LA EMPRESA
Luis Sáenz Medrano, Grupo Faborit:
“QUEREMOS SER LOS PRIMEROS CON CAFÉ DE ESPECIALIDAD”
Imágenes: Faborit
JORGE COBOS
LA CADENA FABORIT, ESPECIALIZADA EN COMIDA SALUDABLE, ES UN REFERENTE EN LA INNOVACIÓN DE LOS COFFEE SHOPS TRADICIONALES. LA ENSEÑA YA CUENTA CON 25 ESTABLECIMIENTOS EN ESPAÑA, CONCRETAMENTE 17 EN MADRID, SIETE EN BARCELONA Y UNO EN LOGROÑO.
L
a marca tiene en marcha nuevas aperturas en diferentes ciudades españolas y quiere seguir creciendo con su concepto, basado en la alimentación healthy, que busca el bienestar del cliente en un entorno moderno. En Restauración News hemos querido profundizar en su trayectoria, modelo de negocio
y planes de expansión. Charlamos con Luis Sáenz Medrano, responsable de Comunicación de Grupo Faborit, para conocer todos sus detalles.
Creo que la apuesta por lo fresco, sano y variado en locales agradables es la base fundamental que crea esa fidelización diaria con nuestros clientes.
¿Cómo surgió la idea de montar un Urban Healthy Coffee Shop? El primer local se abrió en el 2004 pero durante los dos años previos se realizó un estudio de mercado tanto a nivel nacional como internacional analizando las tendencias de consumo más innovadoras.
¿Cómo ha evolucionado el tipo de cliente a lo largo de estos años? Cada vez más exigente, más consciente de lo que quiere comer y beber y por nuestra parte siempre dispuestos a responder a sus necesidades y en muchos casos adelantarnos a ellas.
¿Os consideráis un precursor de este tipo de modelo de negocio? Precursores no lo sé, pero sí que ofrecimos desde el inicio una propuesta muy diferente a los conceptos vigentes en aquel momento.
¿Por qué empezasteis a franquiciar y qué buscáis en los franquiciados? Creemos en el modelo Máster Franquicia por las diferentes zonas geográficas a nivel nacional. En ellos buscamos un socio estratégico a largo plazo, alguien que cree en el proyecto tanto como nosotros y que entiende y defiende la marca.
¿Cuáles son las bases de Faborit y qué es lo que más engancha al público? 52
263 / NOVIEMBRE 2022