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Vol. 33 núm. 397 diciembre 2012

EDITORIAL

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con este número, cerramos la página de otro año más. Reflexionamos sobre lo que dejamos, lo que aprendimos, lo que deseamos realizar… Dejamos la satisfacción de participar en diferentes eventos que fueron únicos en su género y que alimentaron las inquietudes de diversos grupos. Aprendimos que es necesario continuar con el empeño de siempre para participar en el desarrollo del mundo. Deseamos realizar esos eventos y esos medios de comunicación que llegaron para quedarse y en los que estamos comprometidos en mantener. Y lo más importante, tener conciencia de que estamos en este planeta y que debemos ser cada vez más competitivos, más preparados, más profesionales. Reconocer que aún tenemos mucho camino que recorrer en este hermoso país llamado México, que ofrece tanto. La tarea es para todos, dependerá de cada uno la calificación que se obtenga. Por nuestra parte, a nombre del extraordinario equipo de personas que me respalda, deseamos al lector que nos favorece que sus sueños se conviertan en realidades, y para que esto ocurra, mantenga su deseo vivo, trabajando en ello. ¡Nos leeremos el próximo año!!

CÓMO UTILIZAR MAYOREO Y DISTRIBUCIÓN Esta publicación está concebida como anlace entre fabricante y comerciante. El primero informa al segundo sobre la trayectoria de su empresa, sus productos, sus ejecutivos, sus políticas de venta, los eventos donde participará, etc. En la medida que el comerciante conozca al fabricante, mayor será el interés de trabajar juntos. Permítanos ayudarlo a difundir esas noticias, comuníquese con nosotros a: Prensa: E-mail: info@produccionesmanila.com Telefaxes: (55) 5564 7040 / 0329 / 7068

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CONTENIDO Diciembre. 2012

Fabricantes y productos 4

Rayaditas, una botana novedosa, natural y saludable Para el comercio

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Directorio

Por las calles se oye… 10

Directora General Graciela Díaz Serrano

Director Comercial

Da “nube” beneficios a Pymes

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L.A.E. José Ma. Herrera Díaz

Cambian hábitos ante la inflación “Batalla” Wal-Mart para tener clientes Mejora desempeño de tiendas ANTAD, en ritmos previos a la crisis Aumenta 50% el número de robos a los abarroteros Bajan pérdidas por robo a tiendas minoristas Unilever busca duplicarse en México Crece 54% en el país la venta de cigarros

CONTENIDO Director de Arte

Juan Carlos Herrera Díaz

Prensa

Malinali López García

Diseño Gráfico y Fotografía D.G. David Corzo Rizo,

Aconteceres

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Los mayoristas

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Gabriela O’Reilly García Lic. Alejandra Garciamontes Pérez

Karina Hernández, Edna Vargas,

Nuevo concepto de tienda: K Town Store En la WEB

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Publicidad Citlalli Figueroa, Ángeles Quijano,

Todo para sus fiestas Avances para el comercio

Eduardo Romero Morales

Colaboradora

Expo En Verde Ser: la evolución verde Aterriza en México la tendencia global del hummus

Códigos bidireccionales QR Salud

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Alimentos orgánicos vs alimentos convencionales

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Productos en el mercado

Karen Arellano

Suscripción Guillermina Franco

Una mirada al extranjero 32

Annabelle Candy Company creando los dulces tradicionales Conozca nuestro país

36

Estado de México, un lugar lleno de magia

Mayoreo y distribución es una publicación mensual editada por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 México, D.F., Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Imprenta K.B.K. Producciones Av. Baja California No. 26, Col. Roma Sur, Tel. 19987840 / 19987843 Número de Certificado de Licitud de Título 9974 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6973 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017540900102 Registro Postal PP09-0338 Autorizado por SEPOMEX Distribuido por nosotros mismos, en Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur C.P. 06760 México, D.F. Suscripción Anual: México $500.00, USA, Centro, Sud-América y Europa US$110.00 Cy. Resto del Mundo US$126.00 Cy. Número atrasados $50.00 (México). Las opiniones expresadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores y no necesariamente reflejan el criterio de los editores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, suscripciones, contenido u otro propósito, dirigirse a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760 México, D.F. Telefaxes: (52-55) 5564 03 29 / 5564 70 68 / 5564 70 40 e-mail: info@produccionesmanila.com ventas@produccionesmanila.com

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Fabricantes y productos

Rayaditas, Por Malinali López

Su presentación cumple con los requerimientos de las Secretarías de Salud y de Educación Pública

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e la mano de GBS México llega una nueva botana que hizo su lanzamiento al público en Confitexpo, y que está dispuesta a convertirse en una de las favoritas de los consumidores mexicanos. Se trata de Rayaditas, semillas de girasol tostadas en dos variedades, saladas y chilelimón.

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Arely González nos explicó que el consumo a nivel humano de la semilla de girasol en México no tiene mucho tiempo, por lo que este producto se presenta como algo novedoso, que además es natural y saludable. Sobre el por qué consumir semillas de girasol, Arely nos explicó que tiene grandes propiedades nutrimentales como son zinc, grasas no dañinas, hierro, magnesio y vitamina E; además si se consume la cáscara, el aporte de fibra es mayor. Y gracias al nivel de tostado que tienen las cáscaras de Rayaditas, hacen que su consumo sea fácil. Además de las propiedades nutricionales, Rayaditas maneja una presentación de 20 gramos, la cual puede ser vendida en las escuelas de edu-


Fabricantes y productos

una botana novedosa, natural y saludable cación básica ya que cumple con los lineamientos marcados por la Secretaría de Educación Pública (SEP). En esta presentación se encuentran las variedades de salada y chile limón, ambas sin cáscaras, para que sea más fácil su consumo por parte de los niños, público al que van dirigida. Para los jóvenes y adultos se maneja una presentación de 150 gramos, con cáscara en sabores salada y chile-limón; y de acuerdo con la empresa, esta presentación es ideal para venderse en tiendas de conveniencia, dulcerías, mercados y tienditas. Respecto a los sabores, González explicó que decidieron lanzar la versión chilelimón “porque vamos a com-

petir en el mismo ramo que los cacahuates y todo ese tipo de semillas, entonces tiene que ser algo salado, poder agregarle chile y limón aumenta el gusto del tipo de consumidores que tenemos en México”. El mercado al que quieren enfocarse es la venta de mayoreo, centrales de abasto, food service, tiendas y escuelas; y por ser un producto nuevo, se encuentran buscando distribuidores. Finalmente Arely comentó que Rayaditas es un producto que puede destacar bastante gracias a que su consumo en México es muy reciente, y además es un innovador, con un empaque llamativo, y la mascota que están manejando para los niños –una cebra-, es también nuevo y diferente.

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Para el comercio

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Para el comercio

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a nueva tendencia de almacenamiento de datos en línea, Cloud Computing, permite reducir costos, tener mayor acceso a datos en cualquier lugar, y aprovechar mejor el recurso informático no sólo a grandes empresas, también a pequeñas y medianas, según expertos. Para poder obtener los beneficios mencionados, se debe realizar un paso similar al que se realizaba al momento de contratar servidores físicos: contratar un proveedor de servicios. Empresas como Google, Oracle, IBM, Dell y Parallels, ofrecen distintas soluciones en diferentes precios; algunas incluyen un paquete básico gratuito al que posteriormente se le van añadiendo aplicaciones por un costo mensual o anual. Google, por ejemplo, ofrece Gmail sin costo para que el usuario pueda tener su propio dominio, GoogleCalendar permite compartir y ver eventos de la compañía, GoogleSites, se utiliza para crear páginas fáciles de editar y GoogleDocs se usa para compartir hojas de cálculo o presentaciones en línea. De acuerdo con Javier Páramo, director de Parallels en México, empresa conocida por desarrollar un software que permite correr dos sistemas operativos en una sola computadora, los costos de los proveedores en la nube son muy variables, de acuerdo a lo que su empresa necesite. “En términos de costos para la pequeña y mediana empresa varia mucho, estás hablando

de comunicación y colaboración, que habrá correo electrónico gratis pero habrá también aplicaciones más avanzadas que cuesten 100 ó 300 pesos al mes”, afirmó Páramo. Una vez elegido al proveedor se debe capacitar al personal de la empresa sobre el cambio tecnológico que se va a tener y explicar las ventajas que tiene esta tecnología como movilidad y accesibilidad. La implementación es llevar la información de la empresa a un almacenamiento en internet, al que se puede ingresar de manera segura y desde cualquier parte donde se encuentre el empresario. Los expertos observan que así como las grandes empresas se están moviendo hacia el almacenamiento en línea, también las pequeñas y medianas empresas están invirtiendo en la nueva tecnología denominada la nube. Un estudio de la compañía Parallels revela que las compañías con menos de 20 empleados son las más propensas a contratar servicios en la nube, pues buscan reducir sus costos de servidores físicos e incluso algunas empresas que no cuentan con una estructura informática ven su oportunidad para hacerlo a través de estos servicios. El mismo estudio señala que el mercado en México de la nube asciende a los 2.8 billones de pesos sólo en los servicios relacionados con las Pymes.

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Por las calles Cambian hábitos ante la inflación

“Batalla” Wal-Mart para tener clientes

El incremento en los precios de la canasta básica provocó que los consumidores modificaran sus hábitos de compra al cambiar de marcas, abandonar canales y categorías de consumo, además de optar por tamaños o presentaciones más pequeñas de sus productos preferidos, identificó Walmart de México. Detectaron cuatro mecanismos que cambian cuando el concepto de canasta básica se ve impactado por la inflación: cambio de marca, de canal o abandonan compras de categoría, o bien optan por tamaños más reducido y lo hacen particularmente en alimentos y consumibles que representan un 40% del consumo. Por orden de importancia, los clientes refieren que definen su decisión de compra principalmente por razones de precio, seguridad, garantía, frescura, variedad, promociones y cercanía.

A pesar del incremento en el piso de venta, de la expansión en el territorio mexicano y de las agresivas ofertas que presenta, la líder en el sector de autoservicios, Wal-Mart batalla para incrementar su tráfico de clientes a tiendas. Wal-Mart reportó en septiembre una ligera mejoría de 1.3% en su afluencia de clientes, sin embargo, la cadena vive el reto de atender a consumidores que han cambiado hábitos de compra. Wal-Mart anunció un nuevo programa con el que busca hacer frente al reto de aumentar clientes, al ofrecer una nueva oleada de descuentos, durante el periodo de octubre y noviembre. Analistas de Euromonitor explicaron que la competencia entre las cadenas de autoservicios se ha intensificado últimamente, buscando aumentar su ticket de compra promedio y la afluencia promedio de compradores, mostrando a cadenas como Comercial Mexicana, y Chedraui como las más agresivas, en detrimento de Wal-Mart.

Mejora desempeño de tiendas Las cadenas de autoservicio reportaron un buen comportamiento en ventas durante septiembre, con un alza de 9% a tiendas comparables, frente al mismo periodo del año anterior. A tiendas totales, considerando las inauguradas este año, el alza fue de 15.2% anual en septiembre, frente al mismo periodo del año anterior. Acorde con la ANTAD, los ingresos de las tiendas especializadas crecieron 4.2%, y las departamentales lo hicieron en 14.2% a unidades comparables en ambos casos, en septiembre, contra 2011. Walmart de México y Centroamérica, la única cadena que reporta sus ventas mensuales, y que había tenido dificultades previas para incrementar el tráfico de clientes a sus tiendas desde mayo de este año, registró también una mejoría, con una ligera alza de 1.3% en la afluencia de clientes en septiembre.

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ANTAD, en ritmos previos a la crisis Las ventas de las tiendas de autoservicio y departamentales crecieron 7.9% a unidades iguales durante junio pasado, el cual se considera como el incremento más alto del año y supera al dato registrado en le mismo mes del 2007 (previo a la crisis económica internacional), reportó la ANTAD. El organismo explicó que en junio del 2012 contó con un viernes y un sábado más respecto de junio del 2011, lo que incentivó las ventas. Así, las ventas totales crecieron 14.8%, dato que si bien se mantiene como el mayor en el año, no superó el crecimiento de las ventas de junio de 2007, cuando aumentaron 16% en dicho periodo. Las ventas a junio del 2012 acumularon 496,000 millones de pesos, integrando todo tipo de tienda, lo que representa un crecimiento acumulado en el año de 11.9% a tiendas totales. Las tiendas de autoservicio crecieron 6.1%.


se oye... Aumenta 50% el número de robos a los abarroteros

Bajan pérdidas por robo a tiendas minoristas

Asaltos a mano armada, extorsiones telefónicas y secuestros acechan a los comerciantes abarroteros del país, quienes denuncian un aumento de 50% en el número de robos durante los últimos ocho meses, así como el repunte de otros delitos relacionados con la delincuencia organizada. Lo anterior, de acuerdo con la Asociación Nacional de Tiendas de Abarrotes (Antab), que afilia a 30,000 establecimientos de Jalisco, Nayarit, Colima, Michoacán, Estado de México y Distrito Federal. Desde el año pasado la Antab comenzó a recibir un promedio de tres reportes diarios de intentos de extorsión hacia propietarios de tiendas de abarrotes, aunque en Nayarit estos delitos son el triple que en el resto de las entidades. Por ello, se dieron a la tarea de diseñar una tienda modelo, que no les reste competitividad con las cadenas de autoservicio y tiendas de conveniencia.

La merma por robo en las ventas de las tiendas comerciales minoristas representó 8,000 millones de pesos durante el 2011, reportó la ANTAD. Datos del Comité Latinoamericano de Estudios de Merma, México ocupa el segundo lugar en cuanto a quebrantos en el comercio minorista, solo superado por Brasil, donde la merma que representa el 1.96% de sus ventas. En el tercer sitio se ubica Colombia, con 1.54% de ventas y Argentina con 1.48% sobre la comercialización. Entre los productos más robados son ropa, calzado y accesorios; abarrotes y productos de belleza, regalos, libros, revistas, música, tecnología, electrodomésticos y otros. El Grupo Alto, empresa que surgió para diseñar estrategias contra robo en el comercio minorista, estimó que este delito equivale 17,000 millones de pesos en México, de los cuales el robo hormiga representa 70% del total.

Unilever busca duplicarse en México

Crece 54% en el país la venta de cigarros

De acuerdo con el director general y presidente de Unilever México, en el país el consumo de helados es inferior en 40% al que se da en Brasil o 70% menor que en Chile. Unilever ve oportunidades en sectores como el del agua purificada, que tiene un valor de aproximadamente 1,700 millones de dólares en México y el 63% se consume en garrafones. Recientemente la firma entró en este negocio con Pureit, con el que busca transformar el agua de la llave en algo seguro, brindando una nueva solución para su consumo en México. Del total de los productos que produce Unilever, el 50% se distribuye entre el canal moderno (autoservicios y clubes de precios) y el resto en el tradicional (tiendas de abarrotes). En México la firma opera plantas en Lerma, Tultitlán y Naucalpan (Estado de México), además de tres en Cuernavaca. La de aerosoles permitirá al grupo exportar a Centroamérica, Colombia, Ecuador, Europa, Norteamérica y Europa.

Entre enero y mayo pasados, el volumen de ventas de cigarros en el país creció 53.5% anual, a 824.1 millones de cajetillas, reportó el Inegi. Sin embargo, fuentes de la industria tabacalera formalmente establecida en México aseguraron que la magnitud del crecimiento en el periodo de referencia obedeció, principalmente, a los productos ilegales internados de contrabando. De acuerdo con la Secretaría de Hacienda, de enero a mayo pasado lo recaudado por el Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) que se aplica a los cigarros legales subió únicamente 12%, a 16 mil 548.4 millones de pesos. Directivos de la industria tabacalera se han quejado de que los aumentos al IEPS a los cigarros han fomentado el contrabando, permitiendo que alcance participaciones de mercado cercanas al 40% en ciertas regiones del país.

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Aconteceres

Expo En Verde Ser: la evolución verde Por Malinali López

"Como especie, tenemos toda la tecnología, la innovación y el avance para darle la vuelta a esta problemática que nosotros mismos hemos generado”

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nergías renovables, ahorro de agua, productos ecológicos que no dañan al planeta ni al ser humano, entre otras cosas, fue lo que pudo observarse en la cuarta ocasión de Expo En Verde Ser. Realizado en el World Trade Center de la Ciudad de México, esta exposición se está convirtiendo en el evento de consumo sustentable más importante del país. En esta ocasión contó con la participación de 180 empresas expositoras, quienes presentaron sus propuestas y soluciones alternativas tanto para hogares como oficinas, e incluso de uso personal. Así, encontramos calentadores y paneles solares, sistemas de iluminación natural, alimentos naturales y orgánicos, medios especializados, productos hechos con gran variedad de material reciclado, soluciones de agua, manejo de residuos, consultoría, publicidad verde, alimentos orgánicos, productos no tóxicos e incluso instituciones educativas y empresas que ofrecen consultoría en estos temas.

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Aconteceres

Tampoco podían faltar las organizaciones que luchan en pro de la naturaleza y por la defensa de los animales. Marcela Altamirano, miembro del Comité Organizador, durante la inauguración señaló: “cuando escucho esas historias de que el mundo está muy mal, digo sí, pero cuando veo toda esta gente reunida, las empresas es cuando digo sí se puede y la revolución verde está aquí”. Y agregó que los seres humanos, como especie, tenemos toda la tecnología, la innovación y el avance para darle la vuelta a esta problemática que nosotros mismos hemos generado. En la ceremonia de inauguración participó también la Lic. Martha Delgado Peralta, Secretaria del Medio Ambiente del Distrito Federal, quien resaltó las acciones que esta dependencia ha llevado a cabo a favor del medio ambiente. Además de la exhibición, Expo En Verde Ser también ofreció conferencias magistrales y educativas, así como talleres. Las áreas en las que pudieron conocerse distintos productos para el mejoramiento del planeta son: alimentos y bebidas, asociaciones y organismos gubernamentales; hogar y jardín; mamá, bebes y niños; moda, salud y belleza; tecnología y negocios; tiempo libre y viajes y transporte. Mayoreo y Distribución. Diciembre 12 13


Aconteceres

Aterriza en México la tendencia global del hummus La frescura y versatilidad de la cocina mediterránea llegan al mercado mexicano por medio de dips y untables con los sabores típicos del país

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demás de buscar sabores nuevos que enriquezcan la experiencia gastronómica cotidiana, la sociedad actual está en búsqueda de opciones de alimentos prácticos, deliciosos y nutritivos que puedan ser fácilmente preparados y compartidos. A su vez, el ritmo de vida ajetreado, en ocasiones no permite tener el tiempo necesario para atender todas las labores o alimentarse como se desea, por lo que la necesidad de contar con opciones convenientes y que además sean deliciosas y saludables es cada vez mayor. Asimismo, al no contar con el tiempo suficiente para cocinar o preparar alimentos especiales para los invitados, por ejemplo, se suele com-

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Aconteceres Aconteceres

Además de un sabor único y delicioso, la mezcla de ingredientes que componen el hummus lo convierten en una buena opción con valor nutricional, puesto que tanto los garbanzos como las semillas de ajonjolí –sus principales ingredientes- son alimentos de alto valor nutritivo, debido a su contenido en macronutrientes como la proteína, fibra y grasas insaturadas (grasas saludables), vitaminas como el ácido fólico y complejo B y minerales como el calcio, hierro, magnesio, cobre, zinc, fósforo y potasio.

prar alimentos rápidos procesados que no aportan beneficios a la salud. Tomando como base estos conceptos y siguiendo la tendencia actual de la creciente popularidad de la comida mediterránea y el hummus, Obela -nueva línea global de dips y untables- obtiene la frescura y versatilidad de la cocina mediterránea en el desarrollo de productos deliciosos, saludables, frescos y nutritivos, elaborados con ingredientes naturales.

Hummus El primer producto que Obela presenta es el hummus, un delicioso y nutritivo complemento de mesa, elaborado principalmente a partir de garbanzo cocido y pasta de ajonjolí, mejor conocida como Tahina. El hummus de Obela es un alimento versátil y listo para el consumo, que puede adaptarse a las tradiciones culinarias de cada región y servirse en cualquier ocasión. Ya sea como botana, complemento de mesa para acompañar vegetales o para ser untado sobre una galleta o tostada, y también puede fungir como guarnición en comidas y bocadillos.

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Beneficios nutricionales Al ser altos en fibra soluble e insoluble y bajos en índice glucémico, los garbanzos pueden ayudar a sentir sensación de saciedad por más tiempo, y por tanto, ayudar al control del apetito y del peso. Como parte de una dieta regular, pueden contribuir a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes o las enfermedades cardiovasculares. Por su parte, el alto contenido en fibra de las semillas de ajonjolí, las convierten en un buen regulador intestinal y contienen hierro, necesario para transportar el oxígeno en nuestro cuerpo. Debido a las grasas saludables encontradas en el ajonjolí, el perfil de grasas del hummus es más saludable que otras alternativas, tales como dips hechos con queso crema, convirtiéndose en una alternativa fresca, deliciosa y más saludable. Las tres versiones de hummus que Obela ofrece actualmente son: clásico, con chipotle y con pimiento rojo. El hummus de Obela ofrece en cada bocado una experiencia multicultural.


Aconteceres

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Por Malinali L贸pez

Todo para sus fiestas 18 Mayoreo y Distribuci贸n. Diciembre 12


Haciendo honor a su nombre, el principal mercado de esta tienda son los artículos para fiesta: manteles, vasos, platos, velas, invitaciones de personajes de moda o de las últimas películas infantiles que salen; así como desechable en general, y dulces, desde chocolates hasta los que traen chiles, bombones, etc., nos explicó Ana Laura Reyes, encargada del lugar

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ambién nos comentó que ya tienen ocho años en este lugar, y que el negocio comenzó como un local que vendía artículos de confitería, pero a solicitud de los propios clientes, decidieron cambiar el giro para convertirse en una tienda con todo tipo de artículos para fiestas, sin dejar de lado los dulces, que también son un elemento indispensable de las mismas. Así, esta tienda realiza una venta al mayoreo y menudeo, donde sus principales clientes son amas de casa y personas que tendrán algún tipo de reunión.

Ana Laura Reyes considera que este negocio es “muy noble”, lo cual los ha motivado a ir siempre innovando, para seguir en la preferencia de sus clientes –ofreciéndoles lo que les solicitan. En cuanto a las ventas en la zona donde se ubican, consideró que éstas son generalmente buenas; “se puede decir que tengo clientes cautivos porque no hay mucha competencia, aparte de que mis precios son bastante accesibles en comparación de otros más cercanos”. Y agregó que las ventas “empiezan a elevarse después de lo que es Día de Muertos y hasta Mayoreo y Distribución. Diciembre 12 19


antes de las posadas, y baja en temporadas vacacionales, Semana Santa, de verano y después de Navidad.”

“Cuando hace calor se vende mucho la paleta, ahorita que ya empieza el frío se empieza a vender el chocolate y todo lo que trae chocolate, en cualquier presentación, así como el bombón”.

Por lo que a productos se refiere, la venta de éstos se caracteriza también por la temporada del año; “cuando hace calor se vende mucho la paleta, ahorita que ya empieza el frío se empieza a vender el chocolate y todo lo que trae chocolate, en cualquier presentación, así como el bombón”. De acuerdo con Reyes, la venta de piñatas también ha sido un buen mercado, lo cual se lo atribuye a que maneja las figuras pintadas que son muy bonitas y gustan tanto a los niños como a los papás. Además, “trato de tener los personajes de moda, lo que a los niños más les agradan; las de siempre son todas las princesas, en general, los súper héroes, y las demás van cambiando de acuerdo a la moda, películas o caricaturas”.

Y para los adultos, que manejan mucho las fiestas estilo hawaiana, batucada y la época de los 70-, también tiene los accesorios para lograr un buen look como son los anteojos, antifaces, copas con luces de Neón, collares, etc. Siendo una tienda especializada en artículos para fiesta, además de éstos también se pueden encontrar papeles para envolver regalos, cajas, confeti de distintas variedades, palos para banderillas o bien para globos, así como adornos para todo tipo, como cumpleaños o despedidas de soltera. También se pueden encontrar adornos relativos a los distintos festejos que se suceden a lo largo del año como Día de Muertos, Halloween, Día de las Madres, etc.

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Avances para el comercio

Nuevo concepto de tienda: K Town Store

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ras el éxito del proyecto piloto K Town en Göttingen –Alemania-, Karstadt abrió una segunda tienda en K Town en Colonia, en septiembre pasado. Este nuevo concepto de tienda forma una parte clave de la estrategia de “Karstadt 2015. K Town contribuirá a la modernización y diferenciación de Karstadt. “Con nuestro concepto K Town de tendencia orientado al estilo de vida, estamos dirigiéndonos a clientes modernos y totalmente nuevos con un estilo de vida muy joven. El proyecto piloto K Town en Göttingen ha recibido opiniones muy positivas de los clientes y proveedores y ahora, tras un año lleno de experiencias emocionantes, está preparado para salir al mercado. Por tanto, ahora es el momento de lanzar nuestro proyecto piloto y comenzar la expansión de K Town,” dijo André Maeder, jefe de venta minorista de Karstadt. El concepto de K Town combina marcas atractivas y de tendencia en moda, calzado y accesorios con un

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ambiente de tendencia y moderno. “Karstadt tiene un gran potencial en el campo de la moda moderna, joven y de tendencia, y explotaremos esto en muchos niveles diferentes, con nuevas tiendas y cambios en las tiendas existentes,” dijo André Maeder. “Es increíble lo que puede sacarse de un centro comercial.” El diseño de la Cologne K TOWN simula una galería de arte moderna, con pantallas, instalaciones de luz bajo un techo abierto de más de 5 metros de altura y expositores que parecen obras de arte, creando un ambiente único. En el corazón de la tienda está la zona de salones, donde los clientes pueden relajarse tomando bebidas y aperitivos. Los dispositivos de pantalla táctil integrados en las mesas ofrecen a los clientes ocio multimedia mientras hacen un descanso entre compra y compra. “Nuestro proyecto piloto K TOWN en Göttingen ha mostrado claramente que los clientes vienen a nosotros no solo a comprar un producto, sino a disfrutar de la experiencia de com-

pra. Cumplir este deseo es nuestra principal prioridad y estamos dando un importante paso con K Town,” dijo André Maeder. Las marcas de moda de las mujeres en Cologne K TOWN incluyen Desigual, Mavi, One Green Elephant y la marca escandinava de moda Gestuz. Para el hombre hay marcas como GStar, Blend, Scotch & Soda y Superdry. El área de calzado muestra las últimas tendencias de Lacoste, Camper, UGG y otras marcas principales, y finalmente, los clientes pueden encontrar el accesorio perfecto para su nuevo conjunto de Pieces, Liebeskind o George, Gina & Lucy. La primera tienda K Town se abrió como un proyecto piloto en Göttingen en septiembre de 2011. En diciembre del mismo año fue elegida como “Tienda del Año” por la revista comercial TM, y también fue reconocida como “International Department Store of the Year Award” por Retail Week. Fuente: mundologistico.net


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Gabriela O´Reilly García.

Códigos bidireccionales

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l uso de la tecnología se ha vuelto parte fundamental de nuestras vidas. Los códigos QR comienzan a crear auge dentro de las empresas debido a los beneficios y oportunidades de negocio que ofrece.

¿Qué son?

Son un tipo de códigos de barras bidimensionales. A diferencia de un código de barras convencional (por ejemplo EAN-13, Código 3 de 9, UPC), la información está codificada dentro de un cuadrado, permitiendo almacenar gran cantidad de información alfanumérica. Su nombre original Quick response barcode se crea aspiracionalmente para que su contenido fuera leído a alta velocidad. Son fácilmente identificables por su forma cuadrada y por los tres cuadros ubicados en las esquinas superiores e inferior izquierda.

¿Para qué sirve?

* Información de empresa (nombre, teléfono, página web, e-mail, productos o servicios, etc.) * SMS * Textos de hasta 350 caracteres * Red Wi Fi * Creación de eventos * Geo localización * Publicidad y promociones * Entre otros

¿Cómo leer un Código QR? Existen múltiples lectores gratuitos para dispositivos móviles (Nokia, iPhone, BlackBerry, Samsung, Siemens, etc.). Aunque la mayoría de los códigos tienen la misma apariencia, algunas empresas han decidido destacarse. Algunos casos de éxito:

Aunque el desarrollo inicial de los Códigos QR tenía como objetivo principal su utilización en la industria de la automoción, hoy existe la posibilidad de lectura desde teléfonos y dispositivos móviles en donde se puede incluir información útil para el usuario como:

Especialista en Envase, Empaque y Embalaje Gabriela O`Reilly Garcia

Directora General de Mi Empaque.com

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goreilly@miempaque.com skype:miempaque.com www.facebook.com/pages/Miempaque/149625273899


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Biol. Juan Manuel Manzola, Director de Asuntos Científicos y Calidad, Sprim México

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Salud

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ctualmente el mercado de los alimentos se encuentra saturado de todo tipo de productos, entre los cuales se incluyen los alimentos orgánicos, que han llamado la atención de varios grupos de la población, lo que ha logrado que más y más gente compre este tipo de comida cada año, dejando en claro que el movimiento orgánico es grande y está en constante crecimiento. Pero ¿cuál es la diferencia entre la comida orgánica y la convencional? Sabemos que entre tantos productos iguales puede ser difícil encontrar algunas diferencias evidentes, sin embargo, existen varias diferencias entre los alimentos orgánicos y los convencionales que te ayudaremos a identificar. Algunas de éstas diferencias tienen que ver con el sistema de producción, el medio ambiente, la sociedad, la inocuidad y sobre todo, el sabor, pero lo más importante tiene que ver con tu derecho como consumidor a conocer a fondo el alimento por el que vas a pagar, desde el proceso de producción y hasta llegar a tu mesa. Tú como consumidor (aunque muchas veces no lo sabes o no lo ejerces), tienes el derecho a saber dónde, cuándo y cómo se producen, transforman y trans-

portan tus alimentos (o trazabilidad), ya que éstos van a formar parte del menú de tu familia. Un productor tiene también derecho a saber lo que necesita el consumidor y la responsabilidad ética de satisfacer esas necesidades de manera correcta: sin generar daños a corto o largo plazo en la salud y al medio ambiente. Es importante recalcar que al comprar este tipo de productos estás apoyando la “inocuidad superlativa”, es decir, los cuidados en su proceso de producción atienden tanto la higiene y limpieza, como el aseguramiento de la calidad, y evitan cualquier residuo peligroso para la salud. Un alimento orgánico certificado y correctamente manejado en todo el proceso comercial, no representa riesgo alguno para la salud. Uno de los puntos más destacables de la comida orgánica es el “sabor tradicional”, y es que

cada vez que pruebas un alimento de este tipo reconocerás que es una verdadera experiencia sensorial. Al consumirlos, debemos prepararnos para encontrar el sabor original que ancestralmente ha tenido ese alimento, llevando a nuestro paladar a una serie de sensaciones placenteras que dará como resultado la satisfacción.

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Salud

Un ejemplo de esto es la leche orgánica certificada de Biorganic que se encuentra actualmente en

el mercado mexicano, para la cual se utilizan vacas que son tratadas como verdaderas reinas. Todo el

rebaño pastea libremente en donde cuenta con hasta 100 m2 cada una para moverse libremente en un campo con pastizales que no se han tratado con pesticidas ni fertilizantes artificiales. Estas vacas no son tratadas con hormonas ni con antibióticos, comen un alimento que no ha sido tratado con químicos ni pesticidas y se respeta sus ciclos naturales de crecimiento y reproducción. Todos estos esfuerzos en conjunto dan como resultado una leche con un sabor incomparable y libre de todo tipo de aditamentos tóxicos que pueden llegar a ser dañinos para la salud. Esta leche llega al mercado con la seguridad que nada ni nadie ha sido maltratado o abusado durante todo su proceso. A continuación te presentamos esta pequeña tabla en donde viene más fácil la diferencia entre los alimentos orgánicos de los que no lo son:

Orgánicos Convencionales • Sabor original y delicioso

• Algunos pueden ser insípidos e incluso sintéticos

• Trazabilidad

• No se sabe de dónde vienen y cómo los cosecharon

• Inocuidad Superlativa

• No cuidan la higiene y pueden tener residuos peligrosos para la salud

• Comercio justo

• Da paso a la guerra de precios

• Producción sustentable

• Facilita la erosión, la contaminación

• Facilita desarrollo social

• No permite el crecimiento de pequeños productores

• Ayuda a la desintoxicación

• Alimentos con tóxicos para el organismo

Todos estos factores diferenciales, se resumen en una promesa de valor agregado que resulta de gran importancia para los consumidores: Los alimentos orgánicos son confiables.

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Productos en el mercado

Cacahuates españoles Elaborado por: Botanas sol

Gomitas frutales Elaborado por: Dulces Gou

Bubli Bubli Elaborado por: Dulces Gómez

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Malvaviscos de figuras Elaborado por: Dulces Las Delicias

Tamborines Elaborado por: Técnica Mexicana de Alimentación


Salud

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Annabelle Can Una mirada al extranjero

Traducción Malinali López

creando los dulc Lo que empezó como un negocio familiar, actualmente es uno de los fabricantes de dulces independientes más grandes de Estados Unidos

L

a compañía fue creada por Sam Altshuler, un inmigrante ruso que llegó a los Estados Unidos en 1917; después de varios años alcanzó el éxito con su barra de chocolate Rocky Road, la cual rá-

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pidamente ganó popularidad en todo el oeste de Estados Unidos, donde continúa teniendo mucha fuerza en la actualidad. Actualmente está posicionada entre los primeros 35-40 barras de chocolate más vendidas en la Costa Oeste.

Lo que empezó como un negocio familiar, actualmente es uno de los fabricantes de dulces independientes más grandes de Estados Unidos; productor de los dulces más populares y tradicionales de la Costa Oeste, disponibles hoy en día.

En 1972, la compañía compró la empresa Candy Company Nugget, los fabricantes de Big Hunk y Look, y comenzó a fabricar esas barras de caramelo. En 1978, adquirió la compañía Cardinet Candy, fabricantes de las barras U_ NO y Abba Zaba; todas formaron parte del portafolio de Anabelle Candy Company.

Actualmente la empresa fabrica: Rocky Road: la creación original de Sam Altshuler. Barra de malvavisco con nuez de la India cubierto con chocolate hecho a mano. Cuenta con tres variedades: chocolate con leche, chocolate amargo y chocolate amargo


ndy Company Una mirada al extranjero

es tradicionales con menta. En 2008 lanzaron dos barras de mayor tamaño.

crujientes dobemente bañados en suave chocolate con leche.

Rocky Road Supreme Dark Chocolate Mocha.- malvaviscos de moka hechos a mano con crujientes nueces de la India, doblemente cubiertas de rico chocolate amargo.

Big Hunk.- nougat endulzado con miel con cacahuate tostado. Actualmente es una de las pocas barras en el mercado con muy bajo contenido de grasas, y considerada como un producto “bajo en calorías”, solo 3 gramos de grasa.

Rocky Road Supreme Milk Chocolate Peanut Butter.- malvaviscos hechos a manos con crema de cacahuate y cacahuates

ABBA-ZABA.- es un rico y delgado caramelo masticable con relleno cremoso de crema de cacahuate en el centro. Es alto en

proteínas y extremadamente satisfactorio, disponible en tamaño regular y King size. U-NO.- una suave y deliciosa trufa con centro de almendras molidas, cubierto un un cremoso chocolate con leche ¡garantizado que se derrite en tu boca! U-NO sabe fantástico frío y congelado se come como un delicioso helado. Look.- turrón con cacahuates enteros tostados, cubierto con una rica melaza de chocolate amargo.

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Conozca nuestro pa铆s

Estado de M茅xico, un

Por Malinali L贸pez

lugar lleno

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Conozca nuestro país

Cuenta con cinco Pueblos Mágicos, entre ellos Tepotzotlán y Valle de Bravo

E

l Estado de México se encuentra en el centro sur del país; su nombre se debe a México-Tenochtitlan, antigua capital de los mexicas.

de magia

Durante la época virreinal, México era el nombre de una de las provincias de Nueva España. Cuando el Imperio Mexicano adquirió su independencia, esta provincia conservó su nombre, pues la Ciudad de México era su capital. Con la instauración del sistema federal, el estado de México se vio precisado a ceder su capital para que albergara los poderes federales, pero siguió conservando su nombre, a pesar de que la ciudad que es origen del mismo ya no forma parte de su territorio. El Estado de México cuenta con cinco Pueblos Mágicos: Tepotzotlán, Valle de Bravo, Malinalco, El Oro y Metepec. Mayoreo y Distribución. Diciembre 12 37


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está alojado en lo que fue el colegio jesuita de San Martín y San Francisco Javier, así como el templo de San Pedro Apóstol, un conjunto conventual del siglo XVII. Reúne una importante colección del arte virreinal como invaluables piezas de cerámica, plata, oro, muebles, esculturas y textiles. En el interior de la iglesia son impresionantes los retablos dorados que datan del siglo XVIII y que ocupan los muros de ésta. También de notable belleza es el Camarín de la Virgen, cuyas paredes están totalmente decoradas con argamasa policromadas.

Tepotzotlán Su nombre es de origen náhuatl y está compuesto por los vocablos: Tepotzohtli, “joroba” y Tlan, “entre” o “junto”; la traducción sería “Junto al jorobado”, probablemente en alusión a que se encuentra frente a unos cerros que semejan jorobas. En la actualidad en el puente para entrar a Tepotzotlán se colocó una escultura mostrando un indígena otomí sobre un cerro simbolizando el nombre, con figuras esculpidas en donde se hace alusión a construcciones insignes de esta población. Museo Nacional del Virreinato.- Se considera que es un museo dentro de otro pues

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Centro Ecoturístico Arcos del Sitio.- El Acueducto de Xalpa, conocido también como Arcos del Sitio, es una obra arquitectónica construida por los frailes jesuitas a principios del siglo XVIII para llevar agua del río del Oro, que nace en el monte del Pinal, hasta la hacienda de Xalpa. La monumentalidad del acueducto se encuentra en un total de 43 arcos repartidos en cuatro niveles, alcanzando una altura de 61 metros, y una longitud de 438 metros aproximadamente, con lo que se le considera el más alto de Latinoamérica. Este centro es el lugar idóneo para realizar actividades de ecoturismo como senderismo y bicicleta de montaña.


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Valle de Bravo Recibe su nombre por San Francisco del Valle y por el general Nicolás Bravo. Originalmente llamado Temascaltepec -cerro donde hay temazcales, en náhuatl-, y Pameje en mazahua, era un pueblo a orillas de un río en el centro de un valle. En el año 1947, como parte del sistema hidroeléctrico Miguel Alemán, se construyó la Presa Valle de Bravo sobre el río

por el que salían las aguas de lluvia, creándose un gran lago artificial en medio de dicho valle. Su principal atractivo es la presa o laguna, donde se llevan a cabo una gran variedad de deportes acuáticos y de riesgo. El pueblo en sí es famoso por su arquitectura típica, tradicional de la época colonial. Es un lugar entre montañas y centro de varios deportes como el ciclismo de montaña, motociclismo de campo traviesa, parapentes, paragliders y hanglider,

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y equitación. Asimismo, en el lago se practican la pesca deportiva y esquí acuático. La Peña del Prínicpe.- Es un paseo muy agradable que puede hacerse a pie desde el zócalo. Escalar La Peña no es tan difícil y la vista desde la cima es increíble; en un día claro se puede ver la sierra atrás del lago y la puesta de sol es un espectáculo en si mismo.



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