SUMARIO
En este número 3
OPINIÓN A pedir de boca / Dulce y amargo
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La restauración encuentra su oportunidad en la digitalización Por Mariano Peláez
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30 DÍAS
Mupis por voz de McDonald’s (10) Grupo Con Fuego(12) Nespresso (14) Groupon, partner estratégico de la hostelería (16) noticias
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R E P O R TA JE La importancia de estar certificado
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C A L ID A D Impresoras TD de Brother, garantía de trazabilidad y cumplimiento de la norma
E N P O R TA D A La Mordida, 25 años como referente de la cocina mexicana en España
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E Q U I PA MIE N T O iVario Pro de Rational
R E P O R TA JE Canal horeca pos covid, llega la ‘nueva normalidad’
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Winterhalter, ¿Cómo aportar seguridad higiénica a nuestros clientes?
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TENDENCIAS LA CARTA El Jardín del Alma, Un vergel en la ciudad
PROVEEDORES Noticias
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VINOS
Delifrance, Go Clean
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T R IB U N A La necesaria digitalización de la restauración Por José de Isasa
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E S C A PA R AT E NOTICIAS
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245 / JULIO 2020