INGRIDIEN
Tren INGRIDIEN Pangan Lebih Menyehatkan Oleh Abdullah Muzi Marpaung Program Studi Teknologi Pangan Swiss German University
Ingridien pangan dapat dideskripsikan sebagai bahan apa pun yang ditambahkan ke dalam pangan untuk mencapai efek tertentu yang diinginkan. Dalam kehidupan sehari-hari ingridien pangan diwakili oleh daftar bahan pada suatu resep atau daftar komposisi produk pangan sebagaimana yang tercantum pada label. Singkat kata, ingridien pangan melekat erat dengan pangan. Begitu pula dengan trennya. Tren ingridien pangan tak dapat dipisahkan dari tren pangan. 46
FOODREVIEW INDONESIA | VOL. XVII / NO. 10 / OKTOBER 2022
