reportaje eficiencia energética

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EFICIENCIA ENERGÉTICA EN HOSTELERÍA

MÁS ALLÁ DE SALVAR EL PLANETA La eficiencia energética en hostelería es un tema de rabiosa actualidad. No sólo por la acuciante necesidad de contribuir a la preservación del medio ambiente y frenar el cambio climático, sino porque dicha eficiencia puede influir positivamente en la cuenta de resultados de las empresas, en forma de ahorro.

E

Ana I. García

l sector de la hostelería en España no es ajeno a la coyuntura actual en materia de eficiencia energética y protección del medio ambiente y está sufriendo una transformación profunda en cuanto a la eficiencia energética se refiere», afirma Víctor Rodríguez, gerente de Horeca Energía, comercializadora de energía sectorial, participada por Hostelería De España. «Mediante actuaciones en los sistemas consumidores de energía, que van desde las cocinas a los sistemas de climatización, los establecimientos están adecuando sus instalaciones a las nuevas necesida-

des en materia de eficiencia energética y a las demandas de unos clientes y una sociedad cada vez más exigente», añade. Así, las principales necesidades a este respecto por parte del mercado pasarían según Rodríguez, por la renovación de maquinaria por otra más eficiente energéticamente hablando y la incorporación de las fuentes de energías renovables en el sector. «Estas medidas junto con la incorporación del ratio de eficiencia energética o coste energético en la toma de decisiones de inversión pondrían de manifiesto que la incorporación de medidas de ahorro y eficiencia energética en los establecimientos no solamente contribuyen a

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