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Bussines Plan Pochitas

Julio Alberto Hernández Aguja Cód.2009217115 Nelson Alejandro Montilla Garzón Cód.2009217109 Milvia Avila Rodríguez Cód. 2009117080 Sandra Umbarila Cód. 2009117047 Nelly Johana Arevalo Cód. 2009117055

Escuela Colombiana de Carreras Industriales ECCI Facultad de ciencias económicas Área de Mercadeo y Publicidad Bogotá 2011

Bussines Plan Pochitas

Julio Alberto Hernández Aguja Cód.2009217115 Nelson Alejandro Montilla Garzón Cód.2009217109 Milvia Avila Rodríguez Cód. 2009117080 Sandra Umbarila Cód. 2009117047 Nelly Johana Arevalo Cód. 2009117055

Investigación académica Profesor: ESTEBAN LEON BELTRAN

Escuela Colombiana de Carreras Industriales ECCI Facultad de ciencias económicas Área de Mercadeo y Publicidad Bogotá 2011

1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA INTRODUCCION

Pochitas Es una empresa dedicada a abastecer casinos de juegos con empanadas las cuales se les entregan a los clientes que asisten al mismo con el fin de sentir un ambiente agradable en el cual puedan ser acogidos

Misión Pochitas es una empresa especializada en la producción de comidas rápidas, experta en la distribución de su producción en casinos llevando satisfacción y alegría en todas sus comidas.

Visión Ser una empresa consolidada y reconocida en el gremio de las comidas rápidas para casinos en el 2012, con empleados plenamente capacitados y con calidad certificada.

Expectativas de los socios Se quiere generar una empresa solidad en la cual abarque todos los casinos de Bogotá y fomentar la calidad de nuestros productos, llegando a poner sucursales de pochitas en varias regiones del país, construyendo así una red social comprometida con el desarrollo de la empresa creando nuevos empleos.

Filosofía Pochitas llegara hacer con su sabor característico, sus tamaños diferentes, un índice de recordación en la mente de nuestros consumidores, reforzándolo con un servicio cálido y amable con sus clientes, dejando un mensaje de agrado.

NATURALEZA DE LA EMPRESA Grado de concentración Actualmente Pochitas es una industria fragmentada ya que pertenece a un mercado donde hay gran participación de pymes mas sin embargo el target al cual se enfoca la empresa no es de alta competitividad ya que actualmente Pochitas esta buscando atacar este nicho de mercado no explotado.

Expectativas de la empresa Actualmente la empresa Pochitas está constituida como Unipersonal y clasificada por su tamaño como Pyme pero su objetivo a mediano plazo, es decir 3 años, es convertirse en una mediana empresa reconocida por la calidad y presentación de sus productos, llevándolos a todos los casinos de la ciudad, lo cual requiere una mayor activación en el mercado para que su crecimiento no solo sea potencial sino real.

Dentro de su segmento industrial hay mucha competencia directa e indirecta, pero por el target al que se dirige la compañía, se reduce significativamente la competencia dejándola en una lucha constante con los snaks.

Las fuerzas externas que influyen en esta empresa son los siguientes: POLÍTICOS Reglamentos de los casinos que exijan productos de ciertas líneas o características que no sean compatibles con las que ofrece la empresa Pochitas.

Normas de calidad Reglamentos sobre manejo de alimentos impuestos por entidades gubernamentales.

ECONÓMICOS El invierno genera pérdidas innumerables de producto y por ende alzas en los alimentos con los que se trabaja en pochitas.

Impuestos a productores de alimentos y transportadores de los mismos Situación económica actual por la que priman necesidades básicas.

TECNOLÓGICO Productos empacados en materiales que conserven su textura y sabor Máquinas de snaks Empresas con la infraestructura y maquinaria que puedan entrar en el mercado

SOCIOCULTURAL Preferencias de los clientes de los casinos a la hora de consumir algún producto mientras juegan En Colombia no están muy posicionados los casinos a pesar de que tienen clientes fieles no hay capación de nuevos.

GIRO DE LA EMPRESA La empresa debe crecer, es un negocio rentable y los productos son excelentes.

Partiendo de que actualmente atendemos 5 clientes (casinos) nuestra meta para el año 2012 es tener 15 empresas es decir, vincularemos a 10 clientes mas para esto será necesario: Enfocar los esfuerzos inicialmente en gestión comercial saliendo a visitar clientes potenciales, dando a conocer nuestra variedad de producto, su calidad y mostrando el modelo de servicio que presenta nuestra empresa, para lo que será necesario contratar al menos una persona para que se encargue de hacer como mínimo dos visitas al día, quien tendrá la función de hacer la prospectación debida y la planeación requerida para realizar su labor optimizando los tiempos y siendo efectiva en su gestión.

De los resultados que tenga esta gestión comercial efectiva implicara el aumento de la producción y del personal, por eso es necesario contar con un capital disponible para la inversión, el cual buscaremos inicialmente en las entidades financieras que apoyan a las microempresas.

Los proveedores, la empresa debe buscar el mejor precio para sus insumos el aumento de la producción implicara mayor volumen de los mismos lo que nos favorece porque se comprara al por mayor y el costo será mas bajo.

Nuestro valor diferencial que ha sido siempre la frescura nos dará las ventajas para ser elegidos frente a otro tipo de productos y nos apoyaremos en una promoción publicitaria donde se resalte lo natural y fresco del producto que a diferencia de los Snacks (nuestro competidor directo) cuidan la salud, provee alimento y energía.

Los consumidores de nuestros mas las ocupaciones y menor ligero y de precio asequible es mercado que ya maneja que numero de clientes porque aun personalizada e inmediata.

productos, día a día van creciendo porque cada vez son el tiempo para realizarlas, por eso comer algo inmediato, mas común cada vez. Por esta razón Pochitas además del son los casinos tiene una gran posibilidad de ampliar su existen muchas mas empresas que necesitan de atención

ESQUEMA DE ANALIZIS DEL ENTORNO Macro ambiente Global Tecnológico: Actualmente el desarrollo tecnológico para el segmento de las comidas rápidas al cual pertenece Pochitas ha crecido y va en un desarrollo acelerado, empresas del gremio tienen tecnología en la cual la producción de empanadas va a 600 unidades por hora con freidoras que funcionan automáticamente con proporción al tiempo de freído además a la velocidad de empaque y distribución de manera inmediata, actualmente Pochitas se mantiene en un proceso ambiguo que esta obligado a un cambio necesario ya que su target esta en crecimiento.

Económico: La economía global actualmente se encuentra en un descenso constante obligando a empresas a tomar medidas recursivas para mantenerse, las comidas rápidas mantienen un ritmo constante ya que los alimentos son necesidades diarias para los seres humanos obligando al mismo a estar de una manera acelerada, la economía para Pochitas a sido una amenaza constante ya que si no mantiene un ritmo constante en cualquier momento puede entrar en vaca rota debido a sus limites de recursos contables.

Demográfico: La población a nivel mundial va en aumento constante y de una manera sorprendente los recursos naturales ya no soportan la cantidad de población a nivel mundial y es hay donde se encuentra el fuerte de las empresas de comidas rápidas ya que a un 80% de la población le gusta la comida rápida por lo cual podemos decir que es rentable, Pochitas utiliza ese recurso de manera acorde al target al cual se dirige ya que este nicho de mercado no ha sido muy explotado , encontrando gran rentabilidad en el mismo.

Cultural: Una buena parte de la sociedad no se acoge a los cambios globales por lo cual la comida rápida a nivel cultural permanece con constantes objeciones mas sin embargo las alternativas del mercado ha roto dicho esquemas al crear alternativas para las culturas de acuerdo a sus necesidades, Pochitas no toma gran parte en este esquema ya que el target al que se dirigen no maneja entornos culturas claros pasando a un segundo plano comercial.

Legal: En el ámbito legal las comidas rápidas en algunos países cuentan con una reglamentación que se debe cumplir a cabalidad por lo cual puede adoptar roles frente al mercado mas sin embargo esto no impide que se encuentren variables de rentabilidad, para este caso Pochitas debe empezar a implementar dichas normas internacionales y nacionales con el fin de no presentar problemas futuros.

Orden publico: A nivel internacional no genera ninguna relevancia este entorno ya que no genera un contacto directo con el mismo mas sin embargo para este caso puede afectar el segmento industrial por costos logísticos, esto mismo ocurriría con Pochitas en caso de problemas de orden publica incrementaría los costos logísticos para la entrega de los productos.

Microambiente Públicos: Públicamente el desarrollo de la comidas rápidas esta muy posicionado y con una constante en el mercadeo ya que es la alternativa mas inmediata para consumir y se encuentra fácilmente.

Propietarios: Para los propietarios de la cadena de comidas rápidas es un medio totalmente rentable pero de constante trabajo no solo pata ellos, también para lo minoristas ya que al ser tan rentable también es muy dura y constante la competencia.

Empleados: Para los empleados es una fuente constante de empleo pero esto no significa que se la única, los empleados deben ser considerados parte del negocio ya que gracias a ellos y sus capacidades el medio cuenta con gran cantidad de mercado.

Proveedores: Los proveedores no son constantes y pueden varias por el precio, para este caso aplica la calidad con la rentabilidad buscando el beneficio mutuo.

Intermediarios: Los intermediarios juegan un papel importante para las comidas rápidas ya que estos son lo que ayudan a generar un posicionamiento de los productos dentro del medio y son los que ayudan a que las empresas cuenten con un buen desarrollo empresarial tanto en calidad, producción y capacidad.

Competidores: Los competidores son constantes en una guerra constante las comidas rápidas en un mercado complejo y de inteligencia a la hora de competir ya que si no se cuenta con un factor diferencial puede ser el fracaso de un negocio la competencia debe ser agresiva claro esta que en ningún momento debe romper los esquemas legales.

Sustitutos: Para este caso que mejor sustitutos que los enlatados ya que al igual que las comidas rápidas son de una forma de rápida de comer y en este caso una buena alternativa diaria.

Relación entre compradores y vendedores: Esta relación es muy directa ya que para un comprador es primordial ver como el vendedor hace proceso de su producto para consumir en caso que el comprador perciba alguna anomalía inmediatamente romperá este vinculo afectando directamente al vendedor.

EMPRESA Accionistas: Para los accionistas de la empresa es muy importante saber la inversión que están realizando, este mercado es muy competido y maneja muchas variables positivas y negativas, es primordial crear un diferenciador entre el medio y la empresa es por eso que se encausaran en busca que explotar este nicho a fin de encontrar rentabilidad a futuro.

DESCRIPCION GENERAL DEL PRODUCTO

CLIENTES Y CRITERIOS DE COMPRA Actualmente nuestros clientes son casinos, establecimientos que dentro de sus productos y servicios incluyen ofrecerle productos comestibles a los clientes que los visitan y se divierten en este sitio, es decir, nuestro consumidores finales.

Las personas que pagan y consumen el producto son para quienes debemos trabajar cada día conservando la calidad del producto y ofreciéndoles variedad y servicio.

Nuestros clientes, los casinos tienen como criterios de compra: -

Uso Calidad Frescura Precio Variedad Tiempo Accesibilidad Servicio Facilidad en la distribución Espacio Limpieza e higiene

Los consumidores finales, clientes de los casinos sus criterios son: -

Tienen dinero destinado para gastar en estos sitios.

Generalmente, pasan mucho tiempo allí y por la actividad que realizan dentro necesitan comidas: -

Necesidad de alimentarse.

Rápidas Ligera Variedad Precios justos Calidad Fácil consumo Agradables

DIMESIONES DEL MERCADO Alrededor del 58% de los consumidores de comida rápida la adquieren entre 10 y 14 veces al mes, siendo el almuerzo la hora de mayor frecuencia con un 68%. De una muestra de 10.252.000 personas, el 53% de ellas corresponde a mujeres y el 47% a hombres; mientras que los estratos 2 y 3 son los mayores consumidores del segmento. Esto se debe a que el pollo, la comida más consumida por los colombianos fuera de sus casas, tiene una importante cabida en estos estratos, como se determinó en el especial del segmento en la edición 30 de LA BARRA. En abril de 2009, la ciudad que tuvo mayores gastos per cápita fue Neiva con $14.870, seguida de Cali con $13.698, luego Manizales con $13.517 y Villavicencio $13.438.

El mercado de comidas rápidas está en: • • • • • •

Bogotá: 27,8% Medellín: 11,7% Cali: 11,3% Barranquilla: 4,3% Bucaramanga: 3,9% Cartagena: 3%

Por otra parte, el 59% de las personas que consumen comida rápida son de ingresos medios.

COMPETIDORES MAS IMPORTANTES DOFA FORTALEZAS

DEBILIDADES

F1- Proceso Natural

D1- Costo de Distribución

F2- Venta Directa al cliente.

D2- Consumo Inmediato del producto.

F3- Reconocimiento del mercado.

D3- Clima

F4- Comodidad

D4- Crecimiento del mercado

F5- Clientes específicos

D5- Mano de obra.

F6 – Calidad

D6- Capital de la empresa.

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

O1- Nicho del mercado sin explotar.

O2- Precio.

A1- Incremento de empresas de más alto nombre y con productos iguales A2- Normas de Calidad.

O3 - Impulsos de compra del consumidor.

A3- Empresas con mejor desarrollo logístico.

O4 -Vulnerabilidad de los competidores.

A4- Empresas mejor desarrollo tecnológico.

O5 –Especialidad

ADMINISTRACION DE LA EMPRESA

OBJETIVOS Y METAS DE LA EMPRESA Y DE CADA AREA QUE LA COMPONE

Objetivos y metas   

Lograr un equilibrio económico proporcional a las ventas y a los gastos Alcanzar un impacto absoluto a los consumidores con nuestros productos asi logrando duplicar las ventas periodo a periodo Proporcionar calidad y servicio excelente al consumidor y cliente.

PERSONAL DE LA EMPRESA HOJAS DE VIDA DE LOS SOCIOS

MARINA AGUJA REYES 41670033 BTA EDAD: 56 AÑOS CR 134A 147 20 PS 2 TEL: 7427060 CEL: 3125017146 marinaagujareyes@hotmail.com

PERFIL PROFESIONAL Soy una persona emprendedora, responsable, honesta y con la capacidad de realizar el trabajo asignado de manera eficaz y agradable a la empresa. Manejo buenas relaciones interpersonales y estoy dispuesta a obtener nuevos conocimientos para mi crecimiento personal y laboral.

Comprometida con la sociedad, a la que presta sus servicios, capaz de dar y recibir valores morales e intelectuales y conocimientos que me permitan desarrollar habilidades y destrezas para poner en práctica en determinadas situaciones y descubrir en otras, nuevas técnicas, estrategias que procuren hacer más exitoso mi trabajo y eleven el nivel de productividad, para contribuir y hacer de ella la más exitosa en su campo.

ESTUDIOS REALIZADOS

ESTUDIOS BASICA PRIMARIA ESCUELA BUENOS AIRES COYAIMA TOLIMA Quinto de primaria

EXPERIENCIA LABORAL

FUNDACION NUTRIR Intensidad: 01-06- 2004 a 31-12-2007 Cargo: Jefe de Cocina Jefe Inmediato: Lucila Ines Porras Teléfono: Funciones y logros: Preparar los alimentos, congelación, nutrición y labores de aseo.

RESTAURANTE AV SUBA Intensidad: 01-01-2000 a 30-05-2004 Cargo: Jefa de cocina Jefe Inmediato: Luis Hernandez Teléfono: Funciones y logros: Encargada de procesamiento de alimentos, alistamientos y preparación para jornadas de oficina y bancos, manejo de Auxiliares de cocina.

REFERENCIAS PERSONALES

INGRID JOHANA CASTRO AVELLANEDA Auxiliar Contable Cel: 312-5232004

________________________________________________________ MARINA AGUJA REYES

CC: 41670033 BTA JULIO ALBERTO HERNANDEZ AGUJA ESTUDIANTE DE MERCADEO Y PUBLICIDAD CC.80.191.680 DE BOGOTÁ D.C. Teléfonos: 4804780 Cel: 3123008329 E-mail: agujacol_@hotmail.com

PERFIL PROFESIONAL

Me distingo por conocimientos múltiples programas de diseño grafico como photoshop, Corell Draw, flash, in desing, entre otros sistemas básicos. Cuento con habilidades para la presentación de nuevas ideas, toma de decisiones, manejo personal y atención al cliente, con destreza para mantener una conversación de una forma comprensible y adecuada.

INFORMACIÓN PERSONAL

Estado civil: Soltero Fecha y lugar de nacimiento: 15 de diciembre de 1984 en Bogotá D.C. Edad: 26 años Residencia: Cll 71ª No 77ª – 85 Teléfono: 4804780 Celular: 312 3008329 E – mail: agujacol_@hotmail.com Bogotá D.C. FORMACIÓN PROFESIONAL  BACHILLER ACADEMICO Colegio militar caldas Bogotá D.C. 2001

 DIGITADOR DE PAQUETES EMPRESARIALES Tecnisistemas Bogotá D.C. 2003  1- 2 CURSO DE VIGILANCIA Pentágono y Ecolvip Bogotá D.C. 2003 

DISEÑO GRAFICO

Corporación unificada nacional de educación superior (CUN) Técnico Profesional en diseño Grafico Bogotá D.C. 2009 

MERCADEO Y PUBLICIDAD

Escuela colombiana de carreras industriales (ECCI) Quinto Semestre actualmente Bogota D.C. 2011 EXPERIENCIA LABORAL 

ENTREGA INMEDIATA SEGURA

Tiempo laborado: 1 año y 3 meses actualmente Auxiliar de telemercadeo Tel.: 7427060 Jefe inmediato: Joe González 2011  TELE DATOS (Comcel s.a.)

Tiempo laborado: 6 meses Asesoría al cliente Tel.: 3538480 Ext.: 44596 o 44777 Jefe inmediato: Sandra Medina 2009 

ALLUS GLOBAL BPO CENTER (Comcel s.a.)

Tiempo laborado: 4 meses Asesoría al cliente Tel: 3431920 Ext: 66080 o 66096 Jefe inmediato: Karen Marín 2009

 INDUSTRIAL DE MADERAS NOVA Tiempo laborado: 5 años y 6 meses Ayudante de ensamble Tel: 6308643 Jefe inmediato: Francisco Murillo 2008  INDUSTRIAS DE MADERAS FALKAP Tiempo laborado: 1 año Jefe de Personal Tel: 3132626219 Jefe inmediato: Fabio Rincón 2003

EXPERIENCIA DISEÑO GRAFICO

GEOCEM LTDA. Desarrollo de Manual de imagen corporativa Tel: 6700662 Entregado a: ING. Camilo Ríos Fresneda 2009 INDUSTRIAL DE MADERAS NOVA Desarrollo de manual de señalética corporativa Tel: 6308643 – 4911957 Entregado a: GRTE. Francisco Murillo 2009 ARMAX Desarrollo de logotipo de la empresa Tel: 3103297619 Entregado a: Sergio Rene González 2008

REFERENCIAS PERSONALES  WILLIAM RICARDO ROYERO Estudiante ingeniería industrial 6742908 – 3114455166  ESPERANZA AVELLANEDA Comerciante independiente.

5287820 – 3114703793

 INGRID JOHANA CASTRO Asistente contable OBIPROSA COLOMBIA S.A. 6703663 Ext. 222

RECOMENDACIONES



NURY AGUJA

Familiar Auxiliar logística nacional 3144470806

JULIO ALBERTO HERNANDEZ AGUJA C. C. 80.191.680 DE BOGOTÁ D.C.

2. MERCADEO DEFINICION DEL PRODUCTO O SERVICIO DE LA EMPRESA DEFINICION BASICA DEL PRODUCTO O SERVICIO Pochitas es una empresa dedicada a abastecer casinos de juegos con empanadas elaboradas con masa de maíz molido a mano y fritadas a una temperatura a la cual queden crujientes y frescas siendo entregadas de una manera rápida con la cual los clientes que asisten a los casinos se puedan sentir en un ambiente agradable atendidos de una manera rápida y acogidos.

DEFINICION DE LOS TAMAÑOS DE PRESENTACION La presentación de las empanas Pochitas se va a manejar de los dos siguientes tamaños: 1. Empanada pequeña : 10 cm X 6 cm 2. Empanada grande: 12 cm X 7 cm.

El contenido de las empanadas se encuentra dividido de la siguiente manera: Empanada de Carne Empanada de Pollo Empanada de Queso Empanada de hawaiana Los tamaños que anterior mente nombre son los que se entregan las empanadas a los casinos, las mismas van envueltas en vinipel en una bandeja de icopor, la cantidad va de acuerdo a lo que solicitan los clientes con previo aviso.

DEFINICION DE LOS SERVICIOS COMPLEMENTARIOS PARA EL PRODUCTO La empresa actualmente el servicio complementario que presta es hacer un acompañamiento diario de las necesidades de sus cliente, esto quiere decir que diariamente se comunican con sus clientes para aclarar la cantidad de empanadas que necesita, si desean que valla acompañada de ají, limón o alguna bebida especial que necesiten, además para fechas especiales Pochitas hace arreglos visuales de acompañamiento a las empanadas con el fin que el cliente se sienta identidad con el producto.

EL MERCADO META DE LA EMPRESA VARIABLE DEMOGRAFICAS Para el caso de Pochitas las variables que maneja en este caso serán todo tipo de lugares en los cuales se practicaran juegos al azar: Casinos Bingos Billares Clubes Gallísticos Canchas de Tejo Juegos de Rana Los anteriores estarían ubicados en la ciudad de Bogotá entre los estratos 3,4 con un nivel de participación alto en el mercado.

SEGÚN ESTADISTICAS DE LA POBLACION La siguiente información se saco de una investigación realizada por la Empresa Territorial Para La Salud (ETESA).

Como se puede observar en la tabla anterior el juego de azar en casinos ocupa el 3 lugar, esto nos puede indicar que un buen nicho del mercado pata explotar sabiéndolo trabajar.

7.3 VARIBLE PSICOGRAFICA El cliente al cual se dirige Pochitas serán casinas en los cuales busque un manejo rápido y de calidad de la comida esto permitiendo que los clientes se sienten parte importante del casino que logren un sentido de pertenencia y que se sientan bien acogidos por los administradores para este caso las variables psicograficas que los clientes pueden manejar son las siguientes: Curiosidad Necesidad Diversión Ocio Pereza Según características de personalidad y estilo de vida de los individuos Los clientes se dirigen a los casinos son personas que pueden o no pueden generar una necesidad su estilo de vida comúnmente es pausado y sin ningún tipo de aceleración mas sin embargo eso no significa que tengan unas cualidades diferenciales como lo serian: Impulso de compra Impulso de gasto Ansiedad Principios de avaricia Comodidad

INVESTIGACION DE MERCADO PARTE I

MARCO DE REFERENCIA Fuentes de información primarias Recomendaciones para una correcta manipulación de alimentos La seguridad de los alimentos depende de las correctas prácticas en toda la cadena alimentaria, desde la producción hasta cuando es servido en una mesa. Sin embargo, el eslabón más débil de esta cadena en lo que a la transmisión de infecciones se refiere, es la manipulación, preparación y conservación de los alimentos.

Buenas prácticas de compra, preparación y conservación de los alimentos La compra: En la elección de dónde comprar los alimentos, se debe de tener presente que los establecimientos de venta de alimentos deben estar autorizados y bajo el control e inspección periódica de los Servicios de Salud Pública de la Comunidad Autónoma correspondiente. Por ello,

la primera garantía de la que debe asegurarse es el de la legalidad del centro donde se adquieren los alimentos.

La compra directa de alimentos al productor no registrado y autorizado es una práctica de riesgo ya que carece de las garantías sanitarias de que cumple los reglamentos sanitarios.

La conservación: Los alimentos deben de conservarse de acuerdo a las exigencias que establece su etiquetado, y consumirse antes de que se supere la fecha de caducidad o de consumo preferente.

Es necesario comprobar que el frigorífico funciona adecuadamente y mantenerlo limpio y sin hielo, con espacio entre los alimentos, ubicando los alimentos crudos y cocinados en bandejas separadas y en recipientes cerrados o envueltos. No debe de congelar alimentos descongelados previamente.

Utilice cubos de basura cerrados, de material impermeable, de fácil limpieza y los utilizados para la conservación, preferiblemente, que se puedan manipular con el pie para evitar tocarlos con las manos mientras manipula los alimentos.

El manipulador: Debe de cuidar las prácticas higiénicas, lavándose las manos con frecuencia. Si tienen alguna herida en las manos debe de estar cubierta por un apósito impermeable.

Utilice ropa distinta mientras prepara de los alimentos. Los delantales y paños de cocina deben de lavarse asiduamente. Los rollos de papel de cocina son una excelente alternativa desde el punto de vista sanitario a los paños de cocina. Utilícelos para limpiar superficies y secarse las manos.

No se debe de comer ni fumar mientras se preparan los alimentos. En caso de padecer una salmonelosis o ser portador debe evitar manipular los alimentos.

Los manipuladores de alimentos de centros de restauración, de venta o de fabricación de alimentos están obligados a cumplir los requisitos de formación y de control de buenas prácticas exigidas por las empresas.

Recomendaciones para la inocuidad de los alimentos de la Organización Mundial de la Salud: 1. Lávese las manos antes de iniciar la preparación de los alimentos y con frecuencia mientras los está manipulando; 2. Lávese las manos después de ir al baño; 3. Lave y desinfecte las superficies y los utensilios que ha utilizado tras la preparación de los alimentos; 4. Proteja los alimentos y la zona de preparación de las comidas de insectos, roedores y animales (perros, gatos…); 5. Mantenga y conserve separados los alimentos crudos y los cocinados, tanto en la cocina, en la despensa y armarios, como en la nevera; 6. Utilice utensilios distintos para los alimentos crudos y cocinados o los lave antes de volver a usarlos; 7. Prepare los alimentos asegurándose de su cocción completa (superando los 70 grados en su zona central), en especial huevos, pollo, carnes y pescados., superando los 70 grados en su zona central; 8. Recaliente completamente los alimentos superando de nuevo los 70 grados; 9. No deje los alimentos a temperatura ambiente por más de 2 horas. Métalos en la nevera inmediatamente tras su preparación si no se van a consumir inmediatamente; 10. No guarde durante mucho tiempo los alimentos. Respete las garantías de conservación de los alimentos congelados que marca su congelador; 11. No descongele los alimentos a temperatura ambiente. Hágalo en la nevera; 12. Compre los alimentos en establecimientos autorizados, con etiquetado y comprobando las fechas de caducidad; 13. Lea atentamente y mantenga los requisitos de conservación y fechas de caducidad de los alimentos.

Fuentes de informaci贸n secundaria La informaci贸n que se va a mostrar a continuaci贸n se obtuvo por medio de la Empresa Territorial Para La Salud (ETESA).

Objetivos de Estudio Conocer el nivel de servicio que prestan los casinos a sus clientes en consumo de comidas o bebidas.

Método de Investigación La metodología que se aplicara será de la siguiente manera: Formal: Permitirá tener datos específicos de la investigación y un rango de error mínimo.

Técnica: cuantitativa y cualitativa ya que permite generar estadísticas conforme al desarrollo de la investigación, ya que a nivel urbano puede conocer las cualidades y gustos de los consumidores, segmentando puntos de la ciudad en los que el servicio pueda variar conforme a calidad, precio, cantidad.

Tipo: personal ya que permite conocer al consumidor de una forma directa y concreta.

Medio: Encuesta ya que es la forma mas directa de cumplir con el proceso.

LUGAR La investigación se realizara en los casinos de la ciudad de Bogotá entre los estratos 3,4 mediante encuestas permitiendo tener contacto directo con los clientes y permitiendo tomar decisiones concretas de los procesos a seguir.

Elemento: La investigación se le realizara a personas que les guste jugar en casinos de azar, con un ritmo de vida constante y monótono.

Adultos entre: 25 a 40 años.

Nivel educativo: Básico a profesional.

Núcleo Familiar: 2-3 personas.

Trabajo: Activos o pensionados.

DEFINICION E IDENTIFIACION DE LA COMPETENCIA

DIRECTA Identificación del mercado que satisface y su participación El estilo de vida del ser humano a evolucionó en nuestro medio, desde su función primordial en su día a día hasta ocupar un espacio a nivel laboral, últimamente en destacadas posiciones del ámbito social, por cual se ha visto a obligado a un ritmo de vida acelerado, encontrando en los snaks una de las alternativas de fácil recurso para su corto tiempo en pleno siglo XXI. Otra característica del comportamiento de este mercado es la adquisición de industrias nacionales por parte de grandes firmas extranjeras. La multinacional Frito-Lay (filial del Grupo Pepsi Cola) adquirió la empresa Crunch de Medellín que vendía papas fritas en Antioquia, la costa y el Eje Cafetero. Posteriormente adquirió la industria Gran Colombia que pertenecía al grupo Savoy, dueña de la marca Jack´s Snacks (Chitos, Gudis, Manimoto, Boliqueso). Y más adelante, Industrias y Pasabocas Margarita, que se había convertido en su principal competidor. De esta forma, Frito-Lay se hizo con cerca del 60% del mercado, que en todas sus categorías puede llegar incluso a $1.2 billones, el resto del mercado se lo reparten varias compañías como Productos Yupi y Comestibles Ricos, esta última concentrada en Bogotá donde tiene una fuerte red de distribución y de mercadeo consolidada a lo largo de 43 años.

Mezcla de producto: Promoción: Actualmente los snaks están acompañados de un sin número de alternativas promocionales en muchos de estos casos dirigidos a los niños mas sin embargo otras a los adultos como sniker.

Plaza: Este es una de los fuertes de los snaks ya que actualmente son de fácil adquisición para niños, jóvenes y adultos.

Precio: El precio en los Snaks es alternativo conforme el target al cual esta dirigido por lo cual puede varias conforme las necesidades de los consumidores.

Producto: Hay un sinfín de alternativas para los snaks para cualquier tipo de persona el valor agregado que generan es muy poco conforme al producto.

INDIRECTA Identificación del mercado que satisface y su participación Se ha visto como el estilo de vida de la mujer evolucionó en nuestro medio, desde su función limitada al hogar hasta ocupar un espacio a nivel laboral, inicialmente en el campo de los servicios y últimamente en destacadas posiciones del ámbito social.

A medida que sus actividades/funciones por fuera de hogar varían y se complejizan, se ha podido ver claramente como se han modificado también los hábitos, costumbre y funciones de la mujer dentro del hogar y a su vez de los roles de todos sus miembros. En esta medida se da una incursión mayor con alimentos empacados como una alternativa práctica, variada y deliciosa, acordes al nuevo ritmo de vida.

De acuerdo a las estadísticas de importación, el mercado para las demás mezclas de frutas se encuentra aún en desarrollo, con importaciones promedio de US$ 282 mil dólares durante los tres últimos años. Estados Unidos es el principal proveedor de este producto, con una participación de mercado del 32% durante el año 2006, seguido por Chile y Tailandia. La mayor parte de los proveedores que tiene Colombia, ingresan su producto cancelando un arancel del 20%, exceptuando Brasil, que ingresa con un arancel del 12.4%. En caso que un proveedor chileno decidiera ingresar su producto a este mercado, estaría exento del pago del arancel (0%), en virtud del ACE No 24, con lo cual tendría una ventaja importante en precio frente a sus competidores Mezcla de producto: Promoción: Los enlatados cuentan con promociones desacuerdo al almacén que está distribuyendo en la gran mayoría de casos mas no significa que en muchos casos las promociones las cree directamente los mismos productos generando gran atracción al target que se dirige.

Plaza: Este producto se puede encontrar en gran parte de las tiendas que se necesite un alimento de forma rápida e instantánea, mas sin embargo no se encuentra como primera alternativa para el consumidor.

Precio: El precio de estos productos tiende a ser elevado por lo cual se dirige a target que posean un nivel adquisitivo proporcional, claro está que no se descarta que lo puedan adquirir otros nichos del mercado ya que la ventaja competitiva de los enlatados es la frescura.

Producto: El producto permanece en una constante preservación y excelente calidad siente un punto de tención atractivo para el consumidor las desventaja del mismo es que una vez que se destapa debe ser consumido de forma inmediata ya que no se puede conservar debido a los componentes que están dentro del embase generan a una descomposición mas acelerada.

FIJACION DE PRECIO Definicion del precio del producto en cuanto a sus costos: COSTO x empanada:

MATERIA PRIMA

UNIDAD

PRECIO UNITARI O ($)

CANTIDAD POR EMPANA

Maiz

Paquete

1.000

1/4 paquete

PRECIO POR EMPANA DA ($) 250

ACEITE QUESO DOBL E CREMA CARNE

LITROS LIBRA

12.000 2.800

5 ml 5 Gr

50 100

5 GR

150

2 GR 5 GR 1 1

50 80 230,8 23,9

TOTAL:

$934.7

SALCHICA PECHUGA Mano de obra (servicios públicos)

LIBRA LIBRA LIBRA $ $

3.500 1000 2.800 242,8 23,9

El precio de la empanada seria en un total de : $ 934.7 m/c

Margen de utilidad: Mensual POCHITAS NIT. 39,205,901-0 ESTADO DE RESULTADOS A MAYO 31 DE 2011 INGRESOS OPERACIONALES Comercio al por mayor y al por menor COSTOS DE VENTAS UTILIDADES BRUTAS EN VENTAS GASTOS OPERACIONALES DE ADMINISTRACION Gastos de personal Servicios UTILIDAD LIQUIDA Reserva Legal UTILIDAD DEL EJERCICIO

6.400.000 6.400.000 4.480.000 1.920.000 1.500.000 300.000

1.800.000

1.800.000 120.000 12.000 108.000

Políticas de Precio Política de precios variables.

En esta política, la empresa ofrece los mismos productos y cantidades a diferentes clientes con precios distintos, según su poder de compra o regateo, la amistad, la buena apariencia y otros factores.

En estas situaciones de compra, los vendedores no esperan en realidad que los compradores paguen el precio de etiqueta o el que se les pide sin que se realice cierto regateo para determinar el valor del producto. Esta política de precios flexibles es de gran utilidad para llegar a conocer los precios de la competencia.

Precio de entrega por zona: El mercado de un vendedor está dividido en un número limitado de amplias zonas geográficas y se establece un precio uniforme de entrega para cada una. Es similar el sistema empleado en el caso anterior.

Competencia Actualmente la competencia genera una constante guerra de precios en la cual se ve afectada cualquier empresa del gremio la constante lucha por los clientes del mercado hace que el precio es un factor diferencial importante mas sin embargo el precio establecido por Pochitas sumado a su calidad hace que el precio no sea un diferencial mas sin embargo la calidad es el factor diferencial.

Clientes El precio que genera Pochitas a sus clientes hace que este sea un diferencial ayudado de su calidad actualmente el precio debe ser concurrente con las necesidades del cliente ya que lo que él espera es que el precio sea relativo a la calidad.

3. OPERACIONES JUSTIFICACION TEGNOLOGICA MATERIA PRIMA INGREDIENTES Harina Azúcar Sal Manteca Aceite Agua Carne o pollo Arroz Tomate Cebolla Alverja Huevos PRODUCTO EN PROCESO LA MASA: Se mezcla la harina los huevos la sal el azúcar y el agua para formar la masa la cual envuelve el relleno.

EL RELLENO: Se cocina el arroz con la arveja.

Se cocina la carne o el pollo.

Estos ingredientes se mezclan para conformar el relleno de la empanada La empana queda formada cuando por medio de un molde en forma Semi circular se le introduce el relleno y después el molde se cierra uniendo las dos partes opuestas, encerrando el relleno, después se introduce a una freidora en la cual se dora la empanada y queda lista para el consumo.

PRODUCTO TERMINADO La empanada después de salir de la freidora obteniendo un dorado atractivo se empaca en canastas especiales para su transporte.

PROGRAMA DE PRODUCCION AGREGADO Y DETALLE DEL PROCESO PRODUCTIVO REQUERIMIENTOS TEGNOLOGICOS Y HUMANOS La producción de empanadas de pochitas se maneja de manera artesanal por lo cual la maquinaria que se utiliza para su producción es muy básica y se requiere de esfuerzo.

Lista de maquinaria de producción Estufa industrial.

Implementos de cocina Mezclador.

Molde de empandas.

Rodillo.

Freidora.

En el detalle del producto solo se utilizan matas como…. Para decorar las empanas a la hora de la entrega del producto al cliente.

Lista de equipo de manejo de materiales: Freidora.

Estimación de mano de obra: MATERIA PRIMA

UNIDAD

PRECIO UNITARI O ($)

CANTIDAD POR EMPANA

Mano de obra

$

242,8

1

Distribución de la empresa: Estimación de requerimientos de espacio Producción (Área de cocina y área para freír) Almacenamiento Refrigeración (Nevera industrial) Servicio y mantenimiento (Lavadero y espacio para almacenar utensilios de aseo) Una Oficina administrativa Baño

PRECIO POR EMPANA DA ($) 242,8

PRECIO DIARIO

$22.000

Servicios Energía Eléctrica, Agua y alcantarillado, Gas natural.

Telefonía e internet.

Distribución de la planta Espacios Espacio de por lo menos 42m2, con ventilación e iluminación natural suficiente. Adicional debe cumplir con los requerimientos de las entidades de salud como enchapes y paredes lisas.

En el espacio se debe distribuir áreas de picado, cocina y freidora, además áreas de almacenamiento de ingredientes y refrigeración.

En el establecimiento debe haber por lo menos un baño y una pequeña área de servicio y mantenimiento para almacenar materiales de limpieza. (5m2) Debe disponer de una pequeña oficina.

Oficina (10mt2) Una, donde se pueda ubicar un escritorio, varias sillas y un archivador. Debe estar aislada del área de producción.

Servicios Los anteriormente mencionados. En lo posible con contadores propios para poder llevar el registro preciso.

Adecuación al edificio Necesidades especiales del edificio El edificio contendrá un área de descarga de los materiales, un área de producción que constara de tres aéreas especificas y una área de distribución.

Las áreas en las cuales se procesan los materiales para la producción de las empanas contaran con mesas de acero inoxidable, un lugar para bañarse las manos con jabón antibacterial y una parte de refrigeración adecuada para el stock de la producción.

1) Área de amasamiento donde se mezclara los ingredientes de la cubierta de la empanada y conformación del molde de la empanada.

2) Área de relleno, es en donde se pondrá el relleno de la empana al molde.

3) Área de freído y empaque de la empanada.

Decisión de construcción o compra del edificio La compra de un predio solo se determinara cuando la producción de la empresa se eleve y pase su capacidad de producción observando la necesidad de obtenerlo, mejorando su capacidad logística.

Localización general y específica de la empresa Pochitas al ser una microempresa de producción de empanadas para casinos no tendrá un lugar especifico para su producción de empanas.

PLAN DE MANUFACTURA MATERIA PRIMA

UNIDAD

PRECIO UNITARI O ($)

CANTIDAD POR EMPANA

Maiz

Paquete

1.000

1/4 paquete

PRECIO POR EMPANA DA ($) 250

ACEITE QUESO DOBL E CREMA CARNE

LITROS LIBRA

12.000 2.800

5 ml 5 Gr

50 100

5 GR

150

2 GR 5 GR 1 1

50 80 230,8 23,9

SALCHICA PECHUGA Mano de obra (servicios públicos)

LIBRA LIBRA LIBRA $ $

3.500 1000 2.800 242,8 23,9

4. RECURSOS HUMANOS Objetivos del área -

Capacitar al personal de la empresa Administrar adecuadamente el personal que se maneja Alinear políticas del departamento en contribución del cumplimiento de los objetivos de la empresa Incentivar en los empleados la cultura organizacional, el trabajo en equipo y liderazgo Generar compensación en los empleados por su trabajo

Definición y descripción de los puestos y cargos.

Gerente El gerente de toda empresa debe manejar a la perfeccion tres tipos de habilidades para desarrollar efectivamente el trabajo gerencial. Estas habilidades son: La habilidad técnica: implica la capacidad para usar el conocimiento técnico, los métodos, las técnicas y los medios necesarios para la ejecución de tareas específicas. Envuelve un conocimiento especializado, capacidad analítica, facilidad para el uso de técnicas y herramientas. Puede ser obtenida mediante educación formal o a través de la experiencia personal o de otros.

La habilidad humana: es la sensibilidad o capacidad del gerente para trabajar de manera efectiva como miembro de un grupo y lograr la cooperación dentro del equipo que dirige.

La habilidad conceptual: consiste en la capacidad para percibir a la organización como un todo, reconocer sus elementos, las interrelaciones entre los mismo, y como los cambios en alguna parte de la organización afectan o pueden afectar a los demás elementos Auxiliar de Cocina Proporcionar a los participantes los conocimientos teóricos para la elaboración demanjares básicos, con criterio de calidad y excelencia, siguiendo los conocimientos técnicos establecidos y cumpliendo las normas de seguridad e higiene.

Trasportador El cargo o funciones del encargado de trasporte debe centrarse básicamente de la parte de la logística enfocando todo su esfuerzo al cumplimiento de los pedidos requeridos por los clientes

Secretaria contable El cargo o funciones de la secretaria contable se centra el manejo de la parte de las finanzas enfocado a la parte contable de la empresa Vendedor Las funciones o cargo de un vendedor se centra básicamente en las siguientes labores: Incentivar la compra por parte de los clientes por los productos de la empresa Generar motivantes de compra de los productos Establecer un valor agregado al producto.

Descriocion del proceso de contratacion -Por otro lado las guías ejecucionales que se manejaran en esta área son cinco funciones o elementos de crucial relevancia los cuales son los siguientes: Contratar a personas que estén altamente capacitados Desarrollar políticas de formación que contribuyan al mejoramiento de sus capacidades Emplear a personas en las cuales veamos una mentalidad emprendedora en beneficio de la empresa - En este sentido la selección del personal la enfocaremos en los siguientes aspectos: Comunicación organizacional Liderazgo Trabajo en equipo Negociación Cultura organizacional -Por última instancia se manejaran estos aspectos de suma importancia para la empresa     

Selección Capacitación Reclutamiento Compensación coaching

Entrenamiento

5. CONTABILIDAD Y FINANZAS

Objetivos del area de finanzas y contabilidad en el mediana y largo plazo.

Optimizar los recursos económicos para una adecuada distribución en la compra de insumos y los ingredientes para el procesamiento de los alimentos.

Aumentar el volumen de ventas para generar un mayor utilidad y poder hacer más inversión en la producción.

Con la contabilidad oportuna de la empresa llevar al día el control de los costos y los gastos financieros.

Determinar los volúmenes de venta esperados para generar la suficiente utilidad y con ello lograr el crecimiento de la empresa.

Implementar un programa contable donde la información este mas organizada y a la mano.

A largo plazo esperamos tener recursos propios y o financiación con entidades bancarias.

Definicion y clasificacion de los costos y los gastos de la empresa

NOMINA POCHITAS Contrato por prestacion de servicios CARGO SALARIO Gerente 800000 Transportador 700000 TOTAL SALARIOS

1500000

Definicion del capital social La microempresa cuenta con dos socios El se単or Julio Hernandez Con aportes de: Edificio donde funciona la microempresa por valor de 60.000.000 Capital social por valor de $5.000.000

La señora Marina Aguja Con aportes de: Capital Social por valor de $10.000.000 Camioneta transporte de alimentos por valor de $20.000.000

Definicion de creditos y financiamientos Actualmente la empresa tiene obligaciones financieras con Banca mía por valor de $10.000.000 a 48 meses se pagan cuotas de $ 295.000.

Tarjeta de crédito personal Banco Colpa tria, CUPO $1.000.000 se pagan cuotas aproximadas de $100.000 el cupo esta utilizado en su totalidad.

Otras fuentes de financiamiento para la empresa.

Fondo Nacional de Garantías Teléfono: 338 21 00 Dirección: carrera 13ª # 32-51 int. 1 El Fondo Nacional de Garantías S.A. y los Fondos Regionales de Garantías son entidades afianzadoras que respaldan operaciones activas de crédito, cuya misión es promover la competitividad de las micro, pequeñas y medianas empresas, fortaleciendo el desarrollo empresarial de país.

Facilitan el acceso al crédito a personas naturales y jurídicas que no cuenten con las garantías suficientes a criterio de los intermediarios financieros, emitiendo un certificado de garantía admisible, según el decreto 6868 del 20 de abril de 1999.

El FNG y los Fondos Regionales apoyan actividades de todos los sectores económicos, excepto el agropecuario, y respalda créditos destinados a la adquisición de activos fijos, capital de trabajo, reestructuración de pasivos y capitalización empresarial.

Los Fondos Regionales de Garantías son también sociedades anónimas de economía mixta, tienen autonomía administrativa y patrimonio propio, ubicados en las ciudades de Medellín, Barranquilla, Valledupar, Neiva, Cúcuta, Pasto, Tunja, Bucaramanga, Ibagué, Cali y Pereira.

Fomipyme Teléfono: 222 53 90 Dirección: Carrera 50 # 27-70 bloque C Modulo 5 Oficina 403 Fondo que tiene como objeto cofinanciar programas, proyectos y actividades para el desarrollo tecnológico de las medianas y pequeñas empresas (Mipymes) y la aplicación de instrumentos no financieros dirigidos a su fomento y promoción.

BANCOLDEX El Gobierno Nacional presentó el pasado 26 de noviembre el programa “aProgresar”, mediante el cual crea un cupo especial de crédito por 1,5 billones de pesos para apoyo a la productividad y competitividad de las micro, pequeñas y medianas empresas (Mipymes).

La línea de crédito permite financiar, en moneda legal y en dólares, bajo el mecanismo de redescuento y operaciones de leasing, los proyectos de inversión derivados del plan de acción que el empresario defina.

Las personas naturales o jurídicas consideradas Mipymes, se podrán ver beneficiadas si cuentan con un plan de acción y están desarrollando o comienzan la implementación de un programa para mejorar su productividad y competitividad empresarial.

Esto se puede hacer ya sea por iniciativa propia o a través de entidades como las cámaras de comercio, gremios o asociaciones, Colciencias, Sena, Proexport, Fomipyme, programas de los centros regionales de productividad.

Esta es la primera línea de Bancóldex exclusiva para las Mipymes, es decir que las grandes empresas no tendrán acceso a ella.

Con la línea se busca: abrir posibilidades amplias de acceso de las Mipymes al financiamiento intermediado, para sus tareas de transformación productiva dentro de la agenda de competitividad nacional que exige el proceso de internacionalización.

CARACTERÍSTICAS Este programa tiene varias características que hacen que la línea sea especial y diferente a las existentes en el mercado.

Los recursos de crédito otorgados pueden destinarse a financiar las inversiones en activos fijos y diferidos, requeridos en actividades como modernización y ampliación de la capacidad productiva, desarrollo, adquisición y transferencia de tecnología; aumento del valor agregado en productos; plan de expansión internacional y programas para el control y mejoramiento del impacto ambiental.

Entre tanto aspectos como la formación del recurso humano, gestión gerencial, desarrollo de indicadores de gestión y procesos de certificación, se financian sólo cuando el plan de acción los requiera como inversiones complementarias a las anteriores.

- Cupo total: Hasta un billón quinientos mil millones de pesos o su equivalente en dólares.

- Vigencia: Hasta agotar el cupo.

- Beneficiarios: Las personas naturales o jurídicas consideradas Mipynes, de los sectores industrial, comercio y servicios, que cuenten con un plan de acción, y estén desarrollando o inicien la implementación de un programa que mejore la productividad y competitividad empresarial, ya sea por iniciativa propia o a través de entidades como: cámaras de comercio, gremios o asociaciones, Conciencias, SENA, Proexport, Fomipyme, programas de los Centros Regionales de Productividad, entre otros.

- Monto máximo: por beneficiario es hasta del ciento por ciento del valor de la inversión, financiable siempre y cuando el monto solicitado no supere los 3.000 millones de pesos o su equivalente en dólares.

- Plazo de crédito: para operaciones en moneda legal, de 18 meses y hasta 12 años, mientras que para las operaciones en dólares va de 18 meses y el máximo estará sujeto a la disponibilidad de recursos.

- El período de gracia es de seis meses a capital, para operaciones con plazo hasta tres años y para operaciones a un plazo mayor será de 18 meses e incluso se podrá extender hasta 36 meses previa aprobación de Bancoldex.

Estados Financieros POCHITAS NIT. 39,205,901-0 ESTADO DE RESULTADOS A MAYO 31 DE 2011 INGRESOS OPERACIONALES Comercio al por mayor y al por menor COSTOS DE VENTAS UTILIDADES BRUTAS EN VENTAS GASTOS OPERACIONALES DE ADMINISTRACION Gastos de personal Servicios UTILIDAD LIQUIDA Reserva Legal UTILIDAD DEL EJERCICIO

6.400.000 6.400.000 4.480.000 1.920.000 1.500.000 300.000

1.800.000

1.800.000 120.000 12.000 108.000

POCHITAS NIT. 39,205,901-0 ESTADO DE RESULTADOS A MAYO 31 DE 2011 ACTIVO ACTIVO CORRIENTE DISPONIBLE caja banco DEUDORES clientes INVENTARIOS mercacias no fabricadas por la empresa PROPIEDADES PLANTA Y EQUIPOS terrenos planta equpo de transporte TOTAL ACTIVO

15.000.000 2.000.000 13.000.000 300.000 300.000 1.000.000 1.000.000 80.000.000 60.000.000 20.000.000 96.300.000 PASIVO

PASIVO CORRIENTE OBLIGACIONES FINANCIERAS obligaciones bancos nacionales PROVEEDORES proveedores nacionales

380.000 380.000 800.000 800.000

TOTAL PASIVO

1.180.000 PATRIMONIO

CAPITAL SOCIAL aportes sociales RESERVAS reservas obligatorias RESULTADOS DEL EJERCICIO utilidad del ejercicio TOTAL PATRIMONIO TOTAL PASIVO MAS PATRIMONIO

95.000.000 95.000.000 12.000 12.000 108.000 108.000 95.120.000 96.300.000

Descripcion del sistema contable Obligaciones jurídicas y fiscales ASPECTO LEGAL LA LEY N° 28015, LEY DE PROMOCION Y FORMALIZACION DE LA MICRO Y PEQUEÑA EMPRESA DEFINE COMO MICRO Y PEQUEÑA EMPRESA A LA UNIDAD ECONOMICA, SEA NATURAL O JURIDICA, CUALQUIERA SEA SU FORMA DE ORGANIZACIÓN, QUE TIENE COMO OBJETO DESARROLLAR ACTIVIDADES DE EXTRACCION, TRANSFORMACION, PRODUCCION, COMERCIALIZACION DE BIENES O PRESTACION DE SERVICIOS. Microempresa: Personal no superior a 10 trabajadores. Activos totales inferiores a 501 salarios mínimos mensuales legales vigentes Es una de las principales fuentes de empleo. Permite una inversión inicial pequeña y permite el acceso a estratos de bajos recursos. Puede potencialmente constituirse en apoyo importante a la gran empresa. (tercerización).

1.3 VENTAJAS •Las mypes se constituyen como personas jurídicas mediante escritura pública sin exigir la presentación de la minuta.

•Reducción de costos registrales y notariales •Las municipalidades en un plazo máximo de 7 días le otorgan la licencia de funciomiento provisional previa conformidad de la zonificación y compatibilidad de uso correspondiente.

•La licencia provisional tiene duración de 12 meses 1.4 REGIMEN TRIBUTARIO Se rige igual que a las demás personas jurídicas o empresas unipersonales.

1.5 REGIMEN LABORAL DE LAS MICROEMPRESAS • • • • •

De naturaleza temporal se extiende por un periodo de 5 años.

Los trabajadores tienen derecho a percibir por lo menos la r.m.v.

La jornada laboral se rige por el d.s. 007-2002-tr, tuo En el trabajo nocturno no se aplicara la sobre tasa del 35%.

El descanso vacacional tendrán como minino 15 días calendarios por cada año completo de servicios.

•

Las mypes están exoneradas del setenta por ciento 70% de los derechos de pago previstos en el tupa del mtps.

Definición del tipo de sociedad Microempresa Una microempresa es una empresa de tamaño pequeño, que ejerce una actividad económica de forma regular ya que cuenta con un máximo de 6 empleados.

Microempresas son unidades productivas de menor escala en un sector industrial determinado. Se caracterizan por tener tecnologías que van de convencionales o artesanales a las más avanzadas ó modernas. Su rentabilidad es la del sector industrial al que pertenecen y sus niveles de productividad en la mayoría de las veces son inferiores a las de su sector Descripción de procedimientos.

Plan de microempresa Un plan le muestra si su empresa puede esperar beneficios en el futuro, también muestra qué parte de su microempresa puede mejorarse.

Un plan muestra a los acreedores (bancos, ONG, organizaciones financieras, particulares) lo bien que puede esperarse que funcione su empresa en el futuro, y cuánto dinero puede esperar que entre y salga de su empresa.