7BRD in Bordeaux: Proef de wereld

PIVA wil grensverleggend zijn en kansen bieden om nieuwe culturen en ervaringen te ontdekken in het buitenland. We hebben een uitgebreide Erasmuswerking waardoor onze leerlingen de mogelijkheid krijgen om waardevolle stages in het buitenland te volgen. Eén van de hoogtepunten dit schooljaar was de stage in Bordeaux voor de leerlingen van het 7de jaar Restaurantbedrijf en Drankenkennis.

Bordeaux, een stad die wereldberoemd is om zijn wijngaarden en de productie van uitstekende wijnen, bood een ideale omgeving voor onze leerlingen om hun kennis op het gebied van dranken verder te ontwikkelen. De stage bood hen niet alleen de mogelijkheid om hun theoretische kennis in de praktijk te brengen, maar ook om ondergedompeld te worden in de rijke wijncultuur van Bordeaux.

Tijdens hun verblijf in Bordeaux werden onze leerlingen verdeeld over verschillende gerenommeerde restaurants, waaronder Restaurant Son, waar ze de kans kregen om te werken en te leren van professionals in de horeca- industrie. Dit bood hen niet alleen waardevolle werkervaring, maar stelde hen ook in staat om de verschillende aspecten van het werken in een internationale omgeving te ervaren.

Naast het werk in de restaurants konden de leerlingen ook genieten van enkele culturele hoogtepunten van Bordeaux. Ze brachten een bezoek aan Cité du Vin, een uniek belevingscentrum gewijd aan de fascinerende wereld van wijn. Ook maakten ze gebruik van de watertaxi om van het moderne gedeelte van de stad naar het historische stadscentrum te reizen, waar ze konden genieten van een verrijkende stadswandeling.

De leerlingen van 7BRD bezochten ook de Max Bordeaux Wine Gallery, een gerenommeerde wijnhandelaar, waar ze de kans kregen om een breed scala aan lokale wijnen te ontdekken en te proeven. Een hoogtepunt van hun reis was een wijndegustatie in de bar van École du Vin, een gerenommeerde wijnopleidingsschool. Hier kregen de leerlingen les om hun reeds bestaande kennis over Bordeauxwijnen verder uit te breiden en te verfijnen.

De stage in Bordeaux met Erasmus bood de leerlingen van 7BRD niet alleen een unieke kans om waardevolle werkervaring op te doen in gerenommeerde restaurants, maar ook om de rijke cultuur en tradities van Bordeaux te verkennen en hun passie voor wijn verder te ontwikkelen. Het was een onvergetelijke ervaring die hun horizon verbreedde en hen nieuwe inzichten gaf in de culinaire wereld van Bordeaux.

Lorand-Lehel Csürös liep stage in Restaurant Son

7BRD bij École du Vin

De leerlingen van 7BRD hebben zich niet enkel verdiept in Franse wijnen maar ook in Californische wijnen. Ze hebben met enthousiasme deelgenomen aan de uitdagende opleiding Capstone California niveau 1, aangeboden door Winewise.be. Deze opleiding bood hen een unieke gelegenheid om hun kennis en begrip van de Californische wijnwereld te verdiepen.

Gedurende het programma werden onze leerlingen ondergedompeld in de rijke geschiedenis, de diverse wijnregio’s en de karakteristieke druivensoorten van Californië. Ze kregen de kans om te leren over de unieke kenmerken van de Californische wijnen, de wijnbouwtechnieken die worden toegepast en de invloed van het klimaat en de bodem op de smaakprofielen.

De opleiding Capstone California niveau 1 bood een uitgebreid curriculum dat zowel theoretische kennis als praktische vaardigheden omvatte. Onze leerlingen leerden proeftechnieken en ontwikkelden hun vermogen om de nuances en aroma’s van Californische wijnen te identificeren. Ze werden ook geïntroduceerd in het proces van wijn- en spijscombinaties, waarbij ze leerden welke gerechten het beste passen bij de verschillende stijlen van Californische wijn.

Daarnaast bood de opleiding ook een breder perspectief op de wijnindustrie in Californië. Onze leerlingen leerden over de economische en culturele impact van de wijnproductie in deze regio, evenals de duurzaamheidspraktijken die worden toegepast in de Californische wijnbouw.