wedstrijden HOTEL

Jre Cooking Cup 2023

6 februari stonden Noah D’haemer (6HTa) en zijn commis Tibo Sobry (6THb) in de finale van ‘JRE Cooking Cup’, een kookwedstrijd voor studenten van hotelscholen. Op school leren de studenten allerlei technieken waarmee ze zich kunnen onderscheiden en hun gerechten net dat vleugje originaliteit kunnen geven. Met een wedstrijd zoals deze willen de Jeunes Restaurateurs de toekomstige chef-koks voorbereiden om onder druk te werken en zo correct en passend mogelijk op onverwachte situaties te reageren.

Noah D’haemer heeft genoten van zijn deelname aan de wedstrijd:

“Bij JRE heb ik geleerd dat het niet alleen om winnen gaat en dat je van deelnemen ook al veel leert. Je doet ook veel leuke inspiratie op van de andere kandidaten.

“Ik ben zeker tevreden over wat we gebracht hebben. Het is spijtig dat we niet gewonnen hebben, maar uiteindelijk hebben we na alle tegenslagen toch een fantastische prestatie getoond. Ik ben trots op Tibo, mezelf en Chef Makar.”

“IK HEB GELEERD DAT HET NIET ALLEEN OM WINNEN

GAAT EN DAT JE VAN DEELNEMEN OOK AL VEEL LEERT.”

Coffee Ambassador

Woensdag 8 maart was het de beurt aan Yana Moons van 7BRD onder begeleiding van Mark Simons. Yana nam deel aan ‘Belgian Junior Coffee Ambassador ’, een wedstrijd die deel uitmaakt van een koffieopleidingsprogramma voor hotelscholen.

Trancheur Junior

Maandag 16 januari namen Julia Ukovski en Roxanne Malfait van 6RK deel aan de wedstrijd

‘Trancheur Junior Européen’ in hotelschool Ter Duinen in Koksijde. Tijdens de projectweek voor de kerstvakantie hadden ze nog goed kunnen oefenen met Enrique Beeckmans en Lucas Delforge.

De wedstrijd bestond uit vier onderdelen:

• trancheren gandaham op sokkel

• versnijden van een lamszadel

• het fileren van twee slibtongetjes

• versnijding en flambage van ananas

Dit alles binnen vastgelegde tijd.

Buiten de technische vaardigheden werd iedere kandidaat geëvalueerd over zijn fierheid in zijn werk, netheid, houding aan de diensttafel, alsook snelheid van handelen. Tijdens iedere versnijding werden de kandidaten ook bevraagd over de kennis van het desbetreffend product.

Julia Ukovski was wat zenuwachtig voor de wedstrijd, maar vooral ook benieuwd: “De trancheurwedstrijd was echt een leuke ervaring. Ik heb mensen van andere hotelscholen leren kennen en nieuwe vaardigheden geleerd. We hebben ook een rondleiding gekregen in de hotelschool.

“Het voelde zoals op tv ; met jury, trofees en tegenstanders. Ik heb er veel uit geleerd en ik zou het zeker nog een keertje doen! Superleuke ervaring!”

Als koffie ambassadeur moet je een perfecte espresso en een perfecte cappuccino zetten, alsook een filterkoffie (slow coffee). Tijdens de cup tasting moet je de herkomst kunnen proeven van de koffie. Ook het onderhoud van het espressotoestel is een onderdeel van de BJCA-wedstrijd, net als het rituelen-reglement. Yana Moons heeft heel goed gewerkt, maar is jammer genoeg niet in de prijzen gevallen.

Wedstrijden zijn een geweldige manier om je bevlogenheid te stimuleren en te versterken. Zelfs als je niet als winnaar uit de bus komt, kan je je passie en enthousiasme voor het vak laten zien en verder ontwikkelen.

Paparazzi

Elke dag opnieuw gaat onze topfotograaf op zoek naar de leukste kiekjes. Zelf een tip of foto?

Shoot: wrap@piva.be

Wereldburgers

De leerlingen van 5 toerisme gingen creatief aan de slag met het thema toerisme na de workshop met stadsdichter Seckou

2Aa verdiept zich in het thema culinair toerisme met o.a. een bezoek aan Chocolatier Goossens.

Leerlingen 5 en 6 toerisme brengen een bezoek aan het Vakantiesalon, een goeie voorbereiding voor hun eigen vakantiebeurs op de opendeurdag op 22 april.

Dagny Ros Asmundsdottir, de bekende IJslandse chef, geeft 6TO wat insider tips voor op hun stage in IJsland. 5TO genoot van de ervaring en de zon tijdens hun stage in Tenerife.

WAAR IS DAT FEESTJE?

Het jaar werd goed ingezet met de nieuwjaarsreceptie van Provincie

Antwerpen in de Lotto Arena (5RK) en de receptie voor het PIVApersoneel met 3HT

De lunch voor de personeelskring

Prova was teamwerk van 4RK, 5RK en 6RK

Antwerp Diner vzw zamelt fondsen in voor onderzoek en preventie van aids en hiv. PIVA is al jaren een vaste waarde op het benefietevenement (7BRD en 6HT).

Het galadiner van AEHT Cornet Trophy verliep gesmeerd met 5RK en 6RK .

Paparazzi

Elke dag opnieuw gaat onze topfotograaf op zoek naar de leukste kiekjes. Zelf een tip of foto?

Shoot: wrap@piva.be

Grenzen Verleggen

De tweedejaars van 2A hebben genoten van hun meerdaagse uitstap naar Olloy. Ze hebben nieuwe vaardigheden geleerd, elkaar beter leren kennen en grenzen verlegd:

- Wat een hoogte!

- Kan het nog smaller?!

Het was een spannende en uitdagende ervaring, maar met de hulp en aanmoediging van hun klasgenoten slaagden de leerlingen erin om de top/uitgang te bereiken.

De ervaring zal hen nog lang bijblijven en bijdragen aan hun persoonlijke groei en ontwikkeling.