados con un proceso patentado por Scoiattolo, para obtener un formato de pasta extragrande, con un 65% de relleno cremoso de alta calidad. La combinación espinacas y ricotta del relleno, muy querida y tradicional, se perfecciona gracias a la adición de un alto porcentaje de Parmigiano Reggiano DOP. Beneficio: la gran innovación indus-
Para llevar una dieta sana con sabor. De Cecco siempre ha estado comprometida con la producción de pasta de alta calidad, eligiendo sólo los mejores trigos duros y aplicando un método de procesamiento riguroso que, con un lento secado a baja temperatura, respeta el valor de las materias primas seleccionadas. Sólo sémola de grano grueso de primera calidad, enriquecida con proteínas vegetales, para una pasta de excepcional cocción, rica en fibra, fósforo y manganeso y fuente de zinc, selenio y hierro. Beneficio: 30 gramos de proteínas por cada 100 gramos de pasta cubren el 60% de la necesidad diaria recomendada, favoreciendo el adecuado aporte proteico y de energía.
Producto destacado en TuttoFood 2025: el “Tarallo”
La variedad y calidad de la oferta presentada durante los cuatro días de TuttoFood es difícil de expresar en palabras. Miles de los productos Made in Italy expuestos ya ocupan desde hace décadas los escaparates de los supermercados de todo el mundo y de los comercios de productos de alta gama. Más allá de todos esos productos de excelencia, en esta edición queremos resaltar un producto muy simple, que despertó especialmente el interés de los visitantes porque conjuga sencillez con un sabor extraordinario. Ese producto es el “Tarallo”, uno de los snacks más amados de la tradición italiana, aprecidos por su simplicidad y crocantez. Los orígenes de los “tara-
lli” se remontan al Siglo XV, en un período marcado por una gran pobreza en la Puglia (Apulia). Según la leyenda, una madre, para aliviar el hambre de sus hijos, utilizó los ingredientes que tenía disponibles: harina, aceite de oliva, vino blanco y sal. Desde ese momento, estos pequeños anillos de pasta cocida al horno se convirtieron en un alimento indispensable para las familias apulianas. Los taralli representan la capacidad de la cultura apuliana de transformar lo esencial en algo único y versátil. Los visitantes de la feria tuvieron la oportunidad de degustar los taralli clásicos de la Puglia, pero también los deliciosos taralli napolitanos (enriquecidos con almendras) y los exquisitos taralli de la Puglia con queso Parmigiano, que en 2024 obtuvieron el Premio a la mejor innovación de producto. Todas versiones de altísima calidad.
FRANCESCA PRIORE - DANIELI
Estamos ubicados en La Puglia, cerca de Bari. Allí elaboramos nuestros taralli a mano, por lo cual todos tienen una forma diferente. Llevan mucho tiempo de elaboración porque deben pasar por una doble cocción: primero se hierven, luego se dejan reposar seis o siete horas y finalmente se hornean. Para la elaboración del tarallo tradicional se usa harina, aceite de oliva, vino blanco, levadura de cerveza y sal, pero a partir de esta base, se puede variar. Por ejemplo, en Danieli ofrecemos taralli al hinojo, a la cebolla, a la pizza, a la pimienta negra y al peperoncino (pimiento picante).
DIGLIO - VITANOVA
Vitanova es un nuevo proyecto que nace para llevar al exterior productos IPG (Indicación Geográfica Protegida) italianos, entre los cuales se encuentra el “Tarallo Napoletano”. Aquí hemos traído el Tarallo Napoletano extra almendrado, con el 50% de almendras enteras, y el Tarallo Napoletano clásico, donde la almendra está un poco menos presente, pero que también es muy sabroso. Lo que diferencia al Tarallo Napoletano de los taralli clásicos es el agregado de una grasa de cerdo llamada “sugna”. No es una grasa “mala”, sino un ingrediente que hace que el tarallo napolitano sea más sabroso comparado con el tarallo clásico.
GABRIELA
Gabriela Diglio
Francesca Priore
Essenziale e Quotidiano
Escenarios y rituales del alimento contemporáneo en el ADI Design Museum de Milán
La Feria TuttoFood no fue el único evento dedicado a la alimentación que se llevó a cabo en la ciudad de Milán en el mes de mayo. Bajo el paraguas de TuttoFood Milano Week, La Alimentación Latinoamericana tuvo la oportunidad de visitar el Museo de Diseño ADI, donde se está llevando a cabo la muestra Essenziale e Quotidiano, que se ocupa de los escenarios y rituales del alimento contemporáneo, tanto sea en el servicio de la mesa como en el modo de transportarlo, además de los utensilios que pueblan una cocina.
El período que toma esta muestra va de los años ‘50 a la actualidad y la curaduría estuvo a cargo de Caro Branzaglia y Giulio Iacchetti. Esta muestra contó con el auspicio de la TuttoFood y estuvo abierta de forma gratuita a todos los visitantes que llegaron a Fiera Milano. Tuvo la participación de Mondadori Media, de Fiera di Parma y de ADI Design Museum. Partiendo
del concepto de “cultura” como principio de aprovisionamiento de productos obtenidos del cultivo de la tierra, el hombre fue generando una cantidad de artefactos para el trabajo de la agricultura, a los que incorporó sistemas de conservación y distribución, a fin de que el alimento llegara hasta el momento del consumo. Asimismo, en las diferentes culturas se
desarrollaron hábitos y costumbres en el modo de comer y de compartir los momentos de la mesa. Los rituales y escenarios. La exposición gira en torno a seis matrices conceptuales, verdaderos motores de la transformación contemporánea. Ellas son:
Proporciones – Menos es más. Frugalidad y sostenibilidad como respuestas culturales y económicas al impacto ambiental.
Sentirse bien: salud, equilibrio, biodiversidad y nutrición como primera medicina.
Provisiones – Consigue tu comida: la personalización del gesto culinario y el redescubrimiento del cocinero que llevamos dentro.
Hibridaciones – Almuerzo con el mundo. Contaminaciones culturales, mediaciones globales y nuevos ritos.
Decoro – Un nuevo clásico de la mesa. Estética, historia y coreografía de la comida.
Mañana – ¿Qué pasaría si mañana…? Escenarios futuros, entre el pragmatismo y la visión.
Cada matriz se explora a través de una selección de objetos de diseño emblemáticos, proyectos experimentales, materiales innovadores, herramientas de vanguardia y reflexiones teóricas que conectan la comida con los grandes temas de nuestro tiempo: crisis ambiental, inclusividad, ética, educación, antropología, tecnología y storytelling. Para cerrar la exposición, una sección especial está dedicada a la
“Cafetología”. Una reflexión sobre la cultura del café como ritual social y símbolo nacional. Desde el diseño de máquinas hasta los hábitos colectivos, el conocimiemnto técnico, los rituales sociales y la estética se entrelazan en torno al café, un microcosmos donde el diseño se encuentra con la identidad cultural. El Museo del Helado fue un emprendimiento de la reconocida empresa Carpigiani, fabricante de máquinas elaboradoras de helados. Esta empresa logró cargar de sentido la palabra “gelato” asociándola a un producto artesanal de primera calidad contraponiéndolo al sistema de producción industrial “ice cream”. Detrás de cada uno de estos temas hubo y hay industrias que desarrollan un universo de objetos que pueblan nuestra cotidianidad y se vuelven mediadores entre el hombre y sus alimentos, muestran la evolución de la cultura y las culturas y los vínculos e influencias entre ellas.
FERIAS
El transporte de alimentos en boxes de diversos materiales para llevar al trabajo o a la oficina se generalizó y perfeccionó para dar solución al tema del alimento fuera del hogar en períodos cortos de descanso durante el trabajo.
La exposición reflexiona sobre la alimentación como un acto cotidiano, colectivo e impulsado por el diseño.
El mundo de la TV con la espectacularidad de los chefs ofreciendo todo tipo de elaboraciones y recetas generó desde hace varias décadas un universo de interesados espectadores en ser parte de la magia de la cocina, y a partir de allí, la necesidad de incorporar nuevos útiles, implementos y técnicas de preparación y cocción.
Los rituales del café, la amplia variedad de tazas, cafeteras, tipos de cafeteras para elaborarlo. El vínculo del café como coronación de comidas (almuerzo-cena) es un ritual por excelencia.
Bakery Square
En Host Milano el futuro de la panificación se encuentra con la tradición
HostMilano, del 17 al 21 de octubre en Fiera Milano Rho
HostMilano es la feria mundial dedicada al sector de la restauración y la hotelería; un centro internacional activo durante todo el año que reúne a profesionales, monitorea todas las cadenas de suministro y los estilos de consumo del sector, presenta análisis en profundidad de temas de actualidad, las mejores prácticas y los escenarios internacionales, produce noticias y observatorios globales, organiza seminarios web y eventos en todo el mundo.
En HostMilano nace un nuevo centro dedicado al arte de la panificación, entre formación, innovación y cultura del pan. Profesionales y maestros del sector se convierten en formadores, mientras que talleres, charlas y un gran congreso sobre masa madre ponen el foco en un mundo en plena revolución. HostMilano
En HostMilano se presenta un evento totalmente nuevo y único: Bakery Square, una arena enteramente dedicada al arte blanco, donde la pasión por la panadería cobra vida entre aromas, harinas y fermentaciones. Este espacio especial, creado en colaboración con el Consorcio Sipan y otras asociaciones del sector, será el punto de referencia para profesionales y apasionados, donde se respirará creatividad y efervescencia cultural. Allí se llevarán a cabo competencias de alto nivel, talleres técnicos y creativos, oportunidades únicas para aprender, intercambiar ideas y ponerse a prueba.
El eje del evento será la formación, hoy más que nunca -en un momento de gran transformación en el mundo del pan, la pizza y la pasta- es fundamental mantenerse actualizado y a la vanguardia. Por eso,
ponentes de alto nivel y profesionales del sector serán protagonistas no sólo como demostradores, sino como auténticos formadores, listos para compartir conocimientos, experiencia y una visión de futuro. En colaboración con el Consorcio SIPAN, se organizarán charlas y laboratorios temáticos sobre innovación, sostenibilidad y nuevas tendencias en el mundo de la panificación.
Por último, el domingo 19 de octubre, en la Sala Aquarius del Centro de Servicios de Fiera Milano, tendrá lugar el esperado Congreso sobre Masa Madre: un fascinante viaje al corazón de la fermentación natural, entre ciencia, tradición y cultura. Una cita imperdible para descubrir los secretos de un ingrediente que une pasado y futuro.
Frío 21 inauguró su nueva planta fabril
César y David Hostettler nos presentan sus instalaciones diseñadas para producir una amplia gama de enfriadores de agua / chiller
Frio 21 es una empresa de asesoramiento, fabricación y mantenimiento de sistemas de refrigeración industrial y comercial. El 28 de noviembre inauguró sus nuevas instalaciones en la localidad de Remedios de Escalada, en la provincia de Buenos Aires, que incluyen una remodelada planta fabril, depósitos y oficinas administrativas. Entrevistamos a su Gerente General David Hostettler sobre este nuevo logro de la empresa. “Junto a mi hermano César estamos en este rubro desde hace más de 24 años. Nos llevó más de tres años terminar esta nueva planta. Todo tiene nuestra impronta”, asegura.
¿Qué equipos ofrece Frío 21?
Hace más de 24 años que nos dedicamos a la refrigeración a nivel industrial y comercial. Aunque a medida que fueron pasando los años, nos hemos vuelto más industriales que comerciales, dependiendo del área o el tipo de aplicación. Podemos decir que no hacemos nada de lo que la gente conoce como “refrigeración”, es decir ni aire acondicionado, heladeras o cámaras. Lo nuestro es fabricar un equipo que enfría el agua que luego se utiliza
para distintos procesos. En diferentes tamaños y capacidades, todas nuestras máquinas hacen lo mismo. En el mercado se los conoce como enfriadores de agua o chiller. Por supuesto, pueden cambiar algunas características de construcción según el rubro al que están destinados, por ejemplo el diseño higiénico para la industria de alimentos, como de panificación o cervecería, pero todos los equipos que hacemos, desde el más chico hasta el más grande, enfrían agua.
¿Y a qué industria de alimentos están dirigidos estos enfriadores?
Proveemos equipos a todas las industrias de alimentos, hay cientos de procesos productivos que los requieren. Por ejemplo, la industria panadera, la industria del helado y la industria aceitera. Pero además todos los periféricos a estas industrias, como la fabricación de los envases para la conservación de alimentos y la fabricación de los filmes de uso alimentario. En el caso de la industria frigorífica de pollo, utiliza mucho los chillers, tanto para la inyección del agua fría como para el proceso de enfriado luego del desplume. O sea que tenemos clientes en muchísimos sectores. Tanto para la aplicación directa, como puede ser un heladero o un panadero, como también todos los proveedores de esas industrias. Debido a ello, tenemos más de 200 configuraciones posibles en nuestro portfolio de equipos, nos adaptamos a cada necesidad. Fabricamos chillers que van desde 1/2 HP hasta más de 200 HP, no tenemos límites en esa adaptación. Vamos escalando dependiendo de la necesidad. La mayor fortaleza de nuestros chillers es que son modulares, es decir, se pueden ir adosando un equipo con otro, dependiendo de la necesidad de crecimiento que cada industria tiene.
¿Quién hace el diseño de los equipos?
Mi hermano César lleva adelante la parte de diseño e ingeniería de nuestras máquinas. Luego, enviamos los diseños a un taller externo para que realicen el plegado y corte por láser. En nuestra planta, nos encargamos del ensamblado final de las máquinas. Algunos de los componentes que utilizamos son importados de proveedores directos, y tenemos alianzas comerciales con los principales distribuidores de la Argentina, lo que nos permite contar con stock permanente. Además, importamos directamente otros componentes y mantenemos un stock constante de todos los insumos que necesitamos. También establecemos acuerdos anuales con proveedores locales para asegurarnos de contar con todos los materiales necesarios. Nuestros depósitos están abastecidos con un gran stock de repuestos que importamos directamente.
y David Hostettler
¿Y tienen clientes en todo el país?
Así es, desde Ushuaia hasta La Quiaca, en todo el país tenemos equipos. En los lugares más recónditos. Y también en toda Latinoamérica. Exportamos equipos individuales, pero también nuestros chiller van como parte de plantas completas de empresas con las cuales tenemos alianzas. Asimismo, tenemos alianzas con empresas que importan equipamiento y que lo complementan con nuestros enfriadores, como en el caso de los tomógrafos y los resonadores magnéticos. Además, también podemos hacer la instalación de los equipos, ya que nuestra mayor fortaleza es el know how para entender los requerimientos de las industrias a las que atendemos. Hace tantos años que hacemos obras, que entendemos la necesidad del cliente desde el momento cero. Lo primero que hacemos es identificar entre los más de 200 artículos que tenemos en nuestro portafolio, cuál es la mejor máquina que puede adaptarse a la necesidad del cliente, O sea que nuestro primer paso es el asesoramiento. Visitamos a los clientes, y si están en el exterior, con la ayuda de una videollamada, nos muestran la planta para entender cuáles son las necesidades. A partir de ahí generamos una cotización del equipamiento necesario y abrimos un canal paralelo para la instalación si el cliente lo solicita. En caso contrario, le brindamos todos los manuales y planos para que sepan qué es lo que deben tener preparado antes de instalar nuestros chillers, dónde deben ubicarlos, en qué condiciones, etc. Ahí es donde surge la importancia del conocimiento, que va más allá de la venta de un equipo, hay que explicar y acompañar al cliente en la instalación para que después no tenga
César
ENTREVISTA
un dolor de cabeza. Si el equipo está en Buenos Aires, la puesta en marcha la realizamos nosotros. Si está en el interior, la puesta en marcha se hace de manera remota, con ayuda de la tecnología. Y finalmente tenemos servicios de mantenimiento preventivo de esos mismos equipos. Y si el chiller estando en garantía tiene algún tipo de problema, tenemos un servicio de ayuda todos los días las 24 horas, con técnicos nuestros que van rotando las guardias. Lo asesoramos para que trate de sacar la máquina adelante. Si eso no sucede, se organiza una visita con un técnico para ver qué es lo que está pasando.
¿Para qué escala son los equipos de Frío 21?
Fabricamos una variedad muy amplia. Tenemos equipos para todas las escalas, desde medio HP para una panadería de barrio hasta equipos de gran potencia y capacidad, por ejemplo, para panaderías semi-industriales o industriales que distribuyen panificados congelados a muchas bocas de expendio. Para nosotros todos son clientes importantes, nos interesa diversificar y tener una base amplia de clientes. Y el servicio es el mismo para todos, no hacemos diferencias. En el caso de la panificación, buscamos eficientizar el proceso brindando el equipo más adecuado a cada volumen de producción. Todavía muchos panaderos tienen el viejo concepto del hielo o de la cámara con un tanque de agua fría adentro. Nuestros chillers vienen a reemplazar a esos sistemas y son mucho más eficientes. A veces hay que romper con una cultura de muchos años y entender que hay tecnologías que mejoran el proceso y ahorran energía. Los chillers que fabricamos están diseñados con la mayor eficiencia a nivel de condensadores, compresores y todos los componentes eléctricos. Los más eficientes que hay en el mercado.
¿Qué características tiene la nueva planta que inauguraron?
Estamos estrenando nuestra nueva planta que tiene más de 1.100 metros cuadrados e incluye tanto el ambiente de producción y depósito como de administración. La parte fabril está sectorizada y nos permite diseñar y fabricar esta amplia variedad de equi-
pos. La línea de gran potencia corre por un canal específico que va en continuo avance; por otro lado, hay una zona estática donde se arman los equipos más chicos. Todo el layout está pensado para nosotros, porque lo que hacemos es muy específico, es un trabajo muy artesanal el que llevamos adelante. Cada puesto de trabajo y sus herramientas lo diseñamos a nuestra medida. Y como el proceso productivo va evolucionando, tenemos la capacidad para adaptarnos y cambiar lo que sea necesario. Además, la planta la diseñamos teniendo en cuenta una futura ampliación o sea que hoy tiene capacidad ociosa. Estuvimos durante tres años trabajando mucho. Todo lo hicimos nosotros con personal propio. Por eso también todo tiene nuestra impronta, pensado a nuestra medida, incluyendo todo el sector administrativo.
La ubicación es estratégica…
Estamos ubicados en Lanús, en la localidad de Remedios de Escalada sobre la avenida Hipólito Yrigoyen, una de las principales rutas de la provincia, bien posicionados para la expedición de nuestros equipos. Contamos también con distribuidores en toda la Argentina y con un servicio de apoyo muy fuerte. En las principales capitales tenemos técnicos que trabajan directamente con nosotros, ante una necesidad puntual en cualquier provincia, siempre hay alguien que puede atender al cliente.
Van a participar en la próxima edición de FITHEP…
Estamos emocionados de participar en FITHEP porque creemos que la zona centro de la Argentina, y específicamente Córdoba, es estratégica para nuestro crecimiento. Queremos aprovechar el potencial de la región, establecer contactos valiosos y mostrar nuestra marca a un público más amplio. FITHEP es una oportunidad perfecta para consolidar nuestra posición en el mercado y generar nuevas oportunidades de negocio.
Clelia Monzón, presidenta de Brigel S.R.L.
“Nuestros
cursos de capacitación optimizan el negocio de los heladeros”
Brigel es una empresa familiar argentina que desde hace 37 años ofrece ingredientes de primera calidad para elaboración de helados. En el camino recorrido ha acumulado una valiosa experiencia en el desarrollo de nuevos y variados productos, con gran cantidad de artículos –más de 480- dirigidos a cada segmento del sector heladero. Esto le permite responder a las necesidades y deseos de una muy numerosa y variada gama de clientes, que sigue creciendo en un mercado que requiere siempre novedades. Pero eso también exige la formación y capacitación de los que elaboran para alcanzar la excelencia deseada. Atento a esa necesidad, la empresa brinda cursos que permiten aprovechar al máximo la calidad de sus productos y la creatividad de sus técnicos. Entrevistamos a su Presidenta Clelia Monzón –conocida por todos como Kela- y a María Eugenia Prieto, responsable de marketing, sobre ese servicio tan importante para los clientes de Brigel.
¿Qué característica tienen los cursos que ofrece Brigel?
Kela –Los cursos son para nuestros clientes, sean principiantes, heladeros artesanales o industriales. No tienen ningún costo. Allí pueden aprender a utilizar los productos de Brigel e incorporar los desarrollos nuevos. También enterarse de novedades, ideas interesantes y tendencias del mercado local y mundial. No son cursos abiertos a todo el público. El único requisito es que sean clientes y que estén interesados en nuestros productos, ya que en los cursos se pueden ver todos los sabores y alternativas que desarrollamos para ellos. Hay una parte teórica e informativa y una parte práctica con elaboración incluida.
María Eugenia –Los cursos los damos en un ámbito perfectamente adaptado para las clases y con todas las máquinas necesarias para la elaboración. El salón está ubicado frente a nuestra empresa, en el barrio de Parque Avellaneda. Nuestros técnicos que dictan los cursos, además de saber de elaboración de helados, conocen a la perfección el mercado y los secretos de la venta, por lo que pueden dar un asesoramiento completo. Siempre buscamos la mejor opción de sabores para cada cliente. Investigamos para averiguar qué es lo que necesita, consideramos ubicación geográfica de la heladería, perfil de los compradores, situación económica, volumen de ventas y a partir de eso ver cómo se adecúan nuestros productos a los objetivos que quieren alcanzar. Y esto vale para todas las escalas. Y si un heladero nos trae alguna inquietud sobre un gusto en particular, tenemos la capacidad de desarrollarlo y probarlo. Formulamos y hacemos pruebas en pequeña escala para buscar las mejores opciones en precio, calidad y novedad.
María Eugenia Prieto y Clelia Monzón
Kela –En los cursos siempre tratamos de armar grupos parejos, sea de principiantes, heladeros avanzados, artesanales o industriales. Y tratamos de que asistan también los empleados, los que van a elaborar el helado, sobre todo los más jóvenes que se van incorporando. Nuestros técnicos saben mucho y siempre los asistentes quedan muy conformes con las clases. También ofrecemos cursos individuales, si algún cliente lo requiere. Los cursos los brindamos en general en los meses de mayo a junio-julio, según el año. En los años donde está la FITHEP en Buenos Aires no los damos en junio, por ejemplo. Elegimos estos meses porque son los de menos trabajo para todos y para que los asistentes ya tengan los conocimientos incorporados al comenzar la nueva temporada.
¿Está creciendo el mercado heladero?
Kela–No estamos viviendo las temporadas a las que estábamos acostumbrados. En años normales trabajamos desde agosto hasta fines de abril, a veces mayo si el clima ayuda. Y también durante las vacaciones de invierno cuando los días son lindos. Pero ahora está todo mucho más tranquilo.
María Eugenia – Sin embargo, hay muchos emprendedores que quieren empezar a elaborar helados y nos piden ayuda para arrancar con nuestras fórmulas. Hay mucha gente que quiere innovar y encuentra en nuestra empresa los productos ideales. En ese sentido son de gran ayuda la cadena de contactos y las redes sociales. Si bien el volumen de ventas tal
La sala para cursos está perfectamente equipada
vez no sea el de hace algunos años, la innovación nos permite mantener una base de ventas y conseguir nuevos clientes.
Seguramente ya tienen nuevos sabores… María Eugenia –Los estamos preparando para lanzarlos en la temporada. Ahora estamos trabajando mucho con pistacho, que es la tendencia del momento. Tanto en pastas como en variegatos. También variegatos con chocolate blanco y chocolate Dubai. Siempre nuestros sabores se adecúan con las tendencias, por lo que estamos abiertos a trabajar con las propuestas de los clientes. Nuestra gama de sabores es amplísima y siempre se va acrecentando. Hay algunos que pasan de moda y luego vuelven. Algunos tienen su época de apogeo, hoy es el pistacho, como en otros momentos fueron el Abachoc, la bananita helada, el mascarpone o la frambuesa.
Brigel tiene una gran creatividad para desarrollar nuevos sabores de helados… Kela –Esto fue posible porque en el trascurso de estos años se fueron incorporando a la empresa colaboradores técnicos que hoy nos acompañan muy eficientemente. Lo mismo ocurrió con los vendedores y distribuidores, que se han identificado con el espíritu de Brigel. Y ahora se está incorporando la tercera generación de nuestra familia. A la cabeza estoy yo, con mi hijo Marcelo y ahora están mis nietas María Eugenia y Catalina que se han sumado para aportar su capacidad y su visión con las nuevas herramientas de comunicación.
Enzo Marchetti – Director Comercial de Giraudo Equipamiento
“Tenemos el objetivo de crecer,
estamos seguros de que nuestro servicio es bueno”
Empresa familiar cordobesa con más de 50 años de experiencia en el suministro de vajilla y equipamiento gastronómico, Giraudo Equipamiento está firmemente establecida en la Ciudad de Córdoba, donde cuenta con dos locales y amplios depósitos. La empresa se destaca por incorporar la tecnología gastronómica para mejorar los procesos de producción y ofrecer soluciones adaptadas a cada usuario. Como un paso más en su crecimiento, está inaugurando un moderno showroom en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires para atender las necesidades de sus clientes. Su Director Comercial Enzo Marchetti nos explica los objetivos de este estratégico paso.
Giraudo está desembarcando en Buenos Aires… Estamos inaugurando nuestro showroom en Buenos Aires, en Humboldt 1889 del barrio de Palermo. Será un ámbito exclusivo para demostración, para que los clientes puedan ver los equipos que ofrecemos, reciban asesoramiento y prueben su producto. De tal modo que al momento de la compra esté seguro de
que nuestros equipos se amoldan a sus necesidades. En Córdoba tenemos dos sedes, la casa central en el Barrio San Vicente y una sucursal en el Cerro de Las Rosas. Damos un servicio amplio, con tres unidades de negocios. Por un lado, el servicio de alquiler de vajillas, que fue la primera unidad de negocios, y por otro un bazar y venta de equipamiento gastronómico
tradicional, con depósitos muy grandes y más de 4000 artículos en stock. Y desde hace diez años tenemos la unidad de negocios de tecnología gastronómica.
¿Con qué perspectiva abren este local?
El mercado de Buenos Aires es muy grande. Nosotros somos una empresa del interior, con 50 años de trayectoria, y tenemos el objetivo de crecer. Estamos seguros que nuestro servicio es bueno, ya que nos destacamos por algunas características diferenciales, como el asesoramiento y el acompañamiento al cliente, por lo que confiamos en un buen resultado. Acá venimos con la unidad de tecnología gastronómica, en la cual armamos cocinas desde cero y comercializamos equipos que importamos. Vamos a restaurantes, empresas de catering u hoteles y proveemos todo lo que va dentro de la cocina, desde la bacha, la vajilla y los anafes hasta el horno combinado y los lavavajillas. También somos distribuidores de una marca nacional, Industrias Brafh, a través de la cual también podemos armar todas las instalaciones a medida.
¿Qué marcas están ofreciendo en este showroom? Ofrecemos los hornos de Unox, que es nuestro primer aliado para desembarcar en CABA. También tenemos las líneas de lavavajillas Classeq y Winterhalter y toda la línea Industrias Brafh en acero inoxidable para cocción tradicional. En el tema de envasado trabajamos con Neovac y en empaquetado con Lípari. Por otro lado, estamos trayendo dos marcas nuevas, una es Zanolli, dedicada a hornos de pizza y de pan, y la otra es Electrolux Profesional, dedicada al procesamiento dinámico, es decir procesadoras, cutters, mixers, etc. Nuestra idea es tener en el showroom equipos de muestra de cada una de estas marcas, pero la logísti-
ca la manejaremos desde Córdoba con un depósito externo en Buenos Aires. Es decir, tenemos stock para entregas en 24-48 horas.
¿Están llevando adelante acciones de difusión para atraer interesados?
Varias, entre otras, tenemos publicidad en Meta y en Google y también trabajamos en las redes, tenemos muchos seguidores en Instagram y Facebook y por supuesto nuestra página web. Además, tenemos personal asesorando y buscando potenciales clientes en el sector gastronómico de CABA. Queremos hacer crecer nuestro equipo de ventas, pero también queremos segmentarlo para que cada asesor tenga un nicho particular y pueda dar un mejor soporte, no es lo mismo asesorar a un restaurante que a una panadería.
¿Van a hacer demostraciones?
Tenemos planteado hacer una o dos demostraciones de equipos por mes. Pero tenemos pruebas de producto todas las semanas, algo que vemos más importante. En las demostraciones se ve en general todo lo que puede hacer un equipo; en las pruebas es diferente: se ve cómo resulta el producto del cliente al cocinarlo en nuestro equipo. Ahí es donde el interesado le saca más provecho y se asegura de que el horno le sirve. Nosotros queremos demostrar que, independientemente del alimento, el equipo puede hacer lo que el cliente quiere, que se amolda a sus necesidades. Se pueden probar configuraciones, niveles de humedad, calor, niveles de cocción, tiempos. Son equipos muy específicos que permiten esa flexibilidad para que el alimento salga como el cliente desea.
MÁS INFORMACIÓN: www.giraudoequipamiento.com
Ahumada
Desde hace más de seis años acompaña a los que hacen crecer la panificación argentina
En el mundo del panificado, la innovación, la rapidez, la seguridad y la confianza son claves para lograr un mejor dominio y manejo de los productos. Por eso Ahumada, fábrica de máquinas para panificación ubicada en Rosario, desarrolla soluciones concretas que optimizan el trabajo diario de los panaderos.
La firma rosarina está presentando su nueva amasadora rápida de una bolsa, equipada con dos velocidades (rápida y lenta) para adaptarse a cada etapa de producción. Este modelo cuenta con dos motores, uno de ellos funciona en modo reverso (en sentido contrario a las agujas del reloj), ideal para despegar la masa de las paredes de la batea con mayor facilidad. La nueva amasadora incluye un tablero funcional con parada de emergencia, llave selectora de velocidades y llave de reversa, brindando mayor seguridad y control. La batea, construida en acero inoxidable, tiene capacidad para 50 kg de harina y 80 kg de masa, está montada sobre un chasis reforzado que garantiza durabilidad incluso en los entornos de trabajo más exigentes.
Ahumada ofrece una amplia gama de equipos diseñados para optimizar cada etapa del proceso de panificación. Su catálogo incluye batidoras, ralladoras de pan, sobadoras, trinchadoras y rebanadoras. También fabrica moldes pizzeros, moldes para pan de miga y bizcochuelos, y una línea completa de accesorios, como bandejas, zorras, canastos metálicos y fundas, que complementan y agilizan el trabajo diario en cualquier panadería. Todos los equipos están fabricados con materiales de alta calidad, pensados para brindar eficiencia, resistencia y confiabilidad en el día a día del panadero.
MÁS INFORMACIÓN: Instagram: @ahumadamarcelom www.rosatirosario.com.ar
ARGROUP®
Transforma la industria alimentaria con soluciones estratégicas. Redefine el envase del producto para conectar con quienes lo eligen.
Con base en Córdoba y una trayectoria que se remonta a mediados de los ochenta, ARGROUP® es un grupo empresarial dedicado pensar, desarrollar y ofrecer a la industria alimentaria una amplia gama de soluciones en forma de packaging: envases comestibles, como cápsulas y cucuruchos, vasos y potes de polipapel impresos, y estuches de cartulina. A lo largo de los años, se ha consolidado como un actor clave en el sector industrial del Cono Sur, ofreciendo respuestas a medida para cada uno de sus socios comerciales.
ARGROUP® se especializa en producir con agilidad y calidad constante, manteniendo un compromiso firme con la inocuidad al garantizar que sus envases cumplan con los más altos estándares de seguridad alimentaria. Estas cualidades le permiten adaptarse a los desafíos del mercado sin comprometer la excelencia de sus productos. Pero no sólo fabrica envases, sino también ofrece respuestas claras a problemas complejos. El objetivo es claro: ser un aliado estratégico para los clientes, aportando valor en cada etapa del proceso. "Nuestra misión es aportar valor real a las industrias alimentarias a través del diseño, la ingeniería y la fabricación de soluciones que mejoran la experiencia del consumidor y la eficiencia operativa de nuestros clientes", destaca la Dirección del Grupo.
Así, las principales industrias del sector encuentran en ARGROUP® mucho más que un proveedor: encuentran un socio estratégico a largo plazo, confiable y flexible. La seguridad que garantiza está cimentada en una sólida estructura de producción que cuenta con tres centros propios ubicados en Córdoba, equipos técnicos especializados y marcas líderes en su portfolio.
UN GRUPO, CUATRO MARCAS: UNA PROPUESTA INTEGRAL
El grupo empresarial está constituido por cuatro unidades de negocio: Biocups, Cups, Policups y Polibox. En el desarrollo de cada una de ellas, la diferenciación y la seguridad son pilares fundamentales. Por
eso, en las cuatro unidades de negocio se diseñan empaques que destacan los productos de sus socios operando bajo los estándares globales. Todos sus productos están articulados en un modelo sumamente eficiente, alineado con las normativas internacionales ISO 9001, HACCP y FSC™. Estas unidades se complementan y potencian mutuamente, formando una propuesta integral.
BIOCUPS. Es la más elegida en el segmento heladero a nivel nacional. Esta unidad diseña y produce a gran escala envases comestibles elaborados con oblea dulce y moldeada. La familia de productos de Biocups incluye una amplia variedad de cucuruchos de distintos tipos y tamaños, entre los que se destacan Cucuruchones (que cuenta con una versión sin gluten), Barquillos, Capelinas, Conos Americanos, Conos, Vasos y Tazas de pasta. Su cualidad de biodegradables le otorga un valor agregado.
CUPS. En esta unidad se presenta una línea de cucuruchos pensados para su comercialización directa al consumidor final en canales retail y heladerías bajo modalidades take away o delivery. Esto ayuda a constituir una vertical de negocio clave para potenciar el punto de venta, incrementar el ticket promedio y mejorar la rentabilidad de cada operación comercial. Así, con la idea de fomentar el consumo impulsivo, se presentan los cucuruchos en blisters y estuches con diseños atractivos para el cliente, pero sin dejar de cumplir con el marco legal regulatorio (información nutricional, etiquetado frontal).
POLICUPS. Fundada hace más de 15 años, esta unidad abastece tanto a grandes industrias como a desarrollos específicos de menor escala. Es especialista en vasos y potes de polipapel con impresión personalizada en flexografía y offset. El polipapel está compuesto en un 90% por pulpa de papel y un 10% por plástico proveniente de fuentes renovables. Esto permite que su degradación resulte menos dañina para el medio ambiente que la de los envases plásticos tradicionales, sin perder impermeabilidad y resistencia. Además, su producción emite menos CO2 en comparación con los plásticos derivados del petróleo. A todo esto se suma la excelente calidad de impresión que ofrece el material, permi-
tiendo una personalización nítida y duradera que refuerza la identidad visual y realza la imagen de cada marca.
POLIBOX. Es la marca más reciente del grupo. A través de ella, se producen estuches de cartulina pensados para productos premium o propuestas listas para exhibición. Esta unidad toma protagonismo gracias a su versatilidad: sus empaques, los cuales presentan una gran calidad de personalización, pueden ser utilizados para resguardar todo tipo de productos.
COMPROMETIDOS CON EL CAMBIO, IMPULSANDO EL FUTURO
ARGROUP® es un grupo empresarial argentino que busca hacer crecer el talento local y liderar la transformación de la industria de alimentos en la región. Tras casi 40 años de apostar por la innovación, el grupo mantiene viva la cultura de mejora continua, con un fuerte compromiso hacia la sostenibilidad, la eficiencia y el desarrollo conjunto con sus clientes. "Queremos seguir siendo impulsores del cambio. No sólo adaptarnos a lo que viene, sino anticiparlo, desarrollarlo y ponerlo al servicio de nuestros clientes y de toda la industria".
MÁS INFORMACIÓN:
Tel: +54 9 351 227-1829 info@policups.com.ar https://linktr.ee/argroup.ar
Laboratorios Basso
Cómo dar respuesta a las diferentes preferencias nutricionales
Así como sucede con otros segmentos productivos, el rubro heladero debe innovar en forma constante para satisfacer las necesidades y preferencias de los consumidores. El creciente interés por elaborar helados que sean inclusivos para todo el espectro de consumidores responde a esta tendencia. Fabricar productos aptos para dietas bajas en calorías, cetogénicas, ricas en proteínas y veganas o vegetarianas es clave para atraer un público más amplio y, al mismo tiempo, para posicionarse en el mercado como una marca de vanguardia. Laboratorios Basso contribuye a que los empresarios del sector puedan elaborar helados dirigidos a todos los tipos de alimentación que se imponen con mayor fuerza en la población.
La alimentación nutritiva y saludable es un concepto que adquiere múltiples dimensiones. No todos comemos de la misma manera. Si bien esta afirmación parece bastante obvia, en los últimos tiempos adquirió una nueva dimensión. Hoy las personas priorizan los alimentos que responden a su estilo de vida. Por este motivo, las variantes de alimentación vegana-vegetariana, proteica, cetogénica y libre de octógonos crecieron exponencialmente.
Una de las alimentaciones que más adeptos ha ganado es la vegana, que hasta posee su propia jornada el 1 de noviembre, cuando se celebra el Día Mundial del Veganismo. Cada vez más personas siguen dietas vegetarianas o veganas, suprimiendo el consumo de carne o productos cárnicos y el consumo de alimentos de origen animal como leche o huevos.
Por otro lado, una buena parte de las personas siguen una dieta cetogénica (alta en grasas, baja en hidratos de carbono y sin azúcar) o hiperproteica (alta en proteínas animales o vegetales y baja en grasas e hidratos de carbono). Finalmente, luego de la sanción de la Ley de Etiquetado Frontal, muchas personas procuran consumir alimentos libres de octógonos. En este tipo de productos envasados, el contenido de grasas totales, grasas saturadas, sodio y azúcares no supera los valores máximos permitidos por la norma (<10% calorías de hidratos de carbono y <30% calorías de grasas).
Frente a este escenario, es fundamental que los establecimientos que elaboran productos alimenticios cuenten con opciones que satisfagan estas preferencias. Para quienes se encuadran en el rubro heladero, esto implica elaborar helados a medida.
LÍNEA AVICENA, TU ALIADA PARA ELABORAR HELADOS SALUDABLES
Siempre pensando en brindar respuestas a las necesidades de innovación del sector, Laboratorios Basso creó la Línea Avicena. Se trata de una serie de productos pensados para cubrir las necesidades
y los requerimientos de diferentes estilos de alimentación que buscan el equilibrio entre cuerpo, mente y alma. La línea contempla desarrollos para elaborar helados saludables que se encuadren en cuatro diferentes tipos de alimentación: plant-based (vegana), baja en calorías, cetogénica y proteica.
HELADOS VEGANOS
Para quienes deseen comercializar helados plantbased, Laboratorios Basso cuenta con productos para elaboración artesanal e industrial. Dentro de la fabricación artesanal, los desarrollos admiten la preparación en frío (variedades con azúcar y sin azúcar) y en caliente (variedades con azúcar). En lo que a la fabricación industrial de helados veganos respecta, cuenta con desarrollos para elaboración en caliente que permiten crear productos con azúcar, sin azúcar y libres de octógonos.
HELADOS BAJOS EN CALORÍAS
Los productos desarrollados para preparar helados libres de octógonos contemplan la elaboración artesanal, realizada en frío, y la fabricación industrial, hecha en caliente. Para la primera alternativa, Basso ofrece aditivos e insumos sin sacarosa, mientras que para la preparación industrial ha desarrollado alternativas con distintos contenidos de azúcar en forma de sacarosa y de fructosa que permiten la elaboración de helados sin octógonos de advertencia.
HELADOS KETO
Así como sucede con los desarrollos pensados para los otros tipos de alimentación, los especialistas de
Laboratorios Basso proporcionan diferentes productos para elaborar helados aptos para la dieta cetogénica, tanto de forma artesanal (en frío) como industrial (en caliente). Para ambos tipos, ofrecen aditivos e ingredientes para preparar helados keto sin sacarosa y muy bajos en carbohidratos, pero sin sacrificar, sabor, cuerpo y textura.
HELADOS PROTEICOS
Finalmente, Laboratorios Basso también ha desarrollado productos para elaborar helados proteicos con colágeno, con distintos contenidos de azúcar en forma de sacarosa y de fructosa que permiten la elaboración de helados sin octógonos de advertencia.
Laboratorios Basso ofrece todos los aditivos e ingredientes que el heladero necesita para incluir helados saludables en su negocio. Los interesados sólo tienen que ponerse en comunicación con la empresa y recibirán el mejor asesoramiento.
MÁS INFORMACIÓN:
Tel.: (+54 11) 4303-0496 / 4302-3627 Whatsapp: (+54 911) 250-98798 info@basso-sa.com.ar www.basso-sa.com.ar
CAPYC
Vuelve a FITHEP 2025. Una tradición de calidad que se renueva cada año
La División Dulce de Leche de CAPYC dirá otra vez presente en la próxima edición de FITHEP Centro Expoalimentaria 2025, reafirmando su compromiso con la innovación, la calidad y el crecimiento sostenido en el sector alimentario.
Con una historia marcada por el trabajo constante y la mejora continua, CAPYC participará una vez más en esta feria internacional que reúne a los principales actores del rubro. Y lo hará con una propuesta renovada, manteniendo su sello de tradición y excelencia, que ya es reconocido en el país y en mercados internacionales como Chile, Bolivia y Paraguay. En esta edición, la empresa pondrá el foco en la presentación de un nuevo envase para su dulce de leche repostero Santa Lucia, pensado para facilitar su uso profesional en panaderías y pastelerías. El lanzamiento busca
acompañar la evolución del sector repostero, cada vez más exigente en cuanto a practicidad y rendimiento. Además, se destacará el dulce de leche heladero Casanello, considerado la "vedette" de la empresa, muy valorado por heladerías artesanales e industriales por su textura, sabor y desempeño en frío. Además, como ya es tradición, no faltará la presencia de Malcom, otra de las marcas que acompañan desde hace años la trayectoria de CAPYC en esta feria.
UNA INDUSTRIA EN CRECIMIENTO CONSTANTE
Desde sus inicios en 1998, cuando producía apenas 50.000 kg mensuales de dulce de leche en dos variedades (clásico y repostero), CAPYC ha experimentado un crecimiento sostenido. Hoy la empresa está completamente equipada para producir hasta 500.000 kg mensuales, cumpliendo con los más altos estándares de calidad. Trabaja bajo normas de BPM y HACCP, y es una industria Libre de Gluten, todo certificado por SENASA, lo que garantiza un producto seguro, confiable y de altísima calidad para todos los públicos.
Con esta nueva participación en FITHEP 2025, CAPYC reafirma su presencia en el mapa nacional e internacional como una empresa que combina tradición, innovación y compromiso con la calidad.
MÁS INFORMACIÓN
Tel: 03564-15586724 / ventas.dulces@capyc.com.ar
Evacor
Bolsas y rollos de papel para un packaging atractivo y funcional
Desde hace 22 años Evacor se dedica a la fabricación de bolsas y rollos de papel para diferentes rubros. Sus clientes en todo el país saben que en Evacor cuentan con artículos de calidad con novedosos diseños para que sus negocios y productos se destaquen en el mercado.
Con mayoristas y distribuidores a lo largo de todo el país de sus bolsas, envases y bobinas de papel, Evacor presenta en forma permanente novedades y nuevos diseños que realzan el packaging de cada producto. Los responsables de la empresa estarán presentes su stand en FITHEP Centro para charlar con los clientes y brindarles todo el asesoramiento que necesiten. Entre la amplia y atractiva oferta de Evacor, estarán presentando:
Bolsas de papel sin manija. Se ofrecen de fondo cuadrado y fondo americano y en gran variedad de medidas. Sin impresión, de colores plenos, fantasía genéricas o personalizadas con logo. El papel que se utiliza en las bolsas de fondo cuadrado es kraft marrón de 80 g/m2. En bolsas de fondo americano se utiliza papel kraft marrón, sulfito y cristal en 50 g/m2
Rollos de papel para rubro gastronómico. Con diseños propios en las medidas más utilizadas: 20, 40, 60 y 80 cm. Se pueden hacer otras medidas que se ajusten a la necesidad del cliente. Los rollos están disponibles sin imprimir, con motivos genéricos o con logo, de uno a dos colores. Se utiliza papel kraft marrón, sulfito y cristal de 50 g/m2
Bolsas de Papel con manija. Bolsas de fondo cuadrado en gran variedad de medidas. Se fabrican sin impresión, de colores plenos, fantasía genéricas o personalizadas con logo. Desde uno hasta cuatro colores, pudiendo imprimirse perfectamente fotografías. Utilizan papel kraft marrón y kraft blanco monolúcido desde 115 hasta 130 g/m2 .
MÁS INFORMACIÓN: evacor.com.ar info@evacor.com.ar
Distribuidora Havard
Gelopar, Smeg y Skymsen, tres marcas que marcan la diferencia en el equipamiento gastronómico en la Argentina
En un mercado cada vez más competitivo y exigente, la elección del equipamiento adecuado se vuelve un factor decisivo para la operación y proyección de cualquier emprendimiento gastronómico. Ya sea en cocinas profesionales, espacios gourmet o locales de alta rotación, contar con tecnología confiable, eficiente y respaldada por marcas con trayectoria internacional es un diferencial clave. En ese marco, las firmas Gelopar, Smeg y Skymsen se consolidan en la Argentina como sinónimo de calidad, innovación y compromiso con el sector.
Gelopar, Smeg y Skymsen representan tres enfoques complementarios dentro del mundo del equipamiento gastronómico, con propuestas adaptadas a diferentes necesidades, escalas y estilos de cocina. En conjunto, ofrecen una alianza estratégica para profesionales de la gastronomía. Lo que las une es una misma visión: potenciar la labor del profesional gastronómico con soluciones confiables, duraderas y estéticamente superiores. Estas marcas no sólo abastecen el mercado argentino con productos de excelencia, sino que también aportan valor a la experiencia del usuario, optimizando cada etapa del trabajo culinario. Su presencia en el país refuerza una red global de calidad, innovación y compromiso con el futuro de la gastronomía.
Estos equipos se suman al portafolio de productos de la marca Havard, seleccionados cuidadosamente para satisfacer las crecientes y cambiantes
demandas del mercado gastronómico. En un sector cada vez más exigente en términos de calidad, durabilidad y costo de inversión, Havard se destaca por su compromiso con la innovación y la excelencia. Entre sus productos, Havard es pionera en el desarrollo de grifería diseñada para uso gastronómico intensivo. Este avance ha permitido cubrir una necesidad clave en la industria, dado que los productos destinados al ámbito hogareño no ofrecían el rendimiento ni la resistencia requeridos para satisfacer las exigencias del sector.
GELOPAR: EFICIENCIA, SEGURIDAD Y RENDIMIENTO EN REFRIGERACIÓN
Con más de 50 años de experiencia en el desarrollo de soluciones para el almacenamiento y la conservación de alimentos,
Håvard !
Gelopar se posiciona como una de las marcas líderes en equipamiento de frío en América Latina. Nacida en Brasil, la firma se destaca por su compromiso con la eficiencia energética, la durabilidad de sus productos y el cumplimiento de normas internacionales que garantizan la seguridad del usuario y de los alimentos. Sus equipos están pensados para ambientes de trabajo intensivos y se adaptan a diferentes escalas de operación, desde emprendimientos artesanales hasta grandes cadenas del sector gastronómico y comercial. En la Argentina, Gelopar cuenta con una sólida red de distribución y asistencia técnica, lo que permite asegurar un servicio integral y cercano al cliente.
SMEG: DISEÑO ITALIANO AL SERVICIO DE LA COCINA PROFESIONAL
Fundada en Italia en 1948, Smeg ha sabido construir un prestigio global gracias a su capacidad para fusionar estética, funcionalidad y tecnología. Reconocida mundialmente por el diseño único de sus productos, la marca se ha convertido en un símbolo de elegancia y alto rendimiento tanto en cocinas residenciales como en el sector profesional. La línea de Smeg ofrece electrodomésticos que combinan innovación tecnológica con una identidad visual inconfundible, generando una experien-
cia de uso que eleva el nivel de cualquier cocina. En la Argentina, la marca está presente en espacios que valoran el detalle, el estilo y la excelencia, reafirmando su compromiso con la alta gastronomía y el diseño de vanguardia.
SKYMSEN: POTENCIA, PRECISIÓN Y RESPALDO TÉCNICO
Con presencia en más de 40 países, Skymsen se especializa en maquinaria para el procesamiento de alimentos, diseñada para responder a las altas exigencias de la industria gastronómica. Su catálogo incluye equipos robustos, seguros y de alto rendimiento, pensados para optimizar los tiempos de preparación sin comprometer la calidad del resultado final. Skymsen no sólo se distingue por la confiabilidad de sus productos, sino también por su enfoque en el acompañamiento postventa. En la Argentina, la marca ofrece asesoramiento personalizado, capacitación remota y un sistema de repuestos original que garantiza la continuidad operativa en cualquier circunstancia.
MÁS INFORMACIÓN: ventas@havard.com.ar Tel. +54 9 11 4422-7926 @havard.ar
Iberia Industria Gráfica
Soluciones integrales en impresión offset para la industria de alimentos
Con más de 40 años de trayectoria en la industria gráfica, Iberia Industria Gráfica ofrece soluciones de impresión con atención personalizada para distintos rubros. Con tecnología de vanguardia, esta empresa correntina realiza proyectos innovadores para potenciar la presentación de marcas en cajas y packaging de alta calidad para panaderías, confiterías, fábricas de pastas, fábricas de alfajores, fábricas de chocolates, casas de comidas, empresas yerbateras, entre otras.
El packaging es más que una caja: es la primera impresión de una marca. Iberia Industria Gráfica diseña y fabrica envases personalizados que combinan estética y funcionalidad, garantizando la mejor protección para los productos. Trabaja con materiales nacionales e importados, según las necesidades de cada cliente. Ofrece desde cajas en cartón microcorrugado hasta cartulinas encapadas en todos los gramajes disponibles, con procesos adicionales de laminado y pegado para un acabado impecable. Además, produce papel en bobinas con impresión de
hasta cuatro colores y bolsas de fondo americano en todos los formatos. El moderno equipamiento de la marca alemana Heidelberg permite trabajar con una amplia gama de colores, papeles y cartulinas, logrando acabados profesionales en cada pieza impresa.
MÁS INFORMACIÓN:
Tel.: + 54 9 379 4717315 (Whatsapp) facebook/iberiagrafica instagram: iberiagraficacorrientes iberia@iberiagrafica.com
Molino Cañuelas
Uso de masa madre en premezclas
En esta oportunidad presentaremos la premezcla para pan de centeno con masa madre en polvo. Este producto es una opción ideal para aquellos que buscan elaborar panes nutritivos y sabrosos con un toque rústico. Combina la conveniencia de la masa madre con ingredientes de alta calidad para producir un pan de centeno delicioso y saludable.
El uso de masa madre en polvo ofrece importantes beneficios. En primer lugar, la facilidad de uso, ya que esta masa madre simplifica el proceso de elaboración del pan, eliminando la necesidad de mantener un cultivo vivo. Por otro lado, se obtiene un sabor auténtico, ya que aporta el característico sabor ácido y complejo de la masa madre, mejorando el perfil organoléptico del pan.
INGREDIENTES Y PREPARACIÓN
La premezcla incluye los siguientes ingredientes: harina 000 enriquecida según Ley N° 25.630, harina integral de centeno, masa madre de centeno deshi-
dratada, harina integral, azúcar, aceite de girasol alto oleico, sal, gluten de trigo, harina de malta tostada y mejoradores de harina. Para la elaboración con la premezcla sólo se necesitará agua y levadura, como se detalla a continuación.
- Premezcla pan integral de centeno con masa madre: 5 kg
- Levadura prensada/seca: 120/45 g
- Agua: 2,5 litros
ELABORACIÓN
1. Amasado: dos a cuatro minutos en velocidad baja y seis a ocho minutos en velocidad alta.
2. Descanso: 20 minutos en bloque.
3. División y bollado: Dividir en bollos de 400 g y dejar descansar 20 minutos más.
4. Fermentación: colocar en placas o banneton, fermentar hasta ¾ punto.
5. Precalentar el horno a 250°C. Bajar a 180°C para hornear con vapor inicial durante 30-40 minutos o hasta que la corteza esté dorada y crujiente.
CONCLUSIÓN
El uso de premezcla para pan de centeno con masa madre ofrece numerosos beneficios, desde la facilidad de uso hasta la mejora del sabor y la textura del pan artesanal. Su incorporación en diversas aplicaciones de panadería, por ejemplo, para elaborar panes artesanales con un sabor auténtico, puede ayudar a los panaderos a lograr resultados consistentes y de alta calidad, al mismo tiempo que simplifica el proceso de producción.
MÁS INFORMACIÓN:
Tel.: (+54 02226) 432885 www.molinocanuelas.com
Pehuenia
Nuevas Salsas Gourmet de 210 ml: una explosión de sabor en versión To Go
Pehuenia amplía su línea gourmet con una propuesta innovadora y pensada para nuevos hábitos de consumo: las salsas intensas y sofisticadas de siempre, pero en formato “para llevar” de 210 ml.
Para llevar lo gourmet a casa. El concepto “Salsas To Go” se presenta como la gran novedad: un formato más pequeño, accesible y fácil de exhibir, ideal para acompañar las compras de los clientes en puntos de venta. Pensadas para el consumidor final, estas salsas invitan a disfrutar en casa de una experiencia gourmet, con la misma calidad que los clientes de Pehuenia ya conocen y valoran. Este nuevo lanzamiento combina practicidad, indulgencia y versatili-
dad, para elevar cualquier preparación dulce, ya sea en el hogar o en entornos gastronómicos como heladerías, cafeterías y pastelerías.
APLICACIONES CREATIVAS Y GOURMET
Todo el sabor, en una versión más práctica. Estas salsas fueron desarrolladas para potenciar una amplia variedad de preparaciones dulces. Son ideales para acompañar helados artesanales, decorar tortas o postres, potenciar un café especial o milkshake, o darle un toque único a waffles, yogures y frutas. Se pueden ofrecer para consumo en el local o para llevar. La línea se compone de cuatro opciones indulgentes que se destacan por su calidad y autenticidad: Chocolate: con el sabor intenso de siempre gracias a su combinación de cacao y licor de cacao. Frutilla: fabricada con fruta real y con el balance justo de dulzura.
Pistacho: elaborada con pistacho tostado, aporta una textura sedosa y un sabor gourmet irresistible. Pehuenut: una mezcla original de cacao y avellanas, que remite al sabor característico del gianduia.
UN FORMATO DISEÑADO PARA NUEVAS OPORTUNIDADES DE VENTA
Para los negocios del canal B2B, como heladerías, pastelerías y cafeterías, este nuevo formato representa una excelente oportunidad para ampliar su propuesta al público. Puede ofrecerse como complemento o incluso como parte de packs especiales o propuestas estacionales. La nueva línea de salsas gourmet Pehuenia en envase de 210 ml no sólo responde a la creciente demanda de productos para el hogar con calidad profesional, sino que abre nuevas posibilidades para conectar con los consumidores desde la experiencia y la creatividad.
MÁS INFORMACIÓN: www.pehuenia.ar @pehuenia.ar /pehuenia.ar
Rich’s
Versatié: innovación para la gastronomía profesional
Rich’s presenta en FITHEP 2025 a Versatié, una solución culinaria pensada para transformar las cocinas profesionales de hoteles, restaurantes y servicios de catering. Se trata de la primera crema vegetal culinaria del mercado argentino, diseñada para responder a los desafíos cotidianos de la gastronomía actual: necesidad de agilidad operativa, optimización de costos, estabilidad en las preparaciones y versatilidad en múltiples recetas.
Versatié reemplaza a la crema de leche en la cocina, ofreciendo un rendimiento excepcional con características únicas: no se corta con ácidos, resiste altas temperaturas y mantiene su textura tras procesos de
congelación y regenerado. Además, su sabor neutro permite realzar los ingredientes del plato sin intervenir en el perfil original de la receta. En palabras simples: una herramienta aliada para cocineros y chefs que buscan calidad, rendimiento y practicidad en cada servicio. Gracias a su tecnología UHT, puede almacenarse a temperatura ambiente y utilizarse directamente sin frío previo, lo que libera espacio en cámaras y mejora la eficiencia del día a día.
PENSADA PARA LA COCINA REAL
Versatié no sólo resuelve problemas técnicos, sino que también impacta directamente en los costos y procesos, ya que reduce mermas y tiempos de preparación, optimiza recetas sin comprometer sabor ni textura, mejora la presentación de los platos gracias a su cremosidad y aporta ahorro frente a la crema de leche tradicional. Con estas ventajas, Versatié se posiciona como una solución innovadora, en línea con las tendencias globales hacia ingredientes más sostenibles, funcionales y basados en plantas.
UNA PROPUESTA DE VALOR INTEGRAL
La propuesta de Rich’s con Versatié va más allá del producto en sí. A través de una red de socios comerciales, se ofrece capacitación, soporte, herramientas de venta y desarrollo conjunto de soluciones. Todo esto con un enfoque claro: agilizar procesos, reducir mermas y garantizar platos de alto nivel con menor esfuerzo. Con Versatié, Rich’s refuerza su compromiso con la innovación y el desarrollo del canal gastronómico en la Argentina, apostando por productos funcionales que respetan los estándares de calidad y responden a las nuevas necesidades del mercado profesional.
SANTIAGO GONZÁLEZ TOLEDO: EL RESPALDO
TÉCNICO DETRÁS DEL PRODUCTO
En este camino de innovación, Rich’s cuenta con el acompañamiento clave de Santiago González Toledo, Técnico Comercial Culinario de la compañía. Con una extensa trayectoria en la Argentina, España y Estados Unidos, Santiago ha liderado cocinas en hoteles cinco estrellas, restaurantes de autor y empresas de catering de primer nivel. Su incorporación al equipo en 2024 marcó un nuevo capítulo en la estrategia de soporte técnico de Rich’s. Santiago no sólo conoce la cocina desde adentro, sino que también entiende las necesidades comerciales de los clientes gastronómicos. Su rol en el lanzamiento de Versatié incluye:
• Capacitar equipos de cocina en el uso del producto.
• Desarrollar recetas adaptadas a distintas operaciones gastronómicas.
• Colaborar con chefs y encargados de compras para detectar oportunidades.
• Acompañar a los socios comerciales en la implementación de soluciones personalizadas.
“Versatié refleja mi pasión por la cocina y mi compromiso con la innovación permanente”, afirma Santiago. “Es un producto versátil, que puede ser utilizado en reemplazo de la crema de leche en una gran variedad de platos, desde salsas y guarniciones hasta platos principales. Su sabor y textura son fundamentales para agregar profundidad y complejidad a cualquier receta. Las posibilidades son infinitas".
UNA EXPERIENCIA EN FITHEP PARA DESCUBRIR
Durante FITHEP 2025, el stand de Rich’s será un espacio interactivo para que los profesionales del sector puedan conocer de cerca las posibilidades de Versatié. Se ofrecerán demostraciones culinarias, asesoramiento técnico personalizado y propuestas de aplicación adaptadas a distintos estilos de cocina. “Queremos que los chefs experimenten el producto en acción, que vean cómo puede ayudarlos a resolver problemas reales en su cocina”, explican desde el equipo técnico. Además, habrá material exclusivo de soporte comercial para distribuidores y compradores del canal HORECA.
MÁS INFORMACIÓN:
Tel.: (54 11) 4816-8553 consultas@rich.com www.richsargentina.com.ar
Industria Romano
Máquinas para pastas fuertes, sencillas, productivas y asequibles
Esta joven empresa argentina fue fundada en el año 2014 por los hermanos Mauro y Pablo López Van Oosterom en Colonia Avellaneda, Entre Ríos sobre las bases de una trayectoria familiar en el rubro que comenzó con su padre, Claudio M. López en 1992 dando como resultado una experiencia acumulada de más de 30 años. A lo largo del tiempo fue posicionándose hasta ser una de las empresas líderes en el rubro de las pastas. Con su filosofía de calidad total, sus fundadores buscan la excelencia en cada aspecto de la organización, por lo que han logrado distinguirse en el mercado con productos innovadores de alta calidad y un excelente servicio al cliente.
Los equipos de Industria Romano se caracterizan por conservar la esencia de las máquinas del pasado, como la fortaleza y sencillez, pero combinadas con nuevas tecnologías de diseño, producción y materiales que los hacen más productivos, duraderos y asequibles. En 2024, tras la creación de su laboratorio de pastas a pocos metros de su fábrica, lograron introducir en sus productos una innumerable cantidad de innovaciones y mejoras, que van en
línea con su filosofía de calidad total y continúan reforzando su marcada identidad. Además, el laboratorio permitió a la empresa perfeccionarse en el asesoramiento al cliente por medio de la capacitación permanente de su personal, lo que ofrecerán a sus clientes en un corto plazo.
En 2025 Industria Romano, continuando con el empuje y determinación que la llevaron a estar entre las empresas líderes en mercado nacional e interna-
cional, comenzó a operar como LVO S.R.L., que nuclea varias empresas y marca el comienzo de una nueva etapa de desarrollo y crecimiento.
Por último, a pocos días de FITHEP Centro 2025, ya se están preparando para exhibir en el stand 40 su más reciente lanzamiento, presentado en diciembre de 2024: la ñoquera automática de mediana producción ÑOQ100 que cuenta con destacadas características. Asimismo, están preparando otro producto sorpresa, muy esperado por muchos de sus clientes y que estarán presentando por primera vez.
MÁS INFORMACIÓN:
Tel: +54 9 343 428-4494
Whatsapp: +54 9 343 452-2003 www.industriaromano.com
Santana Ingredientes
Dulce de leche vegano: nueva opción innovadora para pastelería en FITHEP 2025
En un sector cada vez más atento a las nuevas demandas del consumidor, Santana Ingredientes se posiciona a la vanguardia con propuestas innovadoras que siguen las tendencias globales sin perder el sabor local. En el marco de la próxima FITHEP 2025, la empresa presentará su último desarrollo: un dulce de leche repostero 100% vegano, pensado para pastelerías y fabricantes que apuestan por lo plant-based sin resignar calidad ni sabor.
En esta nueva edición de FITHEP, la empresa redobla la apuesta con un producto disruptivo: un dulce de leche repostero vegano, diseñado para aplicaciones profesionales en pastelería. El resultado es fruto de un largo proceso de I+D, que permitió recrear las propiedades sensoriales del dulce de leche tradicional utilizando únicamente materias primas vegetales. Según explica Héctor Majul, fundador y Gerente General de Santana Ingredientes, “Detectamos que quienes eligen una alimentación basada en plantas tenían muy pocas opciones verdaderamente ricas. En 2020, asumimos ese desafío: lograr productos veganos que compitan en sabor con los tradicionales”. La respuesta fue la creación de Nolate, una división creada en plena pandemia para desarrollar alimentos dulces aptos para veganos. Así nacieron los alfajores Nolate, que no sólo son aptos para quienes no consumen productos animales sino también libres de gluten, ideales para consumidores celíacos o con intolerancias. Se presentan en tres versiones: rellenos de dulce de leche vegetal, pasta de maní dulce y frutos rojos, todos bañados en chocolate.
“A raíz del crecimiento de Nolate con los alfajores, decidimos desarrollar y producir nuestro Dulce de Leche Repostero Vegano con las mismas condiciones, esto es un producto muy rico, con características similares al dulce de leche tradicional”, comenta Majul. El motivo es claro: según estudios recientes, más del 12% de los consumidores en la Argentina se identifican como vegetarianos o veganos, cifra que crece año a año. A esto se suma la creciente población con intolerancia a la lactosa y la búsqueda de alternativas más sostenibles por parte del consumidor promedio. El nuevo dulce vegano Nolate responde a esta demanda con una propuesta versátil, pensada para pastelerías, fábricas de alfajores, restaurantes y empresas de catering institucional que necesitan
El dulce de leche vegano Nolate compite en sabor con el tradicional
soluciones gourmet plant-based. “Las versiones veganas disponibles no convencían al mercado profesional. Nosotros creamos un producto que no sólo cumple con los requisitos técnicos, sino que también provoca el fanatismo de sus consumidores”, explica Majul.
Los destinatarios no sólo son las fábricas de alfajores, sino también pastelerías veganas, restaurantes que ofrecen postres veganos y empresas de catering institucional que tienen clientes con demanda de viandas plant based. El nuevo producto se comercializa en cuñete de cartón de 9 kg, ideal para industrias y panaderías. En breve, se sumará una versión en balde plástico de 3 kg para facilitar su uso en medianas producciones.
MÁS INFORMACIÓN:
Tel.: (+54 11) 4836-2326 / 4717-3189 (+54 9 11) 3618-9725 contacto@santana.com.ar www.santana.com.ar/
Sayos
Franco Vilella: “En Córdoba presentaremos heladeras en distintos modelos y tamaños”
En la próxima Fithep Centro estaremos presentes una vez más. Es una muy linda experiencia para nosotros viajar y exponer en las provincias de nuestro país para acercarles a los visitantes nuestros productos. Tal vez muchos nos conocen o nos visitan en la Expo en Buenos Aires, pero es muy agradable llegar a otras provincias y sentir la satisfacción del cliente y el visitante cuando nos ve en su ciudad o región.
En esta ocasión, decidimos estar presentes con un stand diferente al que presentamos hace dos años en el mismo predio. Vamos a llevar heladeras de distintos modelos y tamaños, es decir todos equipos con frío. Nuestra fabricación y servicios están siempre orientados a armar locales integrales, con vitrinas, exhibido-
res, heladeras y todo lo necesario para la mejor exhibición y conservación de la mercadería presentada. Todo ello lo tenemos y lo seguiremos ofreciendo, sólo que en esta ocasión la idea es darles más prioridad a las heladeras, fabricadas íntegramente en nuestra planta fabril. Ofreceremos heladeras estándar en acero inoxidable o revestidas, todas con garantía de 12 meses, de alta calidad y con una funcionabilidad única en el mercado. También habrá otros modelos más económicos y con una garantía menor, pero siempre siguiendo los conceptos de ser una heladera
apta y en condiciones de óptimo funcionamiento. Es importante decirles a los visitantes que todas las heladeras exhibidas en nuestro stand tendrán un importante descuento durante el evento. Los esperamos a todos desde el lunes 9 de junio, en el stand 15 de FITHEP Centro Expoalimentaria.
MÁS INFORMACIÓN www.sayos.com.ar WhatsApp: +54 9 11 2766-0405
Trifical
Desde 1956 está presente en el mercado panaderíl como garantía de calidad, experiencia y servicio.
Trifical es una empresa con casi 70 años de experiencia al servicio de la industria de panadería. Abastece desde pequeños emprendimientos hasta grandes panificadoras, sin dejar de lado a la panadería tradicional. Se especializa en la fabricación de moldes, bandejas, carros, mesadas y accesorios. Si bien ofrece productos de línea estándar, también puede fabricar modelos a medida de lo que el cliente necesite.
En los inicios de la empresa, la fabricación era muy artesanal, con el paso de los años fue creciendo y evolucionando, para llegar a la actualidad con tecnologías modernas y automatizadas que le permiten alcanzar una gran calidad en todos sus productos. Trifical es líder en la fabricación de piezas y moldes estampados para la elaboración de pan lactal, pan de hamburguesa, pan de pancho, pan de miga, budines, muffins, alfajores, bizcochuelos y tartas, también de pizzeras, carros para hornear y de transporte, ya sea en hierro o acero inoxidable. La moldería está construida en chapa aluminizada, que ofrece las ventajas de tener un gran poder de transmisión
del calor y no ser atacada por el óxido de hierro. Todas las piezas pueden entregarse con distintos recubrimientos antiadherentes que se adaptan a cada producto y a la necesidad del cliente.
Los moldes son estampados en una sola pieza, lo que evita pliegues y soldaduras que pueden acumular suciedad y bacterias, además de esta forma el molde es mucho más resistente y duradero. Se entregan sueltos o entrinchados de acuerdo al uso o tipo de horno.
El exclusivo sistema de corrugado de Trifical facilita el desmolde y el desgasificado del pan tipo lactal. En esta línea de panes, ofrece varias medidas y modelos: mini, chico, familiar, artesano y de campo.
En el caso de los moldes para pan de hamburguesa, además de poseer distintos diámetros y alturas, se fabrican en placas totalmente estampadas o en trinchas que permiten adaptarse a cualquier medida de horno.
Las bandejas acanaladas de aluminio perforado para la fabricación de panes como flautas, mignones y milonguitas, entre otros, están construidas con una aleación especial de aluminio y un exclusivo perfil de aluminio en una sola pieza, no poseen remaches de ninguna clase, evitando así desprendimientos metálicos no deseados y peligrosos que podrían introducirse en la masa sin ser vistos. El anclaje de la hoja al marco tampoco lleva remaches, sino que se realiza gracias a la soldadura laser en cada onda de la bandeja.
Con respecto a los carros, se fabrican tanto en hierro como en acero inoxidable con materiales de primera calidad totalmente reforzados.
Trifical dispone de un gran equipo de trabajo, con personal especializado que participa en todo el proceso de fabricación y que ayuda al cliente desde el asesoramiento inicial hasta el servicio de posventa, adaptándose a sus necesidades y requerimientos.
INFORMACIÓN:
Tel.: (+5411)4208-0220 // 4209-3838
ventastrifical@gmail.com / www.trifical.com.ar
MÁS
Innovación y profesionalismo en maquinarias para panadería
Hornos rotativos.
ICL -Industria Cristian López- se enorgullece de presentar un conjunto de maquinarias de fabricación propia, diseñadas para satisfacer las necesidades del sector panadero. Entre su amplia oferta se encuentran los hornos rotativos y la mesa de corte, entre otros equipos especializados.
Desde su fundación hace 30 años, ICL tiene como misión proporcionar un servicio técnico excepcional a los panaderos. Esta visión inicial llevó a esta empresa entrerriana a desarrollar su propia línea de hornos rotativos y mesa de corte, consolidándose con el tiempo como líder del mercado. A lo largo de su trayectoria ha cultivado habilidades y un espíritu de sacrificio que le han permitido satisfacer las demandas de los clientes, innovar en forma continua y mantenerse a la vanguardia en tecnología. En un futuro
cercano, tiene prevista la incorporación de nuevas maquinarias importadas a su catálogo, que incluyen a la Bollera ICL Semi-Automática, capaz de procesar 30 piezas por minuto, y la Laminadora 620A. Estas adiciones reflejan su compromiso con la mejora constante y la actualización tecnológica.
COMPROMISO CON LA CALIDAD, LA PROFESIONALIDAD Y EL MEJOR ASESORAMIENTO
La amplia experiencia acumulada a lo largo de los años se traduce en una garantía de calidad y seguridad para los clientes. El compromiso es ofrecer productos que cumplan con los más altos estándares y que incorporen tecnología de punta. Un equipo de profesionales capacitados y herramientas avanzadas han permitido a ICL expandirse tanto a nivel nacional como internacional. La empresa cuenta con personal de amplia experiencia que brinda un asesoramiento completo a sus clientes. Los interesados sólo tienen que ponerte en contacto para explicar cómo es su negocio y cuáles son sus necesidades. Los profesionales los asesorarán sobre qué producto se ajusta más a las características de su negocio, de este modo, ICL se vuelve un aliado que acompaña al cliente en todo el proceso de decisión y en el aprendizaje del uso de sus productos.
MÁS INFORMACIÓN:
Tel.: (54 343) 15 4601035 info@industriacristianlopez.com.ar https://industriacristianlopez.com.ar
Mesa de corte
https://fithep-expoalimentaria.com.ar/helado-fusion/
GUÍA DE PROVEEDORES ANUNCIANTES
Indice Alfabético
ACONQUIJA REFRIGERACIÓN
Congreso 1111 (T4000ABJ)
S. M. Tucumán - Argentina
Tel.: (54 0381) 4242628 aconquijarefri@arnet.com.ar
Asesoramiento e instalación de equipamientos para la industria alimentaria.
AHUMADA
Urunday 1126 (2000)
Rosario. Santa Fe- Argentina
Tel: 54 341 455-7191 ahumadamm@outlook.com.ar www.rosatirosario.com.ar
Fábrica de máquinas y artículos para panaderías y panificación. Amasadoras, trinchadoras, batidoras, zorras, moldes y bandejas para panaderías
ALONSO & Cía
Avellaneda 3655 (7600) Mar del Plata, Prcia. de Bs. As. - Argentina
Tel.: (54 223) 472- 8526 info@alyco.com.ar - www.alyco.com.ar Distribuidor de materias primas para panadería, confiteria y heladería.
ARGROUP
Av. O’higgins 4049 (5014) Córdoba – Córdoba Tel.: 54 351 4647096 ventadirecta@altarotacion.com.ar www.altarotacion.com.ar Fabricamos y comercializamos productos de obleas innovadores en diferentes formas a la vanguardia en diseño, sabor, nutrición y cuidado del ambiente.
BALBI DISTRIBUIDORA
Av. Eva Perón 1037 (4600)
S. S. de Jujuy - Jujuy - Arg. Tel.: (54 388) 4257332 cbr_balbi@hotmail.com
Distribuidora de materias primas para panaderías y pastelerías.
BRIGEL S.R.L.
Dr. Florentino Ameghino 1724/26 (C1407JAZ)
Bs. As. - Argentina
Tel./ Fax: (54 11) 4674-5003 ventas@brigel.com.ar www.brigel.com.ar
Pastas para helados, pastas Vary para decorar, polvos estabilizantes, neutros, mousses, mousses semi-fríos, soft, polvo para helados
bajas calorías, agentes de batido y cremas en polvo. Gel.
CASA NESTOR
Cerrito 4205 (2000) Rosario – Santa Fe - Arg. Tel.: (54 341) 432-0830 / 431-1243 / 433-3888 casanestor@arnetbiz.com.ar www.casanestormayorista.com.ar Distribuidora de artículos para heladería, repostería y cotillón
CONFIGRAF S.A.
Presidente Sarmiento 1297 (1870) Avellaneda - Bs. As. - Arg. Tel.: (54 11) 4205-2323 ventas@configraf.com.ar www.configraf.com.ar Artículos descartables de papel y cartón para pastelería industrial y artesanal.
COTILLÓN OSITO PANDA
Estomba 262 (8000) Bahía Blanca - Bs. As. Tel.: (54-291) 4565020 ositopandaconsultas@gmail.com
Distribuidor de materias primas para heladerías y panaderías.
CHOCOLATES FENIX
Solís 2032 (C1134ADR) Bs. As. – Argentina Tel.: (54 11) 43041524/25 ventas@chocolatesfenix.com www.chocolatesfenix.com
Proveedor de chocolates, derivados de cacao, baños de repostería, cobertura, entre otros.
DISTRIBUIDORA HAVARD
Constitución 2632
(1254) CABA, Argentina
Tel.: +54 9 11 4422-7926
WhatsApp: +54 9 11 4422-7926 ventas@havard.com.ar @havard.arg
Distribuidora mayorista de equipos para procesar y conservar alimentos, sobre todo para la industria gastronómica, panadera y heladera.
DORÉ
Neuquén 4148 (7600)
Mar del Plata .- Buenos Aires info@dore.com.ar www.dore.com.ar (0223) 4725755 (0223) 4749364
Proveedores de amplia variedad de productos de elaboración propia y representaciones, para la industria heladera, panadera y repostera.
DUOLATE
Thomas Edison 1509 B° Yofre Sur Córdoba - Argentina
Tel.: (351) 346 1244 / 628 3925 duolate@gmail.com
Distribuidora de Insumos para heladerías, pastelerías, panaderías, cotillón y descartables.
EMEPE DISTRIBUCIONES
DE HIJOS SRL
Juan y Victorio Chiantore nº253 –Parque Industrial y Tecnológico de Villa María (Cp. 5900) Villa María – Córdoba. Tel (0353) 154012828 / 156569698 ventashijossrl@gmail.com; Materias primas para heladería y pastelería.
FOOD S.A.
Boulogne Sur Mer1431 Villa Maipú CP (B1650LVC) Bs As - Arg. Tel.: (54 11) 4753-3947 /4754-0785 info@foodsa.com.ar www.foodsa.com.ar
Suero Lácteo modificado. Materia prima para heladerías y panificados.
FRIDER
Ovidio Lagos 7436 (2000)
Rosario- Santa Fe – Argentina +54 9 341 4021671 www.friderweb.com.ar
Equipos para refrigeracion comercial
GASTROBAIRES SA
Av. Jujuy 1591/93 (1247) Bs. As. - Arg.
Tel.: (54 11) 4941-8593/4290/ 4724 – 4943-2621 info@gastrobaires.com www.gastrobaires.com
Cristalería, cubiertos, porcelanas, equipamiento.
4 Guía de Proveedores Anunciantes
GELI & CO
J. de Maturana 4843 (C1417GKC)
Bs. As. - Arg.
Tel.: (54 11) 4566-6869 gelico@argentina.com
Fabricación de materias primas y sistemas funcionales para heladería y repostería.
GHELCO
Vieytes 1743(C1275AGS) Bs As. - Arg. Tel.:(54 11) 4302-0794/2888/0812 ventas@ghelco.com.ar info@ghelco.com.ar www.ghelco.com.ar Elaboración de materia prima para heladería y repostería.
GRANOTEC ARGENTINA
Einstein 739, Parque Industrial OKS (1619) Garín - BA - Argentina
Tel.: + (54 3327) 44 44 15 al 20 Servicio de atención al cliente: (+54 911) 5595-0841 sac@granotec.com.ar granotec@granotec.com.ar www.granotec.com.ar Especialistas en nutrientes e ingredientes. Formulados de alto valor nutricional. Asesoramiento técnico integral. Marcas Granovit - Levamix - GranomixGranozyme - Granoplus - Granolife
INDUSTRIA ROMANO
Juan Manuel de Rosas 2149 (3107) Presidente Avellaneda Entre Ríos, Argentina
Tel.: +54 9 3434284494 WhatsApp +54 9 3434284494 info@industriaromano.com www.industriaromano.com
Somos una compañía argentina dedicada al desarrollo y producción de soluciones para la elaboración de pastas alimenticias y discos de empanadas. Contamos con una exclusiva línea de productos que combinan fortaleza con innovaciones de diseño y nuevas tecnologías que hacen a nuestros equipos más confiables, productivos, seguros y asequibles.
INTEC – INGENIERÍA EN TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS SA.
RN n°5 km 159,5 – Parque Industrial Chivilcoy (6620) Chivilcoy – Buenos Aires
Tel. +54 9 3471622943 info@intecal.com.ar www.intecal.com.ar
Empresa dedicada a fabricar equipos y brindar servicios de consultoría para la industria láctea.
Pionera en el desarrollo y aplicación de innovaciones tecnológicas. Representante de Catta 27; líneas de helados industriales.
J y N PEREZ IND. METALÚRGICA
Rivera Indarte 3548
Villa Soldati – CABA
Tel. 4919 6878/ 4919 4676 jynperez2020@gmail.com www.jynperez.com.ar
Empresa con más de 40 años dedicados a la fabricación de artículos de alambre para bazar y gastronomía
LABORATORIOS BASSO S.A.
Av. Australia 2674 ( 1296) CABA – Argentina
Tel: (+54 11) 4303-0496 / 4302-3627
WhatsApp: +54 9 11 4303-0496 / 4302-3627 www.basso-sa.com.ar
Fábrica de Materias Primas para helados artesanales, industriales, soft, dietéticos, veganos, saborizantes, salsas dulces, bases neutras y semielaborados.
LACTEOS LA BLANCA
Ac. Manuel Savio 5656
Lote 90 (5123) Córdoba, Argentina
Tel.: 351-450900
WhatsApp: + 54 9 351 3028665 comercial@grupocordeiro.com.ar www.lacteoslablanca.com.ar
Producimos dulce de leche industrial “a medida”, con la consistencia, el sabor y la estructura justa para cada industria
MAGLA
Dámaso Larrañaga 695 (esq. Tapalqué 4661) (1704) Bs. As. Argentina
Tel.: (54 11) 4682-2492 info@maglaweb.com.ar www.maglaweb.com.ar
Castañas en almíbar aromatizadas con vainilla.
MAPSA
Ricchieri 267 (2000) Rosario - Santa Fe - Argentina info@chocolatemapsa.com.ar https://chocolatesmapsa.com
Chocolates Mapsa se dedica a la producción y venta de chocolates, baños de repostería y otros productos relacionados con la pastelería y la repostería
MC DISTRIBUIDORA
Mendoza 8067 (2000) Rosario – Santa FeArgentina Tel: +54 (0341) 6646508 / (0341) 6646507 mcdistribuidora@hotmail.com
Distribuidora de materias Primas para heladería, confiterías, panaderías chocolaterías y catering.
MEDIGLOVE
Pedro Mendoza 1883 (B1686)
Hurlingham – Bs. As. – Argentina
Tel. y wApp: (54 911) 3199 0590
Skype: leonardo.menconi 115301-5394 ventas@mediglove.com.ar www.mediglove.com.ar
Especialistas en guantes descartables de látex, nitrilo, vinilo, polietileno y domésticos.
MELL S.A.
Joaquín V. Gonzalez (5519)
Dorrego - Mendoza - Argentina
Tel.: (54 261) 4313748
melldistribuidora@gmail.com
Distribuidora de materias primas para: hela-
derías, confiterías, panaderías, catering, chocolaterías, fábrica de baños de repostería.
NARDELLI HNOS S. R. L.
Mitre 1101 (3560) Reconquista -
Santa Fe - Argentina
Tel.: (54 3482) 420435
Sucursal: Fray Capella 60 (3506)
Resistencia – Chaco – Argentina
Tel.: (54 0362) 4464100
Distribuidora de insumos para panadería, repostería, gastronomía y heladería
PANHEL
Av. Sabattini 4462 (5014)
Cordoba - Argentina
WhatsApp + 54 351 6184565
panhelweb@gmail.com.ar www.panhelsrl.com.ar
Panhel SRL se encarga de abastecer maquinarias, insumos, materias primas y servicio técnico a panaderías, pastelerías y heladerías brindando solución global para la producción.
PEHUENIA ALIMENTARIA S.R.L. Francisco Bilbao 5370 (C1440BFJ) C.A.B.A.Argentina
Tel: (+54 11) 4635-5558 ventas@pehuenia.ar www.pehuenia.ar
Pehuenia es una empresa argentina, que desde hace 20 años desarrolla, elabora y comercializa soluciones alimenticias con calidad certificada para los segmentos de heladería, pastelería, cafetería, yogurtería, coctelería y chocolatería.
PIQUIM
San Juan 2949
Mar del Plata – Buenos Aires
Whatsapp 223 5192079 https://www.piquim.com.ar/ Elaboramos estabilizantes, bases, pulpas, pastas y un amplio portafolio de premezclas para el sector de heladerías, panaderías y confiterías
PRINCOR S.R.L. / LA CASA DEL PANADERO
Potosí 1340 (5000) Bª Pueyrredón - Córdoba – Argentina
Tel.: (54 351) 4533311 info@princorsrl.com.ar
Sucursales: Rio Tercero, Ricardo Güiraldes 73 (5800)
Tel.: (54 3571) 427246
Rio Cuarto, Carlos Rodríguez 1260 (5800)
Tel.: (54 358) 4653078
Distribuidor de materias primas y equipamiento para panaderías, pastelerías y confiterías.
PRODOTTI STAROSTA
(54 9 11) 6845-3565
info@starosta.com.ar www.starosta.com.ar
Materias Primas para heladerías & Pastelerías. Neutros – Bases Blancas – Bases Prontas – Texturizadores – Pastas frutales –Pastas a la crema – Variegatos – Starostalla –Marsala.
PULVER
4 Guía de Proveedores Anunciantes
Av. Vélez Sarsfield 299 (C1283)
CABA Buenos Aires, Argentina, 1282 0800- 222-2439 / 4306 0821 ventas@pulver.com.ar www.ingredientespulver.com.ar
Somos una empresa alimenticia dedicada a la elaboración de suplementos nutricionales e insumos para heladería y gastronomía.
RALEM
Yerua 1385 (1754)
San Justo- La matanza Buenos Aires - Argentina
Tel 11 4651-3236 info@ralem.com.ar www.ralem.com.ar
Somos una empresa con 60 años de antigüedad dedicada a la fabricación de máquinas y hornos para la producción de galletas y alfajores.
RICH’S ARGENTINA
Arenales 1123 (1061)
CABA – Argentina
Tel: 4816 – 8553 consultas@rich.com https://www.richsargentina.com.ar/ Empresa de alimentos con valores familiares, que inspira posibilidades ofreciendo soluciones creativas e innovadoras a profesionales del rubro en todo el mundo.
SABORES
1ª de Mayo 1220 (2300) Rafaela - Santa Fe - Argentina
Tel.: (54 3492) 420308/ 506363 saboressrl@hotmail.com
Distribuidor de materias prima para heladerías.
SIMES S.A.
Ruta Provincial N°2 altura 3800 (3014) MONTE VERA – Santa Fe
Tel.: (54 342) 412-5308 / 412-6073 ventas@simes-sa.com.ar info@simes-sa.com.ar
Calidad y tecnología argentina para la industria del helado.
SIPEA
Puente del Inca 2450 Polo Industrial Ezeiza calle 11 Lote 237. CP 1806 Tristán Suarez Buenos Aires- Argentina ventas@sipea.net www.sipea.net
Somos fabricantes e importadores. Productos de calidad, durabilidad y fácil limpieza. Líderes en fabricación de pallets y contenedores plásticos.
SUMA DISTRIBUCIONES
Colectora Leonardo Favio 5356 Garupa- Misiones – Argentina
Tel: 376 4725478 suma.ventas@hotmail.com Insumos para repostería, panadería y gastronomía.
ÍNDICE DE ANUNCIANTES
ACONQUIJA 4
AHUMADA 49
ALONSO 68
ARGROUP / POLICUPS 9
BALBI 68
BASSO 39
BRIGEL 1
CAMPEONATOS EN FITHEP 2.
CASA NÉSTOR 67
CATTA 27 27
CELIA GASTRONOMÍA 61
CONFIGRAF 53
COTILLON OSITO PANDA 69
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