Hej, gänget på Ewalco!

I ett rum på hotellets konferensvåning, med utsikt över Jönköpings småbåtshamn och Hamnparken, står det Ewalco på skylten vid dörren. Under medlemsmässan fick Din Bagares medlemmar möjlighet att stifta bekantskap med ett av de nyaste tillskotten bland leverantörerna.

Här i rum 102 mötte syskonen Matilda och Christopher Wiberg upp tillsammans med Daniel Mervar och bjöd på både smakprover och en introduktion till företagets breda sortiment.

Och självklart tog de sig även tid för en liten pratstund med Vi Bagare.

NÄR BÖRJADE ERT SAMARBETE MED DIN BAGARE?

– Samarbetet är alldeles rykande färskt och startade igång i slutet av 2022. Det var Matilda som tog kontakt med Johan Lindberg hos Din Bagare och initierade ett möte där de gick igenom olika råvaror som kunde vara av intresse för medlemsbagerierna. Och på den vägen var det…

BERÄTTA LITE MER OM FÖRETAGET EWALCO!

– Det är en väldigt platt organisation med 19 anställda. Huvudkontoret ligger i Mölndal och sedan har vi ett kontor i skånska Vellinge. Ewalco har funnits sedan 1980 men var från början mest inriktat mot fodermedelsindustrin, men nu täcker vi flera områden inom livsmedelsindustrin – bageri, nötter, torkad frukt, fröer, kryddor och mycket mer. Vårt fokus går mer mot tillverkning samt blandningar och sportnutrition är numera vårt största affärsområde.

Vi säljer mycket torra mejeriprodukter där vi bland annat har vårt eget svenska skummjölkspulver, Ewalac.

Ewalco har även ett dotterbolag i Höganäs med blandnings- och förpackningsanläggning. Vissa produkter i vårt sortiment säljer vi under vårt egna varumärke Amazing.

Företaget har egna testkök och produktutvecklare vilket gör att vi kan erbjuda skräddarsydda lösningar till våra kunder. Ewalcos VD heter Mattias Petersson och företaget ägs av Humble group som har ungefär 45 andra bolag i sin portfölj.

VILKA FÖRDELAR SER NI MED ATT JOBBA MED EN ORGANISATION SOM DIN BAGARE ISTÄLLET FÖR DIREKT MOT ENSTAKA FÖRETAG?

– Via Din Bagare får man ett brett nätverk. Det ger oss möjligheten att träffa många på en gång som här på medlemsmässan. På så vis samlar man ihop inköpsbehovet och det blir större volym och bättre priser. Samarbetet innebär en enklare dialog där vi har en övergripande kontaktperson (Johan Lindberg) även om det finns en dialog direkt med bagerierna också.

Det vi främst säljer till Din Bagare är det som kallas kolonialprodukter och bagerikryddor. Tidigare har vi bara vänt oss mot större industribagerier, så det här samarbetet känns extra roligt.

VILKA ÄR UTMANINGARNA MED EN STOR ORGANISATION SOM DIN BAGARE I ERT SAMARBETE?

– Distributionen är en utmaning på grund av alla små enheter. Men det är givetvis en del av affärsuppgörelsen.

VILKA PRODUKTER I ERT SORTIMENT ÄR MEST POPULÄRA BLAND DIN BAGARES MEDLEMMAR?

– Solroskärnor och linfrön är våra storsäljare, men även nötter.

HAR EWALCO NÅGRA SPÄNNANDE NYHETER SOM

NI VILL PASSA PÅ ATT LYFTA?

– Om man tittar framåt så hade det varit kul att ta fram någon specifik mix åt Din Bagare. Exempelvis en egen müsli i Din Bagare-förpackning där etiketten kan formges individuellt för respektive bageri. Sedan vill vi gärna utöka sortimentet framöver. Initialt har vi börjat med ett grundsortiment. En produkt som vi tror mycket på och som kan bli stor framöver är ett spännande solrosmjölprotein. När man gör solrosolja pressar man ut oljan och då blir det ett slags mjöl över. Det binder vätska bra och innehåller hela 50% protein. Det är dessutom helt allergenfritt. Vi har två produktutvecklare och de har bland annat tittat på en protein-granola där det här solrosmjöl-proteinet ingår.

Med tanke på världsläget där vissa produkter rusat i pris, så försöker vi hitta kompletterande produkter som kan vara ett billigare men fullgott alternativ. Det kan till exempel handla om att hitta äggersättning som kan ersätta dyra ägg. Och istället för pinjenötter så kan man använda solroskärnor när man gör pesto. Det gäller att hitta smarta lösningar så att bagerierna kan erbjuda konsumenter produkter till ett rimligare pris.

HUR TYCKER NI ATT BAGARE/KONDITORER ÄR

SOM YRKESGRUPP?

– Medlemmarna i Din Bagare är verkligen ett glatt gäng som uppskattar de här mässdagarna. Vi tycker att det funkar väldigt bra med det här upplägget på mässan med uppdelning i små grupper. Det har verkligen varit jättebra för oss som är nya.