Boletín informativo del Colegio de Ópticos-Optometristas de Galicia. Marzo 2020

Boletín Informativo de la 6ª Delegación Regional del CNOO (Galicia)

Nº61

optometrÍa

Información

Sumario Más de medio centenenar de ópticos-optometristas festejan Santa Otilia 1, 4 Editorial 3

Más de medio centenar de ópticos-optometristas festejan su patrona en Santiago El Colegio de Ópticos-Optometristas de Galicia celebró el pasado 30 de noviembre la festividad de su patrona, Santa Otilia. Al evento asistieron más de 50 colegiados de las cuatro provincias gallegas y la junta directiva del Colegio, que se reunió para celebrar este día y disfrutar de una cenabaile en el restaurante Caney de Santiago de Compostela.

Entrevista 6 Asesoría Jurídica 7 Consejos Salud Visual 8 Director Eduardo Eiroa Director Editorial Ángel Salmador Martín Coordinación editorial José M. Váldes Colabora en este número Eva Fernández (Vía Láctea Comunicación) VI Delegación Regional del CNOO Pza. Salvador García Bodaño, 2 - 1ºA 15703 Santiago de Compostela (La Coruña) Tfno. y Fax: 981 58 07 44 Correo Electrónico dr6@cnoo.es Edita

Eduardo Eiroa, Pilar Moinelo y Esther Amaro.

Avda. de San Luis, 47 28033 Madrid Teléfono: 91 766 99 34 Fax: 91 766 32 65 e-mail: icm@grupoicm.es

El Colegio de Galicia cuenta con 1.182 colegiados que ejercen sus funciones profesionales en los 638 establecimientos de óptica que existen en Galicia en la actualidad.

Depósito legal: M-2623-2005

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Suplemento de la revista

nº 556 - marzo 2020 d e

o p t o m e t r í a

y

ó p t i c a

o f t á l m i c a

RESUMEN DE PRENSA

Mirar al cielo, la alternativa natural al parche que avala la ciencia LA VOZ IA IC E D GAL/19) para tratar el ojo vago (18/06 Un científico gallego lidera en Nueva York el trabajo que abre la vía a la nueva terapia ¿Tapar un ojo con un parche o mirar al aire libre la superficie brillante del cielo? La primera opción es la terapia más habitual para tratar la ambliopía u ojo vago, un problema en el desarrollo del cerebro que supone la causa más común de discapacidad visual entree los niños, ya que afecta a entre el 2 % y el 5 % de la población infantil. No es, precisamente un método nuevo, ya que se viene empleando desde hace unos 1.000 años desde que fuera propuesto por el médico y filósofo persa Avicena (980-1037) en su obra El canon de la medicina. Y funciona, porque de lo que se trata es de cegar el ojo bueno para forzar al perezoso y rehabilitar así su conexión con el cerebro. Porque no se trata de un problema óptico que se puede corregir con gafas, sino de las vías que transmiten los mensajes de la visión al cerebro.

Pero suele ocurrir que llevar un ojo tapado con un parche, aunque solo sea durante unas horas, es algo que molesta a los niños, lo que dificulta al adherencia al tratamiento.

Y aquí es donde entra en juego la segunda 6ª Delegación Regional del CNOO

de claros», constata Alonso.

opción, mucho más cómoda: que el cerebro reciba los estímulos que necesita de forma natural, con las luces brillantes del cielo. Basta con mirar al cielo al aire libre mientras caminamos.

Podría parecer algo descabellado, pero el mecanismo fisiológico que avala la terapia acaba de ser demostrado por la ciencia. Todo parte de una investigación del Laboratorio de Neurociencia Visual de la Universidad del Estado de Nueva York (Suny) liderada por el investigador gallego José Manuel Alonso y que acaba de ser publicada en la revista Journal of Neuroscience.

Los investigadores demostraron que el ojo vago tiene su origen en la deficiencia de un canal del cerebro encargado de procesar los colores claros.

«Tenemos dos canales de información para el ojo, uno para los claros y otro para los oscuros, y la ambliopía se produce en el cerebro cuando existe un déficit en la vía

La pregunta, sin embargo, es: ¿cómo se podría aplicar la nueva terapia?, ¿qué dosis de luz natural son necesarias? La respuesta puede llegar de un dispositivo desarrollado por una compañía china con sensores que miden la cantidad de luz que se recibe y registra el ángulo con que se mira, ya que no es lo mismo hacerlo al cielo que al suelo, y que pueden incorporarse a la patilla de cualquier gafa.

«Podemos comprobar cuántos estímulos luminosos reciben los niños y durante cuánto tiempo, por lo que pensamos hacer un ensayo clínico para hacer un seguimiento con un grupo de niños y probar los resultados», destaca el investigador.

En realidad, de lo que se trata también es de cambiar nuestro comportamiento visual hacia otro más saludable. «Así como modificamos nuestra dieta cuando comemos mal por otra más saludable para sentirnos mejor, también deberíamos modificar nuestra dieta visual», asegura Alonso. El parche en el ojo podría tener los días contados.

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Gafas 3D para o reducir El Corre Gallego ) 19 el dolor (24/06/ y el miedo a los niños ingresados Disminuir el dolor y reducir el estrés y la ansiedad es el objetivo de unas lentes de realidad virtual que podrán llevar los niños ingresados en el hospital Clínico Universitario de Santiago. La gerencia de Xestión Integrada de Santiago acaba de incorporar estas gafas 3D, donadas por la Obra Social de Pediatría, para ayudar a los menores durante procesos invasivos, pero también al personal sanitario que los atiende y a sus padres, al favorecer la realización de las citadas pruebas.

Los dispositivos de realidad virtual (RV) se suman así a las distintas medidas ya adoptadas por el servicio de Pediatría del CHUS, que dirige el doctor Federico Martinón.

Sanidad retira varios lotes de lentillas por la presencia de un “cuerpo extraño” s Minuto

0 ) La Agencia Española del 2(2 4/09/19 Medicamento ha retirado del mercado lotes de lentillas 1-Day Acuvue Moist para astigmatismo de la compañía Johnson & Johnson tras detectar la presencia de un cuerpo extraño en las lentes o en la solución en la que se encuentran dentro del blíster.

Por todo ello, la AEMPS ha aconsejado a los profesionales sanitarios de los establecimientos de óptica que retiren de la venta los productos afectados y contacten con la empresa para efectuar su devolución. Así mismo, a los pacientes les ha aconsejado no utilizarlas y contactar con la óptica en la que se adquirieron para devolverlas o reemplazarlas.

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EDITORIAL

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ste año 2020 abre la puerta a una nueva década, la tercera del siglo XXI, una década que traerá nuevos avances en la ciencia y en la tecnología que provocarán transformaciones socioculturales que afectarán a la vida de las personas en todos los ámbitos, en el laboral, en la formación, en el ocio y entretenimiento, en la alimentación, en la movilidad, en el sanitario, en las relaciones sociales, etcétera Son avances y cambios para los que nos debemos ir preparando, aunque sean mucho más impredecibles de lo que nos parece o nos cuentan. Hay gente que dice saber por dónde van a ir las cosas y, aunque tenemos tendencia a creer en los profetas, la realidad es que casi nunca aciertan.

EduArdo EirOA Presidente del Colegio de Ópticos-Optometristas de Galicia.

Colegiado nº 2.589.

Para ello, solo tenemos que echar un vistazo al pasado, concretamente a mediados del siglo XX. Los futurólogos, escritores de ciencia ficción y demás expertos en la materia vaticinaban que a final de siglo sería habitual en todos los hogares la existencia de un robot humanoide que se encargaría de las labores domésticas, pero no se decía nada de que en cada casa íbamos a tener un ordenador personal con conexión a internet.

Nos hablaban también de que la comunicación a distancia se llevaría a cabo por medio de una especie de video reloj de pulsera, nada de teléfonos móviles. En cuanto a estos dispositivos, no deja de ser sorprendente que la compañía que ostentaba Esta nueva década traerá nuevos avan- el primer lugar mundial en cuanto a su proces en la ciencia y en la tecnología que ducción y venta no fue capaz de imaginarse, provocarán transformaciones sociocul- ni siquiera con cinco años de antelación, el cambio tan profundo que se iba a producir turales que afectarán a la vida de las en su uso, en el que la comunicación verbal personas en todos los ámbitos. iba a perder todo el protagonismo.

En nuestra profesión también ha sucedido algo parecido en lo que respecta a las predicciones. A finales de la década de los 70, un profesor de contactología de la Escuela Universitaria de Óptica de la Complutense les decía a sus alumnos que las gafas graduadas pronto iban a ser historia ya que todos los defectos refractivos se iban corregir con lentes de contacto.

Más tarde, ya hacia el final del siglo XX, con el boom de la cirugía refractiva por medio del láser, la publicidad de los que realizaban esta técnica no cesaba de anunciar el fin de las “obsoletas” y “antiestéticas” gafas graduadas, algo que no solo no ha sucedido, sino que siguen siendo un medio de corrección visual que mantiene plena vigencia.

Si algo tiene el futuro es que es absolutamente incierto, pero no por ello debemos de dejar de estar lo mejor preparados posible para afrontarlo.

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Más de medio centenar de ópticos-optometristas festejan su patrona en Santiago

La Facultade de Óptica e Optometría de la USC reconoce la trayectoria de Enrique Valcárcel, que fue presidente del Colegio de Ópticos-Optometristas de Galicia durante dieciséis años “Actualmente estamos rodeados de contenido digital y la mayor parte de la información nos entra por los ojos, por lo que la optometría debe adaptarse a las necesidades visuales del momento”.

El óptico-optometrista y presidente de honor del Colegio de Ópticos-Optometristas de Galicia, Enrique Valcárcel (Salamanca, 1952), recibió el pasado mes de diciembre un homenaje a su trayectoria profesional en la Facultade de Óptica e Optometría de la Universidade de Santiago de Compostela (USC), en el marco de la celebración de la festividad de la patrona de la facultad, Santa Otilia. El acto estuvo presidido por el vicerrector de Profesorado de la USC, Ernesto González; la decana de la facultad, María Jesús Giráldez y el presidente del Colegio, Eduardo Eiroa.

Enrique Valcárcel estudió la diplomatura de Óptica y Anteojería en 1975, convirtiéndose en uno de los primeros ópticos en obtener el título en la Escuela Universitaria de Óptica de Madrid.

6ª Delegación Regional del CNOO

En la década de los noventa, Valcárcel actualizó su titulación con la diplomatura de Óptica y Optometría. Sus inicios laborales fueron primeramente en

Cáceres y después en Valencia, hasta finalmente establecerse en 1979 en Vigo con su primer establecimiento de óptica. Actualmente, Ópticas Contalén

María Jesús Giráldez, Enrique Valcárcel, Ernesto González, Eduardo Eiroa y Carlos García Resúa.

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El Colegio de Ópticos-Optometristas de Galicia considera que el uso de móviles o tabletas aumenta el riesgo de sufrir miopía en niños Advierte del peligro visual que estos dispositivos conllevan para los más pequeños por la sobreexposición a las pantallas Ante la tendencia de regalar móviles y tabletas a niños y niñas cada vez más pequeños, el Colegio de Ópticos-Optometristas de Galicia advierte que un uso abusivo e incontrolado de estos dispositivos digitales aumenta notablemente el riesgo de sufrir miopía. Desde su nacimiento, los niños están desarrollando su sistema visual hasta que sus capacidades visuales se encuentran al 100% y pueden enfocar los objetos de forma correcta.

La sobreexposición a las pantallas, sin mantener una distancia mínima de seguridad, está dando lugar a una progresión de la miopía más rápida en pacientes jóvenes. Por ello, los menores que pasan más tiempo realizando actividades al aire libre tienen menos riesgo de sufrir esta deficiencia refractiva. Además, el exceso de luz azul- violeta podría provocar fatiga visual y, en el peor de los casos, generar problemas oculares más severos.

“La fatiga visual se manifiesta cuando los ojos realizan un esfuerzo acomodativo excesivo como consecuencia de actividades que implican ver de cerca durante un largo periodo” – asegura el presidente del Colegio de Galicia, Eduardo Eiroa.

Algunos síntomas derivados de un uso prolongado de este tipo de dispositivos son visión borrosa transitoria, dificultad de enfoque en diferentes distancias, sensibilidad al brillo de la luz, incomodidad ocular, dolor de cabeza y ojos irritados, secos o cansados” –explica el presidente.

lentes de contacto con el fin de recuperar visión y la binocularidad, en definitiva, mejorar la calidad de vida de las personas.

Más gestión de empresa

Enrique Valcárcel y María Jesús Giráldez.

dispone de tres centros en la ciudad convirtiéndose así en pionero en Galicia con un laboratorio propio de adaptación y control de lentes de contacto.

Con toda una vida dedicada a la profesión, de 1994 a 2010 Enrique Valcárcel ejerció como presidente de la VI Delegación del Colegio Nacional de Ópticos-Optometristas (CNOO).

En estos 45 años de profesión, Enrique Valcárcel ha realizado incontables sesiones de entrenamiento visual para niños y adaptación de

Enrique Valcárcel explicó que es fundamental para los nuevos graduados tener una asignatura centrada en gestión y dirección de empresas, para poder hacer frente a las grandes cadenas de óptica.

Por su parte, Eduardo Eiroa destacó la labor realizada por Enrique Valcárcel durante el tiempo que formó parte de la sexta delegación, que fue “de gran relevancia para el progreso de la profesión en España, siendo promotor de muchas iniciativas tanto en el ámbito de la formación como en la regulación del ejercicio profesional”.

Además, Eiroa leyó una carta del decano del Consejo General de Colegios de Ópticos-Optometristas, Juan Carlos Martínez Moral, en la que le dedica unas emotivas palabras a Enrique Valcárcel.

María Jesús Giráldez destacó también el “compromiso y entrega” de Valcárcel con la profesión, que en muchas ocasiones supuso una renuncia de tiempo personal. Esta dedicación pro-

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Asistentes reconocimiento Enrique Valcárcel en la festividad de Santa Otilia.

curó logros fundamentales para la óptica y optometría en Galicia y en España. Indicó que el homenajeado tuvo una implicación directa en la orden de 1993 en la que se establecía la regularización de los establecimientos sanitarios de óptica y su modificación de 1997, en la que se incluía la exigencia de la titulación universitaria y la colegiación, “todo un camino recorrido en el que Enrique Valcárcel jugó un papel fundamental que llevó a la inclusión de la profesión de óptico-optometrista en la Ley de 2003 de Ordenación de Profesiones Sanitarias en España”.

Tras el acto, se celebró un almuerzo en un restaurante de Santiago de Compostela, donde Eiroa le impuso a Enrique Valcárcel la insignia dorada del Colegio Nacional de ÓpticosOptometristas (CNOO).

Entrevista

Pilar Lourés, nueva delegada de Pontevedra del Colegio de Ópticos-Optometristas de Galicia.

“El futuro de la profesión es la especialización, dar un servicio de calidad para que todas las personas confíen en nuestro trabajo personalizado” optometrista nos habla del papel del colegio profesional, la labor del óptico-optometrista y el futuro de la profesión.

¿Cómo afronta su nueva labor como delegada del Colegio de la provincia de Pontevedra?

Pues lo afronto con la gran ilusión de aportar mi granito de arena al colegio de Galicia, pues muchos compañeros llevan muchos años velando por la profesión, dedicando también muchas horas, haciendo sacrificios... y todo esto se realiza en la sombra, sin que nos demos cuenta hasta que te involucras directamente.

¿Qué cree que se necesita potenciar más en esta provincia de Pontevedra?

Debemos dar a conocer nuestra profesión a la sociedad: explicar cuáles son nuestras funciones y nuestro papel como profesional sanitario de atención primaria.

Pilar Lourés Carballal (nº de colegiada 12.691) se ha convertido hace unos meses en la nueva delegada de Pontevedra del Colegio de Ópticos-Optometristas de Galicia.

Con ilusión y energía para aportar su granito de arena, la óptico-

6ª Delegación Regional del CNOO

¿Cómo valora la función del Colegio? ¿Cree que deberían participar más activamente los colegiados?

El Colegio se ve diferente cuando estás fuera de él a cuando estás

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dentro. Creo que el Colegio hace una labor muy necesaria, difícil y, en muchas ocasiones, poco agradecida. Por eso animo desde aquí a todos los colegiados a participar, porque cuantos más participemos, mayores serán nuestros logros en el futuro.

¿Qué es lo que cambiaría de la profesión? ¿Cómo ve el futuro de la misma?

Considero que nunca hay que quedarse con lo intrinsicamente malo, sino que debemos aprender de nuestros errores para buscar lo bueno. El futuro de la profesión para mí es, sin duda, la especialización; el ofrecer un servicio optométrico de calidad para que todas las personas confíen en nuestro trabajo personalizado.

¿Cuáles van a ser sus objetivos, a corto plazo, en el nuevo puesto que va a desempeñar?

Será continuar con la labor de seguimiento de los establecimientos sanitarios de óptica y asegurar que en cada uno de ellos haya al menos un óptico-optometrista al frente, así como dar a conocer y poner en valor nuestra profesión.

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Asesoría Jurídica

“CONVENIO OLLO COS OLLOS” Susana García Lema Todos tenéis conocimiento de que, en el año 2006, esta delegación regional del CNOO suscribió un convenio de colaboración con la Consellería de Sanidade y con el Sergas, para desenvolver un programa de prevención de los problemas visuales: el convenio “Ollo cos Ollos”. Desde entonces, han sido nada menos que 598 los establecimientos de óptica que se han adherido al convenio, y 599.000 los usuarios del Sistema Público de Salud, remitidos por los médicos de atención primaria y pediatras, a los que se les ha graduado la vista.

El Convenio ha facilitado de este modo el reconociendo de la labor que los establecimientos de óptica, y, más en concreto, del quehacer que los ópticos-optometristas, realizan en este campo, y reconociendo que son los profesionales preparados para efectuar esa tarea y en ofrecer una garantía en dicho servicio.

Sin embargo, hay un sector de la sociedad que no comparte este criterio. La Asociación Profesional de Oftalmólogos de España (APOE), solicitó a la Consellería de Sanidade una revisión de oficio de este convenio para su anulación, al entender que esa labor que están desarrollando los ópticos-optometristas es exclusiva de los oftalmólogos. Ante la desestimación de la Consellería — que entiende que el Convenio se ajusta a derecho— actualmente está en trámite un Recurso Contencioso Administrativo ante el Tribunal Superior de Justicia de Galicia (TSJ), en el que el Colegio es parte codemandada como interesados y firmantes del Convenio, Defendiendo la legitimidad de este colectivo para desenvolver esas actividades que dicha asociación os niega.

Dicha asociación da por sentadas una serie de afirmaciones que en absoluto se corresponden con la realidad, incurriendo en un grave desconocimiento de la verdadera naturaleza, tanto de la profesión del óptico-optometrista como de

Asesora jurídica del Colegio de Ópticos-Optometristas de Galicia

la labor que se efectúa en virtud del convenio y avalados por lo que ellos denominan “Dictamen” de un médico forense, pretenden limitar las actuaciones del óptico-optometrista, manifestando que los ópticosoptometristas son “auxiliares” de los oftalmólogos, y por tanto que invaden sus competencias al considerar que son actos médicos los que se llevan a cabo conforme a la Hoja de Interconsulta, y, que si hoy en día se permite graduar a los ópticos-optometristas es por tolerancia durante los últimos años por parte del sector médico. Incluso se atreven a manifestar que con ello estáis poniendo en peligro la

salud visual de sus pacientes; y, en definitiva, que se permite con el convenio hacer un “diagnóstico” y derivar al especialista, según ellos acción totalmente reservada a los médicos. Añaden que “el óptico es un privilegiado por encima de las otras profesiones sanitarias porque diagnostica, prescribe y dispensa en el mismo acto y en el mismo lugar” “hecho que está prohibido para la profesión médica, que si prescribe no dispensa, y al farmacéutico, que dispensa pero no prescribe”.

Y esto último, si bien es cierto, no es ilegal; efectivamente, se ajusta a la normativa que regula la profesión por

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mucho que quieran que se prohíba detectar y prescribir.

Van más allá, insinuando continuamente (dentro del contexto judicial) en su recurso, que se hace intrusismo en su profesión, menospreciando la labor optométrica denominándonos “comerciantes vendedores de gafas”. Lo cual –si así fuera­–, también sería tan digno como cualquier otro trabajo.

Por su parte la Consellería de Sanidade ha defendido de forma contundente la profesión del óptico-optometrista; el colegio lleva años trabajando para que haya un reconocimiento de la sociedad y de la Administración, que se sepa la labor que se realiza y poner al óptico-optometrista a la misma altura de cualquier otro profesional sanitario; y con ello además ir abriendo puertas para conseguir ampliar el abanico de posibilidades de trabajo que los conocimientos y formación nos permiten.

Aparte de la oportuna contestación al respecto que hemos efectuado, en dicho recurso el Colegio se ha reservado la facultad de formular las pertinentes acciones legales por los ataques/calumnias a la profesión.

Pretenden, según manifiestan, “evitar el perjuicio contra profesionales de la oftalmología en Galicia, profesional y económico, que por vía de intrusismo profesional médico está amparando el convenio vulnerado.”

Por lo que se les ha recordado que, los profesionales sanitarios ópticosoptometristas, no realizan ningún tipo de intrusismo profesional, ni provocan perjuicio a los oftalmólogos. La asistencia de un paciente derivado del médico de atención primaria, no conlleva el abono de ningún tipo de emolumento ni contraprestación; son totalmente si cargo los servicios profesionales que llevan a cabo los ópticos-optometristas adheridos al Convenio.

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CONSEJOS BÁSICOS DE SALUD VISUAL

Información

Importancia de las vitaminas Carmen Reija López

Óptico-Optometrista. Colegiada 5.627 http://misconsejosparatusalud.blogspot.com.es

Conseguir que nuestra dieta sea sana y equilibrada hace imprescindible el consumo de frutas y verduras, pues son alimentos con una composición nutricional esencial (contienen vitaminas y minerales) para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Para adquirir estas sustancias debemos tomarlas en los alimentos (fundamentalmente las frutas), pues nuestro cuerpo, en general, no puede fabricarlas.

Las vitaminas son nutrientes necesarios en pequeñas cantidades para un funcionamiento normal del organismo y sirven para activar enzimas relacionadas con el metabolismo, la formación celular, la reparación de tejidos y otros procesos (como los relacionados con la visión).

Apuntamos algunos datos sobre las vitaminas más importantes: • L a vitamina A se sintetiza en el cuerpo a partir de la provitamina A o betacaroteno, que ingerimos al comer vegetales o directamente a partir de la vitamina A presente en alimentos de origen animal. Muy abundante en alimentos como las verduras de color verde o coloración rojo-anaranjadoamarillento (zanahoria, tomate, espinacas, calabaza, etc.) y frutas (fresas, albaricoques, cerezas, melón y melocotón) ricas en carotenoides. El organismo es capaz de transformarlo en vitamina A, especialmente al ser consumidos frescos y crudos.

• L a vitamina C es un antioxidante natural que se puede asimilar fácilmente a partir de la comida y contribuye al crecimiento y reparación de los tejidos, favoreciendo la asimilación de

otras vitaminas y minerales. Existe en gran cantidad en frutas y verduras frescas y crudas, como kiwi, mango, piña, caqui, cítricos, melón, papaya, fresas, frambuesas, moras, sandía, pimientos, tomate, crucíferas (verduras de la familia de la col) y hortalizas en general.

Se encuentra de manera casi exclusiva en estos alimentos de origen vegetal (con un contenido medio de 30-50 mg por cada 100g.). De las 5 raciones diarias de fruta, se recomienda que una sea rica en vitamina C. •V itamina D, es la principal reguladora de la absorción cálcica.

Presente en lácteos, yema de huevos, aceites de hígado de pescado, cereales enriquecidos, exposición solar, etc.

• L a vitamina E está presente en alimentos como frutos secos, cereales, espinacas y hortalizas de hoja verde, aceites vegetales, maíz, trigo, germen de trigo, etc. Su acti-

VITAMINAS vidad antioxidante es fundamental para proteger al organismo del daño que los radicales libres generan en nuestras células.

• L a vitamina K es imprescindible para la coagulación sanguínea.

Presente en hortalizas de hoja verde (espinacas, acelgas, perejil,

etc.), verduras del grupo de las crucíferas, pescado, huevos, etc.

• L a B1 (tiamina) es importante en el metabolismo de los hidratos de carbono y se ha comprobado que el consumo de compuestos azucarados reduce su actividad a nivel del sistema nervioso, por lo que deberíamos reducir la ingesta de dulces si tenemos problemas para dormir. Abunda en soja fresca, carnes, pescados, legumbres, germen de trigo, cereales integrales (avena), frutos secos (avellanas, pistachos, etc.), huevos, etc.

• L a B2, beneficiosa para la piel y los ojos y la síntesis de ácidos grasos. Presente en carnes, lácteos, pescados, cereales y verduras. Es sensible a la luz y al calor, por lo que debe ser tratada y conservada cuidadosamente.

• L a B3, importante para la piel, el sistema nervioso y el digestivo. Se encuentra en carnes, vísceras, lácteos, huevos, cereales, levadura, legumbres, etc.

• L a B6 (piridoxina) interviene en varios procesos metabólicos como la síntesis de serotonina a partir de triptófano y en la formación de las vainas de mielina neuronales. Se encuentra en germen de trigo, vísceras animales, pescado azul, quesos curados, frutos secos, legumbres, cereales integrales, levadura de cerveza, etc. Cuidado con su conservación porque se ve afectada por la luz, el calor y la congelación.

• L a B12 colabora en la síntesis de la hemoglobina de los glóbulos rojos y el mantenimiento del sistema nervioso. Su procedencia se centra en productos de origen animal como pescados, carnes, lácteos, huevos y cereales enriquecidos.

•E l ácido fólico es necesario para la formación de proteínas y hemoglobina. Presente sobre todo en vísceras, verduras de hoja verde, legumbres, levadura de cerveza y frutos secos. Es fundamental para prevenir problemas en el bebé durante el embarazo y suele administrarse a la mujer gestante para evitar malformaciones en el feto.