71 novedades
83 granulometría
Homogeneización y caracterización granulométrica de aislados de cannabidiol (CBD)
Izasa Scientific
86 automatización
La importancia del “volumen muerto” de los reactivos a la hora de escoger material de laboratorio en flujos de trabajo automatizados
Steve Knight
89 seguridad alimentaria
Tendencias de futuro en seguridad alimentaria
Marta Hugas
94 companies
Lab instrument company Knauer optimistic for 2024
96 instituciones
Dechema, un impulsor de la tecnología química a escala europea y global
Xavier Bautista
99 instituciones
ISBER centraliza todas las cuestiones sobre biobancos y biorrepositorios a escala mundial
Xavier Bautista
102 instituciones
Analytica 2024: a guide to Laboratory 4.0
104 digital lab
From data glasses to robotic arms – labs enter the digital age
Christian Lüttmann
108 digital lab
Explorando el legado de la ciencia: una visita al museo Alexander Fleming en Londres
Félix Galán
110 noticias
119 guía del comprador
COMPANIES
Reducing liquid handling errors with Integra Biosciences’ range of pipettes
Integra Biosciences’ selection of liquid handling tools provides scientists worldwide with the solutions they need to improve workflow accuracy. The company offers a variety of manual, electronic and fully automated pipettes, which are designed to address the many pipetting challenges lab technicians encounter daily. This can help to
improve the reliability of data while increasing throughput in a wide range of applications.
The impact of pipetting errors is often underestimated. The most common errors include ignoring temperature fluctuations between labware and liquids, inconsistent manual methods, improperly fitting tips, inappropriate volume ranges,
disregarding the viscosity or volatility of samples, and not discarding the first and last dispenses when repeat dispensing. Accurate methods, combined with the correct tools, can help to overcome these challenges. For example, holding a pipette at a consistent angle is paramount, and it should not deviate beyond 20 degrees from the vertical to minimize inconsistencies that could affect the reliability of results. For most applications, a greater angle increases the error, making it vital to employ the right tools to help mitigate this mistake. Integra’s range of ergonomic pipettes –such as Evolve, Viaflo or Voyager adjustable tip spacing pipettes– can help to maintain consistent pipetting angles with ease and comfort, improving overall reproducibility. Alternatively, the Assist Plus pipetting robot, Mini 96 portable electronic pipette, and Viaflo 96 and Viaflo 384 platforms are designed to improve consistency by ensuring pipette tips are completely vertical every time. For more tips and tricks on how to avoid the common pipetting errors listed above, visit the Integra Biosciences website.
www.integra-biosciences.com
novedades
ZIATH
Portable, compact 2D barcode tube reader
The Ziath Handheld 2 tube reader from Azenta Life Sciences sets the benchmark for rapid and accurate reading of individual 2D barcoded sample tubes. The Handheld 2 is a powerful, portable tube reader that can be held and operated in one hand, leaving the other free for tube handling.
The intuitive device software comes pre-loaded and boots up immediately allowing you to read tube codes, review or edit the tube contents, and use preloaded “pick lists” to check off individual tubes as they are retrieved from the freezer. These four functions are displayed on the Handheld 2 screen with large icons so that method selection is easy even when wearing protective gloves.
Compatible with all 2D Datamatrix coded tubes, the Handheld II connects via Wi-Fi to your desktop PC enabling you to remotely upload and download files. This remote functionality allows you also to upload a list of tubes that you need, then take your Handheld 2 reader to the freezer and use the Pick List function to check each tube off after storage retrieval.
AZENTA
Editing sample data ‘on the fly’ is easy with a Handheld 2 tube reader. Using a Wi-Fi connection, if an aliquot is from a tube, you can simply update your central inventory management system remotely.
With a battery life of up to a week - the Handheld 2 is a true sample management workhorse. Learn more about it at https:// www.azenta.com/products/ziath-handheld-2-tube-reader Azenta, Inc. (Nasdaq: AZTA) provides life sciences solutions worldwide, enabling impactful breakthroughs and therapies to market faster. Azenta provides a full suite of reliable coldchain sample management solutions and multiomics services across areas such as drug development, clinical research and advanced cell therapies for the industry’s top pharmaceutical, biotech, academic and healthcare institutions globally. Their global team delivers and supports these products and services through their industry-leading brands, including GENEWIZ, FluidX, Ziath, 4titude, Limfinity, Freezer Pro, Barkey, and B Medical Systems. Azenta is headquartered in Burlington, MA, with operations in North America, Europe, and Asia.
www.azenta.com
Tubo de recolección de muestras con tapa doble para flujos de trabajo de pruebas genéticas
El tubo de microcentrífuga para PCR Cap2 ™ de 0,2 ml de Azenta Life Sciences presenta un novedoso diseño de tapa doble con tapa con bisagras y tapón de rosca para preservar la integridad de las muestras utilizadas en los flujos de trabajo de pruebas genéticas. Al actuar como tubo de recolección y procesamiento, la transferencia de muestras se minimiza, lo que genera una mayor eficiencia y menos desperdicio.
Diseñado para garantizar la trazabilidad de las muestras en una amplia gama de flujos de trabajo de pruebas genéticas, incluidas las pruebas genéticas previas a la implantación (PGT), cada tubo Cap2 ™ tiene un código Datamatrix 2D único, así como un identificador numérico legible por humanos para evitar errores de seguimiento de las muestras.
www.azenta.com
LUMAQUIN
Espectrofotómetros portátiles
Desde 1976, Lumaquin es empresa referente en asesorar y ofrecer a sus clientes los equipos y consumibles específicos para realizar el control de calidad de sus productos, en todas sus fases de producción. ColorLite, una de sus marcas representadas, propone una amplia gama de espectrofotómetros con los que medir el color con exactitud. Esta nota habla de dos de ellos, que destacan por su versatilidad: el sph870 y el sph900, ambos ampliables con sus accesorios para medir el color en líquidos, polvos, gránulos, alimentos, etc., y útiles para trabajar en laboratorio y en planta.
El ColorLite sph870 es un instrumento portátil y fácil de usar, con una geometría de 45°/0°. La tecnología de alta resolución que incorpora permite un escaneo espectral en pasos de 3,5 nm, en solo 0,5 s.
Este equipo permite medir el color y el registro de entrada y salida de mercancías según la norma DIN EN ISO 9000. Además, controla la calidad de los colores dentro de una producción, facilita la medición de diferencia de color para referenciar colores almacenados en el dispositivo y posibilita la medición de cables y componentes cilíndricos.
Por su parte, el sph900 tiene una pantalla en color O-LED y una interfaz inteligente que detecta automáticamente los accesorios conectados. Además, está combinado con dos geometrías según DIN5033: 45°/0° y d/8°.
Su manejo es muy sencillo, gracias a una interfaz de usuario intuitiva, siendo su espacio de memoria de 1.000 estándares y 350 fotografías de muestra. El equipo permite la conexión inalámbrica a un PC con bluetooth o USB.
Como ejemplo de la versatilidad comentada, cabe considerar algunos de los accesorios que pueden adaptarse tanto al
equipo sph870 como al sph900, y que permiten tomar medidas sobre distintos tipos de material sin necesidad de cambiar de espectrofotómetro.
Si desea más información o quiere adquirir un equipo ColorLite, consulte con el especialista de línea de Lumaquin, Txema Moreno: (jmmoreno@lumaquin.com).
Tanto si dispone de un equipo distribuido por Lumaquin como si no, en la
empresa podrá encontrar un completo servicio de asistencia técnica que incluye asesoramiento, calibración/reparación, certificación, mantenimiento y servicio posventa.
www.lumaquin.com
(Véase anuncio en la sección Guía del Comprador.)
novedades
TELSTARPromoción de un nuevo sistema de contención dual y del Lyogistics Smart Format en Pharma Congress 2024
Telstar participó en PharmaTechnica, salón celebrado en el marco del evento Pharma Congress (Wiesbaden, 19-20 de marzo) con las últimas novedades en tecnología aséptica para la producción farmacéutica en GMP. La empresa promocionó diferentes soluciones en el campo de equipos de proceso y soluciones integradas en sistemas de tecnología de contención, aplicaciones de esterilización y liofilización que cubren las fases completas de un proceso de fabricación farmacéutica.
Telstar promovió un nuevo aislador dual capaz de funcionar para usos tanto de contención como aséptico. Con capacidad para operar en varios procesos en una sola unidad, este sistema compacto contribuye a reducir la necesidad de disponer de un mayor número de equipos y crear un uso más eficiente del espacio disponible. Asimismo, el diseño dual del equipo ofrece una solución rentable evitando, en ocasiones, la necesidad de disponer de múltiples aisladores.
Dirigido a los mercados farmacéutico, biotecnológico, sanitario, de terapia celular y veterinario, el sistema integra un total de 6 modos operativos para gestionar los requisitos operacionales: modo de mantenimiento para configurar y comprobar los parámetros de la máquina; modo de retención de presión para garantizar la estanquidad e impedir la salida del aire del sistema durante procesos de biodescontaminación; modo de biodescontaminación que proporciona una reducción de 6 log en la carga biológica en el interior de la cámara; modo API de alta potencia estéril/no estéril; modo API estéril de alta potencia con recirculación y, finalmente, modo API no estéril de alta potencia con nitrógeno.
El sistema está integrado con el innovador sistema de biodescontaminación ionHP+ desarrollado por Telstar, que se ha demostrado radicalmente eficaz en la reducción de los tiempos de ciclo
utilizando una solución de peróxido de hidrógeno al 8% nebulizada en la cámara, que mantiene unos niveles bajos de concentración (ppm) pero alcanzando también una reducción de 6 log en la carga biológica.
Los nuevos desarrollos de Telstar en el ámbito de las tecnologías de sistemas de contención y de barrera responden a la creciente demanda de aisladores para líneas de llenado aséptico de mayor tamaño y aisladores de prueba de esterilidad. La tendencia actual responde a demandas regulatorias cada vez más restrictivas, una menor dependencia de la tecnología de salas blancas y la necesidad de una mayor garantía de esterilidad.
En Pharma Congress, la compañía también promovió nuevos desarrollos tanto en dispositivos de gestión en línea como en tecnología analítica de procesos para sistemas de liofilización farmacéutica, como Lyogistics Smart Format. Es un innovador sistema de cambio de formato automático para el transporte de viales liofilizados que utiliza una plataforma móvil configurada para adaptarse automáticamente a una amplia gama de tamaños de viales sin necesidad de interrumpir el proceso de contención o aislamiento durante los procesos de carga y descarga de liofilizadores. No hay necesidad de operaciones manuales dentro del área aséptica cuando se cambia de formato y no se requieren operaciones de limpieza de líneas.
Xavier Gómez, Product Manager de Telstar, presentó el Lyogistics Smart Format en el marco del GMP Pharma Congress Conference en una sesión en la que abordó los retos relacionados con la preparación de una línea con un sistema automático de carga y descarga para distintos viales liofilizados, así como los procedimientos para introducir los distintos formatos, su limpieza y descontaminación. También analizó los pros y los contras de tener una gran variedad de
formatos preparados para usar dentro del aislador versus la adaptación automática de formatos en el momento de su uso, además de los riesgos de contaminación asociados. La presentación se programó en la sesión dedicada a “Liofilización, técnicas modernas y nuevos requisitos” del martes 19 de marzo. Telstar es una marca global que destaca en soluciones de procesos asépticos. Parte de azbil Group, está especializada en el desarrollo de proyectos GMP de consultoría, ingeniería, construcción y equipos de proceso integrados, utilizando tecnologías propias de esterilización, liofilización, contención, aire limpio y almacenamiento en frío, para empresas vinculadas con las ciencias de la vida (industrias farmacéutica y biotecnológica, sanitaria, cosmética, veterinaria y alimentaria), así como hospitales, laboratorios y centros de investigación.
www.telstar.com
(Véase anuncio en la sección Guía del Comprador.)
LEE
Boquillas pulverizadoras
Lee Company ofrece al mercado una amplia gama de boquillas pulverizadoras:
• adaptables al sistema 062 Minstac creado por The Lee Company
• diferentes diámetros de boquilla disponibles
• con o sin ayuda de aire comprimido.
www.theleeco.com
Electroválvula de la serie LFN
“Cada vez más pequeña”. Estas cuatro palabras resumen a la perfección la principal característica de la serie LFN de Lee Company. De dos vías y con membrana separadora, estos dispositivos de 7 mm de diámetro trabajan a presiones de hasta 2 bar y a 12 o 24 V de tensión. Cabe destacar asimismo su volumen muerto nulo.
www.theleeco.com
novedades
WATSON MARLOW
Bomba dosificadora Qdos H-FLO: caudales más altos para numerosas aplicaciones
Bombas dosificadoras de productos químicos modelos Qdos H-FLO (en el centro), Qdos 60 y Qdos CWT
Watson-Marlow Fluid Technology Solutions presenta la bomba dosificadora de productos químicos Qdos™ H-FLO, diseñada para caudales elevados de hasta 600 l/hora.
Con la misma precisión y fiabilidad excepcionales que las demás bombas de la gama, Qdos H-FLO trabaja con caudales más altos, diversos cabezales y una gama de materiales de manguera para garantizar la compatibilidad química con el fluido de proceso.
La Qdos H-FLO de alta precisión ofrece flexibilidad: es ampliable según las necesidades del proceso del cliente, tanto en el tratamiento de agua o aguas residuales como en minería y procesamiento de minerales, aplicaciones químicas en alimentos y bebidas o pulpa y papel. El lanzamiento de Qdos H-FLO mejora la gama de estas bombas, ya que ahora admite caudales de hasta 600 l/hora y presiones de hasta 7 bar (102 psi). Como el resto de la gama Qdos de bombas peristálticas, Qdos H-FLO reduce los costes gracias a que dosifica los productos químicos de forma más precisa, con una exactitud del ±1% y una repetibilidad del ±0,5% en la dosificación.
Qdos H-FLO aporta ventajas a aplicaciones tales como:
• desinfectantes
• coagulantes
• floculantes
• ácidos/álcalis
• reactivos de minería
• surfactantes.
Adeel Hassan, gerente de Producto de
WMFTS, señala: “En Watson-Marlow Fluid Technology Solutions creemos que la innovación en ingeniería permite resolver los problemas complejos de los clientes ofreciendo soluciones fáciles de usar. La gran precisión y repetibilidad de nuestras bombas permiten ahorrar en productos químicos, lo que también acerca a nuestros clientes a sus objetivos de cero emisiones netas. Si bien la bomba ha heredado características únicas de la gama Qdos actual, aporta también varias novedades que simplifican la dosificación de químicos, además de hacerla más segura y rentable.
“Los comentarios de los clientes han sido un motor fundamental del desarrollo de Qdos para aplicaciones de mayor caudal. Qdos H-FLO busca simplificar y mejorar la eficiencia de la dosificación de químicos para los equipos de operaciones, de mantenimiento y de medioambiente, salud y seguridad. Gracias a sus diversas opciones de comunicación, puede integrarse con Scada y PLC para lograr la optimización de los procesos”.
Ventajas de la nueva Qdos H-FLO:
• caudales desde 2,0 ml/minuto hasta 600 l/hora
• capacidad de presión de hasta 7 bar
• la detección de cabezales con RFID verifica que el cabezal sea el correcto
• contador de revoluciones para el mantenimiento del cabezal
• la detección de fugas y la contención de fluido previenen derrames y la exposición a productos químicos tras la caducidad del cabezal
• entre las opciones de integración con redes, control y comunicación figuran EtherNet/IP, Profinet y Profibus, que facilitan la integración con Scada/PLC
• un accionamiento de bomba común para varias opciones de cabezal que permite atender variaciones en las condiciones y la composición química del proceso.
Qdos H-FLO se puede encargar con un set opcional de detección de presión que permite monitorizar la presión en tiempo real, lo que garantiza la estabilidad del proceso y mejora la seguridad. El set opcional de detección de presión se suministra con alarmas configurables para monitorizar el proceso. El set de detección de presión estará disponible para toda la gama Qdos y es compatible con los productos químicos de uso habitual en las industrias de procesos. La gama Qdos de WMFTS incluye seis bombas (20, 30, 60, 120, CWT y H-FLO) que satisfacen cualquier requisito de dosificación de productos químicos.
Watson-Marlow Fluid Technology Solutions (WMFTS) destaca en la fabricación de bombas peristálticas y tecnologías afines de paso de fluido para las industrias de procesos y las ciencias de la vida. Filial enteramente controlada por Spirax-Sarco Engineering plc, opera en 42 países.
www.wmfts.com/es-es
Bomba dosificadora de productos químicos Qdos H-FLO Universal+ con manguera
INTERSICIENCE
New dataLink® pro: Your data on the edge of the Petri dish
“Sticking labels on large series of Petri dishes has always been tedious and could false the automatic colony counting. We wanted a semi-automated system that would save time and provide a global traceability system.” Sylvie Viboud, Interscience Microbiology Manager. DataLink® and dataLink® Pro are designed to make the identification of Petri dishes during microbiological analysis more automated and error-free. The dataLink® software controls and prints data onto a label, which can be placed on the edge of the dish using a semi-automated system, this is an ideal solution for labs with high throughput analyses.
- Semi-automated labelling of Petri
dishes. The dataLink® Pro pack, equipped with a semi-automated labelling system, saves considerable time and is ideal for large production runs. With a wave of the hand, the label is applied to the edge of the Petri dish.
- Traceability of analysis data. With easySpiral®, you can use the allautomatic dataLink® pro solution without the need to set any parameters. Integrating with Interscience products, all information relating to the analysis is fully traceable. Incubation and counting settings are completely automated.
- Your data on the edge of the Petri dish. Controlled via the dataLink®
software, all information relating to the analysis data is traced and sent to the printer. There are three label formats: alphanumeric, barcode and datamatrix.
- Security of analyses. User account management, integrated into the software, manages rights according to roles. The dataLink® interface gives access only to functions authorised by the role of the loggedin user. In this way, each user operates within the field of action assigned to them, without altering the data processed by other users. Password management makes user accounts secure. The dataLink® software complies with the directives of 21 CFR Part 11, including the implementation of an audit trail.
- Automatic colony counting made easy. When used with an easySpiral®, all plating data is sent to the Scan® counter or ScanStation®. Incubation and counting parameters are set automatically. The label is on the edge of the dish, making it easy to read the plates. Results are saved and exported automatically.
- Applications
· Pharmaceutical industry
· Food industry.
- Available in 2 versions:
· dataLink®, The Essential
· dataLink® pro, Premium choice with semi-automatic labelling solution.
SOCOREX
Pipetas Acura® manual: confort superior en el trabajo
Ergonomía es la palabra clave para la línea de pipetas Acura® manual de Socorex. Desde la superficie blando-elástica de la carcasa hasta la suave activación, cada detalle lleva a un nivel superior de confort y a un pipeteado sin estrés. Los resortes suaves y el anillo hermetizante con una camisa de PTFE reducen las fricciones del émbolo. La gran superficie del botón eyector garantiza una activación con baja presión. Además, el sistema de ajuste de la altura del vástago Justip™ permite una amplia selección de puntas para asentarse fijamente en el cono. Las pipetas Acura® manual han sido diseñadas para operar según las normas nacionales e internacionales. Cada ins-
AIRCONTROL
trumento cuenta con un número de serie y lleva un estricto control, documentado mediante un certificado de control de calidad individual. Se ofrecen con una garantía de tres años.
El Triopack™ es un práctico kit listo para su uso, contiene tres pipetas Acura® manual, muestras de puntas Qualitix®, certificado de control de calidad y manual de instrucciones. Están a su disposición nueve juegos diferentes, cubriendo volúmenes desde 0,1 µl a 10 ml, idóneos para aplicaciones como la genética molecular hasta el análisis medioambiental. Existen combinaciones aptas para cualquiera de las necesidades del laboratorio.
Motores neumáticos de paletas sin lubricación
Los motores neumáticos sin lubricación son especialmente útiles en entornos donde la presencia de aceite o lubricantes puede suponer un problema. Algunas de sus aplicaciones más habituales son:
1. Industria alimentaria: en entornos donde la contaminación por lubricantes puede afectar la calidad de los productos alimenticios, los motores neumáticos sin lubricación son los más adecuados. Pueden utilizarse en procesos de envasado, manipulación de alimentos y otras aplicaciones en la cadena alimentaria. Es muy habitual usarlos en los agitadores o mezcladores de ingredientes.
2. Industria farmacéutica: de manera similar a lo que sucede en la industria alimentaria, en la fabricación de productos farmacéuticos se busca evitar la contaminación por lubricantes. Los motores neumáticos sin lubricación pueden emplearse en equipos de manipulación y envasado, en agitadores o mezcladores…
3. Ambientes limpios o sensibles: en entornos donde se requiere mantener la limpieza, como en salas blancas o laboratorios, los motores neumáticos sin lubricación son los más adecuados para evitar la dispersión de partículas de lubricantes en el aire.
4. Industria electrónica: en la fabricación de componentes electrónicos y ensamblaje de productos sensibles, los motores neumáticos sin lubricación son útiles para prevenir la contaminación de partículas que podrían afectar a la calidad de los dispositivos electrónicos.
www.socorex.com/es
(Véase anuncio en la sección Guía del Comprador.)
5. Entornos hostiles, donde la presencia de lubricantes puede ser perjudicial debido a la exposición a elementos corrosivos o condiciones extremas, como en aplicaciones marinas o industriales. AirControl gusta de trabajar con los mejores y para ello cuenta con su partner Globe, en continuo desarrollo de producto para optimizar el rendimiento de sus motores. En esta ocasión, las investigaciones se han centrado en los motores de paletas sin lubricación. Globe ha desarrollado unas nuevas paletas, que los hacen aún más resistentes. Son motores con un par de arranque elevado, alto rendimiento y una relación potencia/peso superior. Además, su robusta construcción asegura una larga vida útil y una alta fiabilidad. Están disponibles con certificación ATEX de serie, lo que garantiza un funcionamiento seguro en condiciones peligrosas. Además, existe la opción de pedirlos de acero inoxidable, con freno, reductor…
Consulte a la empresa y le ofrecerá la mejor opción. Globe tiene estos elementos disponibles en su fábrica de los Países Bajos, por lo que es posible suministrarlos en un plazo rápido.
www.aircontrol.es
TESTA
Certification for liquid flowmeters
Testa Analytical offers a choice of certification services to demonstrate the reliability and quality of each liquid chromatography flowmeter or microflowmeter it delivers to a customer lab.
All flowmeters come with a free Certificate of Conformity demonstrating compliance of each individual device with the company’s published performance specifications. This certification is typically sufficient for any application involving constant monitoring of flow rate.
For labs looking to validate or certify the performance of a pump within its range of operation this requires the use of flowmeters which are themselves validated. For this Testa Analytical offers a traceable calibration service for its range of flowmeters. Traceable to known reference or standard, each certificate of calibration certifies that a 10-point calibration protocol has been undertaken covering the full range of operation for a supplied flowmeter. In regulated labs, traceable calibrations often require re-validation on an annual basis. Traceable calibration provides increased confidence in your obtained results and therefore in any validation based upon these results.
KERNCámaras para microscopio
Las cámaras para microscopio de Kern pueden emplearse de forma universal y conectarse fácilmente, a través de USB, al microscopio y a un ordenador de sobremesa o portátil.
La prestigiosa técnica CMOS favorece la rápida obtención de imágenes de gran nitidez.
El software (en inglés) incluido en el envío ofrece una buena documentación básica sobre observación y medición
Both certificates play vital roles in quality assurance and are essential for maintaining consistent and reliable flow rate measurement.
For further information please visit https://testa-analytical.com/appchromatography.html to download the ‘Conformity or Calibration - which certification do you require for your Flowmeter?’ technical note or contact Testa Analytical Solutions on +49-30864-24076 / info@testa-analytical.com.
Testa Analytical Solutions is a leading specialist supplier of liquid chromatography instruments and detectors. Drawing upon over 30 years’ experience, Testa Analytical Solutions has established itself as a respected creator and supplier of top quality, innovative, high performance chromatography instrument kits, and detectors with end user and OEM clients around the world.
www.testa-analytical.com
para todas las aplicaciones más habituales de la microscopia que facilitará el trabajo al usuario.
El envío incluye:
- Cámara
- Cable USB
- CD con software
- Micrómetro de objetos para la calibración - Datos técnicos: USB 2.0; 3 MPX (cámara 5.0 MPX disponible); para Win XP, 7, 8 y 10.
www.kern-sohn.com
(Véase anuncio en la sección Guía del Comprador.)
LAUDA
Termostatos de proceso para las exigentes aplicaciones de la industria farmacéutica y de la biotecnología
Lauda, especialista mundial en equipos de temperatura constante, presenta su más reciente línea de productos: los termostatos de proceso Ultratemp, diseñados expresamente para satisfacer las elevadas exigencias de las aplicaciones biotecnológicas, biofarmacéuticas e industriales.
- Alto rendimiento para las exigencias más variadas. Con potencias caloríficas y de frío de 25, 35 o 50 kW, los dispositivos Ultratemp están diseñados para calentar o enfriar rápidamente grandes volúmenes. Esto es especialmente práctico para las aplicaciones habituales de los sectores biotecnológico y biofarmacéutico, así como otras aplicaciones industriales que presentan una amplia gama de requisitos de temperatura y rendimiento.
- Resultados precisos gracias al equipamiento optimizado para las aplicaciones. Los Ultratemp pueden regular consumidores externos en el intervalo de −5 a 60 °C con una elevada estabilidad de temperatura de ±0,5 K, lo que permite un control preciso de la temperatura en la práctica. La tecnología de refrigeración por agua minimiza la disipación de calor al entorno y el uso de medios no inflamables, como agua o la mezcla de agua y glicol, garantiza una manipulación sencilla y bajos costes operativos.
- Robustez, fácil limpieza y manejo intuitivo. Los nuevos termostatos de proceso Ultratemp combinan la robustez con un manejo sencillo. Diseñados de manera estándar con el grado de protección IP 54, están protegidos de las salpicaduras de agua y, gracias a la carcasa de acero fino, son fáciles de limpiar. Pueden funcionar con sustancias de regulación de temperatura no inflamables. El manejo en el equipo tiene lugar a través de teclas de función y una nítida pantalla
El nuevo termostato de proceso Ultratemp es ideal para el sector farmacéutico
LCD, mientras que la interfaz Ethernet integrada permite la supervisión y control remotos mediante el puesto de mando o el PC. Además, es posible conectar componentes externos como sensores (por ejemplo, un sensor de temperatura Pt100) o emisores de señales.
- Se pueden usar en todo el mundo gracias a la fuente de alimentación bifrecuencia. Gracias a la fuente de alimentación bifrecuencia (400 V; 3/PE; 50 Hz y 460 V; 3/PE; 60 Hz) estos termostatos de proceso están equipados para su uso en todo el mundo. Además, están disponibles en una versión optimizada exclusivamente para 50 Hz. Todas las variantes pueden funcionar a una temperatura ambiente de entre −15 y 50 °C.
Los Ultratemp amplían el catálogo de Lauda y ofrecen soluciones óptimas para aplicaciones biotecnológicas con volúmenes de reactor de hasta 5.000 l. Los equipos están diseñados especialmente para satisfacer los requisitos de la industria biofarmacéutica y sus procesos. Así pues, por ejemplo, permiten las elevadas potencias caloríficas y refrigerantes necesarias para tiempos de proceso prolongados con temperaturas constantes de 37 °C y, a continuación, pueden enfriar el contenido del reactor con mucha rapidez.
Con el lanzamiento de los potentes termostatos de proceso Ultratemp, Lauda amplía considerablemente su oferta de productos y confirma su compromiso con las soluciones de regulación de temperatura innovadoras que impulsan la productividad y la eficiencia en la biotecnología, la farmacia y la industria en todo el mundo.
www.lauda.de
SPETEC
CleanBoy®, el asistente en el laboratorio para trabajar en un ambiente sin partículas ni microbios
Las partículas y los microbios están omnipresentes en el aire ambiente e interior. Solo una limpieza adecuada puede eliminar las partículas en suspensión. Entre las diversas opciones de purificación, las técnicas de filtración han demostrado ser particularmente exitosas porque son una alternativa económica en términos de costes de compra y operación. Además, pueden ampliarse o modificarse posteriormente con facilidad. A la hora de evaluar la calidad del aire en una sala limpia o una campana de flujo laminar no importa si la partícula es un aerosol, un microbio, una levadura o una bacteria. La separación solo se basa en el tamaño de la partícula, pero no en sus propiedades químicas o biológicas.
La estación de trabajo CleanBoy® de Spetec permite crear condiciones de sala limpia muy eficientes en cualquier lugar de trabajo con bajos costes de inversión. El objetivo de una sala blanca es eliminar las partículas con un diámetro de 0,12 µm o más en un espacio confinado donde los más altos estándares de limpieza garantizan un flujo de proceso seguro. Esto es posible gracias a un módulo de filtro de flujo laminar de la serie SuSi® (Super Silencioso) de Spetec, que se coloca encima del dispositivo. El aire filtrado
y ultrapuro circula en esta estación de trabajo. En una atmósfera ambiente normal hay aproximadamente de 9.000 a 15.000 partículas, mientras que en condiciones de sala limpia solo hay 3 partículas por litro de aire.
Al utilizar el CleanBoy® en una sala limpia se crea un espacio limitado en el que prácticamente no se detectan partículas. La unidad ofrece la posibilidad de crear esas premisas de limpieza e higiene allí donde se necesiten. El equipo no requiere instalación alguna: está listo para funcionar después de unos minutos.
www.spetec.de/es
UNIQSIS
High intensity photochemistry light source
Uniqsis has launched a new high intensity Borealis™ LED light source which has been shown to significantly increase the rate of metal-catalysed photoredox reactions.
Building upon the Nobel Prize winning work of Macmillan et al1, photoredox catalysis has emerged as an important and powerful bond-forming strategy in chemical synthesis. Key to the practical implementation of this methodology in the laboratory is the availability of affordable and easy to use benchtop photoreactor systems.
Available in activation wavelengths from 365 up to 525 nm the Borealis™ LED light source is a proven device for performing photochemical reactions in both batch and flow modes. Recently, Uniqsis introduced a high-intensity version of the 180 W Borealis LED light
source. This new version uses high output LEDs that, being more efficient than the original Chip-on-Board (COB) LEDs, produce a higher light output for the same power consumption.
Described in a new application report, two time-studies were performed in a Uniqsis Solstice 12-position multi-tube batch photoreactor varying only the version of 420 nm Borealis LED lamp. In each case, the LED light source was connected to a 180 W Borealis digital power supply. The results illustrate how the increased photon flux provided
by the new 420 nm 180 W Borealis LED lamp significantly increase the rate of a metal-mediated photoredox decarboxylative arylation (Macmillan reaction) when compared to the original Mk1 version.
Read the application report 33 in full at https://uniqsis.com/fcApplications. aspx#2126 or contact Uniqsis on:
+44-1223-942004 / info@uniqsis.com. Since 2007, Uniqsis has specialised in the design and supply of mesoscale continuous flow chemistry systems for a wide range of applications in chemical and pharmaceutical research. The company’s aim is to make flow chemistry easily accessible to both novices and experienced users.
Homogeneización y caracterización granulométrica de aislados de cannabidiol (CBD)
El aislado sólido de CBD es una forma aislada de cannabidiol (CBD) que puede presentarse en forma de una estructura irregular o conglomerado de materiales o como una amalgama de granos sueltos con una amplia gama de tamaños.
Para obtener un material adecuado para el consumo o para su posterior formulación en otros productos, normalmente se requiere reducir el tamaño de las partículas que conforman el producto y/o homogeneizar la mezcla.
Por su parte, la verificación de la distribución granulométrica de la muestra molida y homogeneizada resultante puede conseguirse mediante el uso de métodos tradicionales de tamizado o analizadores granulométricos.
Aspectos clave en la elección de un sistema de molienda para homogeneización de CBD
- Cantidad de muestra (kg/lote al día)
- Reducción máxima de las pérdidas (físicas y/o químicas)
- Tamaño final de partícula deseado (granulometría final)
- Limpieza rápida y fácil para evitar casos de contaminación cruzada de lotes.
Homogeneización a pequeña escala
A pequeña escala, la homogeneización del aislado de CBD puede conseguirse mediante la utilización de un molino de bolas de baja energía o a través de un proceso automatizado usando un mortero.
Para lotes de mayor tamaño, una vía óptima de homogeneización puede obtenerse mediante el uso de un molino de rotor de alta velocidad como el Pulverisette 14 classic line de Fritsch con un ciclón, permitiendo un procesamiento continuo muy eficiente.
El molino de velocidad variable Pulverisette 14 classic line con ciclón permite un trabajo en continuo de alimentación de material de muestra y su molienda prácticamente en segundos.
Al conseguir un proceso de molienda y homogeneización tan rápido, y la muestra ser extraída del sistema de forma activa, no llega a producirse un aumento de temperatura por fricción, evitándose así una alteración química del producto.
Los elementos del molino en contacto directo con la muestra son de acero inoxidable, mientras que la manguera de vacío para extracción hacia el ciclón es de plástico alimentario. Estos materiales permiten una rápida y sencilla limpieza para minimizar la probabilidad de una contaminación cruzada entre lotes de muestra.
Por otra parte, otra de las ventajas que ofrece el Pulverisette 14 classic line es su velocidad variable y su amplia selección de anillos de tamizado, que permiten un control preciso de la granulometría final hasta alcanzar la finura final deseada.
A la izquierda: interior del molino Pulverisette 14 classic line con recipiente colector, rotor y anillo; a la derecha: ciclón de alto rendimiento de acero inoxidable
Como resultado, la combinación del Pulverisette 14 classic line con un ciclón de extracción permite la alimentación en continuo de muestras, una rápida molienda y la homogeneización del cannabidiol hasta el rango de micras (consistencia de polvos de talco).
Homogeneización a gran escala
Si hablamos de procesos de preparación a gran escala, la homogeneización del CBD en un polvo uniforme a escala de producción puede conseguirse eficazmente con el molino de corte universal Pulverisette 19 de Fritsch.
Este equipo ya está reconocido como un sistema de referencia para la molienda de precisión y para la preparación de la biomasa de cannabis para extracciones o pre-rolls, y es igualmente configurable a gran escala como un sistema de homogeneización para la preparación continua de grandes lotes de material aislado.
Configuración del sistema de homogeneización recomendada:
• Velocidad del rotor de corte: entre 2.000 y 3.000 rpm
• Tipo de rotor: con filos dentados y contracuchillas
• Espacio entre rotor y cuchillas fijas: 1-2 mm
• Tamiz: 1, 2 o 4 mm (dependiendo de la muestra y del tamaño final deseado)
• Accesorio: ciclón de acero inoxidable de alto rendimiento para extracción de muestra.
A la izquierda, el molino de corte Pulverisette 19 de Fritsch, con ciclón de alto rendimiento y recipiente colector de 60 l; a la derecha, aislado de CBD homogeneizado con el Pulverisette 19 en un rango de micras
Análisis del tamaño de las partículas
Diferentes motivos pueden hacer interesante la caracterización de la distribución granulométrica de una muestra homogeneizada. Entre ellos cabe citar:
• Validación del resultado de un sistema de molienda dentro de un rango definido
• Control de calidad: como criterio de validación para el proceso de fabricación (ensayos de materias primas) o para la venta de productos
• I+D: Estudiar la eficacia de un compuesto según su tamaño de partícula y/o de la calidad percibida de un producto formulado.
Este análisis granulométrico se puede realizar de una forma sencilla mediante métodos de tamizado convencionales, haciendo pasar una muestra homogeneizada representativa a través de una serie de tamices con tamaño de paso de malla progresivamente más pequeños y calcular el peso de material en cada nivel de tamizado.
En todo caso hay que tener en consideración que este proceso de tamizado convencional puede estar condicionado por el número de niveles de tamizado utilizados y por la posibilidad de que algunas partículas puedan quedar adheridas a las superficies metálicas del sistema de tamizado.
Ejemplo de sistema de tamizado convencional para la caracterización granulométrica de una muestra
Consecuentemente, dependiendo de los casos y de los resultados que se busquen, el tamizado convencional puede ser sustituido por técnicas más avanzadas y automatizadas de caracterización de partículas como los analizadores granulométricos.
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(Véase anuncio en la sección Guía del Comprador.)
La importancia del “volumen muerto” de los reactivos a la hora de escoger material de laboratorio en flujos de trabajo automatizadosSteve Knight*
Es de conocimiento público y notorio que a medida que el rendimiento de los laboratorios aumenta crece la tasa de errores con la manipulación de muestras, que, a su vez, incrementa el riesgo de la contaminación cruzada y errores experimentales, que resultan en un impacto negativo en la investigación que se esté realizando.
Se cree que la solución a esta sucesión de problemas es ahorrar tiempo, reducir los costes de trabajo, optimizar la eficiencia y prevenir la incorrecta manipulación de las muestras haciendo uso de sistemas de transferencia de muestras automatizadas. Sin embargo, la realidad es que sin una planificación previa adecuada y sin definir los posibles resultados que se obtendrían al invertir en la automatización, es posible que no se consiguiera lo deseado a largo plazo.
Se ha descubierto que el volumen muerto o residual de algunos de los utensilios que se usan en el laboratorio en concreto a menudo influye tanto en la eficiencia como en el coste por muestra en un flujo de trabajo automatizado. Esto es evidente con los tubos de almacenamiento de muestras. Pese a que
los fabricantes de microplacas se cercioraron hace ya mucho de la importancia que tiene reducir el volumen muerto, sobre todo en depósitos de reactivos, los fabricantes de tubos de almacenamiento de muestras acaban de descubrirlo. Calcular la cantidad de volumen residual presente en laboratorios automatizados de alto rendimiento es el componente clave e íntegro para comprender la cantidad total de pérdidas que se dan en el ciclo de vida de una muestra valiosa o de un reactivo caro.
La cantidad de volumen muerto resulta perjudicial para los usuarios que manipulan muestras valiosas, como células madre, enzimas, soluciones de anticuerpos y compuestos difíciles de fabricar. Pese a que existe la posibilidad de reducir el volumen muerto mediante técnicas de pipeteo manual minu-
*Steve Knight BSc MA (steve.knight@azenta.com) es Senior Marketing Manager en Azenta Life Sciencesciosamente empleadas, los laboratorios de alto rendimiento necesitan utilizar sistemas automatizados de manipulación de líquidos que, por definición, solo disponen de una gama limitada de movimientos.
Los ingenieros de automatización pueden llevar a cabo diversos métodos para calcular la cantidad precisa de volumen muerto por cada componente usado y, por lo tanto, tener una cifra total de las pérdidas de muestras que se dan en el flujo de trabajo automatizado. Si se emplean de forma adecuada, los fabricantes de los tubos de almacenamiento de muestras pueden desempeñar un papel clave en reducir estas pérdidas y aumentar las probabilidades al máximo de la recuperación de las muestras.
Para optimizar la recuperación de muestras, es necesario considerar qué factores contribuyen a la magnitud del volumen muerto en los tubos de almacenamiento de muestras. Los requisitos del volumen residual varían dependiendo de diversos factores:
• Los parámetros automatizados de manipulación de líquidos (puntas de pipeta utilizadas, dispensación en superficie y profundidad de la punta sumergida)
• Las propiedades de los reactivos (viscosidad y la tensión superficial)
• Los utensilios del laboratorio (geometría y tratamiento superficiales)
• Las condiciones ambientales (temperatura del aire y humedad)
• Los utensilios de laboratorio bien definidos en la configuración de la plataforma automatizada.
Incluso si se usa la misma combinación de utensilios de laboratorio y reactivos, el volumen residual puede variar si se cambia el tipo de manipulador de líquidos o la configuración. El volumen muerto se puede representar de dos formas durante el proceso automatizado. Para empezar, el volumen residual se puede definir por la cantidad mínima de liquido necesaria en un tubo para prevenir que el sistema alerte el error “liquido insuficiente”. La segunda definición sería el volumen mínimo que permite la aspiración completa desde un punto de altura mínima por encima del fondo del tubo.
Una aspiración de líquido especificada con diferentes enfoques de detección de nivel de líquido, dispensación de superficie, profundidad de inmersión de la punta y gestión de errores podría generar diferentes requisitos de volumen residual que deben tenerse en cuenta al programar el manipulador de líquidos. En combinaciones varias de utensilios de laboratorio y reactivos, el reactivo puede tender a “absorber”, fusionarse o disgregarse en regiones discretas, lo que resulta en un nivel de liquido no uniforme, pues el volumen alcanza límites más bajos. Esto se observa a menu -
do con materiales naturales hidrófobos que se usan para los utensilios de laboratorio, como el polipropileno. Cualquier tratamiento superficial que se aplique al material de un tubo puede modificarlo en sí: el tratamiento con plasma tiende a hacer que la superficie sea más hidrofílica y aumenta la cantidad de volumen muerto al extender liquido residual en capas más finas en las paredes del tubo; el tratamiento de baja adherencia tiene el efecto contrario, aumenta la energía de la superficie y repele el agua, por lo que causa la formación de gotas, que ayuda a aprovechar hasta “la última gota” de un tubo.
Se cree que la geometría de la parte inferior de los utensilios de laboratorio, así como las propiedades de la superficie, tiene el mayor impacto en el volumen residual, pero los factores que dependen del flujo de trabajo, como la evaporación, también se deben tenerse en cuenta. La evaporación puede controlarse con facilidad poniéndoles la tapa a los tubos o usando un tapón a presión o un sello de los que proporciona Azenta Life Sciences para ese uso específico.
Además, es crucial garantizar que la definición de los utensilios de laboratorio en el programa que uses sea la misma que la de tu tubo o geometría, y que la coordenada del punto de inicio Z de la superficie se calibre con precisión para que el sistema de manipulación de líquidos pueda calcular la velocidad correcta de descenso de la punta a medida que se extrae líquido del tubo si se utiliza la dispensación en superficie. Cuando la punta baje en el eje de Z mientras aspire, se deberá mantener una distancia constante entre la parte más baja de la punta y la superficie del liquido. Si esto no sucede, la definición del recipiente deberá ajustarse. Es bueno que un ingeniero de automatización pruebe a usar materiales representativos de los reactivos que se usarán (si es posible) y los parámetros de manipulación de líquidos que se vayan a emplear, para garantizar que todo está optimizado.
Es posible aspirar cantidades fijas de un volumen determinado y volver a dispensarlas en el recipiente para definir un límite sólido de volumen residual. Comprobar el peso antes y después de la aspiración y compararlo con un volumen determinado ya dispensado es un método muy extendido para poder medir el volumen muerto añadido.
Un fabricante de tubos de almacenamiento de muestras demuestra que el diseño del tubo de almacenamiento puede influir en el volumen residual. El estudio demuestra que para optimizar al máximo la aspiración de las muestras, las conicidades internas de curvas compuestas deben diseñarse cerca del fondo del tubo de almacenamiento para reducir el volumen total almacenado en esta zona, permitiendo al mismo tiempo que las puntas de pipeta estándares de la industria accedan lo más cerca posible del fondo del tubo.
Comparación entre el fondo redondo del tubo 1,9 ml W.V y el fondo en forma de V del tubo 1,6 ml W.V.
Tubo tricodificado de 1,9 ml (altura en mm frente a volumen en ml)
Tubo tricodificado de 1,6 ml (altura en mm frente a volumen en ml)
En la comparación de arriba, se puede observar que, al crear una pared interna cónica en la parte inferior del tubo, se reduce el volumen total para la misma altura (es decir, 15,8 mm para un volumen de 1,0 ml frente a 20,1 mm para un volumen de 1,0 ml) y, al mismo tiempo, esto optimiza la recuperación máxima de la muestra con una punta de pipeta estándar.
En este ejemplo, la cantidad total de volumen residual de la muestra que queda en el tubo tricodificado 1,6 ml es de tan solo 50 µl (el 3% del volumen total) al compararlo con los 210 µl (12% del volumen total) del tubo tricodificado estándar de 1,9 ml al pipetear con un manipulador de líquidos automatizado que puede llegar hasta 4 mm por encima del fondo del pocillo interior, pero que requiere un diámetro interno mínimo del tubo de 4 mm en ese punto.
Dado que la mayoría de las puntas de las pipetas estándares de entre 10-1.000 µl tienen menos de 2 mm de diámetro, llegados a ese punto es evidente que incluso con el diseño cónico del nuevo Tubo de Máxima Recuperación tricodificado de 1,6 ml no habrá problemas con los sistemas de manipulación de líquidos al llegar a los 4 mm por encima del fondo del tubo. Hay beneficios evidentes en el diseño de Máxima Recuperación. Si el volumen residual esperado del tubo tricodificado de 1,6 ml es de 50 µl y el del tubo tricodificado de 1,9 ml es de 210 µl estando ambos en la misma posición del eje Z en el manipulador de líquidos, se puede comparar la cantidad total de muestra no recuperable sobre un número determinado de tubos de almacenamiento utilizados.
Comparación de diseño: tubo de máxima recuperación de 1,6 ml frente a tubo tricodificado estándar de 1,9 ml
Tabla 1: Volumen (µl) de muestra perdida por tubo en 100 ciclos
La Tabla 1 muestra que la cantidad que se calcula de pérdida de muestras con los tubos de 1,9 ml en 100 ejecuciones es equivalente a 21.000 µl (21 ml) al compararse con 5,000 µl (5 ml) con los tubos 1,6 ml, lo que resulta en un ahorro de 16 ml en el mismo número de tubos; si se emplean reactivos caros, el ahorro puede ser considerable
Como conclusión, podemos afirmar que es imperativo que los responsables de laboratorio que estén considerando cambiar a flujos de trabajo automatizados de manipulación de líquidos estudien de antemano las variables comunes y cómo medir con precisión el volumen residual exacto en sus tubos de almacenamiento de muestras empleando un manipulador de líquidos automatizado, utilizando su propia experimentación y los datos de los fabricantes de robots y tubos. Los fabricantes empiezan a considerar que el diseño de los tubos permitirá a los usuarios que se reduzcan las pérdidas, no solo maximizar la recuperación de muestras, sino también ahorrar en los costes de adquisición de reactivos teniendo en cuenta las prácticas sostenibles a lo largo de toda la cadena de suministro.
Aunque el Tubo de Máxima Recuperación de 1,6 ml de Azenta Life Sciences es el primer tubo de almacenamiento de muestras de diseño exclusivo diseñado específicamente para la manipulación automatizada de líquidos, se prevé que forme parte de una familia de tubos fabricados para reducir el volumen muerto y mejorar el aprovechamiento de las muestras.
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Tendencias de futuro en seguridad alimentaria*Marta Hugas Expert independent, ex-Chief Scientist EFSA martahugas6@gmail.com
Los Objetivos para el Desarrollo Sostenible (ODS; SDG en su sigla inglesa) de las Naciones Unidas, unidos a la demanda ciudadana de alimentación sostenible y segura, aspiran a alcanzar una producción de alimentos sostenible. Sin embargo, el aumento de la población lo hace muy complicado. En 2050 seremos 10.000 millones de personas que alimentar en el mundo, lo que tradicionalmente se ha traducido en un aumento del uso de suelo, agua y fertilizantes (FAO, 2009).
En lugar de eso, deberemos incrementar la producción mientras alcanzamos los ODS (Viana, Freire, Abrantes, Rocha & Pereira, 2021). Conseguirlo será solo posible innovando, empleando nuevos métodos y tecnologías de producción, cambiando los hábitos de consumo y aplicando una economía circular y, a su vez, evaluar los riesgos que todo ello implica usando un conocimiento integral (Singh et al., 2021) a través de múltiples disciplinas, o sea, mediante el enfoque “One Health”1 (Bronzwaer, Geervliet, Hugas & Url, 2021).
En un esfuerzo conjunto, la UE ha adoptado el Pacto Verde Europeo o “Green Deal”, que adopta una perspectiva holística e integra múltiples estrategias para promover la transformación hacia sistemas alimentarios sostenibles (EC, 2019). En este marco, la Estrategia de la Granja a la Mesa (the Farm to Fork Strategy (F2F)) (EC, 2020c), la Estrategia de Biodiversidad (EC, 2020a), la Estrategia Química (EC, 2020d), la Política de Agricultura Común (EP & EUCO, 2013) y el Plan de Acción de Economía Circular (EC, 2020b) representan el núcleo del Pacto Verde Europeo.
La Estrategia F2F pretende reducir el impacto ambiental y la huella climática del sistema alimentario, liderar una transición global hacia la sostenibilidad competitiva “de la Granja a la Mesa”, explotar nuevas oportunidades y crear un sistema alimentario robusto y resiliente (EC, 2020c).
Uno de los objetivos más importantes de la Estrategia F2F es la reducción en un 50% del uso total y el riesgo de los pesticidas químicos y reducir en un 50% el uso de los pesticidas más peligrosos. Además, se quiere reducir la pérdida de nutrientes en un 50% y asegurar la conservación de la fertilidad del suelo, conduciendo así a la reducción en el uso de fertilizantes en, al menos, un 20%. Asimismo, otro objetivo importante es la reducción de la venta de antimicrobianos en animales de granja y acuicultura en un 50%. La UE es líder a escala mundial para aumentar la concienciación y reducir el uso de antimicrobianos como se puede ver en el “Plan de Acción One Health sobre Resistencia a los Antimicrobianos” (One Health Action Plan on Antimicrobial Resistance) (EC, 2017). Finalmente, la F2F pretende que el 25% de la agricultura europea sea orgánica para
*Ponencia presentada en el XXI Workshop MRAMA - DYCFung memorial (21-24 Noviembre 2023)
[1] One Health: la estrategia integral y colaboración transdisciplinaria en todos los aspectos de la salud de las personas, los animales y el medio ambiente
seguridad alimentaria
el 2030 y que la acuicultura orgánica aumente significativamente (EC, 2020c).
Sin embargo, la F2F se enfrenta a numerosos retos para conseguir la sostenibilidad ambiental, social y económica, sin que la mejora de una conlleve el detrimento de las otras (Figura 1), especialmente, para los gestores de riesgos y órganos políticos en el área de seguridad alimentaria y asesoramiento científico.
La sostenibilidad social (que incluye la salud humana) considera la implantación de dietas más sanas para reducir el sobrepeso, la asequibilidad de alimentos saludables y sostenibles y la mejora del bienestar animal (que tiene un claro impacto en la salud humana, por ejemplo, por su relación con las enfermedades zoonóticas). La sostenibilidad ambiental incluye afrontar el cambio climático, la protección del medio ambiente, la preservación de la biodiversidad, la reducción de la pérdida y desperdicio de alimentos, y la implementación de una economía biocircular. La sostenibilidad económica contempla la creación de nuevos negocios y puestos de trabajo, lo que es muy relevante en el área de seguridad alimentaria.
Además, la complejidad de esta tarea es notable ya que la evidencia científica crece exponencialmente, dificultando mantenerse al día. Esto deberá ser abordado mediante la implementación de tecnologías de inteligencia artificial para automatizar parcialmente los procesos de revisión (EFSA, 2021a) en las evaluaciones de riesgo. Asimismo, nuevos parámetros pueden surgir, como el uso del microbioma para establecer la seguridad de un compuesto químico (Merten et al., 2020) o la necesidad de emplear “One Health” (Bronzwaer et al., 2021).
Las expectativas de la sociedad son también muy exigentes, requiriendo un enfoque holístico, nuevos objetivos de protección, política de transparencia y mayor participación, que, aunque valiosa, es difícil de organizar (EP & EUCO, 2019). Más aun, las tendencias del mercado y la globalización han incrementado la movilidad de los componentes de los sistemas alimentarios, los posibles riesgos e innovación tecnológica. Un desafío adicional es hacer todo esto sin erosionar la confianza y la percepción pública.
La EFSA y el Centro Europeo para la Prevención y el Control de Enfermedades (ECDC en inglés) utilizan el enfoque de One Health uniendo sus fuerzas para analizar e interpretar datos sobre zoonosis y agentes zoonóticos notificados por los EEMM y otros países para crear el nforme de zoonosis One Health de la UE (EFSA & ECDC, 2021). En 2020, la campilobacteriosis fue la zoonosis notificada con más frecuencia en la UE (120.946 casos), seguida de la salmonelosis (52.702), la yersiniosis (5.668) y las infecciones causadas por Escherichia coli productora de Shigatoxina (4.446). La listeriosis fue la quinta zoonosis más notificada (1.876 casos) y, junto con la infección por el virus del Nilo Occidental, fue la enfermedad con mayores tasas de mortalidad y hospitalización. El número de brotes de
enfermedades transmitidas por alimentos se redujo en 2020 en un 47%, con un descenso del 61% de personas afectadas, 60% de hospitalizaciones y 43% de muertes. La notificación de campilobacteriosis disminuyó un 33,4% y la salmonelosis un 29,7% desde 2019 (considerando el Reino Unido), el más bajo registrado desde que se inició la vigilancia de ambas enfermedades. La pandemia de covid-19 en Europa contribuyó de manera importante a la notable disminución de las enfermedades zoonóticas en humanos y los brotes transmitidos por los alimentos a causa de varios factores como la resiliencia de la atención médica (personal sanitario, capacidad de laboratorio y de diagnóstico, acceso a hospitales y asistencia médica), la cancelación de viajes, las restricciones de eventos, el cierre de restaurantes, la cuarentena y otras medidas de mitigación como el uso de mascarillas, distanciamiento físico e higienización de manos. En el último informe (2021), los brotes de toxiinfecciones han aumentado, aunque siguen siendo inferiores a los observados antes de la pandemia.
Uno de los temas más candentes que se están considerando es el uso del microbioma para la evaluación de riesgos. La comprensión cada vez mayor del papel del microbioma en la salud requiere un mapeo prospectivo de su función en ciencia reguladora, ya que actualmente no hay requisitos legales explícitos reflejados en la legislación europea. Necesitamos aprender a traducir la pérdida de diversidad del microbioma en consecuencias funcionales, ya que aún no existen estándares, metodología ni pautas para definir qué es un microbioma saludable (Merten et al., 2020). Por el momento, los efectos potenciales en el microbioma se están considerando, por ejemplo, en la reevaluación de aditivos alimentarios, la legislación sobre declaraciones de propiedades, el papel que los microbiomas podrían desempeñar como reservorios de genes de resistencia a los antimicrobianos, y la eficacia de los potenciadores de la digestibilidad como aditivos alimentarios por su impacto en el microbioma intestinal animal. Por todas estas razones, es de gran importancia que los proyectos de investigación e innovación aborden el destino del microbioma en la evaluación previa a la comercialización de productos regulados y en las evaluaciones de riesgo genéricas (Dubey et al., 2019).
Desde un punto de vista de futuro, es importante identificar los riesgos emergentes, definidos como un nuevo peligro o una mayor exposición / susceptibilidad / patogenicidad / toxicidad de un peligro conocido o una composición / ingesta modificada de un producto (EP & EUCO, 2002). Una vez que se identifican estas señales, se inicia un proceso para determinar si representan un riesgo (revisión bibliográfica, redes de EEMM, de la industria, etc.). Esta identificación conlleva mucha incertidumbre, por lo que es importante no generar inquietudes en los consumidores hasta que se alcance la valoración final. Algunos posibles riesgos emergentes son los microplásticos y nanoplásticos, las enfermedades transmitidas por insectos, los productos innovadores, la economía circular, la reducción del desperdicio de alimentos y la resistencia a los antimicrobianos.
seguridad alimentaria
Los microplásticos representan un área de complejidad / incertidumbre (integración de nuevo conocimiento) en evaluación de riesgos. El Eurobarómetro descubrió que los microplásticos son una de las mayores preocupaciones públicas (EC, 2020e). Por lo tanto, la EFSA revisó el estado actual de los conocimientos e identificó las lagunas que subsanar. Por un lado, existen métodos para la identificación y cuantificación de microplásticos en alimentos, pero la información es limitada; por otro lado, no existen ni métodos ni información sobre nanoplásticos. La investigación en toxicocinética y toxicidad, incluyendo estudios sobre los efectos locales en el tracto gastrointestinal, la degradación de microplásticos y la formación potencial de nanoplásticos en el tracto gastrointestinal es necesaria. La EFSA ha abordado la nanociencia y las nanotecnologías en la cadena alimentaria en los últimos años, elaborando una guía sobre evaluación de riesgos en 2011 y actualizándola para la salud humana y animal (BfR et al., 2020; EFSA, 2016; EFSA Scientific Committee, 2011; EFSA Scientific Committee et al., 2021).
Por otro lado, afrontar la innovación también plantea retos. En términos de legislación, la UE considera alimentos nuevos cualquiera que no se consumiese de manera significativa antes de mayo de 1997 (EP & EUCO, 2015) y sus solicitudes se estudian en consecuencia. La categoría cubre nuevos alimentos, alimentos de nuevas fuentes, nuevas sustancias utilizadas en los alimentos, así como nuevas formas y tecnologías para producir alimentos. Las principales consideraciones en la evaluación de la seguridad son identificar condiciones de producción y composición del producto; especificaciones del producto (incluidas las toxinas, si se considera relevante) y datos de estabilidad (en relación con el uso previsto) y perfil nutricional (especialmente
digestibilidad de proteínas, antinutrientes, alergenicidad, etc.). Cabe destacar que la EFSA ha recibido numerosas solicitudes de evaluación en el área de proteínas alternativas. Algunas de estas solicitudes incluyen productos de origen animal como insectos y sus productos, carnes cultivadas (in vitro), plantas y sus productos, algas y productos derivados (macroalgas y microalgas) y proteínas de algunas fuentes ya presentes en la dieta actual de la UE (cereales, semillas, legumbres). Las posibles nuevas alergias y el impacto ambiental relacionado con su uso son de suma importancia (EC, 2021; Venlet, Hettinga, Schebesta & Bernaz, 2021).
Además, la economía circular tiene efectos muy positivos, pero también puede suponer vulnerabilidades. Es imprescindible mantenerse alerta para evitar amenazas para la salud pública, como la encefalopatía espongiforme transmisible (coloquialmente, la enfermedad de las vacas locas) que surgió hace años como consecuencia de la recirculación de carne (EFSA, 2004).
Reducir el desperdicio de alimentos es un desafío, pues es una parte inherente de nuestra producción y consumo de alimentos. Hasta el 10% de los 88 millones de t de residuos alimentarios generados anualmente en la UE está vinculados con la fecha de caducidad. Por ello, una prioridad inmediata es el desarrollo de una nueva guía de la UE basada en los requisitos existentes y que garantice un marcado de la fecha más coherente y una mejora de otras prácticas relacionadas con la información sobre alimentos (EC, 2018). Esto desencadenó la elaboración de la opinión científica de la EFSA sobre la fecha de caducidad. Esta opinión científica incluye un diagrama para ayudar a los operadores de empresas alimentarias a aplicar en el etiquetado los consejos pertinentes sobre cuándo utilizar una fecha de
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caducidad tipo “consumir antes de” o “preferentemente antes de” (EFSA et al., 2020). También se desarrolló un diagrama para ayudar a los operadores de empresas alimentarias a decidir si es apropiado indicar las condiciones de almacenamiento y/o el límite de tiempo para el consumo después de abrir el paquete. El marcado de la fecha es especialmente relevante para evitar el desperdicio de alimentos en productos lácteos, zumos de frutas, y carne y pescado refrigerados (EFSA et al., 2020). Se espera que esto genere como resultado un consumidor mejor informado que tire menos alimentos.
Por último, pero no menos importante, la resistencia a los antimicrobianos (AMR) también es un desafío importante en los objetivos de la F2F. El informe conjunto de la EFSA, el ECDC y la Agencia Europea de Medicamentos (EMA) analizó la posible relación entre el consumo de antimicrobianos por humanos y animales y la aparición de AMR (ECDC, EFSA, & EMA, 2017). En general, este informe confirma la asociación positiva entre el consumo de antimicrobianos y la resistencia a los antimicrobianos tanto en humanos como en animales productores de alimentos y subraya la necesidad de reducir el consumo de antimicrobianos en ambos (ECDC et al., 2017).
Sin duda, la seguridad alimentaria se enfrenta a muchos desafíos en la actualidad. Las agencias reguladoras como la EFSA seguirán proporcionando una evaluación de riesgos de alto nivel que proteja a los ciudadanos de la UE de enfermedades e influirá en todo el planeta estableciendo altos estándares de ciencia y ética, al tiempo que contribuye al desarrollo global de un mundo más seguro.
Otras palabras clave: evaluación de riesgos, riesgos emergentes, resistencia a los antibióticos, ODS - Objetivos de Desarrollo Sostenible, One Health, Pacto verde, Estrategia ‘de la Granja a la Mesa’, microplásticos, productos innovadores, economía circular, desperdicio de alimentos, zoonosis, vigilancia.
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seguridad alimentaria
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Christian Lüttmann Editor Laborpraxis
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Félix Galán
