Julekatalog 2014

JULEKATALOG 2014

2012 LIRAC LA DAME ROUSSE Domaine de la Mordorée Et referencepunkt for områdets producenter. Denne store Lirac er fremstillet af lige dele Grenache og Syrah, fra 40 år gamle vinstokke. De håndhøstede druer behandles nænsomt i kælderen og lagres på neutrale fade, for at bevare frugtkarakteren i vinen. Mørk buldrende kraft, pakket ind i modne tanniner. kr. 149,-

2010 JUAN BENEGAS MALBEC Bodegas Benegas En flot Malbec vin fra Benegas familien i Mendoza. Vinen er fremstillet af Malbec der er høstet i Uco Valley, en af de bedste underzoner i Mendoza. Efter 6 måneders lagring på franske egetræsfade, så er resultatet en blød og saftig vin med fokus på mørk frugt. Med sin afrundede fylde er denne en oplagt ledsager til et klassisk julebord. kr. 99,-

2008 BARBERA D’ALBA SORITO MOSCONI Rocche dei Manzoni Vores bedste bud på en flot Barbera netop nu, er fra en af vores nye producenter i Barolo distriktet, Rocche dei Manzoni. Sorito Mosconi marken har 60 år gamle vinstokke der leverer druer med høj smagskoncentration. Vinen lagres 18 måneder på små egetræsfade inden aftapning. Stor modenhed i frugten med noter af blommer og brombær, hvor fadet ligger som en komplementær note i baggrunden. kr. 225,-

ROSSO & BIANCO Francis Ford Coppola “Wines for everyday life”

DIRECTOR’S CUT ZINFANDEL DRY CREEK VALLEY 2012 Francis Ford Coppola

Francis Ford Coppola Winery er drevet af passionen for god vin. Mr. Coppola er garant for kvaliteten i hver flaske, sammen med vinmager Corey Beck. Vingården drives efter bæredygtige principper, hvor der tænkes over alt fra udledning af spildevand til kork der kun høstes fra økologisk dyrkede træer. Coppola fremstiller vine der skal nydes i en afslappet og festlig atmosfære, og det seneste vineri som man har bygget i Sonoma County afspejler netop dette. Opbygget med Tivoli i København som forbillede er der lagt op til fest og glade dage. Prøv vinene fra Francis Ford Coppola til både hverdag og fest.

Director’s Cut serien er at sammenligne med en vigtig film for Coppola. Zinfandel druerne til denne vin kommer fra Dry Creek, hvor mikroklimaet giver druer med høj intensitet og nerve. Vinen er lilla i glasset, med en ekspressiv duft af brombær, chokolade og friskristede kaffebønner. I munden opleves vinen fyldig med sort mineralitet og modne frugtnoter af brombær. En lang afstemt eftersmag er med til at gøre denne vin oplagt til grillet kød og vildtkød. kr. 199,-

2013 PINOT GRIGIO og 2012 ROSSO CLASSIC kr. 115,-

MAMMARELLA

Specialiteter fra Mama Coppola PUTTANESCA 708 g klassisk økologisk tomatsauce Egner sig perfekt til en klassisk Spaghetti Bolognese.

Der er masser af basilikum og løg i, men ingen hvidløg. For som Francis siger, så bruger italienerne - i modsætning til hvad mange tror - ikke hvidløg i alt.

BUMBOLA 336 g økologisk pasta Denne sjældne pastatype får sit navn fra den humlebiagtige form, som særligt børnene elsker.

Bumbola er fremstillet på traditionel vis i bronzeforme og har derfor en mere ru overflade, der holder rigtig godt på sovsen. kr. 29,-

kr. 39,-

GRAPESEED OIL 375 ml vindruekerneolie

BLANCANEAUX HOT SAUCE 148 ml mellemstærk chili sauce Francis elsker hot sauce, særligt denne variant, som han selv har udviklet med inspiration fra det lille mellemamerikanske land, Belize, på Habaneros. kr. 29,-

I den rette italienske køkkenånd og med inspiration fra sit napolitanske ophav, har Francis udviklet denne olie, der blandt andet fås med basilikum, som har en vidunderlig frisk smag af basilikum. kr. 59,-

CRUSHED RED PEPPER 65 g knust chili Francis’ far, Carmine, krævede knust chili på bordet ved alle måltider - Og det gør Francis også selv i dag. kr. 45,-

STORE FORMATER

Spændende vine på store flasker

2008 COLLEMASSARI, MONTECUCCO RISERVA 1,5 LTR, kr. 315,- Årets Vineri 2014 i Gamberro Rosso! Beliggende i den sydlige del af Toscana og specialister i Sangiovese. Her i Riserva som er lagret 18 måneder på egetræsfade. En flot balanceret rødvin med fin fokus på frugten og en lang balanceret eftersmag. Med sin friskhed og renhed passer denne vin godt til kødretter med kraftfuld sauce.

2009 RECCHIA, MASUA DI JAGO, AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 1,5 LTR., kr. 499,- Amarone er ifølge mange eksperter det oplagte valg til julens og vinterens kraftfulde retter. Recchia er en familieejet producent der sætter de klassiske dyder højt og fremstiller en balanceret Amarone med stor koncentration og en anelse sødme i eftersmagen. Denne vin lagres i op til 2 år på store egetræsfade for at blive flot afrundet inden aftapning.

2012 ORIN SWIFT CELLARS, ABSTRACT GRENACHE 1,5 LTR., kr. 668,- Fra den magiske vinmager hos Orin Swift kommer dette oplagte blend på hovedsagelig Grenache. En fyldig og kraftfuld vin der med sine perfekt afstemte tanniner passer godt til den kraftfulde danske vintermad.

2011 SELVAPIANA CHIANTI RUFINA 3,0 LTR., kr. 525,- Saftig og frisk Sangiovese fra Rufina distriktet i Chianti. Selvapiana laver her en rødvin der dufter af røde kirsebær, plukket i sommersolen fra et vådt træ. Smagen er frisk med levende intens frugtsyre.

Tanninerne giver et godt bid i smagen, der balanceres af stor frugtintensitet. Et herligt glas vin alene, eller sammen med smagfulde pastaretter.

DE SAINT GALL, CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS 1. CRU 1,5 LTR., kr. 659,- 100 % Chardonnay høstet fra nogle af de bedste marker i Champagne. Stor kompleksitet og smagsintensitet i denne flotte Champagne. Vinen dufter af hvide blomster, grønne æbler og citrus i skøn forening. Smagen er mild, men intens og har flotte små bobler. En typisk Chardonnay baseret Champagne der vil stå godt til fiskeretter, eller et glas alene.

LA MARZA NERO D’AVOLA 2013 Feudo Montoni

CABERNET SAUVIGNON RESERVA 2012 Veramonte

SAN BIAGIO ROSSO 2012 Tenuta Lisini

Nero d’Avola er druen der er tilpasset det varme klima på Sicilien. Intens rød farve med delikate duftnoter af røde kirsebær i skøn harmoni med typiske florale noter fra druen.

I munden er vinen blød og frugtrig, med elegante noter af kirsebær og vanille i eftersmagen. Server den sammen med pastaretter med modne tomater og krydderier og så er harmonien der.

Colchagua Valley har et klima der er perfekt til Cabernet Sauvignon når man søger god koncentration og struktur. Det vælter op af glasset med struktureret solbær, kølig mineralitet og fine fadnoter. Smagen er velbalanceret i en stil hvor strukturen pakker de modne druer flot ind. Herlig frisk eftersmag med kølig mineralitet. En oplagt ledsager til det bedste oksekød.

San Biagio er fremstillet af Sangiovese fra de samme marker som husets Brunello, eneste forskel er at den er lagret på ståltanke og aftappet tidligt for at bevare al frugt i den endelige vin. Helt klar i sit duftindtryk med rene røde kirsebær, hindbær og lavendel. Smagen er medium fyldig med fokus på den rene frugt og fine smagsintensitet. En perfekt ledsager til pastaretter.

kr. 98,-

kr. 99,-

kr. 139,-

CALIFORNIA CABERNET SAUVIGNON 2012 Avalon Winery

THE WRONG ‘UN SHIRAZ 2013 One Chain Winery

LA CHAPELLE DE SAINT DOMINIQUE 2012 La Chapelle

Cabernet Sauvignon druerne til denne vin er høstet fra marker i Californien. Duften vælter op af glasset med kraftfulde noter af solbær og hindbær. Smagen er ukompliceret med fin frugt dominans og modne tanniner. En vin der med sin rygrad står rigtig godt sammen med oksekødsretter.

One Chain serien er opkaldt efter det gamle engelske navn for en Cricket Pitch bane. På en herlig kombination af 2 druer, hvor Shiraz tilfører intensitet, sort peber og kraft imens Cabernet’en giver tannin og solbær i smagen. Flot balanceret duft, der bakkes op af en medium fyldig smag. En glimrende ledsager til kødretter i mange varianter.

Fra Sydfrankrig kommer denne perle hvor kombinationen af Rhonedruer og Bordeauxdruer giver flot kompleksitet og tæthed. Efter lagring på egetræsfade fremstår denne rødvin med flot duft af modne skovbær, læder og blommer. Smagen er medium fyldig med renhed i frugten og en lang eftersmag.

kr. 99,-

kr. 89,-

kr. 79,-

QUINTA SANTA EUFEMIA En velbeliggende familieejet Quinta der fremstiller vin efter familiens gamle principper. Alle druer høstes i hånden fra familiens egne vinmarker beliggende på terrasser. Vingården drives i dag af familien Carvalho, som bor på gården. Ansvaret for produktionen ligger i hænderne på den dygtige søster Alzira som er oplært af faderen. Stilen i Quinta Santa Eufemias vine er meget klassisk med god dybde og balance.

VINTAGE PORT 2007 Quinta Santa Eufemia Fremstillet af vingårdens bedste Touriga Nacional og Tinta Roriz druer fra op til 70 år gamle vinstokke. En kraftfuld, fyldig og intens Portvin som kan nydes nu efter dekantering, eller gemmes i op til 50 år fra høståret under optimale betingelser. Bør nydes indenfor få dage efter åbning. kr. 350,LATE BOTTLED VINTAGE 2009 Quinta Santa Eufemia Samme stil som Vintage Port, blot lagret yderligere 2 år på egetræsfade for at blive mere drikkeklar.

En meget saftig og mørk stil med stor sødme. Her er noter af sorte kirsebær, hindbær og ristede kaffebønner. Bør nydes inden for en uge efter åbning.

TAWNY PORT Quinta Santa Eufemia Fadlagret portvin der har fået en anelse oxidering under vinifikationen som er med til at give den en god kompleksitet. Der er noter af chokolade, læder og modne blommer. Portvinen fremstår medium fyldig med finesserig eftersmag. Kan nydes i op til en måned efter åbning. kr. 99,-

kr. 149,COLHEITA 2004 Quinta Santa Eufemia En unik Portvin fra den gode årgang 2004. Den er lagret i 10 år på egetræsfade inden aftapning på gården. En Portvin med noter af ristede mandler, nødder og den fineste røde frugtintensitet. Den store kompleksitet åbner op for at denne går flot sammen med moden ost eller desserter med chokolade og nødder.

Kan nydes op til en måned efter åbning. kr. 225,-

KARDINAL CHOKOLADE 250 g mørk chokolade Håndlavet chokolade fra Lars som bruger god Belgisk rå-chokolade til disse fyldte stykker. Her er fyld af gode råvarer, en anelse marzipan, nougat og gode råvarer.

Denne æske er 250 gram, men vi kan skaffe i flere forskellige størrelser. kr. 119,-

BANYULS CUVÉE DU DOCTEUR Domaine du Mas Blanc Banyuls er populært sagt det gode franske alternativ til Portvin, som har den store fordel at alkoholen er lavere. Denne cuvée leverer balanceret sødme, fin frugtsyre og noter af blommer, chokolade og sorte kirsebær. Utrolig mild og velegnet til en bred vifte af chokoladedesserter.

Denne kan nydes op til én måned efter den er åbnet. kr. 179,BANYULS RIMAGE 2012 Domaine du Mas Blanc Vintage Banyuls hvor Grenache druerne høstes på højt beliggende vinmarker med udsigt over Middelhavet. Med høj frugtintensitet og fantasisk dybde byder denne på årgangens flotte karakter. Intens frugt balanceres af en fin sødme, der gør den velegnet il kraftfulde desserter.

Bør drikkes inden for få dage efter åbning.

GAVE-EMBALLAGE Otto Suenson Originale gavekartoner fremstillet af kraftigt pap med Otto Suenson logo, som borger for kvaliteten. fra kr. 11,-

kr. 275,-

LENTZ CARAMELS Lentz Chocolatier Fremstillet i hånden i Danmark af de bedste råvarer. Fransk smør, Tahiti vanille, mandler fra Spanien osv. Karamellerne er bløde og cremede i strukturen, grundet kun gode råvarer sætter de sig ikke i tænderne. kr. 60,-

CREMA ORO Universal Caffé Italiensk fremstillet kaffe af de bedste bønner fra Mellemamerika. Denne Crema Oro er blød og afstemt i smagen med god finesse.

1 KG HELE BØNNER kr. 215,-

CAFFÉ ESPRESSO Universal Caffé Flotte mørktristede kaffebønner fra Italienske Universal Caffé. Fremstillet af udsøgte bønner fra Mellemamerika. En mørk og kraftfuld kaffe til din bedste espresso. Kan købes i hele bønner, eller formalet.

250 G MALET KAFFE kr. 49,1 KG HELE BØNNER kr. 169,-

BRUT EXCELLENCE Gosset Champagne CAVA EXTRA SECO Vallformosa Sprød frisk mousserende fra Spanien. Noter af æble, citrus og nyslået græs. Fin mild mousse med små bobler der smyger sig over tungen. En tør mousserende vin, med stor frugtfinesse. kr. 89,-

Fra det ældste hus i Champagne kommer en meget frisk stil. Duften byder på noter af moden stenfrugt, som fersken og abrikos, samt lidt citrus.

Smagen er medium fyldig med en tydelig profil af moden gul frugt og fine små bobler. En perfekt start på en god aften. kr. 299,-

CRÉMANT D’ALSACE Domaine Fernand Engel Fremstillet af økologisk dyrkede druer i Alsace distriktet. Samme metode som Champagne og sammensat af lige dele Pinot Blanc, Pinot Noir og Chardonnay. Meget mild i stilen med høj frugtintensitet og levende små bobler.

En fremragende ledsager til skaldyr og milde fiskeretter. kr. 139,-

SOFIA BLANC DE BLANCS 2012 Francis Ford Coppola Spændende mousserende vin fra Sofia Coppola. Friske bobler samt behageligt strejf af sødme gør den oplagt som velkomstdrink - eller selvfølgelig som gaveidé.

FLASKE 75 cl. kr. 180,4 DÅSER 75 cl. kr. 149,-

GRANDE RESERVE Gosset Champagne Flot Champagne med en ekspressiv duft af hindbær, citrus og grønne æbler i skøn harmoni. I munden er der en fin mousse med mineralske toner. Smagsnuancerne byder ind med tørrede frugter, samt en god friskhed. En yderst kompleks Champagne der vil være flot alene, men også med stor fornøjelse kan serveres sammen med let krydrede retter, eller skaldyr. kr. 399,-