INGREDIENTES Té matcha y cacao para decorar
Para el bizcocho.350 gr de claras de huevo 225 gr de azúcar 200 gr de yemas de huevo 125 gr de harina de maíz 100 gr de harina floja 100 gr de cacao en polvo Almíbar neutro con un poco de ron
Para el cremoso.350 gr de nata líquida del 35% MG 150 gr de chocolate con leche Haba tonka rallada 2 hojas de gelatina de 2 gr cada una 20 gr de azúcar
Para las virutas.300 gr de chocolate negro al 64% de cacao Aceite de girasol