VESIEN LISÄKSI NOUSUSSA OVAT MATALA-ALKOHOLISET JA ALKOHOLITTOMAT PANIMOJUOMAT.
tolassa hän arvostaa pöytiintarjoilua, helposti luettavaa ruokalistaa ja yksilöllistä palvelua mahdollisten sairauksien tai vältettävien ruoka-aineiden huomioimisessa. ”On tarjottava sellaisia palveluita, tuotteita ja pakkauksia, jotka vastaavat senioreiden tarpeisiin. Nykyisessä juomavalikoimassa senioreiden suosioon ovat päässeet esimerkiksi matala-alkoholiset tuotteet.” ”Uskomme myös, että pullotettuja vesiä ostettaisiin kotiin enemmän niin senioreiden kuin koko väestönkin keskuudessa, jos painavia pulloja ei tarvitsisi itse kantaa. Kotiinkuljetus lisäisi vesien jatkuvaa kulutusta. Tähän vaikuttaa osaltaan verkkokaupan kehittyminen lähivuosina”, Nieminen sanoo. Kaiken kaikkiaan koko vesikategoria on kasvussa. Voimistuvat terveys- ja hyvinvointitrendit ja suomalaisten proaktiivinen suhtautuminen omaan terveyteen lisäävät vesien terveellisyyteen kohdistuvaa kiinnostusta. Hartwallin Novelle Plus -vesien menestys on tästä hyvä osoitus. Plus-vesien myynti kasvoikin viime vuonna merkittävästi.
Matala-alkoholista arjen luksusta
Vesien lisäksi selkeässä kasvussa on matala-alkoholisten ja alkoholittomien panimojuomien kategoria. Kasvua vauhdittaa monta eri trendiä. ”Taustalla ovat väestön ikääntyminen, terveys ja hyvinvointi sekä nautinnollisuustrendi”, Nieminen listaa. ”Puhutaan arjen upgradeauksesta. Moni on kokenut matala-alkoholisen vaihtoehdon sopivaksi, kun haluaa arkisin nautiskella olutta tai siideriä. Lisäksi juomakulttuurin eurooppalaistumisen myötä viiniä tai olutta juodaan päivällisen yhteydessä myös viikolla. Ravintolassakin asiakas mielellään tutustuu matala-alkoholiseen tai alkoholittomaan valikoimaan.” Hartwall on vastannut kysyntään tuomalla markkinoille
uusia tuotteita kuten 3,5-prosenttisen Sinisen ja 2-prosenttisen sitruunanmakuisen Foster’s Radlerin. Maaliskuussa lanseerataan Lapin Kullan alkoholiton olut. Hartwall panostaa voimakkaasti tuotekehitykseen ja innovatiivisuuteen. Nämä painopisteet ja talon omat vahvat brändit mahdollistavat sen, että organisaatio pystyy reagoimaan nouseviin trendeihin ketterästi ja tuomaan markkinoille kuluttajien muuttuneisiin tarpeisiin vastaavia uutuuksia.
Osa identiteettiä
Ravintolamaailmassa yksilöllinen ruoka-ajattelu, eatdentity, näkyy tarjonnan moninaistumisena. Syntyy uusia tiettyyn ruokatyyliin keskittyneitä ravintoloita, kokki- tai omistajavetoisia pieniä ketjuja sekä elämys- ja teemaravintoloita. Olohuonemaiset kaupunkikeitaat houkuttelevat urbaaneja kuluttajia nauttimaan ruuasta ja juomasta. Ravintolapäivän tyyppiset kaupunkitapahtumat ja pop upit lisääntyvät. ”Kiinnostavaa on myös nähdä, miten funktionaalisten tuotteiden suosio vaikuttaa ravintolapuolella. Nouseeko esimerkiksi teen terveysvaikutusten syvällisemmän ymmärtämisen myötä meille vaikkapa lisää teehuoneita?” Oli konsepti mikä tahansa, pelkkä hyvä ruoka ja juoma eivät riitä. Asiakas hakee moniaistillista kokonaiselämystä. Tarvitaan oikea tunnelma ja yksilöllinen palvelu. Tarinat tuotteiden taustalla kiinnostavat. Mikä on raaka-aineen alkuperä? Kuka on tämän luomuviinin tuottaja? Tarina vetoaa ja jättää brändin mieleen.
Hartwallin Juomavisio luotaa kuluttajatrendejä kymmeneksi vuodeksi eteenpäin. Tuotevalikoimassa ja palvelussa avainrooliin nousevat muun muassa liikkuvan kuluttajan ja senioreiden tarpeet. PO INT 1 ˙ 2 0 1 4
15