fredsstillende, som det kunne ønskes. Hertil skal med det samme siges, at selvom der er en halv times frokost, vil alle kunderne helst betjenes i løbet af de første 5 minutter, og det er der forsåvidt intet at sige til, men når man tager i betragtning, hvor mange forskellige varer der omsættes, skal der en vis smidighed til fra personalets side, for at få det til at glide uden alt for lange »køer« ved lugerne. På dette område kunde bonkunderne hjælpe os uhyre meget, hvis de vilde udfylde deres bon før varebestillingen. Samtidig søger jeg at få indrettet ekspeditionen således, at hver ekspeditrice får eget varelager til rådighed, da jeg mener, det også vil hjælpe på ekspeditionstiden. Her afbryder vi Sam for at spørge, om det ikke var en ide med prismærkning af de forskellige varer, som ikke falder ind under begrebet mad- og drikkevarer, netop af hensyn til bonkunderne. Selvfølgelig vil det også være en lettelse, og jeg er indstillet på at gennemføre en sådan ordning. Hvor stor er den daglige omsætning, lad os høre lidt om, hvad der sælges af f. eks. kaffe, brød o. s. v.? Ja, der sælges på det nærmeste ca. 600 kopper kaffe, 700 stk. wienerbrød, 250 stk. smørrebrød, 300 pølser og 65 portioner varm mad. Når du nævner varm mad, er der for ikke længe siden indført den ordning, at der også kan købes varm mad om søndagen. Er det rigtigt,at værket yder tilskud til denne foranstaltning? Absolut nej. Efter fremsat ønske fra flere sider har jeg forsøgt at betjene kunderne med varm mad også om søndagen, men efter en prøvetid på ca. 2 måneder, viser det sig, at der kun gennemsnitlig sælges 12 portioner, og det
er afgjort for lidt til, at denne service må forventes opretholdt i fremtiden. Fra værket modtager jeg et årligt tilskud på 4000 kr. til rengøring, det er måske dette, der forveksles med et tilskud til madlavning. Er stålværket i kontakt med marketenderiets daglige drift? Ja, i høj grad. Jeg har kontakt med værket, som bl. a. fører kontrol med regnskabet, og som til enhver tid har ret til, hvis man finder min årsfortjeneste urimelig, at påvirke dette ved en prisnedsættelse på varerne. Har der været fremsat ønske om servering i funktionærlokalerne? Det har der, men det må efter min mening afvises, da en sådan ordning ville virke uheldig, ikke mindst af den grund, at der er ens priser på varerne for alle kunder, Iøvrigt er funktionærlokalerne mit smertensbarn af hensyn til ekspeditionen, da de ligger alt for afsides. Har du ellers specielle ønsker med hensyn til marketenderiets indretning ? Lidt mere plads til varelager vilde blive hilst med den største tilfredshed. Hvordan er dit indtryk af forholdet mellem personalet og kunderne? Det forhold, der hidtil har eksisteret parterne imellem, har været upåklageligt, og det skulde glæde mig overordentligt, om dette gode forhold må fortsætte ud i fremtiden, uanset om der skulde ske forandringer med hensyn til marketenderiets drift.