16 FIDEL GASTRO
im Innern. Überhaupt ist auffällig, wie viel junges Publikum, insbesondere aus der Damenwelt, sich an diesem herrlichen Sommerabend im Schiffspost-Biergarten tummelt. Es mag an den drei jungen Pächtern liegen, die alle so um die 30 Jahre alt sind und sich ihrer Strahl- und Zugkraft, jeder auf seine Art, sicherlich bewusst sind. Auch die Mitarbeiter im Service – ich kann hier ausschließlich Weibliche ausmachen – sind trotz Gesichtsmaske nach meiner Schätzung alle höchstens auf Mitte 20 zu taxieren. Das ist einerseits charmant und erfrischend, andererseits gibt es hier und da auch noch Erfahrungsdefizite mit der Kundigkeit der angebotenen Speisen und Getränke. Es herrscht draußen eher Strandbar- als bayerische Biergartenatmosphäre, was durch Chillout- und House-
klänge aus den Boxen noch verstärkt wird. Ich finde das eigentlich ganz lässig und fühle mich wohl in dieser jungen Umgebung. Vermutlich legt der DJ-Inhaber Max hier auch hin und wieder auf – und man kann sich gut vorstellen, wie der Sundowner im Hochsommer zu den Tunes des Meisters schmeckt.
Nahezu 50 Prozent der Gerichte sind vegetarisch, einige sogar vegan Die Speisekarte offeriert konsequenterweise auch einige Gerichte, die nicht dem bekannten Wirtshaus-Küchenkanon zu-
zuordnen sind. Auffällig ist, dass nahezu 50 Prozent der Gerichte fleischlos, einige sogar vegan daherkommen. Das ist in der ländlichen Gastronomie doch noch exotisch – und ein weiteres Indiz für das Ansinnen des Konzepts, jung und zeitgemäß zu wirken. Da wäre ein Carpaccio von der Roten Bete, das mit karamellisierter Birne und Kürbis serviert und von Rucola und Balsamicoessig gekrönt wird. Diese Vorspeise macht optisch mächtig Eindruck auf dem Teller, wie auch alle darauffolgenden Gerichte, die durch die Bank sehr ansprechend angerichtet sind; auch wenn man sich angesichts der appetitlichen Präsentation hier und da noch etwas mehr geschmackliche Raffinesse wünschen würde: So herrscht etwa beim Carpaccio ein süßliches Geschmacksbild vor, denn sowohl die
