Her er noter af modne pærer, syrlige, grønne æbler, friskplukkede blomster og saftige stenfrugter. Det ledsages af en sprød og mineralsk fornemmelse, som sikrer en sprød og forfriskende afslutning. En vin der er let at forstå og let at nyde, og derfor passer den perfekt til alle de stunder, hvor man trænger til et glas af noget boblende og tørstslukkende.
68,-
eksl. moms.
ROCCA DEI FORTI
Prosecco Brut
Duftende noter af pære og havtorn. I munden opleves vinen blid i perfekt balance mellem friskhed og blødhed. Frugtig og aromatisk, hvor smagen er harmonisk og balanceret.
VARENR. 4022
95,20-
eksl. moms.
DOMAINE BADER
Crémant d’Alsace Brut
Domaine Baders Crémant d’Alsace har et saftig og frugtpræget udtryk med en skøn og cremet tekstur. Vinens høje kvalitet skyldes flere årsager. Dels kommer druerne fra jord, som er rig på løss, der er en meget frugtbar jordart, dels har man udelukkende gæret på det første pres, som er den mest saftige og rene druesort og derudover har vinen fået lov at lagre 12 måneder på flasken, inden den blev degorgeret og frigivet.
VARENR. 504700
eksl. moms.
90 pts.
Robert Parker
BLANC DE BLANCS BRUT 1. CRU
Duften er ren i stilen med citrus og nyslået grønt græs. Smagen er charmerende med intense små bobler og en liflig duft af hvide blomster og grønne frugter. Det perfekte glas som aperitif, til fisk eller skaldyr –eller som den festlige flaske, der kan være det vinøse og festlige indslag helt ud på de sene timer.
VARENR. 38102
303,20,-
eksl. moms.
93 pts.
DE SAINT GALL
BRUT TRADITION 1. CRU
De Saint Galls Brut Tradition 1. Cru er elegant og frisk, hvor det særligt er noter af citrusfrugter og grønne æbler, som giver sig til kende i duft og smag. Det flankeres af den velkendte fornemmelse af brødskorpe og gær, som er varemærket for solid Champagne.
VARENR. 38101
311,20,-
eksl. moms.
Decanter
BODEGAS BAIGORRI
Rioja Crianza
Modernistisk frugtintensitet kombineres med klassisk Tempranillo-krydderi og flot struktur. Duften er sprængfyldt med mørkerøde kirsebær, syltede skovbær og solmodne brombær, ledsaget af nykværnet peber, cigarkasse, røget paprika og lakrids. Cremet, saftig og mellemfyldig mund, men med rank tannin og forfriskende syre. Smagen er generøs, krydret og samtidig elegant med noter af mørkviolette kirsebær, friske blommer og søde krydderier, foruden pibetobak, knuste sten og ristede kaffebønner. En energifyldt, fløjlspoleret og frugtfyldt finale med overbevisende saftighed og imponerende intensitet.
VARENR. 158220
127,50,-
eksl. moms.
BODEGAS BAIGORRI
Rioja Reserva
Vinen har en fyldig, tæt og velkrydret mund med fløjlspoleret tanninstruktur. Den fremstår rankrygget og blødgjort på én og samme tid. Smagsnoter inkluderer søde blommer, brombær og kirsebærekstrakt, omkranset af bitter chokolade, blodappelsin, tørret paprika, kaffelikør og eksotiske teblade. Eftersmagen er utrolig lang og velpolstret, struktureret og tætpakket – ganske en referencevin inden for sin kategori!
VARENR. 158317
180,-
eksl. moms.
91 pts. Decanter
CASTELLO COLLEMASSARI
Rigoleto Montecucco Rosso
Intens duft af røde bær; kirsebær og hindbær med en krydret tone i baggrunden. Smagen er medium fyldig med en dominerende smag af røde bær og en behagelig fylde og kompleksitet fra fadlagringen. En fremragende vin til kalvekød. Vinstokkene til denne vin er plantet på en mark i 300 meters højde over havet, hvor der er en let brise der skaber et godt klima. Denne rødvin er sammensat af 70% Sangiovese, 15% Ciliegiolo og 15% Montepulciano. Vinen er gæret i ståltank for at bevare mest mulig druekarakter og halvdelen af vinen er derefter lagret på egetræsfade for at tilføre kompleksitet til vinen.
CASTELLO COLLEMASSARI
Typiske friske duftnoter af sorte kirsebær og lidt lakrids i baggrunden. Smagen er smukt balanceret med fokus på den modne frugt og en herlig frugtsyre til at give balance. Det er en mesterlig fortolkning af Sangiovese, som sætter streg under talentet hos Castello di Collemassari.
Vinstokkene til denne vin er plantet på en mark i 300 meters højde over havet, hvor der er en let brise der skaber et godt klima. Vinen er sammensat af 80% Sangiovese, 10% Ciliegiolo og 10% Cabernet Sauvignon. Mosten gæres i ståltanke i op til 30 dage, for at få mest mulig farve og smagskomponenter fra drueskallerne. Efter gæring lagres vinen i 18 måneder på en kombination af store og små egetræsfade.
eksl. moms.
VARENR. 467122
VARENR. 469920
Montecucco Rosso Riserva DOC
eksl. moms.
IL POGGIONE
Brunello di Montalcino
Il Poggiones historie kan spores helt tilbage til Brunello di Montalcinos begyndelse, hvor de var blandt de visionære vinbønder, der i starten af 1900-tallet, begyndte at flaske vin med navnet ’Brunello di Montalcino’ på etiketten. Et navn, der siden skulle blive synonymt med én af Italiens absolut største vine.
I dag betragtes vingården som bannerfører for en klassisk og traditionel vinstil, hvor store fade og højtliggende marker sikrer det tidløse udtryk vinene er elsket for. I kælderen er det henholdsvis 4. og 5. generation af vinmagerfamilien Bindocci, repræsenteret af Fabrizio og Alessandro, der sikrer at det udtryk som Il Poggione har brugt over hundrede år på at perfektionere, uforstyrret lever videre.
Il Poggiones Brunello forbinder en saftig, frugtig fornemmelse af sorte kirsebær og mørke blommer med krydrede toner af både krydderier, kakao og et snert af appelsinskal. Det er pakket sammen i en klassisk og grovkornet tanninstruktur, der tigger om at få lov at sætte tænderne i en af områdets klassiske bøfserveringer, eller til at smelte væk over tid, hvis vinen får lov at udvikle sig i din samling.
Det er vin, der er skabt stort, og som har potentiale til at blive meget, meget større. Så køb ordentligt ind, for denne Brunello vil du kunne drikke over de næste 2-3 årtier.
VARENR. 429719
319,20,-
eksl. moms.
94 pts. Robert Parker
Château Haut-Bages Monpelou PAUILLAC
Klassisk Bordeaux fra det berømte område Pauillac. Château Haut-Bages Monpelou ejes i dag af Casteja familien, som bl. a. også ejer Château Batailley, Château Lynch Moussas og Château Trotte Vielle. Da 1855 klassifikationen blev lavet var stedet en del af Château Duhart Milon, 4 cru. De solgte det fra pga. dårlige tider efter 2. Verdenskrig, i starten af 1950’erne. Der mistede stedet deres klassifikation. Lidt underligt, at deres nabo ikke mistede deres, for der delte man Château Batailley op i to, så det blev Château Haut Batailley og Château Batailley, men det er anden snak. I dag er slottet en del af Cru Bourgeois klassifikationen.
Vinen laves af 68 % Cabernet Sauvignon, 27 % Merlot, 5 % Cabernet Franc, og får ca. 16 mdr. fadlagering, hvoraf de 30 % er nye fade. Efter høsten laves vinen i Château Batailleys kælder af deres team.
Dette giver et klassisk Bordeaux/Pauillac udtryk af solbær og cedertræ med undertoner af vanille. Årgang 2016 er en af de bedste årgange nogensinde i Bordeaux. Så denne vin vil udvikle sig mange år frem. Hvis man vil ’’gå om bord’’ i den nu, så anbefaler vi retter med oksekød, vildt & svampe eller oste i den lidt kraftigere ende.
319,20,-
VARENR. 341416 eksl. moms.
Pauillac
95 pts. Wine Enthusiast
NABAL BODEGAS & VIÑEDOS
Ribera del Duero
Crianza
Der er bevidst holdt igen med fadlagringen i forhold til, hvad man normalt forventer fra Ribera del Duero, og det er med fuldt overlæg. For vinmarkernes nordlige placering giver en enestående kølig frugt, som fortjener at få plads på vinens smagsscene. Glæd dig til en ekspressiv, kraftig og nytænkende Ribera del Duero, hvor lag på lag af mørk frugt, krydderier og velintegreret fadpræg vælter ind over smagsløgene i, hvad der føles som koordinerede rækker af nuance-angreb.
VARENR. 389619
180,-
eksl. moms.
Ribera del Duero Valle de Nabal NABAL BODEGAS & VIÑEDOS
Du finder både de klassiske noter af kirsebær, krydderier og sød vanilje, men det leveres på en skarpsindig struktureret facon, hvor finkornede tanniner og saftig friskhed fungerer som rygrad og tovholder på vinens modne frugt. Det er ganske enkelt spændende at drikke.
Gæringen har foregået på ståltanke ved hjælp af de naturlige gærceller for at bevare særpræg og personlighed. Vinen har lagret i 9-10 måneder i 100 % nye egetræsfade, hvor 60 % har været amerikanske og 40 % har været franske.
VARENR. 389520
103,20,-
eksl. moms.
93 pts. Wine Enthusiast
ROCCHE DEI MANZONI
Barolo DOCG
En yderst elegant Barolo fra en semi-modernistisk producent. Åben og indbydende bouquet med noter af røde kirsebær, læder og tobak. Smagen er supertæt og kompleks med noter af mange forskellige bær fra skoven, samt sekundære noter fra fadlagringen. Strukturen i vinen er kraftfuld med høj tannin og frugtsyre, hvilket gør at vinen skal dekanteres, hvis den skal drikkes inden den er 20 år gammel.
Vinen er lavet på 100 % Nebbiolo, som er høstet fra flere forskellige marker i Monforte d’Alba. Druerne dyrkes i dag økologisk for at få mest finesse og elegance frem i den endelige vin. Vinmarkerne er tilplantet med 4000 vinstokke per hektar og der høstes 45-50 hl. per hektar. Efter en kold udtrækning af saft og kraft fra skallerne er vinen lagret i 3 år på små egetræsfade.
VARENR. 410618
383,20,-
eksl. moms.
93 pts. Jyllands Posten
FONTODI
Chianti
Classico
Fontodi er et af de vigtigste navne, når man taler om de bedste og mest indflydelsesrige producenter i Chianti Classico. De har været en instrumental del af den reformation, som området gennemgik i 80’erne, og forandringens vinde har blæst stærkest i deres flagskibscuvée: Chianti Classico.
Vinen er lavet i en saftig og frugtdrevet stil, hvor Sangiovese-druen får lov til at udtrykke sine klassiske kirsebærtoner i en moden og mørk stil, omringet af komplimenterende toner af krydderurter, appelsinskal, blommer samt et strejf af lakrids. Tanninerne er behageligt afstemte, men dog insisterende i deres tilstedeværelse, og rækker med sin struktur og væsen hånden ud efter at blive serveret til den lokale bøfspecialitet: Bistecca alla Fiorentina.
94 pts. James Suckling
Vinen er fremstillet på 100 % Sangiovese, der er høstet fra ejendommens egne marker. Alle vinmarker passes efter bæredygtige og økologiske principper for at få en så ren og naturlig vin som muligt. Efter en gæring med druernes egen gær, lagres vinen i 12 måneder på franske egetræsfade. 239,20,-
VARENR. 485320
DOMAINE DE FERRAND
Châteauneuf-du-Pape
En fremragende Châteauneuf-du-Pape, der laves på næsten ren Grenache. Klingende ren karakter med sorte hindbær, brombær og et krydret element. Smagen er blød med stor smagsintensitet. Igen noter af sorte bær og en fin intensitet.
En helt unik Châteauneuf-du-Pape der fremstilles af 90 % Grenache og det sidste fordelt på Syrah, Mourvédre og Cinsault. Vinstokkene er plantet i den nordlige sektor af Châteauneuf-du-Pape på de to parceller Cabrieres og La Gardiole, hvor stokkene er op til 120 år gamle! Så gamle stokke sætter helt enestående druer, som opnår en fantastisk mostintensitet, der virkelig kan blive til stor vin. Et potentiale, Domaine de Ferrand i den grad forstår at udnytte.
VARENR. 3119221
279,20,-
eksl. moms.
DOMAINE DE FERRAND
Côtes du Rhône Mistral
Saftig og mørk frugt vælter op ad glasset fra denne Grenache baserede Côtes du Rhône. Mørke blommer, kølig mineralitet og modne brombær. Smagen har flot dybde og kompleksitet, som et resultat af de gamle vinstokke som druerne kommer fra. En god balance med stor moden frugt og tanniner til at rense gummerne.
Grenache domineret cuvée fra en af Châteauneuf-du-Papes førende producenter. Fremragende Côtes du Rhône, der er fremstillet af druer fra vinmarker, som kun er adskilt fra Châteauneuf-du-Pape af en lille grusvej. De ældste parceller her er plantet tilbage i 1933 og 1946. Markerne er beplantet med 80 % Grenache, 15 % Syrah og 5 % Cinsault. Vinen gæres med sin naturlige gær ved 27 - 30 grader. Vinen lagres kun på cement og ståltanke, for at bevare mest mulig renhed i frugten.
VARENR. 3119722
95,20,-
eksl. moms.
96 pts. James Suckling
92 pts. James Suckling
92 pts.
James Suckling
ROBERT MONDAVI WINERY
Cabernet Sauvignon Napa Valley
399,20,-
eksl. moms.
Cabernet Sauvignon-cuvéen fra Robert Mondavi Winery er lavet helt efter grundlæggerens visioner i en stil, der forbinder det kraftige og amerikanske med elegant og europæisk inspiration. Derfor supplerer man også op med små mængder af Petit Verdot, Cabernet Franc og Malbec for at give lidt ekstra struktur, dybde og rygrad til vinen. Der er brugt frugt fra flere af Robert Mondavis markparceller i Napa Valley, fra St. Helena til Carneros, og Chief Winemaker Geneviève Janssens udnytter det køligere klima i Carneros til at give sin vin elegance og supplerer så op med mere moden og kraftfuld frugt fra de andre små AVA’er. På den måde lykkes det hende altid at skabe en vin, der lever op til Robert Mondavis dogmer.
ROBERT MONDAVI WINERY
Chardonnay Napa Valley
Robert Mondavi DNA’et er ikke til at tage fejl af, for vinen er både ambitiøs og seriøs, og der skal ikke mange slyng i glasset til, før den begynder at sende smagsnoter ind på nethinden. Det dufter af stenfrugt, citrus og blomster og følger op med en cremet tekstur, hvor man i smagen fornemmer forsigtige indslag af ristet brød og bagekrydderier. Helt efter Mondavis overbevisning er der lagret i franske egetræsfade, og man har begrænset sig til bare 20 % nye fade for at sikre, at druernes terroiraftryk bevares.
319,20,-
eksl. moms.
VARENR. 160422
HAHN FAMILY WINES
5-stjerner Vinavisen
Founders Chardonnay
En Chardonnay med et moden og tropisk frugtudtryk, som Californiens varme sol hjælper med at udvikle, får modspil af friskhed og elegance. Det giver en syngende harmonisk hvidvin, hvor fedme og fylde serveres på en svævende og let facon.
VARENR. 301722
127,20,-
Founders Pinot Noir
Her er både jordbær og hindbær, men også mørke kirsebær og et strejf af blommer. Det har samtidigt en skøn og jord-agtig fornemmelse, som henleder tankerne på terroir-aftrykket fra de franske slægtninge fra Bourgogne. Teksturen er silkeblød og eftersmagen er lang.
VARENR. 301022
127,20,-
Founders Cabernet Sauvignon
Founder’s Cabernet Sauvignon er en rund og fyldig rødvin, med noter af mørk og moden frugt, hvor vi selv oplever det som blommer, mørke kirsebær, brombær og boysenbær. Det efterfølges af praj af både vanilje, læder og ristet egetræ.
VARENR. 301122
127,20,-
SLH Estate Pinot Noir
Noter af kirsebær, jordbær og brombær, som følges op af den fornemmelse af muld og underskov, der henleder tankerne på slægtninge fra Bourgognes særegne udtryk. I slutningen får man en delikat fornemmelse af ristet egetræ fra fadlagringen.
VARENR. 302021
239,20,-
OLIVIER LEFLAIVE
Bourgogne Blanc Les Sétilles
Klassisk hvid Bourgogne med noter af blomster, citrus og moden melon. Smagen har god fylde med fokus på den modne frugt, samt en herlig underliggende mineralitet, der giver friskhed i vinen. En hvidvin, der passer flot sammen med milde fiskeretter og tørre oste.
Chardonnay druerne til denne vin kommer fra flere forskellige steder i Bourgogne, både i Côte de Beaune og lidt sydligere. Alle parceller høstes og vinificeres separat og blandes først til sidst i forløbet. Ved høsten til denne vin foregår halvdelen i hånden og den anden halvdel med maskine. Vinen lagres primært på ståltanke med en mindre andel på egtræsfade for at tildele vinen mere kompleksitet.
eksl. moms.
VARENR. 381420
RABBLE
Cabernet Sauvignon
Paso Robles
Vinen er sammensat af druer fra Paso Robles området i Californien, der er kendt for at levere druer med masser af saft, kraft og fylde. Det giver en vin, der giver en smagseksplosion i glasset, hvor noter af kirsebær, mørke blommer og brombær blander sig med toner af blomster, kanel og vanilje. Strukturen er blød og medgørlig og eftersmagen har en flot længde – det er virkelig en rødvin med bundtræk!
191,20,-
moms.
RABBLE
Zinfandel Paso Robles
Deres Zinfandel cuvée åbner med en skøn duft af helt mørke kirsebær, hindbær, cola-vingummi og et strejf af asiatiske krydderier. I Smagen finder vi flere af de både mørke og røde bær, og i slutningen et hint af noget mineralsk og stenet. Der er mesterligt suppleret med både Petite Sirah- og Graciano druer i blandingen, som giver dybde og struktur til vinen.
191,20,-
eksl. moms.
VARENR. 481121
VARENR. 481221
eksl.
AMBROISE
Bourgogne Rouge Côte d’Or
Det er virkelig på Bourgogne Rouge niveauet, at man kan fornemme, hvor seriøst Ludivine og François fra Maison Ambroise går til deres produktion. Til deres Bourgogne Rouge Côte d’Or, er stokkene 50(!) år gamle, og står plantet hovedsageligt i Premeaux-Prissey (nabokommune til Vosne-Romanee) og Nuits-Saint-Georges.
Druerne afstilkes 100 %, for at lave en så silkeblød og frugtig vin som muligt. Man er også forsigtig med egetræet, hvor der kun bruges 20 % nye fade, for at sikre sig at frugtprofilen fremstår helt glasklar og uspoleret.
Bourgogne Rouge Côte d’Or er en imponerende vin for sin klassifikation, hvor du får en saftig og forfriskende frugtprofil, der byder på noter af skovjordbær, hindbær og syrlige, røde kirsebær. Teksturen er blød som silke, og eftersmagen bliver hængende imponerende længe. Det er elegant Pinot Noir som man elsker det fra Bourgogne, og til en pris, som sætter tyk streg under, hvor godt et køb der her er tale om.
VARENR. 125522
167,20,eksl. moms.
CHATEAU MONTIFAUD
Vieux Pineau des Charentes Rouge
En svagt rødlig dessertvin med friske noter af rød frugt. Der kombineres noter af hindbær, jordbær og fine blomster. Den helt friske stil går igen i smagen, hvor frugtsyren kun er med til at understrege de komplekse smagsnoter. Cognacen der er brugt giver yderlige karakter til den endelig vin. Med sine røde noter står denne godt som ledsager til desserter med rød frugt, nødder og is.
Pineau des Charentes er en helt unik dessertvin, som fremstilles i Cognac distriktet i Frankrig. Denne lyse udgave fremstilles af Cabernet Sauvignon og Merlot, hvor den alkoholiske gæring stoppes halvvejs ved tilsætning af Cognac til mosten. Denne proces bevirker, at man bevarer den naturlige sødme og frugtsyre i produktet, samtidig med at alkoholniveauet løftes til 17 % som er med til at give den flotte balance. Pineau des Charentes vieux er lagret i 10-12 år på egetræsfade for at blive afrundet i syren og mere kompleks i smagen.
eksl. moms.
VARENR. 8200
BARBEITO MADEIRA
5 years Rainwater Reserve medium dry
Farven er lys gylden, og vinen har noter af tørrede abrikoser, rosiner og dadler, et skønt floralt pust og en bitter fornemmelse af krokant. Det slutter i en lang, skøn og sprød finish, der yndefuldt omsluttes af vinens silkebløde tekstur.
Den befinder sig et sted midt imellem det søde og det tørre, derfor betegnes den som medium dry og har en lettere tekstur end de sødere slægtninge.
616578
119,20,-
eksl. moms.
10 YEAR MALVASIA RESERVE (SWEET)
Barbeito Madeira
I Barbeitos’ 10 års Malvasia viser deres Madeira sig med en flot, gylden farve, som øjeblikkeligt sender noter af blomster, citrus, honning og nødder rundt i lokalet, når du hælder den op. Vinens dybde er imponerende, og jo mere du dufter til den, desto mere åbner den sig i glasset. Toner af brændte mandler, saltkaramel og tørrede frugter byder sig pludselig også til.
Vinen har lagret i 10 år med Canteiro-metoden. En metode, man har udviklet for at efterligne det skifte imellem temperaturer, som et Madeirafad oplevede på dækket af skibene, når de blev sejlet på tværs af verdenshavene. Man efterligner det ved at opbevare Madeira-fadene på ladelofter, hvor der i løbet af dagen bliver varmet godt op af solens stråler, mens temperaturen hurtigt falder igen om natten. Dette konstante skifte i temperaturer er det, som giver Madeira-vinene deres ikoniske, brændte toner. eksl. moms.
VARENR. 616583
271,20,-
VARENR.
SANTA EUFEMIA
10 Års Tawny
Herlig fadlagret Portvin, hvor kombinationen af fadlagrede noter som ristede mandler og chokolade kombineres fint med de friske sorte bærnoter. I smagen er der god frugtsyre til at balancere den høje sødme og igen går noterne fra fadet igen, sammen med den friske frugt.
10 år gammel Tawny er resultatet af virkelig mesterligt arbejde i kælderen. Hos Quinta Santa Eufemia lagrer Portvinen i de dybe kældre langt oppe i Dourodalen. Her gennemgår vinen den fantastiske proces, hvor mange års nænsom iltning på fadet afrunder farven og giver den dybe smag af ristede nødder. Vinen er i den sidste ende sammensat af flere forskellige årgange, som i gennemsnit er 10 år gamle.
VARENR. 7116
175,20,-
eksl. moms.
SANTA EUFEMIA
Late Bottled Vintage
En sentaftappet Vintage Port, giver en vin der smager godt nu. Her er mørk frugt i duften, med noter af blommer, sorte kirsebær og læder. Smagen er fyldig med en markant sødme. En meget balanceret dessertvin hvor smagskompleksiteten er høj.
En LBV, Late Bottled Vintage Port, er en mørk Portvin med samme karaktertræk som en Vintage Port, blot drikkeklar når den kommer på markedet og med mindre udviklingspotentiale. Denne Port er sammensat af 50 % Touriga Nacional, 20% Tinta Francesa og 30 % Tinta Roriz fra Santa Eufemias egne marker i Douro regionen. Druerne er presset på traditionel vis i beton lagares, hvor de bliver presset med fødderne. Efter 3 dage bliver gæringen afbrudt ved at tilsætte druebrændevin. Derved bevares ca. halvdelen af den naturlige sukker og alkoholen kommer op på 19%. Den færdige portvin lagres i 4 år på flasken inden den aftappes uden filtrering. eksl. moms.
VARENR.711517
ALKOHOLFRI JUL
ARENSBAK
Arensbak Effervescent
Som base er den grønne Wuniuzao Longjing-te blevet anvendt her. Den er kendetegnet ved at være meget blomstret i sit udtryk. Hertil er der tilføjet stikkelsbær, fersken og en lille smule citrongræs til den anden fermentering for virkelig at give Arensbak Effervescent en frisk og sommerlig smagsprofil. Boblerne er helt fine, og friskheden er indsmigrende og tørstslukkende.
198902
111,20,-
eksl. moms.
ARENSBAK
Arensbak White
Basen er lavet på Oolong te. Oolong te er kendt for sine blomstrede og frugtige noter, men også for sin cremede tekstur. I Fujian-provinsen i Kina, fra marker 900 meter over havets overflade, fandt de de helt perfekte Oolong-teblade, som Bram Kerkhof har brugt til at fremstille den fermenterede te, der danner fundamentet for Arensbak White. Hertil er der tilføjet kvæde, melon, citrontimian og fløjlsblomst, som gæres med ved den anden fermentering, hvor smagsnoterne fra de supplerende ingredienser væves sammen med den fermenterede te. De afslutter med at give Arensbak White et strejf af egetræ, hvilket tilfører teen struktur og et hint af vanilje.
VARENR. 198904
111,20,-
eksl. moms.
VARENR.
RAISIN
RAISIN
Alcohol Free Sauvignon Blanc Sparkling
Sauvignon Blanc er en fantastisk drue at lave alkoholfri vin på, fordi den med sin eventyrlige og aromatiske smagsprofil, leverer så meget smag til vinen, at selv når man trækker alkoholen ud, er der masser af personlighed tilbage i vinen. For at gøre vinen mousserende tilsætter man afslutningsvis kulsyre, da man ikke kan moussere den på traditionel vis igennem gæring, uden at det efterlader alkohol.
RAISIN
79,20,-
eksl. moms.
Alcohol Free Chenin Blanc
Vinen er først gæret og gennemarbejdet helt som man ville med en normal vin, og efterfølgende har man gennem en proces kaldet ”vakuum destilation”, hvor alkoholen trækkes ud. Det sikrer, at man bevarer så mange af de smagsnoter man kender fra Loire-dalens vine, og at vinen har både dybde og kompleksitet.
VARENR. 201003
79,20-
eksl. moms.
Alcohol Free Pinot Noir
Deres alkholfri rødvin er lavet på Pinot Noir, fordi den med sin gode balance imellem struktur og friskhed, i Raisins optik er perfekt til at de-alkoholisere. Hvis der ikke er friskhed til stede, taber vinen i deres optik for meget liv, når alkoholen tages ud.
Vinen har klassiske Pinot Noir noter af røde bær som jordbær, hindbær, ribs og kirsebær og smyger som om smagsløgene med Pinot Noir-druens velkendte silkebløde tekstur. Et saftigt og tørstslukkende glas, der både vil gå fortrinligt med lettere frokost-serveringer, eller som en aperitif.
