GOUD VOOR LEERKRACHT

En bij deze gouden medaille blijft het niet voor PIVA. Op Dutch Pastry Award 2023 tijdens de vakbeurs Bakkersvak & IJs-Vak in Nederland won ook PIVAleerkracht Raoul Andriessen goud met het indrukwekkende showstuk Octopus.

In zijn showstuk maakte Raoul (hij woont in Axel in Nederland, nabij Zelzate) gebruik van de techniek suikerblazen. Het kostte hem 400 uur voorbereiding en anderhalf uur ter plekke om het showstuk in elkaar te zetten. “Ik heb iets neergezet waar ik helemaal tevreden mee ben, alles klopte”, vertelt Raoul. “Ik ben heel trots dat ik eindelijk aspirant-lid ben van het Dutch Pastry Team.”

Het Dutch Pastry Team bestaat uit professionele patissiers die het ambacht verheffen tot kunst. Teamleden nemen deel aan (internationale) wedstrijden, verzorgen demonstraties, delen kennis en inspiratie. De ambitie van zowel Dutch Pastry Team als van PIVA is de bakkerijbranche naar een hoger niveau tillen en de jeugd enthousiasmeren voor verfijnde patisserie.