10 | PRODUCIR XXI | Nº 359 | 20 de septiembre de 2021
Qué deben hacer los tambos “chicos” para ser eficientes, atractivos y rentables MAXIMILIANO LUJÁN www.rosario3/Ecos365
Los desafíos “tranqueras adentro” para seguir en la actividad con números positivos frente a la agricultura. La visión de Miguel Taverna, un gran referente del INTA y presidente de FunPEL.
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a lechería es una actividad tan noble como pasional. Todas aquellas personas ligadas al sector primario comparten un amor único por esas vacas que, a diario, generan uno de los alimentos más nutricionales que existe, aunque algunos sectores se esmeren en defenestrarlo. En los tambos no hay recetas mágicas. Todo lo que se logra es fruto del esfuerzo y compromiso de todas las partes intervinientes. Se trata de una actividad que no conoce de feriados ni vacaciones porque al animal se lo ordeña todos los
días del año, independientemente del clima o el gobierno de turno. Sin embargo, cada establecimiento “es un mundo” y por eso hay distintos desafíos, y por sobre todas las cosas recursos, para alcanzar un crecimiento sostenido. Los denominados “tambos chicos” constituyen un segmento importante. Son aquellos que producen menos de 2.000 litros diarios y que, por lo general, tienen mucha mano de obra contratada. Teniendo en cuenta que la torta debe repartirse en varias porciones, inevitablemente el concepto de eficiencia
cobra relevancia y el gran interrogante surge de manera imperiosa: ¿qué deben hacer para mantenerse y crecer productivamente? Ecos365 dialogó con el Ing. Agr. Miguel Taverna, una referencia ineludible del Inta (integra el equipo de la EEA de Rafaela) y Presidente de FunPEL, una fundación que trabaja con la mira puesta en la promoción y desarrollo de la cadena láctea. Ante la consulta, el experto analizó: “El problema de los tambos con esas carac-
