INSTALACIONES A FONDO
Calidad, higiene y rapidez El Hospital Joan XXIII de Tarragona opta por el sistema Cafitesse Desde hace un año el Hospital Joan XXIII de Tarragona ha implantado Cafitesse de Marcilla Coffee Systems para servir el café a los más de 400 pacientes que atiende el centro y los 150 residentes del Hospital Sociosanitario Francolí. El jefe de cocina del complejo sanitario, Juan Ramón Carabaño, de la empresa Catering Arcasa, nos explica las ventajas que han obtenido con este nuevo sistema. fotos: Cortesía de Marcilla y el Hospital Joan
XXIII de Tarragona
E
ste sistema ofrece un café aromático y de sabor ligero y conserva la temperatura para que todos los usuarios puedan recibir su taza de café caliente. Además, la máquina se limpia con facilidad y algunas de sus piezas se pueden incluir en el túnel de lavado, ahorrando tiempo y mejorando el servicio. «Con Cafitesse hemos ganado higiene, calidad, seguridad y tiempo», así resume su experiencia con el sistema Cafitesse Juan Ramón Carabaño.
La forma de servir el café a los más de 500 pacientes del centro Hospitalario y del Hospital Sociosanitaro ha experimentado una profunda transformación que les ha permitido mejorar la calidad del café, y reducir considerablemente el tiempo de emplatado. «Antes, para preparar y servir el café calentábamos la leche por el sistema tradicional y la servíamos en tazas isotérmicas para que conservara la temperatura. En todo el proceso empleábamos una hora y treinta minutos. Ahora, con Cafitesse se trata simplemente de encender la máquina y servir. Todo el proceso puede llevarnos menos de una hora». Además, «la máquina se limpia con facilidad e incluso algunas piezas pueden ponerse en el túnel de lavado, con el ahorro de tiempo que implica». Estas son algunas de las principales ventajas que destaca el jefe de cocina del Hospital Juan XXIII, pero asegura que una de las principales mejorías que han experimentado y que los pacientes más valoran es que con el nuevo sistema se conserva mejor la temperatura, para que la taza de café llegue en óptimas condiciones. Con el nuevo sistema, el hospital se puede beneficiar de la gran flexibilidad y versati-
Los pacientes del Hospital Joan XXIII de Tarragona valoran que con el nuevo sistema se conserva mejor la temperatura.
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