AĂąo 6 / NĂşmero 150, Enero, 2020. Ejemplar gratuito. Para mayores de edad.
6
MORNING
16
Blair Eadie
22
DINNER
NIGHT
28
NON SOLO
Leรณn Escobar y Ari Orzynski.
Bร SICO
Abraham Aguado.
7
SUSHI ROLL
Monse Lรณpez.
Armando y Luis.
Bร SICO
PORFIRIO'S
Design is not just what it looks like and feels like. Design is how it works -Steve Jobs
NON SOLO
Juan Pablo.
BÁSICO
Carla Santana.
SUSHI ROLL
Isabela Herrera.
9
SUSHI ROLL
PORFIRIO'S
Melissa Mont.
The most important thing is to try and inspire people so that they can be great in whatever they want to do -Kobe Bryant
NON SOLO
Martha Aguilera y Benjamín Gómez.
Monserrat
EL JAPONEZ
Diego Payen.
NON SOLO
I believe in karma, and I believe if you put out positive vibes to everybody, that's all you're going to get back -Kesha
BÁSICO
Fernanda Cantú.
Camilo V.
11
Juan Carlos Casillas y Rubén Estrada.
Lorena Rodríguez.
Andrés.
Para Porfirio’s, un taco no es cualquier cosa Al mismo tiempo plato fuerte y antojito, al mismo tiempo cuchara y plato, un taco puede ser tan versátil y creativo como la imaginación del mexicano, pues cuando se habla de nuestra cocina tradicional, no puede faltar este favorito de todos. ¿De antojo taquero? Haciendo honor al rey de la comida urbana mexicana, Porfirio’s desde hace tiempo decidió dedicar una sección especial en su menú a sus tacos tradicionales, mismos que llegan a tu mesa acompañados de los tradicionales frijoles y una orden de papas fritas que complementa a la perfección su exquisito sabor, luciendo cuatro tacos servidos con exquisitas tortillas recién hechas en casa.
Los Chilangos Los clásicos del centro del país; para muchos, los más aclamados. De suadero de res, una delicia de la gastronomía urbana típica de la capital del país. Llevan queso manchego, cebolla, cilantro y salsa rústica. Gobernador La especialidad de las costas norteñas de México. Se sirven en tortillas de harina y llevan camarón con mayonesa de chipotle, crema, ajo, queso mozzarella fundido con vino blanco, pimiento morrón, limón, col blanca y chile jalapeño. Para quienes buscan cuidar la línea sin dejar de disfrutar el mejor sabor, así como para quienes llevan un estilo de vida vegano, presentamos estas dos deliciosas opciones:
Ingredientes de calidad para acentuar el sabor de tu taco favorito. A continuación, te presentamos la colección completa de tradicionales tacos que ahora podrás encontrar en todos los restaurantes Porfirio’s.
De Coliflor Al Chipotle Una opción vegan exquisita. Coliflor salteada con cebolla y chipotle, servida en tortilla de maíz, con pico de gallo, aguacate, cebolla blanca, cilantro y frijoles negros enteros.
Don Andrés Estas delicias llevan cecina de Yecapixtla, chorizo de cerdo asado, chicharrón, cebolla, perejil, cilantro, hierbabuena, ensalada de col y aderezo de cebollas cambray asadas.
De Pulpo Al Pastor Disfruta de los mejores tacos de la comida mexicana y visita tu Porfirio’s favorito, reserva en su web: www.porfirios.com.mx
Carolina Rueda y Natalia Jorquera.
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Alicia Jara y Jordan Jara.
Alejandro Calleros.
Look at people for an example, but then make sure to do things your way. Surround yourself with positive people Belinda Davila.
-Queen Latifah
· Blogera e instagramer radica en Nueva York · Comenzó su blog the-atlantic-pacific.com en 2010. · Ha hecho campañas para GAP, Tory Burch, Zara, J.Crew, Ralph Lauren y la cadena Nordstrom. · Tiene más de millón y medio de followers en Instagram
17
CARNE KOBE: ¿QUÉ GUARNICIÓN PUEDE ACOMPAÑARLA? La carne Kobe requiere de una guarnición que no compita con su sabor; aquí te damos algunas recomendaciones para acompañarla. No queda duda, la carne Kobe es la carne más codiciada del mundo. Su exclusivo sabor está reservado solo para los más fervientes amantes de la carne y conocedores del selecto mundo de los platillos gourmet. Pero, ¿te has preguntado alguna vez qué tipo de acompañamientos son los ideales para combinar a la perfección con los sabores, aromas y texturas de esta exquisita carne? La carne Kobe proviene de Japón, es un tipo de wagyu que se produce en la ciudad de Kobe, es importante mencionar que no todo wagyu llega a la clasificación de Kobe. Posee una textura extremadamente suave y una jugosidad única. Si tu idea es visitar Japón a traves de un primer bocado, la mejor sería acompañarlo con caldo de Sukiyaki con pasta Udon y vegetales a la parrilla: hongo shitake, berenjena, zanahoria, pimiento, poro, guindilla verde y ajo macho, una combinación de sabores muy particular perfecta para potenciar al máximo el sabor de tu corte de carne.
Otros acompañamientos Existe toda una gama de sabores que la complementan a la perfección, permitiendo que los chefs del mundo entero que tienen acceso a ella puedan echar a volar su imaginación para ofrecer toda clase de guarniciones y accesorios para acompañar un buen corte de Kobe. Algunos de los más populares son: espárragos a la parrilla, plátano macho, hierbas, hasta ensaladas. Sin embargo, siempre que vayas a comer Kobe debes tomar en cuenta que su acompañamiento no debe competir ni esconder el sabor de esta deliciosa carne, por eso generalmente los accesorios de este tipo de carne son muy suaves, para no competir de ninguna manera con el corte. Como verás, las opciones son muchas y dependen totalmente de tu gusto, hay quienes en México tienen la formula perfecta, como ejemplo numero uno esta Harry’s Prime Steakhouse & Raw Bar quienes marcaron la pauta trayendo esta carne al país, por lo que es garantía cuidado y sobre todo el sabor de esta carne, presentandolo como toda una experiencia que vale la pena vivir más de una vez en la vida.
21
Sofía Rendón.
#GRUPOANDERSONS
René Velarde y Roxana Ramírez.
Gabriela Vergara y Ana María Martínez.
JB Chouardot, Jean-Phillip Bernard, Jacobo Jafif y Montserrat Ibarra.
Blake Davis, Mollie Wetzel y Jessie Henderson.
Juan Mena y Alejandra Gonzรกlez De Mena.
21
Claudia Urregi y LulĂş Stanger.
I'm taking all the negatives in my life, and turning them into a positive -Pitbull
Carlos ChĂĄvez, Perci Clerch y Pao Casavantes.
Nick Zandi y Pablo Sandro.
LA BUENA BARRA
PORFIRIO'S
Stephanie y Simon.
EL JAPONEZ
BRASSI
Mariana Haydee y Regina Sรกnchez.
Amaya Ibarreche.
23
EL JAPONEZ BRASSI
LA VICENTA
Lulu Camprestre y Mauro Téllez.
PORFIRIO'S
Daniela Diaz.
LA BUENA BARRA
Jorge Andrade, Ana López, Daniel Silva y Santiago Andrade.
PORFIRIO'S
EL JAPONEZ
Lorena.
Good news doesn't necessarily have to be a positive thing. Bringing good news is imparting hope to one's fellow man
NON SOLO
-Patti Smith
LA BUENA BARRA
Amaya Azcona.
Fredy y Marlen.
25
SUSHI ROLL
Vanessa Monfort.
PORFIRIO'S
Israel Sรกnchez.
EL JAPONEZ
Armando Caballero, Cynthia Ocampo, Alvaro Ocampo, Paulina Maier y Karina Caballero.
EL JAPONEZ
LA BUENA BARRA
Nora Palacios.
Mirtha y Carlos.
PORFIRIO'S
SUSHI ROLL
Dulce Leรณn.
25
LA BUENA BARRA
SUSHI ROLL
To see the positive reaction to my music makes me feel good -Cardi B
EL JAPONEZ
Belen Drazile, Natalia Ruiz y Gissel Delgado.
Sebatiรกn Sarti..
PANIC BOTANIC
César Ramírez, Nereida Ramírez y Frida García.
Angie Solís, Yeddan Herrera, Lorena Solís y Yuri Herrera.
29
Mariana Montes, Liliana Cobain, Karla Caballero y Devanni Tobias.
Lucas RabbĂşh, JosĂŠ Derbez y Lorena Gamboa.
I am positive - determined to move forward with my life, bring up my babies, and do the best job I can as a mother, entertainer, and person -Jennifer Lopez
DIRECTOR DE OPERACIONES Jacobo Maya jacobo@polanquito.net VENTAS Y MARKETING Arie Lewinsohn ari@polanquito.net DIRECCIÓN ADMINISTRATIVA Laura Avalos laura@polanquito.net Relaciones Públicas Francisco Blanco frank@polanquito.net EVENTOS CORPORATIVOS Alejandro Vázquez Vela alejandro@polanquito.net DIRECTORA DE DISEÑO Frida Araujo DIRECTOR DE FOTOGRAFÍA Jonathan Márquez FOTÓGRAFA Sara Arias community manager José Ochoa jose@polanquito.net DISTRIBUCIÓN Edgar Bustamante PÁGINA WEB www.polanquito.net FACEBOOK / PolanquitoMX TWITTER / @PolanquitoMX INSTAGRAM / @Polanquito_ PO LAN QUITO es una publicación quincenal editada y distribuida por Difusión11700 SA de CV siendo el editor responsable Anaid Mendoza. Publicación número 150, Impresa el día 15 de enero de 2020 con un tiraje de 10,000 revistas. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. 04-2013-042317185900-101. Número de Certificado de licitud de Título y Contenido: 16019. Impresa por Offset Santiago SA de CV, Salvador Velasco No. 102 Manzana 4 Lote 2 y 3, Parque Industrial Exportec I, Toluca, Estado de México, C.P. 50200.
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