Issuu on Google+

Den Frühling genießen

Weinempfehlung

Kulinarische Köstlichkeiten aus der Jagdhofküche Sesambutter

Aperitif: Gl. Reserve della Contessa Glas € 4,50

mit ofenfrischem Baguette **** Tiramisu von zweierlei Spargel **** Schaumsuppe von der Frühlingszwiebel mit Entenspeck oder Powerdrink aus Südtiroler Buttermilch

Weißwein: Terlaner klassisch 12 Kellerei Terlan, Südtirol 60% Weißburgunder, 30% Chardonnay, 10% Sauvignon Blanc frisch und fruchtig in der Nase, weich und ausgewogen im Gaumen, trocken € 24,00

und naturtrüben Apfelsaft ****

Rotwein:

Kartoffelpralinen

Quirein 11

mit Topfen-Löwenzahnfülle

Weingut Pranzegg, Südtirol

***

Lagrein, Cabernet Franc, Teroldego

Holunderblütensorbet mit Prosecco

Bitterschokolade, reife Cranberries, Brombeeren

**** Kalbsfilet am Stück gebraten mit Kresse-Hollaindaise und Kartoffel-Gemüse-Cassoulet oder

und Zimt charakterisieren diesen dunklen Rotwein. Verspielt, konzentriert, viel Frucht in der Jugend, fein belegende Gerbstoffe sowie animierende Gerbsäure. € 40,00

Pochiertes Saiblingsfilet mit Rieslingsauce auf grünen Spargelspitzen und Safrankartoffel

Dessertwein:

****

Goldmuskateller 12

Mille foglie von Ricotta und Strudelblätter mit Erdbeeren **** Käsebuffet

Kellerei Kaltern, Südtirol intensive Frucht, stark, aromatische Noten, leicht aber süßlich im Gaumen, trocken Glas € 3,60

Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse mit feinen Mostarden vom Buffet und frisches Obst

Grappaempfehlung Grappa Antica Cuvée barrique

€ 9,00

Himbeere Weberhof

€ 6,20


jagdhof.com - Tagesmenü DE 06. Mai 2014